生鲜乳收购站管理制度
山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知
山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知文章属性•【制定机关】山东省畜牧兽医局•【公布日期】2009.01.23•【字号】鲁牧畜科发[2009]5号•【施行日期】2009.01.23•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】工商管理综合规定正文山东省畜牧兽医局关于加强生鲜乳生产收购管理的通知（鲁牧畜科发〔2009〕5号）各市畜牧兽医局：为深入贯彻实施《乳品质量安全监督管理条例》（以下简称《条例》）和农业部《生鲜乳生产收购管理办法》（以下简称《办法》），切实承担畜牧兽医主管部门对生鲜乳生产收购的监管职能，保证生鲜乳质量安全，促进我省奶业健康发展，现就有关事项通知如下：一、加强法规宣传培训，营造良好执法氛围（一）加大法规宣传力度。
各级畜牧兽医主管部门要继续利用电视、广播、报纸、网络等新闻媒体，采取发放张贴明白纸、进行现场宣传讲授、培植推广守法典型等多种形式，加大对《条例》和《办法》的宣传力度，使辖区内奶畜生产、生鲜乳收购、饲料兽药经营者进一步增强法制意识，树立起第一责任人的观念，为规范生鲜乳生产收购营造良好的法治氛围。
（二）搞好法规学习培训。
省、市、县级畜牧主管部门要在搞好内部集中学习讨论、熟悉有关法规规章内容要求、明确执法监管任务措施的基础上，2009年第一季度集中开展执法培训。
通过分级培训，使执法人员掌握法律规定、设立条件、执法程序、监管要求等方面的内容；通过多形式培训，使生鲜乳生产收购者掌握开办条件、办证程序、日常管理、质量报告等方面的内容，为生鲜乳执法监管奠定坚实基础。
二、加强奶畜养殖管理，规范生鲜乳生产（三）组织奶畜养殖场区备案。
各地要在积极扶持散养奶畜向规模养殖场区集中，大力引导现有奶畜养殖场区完善生产条件的同时，着力推动奶畜养殖场区备案工作。
养殖场区开办者向县级畜牧兽医主管部门或委托的畜牧技术推广机构提交备案表，受理部门在15个工作日内完成相应登记备案工作；养殖场区备案的宣传发动、引导督促工作由奶畜养殖场区分工监管人员负责，2009年上半年实现应备尽备的目标。
生鲜乳收购站规章制度
生鲜乳收购站卫生消毒制度为提高生鲜乳收购站的卫生管理水平，保障生鲜乳质量，生鲜乳收购站要确定专门消毒人员，定期消毒，确保消毒工作到位，不留死角，并认真填写卫生消毒记录表。
一、卫生消毒1、环境消毒。
生鲜乳收购站周围环境每周用2％氢氧化钠溶液消毒一次。
站内排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。
在奶厅的工作人员入口处设消毒池，池内使用2％氢氧化钠溶液。
2、人员消毒。
工作人员进入生鲜乳收购站应穿工作服和工作鞋并经紫外线消毒，要洗净双手，经常修剪指甲。
非工作人员禁止进入奶厅。
3、生鲜乳收购站消毒。
生鲜乳收购站在每班牛只挤奶后应彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。
4、用具消毒。
每班次用专用消毒剂对奶桶、奶杯等用具进行彻底消毒和清洗。
5、牛体消毒。
奶牛进奶厅时，对牛蹄进行消毒、药浴，牛体进行喷雾消毒。
二、设备清洗1、预冲洗1.1 每次挤奶完成后马上用清水冲洗管道。
1.2 预冲洗不循环，用水量以水变清为宜。
1.3 预冲洗水温在35℃～36℃之间。
2、碱洗2.1预冲洗后立即改用专用的碱洗液循环清洗15 分钟。
2.2 碱洗液温度，开始温度75℃以上，循环后不能低于41℃。
2.3 碱洗液pH值为12。
3、酸洗3.1 每天一次用专用的酸洗液对管道进行5分钟的循环清洗。
3.2 酸洗液温度在35℃～46℃之间；3.3 酸洗液pH值为3。
4、挤奶前的清洗每次挤奶前用专用清洗剂，对管道循环清洗3～5分钟。
生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查制度一、生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作由省、市、县畜产品质量监测机构负责。
二、县级畜产品质量检测机构负责本辖区内生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作。
至少每月抽检一次。
三、市畜产品质量检测中心负责全市范围内生鲜乳收购站生鲜乳质量监测抽查工作，监测抽查比率不低于生鲜乳收购站总数的10%，至少每月监测抽查一次。
四、省畜产品质量检验监测中心负责全省生鲜乳收购站生鲜乳的质量监测抽查工作，监测抽查比率不低于生鲜乳收购站总数的5%,至少每季监测抽查一次。
(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度
(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度一、总则为了保障生鲜乳收购站的卫生安全，规范管理工作，提高服务质量，特制定本卫生管理制度。
二、管理机构生鲜乳收购站管理机构应当成立卫生管理部门，具体负责卫生工作的规划、执行和监督。
同时，应当配备专职卫生管理员，负责日常卫生工作的落实和监督。
三、卫生要求1. 生鲜乳收购站应当保持室内外环境清洁卫生，地面应平整无积水，无垃圾，空气无异味。
2. 应当做好生鲜乳储存设施的清洁与消毒，确保储存环境干净卫生。
3. 生鲜乳收购站应当建立健康登记档案，对进驻此地工作的人员进行健康检查，并妥善保存档案。
4. 生鲜乳收购站应当配备必要的卫生消毒工具和用品，统一管理、定期更换。
5. 生鲜乳收购站必须建立卫生检测体系，定期对乳品进行检测，确保产品符合卫生标准。
6. 生鲜乳收购站要建立食品安全责任制，明确相关人员的职责，定期进行培训。
7. 生鲜乳收购站应当在规定的时间内清理卫生死角，进行卫生消毒处理。
8. 生鲜乳收购站管理人员要对员工进行卫生知识的培训，确保员工在操作中遵守卫生规定。
9. 生鲜乳收购站应当建立健全食品安全档案管理制度，确保资料真实、准确。
四、安全管理1. 生鲜乳收购站应当加强安全教育，建立健全安全管理规章制度，确保工作人员的安全意识。
2. 在生产过程中，要注意防火和防爆安全，定期对设备进行维护检查，减少安全事故发生的可能性。
3. 生鲜乳收购站应当定期开展安全演练，并建立应急预案，确保在突发情况下能够及时有效处置。
五、监督检查1. 生鲜乳收购站应当配备专职卫生监督员，定期对卫生管理工作进行检查，确保规章制度的贯彻实施。
2. 监督员应当进行定期的卫生检查，对违反卫生管理制度的行为进行处理。
3. 监督员应当及时报告卫生管理工作中存在的问题，提出整改意见，确保卫生工作持续改进。
六、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效。
2. 本管理制度的最终解释权归生鲜乳收购站所有。
以上为《生鲜乳收购站卫生管理制度》，请各相关工作人员遵守执行，切实落实卫生管理工作，共同维护生鲜乳收购站的卫生安全。
生鲜乳收购站管理制度
生鲜乳收购站管理制度
1. 招聘与岗位：
a. 确定招聘标准，如年龄、学历、经验等要求；
b. 设定各岗位职责和工作要求；
c. 招聘方式和程序，如发布招聘信息、面试、录用等。
2. 岗位培训：
a. 新员工入职培训，包括岗位介绍、工作流程、安全操作等；
b. 实施定期培训计划，提升员工技能和知识。
3. 工作流程：
a. 设定生鲜乳收购的流程和标准，包括收购标准、检验方法、验收程序等；
b. 制定货物入库、出库的流程和要求；
c. 确定货物处理、退货等流程。
4. 质量控制：
a. 设定生鲜乳收购的质量检验标准，并建立相应的检验方法
和仪器设备；
b. 确保货物质量符合要求，如验收时检查货物的包装完整性、外观、日期等；
c. 进行抽样检测和质量跟踪，并制定相应的处理措施，确保
售出的乳制品符合食品安全标准。
5. 安全生产：
a. 制定生产安全标准和操作规程，确保员工的人身安全和生
产设备的正常运转；
b. 定期开展安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力；
c. 建立事故隐患排查和整改制度，及时消除潜在安全风险。
6. 员工考核与奖惩：
a. 建立员工绩效考核体系，对员工进行定期评估和激励；
b. 设定奖励机制，如表彰先进个人、团队等；
c. 建立纪律和处罚制度，对违反公司规定和制度的员工进行相应处罚。
7. 管理信息化：
a. 使用信息化系统对生鲜乳收购站的运营进行管理和监控；
b. 建立数据统计和分析机制，对收购量、质量等进行监测和分析，提供依据和决策支持。
以上是大致的生鲜乳收购站管理制度，具体情况可根据实际需求进行调整和完善。
生鲜乳收购站管理制度
生鲜乳收购站管理制度一、引言随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也在不断增加。
生鲜乳作为一种常见的食品，其质量和安全问题备受关注。
为了确保生鲜乳的质量和安全，各地纷纷设立生鲜乳收购站，对生鲜乳进行收购和管理。
本文将探讨生鲜乳收购站的管理制度，以确保生鲜乳的质量和安全。
二、生鲜乳收购站的职责生鲜乳收购站是负责从农户手中购买生鲜乳并进行初步处理的机构。
其主要职责包括：1.收购生鲜乳：生鲜乳收购站负责从农户手中购买新鲜的生鲜乳，确保供应的稳定性和质量。
2.进行初步处理：生鲜乳收购站对收购的生鲜乳进行初步处理，包括过滤、冷藏等，以确保乳品的质量和安全。
3.测定乳品成分：生鲜乳收购站需要对收购的生鲜乳进行成分测定，如脂肪含量、蛋白质含量等，以确保产品的质量和合格性。
4.质量检测：生鲜乳收购站需要对收购的生鲜乳进行质量检测，包括菌落总数、乳酸菌数等指标的检测，以确保产品的卫生安全。
三、生鲜乳收购站管理制度的建立为了确保生鲜乳的质量和安全，生鲜乳收购站需要建立一套科学的管理制度。
以下是生鲜乳收购站管理制度的建立要点：1. 人员管理1.岗位职责明确：生鲜乳收购站应明确各岗位的职责，确保每个人员都清楚自己的工作职责，提高工作效率和质量。
2.培训和考核：生鲜乳收购站应定期对人员进行培训，提高其对生鲜乳质量和安全的认识，同时进行定期考核，确保人员的专业素质。
2. 设备管理1.设备采购：生鲜乳收购站应选购符合国家标准的生鲜乳收购和处理设备，确保设备的质量和性能。
2.设备维护：生鲜乳收购站应定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运行和安全性。
3. 原料管理1.供应商选择：生鲜乳收购站应选择有资质的供应商，确保原料的质量和安全。
2.原料检验：生鲜乳收购站应对原料进行检验，确保原料符合相关标准和要求。
4. 生产过程管理1.生产记录：生鲜乳收购站应建立完善的生产记录制度，记录生产过程中的关键环节和数据，以备查证和追溯。
2.卫生管理：生鲜乳收购站应建立严格的卫生管理制度，定期对生产场所进行清洁和消毒，确保产品的卫生安全。
内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法
内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法文章属性•【制定机关】内蒙古自治区人民政府•【公布日期】2009.02.17•【字号】内蒙古自治区人民政府令第166号•【施行日期】2009.02.17•【效力等级】地方政府规章•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文内蒙古自治区人民政府令（第166号）《内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法》已经2009年1月22日自治区人民政府第二次常务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。
自治区主席巴特尔二○○九年二月十七日内蒙古自治区生鲜乳收购管理办法第一条为加强生鲜乳收购管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《乳品质量安全监督管理条例》的规定，结合自治区实际，制定本办法。
第二条本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。
第三条在自治区行政区域内从事生鲜乳收购、贮存、运输活动，应当遵守本办法。
第四条旗县级以上人民政府对本行政区域内的生鲜乳质量安全监督管理负总责。
旗县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责生鲜乳收购环节的监督管理。
第五条旗县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当采取多种形式，开展生鲜乳质量安全科学知识的宣传、教育活动，提高奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者的生鲜乳质量安全意识。
第六条收购、贮存、运输的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。
禁止在生鲜乳收购、贮存、运输过程中添加任何物质。
第七条自治区人民政府畜牧兽医主管部门应当根据自治区奶源分布情况，按照方便奶畜养殖者、促进规模化养殖的原则，对自治区生鲜乳收购站的建设进行科学规划和合理布局。
旗县级人民政府畜牧兽医主管部门应当根据自治区生鲜乳收购站建设规划，结合本行政区域奶畜存栏量、日产奶量、运输半径等因素，确定本行政区域生鲜乳收购站的建设数量和规模，报自治区人民政府畜牧兽医主管部门批准后公布。
自治区鼓励乳制品生产企业按照规划布局，自行建设生鲜乳收购站或者收购原有生鲜乳收购站。
第八条取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办生鲜乳收购站，应当符合法定条件，向所在地旗县级人民政府畜牧兽医主管部门提出申请，并提交以下材料：（一）开办生鲜乳收购站申请书；（二）生鲜乳收购站平面图和周围环境示意图；（三）冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备清单；（四）化验、计量、检测仪器设备清单；（五）开办者的营业执照复印件和法定代表人身份证明复印件；（六）从业人员的培训证明和有效的健康证明；（七）卫生管理和质量安全保障制度。
生鲜乳收购站卫生管理制度
生鲜乳收购站卫生管理制度一、引言生鲜乳的质量和安全直接关系到消费者的健康，而生鲜乳收购站作为生鲜乳收集和初步处理的重要环节，其卫生管理至关重要。
为了确保生鲜乳的质量安全，规范生鲜乳收购站的卫生操作，特制定本卫生管理制度。
二、人员卫生管理（一）从业人员健康要求所有从事生鲜乳收购工作的人员必须持有有效的健康证明，且每年进行一次健康检查。
患有传染性疾病、皮肤病或者其他可能影响生鲜乳质量安全的疾病的人员，不得从事生鲜乳收购工作。
（二）个人卫生要求工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。
工作时应穿戴整洁的工作服、工作帽和工作鞋，不得佩戴饰物和涂抹化妆品。
（三）洗手消毒要求工作人员在进入工作区域前、处理生鲜乳前后、接触可能污染生鲜乳的物品后，必须用流动水和肥皂洗手，并进行消毒。
消毒可采用75%的酒精溶液或其他有效的消毒剂。
三、设施设备卫生管理（一）收购站场地卫生生鲜乳收购站的场地应保持清洁、干燥，无积水、无杂草、无垃圾。
定期对场地进行消毒，消毒可采用生石灰、漂白粉等消毒剂。
（二）挤奶厅卫生挤奶厅应保持通风良好，温度、湿度适宜。
挤奶前应对挤奶厅进行彻底的清洁和消毒，包括地面、墙壁、天花板、挤奶设备等。
挤奶过程中应保持环境整洁，避免交叉污染。
挤奶结束后，应及时清理残留的生鲜乳和废弃物，并进行消毒。
（三）储奶罐卫生储奶罐应定期清洗和消毒，清洗消毒的频率应根据使用情况而定，但至少每周一次。
清洗消毒时应先排空储奶罐内的生鲜乳，用清水冲洗干净，然后用碱液或酸液浸泡，最后用清水冲洗干净，并进行消毒。
消毒可采用高温蒸汽消毒或化学消毒剂消毒。
（四）运输设备卫生运输生鲜乳的车辆和容器应保持清洁、卫生，无异味。
每次运输前和运输后都应对车辆和容器进行清洗和消毒，消毒可采用有效的消毒剂喷雾或浸泡。
四、生鲜乳质量检测卫生管理（一）检测设备卫生生鲜乳质量检测设备应定期进行维护和校准，确保检测结果的准确性。
检测设备使用前后应进行清洁和消毒，避免交叉污染。
生鲜乳生产收购管理办法
生鲜乳生产收购管理办法第一章总则第一条为加强生鲜乳生产收购管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据《乳品质量安全监督管理条例》，制定本办法。
第二条本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。
第三条在中华人民共和国境内从事生鲜乳生产、收购、贮存、运输、出售活动，应当遵守本办法。
第四条奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。
第五条县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。
县级以上人民政府其他有关部门在各自职责范围内负责生鲜乳质量安全监督管理的其他工作。
第六条生产、收购、贮存、运输、销售的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。
禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。
第七条省级人民政府畜牧兽医主管部门会同发展改革部门、工业和信息化部门、商务部门，制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。
县级以上地方人民政府应当根据全国和省级奶业发展规划，合理确定本行政区域内奶畜养殖规模，科学安排生鲜乳的生产、收购布局。
第八条奶业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设，引导、规范奶畜养殖者、生鲜乳收购者依法生产经营。
2第二章生鲜乳生产第九条地方畜牧兽医技术推广机构，应当结合当地奶畜发展需要，向奶畜养殖者提供奶畜品种登记、奶牛生产性能测定、青粗饲料生产与利用、标准化养殖、奶畜疫病防治、粪便无害化处理等技术服务，并开展相关技术培训。
鼓励大专院校、科研院所、乳制品生产企业及其他相关生产经营者为养殖者提供所需的服务。
第十条奶畜养殖场、养殖小区，应当符合法律、行政法规规定的条件，并向县级人民政府畜牧兽医主管部门或者其委托的畜牧技术推广机构备案，获得奶畜养殖代码。
鼓励乳制品生产企业建立自己的奶源基地，按照良好规范要求实施标准化生产和管理。
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生鲜乳收购站卫生防疫管理制度
一、生鲜乳收购站的厂址布局必须要符合动物卫生条件，并取得区畜牧部门颁发的相关证件。
二、生鲜乳收购站的从业人员必须要经过严格的体检，并持有有效的健康证明。
三、生鲜奶收购站必须要符合环保要求，距生鲜奶收购站半径25米以内没有污染源。
四、收购场所及器具必须及时清洗消毒，保持清洁。
五、收购站内的奶牛必须按照防疫程序定期进行疾病预防。
六、生鲜乳收购站及养殖场必须进行定期消毒。
生鲜乳收购站质量安全监测制度
一、生鲜乳收购站应当有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。
二、生鲜乳收购站应当配备生鲜乳质量检测人员，并持有效健康证明。
三、生鲜乳收购站应当对收购的生鲜乳进行检验，符合卫生和质量标准方可收购。
四、生鲜乳收购站挤贮奶后2小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至0--4℃。
五、生鲜乳收购站应对站内环境、设施、设备等进行定期清洗和消毒。
六、生鲜乳收购站应当如实填写并存留生鲜乳收购、销售、检测和不合格乳处理记录。
生鲜乳收购站收购、冷藏、运输管理制度
一、生鲜奶收购站应当有冷却、冷藏、保鲜、运输设施。
二、生鲜奶收购站应当严格按照相关要求合法进行生鲜
乳收购。
三、生鲜奶收购站应当建立统一的生鲜乳收购、检测、
销售等台帐，并至少保存两年。