关于腊肉的民间故事
四川风俗熏腊肉的作文
四川风俗熏腊肉的作文
熏腊肉是老家四川过年时的一种风俗。
过年临近，家家户户都要宰杀一头大猪。
除去招待客人，那些剩余的肉则会抹上特制的调料，先放上几天，再熏黑、熏香，这样做出来的腊肉不但风味特别，且能长久保存。
记得上次家中熏腊肉是腊八节那天，一切准备就绪后，爸爸先将猪肉放在火炉上烤，让皮肉稍稍发焦，然后再将预先调制好的香料、盐、酱油均匀地抹在猪肉上，放进坛子，密封起来。
他告诉我，这样做是为了能让香气和味道浸到肉里。
几天后，爸爸在一口旧铁锅里用葡萄枝生了一堆火，再将腌制好的猪肉从坛子里拿出来，挂在火上面熏。
火苗和浓烟将猪肉包裹得严严实实，我却被熏得一把鼻涕一把泪。
过了一会儿，下面的细紫烧完了，我连忙往锅里加柴，大口大口往里面吹气。
爸爸却拉住我说：“别吹！火太大会烧坏肉的，得慢慢熏。
”
“没有火苗，熄灭了怎么办呢？”我疑惑不解。
爸爸笑呵呵地说道：“下边的细柴会慢慢燃烧，而且那样浓烟更多！”
我恍然大悟，原来熏腊肉的火候还有这么多讲究，于是就耐心地在一旁等候。
渐渐地，浓烟将肉熏得很黑了。
爸爸笑着说，还得再熏上两天才人味呢！
晚上，我洗脸前照照镜子，发现自己满脸乌黑，简直跟腊肉没什么两样，惹得全家人哈哈大笑起来。
经过三天的熏烤，腊肉终于变得乌黑，还泛着油光。
过年时，端上一盘葱花炒腊肉，香味四溢！。
陕南腊肉的历史和腌制方法
陕南腊肉的历史和腌制方法腊肉腊肉,又叫熏肉,是陕南秦巴山区一带的地产特产,是陕南人请客送礼的传统啥佳品,相传,已有几千年的历史。
据记载,早在两千多自前,张鲁称汉王,兵败南下走陕南,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他；又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用慈禧食后,赞不绝口。
腊肉历史陕南宰杀的年猪羊,均供自食,每年旺为淡贮,终提享用。
佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节,都离不开腊肉。
因此同般农家,均以此为家常必备之乡食,遂成乡土美味。
特别是深山人家,以家藏腊肉的多寡,来衡量贫富的标志。
《汉阴县志》记有：“虽篷室柴门,食必兼腌腊肉方法陕南秦巴山区,加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。
每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香、等香料,腌入缸中,7－15天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。
选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、功柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴草做饭或取暧,是熏制腊肉的有条件,即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑几块腊肉,品品腊味。
如自家不烧柴火,便托下亲友熏上几块。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽侠鲜艳,黄里透红,吃起平味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。
陕南腊肉保持了色、香、味、形具佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放就坏的特点。
此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品,传说西安有名“樊记腊肉”,就是陕南人传给的技艺。
食品简介腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
腊·美食伏腊肉的传说
腊·美⾷伏腊⾁的传说编者案在⽥野乡间，许多年长的村民在过节吃腊⾁的时候，都会津津乐道的谈及在晚清年间美名远扬的伏腊⾁，⽽这典故⼜源于⼀个神奇的故事。
今天由黄师傅讲给您听，有关于伏腊⾁的这么⼀段传说。
传说有户贫困⼈家，⼀家三⼝含⾟茹苦的喂养了⼀头⼤肥猪。
指盼在过年前卖过好价钱，以维持来年的⽣计。
不料在酷热的三伏天，这头⼤肥猪却死掉了。
这下可把全家急坏了，在这偏僻的⼭村，当地村民也⽐较贫穷，平⽇⾥买⼆两猪⾁都要前思后想才决定。
这头⼤肥猪不知要卖到猴年马⽉才能卖完。
何况在这炎热的夏季，哪死去的肥猪搁上⼀天都会变臭，⼀家⼈⽆计可施，只能围着⼤肥猪痛哭。
这哭声刚好把路过这⾥的乾隆皇帝吸引了，他唤随从前来探明究竟，了解事情的缘由后。
就吩咐下⼈去不远处的⿊龙塘取⽔，然后下轿步⾏来到这户⼈家，要他们别担⼼：同时要求该户⼈家马上把肥猪宰杀好，准备腌制成腊⾁。
夏天腌腊⾁，这可是从没听说过的事，围观的村民暗骂皇帝也够糊涂，真是不懂⽣活的常识。
两个随从这时⽓踹嘘嘘的担起⼆⼤桶⽔来。
乾隆皇帝⾛上前去，⽤⼿指沾了⼀下⽔，放在嘴⾥尝了⼀下，说道：“不错，这就是⿊龙塘的⽔，这⽔⾥含有奇特的盐，可以直接把猪⾁泡在这⽔⾥。
”⽤⼤⽔缸密封好，记住不能再添加任何⾷盐及其他⽤料。
否则腊⾁就会变臭。
说完后就吩咐这家⼈照他的安排去做，然后亲笔写上封条，随从就把封条贴在哪⼤⽔缸的盖⼦上。
不知不觉中⼜到了冬腊⽉间，皇帝的钦差也专程来到这贫困⼈家中，宣读圣旨后然后就扯开⼤⽔缸的封条，哪腌在缸⾥的猪⾁⾊泽没变，也⽆异味发出，这家⼈连忙砍来松树枝，把腊⾁熏烤起来，那熏好的腊⾁浓⾹扑⿐，远在⼀⾥之遥的地⽅都能闻到，这户⼈家更是喜出望外，拿了⼀块腊⾁给钦差捎带给皇帝外，其余的腊⾁第⼆天就挑到集市上去卖。
这腊⾁味⾹飘四野，引来⽥家场周边赶集的村民，⼤家都蜂拥⽽上抢着购买，这户⼈家也借机稍微抬⾼了⼀下价格，结果还是在正午时把腊⾁卖光，不少买到腊⾁的村民还转⼿卖到县城⾥去。
湘西腊肉介绍的作文
湘西腊肉介绍的作文
我的家乡在湘西，这里的人们都爱吃腊肉，可好吃了。
说起腊肉，在这里有许多传说，下面就让我来给你们介绍一下吧。
传说腊肉的由来是这样的：在很久以前，湘西有一户人家，男主人去外地做生意了。
他们把自己种的一大片腊肉拿到市场上去卖。
因为生意很好，所以他们忙得不可开交。
他们把猪肉切成一条条，用盐和香料腌起来，又拿到集市上去卖。
他们买回来以后，就用盐和香料把肉腌制起来。
然后就拿到集市上去卖了。
这户人家做了这么多腊肉以后，味道非常鲜美。
人们都争着买来吃。
但是有一位先生很懒，不想自己做腊肉了，于是就把猪肉挂在房梁上。
这位先生每天都会去看看猪肉是否发霉了，如果发现肉有霉斑的话，他就会把它拿下来扔掉。
过了几天以后，这位先生就会把肉拿下来，洗一洗。
等他洗完以后就会把肉拿去卖掉。
虽然这位先生每天都去看看猪肉是否发霉了，但他从来不清洗猪肉的。
终于有一天早上起来，这位先生发现猪肉有一些变红了。
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腊肉的由来和寓意
腊肉的由来和寓意腊肉的由来和寓意是什么?腊肉的由来由于腊肉是民间喜欢吃的传统美食而且还可以相互馈赠的佳品在中国悠久的历史上。
在上古夏朝时，在农历12月合祭众神叫做腊月，而且12月叫做腊月，而腊肉是在冬天将肉类以盐渍经风干熏干而制成制作成，寒冬腊月以家为名是围在炉前灯下吃腊肉，放爆竹，辞旧迎新所以腊肉和腌制品慢慢融入了家的元素腊肉的由来是在周朝****有关于肉浦与腊味的记载。
由于在民间学生可以将速若干赠送给老师作为学费或者聘礼，这种干肉称为叫宿修所以在宋代腊肉就逐渐成为了宫廷贡品和老百姓春节餐桌上不可缺少的美食佳肴。
腊肉多数在湖南四川广东等地区的特产有悠久的文化历史而湖南的腊肉是最出名的。
使用鲜肉。
加上食盐配上花椒大料八角桂皮等香料进行腌制，缸中7到15天以后用粽叶绳挂在挂起来滴干水分进行加工制作然后选择用柏树枝，甘蔗皮或者柴草进行烘烤挂起来用烟火慢慢熏干而成。
而且腊肉虽然是简单的美食，但是腊肉的品质和季季节是有密切的关系，所以腊月是属于寒露节和小寒节秋冬季节生产而出腊肉的味道很正而且腊肉的寓意就是美满团圆家的味道。
腊肉有哪些功效与作用腊肉的功效与作用腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。
肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。
腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。
腊肉的营养价值腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪，我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处，所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好，有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻。
猪肉在制作成腊肉之后，营养成分就会损失比较多，对我们的人体有害，但是这也并不是说不能够吃腊肉，适量的吃一些。
平时在吃的时候可以进行蒸煮，降低里面的盐分就可以了。
腊肉怎么吃腊肉炒竹笋首先准备适量的腊肉，竹笋，青蒜，辣椒，葱姜蒜以及其他的调味料，把腊肉切成小片，把竹笋洗干净之后切成片，把青蒜切成段。
腊肉的故事和传说
腊肉的故事和传说
很多人都喜欢吃腊肉，但你知道吗？腊肉还有许多有趣的传说和
故事。
一般来说，腊肉是用猪肉、牛肉或羊肉等肉类制成的，经过腌制
和熏制后，变得更加香甜可口。
在中国，腊肉有着非常悠久的历史，
早在春秋时期，人们就开始制作腊肉了。
关于腊肉的来历，也有许多传说。
其中一种传说是，有一位鲁国
的夫人很喜欢吃猪肉，但她的丈夫禁止她吃猪肉。
为了满足自己的口福，夫人就开始研究如何制作熏肉。
她先将猪肉腌制后挂在屋顶上晾干，再用柴火熏制，最终制成了美味的腊肉。
此外，腊肉也与中国的节日有着紧密的关系。
比如在中秋节，人
们喜欢吃月饼、柚子和腊肉。
有一种说法是，中秋节这天的月亮最圆，人们吃腊肉就像吃月亮一样，有着团圆的寓意。
总之，腊肉不仅是一种美食，还是中国传统文化中的重要元素。
它的故事和传说，为我们带来了更多的历史、文化和情感，值得我们
深入了解和品尝。
关于四川腌腊肉的传说故事
关于四川腌腊肉的传说故事
关于四川腌腊肉的传说有很多，其中比较有代表性的是苗族人的发明传说和一位屠夫的偶然发现。
在苗族人的传说中，腌腊肉是蚩尤族人的发明。
相传蚩尤族人是蚩尤的后裔，在蚩尤和黄帝大战的时候，蚩尤一族一路败北，兵败至云贵、湘西一带才有喘息的时间。
由于时常受到黄帝派的人的袭扰，这些蚩尤人一直是流动性的居住。
在仓皇之际，牲口和粮食不易带走，于是就有人想出了办法，把牲口杀了，再把肉先腌后熏，这样就
做出了便于携带且容易保存的肉，这个肉就是腊肉。
另一个传说是一位居夫的偶然发现。
据传2000多年前，一位居夫把剩余的猪肉撒上食盐，吊挂起来。
时值冬至，连日大雪，无法出门，屠夫便将腌制的猪内取下煮食，却发现味道不同一般，咸香可口。
从此，用盐腌制猪肉成腊味的吃法便这样流传开来。
后来大家又对腊肉的加工制作进行了改进，终于创造出别具-格. 风味独特的川味
腊肉。
由于品质独特.浓香可口，腊肉流传至今。
此外，据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他;又传清光绪二十六年，慈祎太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后赞不绝口。
这些都表明四川腌腊肉历史悠久、深受喜爱。
总之，四川腌腊肉的传说故事有很多版本，但都体现了其历史悠久和独特风味。
无论是苗族人的发明传说还是居夫的偶然发现，都说明了腌腊肉在四川饮食文化中的重要地位。
腊八节民间传说故事介绍
腊八节民间传说故事介绍腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，后来东汉佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。
下面是收集推荐的腊八节民间传说故事，仅供参考，欢迎阅读。
腊八节传说故事【传说一】腊八节是农历腊月(十二月)初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。
朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。
美美的享受了一顿。
后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
【传说二】腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。
这天正是十二月初八。
岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
【传说三】腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。
古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。
这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。
所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
【传说四】腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。
据说腊八粥传自印度。
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。
初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。
在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日。
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关于腊肉的民间故事
腊肉一直是中国饮食文化中的不可或缺的一部分，它的历史悠久、
口感独特，甚至在民间还有许多与之相关的传说和故事。
1. 福禄寿福腊肉：相传在古时候有一位很有钱的人，他的生意越做越好，也越做越大，最终成为了一位富豪。
他的家电表现得十分神秘，
于是，他的朋友们就询问他的秘密。
这个人告诉他们，他平时一直在
吃“福禄寿”三种腊肉，因为腊肉有保财、福禄寿等多种寓意。
结果，
他的朋友们也购买了大量的腊肉，并且生意也越做越大。
2. 新娘请嫁妆腊肉：在一些地方，新娘嫁到新家时，嫁妆中最重要的
东西就是腊肉。
这是因为在古代，自然灾害时常发生，腊肉是唯一的
储备食品，它可以在紧急情况下保障家人的生命安全。
所以，一些家
庭会把腊肉当做嫁妆送给新娘，以此祈求新婚生活一帆风顺。
3. 镇宅之宝腊肉：相传在古代，有一位官员家里经常发生神秘的事件，于是，这位官员就找到了附近一位老婆婆请她为自己家里制作一些腊肉，并将其放到家里。
腊肉散发出的香味在房子里充斥，不久之后，
这个官员的家里再也没有出现过神秘的事件。
随着时间的推移，这位
官员的家人就将腊肉视为家里的镇宅之宝，每年都会制作腊肉来镇宅
守护自己的家。
4. 早餐必备腊肉：腊肉不仅可以用于年节佳肴，也是人们早餐桌上不
可或缺的一道菜肴。
它具有杀菌作用，不易变质，并且是清补凉的佳
品，所以很多人都会在早上吃上一点腊肉来补充身体的能量，带给自己更美好的一天。
腊肉已经成为中国美食文化中的一部分，既有食用价值，同时又具有许多寓意，这些寓意在民间也衍生出了许多幽默有趣的故事，这些故事让人们对腊肉有了更加深入的认识和理解。