八年级生物上册 鱼类知识及其分类 清晰掌握关于鱼的知
八年级上册鱼的知识点
八年级上册鱼的知识点自古以来，人们就一直被水中的世界所吸引。
鱼作为水中的一种生物，在生态系统中扮演着非常重要的角色。
在生物课程中，学生们不仅要求掌握鱼的形态特征、结构、分类以及生活习性等知识点，同时要了解鱼类对于人类的经济及环境的重要意义。
下面我们来就来一起探讨一下八年级上册鱼类的知识点。
一、形态特征及结构1.鱼的体表具有鳞片，一般呈流线型。
2.身体分头、躯干和尾三部分。
头部有眼睛、鼻孔和嘴巴等器官，两侧有鳃盖。
3.鳃是鱼类进行呼吸的器官，分为鳃弓和鳃耙，呈红色，能够有效地将水中的氧气吸入体内并排出二氧化碳。
4.鱼的背部有背鳍、腹部有腹鳍、尾部有尾鳍，便于在水中前进。
5.鱼的消化系统为单管式，包括口、咽、肠和肛门等器官。
鱼类在消化过程中会不断摄取营养物质，以便生长和繁殖。
6.鱼类的生殖器官一般分为雌性和雄性两种，雄性的生殖器官为精巢，雌性的生殖器官为卵巢。
两者结合后孵化出小鱼。
二、生活习性鱼类的适应性非常强，经常生活在各种水环境中，包括淡水、盐水、温水和冷水等。
各种不同的鱼类在其生活习性上也存在着巨大的差异。
1.生活在淡水中的鱼类，主要分为鲤鱼、草鱼、鳊鱼等。
这些鱼类在淡水环境下存在着适应性，其口腔器官发育较为强大，以便在水中获取足够的氧气，并且体内的盐分浓度非常低，相当于其生活环境的环境。
2.生活在盐水中的鱼类，例如鲑鱼、鳕鱼等，口腔器官不如淡水鱼类发达，它们使用鳃进行生活，并且体内盐分浓度相对较高。
3.鱼类在吸氧时对水质的要求较高，如果水体中含有过多的废气和微生物，会影响鱼的生长和健康。
因此水质的优劣也对鱼类的生存产生了重要的影响。
三、鱼类的分类鱼类的分类非常复杂，根据其骨骼结构及众多的形态特征，科学家将其大致分为两类：硬骨鱼和软骨鱼。
1.硬骨鱼: 鱼鳞坚硬，以骨片形式分布在鱼体表面。
硬骨鱼的结骸关节具有匀速运动功能，能够调整肌肉的压力，达到更好的游泳效果。
2.软骨鱼：结构特别，主要有鲨鱼等，身体结构更为柔软，其依托着弹性软骨，能够对肌肉压力实现极佳的控制。
八年级上册生物鱼的知识点
八年级上册生物鱼的知识点生物学中，鱼类虽然仅仅属于一个类别，但其物种数量却是非常之多，举世无数。
鱼类的生命活动主要以水为生活环境，不同种类的鱼类针对不同的生存环境，繁殖方式、行为举止、形态特征等都有所不同。
现在，我们来一起回顾一下八年级上册生物鱼的知识点。
一、鱼的适应性结构鱼类是在水中生活的，因此它们必须具备一些特殊的适应性结构，以适应水环境。
首先是鱼类的身体结构，鱼类身体呈流线型，能降低水的阻力，增加游泳速度。
其次是鳃器，鳃器是鱼类进行呼吸的重要器官，它能有效的将水中的氧气吸收，并排出二氧化碳等废气。
二、鱼的消化系统鱼类的消化系统主要由口腔、食道、胃、肠、肝、胰腺等器官组成。
鱼类的口腔部分大多是圆锥形的，鱼的食物消化不需要经过彻底的研磨和化学分解，因此鱼类的胃和消化液并不像哺乳动物一样有酸性。
此外，肠道长度非常长，有助于提高食物的消化吸收效率。
三、鱼的呼吸和循环系统鱼类的呼吸和循环系统非常关键，它们将水里的氧气吸入体内，同时将二氧化碳排出体外，使得鱼类得以进行正常的呼吸过程。
鱼类的循环系统主要分为单循环和双循环，前者以心房和心室为主要构成，而后者还要包括蚓管。
四、鱼的生殖繁殖鱼类的生殖繁殖方式与哺乳动物和鸟类等有所不同，它们主要是以外育为主。
鱼类可以分为卵生鱼类、胎生鱼类和仔鱼黏贴于表面鱼类等不同形态的繁殖方式。
其中，卵生鱼类是最常见的，它们产下的卵料非常多，而且孵化时间也很短。
五、鱼的共生关系在生物圈中，许多鱼类之间都有着一种共生关系，也就是彼此之间的互惠互利关系。
比如说草食性鱼类和食肉性鱼类之间的共生关系，草食性鱼类会帮助食肉性鱼类清除捕食者的锋利牙齿，而食肉性鱼类则会保护草食性鱼类避免被其他危险的生物所伤害。
以上就是八年级上册生物鱼的知识点，鱼类的适应性结构、消化系统、呼吸和循环系统、生殖繁殖和共生关系都是我们需要了解的内容，希望大家在学习生物鱼类时，能够更加深入地了解这个生物类群，从而更好地探索生命科学的奥秘。
八年级上册生物鱼类知识点
八年级上册生物鱼类知识点鱼类是生物界中令人着迷的一类动物，其种类繁多、形态多样，既有淡水鱼，也有海水鱼。
在生态系统中，鱼类是食物链中的重要一环，人类对于鱼类的研究也是相当广泛的。
下面，就让我们一起来学习八年级上册生物鱼类知识吧。
一、鱼类的形态特征1.身体结构：鱼类身体结构多呈流线型，适应于水中运动。
鱼类身体主要分为头部、躯干和尾部三部分。
鱼类的头部多有口、眼、鳃和侧线等器官，可以用来感知水的压力和方向。
2.鳞片：鳞片是鱼类身体表面上的硬质物质，呈圆形或多边形，可以防止鱼类受到外界的伤害，还可以减小水流的阻力。
3.鳃：鳃是鱼类呼吸的器官，位于头部两侧。
鱼类通过鳃来摄取水中的氧气。
4.尾鳍：尾鳍是鱼类最主要的运动器官，鱼类可以通过摆动尾鳍来前进和转向。
二、鱼类分类1.根据生活环境可分为淡水鱼和海水鱼。
2.根据鱼类体温的变化，可分为恒温鱼和变温鱼。
3.根据鳃盖的形态，鱼类也可被分为硬骨鱼和软骨鱼。
4.根据鱼类形态特征，鱼类也可被分为鲤形目、鲑形目、鲸目等。
三、鱼类的生殖方式1.卵生：大部分的鱼类是卵生，即通过产卵的方式来生殖下一代。
2.胎生：少数鱼类通过胎生的方式来生殖下一代。
如鲸鲨、鲸鱼等。
四、鱼类的生态作用1.食物链中的角色：鱼类在生态系统中具有重要的地位，他们是食物链中的重要一环。
2.生态平衡的维护：鱼类在水体中的生存和保护，也可以帮助维护生态平衡。
五、鱼类的保护意义随着社会的发展和人类活动的加强，鱼类种群数量不断减少，保护鱼类已经成为人类的一项重要任务。
保护鱼类有利于维护生态平衡，促进可持续发展。
以上就是八年级上册生物鱼类知识点的简要介绍。
希望这些知识能够对大家了解鱼类有所帮助，也希望大家在日常生活中可以加强对鱼类保护的意识，共同为生态环境的改善尽一份力。
鱼八年级上册生物知识点第7集
鱼是一类水生动物，具有鳃呼吸器官，通常具有鳞片覆盖全身。
鱼类是脊椎动物中最早出现的一类，也是最为基本的一类。
接下来，我们来学习一下八年级上册生物知识点中有关鱼类的内容。
一、鱼类的分类：鱼类依据鳍的类型和位置，可以分为硬骨鱼和软骨鱼两大类。
硬骨鱼包括典型鱼类和肺鱼，典型鱼类又可以分为基鳍类和辐鳍类。
基鳍类包括鲈形目和背鳍目，辐鳍类包括鲑形目和鲇形目。
肺鱼可以分为非肺式肺鱼和肺呼吸式肺鱼。
软骨鱼则包括鲨形目和鳐形目。
二、鱼类的结构和适应环境：鱼类呼吸器官为鳃，通过鳃腔吸入水，水中的氧气经过鳃的柄骨和鱼鳃丝等结构，与鳃腔内的血液接触，完成气体交换。
鱼类的外鳞可保护皮肤，减少水分蒸发，同时还可减少水中的摩擦力。
鱼类的骨骼主要由骨质构成，并具有一定的弹性。
鱼类的内脏器官也逐渐形成，并具备了相应的功能。
鱼类的心脏由心房和心室组成，是一个单循环的心血管系统。
三、典型鱼类的结构和生活习性：典型鱼类的身体呈流线型，有头、躯干和尾鳍等部分。
头部有口和眼睛，一般还有鼻孔和侧线系统。
鱼类的嘴巴通常具有不同的形状和附属器官，用于不同的取食方式。
大多数鱼类以浮游生物和小型底栖动物为食，也有少数肉食性鱼类捕食其他鱼类。
四、典型鱼类的生殖方式：大多数鱼类的生殖方式是性交叉受精，雄性鱼类通过泄精孔将精子释放到水中，雌性鱼类通过泄卵孔将卵子释放到水中，然后两者在水中结合。
鱼类的卵子是存在于水中的，通过各种方式扩散或漂浮，最终孵化成为幼鱼。
但也有一些鱼类是卵胎生的，即卵在母体内孵化，直接由母体分娩出小鱼。
五、肺鱼的结构和呼吸方式：肺鱼具有与陆生动物相似的肺结构，可以在水中进行肺呼吸。
肺鱼的泪鳍和发光器官都通过肺来进行供氧。
肺鱼在水中呼吸空气时，通过鳃呼吸器官吸入空气，然后通过肺泡和毛细血管进行气体交换，将氧气吸入血液。
综上所述，鱼类是一类生活在水中的动物，具有特殊的结构和适应环境的特点。
通过学习鱼类的分类、结构、生活习性以及生殖方式等知识点，可以更好地了解和认识这一类生物。
生物鱼类知识点总结
生物鱼类知识点总结1. 鱼类的分类鱼类属于脊椎动物门脊椎动物亚门的一类，按照生活习性和形态特征可以分为两类：软骨鱼和硬骨鱼。
其中，软骨鱼包括鲨鱼、鳐鱼等，它们身体呈流线型，鳃裂裂缝，鳃盖不覆盖鳃孔。
硬骨鱼包括鲤鱼、鲈鱼等，它们骨骼均匀钙质，皮鳞具有固有的形态结构。
硬骨鱼还可以分为辐鳍鱼和软鳍鱼两类，辐鳍鱼的鳍梁中有棘刺，而软鳍鱼的鳍梁中没有棘刺。
此外，鱼类还可以根据鳍的位置和结构、鳞片的构造、颌的结构等特征进行更详细的分类。
2. 鱼类的生活习性鱼类广泛分布于淡水和海水中，它们具有多样的生活习性。
例如，鲤鱼、鲟鱼、鲢鱼等是淡水鱼类，它们生活在江河湖泊中；比目鱼、金枪鱼、鲑鱼等是海水鱼类，它们生活在海洋中。
此外，还有一些鱼类能够在淡水和海水之间自由迁徙，比如鲢鱼、鲑鱼等。
鱼类的生活习性还包括洄游、甲鳃呼吸、鳃呼吸、皮肤呼吸等不同的方式。
3. 鱼类的营养需求鱼类是肉食动物、杂食动物或者草食动物，它们的食性差异很大。
一般来说，食物链中的鱼类将从浮游生物、底栖生物或者其他鱼类中获得营养。
有些鱼类还会吃藻类和水生植物。
根据鱼类的不同食性，对其营养需求也有所不同。
肉食性鱼类需要高蛋白、高脂肪的饵料，其中动物蛋白占比较高；草食性鱼类需要高纤维、低脂肪的饵料，其中植物蛋白占比较高。
此外，鱼类还需要各种维生素和矿物质来保持身体健康。
4. 鱼类的繁殖生活史鱼类的繁殖方式多种多样，但一般来说都经历了产卵、受精、孵化、幼鱼期、稚鱼期、亚成体期和成体期七个阶段。
不同种类的鱼类在繁殖生活史中的每个阶段都有不同的特点。
产卵期是指雌鱼产卵的过程，雄鱼则负责受精。
一般来说，鱼类会在特定的季节和特定的地点产卵。
孵化期是指卵经过受精后孵化出幼鱼。
幼鱼期是指刚孵化出来的鱼，它们体型很小，需要依靠卵黄囊提供养分。
稚鱼期是指幼鱼长大后的阶段，它们开始进食，并逐渐长成亚成体期。
成体期是指鱼类达到成熟期，开始进行繁殖，并参与生态系统的运作。
5. 鱼类的生态功能鱼类在生态系统中扮演着重要的角色。
八年级上册鱼类知识点
八年级上册鱼类知识点鱼类是一类生活在水里的动物，它们具有各种各样的形态和习性，是海洋和淡水生态系统中的重要组成部分。
在八年级上册的生物学课程中，我们学习了关于鱼类的知识点，以下是对这些知识点的总结和探讨。
第一，鱼类的分类。
鱼类的分类可以根据它们的鳞、鳃、背鳍和尾鳍等特征划分。
根据这些形态特征的不同，鱼类被分为硬骨鱼类和软骨鱼类两大类。
硬骨鱼类的骨架主要由钙质构成，包含鲤鱼和虹鳟鱼等；而软骨鱼类的骨骼只有相对较少的钙质，主要由软骨组成，包含鲨鱼和鳐鱼等。
第二，鱼类的生活习性。
鱼类是一种高度适应水生环境的生物。
在水中，鱼类可以自由游动，呼吸、摄食、逃避天敌以及繁殖。
许多鱼类能够在不同的深度中生存，一些深海鱼甚至游动在最深处的洋底。
此外，鱼类还有独特的鳔器官，它可以帮助调节体内压力，使得鱼类可以在深水中游动。
第三，鱼类的繁殖。
鱼类的繁殖方式有两种，一种是产卵，一种是胎生。
产卵是最常见的方式，鱼类通常会在水中寻找合适的营养资源和场所，然后产下数百到数千颗卵。
另一方面，胎生鱼类则会在身体内孵化后直接生出幼崽，这些幼崽可以通过与母鱼的鳃或肠道相连来获得营养。
第四，鱼类的重要性。
鱼类被广泛用于食品、养殖、饲料和科研等方面。
很多地区的居民依靠鱼类作为主要食品来源，鱼类也是许多人的嗜好。
此外，鱼类的养殖和饲料产业也非常盛行，有许多人从中获得收入。
此外，鱼类在科学研究中也非常重要，它们排放的化学物质可以被用于药物开发和环境保护等方面。
总之，在学习和了解鱼类的知识点过程中，我们不仅能够认识到鱼类的多样性、繁衍方式以及重要性，而且能够拓展我们的成长视野，让我们更好地了解、欣赏和尊重自然界的生命。
初中生物学鱼知识点汇总
初中生物学鱼知识点汇总1.鱼类的概述(1)种类:鱼是脊椎动物中种类最多的一个类群,占脊椎动物种类的一半以上,可分为淡水鱼和海水鱼等。
(2)主要特征:生活在水中;体表常有鳞片覆盖;用鳃呼吸;通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
(3)与人类生活的关系①鱼类养殖业和捕捞业都是国家的重要产业。
②鱼不仅为人类提供了富含蛋白质的食物,还深深融入了人类的文化。
③由于长期过度捕捞和水污染等原因，鱼类的生存面临严重的威胁。
为了合理利用和保护鱼类资源,渔业法规定“国家对渔业生产实行以养殖为主”“禁止在禁渔区、禁渔期进行捕捞”“禁止使用小于最小网目尺寸的网具进行捕捞”。
2.鱼适应水中生活的特点:一是能靠游泳来获取食物和防御敌害,二是能在水中呼吸。
（1）适于游泳的外部形态特点①适用于游泳的外部形态特点②体表常生有鳞片,鳞片外有黏液,起保护身体的作用。
③鱼的脊柱能支撑整个身体,它的两侧附着有发达的肌肉,对运动起着重要作用。
④鱼在水中通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
(2)能在水中呼吸的器官——鳃①鳃的结构:主要部分是鳃丝,鳃丝中有大量的毛细血管,有利于增大与水的接触面积,进行气体交换。
②呼吸过程:当鱼的口和鳃盖后缘交替张合时,水从口流进经过鳃丝时,水中溶解的氧渗入鳃丝中的毛细血管里,血液里的二氧化碳渗出毛细血管,排到水中,随水从鳃盖后缘排出体外。
点拨：鱼离开水后,鳃丝会相互黏连在一起,减少了与空气的接触面积,加之空气干燥,鱼得不到足够的氧而窒息死亡。
(3)利于水中停留的结构——鳔:位于鱼体腔的背部,能够调节鱼体的密度,并在鳍的协调作用下,使鱼能够在不同的水层停留。
八年级生物鱼的知识点
八年级生物鱼的知识点鱼是水生生物中最主要的一类，它们在水中繁衍生息、生活和死亡。
作为生物学的一个分支，鱼学研究的是鱼类的形态、生理、生态等方面的知识，八年级的生物学课程也包含了关于鱼的知识点。
本文将就八年级生物学中涉及到的鱼类知识点进行探讨。
一、鱼类的类型鱼类分为两类：骨鱼和软骨鱼。
骨鱼是指鱼骨骼由硬骨组成的鱼类，八成以上的鱼类都属于骨鱼，如金鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲨鱼等。
软骨鱼是指鱼骨骼由软骨组成的鱼类，如鼠鲨、七鳃鳗、魟鱼等。
二、鱼类的形态1. 鱼类的身体形态鱼的身体形态通常为流线型，可以减小水的阻力，使其更容易在水中游动。
体形多为纺锤形或半圆形。
2. 鱼类的鳞片鳞片是鱼的外表保护装甲，鱼的鳞片主要由牙质和骨质组成，经过数百年的进化，鱼的鳞片已经变得非常坚硬，防御力很强。
3. 鱼类的鳍鱼有背鳍、腹鳍、臀鳍、胸鳍和尾鳍五种，这些鳍对于鱼的游泳和控制身体的姿态起到了重要的作用。
其中的胸鳍和尾鳍可帮助鱼进行转弯和改变方向等动作。
三、鱼类的生物学1. 形态生物学形态生物学是鱼类学里非常重要的一个学科。
它主要研究鱼的形态结构以及其相互之间的关系。
鱼可以通过形态的特征来来判别其种类。
2. 生理学鱼的生理学主要研究鱼的身体结构和生理功能，包括呼吸、循环、消化、排泄、运动等一系列生理特征，为研究鱼的生存、生长和繁殖提供了基础。
3. 繁殖生物学鱼类的繁殖生物学是研究鱼类生殖特性和繁殖方式的学科。
鱼类的繁殖主要分为内、外授精两种，各种鱼的繁殖方式有所不同。
四、鱼类的分类鱼类主要分为两大类：无下颌鱼和有下颌鱼。
无下颌鱼包括原始的鳕鱼、鳗鱼等，缺少下颌骨，口不能开合。
有下颌鱼包括左右下颌各一条的、颌齿丰富的、发育不同的三种，分别为梭形鱼、鲤形鱼、鲑形鱼等。
五、鱼类的分类方法鱼类的分类方法主要是按照生物学特征和分类学特征进行分类。
按照生物学特征，鱼类主要分为硬骨鱼和软骨鱼。
按照分类学特征，鱼类根据鳍、鳞、颅骨的五种形态组合，分为类、科、属和种四个等级。
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鱼、草根（东 和腹鳍相对；体呈茶黄色，背部青 北）、混子等。
灰略带草绿，偶鳍微黄色。
蒜，猛火蒸 10－15 分 钟即可。 B、红烧：杀鱼，打刀 花，用盐腌制 10 分 钟，放入滚油中烧 10
分钟后加入姜、葱、蒜
与其它配料(辣椒、洋
葱等)即可。
体侧扁，头较大，口阔，端位，下 其肌肉可供药用，味甘、性 红烧
鲢子、白鲢、 颌稍向上斜，眼小，位置偏低，无 温，具有温中益气的功能，
边鱼。
须，鳞小；胸鳍末端仅伸至腹鳍起 主治久病体虚、食欲不振、
点或稍后；体银白，各鳍灰白色。 头晕、乏力。
鳙鱼 青鱼 鲫鱼
体形扁而高，头大眼小，鳞细浅， 鳙的精华在头，用鱼头入药 鱼头豆腐汤，鱼头火
花鲢、胖头鱼、
可治风湿头痛，妇女头晕。 锅。把鱼头先红烧 5
中蛋白质含量最高的），营 入油盐姜葱等调料，旺
养丰富，富含人体所需的 火蒸 10 分钟即可。
铁、锌等微量元素，是老人、 （2）炸泥鳅（干煸、
尖，须 5 对，眼小，鳞小，头部无
鳞；背鳍和腹鳍相对，雄鱼的胸鳍
鳅、鰌、土溜、 尖长，背鳍两侧有小肉瘤；雌鱼胸
长鱼。
鳍短而圆，扇形，尾鳍圆形；体背
及两侧灰黄色或暗褐色，体侧下半
部白色或浅黄色，有许多不规则的
黑色斑点。
味道鲜美，香甜可口，蛋白 （1）清蒸泥鳅：清洗
质含量极高（是所有水产品 后烫死，盛入盘中，加
美，营养丰富，有美容 全鱼性味甘、温，有开脾健 胃、增进食欲、消水肿、止 养颜之功效。
红烧鲫鱼：做法同 呕吐、发乳之功效。鱼卵可
“鲩鱼”，腌制及放滚 调中补气。其胆汁能治痈、 油中烧各 8 分钟左右。 无名肿毒和臁疮。
鲤鱼
鲤拐子、鲤子、 体长，略侧扁，背部在背鳍前稍隆 其肉性味甘、平，入药可开 仁鱼、朱砂鲤、 起，腹部圆，鳞片大而圆，尾鳍深 脾健胃、利小便、消腹水、 朝仔、毛鱼、 叉形，荷包鲤体宽，红鲤红色。 消水肿、止咳镇喘及发乳。
体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁， 有补血、补气、消炎、消毒、 可爆炒或带汤食用。
尾尖细，头长而圆；体润滑无鳞； 除风湿等功效。
鳝鱼、鱓鱼、 无胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化仅
罗鳝、蛇鱼。 留皮褶，无软刺与尾鳍相联合；体
色会随栖居的环境变化，一般呈黄
褐色，具不规则黑色斑点。
2
泥鳅
体圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头
鱖花鱼、季花 头部小鳞；体黄绿色，腹部灰白色， 补虚劳、益脾胃的功效。其
鱼、桂花鱼、 体侧具有不规则的暗棕色斑点及 尾可治小儿软疖，其胆可治
桂鱼、鯚鱼。 斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下 骨鲠在喉。
方有一条狭长的黑色带纹。
体细长，前部圆筒状，后部侧扁。 其肉性寒，味甘、平，有去 西洋菜生鱼排骨汤：
头尖而扁平，颅顶、颊部及鳃盖上 湿利尿、通气、消胀、祛风、 洗净，红烧 2－3 分
体光滑无鳞；背鳍呈丛状，臀鳍长， 乳、滋补之功效；入药可治
鲶、鲶巴郎、 后端与尾鳍相联，尾鳍小，呈斜切 呕血不止、阴疮、瘘疮等症，
泥鱼。
形；体呈灰褐色，具黑色斑块，有 对黄胆、肺病、心脏病、五
时全身黑色，腹部白色，其它各鳍 痔下血、肛痛也有一定疗
灰黑色；幼鱼期体黄绿色。
效。
体长，侧扁，尾柄细长；头侧扁， 肉质鲜嫩，营养丰富，有清 红烧、清炖、生炒、
1
鳊鱼
花Байду номын сангаас。
其血可治口眼歪斜。
肉味鲜美，质细嫩，含脂量 A、清蒸
体高，甚侧扁，呈长菱形，头小近
鳊鱼、长春鳊、 似三角形，无须；背鳍具强大光滑 高，去鳞、去内脏、洗净鲜 B、红烧（方法同草鱼）
用，具有调胃健脾之功效，
草鳊、油鳊、 的硬刺，臀鳍鳍条较多，背部深青
主治消化不良、胸腹胀满等
长身鳊。
灰色，其它部分银白色；每个鳞片 症。
肉性味甘、平，无毒，有益 气化湿、和中、截疟、养肝 明目、养胃的功效；主治脚 气湿痹、烦闷、疟疾、血淋 等症。
鲫体侧扁而高，腹部圆，头较小，
鲫鱼豆腐汤：味道鲜
鲫拐子、喜头 无须，背鳍和臀鳍均具一根粗壮且 （湖北）、鲫瓜 后缘有锯齿的硬刺；鳞较大，整个 子（东北）、河 身体呈银灰色，背部深灰色，腹部 鲫鱼（上海）、 灰白色。 月鲫仔（广 东）。
大而尖钝，具有发达的粘液腔；口 热去瘀、通淋利尿的作用， 盐渍等。
黄鱼、黄花鱼。 大、牙小、全身披细鳞；鱼体背面 膘有润肺健脾、补气止血作
和上侧面黄褐色，下侧和腹面金黄 用，胆有清热解毒功能。
色。
福寿鱼
体型似鲫鱼，体型侧扁；背鳍高， 磷大；体色灰绿，腹部白色，体侧 有黑色纵条纹。
A、清蒸 B、红烧（方法同草鱼）
黑鱼、才鱼、 均覆盖着鳞片；体色暗黑，有许多 催乳、补血、收敛生肌之功， 钟，加入西洋菜、排骨
乌鱼、乌棒、 不规则的黑色花斑及条纹。
术后食用，可加速伤口的愈 和其它调料入煨缸，文
蛇头鱼、生鱼。
合。也可治疗腰酸背痛、骨 火煲 1-2 小时即可。
火、关节炎、肾炎等症。胆
汁加冰片点眼可医治砂眼。
体长，头部平扁，头后侧扁。眼小， 肉性味甘、温，有利尿、催
鱼类知识及其分类 清晰掌握关于鱼的知识素材
一、 卖场鱼类知识介绍 二、
名称 草鱼
鲢鱼
俗称
形态特征
经济及营养价值
烹饪方法
A、清蒸：杀鱼，打刀
肉性味甘、温、无毒，有暖 花，用盐腌制 10 分
胃和中之功效，可益眼明 钟，加入香油、姜、葱、
鲩、油鲩、草 体长，略呈圆筒型，腹部无棱，头 目。 部平扁，尾部侧扁，口端呈弧形，
背呈淡青色，腹部为银白色，鳍为
黑鲢、黄鲢、
鳙肉性味甘、温，有暖胃益 分钟，加水加豆腐至呈
松鱼、鰫鱼、 灰色，肉质细嫩，但佐料容易渗入， 筋骨之功效。
奶白色，加入姜、葱、
细刺较多；变质时，眼光带白蒙，
大头鱼。
蒜等。特点是香甜可
肚发软，离刺，最后肉发绿。
口，色香味美。
黑鲩、青鲩、 螺蛳青。
体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹 部圆，头部稍平扁，无须；背鳍和 臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对；体 背及体侧上半部青黑色，腹部灰白 色，各鳍均呈灰黑色。
的后部有一宽黑斑，各鳍灰黑色。
团头 鲂
鱖鱼
鳢鱼
鲶鱼
大黄 鱼
福寿 鱼
黄鳝
体高，甚侧扁，呈菱形，体背部青 味道鲜美，营养丰富。
武昌鱼
灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片 基部灰黑，整个体侧呈现出一行行 紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰
A、清蒸 B、红烧（方法同草鱼）
黑色。
体较高而侧扁，背部隆起，口大， 肉性味甘、平，无毒，具有 清蒸、红烧。