Esskultur in Deutschland德国的饮食文化
Esskultur in Deutschland
德国的饮食文化
In Deutschland isst man dreimal am Tag.
在德国，人们一天吃三顿饭。
Zum Frühstück gibt es normalerweise Br?tchen oder Brot mit Marmelade oder K?se und eine Tasse Kaffee.
通常早餐有普通的小面包或有果酱和奶酪面包还有一杯咖啡。
Die Hauptmahlzeit ist das Mittagessen zwischen 12. 00 Uhr und 14. 00 Uhr.
主餐是午餐从12.00从14.00点。
Es besteht aus Fleisch, Gemüse und Kartoffeln.
午餐有肉，蔬菜，土豆。
Viele Betriebe haben eine Kantine.许多公司有食堂。
Dort essen die Mitarbeiter mittags warm.在那，员工中午可以吃到热菜。
In vielen Kantinen kann man auch vegetarische Gerichte bekommen.
很多食堂也供应素食菜肴。
Zum Abendbrot isst man in Deutschland traditionell nur eine Scheibe Brot mit K?se oder Wurst.
晚餐，德国传统上只有一片面包和奶酪或香肠。
Doch viele junge Menschen bevorzugen auch abends Fisch, Fleisch, Spaghetti, Pizza oder einen Hamburger.
然而，许多年轻人喜欢晚上吃鱼、肉、意面、比萨饼或汉堡包。
Als Getr?nk ist Kaffee sehr beliebt.作为饮品咖啡是非常受欢迎的。
Au?erdem m?gen die Deutschen Bier und Wein.
此外，德国人也喝啤酒和酒。
Man kann Wein auch mit Wasser mischen und als , , Weinschorle'' trinken.
们也可以将酒与水混合作为"汽酒"饮用。
Ein besonderes Getr?nk in den Bundesl?ndern Hessen, Rheinland-Pfalz und Saarland ist der Apfelwein.
在黑森州，莱茵兰- 普法尔茨州和萨尔州，苹果酒是一种特殊的饮品。
Bei den Erfrischungsgetr?nken liegt das Mineralwasser an der Spitze.
在软饮料中矿泉水牌在第一位。
世界著名美食国的美食介绍
世界著名美食国的美食介绍 下面将会著名美食国家有：中国、法国、土耳其、意大利。 一、中国 八大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜（一）粤菜 （1）概况： 1、简介：粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。 它有着悠久的历史。 2、质与味：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且 随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 （2）广州菜代表品种 （3）潮州菜代表品种
（4）东江菜代表品种 （二）鲁菜 （1）概况 1、风味：山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 2、特点： ?咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味 ?以“爆”见长，注重火功 ?精于制汤，注重用汤 ?烹制海鲜有独到之处 ?丰满实惠、风格大气 （2）代表菜
(1) 概况： 1、风味：调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称， 并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。 2、特点：一菜一格,百菜百味 （2）代表菜 （四）苏菜 （1）概况： 1、风味：苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁， 风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形， 滑嫩爽脆而不失其味。 2、特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主； 刀工精细，烹调方法多样， 擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和； 菜品风格雅丽，形质均美。 （2）代表菜
西班牙饮食习惯介绍
西班牙饮食习惯介绍 西班牙的饮食业像其国家一样丰富多彩。有高质量的饮食原料，古老的传统，民间烹调艺术加之有高级的职业烹调大师，使该国烹调的声誉在欧洲排为第一。 西班牙人作为葡萄酒生产第三大国，有饮葡萄酒的习惯。在用餐期间也有敬酒的习惯，特别是在正式的宴会上主客双方还要发表祝酒辞。在宴会上，主人或客人致祝酒辞时，其他人一定要肃静。西班牙人在餐桌上一般不劝酒，因此一定不要将国内劝酒的习惯带到国外。敬酒时，一般说“干杯”( 西班牙语为“SALUD”)，碰一下酒杯并象征性地喝一点。喝葡萄酒时，要慢慢喝，尽量不要一饮而尽。[红酒学苑：https://www.360docs.net/doc/1317855874.html,] 西班牙人的用餐习惯 用餐时间 西班牙吃饭时间与中国吃饭时间相比有很大差异。 早餐时间一般在700-800之间，主要以果汁、咖啡、饼干、面点等为主。 午餐时间一般在1300—1530 之间，饭前一般喝些开胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋饼、炸小鱼等，午餐头盘一般为蔬菜或汤类主菜为鱼或肉，甜点之后，西班牙人有在饭后吸雪茄和喝餐后酒的习惯。 晚餐时间一般在20：30—23：00之间，有的餐馆21：00才对外营业。晚餐与午餐相比要清淡一些，但也非常丰盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之间和在1800左右有吃点心的习惯。 用餐场所 在西班牙，用餐的地方很多，除餐馆以外，还有大量的小酒馆、咖啡馆、酒巴、快餐店(如麦当劳、肯德鸡等)等。通常，大部分西班牙用餐场所均可以提供套餐，而且价格比较便宜。 西班牙饭菜 西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。西班牙盛产蔬菜、水无忧论文网l果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。到西班牙餐馆就餐，不妨点一些当地的特产，如海鱼、海鲜、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、烧牛尾、海鲜饭等。当然，一定不要忘记在点主菜前点几道地道的当地风味小吃：火腿、奶酪、香肠、土豆蛋饼、炸小鱼、炸鱿鱼圈等。吃西班牙大餐时，当然少不了西班牙产的葡萄酒，如干红葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白兰地及用水果酿制的餐后酒。 用餐费用 在西班牙酒巴或咖啡馆喝一杯啤酒、一杯饮料或一杯咖啡的价格约为约1.5-5欧元不等。在中低档咖啡馆或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)约需2-5欧元(的价格)。在中低档餐馆吃一份套餐(含头道菜或汤、主菜、甜点、饮料或葡萄酒、面包等)的价格约为6- 10欧元;在快餐店(如麦当劳、肯德鸡、汉包王等)吃一份快餐的价格约为5-10欧元。如果在餐馆点菜用餐，价格将根据餐馆档次及所点饭菜而定。在中档餐馆，平均一个人花费约为20-40欧元;在高档餐馆，平均一个人的花费一般为40-100欧元。 用餐礼仪
法国饮食文化的代表有哪些
法国饮食文化的代表有哪些 提到饮食文化,真正能与中国相比的也许只有法国了。所以，下面就不妨和一起来了解下法国饮食文化的代表，希望对各位有帮助! 法国大餐的盛名远扬海外，除了中国人之外，再也没有哪个国家的人像法国人那样享受美食的乐趣了。 法国菜注重新鲜、原味。法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱;在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是他们的最爱。 一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。第一道菜是冷盘菜，一般是沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和沙拉等，用于开胃。第二道菜是汤类，汤大致分为清汤、蔬菜汤、肉汤、海鲜汤，一般要配面包一起食用。第三道是主菜，一般先上鱼类再上肉类，鱼类包括淡海水鱼、贝类以及软体动物类。肉类有牛羊肉、家禽等，其中牛排是主菜的主打，常用的烹调方式有烤、煎、铁扒等。用完主菜后，便到甜品了。法国人爱好甜食是出了名的，蛋糕、冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等等，种类口味多样。 当然，整顿大餐中，葡萄酒是不可缺少的。吃开胃菜有开胃酒;用餐中也要有酒。 法国饮食文化的代表第一、菜肴文化 讲究的调料搭配简单的菜样。法餐对菜的配料，火候的讲究，菜
肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，点餐的顺序是：头道菜是凉菜或汤，尽管菜单上有多种“头道菜”，但只能选一种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道，第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。接着便是餐后甜点，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。法国的特色菜肴有马赛的“普罗旺斯鱼汤”，鹅肝，巴黎龙虾，红酒山鸡，鸡肝牛排，焗蜗牛等。 第二、就餐文化 法国人十分注重用餐的礼仪，餐具的摆放是饮食文化的内容之一，在法国，最简单的摆放方法是盘子在面前正中位置，餐巾放于盘内，盘子左边放餐叉，右边放餐刀和汤匙。盘子的正前方从左至右依次是水杯，红酒杯和白酒杯。法国人不仅注重用餐礼仪，还特别追求进餐的情调，法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，将同桌进餐视为一种联络感情，广交朋友的高雅乐趣和享受。一位世界级的膳食家曾说过：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断出这个国家国民的整体个性。”因此，法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，
德国的饮食文化
德国的饮食文化 德国饮食文化是指德国国内和日耳曼族的饮食习惯。德国由于身处欧洲大陆之中心，饮食文化与内陆地区之物产分布息息相关。整体上德国较为爱好肉类。其中德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，例如香肠。相较于欧洲中南部精致饮食，德国的传统饮食普遍较粗犷，但仍具特色；传统菜肴如烤猪肘、烤猪膝[1]，常佐以马铃薯泥、酸甜甘蓝食用。另外德国也是世界啤酒生产大国之一。德国人均啤酒消费费量居世界首位。其中尤以慕尼黑的啤酒节最为知名。 提起德国，人们马上就会想到啤酒。的确，德国的啤酒如同汽车、电器、足球一样，举世闻名，是当今世界上著名的啤酒王国。德国人均啤酒消费量居世界首位，是世界“第一啤酒肚”。德国的饮食文化有其独特之处，他们在“吃”和“请客”方面有很多做法值得我们深思。 德国的早餐比起午餐和晚餐是最丰盛的。在旅馆或政府机关的餐厅，早餐大多是自助形式。有主食面包、肉类、蔬菜、饮料、水果等，品种非常丰富，且色泽鲜亮悦目。面包有精粉的、黑麦的、燕麦的、白面和杂粮掺和的等等。蜂蜜、果酱、奶油、奶酪、牛油等，都装在比火柴盒略小的精美小盒内，撕去表面软纸，即可食用，既方便又不浪费。办公室内大多都设有专门煮咖啡和茶的房间，职工在上午10
点和下午4点各有20分钟的喝咖啡或茶的时间，他们同时还要吃一些糕点。这种点缀，可以防止中午和晚上因饥饿而过量饮食，是一种科学的“饮食习惯”。 德国的午餐和晚餐一般是猪排、牛排、烤肉、香肠、生鱼、土豆和汤类等。在德国喝啤酒，酒量不大者不必担忧，因为酒宴上，德国人互不劝酒也不逼酒，喝者各自量力而为。即使喝啤酒，他们也是先问你是否要，若不要绝不会给你送来。用餐是一人一份，食者大多会用面包将盘内的肉末或汤汁蘸着吃尽，绝不浪费。德国的饮食特点是营养丰富，方便省时，文明科学，吃饱吃好。 与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做也美味可口的佳肴。德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地，各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。
西班牙饮食文化介绍.doc
西班牙饮食文化介绍 随着留学热潮的出现，越来越多留学生选择去往西班牙留学。跟着的我，一起来看看西班牙饮食文化介绍，希望对大家有所帮助。 一、用餐场所 在西班牙，用餐的地方很多，除餐馆以外，还有大量的小酒馆、咖啡馆、酒巴、快餐店(如麦当劳、肯德鸡等)等。通常，大部分西班牙用餐场所均可以提供套餐，而且价格比较便宜。 二、西班牙饭菜 西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。西班牙盛产蔬菜、水果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。到西班牙餐馆就餐，不妨点一些当地的特产，如海鱼、海鲜、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、烧牛尾、海鲜饭等。当然，一定不要忘记在点主菜前点几道地道的当地风味小吃：火腿、奶酪、香肠、土豆蛋饼、炸小鱼、炸鱿鱼圈等。吃西班牙大餐时，当然少不了西班牙产的葡萄酒，如干红葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白兰地及用水果酿制的餐后酒。 三、用餐时间 西班牙吃饭时间与中国吃饭时间相比有很大差异。早餐时间一般在7：00-8：00之间，主要以果汁、咖啡、饼干、面点等为主。 留学西班牙，怎么适应西班牙饮食文化? 午餐时间一般在13：00—15：30 之间，饭前一般喝些开胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋饼、炸小鱼等，午餐头盘一般为蔬菜或汤类，主菜为鱼或肉，甜点之后，西班牙人有在饭后吸雪茄和喝餐后酒的习惯。 晚餐时间一般在20：30—23：00之间，有的餐馆21：00才对外营业。晚餐与午餐相比要清淡一些，但也非常丰盛。此外，一些西班牙人在
10：30-11：00之间和在18：00左右有吃点心的习惯。 四、用餐费用 在西班牙酒巴或咖啡馆喝一杯啤酒、一杯饮料或一杯咖啡的价格约为约1.5-5欧元不等。在中低档咖啡馆或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)约需2-5欧元(的价格)。 在中低档餐馆吃一份套餐(含头道菜或汤、主菜、甜点、饮料或葡萄酒、面包等)的价格约为6-10欧元;在快餐店(如麦当劳、肯德鸡、汉包王、必胜客等)吃一份快餐的价格约为5-10欧元。 如果在餐馆点菜用餐，价格将根据餐馆档次及所点饭菜而定。在中档餐馆，平均一个人花费约为20-40欧元;在高档餐馆，平均一个人的花费一般为40-100欧元。 五、用餐礼仪
Esskultur in Deutschland德国的饮食文化
Esskultur in Deutschland 德国的饮食文化 In Deutschland isst man dreimal am Tag. 在德国，人们一天吃三顿饭。 Zum Frühstück gibt es normalerweise Br?tchen oder Brot mit Marmelade oder K?se und eine Tasse Kaffee. 通常早餐有普通的小面包或有果酱和奶酪面包还有一杯咖啡。 Die Hauptmahlzeit ist das Mittagessen zwischen 12. 00 Uhr und 14. 00 Uhr. 主餐是午餐从12.00从14.00点。 Es besteht aus Fleisch, Gemüse und Kartoffeln. 午餐有肉，蔬菜，土豆。 Viele Betriebe haben eine Kantine.许多公司有食堂。 Dort essen die Mitarbeiter mittags warm.在那，员工中午可以吃到热菜。 In vielen Kantinen kann man auch vegetarische Gerichte bekommen. 很多食堂也供应素食菜肴。 Zum Abendbrot isst man in Deutschland traditionell nur eine Scheibe Brot mit K?se oder Wurst. 晚餐，德国传统上只有一片面包和奶酪或香肠。 Doch viele junge Menschen bevorzugen auch abends Fisch, Fleisch, Spaghetti, Pizza oder einen Hamburger. 然而，许多年轻人喜欢晚上吃鱼、肉、意面、比萨饼或汉堡包。 Als Getr?nk ist Kaffee sehr beliebt.作为饮品咖啡是非常受欢迎的。 Au?erdem m?gen die Deutschen Bier und Wein. 此外，德国人也喝啤酒和酒。 Man kann Wein auch mit Wasser mischen und als , , Weinschorle'' trinken. 们也可以将酒与水混合作为"汽酒"饮用。 Ein besonderes Getr?nk in den Bundesl?ndern Hessen, Rheinland-Pfalz und Saarland ist der Apfelwein. 在黑森州，莱茵兰- 普法尔茨州和萨尔州，苹果酒是一种特殊的饮品。 Bei den Erfrischungsgetr?nken liegt das Mineralwasser an der Spitze. 在软饮料中矿泉水牌在第一位。
有关希腊：饮食文化介绍
您到过希腊吗?您想了解有关希腊：饮食文化介绍吗?说起希腊，很多人的第一反应就是爱琴海。浪漫的希腊，独特的地中海风情，那么到过希腊的亲们，对希腊美食有什么体会呢?下面，以我亲身体验为您介绍一下,有关希腊：饮食文化介绍! 以浓甜咖啡开始一天，OUZO酒最具代表性 希腊的一天，常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端。在克里特岛的许多咖啡馆，老板将磨得极细的咖啡粉倒入有柄的铜壶中，加入一大匙砂糖，注入热水，然后置于火炉上加热，沸腾后舀去上层的泡沫，倒进咖啡杯中，咖啡粉、砂糖都沉入杯底，变成浓浓的甜浆，可说是希腊人的最爱。希腊是酒神戴奥尼索斯(DIONYSOS)的故乡，葡萄酒文化之传播也是始自希腊。希腊每年葡萄酒的总产量约5亿公升，甜白酒即占了60%，而克里特岛与圣扥里尼岛是葡萄酒的两大产地，其中，圣扥里尼岛的餐厅还有私酿的葡萄酒，有机会造访一定要试试!当然，到希腊别忘记要品尝最具代表性的OUZO酒，几乎各地的餐厅都有提供，通常伴随OUZO 酒而来的是一杯开水，让人可以自由稀释。 希腊丘陵地区放牧的羊群，几乎全身都可充分利用，羊肉、乳汁、毛皮都算是经济来源。羊肉讲求“原味”的料理方式，是希腊饮食文化中引以为傲的，先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调，上桌时肉质却清爽得令人赞叹。 最广为人知的羊肉料理首推─慕沙卡(MOUSSAKA)，说穿了就是羊肉派，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上，加上派皮与FETA起司烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了乳酪，超市或传统市场的乳酪种类多得让人目不暇给。其中，世界知名的FETA 起司，可说已成为羊奶起司的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见FETA起司的踪影。 雅典娜的礼物——橄榄油 从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油这份珍贵礼物即与希腊结下不解之缘，是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄相关制品脱离不了关系。橄榄树从种植到结果，大约需要5至7年的时间，由橄榄压榨而成的橄榄油可是大有学问，其等级往往决定烹调的最佳方式，譬如：精致橄榄油为突显原汁风味，通常用于生食、凉拌或沙拉;较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较为平民化，作为厨房里的常备油，煎、煮,炒、炸皆宜;有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。 以橄榄油为烹调基底，搭配爽口的蔬果、鲜美的海鲜、道地的羊肉，谱出变化多端的希腊美食奏鸣曲。贪恋浪漫爱琴海的阳光，就从餐桌上的碧海蓝天启航吧! 市井小民最爱干果、腌渍物 五谷杂粮和全麦谷物对健康的重要性不在话下，也是地中海地区人民常摄取的食物。希腊有风行地中海地区的PITA面包，搭备面包的沾酱更是多采多姿，当地最著名的沾酱，几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成，让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，此地人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活佐料，更让希腊美食增色不少!此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为MEZEDES，则是小酒馆里常见的下酒菜。得天独厚的希腊三面环海，拥抱海洋的恩惠─海鲜并不难，丰富的新鲜渔获如鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊等，可轻易变化餐桌上的菜色。另外，随处可见的干果零嘴摊贩，摆满花生、杏仁果、开心果、无花果、葡萄干等干果，最能展现希腊的街头风情。 朋友们听我讲完了有关希腊：饮食文化介绍!是不是对希腊很神往呢?我所了解的有关希腊：饮食文化介绍!就为大家分享到此，希望能给我我一样爱好旅游的朋友们带来一些指引!
法国饮食文化英文版
French cuisine is extremely diverse, with only the Chinese having similar variety in their food. This variety is supported by the French passion for good food in all its forms, France's extraordinary range of different geographies and climates which support the local production of all types of ingredients, and France's long and varied history. In many ways, an understanding of the culture of French food is an understanding of France itself. Meals range from the very basic, such as the traditional baguette plus cheese plus inexpensive wine, to very elaborate affairs that can involve a dozen courses and different wines consumed over several hours. Obviously, the latter type of dining is exceptional for most people. However, it is this more sophisticated dining which is typically found in "French restaurants" outside France, giving many foreigners the mistaken impression that French food is heavy and complicated. In fact, much of the French cuisine is fairly simple, relying on high quality fresh ingredients and loving preparation rather than complex recipes. It is common in much of France to take a two hour break for lunch, with many working parents (particularly in villages and smaller towns) returning home for lunch. In some areas, mainly in the south of France, even longer lunch breaks are taken. Due to the long lunch break, businesses which close for this period typically reopen around 2PM or so and then stay open until about 7PM. Regional influences on French food Almost all the famous French dishes are regional specialities, some of which have become popular throughout France (such as Coq au Vin and Foie Gras) while others are mainly enjoyed in the regions in which they originate. Although regional specialities are often offered throughout France, the quality of ingredients and preparation is often superior in their region of origin. Each region, in addition to boasting local specialities, also has a general style of cooking and choice of ingredients. For example, in Provence the food typically features olive oil, herbs and tomatoes. The evolution of regional cooking styles has been influenced by: Local availability The French, a nation of gourmets, know that the best food is made from local ingredients, which are fresher and of better quality than items which have been transported long distances. Consequently, coastal regions (such as Brittany and Normandy, on the northwest coast of France) will favour sea fish and will use it more often and in more varied ways than inland areas. Likewise, areas where fruit or herbs grow easily, will incorporate these into their local cuisine. Neighbouring countries and immigration Areas of France which border on other countries have incorporated some of the cuisine of their neighbours. It is not surprising to find Italian dishes near the Italian border. More notably, the French region of Alsace is similar to Germany in its food (sauerkraut is
西班牙美食及文化
世界美食论文 西班牙美食及其文化
西班牙美食概论 西班牙是美食家的天堂，每个地区都有不同的、著名的饮食文化。西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。它的烹调口味充满地中海风情，烹饪喜欢用橄榄油和大蒜的西班牙人以他们独特的地中海口味征服了来自世界各地的美食家。西班牙的美食汇集了西式南北菜肴的烹制手法，其菜肴品种繁多，口味独特。美食主要有：派勒利、鳕鱼、利比里亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等等。这主要源于西班牙独特的地理位置和历史发展轨迹等诸多的因素。 关键词： 西班牙，地理位置与气候对饮食的影响，传统文化，饮食特色，当地美食 正文 1.西班牙的地理位置 西班牙（西语：Reino de España）是一个位于欧洲西南部的国家，西邻同处于伊比利亚半岛的葡萄牙，北濒贝斯开湾，东北部与法国及安道尔接壤，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望。 2.西班牙的气候 西班牙各地气候差别很大。在全国的中心梅塞塔（MESETA）高原，属大陆性气候，多数地区气候十分恶劣，冬季又长又冷，冰冷的
寒风从山里吹来，时而骤雨，时而大雪，夏季干燥炎热，气候直线上升，经常摄氏35度。北部和西北部是海洋性气候。大西洋吹来的风，为冬、夏两季带来充沛的雨水，调节气温，使这里草木繁盛，四季宜人。南部以及地中海沿岸地区，约占全国面积3/4属干燥的亚热带气候，或地中海气候。 3.西班牙的历史 公元前9世纪凯尔特人从中欧迁入。公元前8世纪起，伊比利亚半岛先后遭外族入侵，长期受罗马人、西哥特人和摩尔人的统治。西班牙人为反对外族侵略进行了长期斗争，1492年取得“光复运动”的胜利，1516年卡洛斯一世建立了欧洲最早的统一中央王权的共主联邦的国家。十六世纪是海上强国，以后渐衰。1837年伊莎贝尔二世在通过君主立宪的法案之后将其正式合并为一个国家,决定用西班牙一词命名，自此结束了历经300多年的共主邦联模式。1931年王朝被推翻，成立共和国，1936年成立由人民阵线领导的联合政府。1947年宣布为君主国。 正是因为这种独特的气候、地理、历史文化各方面的多元性，成就了西班牙菜“美味多变”的特点。 4.西班牙觅食地点介绍 （1）海鲜馆子
德国饮食文化介绍
德式西餐 德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名，每餐必有啤酒或白葡萄酒。德国菜的特点是甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表菜肴。德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮华，只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。 因为要吃得温文而雅，又要讲究情调气氛，所以西餐最适宜小资的情侣们来用餐。一些深圳经营西餐的老板本身就很小资，他们的西餐厅也尽显小资本色。在这样的小资西餐厅里用餐，你可以预先设计———上什么菜、放什么背景音乐、摆什么台布、插什么花束、大屏幕投影仪放一段什么片子；你可以提要求———点上温馨的烛火、留下纪念的照片、让侍者适时为她（他）送上你预先准备好的惊喜礼物……无论是节日还是平常的傍晚，西餐厅里总有你演绎不尽的花样年华。 德国美食 【美食篇】啤酒的国度 坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄…… 有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张，但多少能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的美味佳肴，德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。但是说到能标志德国，就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。 香肠 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。 德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味，所以，大家会发现多数的香肠会以地区来命名，例如：法兰克福香肠（Frankfurter）、维也纳香肠（Wiener）、纽伦香肠堡（Nürnberger）等......在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。
欧美饮食习惯介绍
欧美饮食习惯介绍 英国饮食习惯 英国人很会保养，早上一睁眼就先喝“被窝茶”。以它冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等都被逐一享用。他们的午餐、晚餐一般为二菜一汤，牛肉、羊肉、鸡鸭、鱼等搭配使用，外加点心、水果和咖啡。一日三餐他们并不要求数量，但绝对讲求质量。要求清淡、鲜嫩、焦香、不要辣的。而且各种调味品一应俱全，自由挑选以配合自己的口味。一日3餐外，英国人十分讲究“午后茶”。公私机关每天下午4点半，免费供应红茶，另加白糖、牛奶或少许点心。在上层社会，邀请朋友饮茶仅次于设宴，是一种社会方式。[要红酒商城，注册会员/会员升级红酒免费送https://www.360docs.net/doc/1317855874.html,] 英国人的传统的英式早餐(Breakfast)有煎培根、香肠和煎土司。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：一碗玉米片加牛奶；一些优格加新鲜水果；土司涂果酱。通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。英国人仍在周未享用传统的英式早餐。 午餐(Lunch) 英国人的中餐很快就解决，许多英国人吃三明治(sandwich)。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午三点。 下午茶(Afternoon tea)则为严肃的英国人生活增添些许浪漫色彩。通常一到下午三点到四点之间，可以看到英国人陆续放下手边的工作，喝杯咖啡或道地英国奶茶。至於正统的英式下午茶(afternoon tea)，除了有讲究的茶具、茶叶外，精致的糕点更是不可或缺。 晚餐(Dinner)是一天中的主餐，且通常有两道菜－肉或鱼加蔬菜，之后有甜点[也就是布丁(pudding)]。冷冻熟食在英国相当普遍，外国食物也相当受英国欢迎。晚餐后通常要来上一杯茶（当然要加牛奶！） 英国的“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Y orkshire pudding)”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Y orkshire pudding)”。 法国饮食习惯 从17世纪起，所谓西餐一般都指的是法国菜。法国人喜欢吃肥嫩的猪、牛、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、牡蛎、蜗牛以及新鲜蔬菜。烹调中喜欢用大蒜、香草、蕃茄、丁香等为配料，花色品种繁多，他们和英国人一样爱喝清汤。法国是名酒白兰地、香槟的故乡。他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽用舍利酒、麦台酒；野味用红酒；吃海味则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；各种水果和点心大都用甜酒。 世界上最懂美食意义，并用它来充实生活和提高生活质量的民族不外乎法国和中国。所以这两个国家的美食史不仅与它的文明史一样的悠久，而且还成为本国文明史的一部分。一个菜肴，或者一种烹饪饮食方法似乎可以令人嗅到一个民族文化的悠久和深远的气息。 法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。 法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。 德国饮食习惯 德国人用餐大概最符合营养学家关于“早吃好，午吃饱，晚吃少”的建议。他们一向
《西班牙-拉美文化欣赏》教学大纲
《西班牙-拉美文化欣赏》教学大纲 本课程为面向全校学生的公选课，向所有专业学生开放。通过内容教学培养学生的自主学习意识和自学能力、创新意识与创造能力以及培养学生的团结、合作精神。通过对西班牙语和拉丁美洲国家文化的学习，既能使学生了解这些国家的历史和社会现状， 又能拓展学生的知识面，提高学生的多元化意识。 三、学时分配 以表格方式说明各章节的学时分配，表格如下： 教学课时分配
四、教学内容及教学要求 第一课、文化概况 （一）本单元教学目的 熟悉西语国家的迷信说；了解西语国家人名构成 （二）本单元主要内容 西语国家的迷信说；了解西语国家人名构成 （三）本单元重点、难点 西语国家的迷信说 （四）本单元参考文献 1）《西班牙-拉美文化概况》，朱凯编，北京大学出版社，2010年，标准书号：ISBN:7 2)《拉美文化概论》，李多编，上海外语教育出版社，2009 年，标准书号：ISBN:3 （五）分节主要内容 1.介绍南美洲、拉丁美洲和西班牙语美洲这三个概念； 2.介绍世界上常见的问候方； 3.讲解西语国家的迷信说； 4.拉丁美洲人种；
5.介绍西语国家人名构成 第二课、西班牙文化 （一）本单元教学目的 了解西班牙的文化。 （二）本单元主要内容 西班牙地理、历史，西班牙人的衣食住行 （三）本单元重点、难点 西班牙的民俗活动 （四）本单元参考文献 1）《西班牙-拉美文化概况》，朱凯编，北京大学出版社，2010年，标准书号：ISBN:7 2)《拉美文化概论》，李多编，上海外语教育出版社，2009 年，标准书号：ISBN:3 （五）分节主要内容 1．西班牙的地理位置 2．马德里简介与城徽 3．简要介绍西班牙历史 4．简要介绍西班牙政体 5．介绍西班牙的行政区划 6．西班牙是一个多民族国家，多种方言 7．西班牙人民的衣着特点、饮食习惯等 第三课、西班牙节日与人文景观 （一）本单元教学目的 让学生了解西班牙人民的文化生活。 （二）本单元主要内容 班牙人民的文化生活和交往禁忌。 （三）本单元重点、难点 西班牙主要节日与人文景观 （四）本单元参考文献 1）《西班牙-拉美文化概况》，朱凯编，北京大学出版社，2010年，标准书号：ISBN:7 2)《拉美文化概论》，李多编，上海外语教育出版社，2009 年，标准书号：ISBN:3 （五）分节主要内容 1．介绍西班牙特色食品和葡萄酒 2．西班牙住宅的特点
法国独特的饮食文化介绍
法国独特的饮食文化介绍 法国料理(法语:Cuisinefran?aise,IPA:[k?i.zinf?ɑ?.s?z])是 一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强 的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪重视烹饪方法和 就餐礼仪，法国盛产葡萄酒(法语：vin)和奶酪(fromage)，成为法 国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚 至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。 法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说 法国人不太喜欢素食。 法国比较具有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)、炖鸡(coqauvin)、法式田螺(escargot);主食主要是面包，具有法国特色 的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette)。 法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人 一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子 和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上 第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从 外到里使用。一般第一道菜是开胃浓汤(soupe)，然后是冷盘(hors-d’?uvre)，接着才是主菜(platderésistance)，最后是甜点(dessert)，面包随时取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中 水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡 萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也允许饮 用葡萄酒。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。
西班牙文化风土人情介绍
① 地理环境： 西班牙位于欧洲西南部伊比利亚半岛大西洋(Mar Cantabrico)和地中海(Mar Mediterraneo)航道的咽喉处的多山(坎塔布、利牛斯、戈列多和瓜达拉马等山脉)、多河流(埃布罗河、杜罗河、塔霍河、瓜达尔基维尔河、高源国家。中部梅塞塔高源区约占全国面积的60%，为大陆性气候。北部和西北部沿海地带为海洋性温带气候。南部和东南部为地中海式亚热带气候。大部分地区降水量为 500~1500毫米之间。南部几乎全年无霜冻。西班牙总面积为50多万平方公里。人口为3871万多。大部分是卡斯蒂利亚人Castilla，少数民族加泰罗尼亚人Catalua、巴斯克人Valencia和加利西亚人Galicia。官方语言为西班牙语。94%居民信封天主教。 ② 政治经济环境： 西班牙实行议会君主制，王位由胡安-卡洛斯及其直系后代世袭。国王为国家元首和武装部队最高统帅。政府为工社党一党政府，由议会监督政府工作。马德里为西班牙首都。西班牙是比较发达的资本主义工业国。因缺乏动力和工业原料，经济对外依赖性较大， 所需的石油、铁矿、炼焦煤等均靠进口。出口有小汽车、钢材、水泥、船舶、纺织品、水银、肥料、酒类、橄榄油等。欧洲共同体和美国是西班牙的主要贸易伙伴。 西班牙城市与名胜古迹 ① 马德里 西班牙首都马德里是欧洲著名古城。马德里坐落在伊比里亚半岛的中心，瓜达拉马山耸立于它北面，地处梅塞塔高源，海拨670米，是欧洲地势最高的首都。曼萨内罗斯河绕城流过。交通发达，四郊湖泊众多，树木成阴，气候宜人。马德里中心由“太阳门广场、中心广场、西班牙广场”形成三角地带。“太阳门广场”—是马德里的中央广场，从这里向四面辐射出条条大道，形成它密如蛛网的城市结构。在广场中间的花坛，竖立头着一只攀依在莓树上粗壮雄健的棕熊雕塑，这是马德里的城微。这只粗壮雄健的棕熊显示着马德里人民不屈不挠的倔强性格。从太阳门通向四面八方的大街上可以看到许多古代和中世纪的宫殿、教堂、雕塑，这些建筑和艺术作品有哥特式的、阿拉伯式的、还许多形式汇集于一体的。特别是用各种石子和玻璃镶嵌的壁画，鲜艳夺目，十分美观。 “哥伦布广场”—航海家哥伦布塑像坐落在广场中央，手指南美方向，似乎象他1492年月日10月发现巴哈马郡岛时的精神，圆形喷水池围护着塑像，喷射几米高的水柱，夜晚映射出红、绿紫各色灯光，格外迷人。在地下建有哥伦布博物馆，供人们参观。 “西班牙广场”—西班牙广场有西班牙17世纪著名作家塞万提斯(Cervantes)的塑像和他的著名小说《唐.吉诃德》中的两个主人公——拉曼骑士唐.吉诃德和他的忠实于他的仆人桑科.潘沙铜像。 “中心广场”—市中心大广场是16、17世纪文艺复兴式建筑，于1619年完工。科米拉斯广场附近的基督教主教堂也是文艺复兴式建筑（建于1535年）。现在的市立博物馆、图书馆、普罗温西亚广场附近的外交部大厦以及横跨曼萨内罗斯河的塞戈维亚大桥均为17世纪晚期的巴罗克式建筑。建于是1907~1917年的邮政总局大楼是20世纪以来第一座豪华建筑。 “普拉多博物馆”——马德里共有30多座博物馆，其中世界闻名的绘画展览馆——普拉多博物馆有“欧洲古典美术宝库”之誉。馆内设有30个展厅，收集了
欧洲德国的美食文化
德国饮食 与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做也美味可口的佳肴。德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地，各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。 饮食介绍 与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做也美味可口的佳肴。德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地，各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。 传统菜肴 如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。 如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。估计德国香肠有1