餐厨垃圾处理厂智能化系统建设要求
餐厨垃圾处理方案
第一章项目概况1.1 项目背景近年来，随着经济社会的快速发展和城市化进程的加快，松江区餐饮企业快速发展，餐厨垃圾产量迅速增加，而由于传统管理意识的淡薄和缺乏相应的处理设施，大量未经处理的餐厨垃圾、地沟油通过各种途径流入社会，不但影响了市容环境卫生，而且给人民群众食品卫生安全带来严重隐患。
为彻底消除餐厨垃圾放任自流带来的危害，2005年1月，上海市政府颁布了《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（下称《办法》），并于当年4月1日开始正式执行。
该《办法》对餐厨垃圾产生、收运、处理的各个环节均作出了详细规定，并对相关职能部门和社会单位的责任和义务进行的明确界定，为实施餐厨垃圾规范化管理提供了强有力的政策保护。
依据《办法》对全市餐厨垃圾收运处理和管理的规定，该《办法》适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及相关的管理活动，鼓励对餐厨垃圾进行无害化和减量化的同时，尽可能实现其资源化利用。
《办法》实施以来，上海市各区先后开展了针对餐厨垃圾收运及处理相关工作，并在杨浦区、长宁区等均建成了规模不等的餐厨垃圾处理厂，对餐厨垃圾实行统一收集和集中处理，初步构建了餐厨垃圾收运和处理系统。
松江区目前已启动餐厨垃圾收运工作，日收运量60吨左右。
然而，受到资金、技术等因素的制约，松江区尚未开展专门的餐厨垃圾处理工作，导致大量餐厨垃圾只能进入生活垃圾填埋场进行简易填埋处理，而餐厨垃圾含水率、有机质含量高、易发酵产生大量甲烷的特点，给填埋场运行带来了极大的安全隐患和二次污染问题。
今年4月，国务院批准的《住房城乡建设部等部门关于进一步加强城市生活垃圾处理工作意见的通知》（国发﹛2011﹛9号）），明确要求：2015年，50% 的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理，加强可降解有机垃圾资源化利用工作。
为积极响应国家和上海市政府关于大力开展循环经济、建设节约型生活的号召，上海仓杰实业有限公司拟对松江区内餐厨垃圾进行及时的无害化处理，同时实行资源循环再利用，为彻底解决松江区日渐突出的由餐厨垃圾所引起的食品安全和环境污染问题做出贡献。
餐厨垃圾无害化处理厂建设项目方案
餐厨垃圾无害化处理厂建设项目方案
一、目标任务。
为推进餐厨垃圾无害化处置，建设*座设计处理能力为*t/d 的餐厨垃圾处理厂及配套餐厨垃圾收运系统，处理对象主要为食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等。
总占地面积*平方米，约*亩。
本项目能提高资源利用效率，减轻周边生活垃圾处理厂的运作负担，有力保障自然生态环境和人民群众的身体健康。
二、实施步骤。
（一）前期准备阶段（*—*月）。
完成项目计划报批、方案制定、任务分解、项目招标、组建项目公司等前期准备工作。
（二）项目实施阶段（*—*月）。
全力协调指导，按照制定的进度计划加快组织实施，确保项目按计划时间节点完成。
三、资金安排。
总投资*万元，*年计划投资*万元，采用ppp模式建设，由社会资本自筹资金。
四、责任主体。
牵头单位：市住建局。
配合单位：经开区管委会，市发展改革委、市财政局、市生态环境局。
建设单位：ppp项目公司。
五、保障措施。
（一）明确职责分工。
市住建局要履行好实施机构责任，做好部门协调，强化目标管理，靠实工作责任，多方联动推进，层层抓好落实。
餐厨垃圾处理技术规范CJJ
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾收集、转运智能管理方案
《餐厨垃圾收集/转运全程无缝监控智能化管理系统》神州畅游导航科技（北京）有限公司2014-5第一章方案概述“智能环卫管理系统”建设方案立足于城市环卫管理的目标，通过对餐厨垃圾收集和转运业务背景、业务难题及业务需求的深入调研及分析，应用当前领先、成熟的信息化技术手段和“智能垃圾箱”专利技术，实现技术与业务的无缝融合。
本方案系统专为彻底解决餐厨垃圾收集、转运瓶颈难题设计，把餐厨垃圾的产生、收集、转运系列流程进行实时监控、采集，达到无缝管理，保障生产流程畅通。
2.1方案亮点系统使用简便“智能环卫管理系统”方案，符合环卫行业管理特性以及环卫从业人员的使用习惯，便于不同层次的环卫管理者使用，可快速掌握系统操作。
系统实施周期短方案标准化程度高，完整的系统安装、部署。
适用于国内环卫管理体制，系统核心技术领先系统融合了三维空间、传感技术及“智能垃圾箱”等核心的技术手段．结合“智能垃圾箱”的专利技术，先进程度远远领先于传统GPS设备厂商提供的简易电子标签管理系统；为餐厨垃圾生化处理上下游链填补了无缝对接管理，彻底解决餐厨垃圾收集不到位的难题，也为各地区的生化处理设备提供完善的无缝管理营运保障。
系统接口丰富考虑到“数字城管”和“智慧城市”的建设要求，系统提供了高扩展性的对外接口，可与“数字城管”、“城市智能化”等上级系统联网对接。
第二章系统建设方案“智能环卫管理系统”建设方案立足于厨余垃圾业务管理为核心，通过信息化技术、传感技术的应用和“智能垃圾箱”结合，实现环卫作业数据、运行指标的自动化采集、统计和分析评估，为厨余垃圾管理提供科学依据，为领导提供决策支持。
系统从厨余垃圾源头的产生、垃圾收集、清运、移动作业质量考核及作业人员管理系统构成，包含厨余垃圾产生的时间、数量、状态、收集、转运等数据实时的传输到监控中心，彻底杜绝了漏洞。
具体功能模块结构如下图所示：3.1图：智能环卫系统生活垃圾分类处理功能结构图每套终端可同时监控、采集6个垃圾箱及2路油耗或水耗。
智能模块化撬装餐厨垃圾处理项目-县域餐厨垃圾集约化处理探索
智能模块化撬装餐厨垃圾处理项目-县域餐厨垃圾集约化处理探索一、建设项目的目的和意义针对县城人口规模及餐厨垃圾产生量，变革了处理工艺及建设思路，由传统的全链厌氧转变为倒序厌氧，将工程化建设转变为智能模块化撬装集成设备，实现人工智能运行。
大大降低了项目投资、占地及运营成本，缩短了建设周期，提高了生产效率。
通过模块化的餐厨垃圾处理，很好地解决了在县域餐厨垃圾产量过低、投资过大、收益过少的问题，同时为县域餐厨垃圾提供了很好的出口，保护了生态环境；真正实现了变废为宝，固废资源化。
二、项目概况该项目的建成运行将为国家的生态系统建设、生物能源开发以及智能高效废弃物资源化推广起到开创性、标杆性和标准性的生态系统综合产业效应。
园区产业输出的商业模式名称为智慧生态共享体。
该体系是一个国际独创的新型工农业开发综合体，既具有国际创新引领性，又具有解决国内工农业整合问题的现实性，是一个开创性、革命性的课题。
项目主要处理厨余废弃物，利用公司自主设计研发的智能化撬装系统，可实现厨余废弃物的全资源化矛用。
通过对厨余废弃物收集沥水、打浆、离心脱水、气浮提油、两级厌氧发酵、好氧发酵、污水净化、生物柴油等一系列的处理，最终得到可直接供柴油车、柴油发动机利用的生物柴油、达到国家标准的生物质有机肥、净化后污水可达到国家一级A排放标准。
三、产品市场前景分析及预测本项目设备投资少，全部实现模块化撬装集成而成，安装便捷，操作简单。
设备占地少，本装置适合120吨以下规模的餐厨垃圾处理，摆脱了餐厨垃圾处理过程中面临的工程规模大、投资成本高、占地面积广、沼液难处理等难题。
可以在县域餐厨垃圾处理项目上大规模推广和应用，完全能融合中央指出的新农村建设方针。
四、产品方案和建设规模设计对餐厨废弃物处理技术工艺进行改进，由传统的全链厌氧改变为倒序厌氧，使其向设备集成化、操作智能化方向转变。
设备集成主要包括智能有机物料处理系统、智能油水处理系统、智能沼气利用系统、智能生物柴油系统、智能控制和实验检测系统、智能生活系统、智能办公系统，这几个系统分别集成于七个独立的撬体内。
XX市餐厨垃圾收运体系系统解决方案
XX市餐厨垃圾收运体系系统解决方案（建议稿）四川爱瑞环保科技有限公司二零一二年五月目录一、目的 (1)二、编制范围 (1)三、收运模式 (1)四、合作模式 (1)五、收运系统的建立 (1)概述 (1)确定收运企业 (2)收运体系组成 (2)收运团队建设 (5)收运流程 (5)收运时间 (5)收运路线的确定 (6)调度指挥及监控 (6)应急处理预案 (6)六、监管体系及政策保障 (7)监管机构的设置 (7)管理与监管分工 (7)构建政府监管法律框架 (8)七、监管手段 (8)收运企业运营质量考评 (8)收运费支付 (8)八、附件 (8)一、目的为保证日处理200吨餐厨垃圾项目的原料供给，实现对覆盖目标单位餐厨垃圾科学统筹、快捷高效收集，做到日产日清，收集率95%以上的目标，特制订本方案。
二、编制范围编制范围：XX市主城区宾馆、食堂及餐饮企业产生的餐厨垃圾。
三、收运模式餐厨垃圾收运采用直运方式，“桶等车”模式（餐厨垃圾产生单位将餐厨垃圾专用收集桶放至指定地点，收运车辆在指定的时间到达指定的收运地点清运，每个收集点收集时间控制在2分钟以内）。
鉴于餐厨垃圾收运时间段集中，收运时间紧迫，时间间距要求严格，因此，必须注重对餐厨垃圾收集过程中的控制，将每家餐饮单位的收集时间尽量严格控制在平均2分钟到2分半钟左右。
保证收运严格按照该时间表执行的最有效的收运方式，必须改变过去传统的“车等桶”模式，即车辆到达后等待餐饮单位垃圾桶推出，这样时间将会至少延长两倍甚至三倍以上；必须在主管部门的大力支持配合下，实行“桶等车”的模式，即要求餐饮单位在车辆达到前5-10分钟内，将垃圾桶推放到车辆能够停放的指定位置，这样，才能大大缩短中间过程，时间餐厨垃圾快速，高效的收集。
四、合作模式收运系统采用BOO特许经营模式。
五、收运系统的建立概述XX市餐厨垃圾收运——处置一体化。
收运以BOO特许经营的方式委托餐厨垃圾处置企业（四川爱瑞环保科技有限公司）进行收运，由收运企业负责投资、建设、管理收运系统，政府负责收运系统的监管。
餐厨垃圾处理技术要求规范(CJJ184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012 ）1总则1.0.1 为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2 本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3 餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4 餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1 餐饮垃圾 restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2 厨余垃圾 food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3 餐厨垃圾 food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4 泔水油 oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5 煎炸废油 waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6 地沟油 oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9 含固率 ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾处理技术要求规范
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
反当动物饲料ruminant animal feed用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。
反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厨垃圾处理厂智能化系统建设要求由于餐厨垃圾智能化系统总体上处于起步阶段，限于各地餐厨垃圾处理的管理理念、发展水平，以及综合技术实力差异较大，智能化系统实践缺乏统一的指导和规范。
在推动智能化建设过程中，标准是规范技术开发、产品生产、工程管理等行为的依据。
统一标准是信息系统互通、互连、互操作的前提。
智能化系统标准化工作是推动餐厨垃圾处理全链条管控实践的重要基础性工作。
只有通过统一的智能化系统的技术要求、实施要求等标准化手段，才可以保障信息化建设中指挥系统相关工作的建设及软件产品的研发在行业范围内有章可循，有法可依，形成一个有机的整体，避免盲目和重复，降低成本，提高效益，从而规范和促进餐厨垃圾处理全链条管控指挥系统和行业信息化建设有序、高效、快速和健康的发展。
面对社会主义现代化强国的建设，餐厨垃圾处理全链条管控系统的规划、建设、运行、监管均需要实现信息化和智能化。
1.1一般要求1.1.1 智能餐厨垃圾处理厂特征智能餐厨垃圾处理厂以自动化、数字化、信息化为基础，利用云计算、大数据、物联网、移动互联、人工智能等技术，具有自感知、自学习、自决策、自执行、自适应能力，实现安全、稳定、高效运行的处理厂。
涵盖餐厨垃圾收运、处理、利用过程。
1.1.2系统架构要求餐厨垃圾智能化系统系统架构要求如下：a）网络安全及基础设施安全防护应符合IEC 62443的要求；b）构建上宜分为边缘层、IaaS层（云基础设施层）、PaaS层（平台层）、SaaS层（应用层）等结构分层；c）客户端与服务端，通信API设计应采用Restful风格，快速实现客户端和服务器之间交互；边缘层和IaaS层应遵循MQTT协议，屏蔽设备差异，设备与设备之间通过消息转发与通信；d）智能化系统应建立统一的生产数据中心，可部署私有云计算平台、大数据平台和工业互联网平台；e）应用层应实现应用组件的一体化部署，并实现相互之间的业务互动；f）数据点的测量与设备异常应具有不同的采集频率，具有异常报警功能。
g)采用智能电子装置及智能设备实现数据采集和处理，也可采用智能传感器进行数据测量。
h)大数据平台具备数据质量管理功能，能够自动识别缺数和测值异常等问题，宜具有数据治理功能。
i)视频监控系统宜具备系统联动、虚拟电子围栏、图像识别等功能。
g)厂区、工艺单元设备宜实现三维数字化建模。
k) 厂区、工艺单元、智能设备、智能管控平台宜建立统一的逻辑和物理模型，实现数据的源端维护、全厂共享。
l)智能化系统宜实现数字孪生功能，并通过自学习不断升级数字仿真模型。
m)厂区可采用PC、手机、平板电脑、机器人等移动终端扩大信息采集范围。
1.2智能设备1.2.1 智能设备分类正文部分……（正文部分采用宋体，小四，1.5倍行间距）.1.2.1.1智能计量设备智能计量设备多应用于有价废物的回收阶段，通过集成自动识别、无线传输GPS等多种技术，可实现废弃物体积、质量、个数等的自动测量、回收价格的自动计算、地理位置的实时获取、交易信息的实时记录和上传。
该设备可以免去烦琐的人工计量过程，减少人力成本的同时提高精确度，解决废物产生端数据收集难、来源无法跟踪等问题。
1.2.1.2智能收运车辆智能收运车辆是连接废弃物收集端和处理端的运输装备，能通过集成车载RFID读写、传感称重GPS定、无线传输等技术可有效解决收运过程中废车物流向流量不明、二次污染监控难、收运安排不合理、即时响应慢等问题。
德国早在20世纪就已经使用带有RFID读写器的智能收运车，能通过自动称重和用户信息配对来支持“按量收费”的政策。
例如，中联重科依托工程机械额据管理平台在环卫车行业率先开发应用了环卫装备远程数据监管中心。
国内部分试点还在环卫车上安装智能模块，连接收运车辆和环卫云平台，通过GPS系统和无线传输来获得车辆的位置、油耗等信息，实现车辆超出作业范围五千米即自动熄火的功能，做到实时监管。
1.2.1.3自动分拣设备自动分拣设备主要是通过自动检测废弃物的类别来实现废弃物的分类和挑选，通常主要应用于分拣中心和处理中心。
其关键技术为自动检测技术。
在分拣中心，自动分拣设备可以检测不同的垃圾类别，从而实现垃圾分类，便于垃圾分类后被运往不同的处理处置设施。
在进行回收物品处理时，自动分拣设备可以基于自动检测结果，利用机械手等方式，对橡胶、塑料、金属等不同类别的可回收资源进行分离，便于后期进入不同的再生加工程序。
例如，已有的智能塑料分色机可以根据所给物料的颜色差异自动分选出所需要的塑料，这种装备可用于再生塑料回收造粒加工企业、塑料注塑和化纤企业对三色PET和杂色PE、PP等破碎料的分选。
德国双仕的金属分拣设备也可以自动将回收的金属进行分拣分类。
1.2.1.4传感器传感器通过应用自动检测技术能够将感知的信息以特定形式输出，可以满足资源循环产业中收集、运输、分拣、处理各个环节信息转化和传输的需求。
在收集环节，传感器可以用于扫描二维码识别其中的信息(如识别垃圾袋的信息)。
在收运环节，车载传感器可以检测车速、各种介质温度等工况信息，确保正常的工作状态。
在分拣环节，传感器可以用于自动检测废弃物中有价值的可回收资源并进行分类。
例如，TITECH公司于1996年就利用近红外传感器来自动检测废物流中可回收的无菌纸盒。
除此之外，美国还研发了新型有毒物质检测传感器，巴西也成功研发了新型农药检测传感器，未来可以运用到废弃物有害性检测中，提高回收利用环节的安全性。
在处理环节，传感器能实时输出处理场地及装置中的压力、温度、湿度等数据、气体组分等数据，可以监控并调整工作参数及状态。
1.2.1.5其他智能处理设备其他智能处理设备是指餐厨垃圾收运和处置过程中核心设备本体与相应智能组件的有机结合体、具有测量数字化、通信网络化、功能一体化和信息互动化特征，如采用智能控制系统，按照预设的程序自动将餐厨垃圾进行减量化、资源化和无害化处理并且可以对运行状况实施远程监控的设备，同时利用云计算、大数据分析与解释技术和智能决策支持技术，优化运行参数，更加节能环保，包括智能预处理设备、智能厌氧设备、智能好氧设备、智能脱硫设备等。
1.2.1.6智能移动终端智能移动终端是指安装有开放式操作系统、使用宽带无线移动通信技术实现互联网接入从而为用户提供服务的终端产品，包括手机、Pad等设备。
智能移动终端主要通过移动通信技术和移动互联网技术，实现了信息随时随地的收发和传递，以方便从指挥中心向各级工作人员下达工作指令，也方便工作人员向指挥中心汇报工作情况。
1.2.2智能设备要求1.2.2.1智能设备应符合下列要求：a）具备数字传感功能，能够实时监测设备运行状态；b）能够根据约束条件和控制目标，自动完成控制执行；c）具备工艺设备保护功能；d）具备工业设备运行状态分析和故障预警能力；1.2.2.2智能设备宜符合下列要求：a）智能网关设备支持边缘计算功能；b）具备集成视频监视功能。
智能设备可具备注册、参数远程配置、固件升级、模型升级等功能。
具备仿真调试模型，能够自动记录试验过程数据并生成报告。
1.2.3智能控制智能控制应符合以下要求:a)应配置RS485接口及支持传输速率为100Mbps/1000Mbps的自适应网口。
b)餐厨垃圾智能处理设备的智能控制系统具有自动控制、远程控制及就地手动控制三种控制方式。
c)数据采集:对设备内部的温度传感器位置传感器、压力传感器及电机等部件的运行状态进行数据采集，并将采集到的数据传输至设备智能控制中心。
d)视频采集:采用高精度网络摄像机对设备现场环境上料等运行工况进行视频采集，并将采集到的数据传输至设备智能控制中心。
e)数据处理:将采集到的数据进行信息逻辑分析和快速运算处理根据数据信息自动调节设备运行状态;并具有对电机过载缺相短路等故障自我诊断即时报警、自动保护，以及对可恢复性的故障自动保复解除警报状态等功能；数据处理系统应能将采集到的各类数据及设备运行状态信息自动生成历史数据。
f）数据存储:应能自动将设备运行历史数据存储于本地及云服务器数据存储保存时间应为2年或以上，设备用户可根据需要通过电脑和手机等终端设备进行查询。
g)远程监控:应配置互联网远程监测分析运维系统远程监控内容应包含数据采集、曲线分析、运行监控、地图管理、权限设置等功能。
h)预警自动分析各传感器的工作状态如某传感器传送的运行参数超过设定值范围系统报警，并可自动对相关设备运行状态进行智能调节并推送预警信息至PC端及手机APP端。
i）应具有防止非管理人员擅自操作控制器的锁定功能。
j)可配置用户需要的其他扩展功能。
1.3智能餐厨数据库建设1.3.1基本要求企业应根据系统建设规模和业务需求选择安全、稳定和高效的数据库系统。
应根据餐厨垃圾处理数据资源的内容特征及数据资源之间的关系，确定合理的内容框架和数据模型，构建若干子库，并将数据资源进行分类保存和管理。
应根据子库的内容特征，提出合理的数据分类目录，并将各子库归入相应的类目。
数据库的所有数据对象设计与定义、数据分类、数据存储、数据表示应遵循完整性、一致性、准确性、实用性、规范化原则。
数据库应达到第三范式(3NF)要求。
数据整体架构分为数据应用层、数据接口层、数据层、数据采集层。
数据采集层通过硬件传感器等收集数据，将收集的数据传输给数据层并保存在数据仓库里面，通过大数据框架、流处理等工具进一步处理，形成统一数据访问接口，由数据接口层对数据进一步处理分析，生成基础数据分析等接口暴露给应用层。
应用层拿到数据接口，针对客户详细的业务需求做相应的应用层开发，实现对系统的数据支撑。
1.3.2数据库建设1.3.2.1数据库设计原则（1）数据的一致性与标准性数据库的设计应结合已建立系统的数据，并能与其他系统之间进行数据交换:数据库的设计除遵循数据库设计的软件行业标准外，还应遵循国家、地方标准及行业的习惯性事实标准，以方便数据交流及功能的实行。
餐厨垃圾硬件设备编码、设备分级规则按照统一标准，且符合规范。
数据库字段命名、类型、枚举值含义统一。
实时数据量大考虑分库分表，或关系型数据库与大数据结合。
（2）数据的实用性与完整性数据库设计应按照系统规模和实际需求，遵循“先进性与实用性并重”的原则，保证数据的实用性数据库设计中数据的完整性应通过约束条件来控制，约束条件可检验进入数据库中的数据值，约束条件可防止重复或介余的数据进入数据库，约束条件可保证新建或修改后的数据能够遵循所定义的业务知识。
（3）数据的独立性和可扩性数据库的数据应独立于应用程序，数据库的设计及其结构的变化不影响应用程序;数据库设计应具有扩展性能，系统增加新的应用或新的需求时，不得引起整个数据库结构的变动。
（4）数据的安全性数据库设计应具备一个合理和有效的备份和恢复策略以及具备合理的对数据库访问的授权设计，避免数据的非法访问，保证数据库的安全性。