高一生物 蛋白质计算
生物高一人教新资料专项2.2蛋白质相关计算问题
生物高一人教新资料专项2.2蛋白质相关计算问题【一】肽键个数与氨基酸分子个数的关系【二】蛋白质相对分子质量问题【三】蛋白质中原子个数【四】氨基酸的排列与多肽种类的问题3个同学手拉手成一排,左右手相连的地方有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个呢……换成６个同学拉2排的话,情况又会如何变化?假如类比氨基酸的话,3个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基?6个氨基酸呢？【一】肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系肽键数=脱去的水分子数=氨基酸分子个数–肽链条数氨基数=肽链条数+R基上游离的氨基数羧基数=肽链条数+R基上游离的羧基数1.现有100个氨基酸，形成两条多肽链，那么形成的肽键有〔〕个，脱去水分子〔〕个，至少含有氨基〔〕个，至少含有羧基〔〕个2、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、53、100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共有-NH2个数是〔〕A.6B.12C.22D.1004、现有800个氨基酸，其中氨基总数为810，羧基总数为808个，那么由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次是〔〕？A.792、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和95.如右图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。
以下表达正确的选项是()A、该分子中含有152个肽键B、该分子形成过程中，产生了153个水分子C、该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D、该分子完全水解将产生153种氨基酸6、(上海卷)某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，那么这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是()A、618B、518C、517D、617二.蛋白质相对分子质量问题1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含100个氨基酸，假设每个氨基酸分子质量平均是120，那么该蛋白质的相对分子量是？2、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含1000个氨基酸，假设每个氨基酸分子质量平均是120，那么该蛋白质的相对分子量是？蛋白质的相对分子质量＝〔氨基酸数×氨基酸的平均分子量〕－〔失去的水分子数×水的分子量〕。
高一生物蛋白质
蛋白质结构的多样性 （1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同， 并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸。 （2）氨基酸数目不同，构成的肽链不同。 （3）氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链 不同。
（4）蛋白质的空间结构不同。
蛋白质的主要功能
（1）结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构 成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白；构成生物膜的蛋白质。
H
H
R
C
NH2 R
COOH
H C NH2
+ HNH
C
R H
COOH
COLeabharlann NHC RCOOH + H2O
肽键
氨基酸的缩合反应
有关蛋白质的计算：
（1）关于氨基酸缩合反应的计算： 假如n个氨基酸缩合形成m条肽链，然后由这些（m 条）肽链构成一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子 中失去水分子数=肽键数=（n-m）个，至少有-NH2 和-COOH各m个。 （2）关于蛋白质相对分子质量的计算： 假如n个氨基酸缩合形成m条肽链，每个氨基酸的平 均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质相对分 子质量=n· a-（n-m）18[其中(n-m)为失去的水分子 数，18为水的相对分子质量]。
R 2 SH—CH H—C—COOH NH2 半胱氨酸
（1）每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和 一个羧基（—COOH）； （2）都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上；
（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。
组成生物体的氨基酸有20种，其中8种为必需氨基 酸，是不能在体内合成的，只能在食物中得到。 名称为：缬氨酸（携）、异亮氨酸（一）、亮氨 酸（两）、苯丙氨酸（本）、甲硫氨酸（又称蛋 氨酸，单）、色氨酸（色）、苏氨酸（书）、赖 氨酸（来）。 其余的为非必需氨基酸，既可以从食物中得到， 又可以在体内合成。
生物必修一蛋白质计算公式总结
⽣物必修⼀蛋⽩质计算公式总结 纵观近⼏年⾼考试题,与⽣物必修⼀蛋⽩质计算有关的内容进⾏了不同程度的考查，下⾯是店铺给⼤家带来的⽣物必修⼀蛋⽩质计算公式总结，希望对你有帮助。
⽣物必修⼀蛋⽩质计算公式 [注：肽链数(m);氨基酸总数(n);氨基酸平均分⼦量(a);氨基酸平均分⼦量(b);核苷酸总数(c);核苷酸平均分⼦量(d)]。
1.蛋⽩质(和多肽)：氨基酸经脱⽔缩合形成多肽，各种元素的质量守恒，其中H、O参与脱⽔。
每个氨基酸⾄少1个氨基和1个羧基，多余的氨基和羧基来⾃R基。
①氨基酸各原⼦数计算：C原⼦数=R基上C原⼦数+2;H原⼦数=R基上H原⼦数+4;O原⼦数=R基上O原⼦数+2;N原⼦数=R基上N原⼦数+1。
②每条肽链游离氨基和羧基⾄少：各1个;m条肽链蛋⽩质游离氨基和羧基⾄少：各m个; ③肽键数=脱⽔数(得失⽔数)=氨基酸数-肽链数=n—m ;④蛋⽩质由m条多肽链组成：N原⼦总数=肽键总数+m个氨基数(端)+R基上氨基数; =肽键总数+氨基总数 ≥ 肽键总数+m个氨基数(端); O原⼦总数=肽键总数+2(m个羧基数(端)+R基上羧基数); =肽键总数+2×羧基总数 ≥ 肽键总数+2m个羧基数(端); ⑤蛋⽩质分⼦量=氨基酸总分⼦量—脱⽔总分⼦量(—脱氢总原⼦量)=na—18(n—m); 2.蛋⽩质中氨基酸数⽬与双链DNA(基因)、mRNA碱基数的计算： ①DNA基因的碱基数(⾄少)：mRNA的碱基数(⾄少)：蛋⽩质中氨基酸的数⽬=6：3：1; ②肽键数(得失⽔数)+肽链数=氨基酸数=mRNA碱基数/3=(DNA)基因碱基数/6; ③DNA脱⽔数=核苷酸总数—DNA双链数=c—2; mRNA脱⽔数=核苷酸总数—mRNA单链数=c—1; ④DNA分⼦量=核苷酸总分⼦量—DNA脱⽔总分⼦量=(6n)d—18(c—2)。
mRNA分⼦量=核苷酸总分⼦量—mRNA脱⽔总分⼦量=(3n)d—18(c—1)。
微专题蛋白质相关计算课件2021-2022学年高一上学期生物人教版必修1
COOH
➢ 公式：蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数 = 肽链的条数 ➢ 公式：蛋白质中含有游离氨基/羧基数=肽链的条数+R基中游离氨基/羧基
二、利用形成多肽的结构图解完成相应的计算规律
➢ 公式：蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数=0 ➢ 公式：蛋白质中含有游离氨基/羧基数 = R基中游离氨/羧基
以21种氨基酸形成的四肽化合物为例: (1)若每种氨基酸数目不限，形成四肽的种类有 214种。 (2)若每种氨基酸只有一个，形成四肽的种类有 种。(21×20×19×18) 练习13：由4个丙氨酸和一个赖氨酸形成一个五肽化合物，则形 成的五肽化合物的种类： 5 种
。练习14：由4种氨基酸，每种氨基酸数量不限，最多能合成不 同结构的三肽有 43 种。
SHH S
二硫键
2H
图2-1 某胰岛素通过二硫键连接
➢ 公式：蛋白质相对分子质量 = 氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量 - 脱去的水分子数×18 - 二硫键数×2
典题练习
4.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4 条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量 约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
一、依据氨基酸结构通式的两种计算
1、已知氨基酸的分子式，推测R基的组成。 例如：氨基酸分子式是C6H1402N2，则R基为__—__C_4_H_1_0N____。
2、已知R基，写出氨基酸的分子式。 例如：丙氨酸R基是—CH3，则丙基酸分子式为__C_3_H_7_0_2_N_____。
二、利用形成多肽的结构图解完成相应的计算规律
➢ 计算蛋白质的相对分子质量时，肽链上出现二硫键（—S—S—） 时（二硫键由—SH 和—SH 脱去2 个H 形成），要再减去2（即 两个氢原子），若无特殊说明， 则不考虑二硫键。
高一生物计算题归类解析
DKKKKKK高一生物计算题归类解析中生物多个章节的知识与数学关系密切，在题目设计进行知识考查时，需借助数学方法来解决问题。
而且，计算题在近几年的高考试题中逐渐增加，尤其是在单科试卷中。
为培养学生应用相关数学知识分析解决生物学问题的能力，真正实现学科内知识的有机结合和跨学科知识的自然整合，现将高中生物常见计算题归类解析：1．与质白质有关的计算(一)（1）蛋白质的肽键数=脱去水分子数=氨基酸分子数一肽链数；（2）蛋白质中至少含有的氨基（-NH2）数=至少含有羧基（-COOH）数=肽链数；（3）蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数－18×脱去水分子数；（4）不考虑DNA上的无遗传效应片段、基因的非偏码区、真核细胞基因的内含子等情况时，DNA（基因）中碱基数：信使RNA中碱基数：蛋白质中氨基酸数=6:3:1（二）.有关氨基酸、蛋白质的相关计算1.一个氨基酸中的各原子的数目计算：C原子数＝R基团中的C原子数＋2，H原子数＝R基团中的H原子数＋4，O原子数＝R基团中的O原子数＋2，N原子数＝R基团中的N原子数＋12.肽链中氨基酸数目、肽键数目和肽链数目之间的关系：若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有－NH2和－COOH各m个。
游离氨基或羧基数＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数。
例1．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约（）解析：蛋白质分子量=氨基酸的分子量总和—脱去水分子质量总和。
此题关键是求氨基酸个数，由转录、翻译知识可知，基因中碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数=6:3:1，故氨基酸数为b/3，失去水分子数为（b/3-n）。
答案：D例2．（2005·上海生物·30）某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（C）A、6 18B、5 18C、5 17D、6 17解析：每条短肽至少有一个氨基（不包括R基上的氨基），共有5个短肽，所以这些短肽氨基总数的最小值是5个；肽链的肽键数为n－1,所以肽键数为（4－1）＋2×（3－1）＋2×（6－1）=17。
高一生物 蛋白质计算精选习题(含答案)
高一生物蛋白质计算精选习题(含答案)一、选择题1．胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是( )A．核苷酸和氨基酸B．氨基酸和核苷酸C．氨基酸和氨基酸D．单糖和核苷酸答案：C解析：胰岛素和血红蛋白都是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸，多糖的基本组成单位是单糖。
2．(2011•无锡一中期末考试)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )A．绝大多数酶是蛋白质B．蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的C．有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D．有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质答案：B3．一条肽链共有76个肽键，则它所含有的氨基和羧基的数目至少是( )A．77和77 B．76和76C．6和6 D．1和1答案：D解析：依题意，这条肽链有76个肽键，则是有77个氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，但是处于肽链中间的氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。
多肽两端的两个氨基酸，一个含有一个氨基，一个含有一个羧基，但对于氨基酸来说，除了主链上碳原子上的氨基和羧基外，R基上还可能含有氨基和羧基。
因此对一条多肽链来说，至少含有一个氨基和一个羧基。
4．下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是( )A．自然界中的氨基酸约有20种B．生物体内的氨基酸有20种C．构成蛋白质的主要氨基酸约有20种D．构成蛋白质的氨基酸有20种答案：C解析：自然界中的氨基酸目前已知约有200余种，所以A不正确。
由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20种的说法也不正确。
“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是“只有”20种。
5．已知20种氨基酸的相对平均分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于( )A．12800 B．12548C．11036 D．12588答案：C解析：氨基酸分子相互结合的方式叫脱水缩合。
高一生物蛋白质计算公式
高一生物蛋白质计算公式蛋白质是生命体中非常重要的分子，扮演着许多生物学过程的关键角色。
在生物学中，我们常常需要计算蛋白质的一些重要参数，其中之一就是蛋白质的分子量。
蛋白质的分子量越大，通常意味着它越复杂，可能具有更多的功能和结构。
计算蛋白质分子量的公式如下：分子量 = （氨基酸1个的分子量 ×氨基酸1的数量）+ （氨基酸2个的分子量×氨基酸2的数量）+ ...这个公式中，我们需要知道每个氨基酸的分子量，并根据蛋白质序列中不同氨基酸的数量进行相应的计算。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，有20种常见的氨基酸，每种都有不同的分子量。
在计算时，我们根据蛋白质中每种氨基酸的数量与其相应的分子量相乘，并将所有结果相加，即可得到蛋白质的分子量。
需要注意的是，这个公式是简化的表示方式，没有考虑蛋白质中其他组分的分子量。
另外，这个计算方法也不包括可能存在的修饰或糖基化等变异。
但对于大多数普通的蛋白质来说，这个计算公式已经足够精确了。
蛋白质分子量的计算对于生物学研究和需求的实验设计具有重要意义。
它能够帮助我们了解蛋白质的结构和功能，判断蛋白质是否符合我们的研究需求，并为进一步的实验和分析提供基础数据。
在进行蛋白质分子量计算时，我们可以利用一些在线工具或软件来简化操作，只需输入蛋白质的氨基酸序列，即可自动计算蛋白质的分子量。
这样的工具大大提高了计算的准确性和效率，使得科研人员能够更好地专注于实验的设计和结果的分析。
综上所述，蛋白质分子量的计算公式可以通过根据蛋白质中氨基酸的数量和分子量进行相应的乘法和加法运算得到。
这个公式在生物学的研究和实验设计中具有重要作用，帮助我们了解蛋白质的特性并为进一步的研究提供指导。
高一生物蛋白质计算题及详解
例2：构成有机体一种蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，由100个氨基酸组成的2条多肽链的蛋白质的分子量为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：蛋白质的分子量 = 氨基酸数目 × 氨基酸的平均相对分子质量 - 脱水数 × 18。2. 已知条件：氨基酸的平均相对分子质量 = 128，氨基酸数目 = 100，肽链数 = 2。3. 计算脱水数：脱水数 = 氨基酸数目 - 肽链数 = 100 - 2 = 98。4. 代入公式计算：蛋白质的分子量 = 100 × 128 - 98 × 18 = 11036。详解：本题与例1类似，但增加了肽链数的考虑。在脱水缩合过程中，每形成一个肽链，就会减少一个水分子。因此，脱水数等于氨基酸数目减去肽链数。
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
例3：某多肽分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如下3种氨基酸（甘氨酸C2H5O2N，丙氨酸C3H7O2N，赖氨酸C6H14N2O2），则此多肽中含有赖氨酸的个数为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：在一条肽链中，当R基上没有N和O时，肽链中N和O的数量关系为N = O - 1。赖氨酸的R基上有一个-NH2，所以分子式中N的总数减去肽键和肽链末端中所含的N的数量，即可得到R基上所含的N的数量，而3种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有N。2. 已知条件：多肽分子式为C42H65N11O9，彻底水解后得到3种氨基酸。3. 计算肽键和肽链末端中所含的N的数量：由于这3种氨基酸的R基上均没有O，所以肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 肽键和肽链末端中所含的O的数量 - 1 = 9 - 1 = 8。4. 计算R基上所含的N的数量：R基上所含的N的数量 = 分子式中N的总数 - 肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 11 - 8 = 3。5. 由于只有赖氨酸的R基上有N，所以此多肽中含有赖氨酸的个数为3。详解：本题主要考察多肽分子中氨基酸数目的计算，特别是当已知多肽分子式和彻底水解后得到的氨基酸种类时，如何计算特定氨基酸的数目。需要掌握氨基酸脱水缩合过程中的基本关系，以及如何利用这些关系进行计算。
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4、小结：蛋白质结构的形成 脱水缩合 氨基酸 二肽
形成复杂的 多肽 空间结构 蛋白质 (链状)
蛋白质分子结构示意图
肽 链
空 间 结 构
疑难解析
直接应用
若一相对分子质量为10972,氨基酸平均相对分子质量为127,在形 成多肽时脱去水的相对分子质量为1728,则该蛋白质由几条多肽链 组成（ ） Ａ：一条 Ｂ：二条 Ｃ：三条 Ｄ：四条
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•
（１）蛋白质的基本组成单位 是氨基酸，氨基酸之间形成肽键时， 会消耗1个（—NH２）和1个（－ COOH），同时生成1分子H２O ， 因此，对一条肽链来说，我们只能肯 定在其两端分别会有1个（—NH２） 和1个（－COOH）是剩余的，肽链 相连时不形成肽键。 （２）在一个氨基酸单位中我们 可以肯定至少有一个N存在。
五、蛋白质的水解
教学目标 知识结构 拓宽视野 影像资料 疑难解析 能力测试
返回目录 具体应用 参考疑难解析
蛋白质水解的产物是氨基酸，所消耗的 水的数目等于其形成时脱去的水数，水 解前后应遵循各种原子数目的守衡。在 实际计算时，要认清所形成的氨基酸的 规律性，以及某种特定氨基酸与其它氨 基酸的不同之处。
知识结构
一、正确识别肽键 二、掌握组成生物体的氨基酸特点 三、了解蛋白质结构，判断氨基、羧基、肽键 数目 四、氨基酸、肽链、肽键三者数目关系的计算 五、蛋白质的水解 六、习题演练
一、正确识别肽键
教学目标 知识结构 拓宽视野 影像资料 疑难解析 能力测试
返回目录
• 肽键的结构为：—CO—NH—， 不论如何变形，大部分同学仍能 认识，这里需要强调的是肽键是 蛋白质分子中用来连接两个氨基 酸的化学键，如果在某物质中该 结构连接的不是两个氨基酸，则 不能称其为肽键。 请看疑难解析
• 蛋白质是生命物质的承担者，是生 命现象的体现者，在原生质中占干 重的50%以上，是细胞的重要组成 部分，具有催化、调节、免疫、运 输等功能，因此也成为高中生物教 材中的重点和难点，尤其是相关蛋 白质的一些计算与推断，令一部分 同学摸不着头绪，为方便学习与掌 握，现归纳总结如下：
教学目标 知识结构 拓宽视野 影像资料 疑难解析 能力测试
当然依据反应中原子数目守衡的道理， 设4个未知数，分别计算Ｃ、Ｈ、Ｏ、 Ｎ四种原子在反应前后的数目，列出 一个方程组，就可计算出该多肽水解 后所形成的每种氨基酸的数目。
能力测试
教学目标 知识结构 拓宽视野 影像资料 疑难解析 能力测试 要点提示
现有一种十二肽，分子式为ＣＸＨＹＮＺＯ ＷＳＶ（Ｚ＞12，Ｗ＞13）彻底水解得到 下列氨基酸：
析：构成生物 体的氨基酸至少含1 个Ｎ，化合物Ｃ63 Ｈ103Ｏ45Ｎ17Ｓ2最 多包含17个氨基酸， 最多也只能形成16 个肽键。
【答案】
返回目录
四、氨基酸、肽链、肽键三者数目关系 的计算
教学目标 知识结构 拓宽视野 影像资料 疑难解析 能力测试
返回目录 具体应用 参考疑难解析
Ｎ个氨基酸形成Ｍ条链，共形成Ｎ－Ｍ个肽键，同时 失水Ｎ－Ｍ个，缩合后相对分子量减少18×（Ｎ－ Ｍ）。
不 是
分子水而
好，测试一下
能 力 测 试
下面是某物质的结构式
⑤ ④
CH3 OH O C N H H H H H CH2 O C
⑥
COOH （CH2）2 O C N H （CH2）4 NH2 H
①
NH2 C
C
N
C
C
COOH
③
②
⑦
2个 个① （1）在结构式中，方框①表示的是 氨基 ，该物质中共有 2个 所示的基团。方框③所表示的是羧基 ，该物质中共有 个③所示 的基团。 一个氨基与一个 （2）方框②表示的是 肽键 ，它是由 羧基缩去1分子水 而形成的。 四肽 。 （3）该物质是由 4 个共 4 种氨基酸缩合而成的，所以叫 结构式中的 是各氨基酸的R基。 ④⑤⑥⑦ （4）已知构成该分子的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子 量是423 。 （5）该物质的合成场所是 核糖体 合成时需要 4 个转运RNA。 （6）假如该物质为食物中的一种成分，它在消化道中消化成氨基酸时， 需要消耗 3 个水分子。 返回目录
二、掌握生物体的氨基酸特点
组成蛋白质的氨基酸大约有二十种。各种氨 基酸分子在结构上却具有共同的特点，（１）每 种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一 个羧基(—COOH)，（２）都有一个氨基和一个 羧基连接在同一个碳原子上。
通式： 例 如
例题
已知某氨基酸的R基是－C3H5O2， 则该氨基酸中所含的C、O数目分别 是 、 。
解：（１）计算氨基酸数： （10972＋1728）/127＝100 （２）计算缩合时脱水数： 1728/18＝96 （３）得出蛋白质中包含的链条数： 100－96＝4（条）
【答案】
疑难解析
教学目标 知识结构 拓宽视野 影像资料
转化应用
疑难解析
能力测试
返回目录
某多肽415在相关酶的作用下完全水解得 到氨基酸505,经分析该多肽的氨基酸平均 相对分子量为100,此多肽由三种氨基酸 【甘氨酸（分子量75）、丙氨酸（分子量 89）、半胱氨酸（分子量121）】组成， 并且１MOL该多肽中含Ｓ51MOL。 一分子多肽含多少个氨基酸单元？ 一分子多肽中三种氨基酸的数目分别是多 少？
D）
B、－NH－CO－
D、以上都对
蛋白质结构的形成 脱水缩合 氨基酸 二肽
形成复杂的 多肽 空间结构 蛋白质 (链状)
蛋白质分子结构示意图
三、蛋白质结构的多样性的原因：
氨基酸种类的不同 氨基酸数目的成百上千 氨基酸排列次序变化多端 肽链折叠盘曲形成的空间结构千差万别
球状蛋白质
纤维状蛋白质
相关蛋白质的计算与推断
(b)每个氨基酸分子至少都含有 一个氨基和一个羧基，
并且都有一个氨基和一个羧基连在 同一个碳原子 上。
4、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷 氨酸含有的C、H、O、N原子数依次 是： ( A ) A. 5、9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1
明确几个概念：
—NH２ 数目 1 3 5 总计 １ １ １ ３ －COOH 数目 １ ２ １ ４
又知，当这三个氨基酸形成三肽 时，形成两个肽键时会消耗２个 （—NH２）和２个（－COOH）， 故剩余的—NH２和－COOH数目 分别是１、２。即此化合物中含 有的—NH２和－COOH分别是１、 ２。
疑难解析
例３：通常情况下， 分子式Ｃ63Ｈ103Ｏ45 Ｎ17Ｓ2的多肽化合 物中最多含有肽键数 为（ ）。 Ａ：63 Ｂ：62 Ｃ：17 Ｄ：16
*氨基酸的结合方式：脱水缩合 *肽键:连接两个氨基酸分子的键 (-NH-CO-) *二肽:由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物 *多肽:由3个或3个以上氨基酸脱水缩合而 成, 含有多个肽键的化合物. *肽链:多肽所呈的链状结构。
注意肽键的正确书写
例、肽键可表示为 （ A、－CO－NH－ O ？H ‖∣ C、－C－N－
疑难解析
教学目标 知识结构 拓宽视野
图中①、②为肽 键，③则不是。
影像资料
疑难解析 能力测试
又如：据下列结构式，回 答问题： （1）该化合物中有 3 种氨基酸。
（2）该化合物中有 2 个肽键。 （3）该化合物是由 3 个氨基酸失去 2 形成的，这样的反应叫做 脱水缩合 。 （4）该化合物叫做 三肽
相关蛋白质的
计算与推断
复习：
1、蛋白质的基本单位 ——氨基酸 2、组成蛋白质的氨基酸约有 20 氨基酸结构的 R基团 有关。
种，这与
3、氨基酸的结构
1）结构通式
RNH2 C H源自A、 —NH2(氨基) B、 —COOH(羧基) COOH C、 —R (侧链基团)
2）氨基酸通式在结构上的特点： (a) 氨基酸的种类由 R基 决定。
请参看疑难解析
•
蛋白质中所含的游离的氨基（-NH2)=肽链 数+R基中的氨基数 蛋白质中的O数=肽链数+2×R基中所含的 羧基数+2
疑难解析
• 例１：一条肽链由１０９个氨基酸组成，则其中含 有的—NH２和－COOH数目至少分别是 、 。
象这类题目我们只能保证在肽链的两端会有一个（—NH２） 和一个（－COOH），至于每个氨基酸的（－Ｒ）上是否 还有—NH２和－COOH，则不得而知，答案应为１、１。
疑难解析
（２）由于１MOL该多肽中含Ｓ51MOL，１分子半胱氨酸中只有一 能力测试个Ｓ，得出该多肽中含半胱氨酸51个，设含甘氨酸Ｘ个，则含丙氨酸 （50－Ｘ）个，计算多肽的分子量：101×100＝75Ｘ＋89（50－Ｘ） 返回目录 ＋51×121,得Ｘ＝37,故：一分子多肽中三种氨基酸的数目分别是： 甘氨酸37个、丙氨酸13个、半胱氨酸51个。 返回目录
请参考能力测试
能力测试
解：（１）首先列出水解反应式：
教学目标 知识结构 然后将质量数转变成数量（MOL）数，即：
拓宽视野 5.05MOL氨基酸形成５MOL肽键（失去５MOLＨ２Ｏ），形成链的
条数则为5.05－5＝0.05（MOL条），这0.05MOL即为多肽的数量 影像资料 （MOL数），水解反应可表示为：0.05多肽＋5Ｈ2Ｏ5.05氨基酸， 即１MOL多肽＋100MOLＨ2Ｏ101MOL氨基酸，则该多肽中含 101个氨基酸.
例题分析
教学目标 知识结构 拓宽视野 影像资料 疑难解析 能力测试
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例：现有一多肽化合物经测定其分子 式为Ｃ55Ｈ70Ｏ19Ｎ10,水解后得四种氨基 酸如下：