韩庄乡食用菌生产基地管理制度
食用菌厂规章制度
食用菌厂规章制度第一章总则第一条为规范食用菌生产经营行为，保障产品质量和安全，维护食用菌产业良好秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食用菌厂所有生产经营活动，并由食用菌厂全体员工必须严格遵守。
第三条食用菌厂负责人应带头执行本规章制度，确保员工学习、执行、落实。
第四条食用菌厂负责人应定期对员工进行规章制度的培训和考核。
第五条违反本规章制度的员工，应依据严重性给予相应处理，情节严重者将予以开除处理。
第二章产品生产第六条食用菌厂负责人应根据国家食用菌相关标准，建立健全相关生产管理制度。
第七条食用菌厂应确保原料来源合法，符合食品安全标准。
第八条食用菌厂应保证生产场所卫生、整洁，确保生产环境符合卫生标准。
第九条食用菌厂应定期对生产设备进行检修、维护，确保设备正常运转。
第十条食用菌厂应严格执行生产工艺流程，确保产品质量和安全。
第三章产品销售第十一条食用菌厂负责人应建立健全产品销售管理制度，确保产品正规销售。
第十二条食用菌厂应严格执行食品经营许可证的相关管理规定，确保销售合法。
第十三条食用菌厂应保证产品包装卫生、安全，确保产品质量。
第十四条食用菌厂应建立客户档案，保存销售记录，确保售后服务。
第四章安全管理第十五条食用菌厂应建立安全生产责任制度，确保员工安全。
第十六条食用菌厂应制定应急预案，建立应急机制，应对突发事件。
第十七条食用菌厂应定期进行安全生产培训，提高员工安全意识。
第十八条食用菌厂应定期对生产设备、环境进行安全检查，确保安全生产。
第五章管理制度第十九条食用菌厂应建立员工管理制度，严格执行。
第二十条食用菌厂应建立员工奖惩制度，规范员工行为。
第二十一条食用菌厂应建立规章制度宣传教育制度，提高员工规章制度遵守意识。
第六章附则第二十二条本规章制度自发布之日起实施，如有调整，另行公布。
第二十三条本规章制度解释权归食用菌厂所有。
以上为食用菌厂规章制度，望全体员工严格遵守，共同维护食用菌产业健康有序发展。
食用菌安全生产管理制度
一、总则第一条为确保食用菌生产过程的安全、健康、高效，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，结合我国食用菌产业发展实际，特制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食用菌生产的各类企业、农民专业合作社、家庭农场等生产经营主体。
第三条食用菌安全生产管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）全程控制，责任到人；（三）科学管理，持续改进。
二、组织机构与职责第四条建立健全食用菌安全生产管理组织机构，明确各级管理人员职责。
第五条企业应设立食品安全管理机构，负责本企业食用菌安全生产管理的组织实施和监督。
第六条农民专业合作社、家庭农场等生产经营主体应指定专人负责食用菌安全生产管理工作。
三、生产过程管理第七条食用菌生产过程应符合国家有关食品安全标准和规范。
第八条生产原材料采购：（一）选用符合国家标准的食用菌生产原料；（二）采购原料时，应查验供应商的生产许可证、产品合格证等相关证明文件；（三）建立原料采购台账，记录原料来源、品种、数量等信息。
第九条生产环境：（一）生产场所应保持清洁、卫生，防止污染；（二）生产设备应定期维护、保养，确保正常运行；（三）生产过程应严格控制温度、湿度、光照等环境因素。
第十条生产操作：（一）严格执行生产操作规程，确保生产过程符合食品安全标准；（二）加强生产人员培训，提高食品安全意识；（三）建立生产记录，详细记录生产过程。
四、产品质量检测第十一条建立食用菌产品质量检测制度，确保产品质量符合国家标准。
第十二条定期对食用菌产品进行抽样检测，检测内容包括：农药残留、重金属、微生物等。
第十三条对不合格产品，应立即停止销售，并采取相应措施进行处理。
五、应急处理第十四条建立食用菌安全生产事故应急预案，明确事故报告、应急响应、事故调查等程序。
第十五条发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，控制事故蔓延，减少损失。
六、附则第十六条本制度自发布之日起施行。
蘑菇种植基地管理制度
蘑菇种植基地管理制度一、基地选择1. 地理位置：蘑菇适宜生长在气候湿润、光照适中、空气流通、土壤肥沃的环境中。
因此，基地的地理位置应选择在气候湿润的地区，并保证光照充足。
2. 土壤条件：蘑菇生长需要肥沃、透气、排水良好的土壤。
在基地选址时，应选择土壤肥沃、排水良好的地方。
3. 基地大小：基地的规模取决于生产规模，一般来说，规模较大的种植基地更容易实现规模化生产，但也需要考虑经济效益。
二、人员管理1. 培训要求：所有从事蘑菇种植工作的人员必须接受培训，熟悉蘑菇种植的技术要领。
2. 岗位分工：根据蘑菇种植的不同环节，对人员进行合理的分工，确保各项工作有序进行。
3. 安全管理：建立安全管理制度，保证人员在工作中的安全，避免意外事件发生。
三、生产技术1. 菇棚建设：蘑菇生长需要在温度、湿度和光照条件下。
建立温湿度自动控制系统，保证菇棚内温湿度适宜。
2. 培养土的准备：可以采用菌包加菌土的方式进行。
3. 菇种选择：选择优质的蘑菇菌种，确保生长季节的产量和质量。
四、质量控制1. 生产过程监控：建立蘑菇种植基地的生产监控系统，对蘑菇的生长、发育、成熟等过程进行监控，保证蘑菇的生长环境符合要求。
2. 质量标准：建立蘑菇的质量标准，包括外观、口感、营养成分等指标，确保出产的蘑菇符合卫生标准和市场需求。
3. 产品检测：定期对蘑菇进行质量检测，确保产品质量符合要求。
五、环境保护1. 垃圾处理：对基地内产生的垃圾进行分类处理，保持基地环境的清洁。
2. 废水处理：建立废水处理装置，对排放的废水进行处理，减少对环境的污染。
3. 节能减排：建立节能减排制度，对基地内的用电、用水等资源进行合理利用，减少对环境的影响。
综上所述，建立科学的蘑菇种植基地管理制度，对于保障蘑菇生产效益和质量安全具有重要意义。
只有严格遵循管理制度，才能提高蘑菇种植基地的生产效率和产品质量，促进蘑菇产业的健康发展。
食用菌基地管理制度
食用菌基地管理制度目的本制度的目的是规范食用菌基地的管理工作，确保生产加工环节安全卫生，保障产品质量，维护企业形象，实现可持续经营。
适用范围本制度适用于所有食用菌基地的管理工作。
管理要求1. 基地选址1.1 基地选址应遵循环境卫生清洁、土壤肥沃、水源充足、气候适宜的原则。
1.2 基地周边不得有污染源的存在，距离工业污染源至少5公里。
1.3 基地应设有完善的排污系统，废水、废气、废弃物应得到妥善处理，不得对环境造成影响。
2. 人员管理2.1 所有从业人员必须经过健康检查，确保身体健康，无传染病，每半年进行一次复查。
2.2 管理人员应具有相关经验或经过专业培训，能够熟练运用相关管理和技术工具。
2.3 所有从业人员必须参加食品安全知识培训，掌握相关法律法规和管理制度要求。
3. 生产加工3.1 所有食用菌必须按照相关规定进行有机认证，不得使用禁止使用的农药、化肥等。
3.2 所有加工设备必须经过严格的安全检查，确保正常运转，存在隐患应及时处理。
3.3 生产过程中出现问题应及时报告，采取有效措施进行处理，避免影响产品质量和安全。
4. 产品质量检测4.1 对所有食用菌应进行必要的质检，确保安全卫生、新鲜无异味。
4.2 每批次产品应进行检测，并做好档案保存、追踪和管理。
4.3 发现问题应及时处理，对不合格产品进行处理和追踪，避免流入市场。
质量检验本制度的执行由制度管理员进行监督检验，并留存相应的档案记录。
修改程序对本制度内容的修改应由相关部门提出，经过讨论和审核后，由管理人员审批并及时实施。
附则本制度自制定之日起实施，并接受组织、员工和外部审核部门的监督，对制度执行中出现的问题应及时纠正，确保制度合理有效执行。
食用菌工厂化管理制度
一、总则为了规范食用菌工厂化生产管理，提高生产效率，确保产品质量，保障人民群众健康，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立食用菌工厂化生产管理领导小组，负责全面领导和协调食用菌工厂化生产管理工作。
2. 设立生产部、技术部、质量部、销售部等部门，明确各部门职责：（1）生产部：负责食用菌菌种培育、接种、培养、出菇、采收等生产环节的管理；（2）技术部：负责食用菌菌种选育、技术研究、技术培训等工作；（3）质量部：负责食用菌产品质量检测、认证、追溯等工作；（4）销售部：负责食用菌产品销售、市场开拓、客户服务等工作。
三、生产管理1. 生产计划：生产部根据市场需求和库存情况，制定年度、季度、月度生产计划，报领导小组审批后执行。
2. 菌种培育：技术部负责菌种选育、保藏、繁殖等工作，确保菌种质量。
3. 接种：生产部按照接种技术要求，对菌袋进行接种，确保接种成功率。
4. 培养：生产部负责菌袋培养过程中的温度、湿度、光照等环境控制，确保菌丝生长良好。
5. 出菇：生产部根据菌袋生长情况，适时进行出菇管理，包括温度、湿度、光照、通风等。
6. 采收：生产部根据菇体生长情况，适时进行采收，确保菇体品质。
7. 产品包装：销售部负责对采收后的食用菌进行分级、包装，确保产品符合质量要求。
8. 废弃物处理：生产部负责对生产过程中产生的废弃物进行分类处理，确保环境保护。
四、质量管理1. 质量标准：按照国家相关标准和企业内部标准，对食用菌产品进行质量检测。
2. 质量追溯：建立食用菌产品质量追溯体系，确保产品可追溯。
3. 质量认证：积极争取国内外质量认证，提高产品市场竞争力。
4. 消费者权益保护：加强消费者权益保护，确保消费者合法权益。
五、销售管理1. 市场调研：销售部定期进行市场调研，了解市场需求和竞争对手情况。
2. 产品定价：根据市场调研结果，制定合理的销售价格。
3. 销售渠道：建立多元化销售渠道，包括直销、代理、电商等。
4. 客户服务：提供优质的客户服务，提高客户满意度。
食用菌生产管理制度范文
食用菌生产管理制度范文食用菌生产管理制度范文一、总则食用菌生产管理制度是为确保食用菌生产过程中的质量安全，提高食用菌产品的质量，保护消费者的健康权益而制定的规章制度。
本制度适用于食用菌生产企业的食用菌生产过程管理，包括食用菌种植、采收、加工和包装等环节。
二、食用菌种植管理（一）种植基地的选择1. 种植基地应选择无污染、空气清新、光照充足、水源充足的地方。
2. 种植基地周边不得有重工业、化工厂等对食用菌产生不良影响的场所。
3. 种植基地应严禁使用化学农药、化肥，推广有机种植方式。
（二）种植材料的选用1. 种植材料应选择无公害、无病虫害、无重金属污染的材料。
2. 种植材料应进行消毒处理，防止传播病虫害。
3. 种植材料的存储应注意通风、防潮，并定期检查材料是否受到了病虫害的侵蚀。
（三）种植环境的控制1. 温度控制：根据不同种植阶段的需要，调控种植环境的温度，保证食用菌的正常生长。
2. 湿度控制：根据不同种植阶段的需要，调控种植环境的湿度，保证食用菌具备良好的生长环境。
3. 光照控制：根据不同种植阶段的需要，调控种植环境的光照强度，保证食用菌健康生长。
（四）病虫害防控1. 定期进行病虫害的巡检，发现问题及时处理。
2. 不得使用禁用农药，推广无公害的生物防治方法。
3. 病虫害防控过程中，应注意对人体和环境的安全保护。
三、食用菌采收管理（一）采收时间的选择1. 根据食用菌的不同种类和生长特性，选择合适的采收时间。
2. 采收时应保证食用菌处于最佳品质的状态，减少损失。
（二）采收技术要求1. 采用清洁的工具进行采收，保证食用菌的卫生安全。
2. 采收时应小心轻放，防止食用菌的损伤。
3. 采收后及时进行分类、清洗和包装，减少污染和损失。
（三）设施设备的卫生管理1. 采收用的设施设备应定期进行卫生清洁，防止细菌和病毒的繁殖。
2. 采收用的设施设备应定期进行维护，确保工作正常。
四、食用菌加工管理（一）加工场所的选择和管理1. 加工场所应选择无污染、通风良好、设备齐全的场所。
蘑菇厂安全管理制度
第一章总则第一条为了加强蘑菇厂的安全管理，保障员工的生命安全和身体健康，防止事故的发生，确保蘑菇生产的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于蘑菇厂所有员工、临时工、实习人员以及厂内的一切活动。
第三条蘑菇厂的安全管理工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
第二章组织机构及职责第四条蘑菇厂设立安全管理委员会，负责全厂安全工作的领导和决策。
第五条安全管理委员会下设安全管理办公室，负责日常安全管理工作，其主要职责包括：1. 制定和实施安全管理制度；2. 组织安全教育培训；3. 负责安全检查和隐患排查；4. 组织事故调查和处理；5. 负责安全资料的收集和归档。
第六条各部门负责人对本部门的安全工作负直接责任，应定期组织本部门的安全检查，确保本部门安全生产。
第三章安全教育培训第七条新员工入职前必须接受安全教育培训，了解岗位安全操作规程。
第八条定期组织员工进行安全知识培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。
第九条对特殊工种和操作人员进行专项安全培训，确保其具备相应的安全操作技能。
第四章安全检查与隐患排查第十条定期进行安全检查，包括但不限于消防设施、电气设备、机械设备、原材料及成品存储等。
第十一条发现安全隐患，应立即采取措施消除，确保隐患得到及时整改。
第十二条对检查中发现的问题，应进行详细记录，并跟踪整改情况。
第五章事故处理第十三条事故发生后，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。
第十四条对事故进行调查，查明事故原因，追究相关责任。
第十五条对事故责任人和相关责任人进行严肃处理，并做好事故总结和教训宣传。
第六章附则第十六条本制度由蘑菇厂安全管理委员会负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
第七章安全操作规程第十八条员工必须佩戴必要的安全防护用品，如安全帽、防护眼镜、防尘口罩等。
第十九条操作机械设备前，必须确保设备处于安全状态，并按照操作规程进行操作。
第二十条严禁酒后操作机械设备，严禁在设备运行时进行维修或调整。
食用菌工厂管理制度
食用菌工厂管理制度一、总则为规范食用菌工厂的生产经营活动，保障食用菌产品质量与安全，提高企业经营管理水平，促进食用菌工厂的健康可持续发展，特制定本管理制度。
本管理制度适用于国内食用菌生产企业，以及从事食用菌生产经营等相关活动的单位。
二、管理机构1. 食用菌工厂应设立健全的管理机构，包括总经理办公室、生产管理部、质量管理部、市场营销部、人力资源部等。
每个部门应明确责任和权限，并制定相应的管理制度。
2. 食用菌工厂应设立食用菌生产全过程追溯系统，负责生产全过程的监管和数据记录，确保食用菌的生产过程可追溯。
3. 食用菌工厂应建立健全的质量管理体系，配备专业的质量管理人员，负责生产过程中的质量监控和检验工作。
4. 食用菌工厂应设立安全生产监管部门，负责安全生产风险评估和事故预防工作。
5. 食用菌工厂应设立独立的市场营销部，负责营销渠道的开拓和产品销售工作。
6. 食用菌工厂应设立专门的人力资源部，负责员工招聘、培训和考核工作。
三、生产管理1. 食用菌工厂应严格按照国家、地方和行业标准要求，制定食用菌生产的工艺流程和操作规范，并保证员工熟悉并遵守相关规定。
2. 食用菌工厂应在生产过程中保证原材料的质量和安全，建立健全的原料采购渠道，并对采购的原料进行严格的质量检验。
3. 食用菌工厂应配备适当的生产设备和技术人员，保证生产设备的日常维护和保养工作。
4. 食用菌工厂应建立严格的生产记录和档案管理制度，明确记录生产过程中的关键环节和数据信息。
5. 食用菌工厂应定期对生产过程进行自查和自审，及时发现和解决生产过程中存在的问题。
6. 食用菌工厂应定期对生产设备和生产环境进行清洁和消毒工作，保证生产环境的卫生安全。
7. 食用菌工厂应定期开展产品质量检验和抽检工作，确保产品的质量和安全。
8. 食用菌工厂应建立健全的食用菌生产全过程追溯系统，记录生产全过程的数据，便于溯源和追溯。
四、质量管理1. 食用菌工厂应建立完善的质量管理体系，明确质量管理的责任和任务，并制定相应的管理制度和操作规程。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
韩庄乡食用菌生产基地管理制度
第一章总则
第一条为规范我乡食用菌生产基地建设，全面提高基地建设水平，实行“从土地到餐桌”的全程控制，实现基地的规模化、标准化、产业化生产，促进食用菌产业的战略升级和农业可持续发展，特制定本管理制度。
第二条食用菌生产基地是根据绿色食品标准，具有一定生产规模、条件及技术保证措施的农产品生产区域。
第三条本管理制度适用于韩庄乡食用菌生产基地。
第二章基地管理组织和人员
第四条成立韩庄乡食用菌生产基地建设领导小组，负责基地规划、基地设施、生产计划、规程制定、生产技术的指导和咨询及生产资料供应等服务体系的建立和完善，监督食用菌生产操作规程的实施。
第五条基地设立食用菌生产技术推广员，承担相应的专业技术工作。
技术推广员必须受过系统化的培训，熟悉食用菌生产技术和标准，经乡食用菌办考核，取得证书后上岗。
第六条基地建设领导小组设立基地监督员，负责基地建设的检查、技术推广人员的培训、考核以及各项技术、管理措施的确认和监督。
第七条基地农户和企业相关人员必须进行食用菌生产技术培训，熟练掌握技术操作规程。
第三章环境管理
第八条充分利用自然条件和资源环境优势，保护和加强环境建设。
第九条确保环境质量达到NY/T391---2000标准。
第十条基地边缘要设置明显的植物隔离带。
第十一条生产过程中严禁废弃物、炉渣、污泥、生活垃圾等未经处理的有毒有害物质混入生产田中。
第四章基地建设
第十二条基地按规划、按位置统一编排地块。
第十三条基地内道路平坦畅通，全部实现硬化，水田林路统一规划。
第十四条生产生活垃圾集中堆放，统一清运，并做无害化处理。
第十五条单元地号有固定的积粪场所，对粪肥进行高温发酵或腐化处理。
第十六条各种类型农机具完整、齐全配套，电力设施齐备。
第五章投入品
第十七条乡食用菌办确定投入品种类、使用数量、范围和方法，推荐给经营业户和生产者。
第十八条实行生资经营许可证制度，经营者严禁经营剧毒、高残留和具有腐蚀性的生产资料，禁止流动商贩经营投入品。
第十九条经营者和生产者使用的农药必须符合国家要求
标准。
第二十条技术推广员和基地监督员对基地种植过程进行全程指导、监督和检查。
第二十一条生产者必须建立完善的生产档案。
第六章科学种植
第二十二条率先使用先进的科学种植技术，鼓励实验、示范和相互交流、推广应用。
第二十三条植物保护优先使用农业技术防治和生物技术防治，药剂防治要严格控制农药种类、剂量、时间和方法。
第七章基地农户管理
第二十四条基地农户按龙头企业、合作社与农户双方签订的合同组织生产。
第二十五条菌种、农药、肥料等投入品的选择由龙头企业、合作社提出要求，农户到指定菌种厂购买，并按技术操作规程规定和投入品使用说明使用。
第二十六条基地农户要随时接受有关部门的质量检查。
第二十七条在产品销售时，要检查农户的产品质量，对质量不合格或不符合要求的产品，不得对外销售。
第二十八条基地农户要及时记录生产情况，尤其要准确无误的记明投入品使用情况。
第八章运行机制
第二十九条基地建设采取“政府+企业、合作社+基地”的运行机制，建立健全各项制度。
第三十条实行领导小组及工作人员例会制，及时传达反馈信息。
第三十一条基地使用的标志、证书、宣传牌不可以转让使用。
第三十二条自觉接受国家和省市级管理机构的监督检查、检测和指导。
第三十三条保护和完善生产设施，保证稳定的生产规模和生产质量。
第三十四条保护良好的生态环境，达到可持续发展。
第三十五条对基地建设按时达标的乡镇、企业、基地农户和相关工作人员给予奖励，对不能按时达标的乡镇和相关工作人员给予处罚。
第九章附则
第三十六条本管理制度由县政府负责制定，并由县蔬菜办组织实施，自颁布之日起实行。
第三十七条本管理制度由县蔬菜办负责解释。