高一生物蛋白质
高一生物必修1_分子与细胞_知识讲解：蛋白质的分子结构和功能
蛋白质的分子结构和功能一、蛋白质的分子结构蛋白质是由各种氨基酸通过肽键连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按各自的特殊方式组合成具有生物活性的分子。
由于氨基酸种类、排列顺序和肽链数目及空间结构的不同，就形成了分子结构不同的蛋白质。
蛋白质的分子结构是蛋白质功能的物质基础。
蛋白质的分子结构有不同的层次，为了研究方便，人们将其分为四个层次。
蛋白质的一级结构蛋白质分子中的氨基酸都是按一定的排列顺序组成肽链的。
氨基酸在多肽链中的排列顺序（包括氨基酸的种类、数量）和方式叫做蛋白质的一级结构。
蛋白质的一级结构也叫初级结构或化学结构（图3）蛋白质的二级结构组成蛋白质的多肽链既不是全部以伸直状展开，也不是以任意曲折的状态存在，而是具有一定的空间构型。
多肽链中的一个肽键和相隔若干氨基酸残基的另一个肽键之间形成氢键，这些氢键使蛋白质分子中的部分多肽链盘旋成螺旋状（又叫α螺旋），或者折叠成片层状（又叫β折叠），或者形成180°回折（又叫β转角或β弯曲）（图4）。
这种多肽链本身的折叠和盘绕方式构成了蛋白质的二级结构。
蛋白质的二级结构是蛋白质的基本空间构型。
不同蛋白质的二级结构不同，有的相差很大，例如，α-角蛋白几乎全是α螺旋结构，而蚕丝的丝心蛋白又几乎全是β折叠结构。
蛋白质的三级结构具有二级结构的多肽链还可以借助氢键和其他化学键（如离子键、二硫键等）进一步卷曲、折叠，形成更复杂的空间构象，这种空间构象叫做蛋白质的三级结构（图5）。
蛋白质的四级结构有些蛋白质是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成的，这时每条多肽链被称为一个亚基。
几个亚基之间通过氢键或其他化学键形成一定的空间排列。
这种由两个或两个以上具有三级结构的亚基聚合而成的构象是蛋白质的四级结构（图6）。
例如，磷酸化酶是由2个亚基构成的，血红蛋白是由4个亚基构成的，谷氨酸脱氢酶是由6个亚基构成的。
在具有活性的蛋白质中，有些只有三级结构，没有四级结构，如肌红蛋白、细胞色素C等；而有些蛋白质只有在四级结构时，才具有活性，如谷氨酸脱氢酶、血红蛋白等。
高一蛋白质功能知识点总结
高一蛋白质功能知识点总结一、蛋白质的结构和功能1. 蛋白质的结构特点蛋白质是由氨基酸经脱水缩合作用而成的，其结构特点包括：（1）氨基酸残基的肽键连接；（2）多肽链折叠形成的二级结构；（3）多肽链在空间上的折叠和组装形成三级结构；（4）由多个多肽链组装成的蛋白质具有四级结构。
2. 蛋白质的功能蛋白质在生物体内发挥的功能主要包括以下几个方面：（1）细胞结构和支持：细胞的骨架、细胞膜的受体和通道蛋白均由蛋白质构成，为细胞的结构和功能提供支持；（2）代谢调节：代谢酶和激素是蛋白质的重要功能，能够催化生物体内各种代谢活动；（3）免疫防御：抗体和抗原等免疫球蛋白是重要的免疫调节蛋白质，能够保护生物体免受病原体侵害；（4）运输调节：血红蛋白能够将氧气从肺部输送到身体各个组织细胞，从而维持生命活动；（5）肌肉收缩：肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白是肌肉收缩的重要蛋白质；（6）信号传导：激素和神经递质等信号传导物质也是蛋白质的一种。
二、蛋白质在生物体中的功能1. 细胞结构和支持蛋白质在细胞结构和支持方面的功能主要体现在以下几个方面：（1）细胞骨架：细胞内的骨架蛋白质能够维持细胞的形状和稳定性，同时也参与了细胞的分裂和运动；（2）细胞膜受体和通道蛋白：细胞膜上的受体蛋白和通道蛋白能够接收外界信号和将物质从细胞内外进行运输，是细胞与外界环境交换物质的重要通道。
2. 代谢调节蛋白质在代谢调节方面的功能是最为显著的，代谢酶作为蛋白质的一种，在生物体内催化了各种代谢反应，保持了生物体内各种代谢活动的正常进行。
而激素作为一种调节蛋白质，能够调节生物体内各种代谢活动和生理功能。
3. 免疫防御蛋白质在免疫防御方面的功能主要体现在两个方面：一是抗体，它是由B细胞产生的一种血液免疫球蛋白，能够识别和结合外来抗原，从而中和毒素和病原体；二是抗原，它是一切能够引起免疫系统产生免疫应答的物质，包括细胞表面的抗原和血清中的抗原。
4. 运输调节血红蛋白是一种蛋白质，它能够将氧气从肺部输送到身体的各个组织细胞，使得细胞能够进行呼吸和代谢活动。
高一生物蛋白质知识点
高一生物蛋白质知识点蛋白质是生物体内非常重要的有机分子，它是构成细胞的基本单位，也是控制生物体各种生命活动的关键。
首先，我们来了解蛋白质的结构。
蛋白质的基本结构单位是氨基酸。
氨基酸是一种含有氨基和羧基的有机分子。
生物体内有20种常见的氨基酸，它们的结构各不相同，在氨基和羧基之外还有一个特殊的侧链。
这20种氨基酸可以根据其侧链的性质分为非极性氨基酸、极性氨基酸和酸性氨基酸。
蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
一级结构是指氨基酸的线性排列顺序，由脱水缩合反应形成肽链。
二级结构是指肽链的局部空间结构，最常见的二级结构是α-螺旋和β-折叠，它们由氢键的形成而稳定。
三级结构是指整个蛋白质分子的立体结构，由氨基酸之间的相互作用力（如氢键、离子键、疏水性相互作用等）所决定。
四级结构是一些由两个或多个肽链组成的蛋白质分子之间的空间排列关系，例如许多酶就是由多个肽链组合而成的。
蛋白质的功能多种多样，可以分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等几个大类。
结构蛋白质是构成细胞骨架和组织结构的重要成分，比如肌动蛋白和胶原蛋白。
酶是生物体内用于催化化学反应的蛋白质，它们可以加速生物体内的各种代谢反应。
激素是调节生物体生长、发育和代谢的蛋白质，比如胰岛素和生长激素。
抗体是一种在免疫应答过程中产生的蛋白质，它可以识别和结合外来的抗原分子，从而进行免疫防御。
蛋白质的合成是生物体的基本生命过程之一。
在细胞内，蛋白质的合成是由核糖体进行的。
蛋白质合成的过程可以分为三个阶段：转录、剪接和翻译。
转录是指DNA序列转录成mRNA分子的过程，这一过程由RNA聚合酶催化。
剪接是指对mRNA分子进行修饰，去除其中一些无用的序列，从而生成成熟的mRNA分子。
翻译是指mRNA分子中的信息通过tRNA和核糖体的配合，将氨基酸按照一定的顺序连接起来，形成蛋白质的过程。
蛋白质的构建和降解是保持生物体内蛋白质稳态的两个重要方面。
高一生物学习：高一生物知识点蛋白质
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高一生物学习：高一生物知识点蛋白质
一、蛋白质(占鲜重7-10%，干重50%)
结构元素组成C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等
单体氨基酸(约20种，必需8种，非必需12种)
化学结构由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。
多肽呈链状结构，叫肽链。
一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。
高级结构多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。
结构特点由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。
功能○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。
1.构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质;
2.有些蛋白质有催化作用：如各种酶;
3.有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白;。
【高中生物】高一生物知识点：生命活动的承担者蛋白质
【高中生物】高一生物知识点：生命活动的承担者蛋白质蛋白质是细胞中最多的有机化合物，蛋白质在生物的生命活动中起到极其重要的，而且是不可替代的作用。
作为高一新生，应该如何学好高一生物知识点：生命活动的承担者蛋白质这部分知识，为将来的高考高一生物知识点：生命活动的承担者蛋白质1.蛋白质既是生命活动的主要承担着，又是生物性状的体现者，其组成元素有c、h、o、n大部分还有s元素。
2.蛋白质的基本共同组成单位(即为单体)就是氨基酸。
高一生物知识点生命活动的承担者蛋白质形成蛋白质是由c(碳)、h(氢)、o(氧)、n(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有p(磷)、s(硫)、fe(铁)、zn(锌)、cu(铜)、b(硼)、mn(锰)、i(碘)、mo(钼)等。
高一生物知识点生命活动的承担者蛋白质的功能1.细胞的组成物质;2.催化作用;3.运输作用;4.调节作用;5.免疫作用。
高一生物知识点蛋白质的单体：氨基酸(1)数量标准，一个氨基酸分子至少含有一个氨基(―nh2)和一个羧基(―cooh);(2)边线标准，氨基酸中的氨基和羧基与同一个碳原子相连。
通过忘记氨基酸的通式，高一学生也就忘记共同组成蛋白质的基本元素起码存有c、h、o、n等元素。
高一生物知识点蛋白质的单体：氨基酸的脱水缩合反应1.两个或多个有机分子相互作用后以共价键融合成一个大分子，同时丧失水的反应。
---叫做水解酯化反应，它就是酯化反应的一种形式。
2.一个氨基酸分子的羧基(-cooh)和另一个氨基酸分子的氨基(-nh2)相连接，同时失去一分子的水。
公式：肽键数(脱下的水分子数)=氨基酸分子数-肽链条数高中生物知识点恳请高度关注。
高一生物蛋白质知识点
高一生物蛋白质知识点蛋白质是生命活动的主要承担者，对于高一的同学来说，理解和掌握蛋白质的相关知识至关重要。
接下来，让我们一起深入探索蛋白质的奇妙世界。
一、蛋白质的组成元素蛋白质主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）四种元素组成，有的还含有硫（S）等元素。
其中，氮元素是蛋白质的特征元素，这使得我们可以通过检测样品中的氮含量来估算蛋白质的含量。
二、蛋白质的基本单位——氨基酸1、氨基酸的结构特点氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式为：！氨基酸结构通式(每个氨基酸至少含有一个氨基（NH₂）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
此外，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R 基），R 基的不同决定了氨基酸的种类不同。
2、氨基酸的种类在生物体内，组成蛋白质的氨基酸约有 21 种。
根据人体能否自身合成，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸有 8 种，人体不能自身合成，必须从食物中获取；非必需氨基酸有 13 种，人体能够自身合成。
3、氨基酸的脱水缩合多个氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽链。
在这个过程中，一个氨基酸的氨基（NH₂）和另一个氨基酸的羧基（COOH）脱去一分子水，形成肽键（CONH）。
三、蛋白质的结构1、肽链由多个氨基酸脱水缩合形成的链状结构称为肽链。
2、多肽通常将含有三个或三个以上氨基酸残基的肽链称为多肽。
3、蛋白质的空间结构一条或几条多肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。
蛋白质的空间结构决定了其功能。
四、蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构具有多样性，主要有以下几个原因：1、氨基酸的种类不同。
2、氨基酸的数目不同。
3、氨基酸的排列顺序不同。
4、肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。
五、蛋白质的功能蛋白质具有多种重要的功能，概括起来主要有以下几个方面：1、结构蛋白如头发、肌肉中的蛋白质，它们构成了生物体的基本结构。
2、催化作用绝大多数酶都是蛋白质，它们能够降低化学反应的活化能，加快反应速率。
高一蛋白质知识点总结归纳大全
高一蛋白质知识点总结归纳大全蛋白质是构成生物体的重要基本成分之一，对人类的生命活动和健康起着至关重要的作用。
在高一生物学习中，了解蛋白质的基本知识点以及其在人体中的功能和作用是非常重要的。
本文将对高一蛋白质知识点进行总结和归纳，帮助同学们更好地理解和掌握蛋白质相关的内容。
一、蛋白质的基本概念蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子化合物。
蛋白质在细胞中广泛存在，参与了多种生物活动，并具有结构、调节、催化等多种功能。
二、蛋白质的分类蛋白质可以根据其结构和功能的不同进行分类。
常见的分类方法包括结构蛋白、酶、激素、免疫球蛋白等。
1. 结构蛋白结构蛋白是生物体中最为重要的蛋白质之一，它们在细胞内起着构建和维护细胞形态、支持和固定细胞内部结构的作用。
常见的结构蛋白包括胶原蛋白、肌动蛋白等。
2. 酶酶是一类具有生物催化作用的蛋白质，能够加速生物体内化学反应的进行。
酶与底物之间的结合通过互相作用，使底物的能垒降低，加速反应速率。
常见的酶包括淀粉酶、脂肪酶等。
3. 激素激素是一类由内分泌腺或其他组织产生，并通过血液传递到相应器官或组织，调节和控制生理功能的蛋白质。
不同的激素具有不同的功能，如胰岛素控制血糖、生长激素促进生长等。
4. 免疫球蛋白免疫球蛋白是机体抵抗病原微生物入侵和外来抗原侵袭的重要组成部分。
它们能够识别和结合抗原，激活免疫细胞，参与机体的免疫反应。
三、蛋白质的结构蛋白质的结构可以层级式地分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构一级结构是蛋白质最基本的结构层次，是由氨基酸单元通过肽键连接而成的线性序列。
一级结构的不同会导致蛋白质的功能和性质的差异。
2. 二级结构二级结构是指蛋白质中螺旋（α-螺旋）和折叠（β-折叠）的形成。
螺旋和折叠的结构具有稳定性和重复性，对蛋白质的空间结构起到重要的作用。
3. 三级结构三级结构是指蛋白质分子链的进一步折叠和形成空间结构。
蛋白质的三级结构决定了其功能和活性。
高一生物蛋白质知识点
－肽键数 3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目
－失去水分子数×水的相对分子质量。
思考：1、蛋白质分子多样性的直接原因、根本原因是什么？ 2、如何鉴定蛋白质？ 3、蛋白质合成、加工的场所在哪里？肽键如何表示？
2.下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸 序号)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断，叙述中不正确 的是
A．该蛋白质中含有两条肽链49个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧
B
C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子
❖二、核酸
❖一、蛋白质
结构通式
氨基酸：约 20 种 R基不同 例：丙氨酸
结
构
脱水缩合（场所：核糖体 ）一个氨基酸分子的羧基和另
一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水
计算
1．氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系
形成n条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－n
形成环肽时：肽键数=水分子数=？氨基酸数 2．氨基、羧基数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数
1．在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水 缩合而形成1条肽链，则此肽链分子中所含有的羧基、氨基和肽键 的数目依次是
A．3、3、2 C．3、2、4
×
C B．4、3、3
D．2、2、2
结 ①组成各种蛋白质分子的氨基酸的种类、数 构 目和排列顺序不同 多 ②蛋白质分子的空间结构千差万别，造成蛋 样 白质的多样性 性
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蛋白质结构的多样性 （1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同， 并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸。 （2）氨基酸数目不同，构成的肽链不同。 （3）氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链 不同。
（4）蛋白质的空间结构不同。
蛋白质的主要功能
（1）结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构 成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白；构成生物膜的蛋白质。
H
H
R
C
NH2 R
COOH
H C NH2
+ HNH
C
R H
COOH
COLeabharlann NHC RCOOH + H2O
肽键
氨基酸的缩合反应
有关蛋白质的计算：
（1）关于氨基酸缩合反应的计算： 假如n个氨基酸缩合形成m条肽链，然后由这些（m 条）肽链构成一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子 中失去水分子数=肽键数=（n-m）个，至少有-NH2 和-COOH各m个。 （2）关于蛋白质相对分子质量的计算： 假如n个氨基酸缩合形成m条肽链，每个氨基酸的平 均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质相对分 子质量=n· a-（n-m）18[其中(n-m)为失去的水分子 数，18为水的相对分子质量]。
R 2 SH—CH H—C—COOH NH2 半胱氨酸
（1）每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和 一个羧基（—COOH）； （2）都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上；
（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。
组成生物体的氨基酸有20种，其中8种为必需氨基 酸，是不能在体内合成的，只能在食物中得到。 名称为：缬氨酸（携）、异亮氨酸（一）、亮氨 酸（两）、苯丙氨酸（本）、甲硫氨酸（又称蛋 氨酸，单）、色氨酸（色）、苏氨酸（书）、赖 氨酸（来）。 其余的为非必需氨基酸，既可以从食物中得到， 又可以在体内合成。
（2）催化作用：生物体各种新陈代谢活动几乎都是由酶催化进 行的，而酶几乎都是蛋白质。 （3）调节作用：蛋白质类激素，如胰岛素和生长激素等，能够 调节人体的新陈代谢和生长发育。
（4）运输作用：红细胞中的血红蛋白是运输氧气和CO2的工具。 细胞膜上的载体运输多种物质。 （5）免疫作用：对于侵入动物和人体内的细菌和病毒有对抗作 用，从而消除其危害，起到免疫作用的是一种叫做抗体的蛋白 质。 总之，蛋白质是生物体一切生命活动的体现者。蛋白质结 构的多样性决定了蛋白质的特异性。
巩固练习
1、根据下列化学简式回答： ① R1 ② R2 ③
NH2—C—CO—NH—C—COOH H H
二肽 （1）此化合物名称叫 ，生成此化合物的反应 缩合反应 ，反应所产生的化学键叫 肽键 。 叫
（2）填写方框内的名称：① 羧基 ③ 。
氨基
；②
肽键 ；
（3）每个氨基酸的平均相对分子质量为180，该物质的相对分 342 子质量约为 。
巩固练习
2、2003年春季发生了非典型疫情，讲卫生达到了前 所未有的重视。当时灭菌消毒产品供不应求，为了 达到灭菌消毒的效果，家中每天把吃过的碗筷等进 行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？
能导致人体生病的微生物的主要成分是蛋 白质，高温能让蛋白质变性，失去活性， 达到灭菌消毒的功能。
随着我国广播影视、舞台剧场等行业的发展，影视文化照明设备制造及系统集成和视音频制播传系统集成行业的客户规模和市场容量不断 增长。各地区演播室建设、舞台建设、影视制作环境建设等都给行业带来了新的客户资源和产品服务需求。近几年来影视设备行业市场容 量快速增长，预期未来这一发展趋势还将继续保持。 ； / 恋恋影视 jdh48lcg 近几年来我国影视设备制造与集成服务市场快速发展，市场规模正处于稳定增长阶段，行业市场容量不断扩大。
佩的目光下，宝音有些惭愧。她原来以为会由苏小横来宣告这个消息，而不是明秀„„这么一点点小差错，说不定全盘都不按预计走呢？ 柔柔道个福，宝音谨慎的问：“四姐，这是奶奶的意思么？”“我想同你，一起去请下奶奶这个意思来，”明秀直视她，“去不去？”宝 音的丫头们几乎都想齐齐的啐一声！还当明秀说了算呢，原来只是想去请命。明秀自己想顽，何必非拉上宝音去请？两姐妹间交情有这么 好吗？而且话说，明秀从来不是很贪顽的人，今天是怎么了？宝音笑笑，不接明秀的问题，也不反对，只问：“四姐姐怎么想到邀妹妹一 起？”明秀凝视她：“你不明白？那我找你就找错了。”宝音静静福下去：“是。妹妹不该如此问。四姐来找我，足见坦诚盛情，妹妹先 谢过了。”丫头们都不懂，明秀眼里闪出微笑。苏家越在此时，越要撑起架子来。年夜时，女眷必须出门一次，车辇仪容俱不能差，否则， 真要被阖城的人看轻了。老太太应该明白这个道理。她暂时不明白，也要有人让她明白。明秀此时来邀宝音，才真正把她当成个中流的砥 柱、苏府可以依靠的女儿！宝音还要装傻多问，胸襟反不如明秀磊落了。宝音就欠身道：“姐姐请。”明秀也客气道：“妹妹请。”两人 让了一番，联袂出去，半路上，遇着了苏含萩。苏含萩本该为明蕙母女服小功，因已出嫁，降为缌麻，一早乘着轿子过苏府来，乃是她可 动用轿子中最素净的一辆，直诣腰门，看门婆子出其不意，慌得不知该奉茶好、还是先去回老太太好。苏含萩道：“不用噜嗦了，都这时 候了，直接带我去见老太太。”婆子也知道这几天，府里频频有大事，她不敢多问，苏含萩又是老太太最疼的幼女，料来老太太是肯见的， 便忙引进门，一边叫人跑去告知管事大娘，管事大娘忙忙的派了两个丫头、两个婆子服侍苏含萩一路往老太太院里去。走到一半，苏含萩 眼尖，道：“兀那不是四姑娘、韩姑娘？”第一百章 卖身进京纵强贼（6） 明秀和宝音走在她前面，背对着她，被一叫，站住了，转身看 见是她，还疑眼岔。苏含萩自己快步上来，一手一个持定了她们，问：“哪儿去？”明秀答道：“见奶奶去。姑姑这是——”苏含萩眼圈 微红：“还不也见你们奶奶去？”抚着明秀，“你这孩子，这几天来受苦了？”明秀低道：“自家人，一荣俱荣，一辱俱辱，说什么苦不 苦？”苏含萩也因明柯跑得实在大手笔，带累在婆家受了些嘲讽。这点小闲气，在别人身上也罢了，偏她从小是掌中捧珠、心高气烈过来 的，尤其受不得磨折，知明秀受的娇宠，比她也不差多少，而婚事不顺，岂是她的小闲气能比，格外心疼明秀，骂了明柯一声“混透了的 混小子！”又问：“听说你们年夜都不出去？步障乘轿都没安排。”明秀答道：“好教姑
第二章：组成细胞的分子
第2节：生命活动的主要承担者 ——蛋白质
计算下面几种物质的相对分子质量：
H2O（水）： 18
H2SO4（硫酸）： 98 C3445H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）：
64508
R H H—C—COOH NH2 甘氨酸 注意：
R 3 CH H—C—COOH NH2 丙氨酸