新时代百货公司的升级与转型资料重点
新时代百货公司升级与转型
2013.3.13-14
1
开场白
人类的几个弱点：
知易行难 竞争法则：从零；你死我活 不愿改变和变革（觉察不到环境的改变） 事情没有开始做就认为不可能，自己做不到就认为别人 也做不到 以过去的成功或失败经验来推理未来的成功和失败 接到这个公开课任务的思考！！
2
26
注释：人口红利
所谓"人口红利",是指一个国家的劳动年龄 人口占总人口比重较大，抚养率比较低， 为经济发展创造了有利的人口条件，整个 国家的经济成高储蓄、高投资和高增长的 局面。“红利”在很多情况下和“债务” 是相对应的，因此，在我们享受“人口红 利”丰厚回报的时候，千万不要忘记今后 可能会面对的人口“负债”。
12
1、中国百货业的现状
优势（Strength）
大陆百货业特有的经营模式（联营扣点制） 使得风险相对较低，经营灵活（但现在联营 扣点也是百货的困惑）
百货越来越重视对客的增值服务
13
1、中国百货业的现状
优势（Strength）
百货不断提档升级，购物环境和配套设施进 一步优化，业态搭配更加齐全（千万不可冲 动去提档升级，要根据商圈和客群分析，没 有更好的，只有适合的） 在现有的百货类型中除精品百货外新店均不 做天地呼应，将天地一片白，这样除了开店 成本降低，后期维护成本降低外，对后期2次 地位调整也便利 注重个性化营销（VIP营销），注重新营销方 式（微博营销、微信营销等）
23
1、中国百货业的现状
劣势（Weakness）
促销手段单一，促销对业绩增长的推动作用 正在逐步递减
1. 2. 统计：一些流行百货店促销天数占比已经达到了75％，业绩占
新零售如何推动百货商场转型升级
新零售如何推动百货商场转型升级在当今数字化和消费升级的时代浪潮下，传统百货商场面临着前所未有的挑战。
消费者的购物习惯和需求发生了巨大变化，线上购物的兴起、消费体验的多元化要求，都使得百货商场必须寻求转型升级之路。
而新零售这一理念和模式的出现，为百货商场的发展带来了新的机遇和思路。
新零售，简单来说，就是以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。
那么，新零售究竟是如何推动百货商场转型升级的呢？首先，新零售借助大数据实现精准营销。
传统百货商场往往对消费者的了解有限，只能通过大致的市场调研和销售数据来推测消费者的喜好和需求。
但在新零售模式下，通过线上线下融合，百货商场可以收集到海量的消费者数据，包括消费记录、浏览行为、偏好设置等。
利用大数据分析技术，对这些数据进行深度挖掘和分析，能够清晰地描绘出消费者画像，了解他们的年龄、性别、消费能力、消费偏好等关键信息。
基于这些精准的洞察，百货商场可以有针对性地进行商品推荐、促销活动策划和货架陈列优化，从而提高销售转化率和顾客满意度。
例如，一家百货商场通过大数据分析发现，其周边社区的年轻女性消费者对于时尚美妆产品有着较高的需求和购买潜力。
于是，商场调整了美妆区域的布局，增加了热门品牌和新品的展示，并针对这一群体推出专属的促销活动和会员福利。
结果，美妆产品的销售额在短时间内大幅增长。
其次，新零售注重提升消费体验。
消费者不再仅仅满足于购买商品，他们更注重购物过程中的体验和感受。
新零售模式下，百货商场通过打造沉浸式的购物场景，为消费者带来全新的感官享受。
比如，利用虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术，让消费者在购物时能够更加直观地感受商品的效果和特点。
想象一下，在一家转型后的百货商场里，消费者在购买家具时，可以通过 AR 技术将心仪的沙发、餐桌等家具“放置”在自己家中，提前看到搭配效果；在选购服装时，利用 VR 技术“走进”虚拟试衣间，试穿不同款式和颜色的衣服，无需繁琐地更换实物。
新零售的四次变革及背景条件和人货场的变化
新零售的四次变革及背景条件和人货场的变化第一次零售变革：百货商店的诞生零售业的第一次重大变革是以具有现代意义的百货商店的诞生为标志的。
学术界称之为“现代商业的第一次革命”，足见其划时代的意义。
第二次零售变革：超级市场的诞生超级市场标志着一场零售革命的爆发，其对零售业的革新和发展以及整个社会的变化带来了以下影响：（1）开架售货方式流行。
开架售货尽管不是超级市场首创，但它却是因超级市场而发扬光大的，超级市场采用的自选购物方式，作为一个重要的竞争手段不仅冲击了原有的零售形态，而且影响了新型的零售业态，后来出现的折扣商店、货仓式商店、便利店等都采取了开架自选或完全的自我服务方式。
（2）舒适的购物环境普及。
超级市场所营造的整齐、干净的舒适购物环境，取代了原先脏乱嘈杂的生鲜食品市场，使人们相信购买任何商品都能享受购物乐趣。
（3）促进了商品包装的变革。
开架自选迫使厂商进行全新的商品包装设计，展开包装、标识等方面的竞争，出现了大中小包装齐全、装潢美观、标识突出的众多品牌，这也使商场显得更整齐、更美观，造就了良好的购物环境。
第三次零售变革：连锁商店的兴起连锁商店是现代大工业发展的产物，是与大工业规模化的生产要求相适应的。
其实质就是通过社会化大生产的基本原理应用于流通领域，达到提高协调运作能力和规模化经营效益的目的。
第四次零售变革：信息技术孵化零售业信息时代，网络技术的发展对零售业的影响是巨大的，它的影响绝不亚于前三次生产方面的技术革新对零售业影响的深度和广度。
网络技术引发了零售业的第四次变革，它甚至改变了整个零售业。
随着出口端拉动经济增长的人口红利逐渐消失，作为投资端拉动经济快速增长的房地产行业也在快速降温，因此中国经济增速逐年放缓，为了保持稳定增长只能寄希望于三驾马车中的消费端。
通过消费结构升级扩大内需，再通过扩大内需来拉动经济增长，集中体现着消费需求对生产的决定作用。
消费升级，一般指消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势，主要驱动力来自收入水平的提升和消费观念的改变。
新时代购物中心软硬件升级八大方向
一个商业项目的成功与否与所在区域位置、硬件设施条件有着不可分割的紧密联系，而如今随着消费升级与消费观念的改变，购物中心从场景、业态等方面进行革新的做法也越来越常见，这些大方向决定着商场的客流量，而商场是否能留得住顾客、赢得回头客，则需要注意运营管理细节，也验证了细节决定成败这句老话，如何在确定方向之后，将购物中心持续稳定地向好运营下去，考验着商场专业的、精细化的细节的运营能力。
一个能抓住人心的购物中心，或许需拥有以下这几个魔鬼细节。
01休闲的屋顶花园许多购物中心的屋顶空间在初建时并没有被列入可使用范围，在很长一段时间中屋顶空间都是闲置状态，但随着购物中心进入场景大比拼的赛道，这些曾经是冷区的空间逐渐被利用起来，被打造成许多差异化场景，为消费者带来了与众不同的体验，其中就包括现在大火的绿色空间。
对购物中心来说，拥有适当的绿色空间可以使空间更加丰富且具有灵动感，能改善视觉上的单调与沉闷，也符合当下大力提倡环保的政策，绿色景观与商业的结合能营造购物氛围、体现项目特色、提升购物体验，吸引客流。
墨尔本Burwood Brickworks就以绿色屋顶花园餐厅闻名，项目在屋顶打造了2000㎡的屋顶农场，是全澳第一座且最大的屋顶上盖农场，在农场中利用温室大棚技术种植了约60种当季植物，包括草莓、西瓜、黑莓这些水果，和土豆、茄子、辣椒、南瓜等蔬菜，另外还有各种季节的花，顾客在参观完之后可以到旁边的屋顶餐厅及咖啡厅用餐，食材则是由农场里现摘现做，消费者能在城市里沉浸式体验农场生活。
法国里昂Part-Dieu购物中心由70年代的原始建筑改造而来，用大量可持续重复使用材料增加了更多空间，打造了一个宽阔的屋顶公园，增加了许多植物景观与休闲设施，并通过楼梯与城市相连，可以不通过商场内部由楼梯直接进入到屋顶公园，增加休闲游逛便捷性。
02将下沉广场作为购物中心的导客空间下沉广场与屋顶花园有着异曲同工之妙，均是利用外部空间增加商场可逛性、空间舒适度与强休闲性、为各类活动提供足够的场地等，从消费者的体验出发打造生机勃勃并带有趣味性的场所，同时交错的台阶与景观设计也丰富了城市景观生态系统。
百货业转型出路分析 PPT
三、沈阳:6大主力百货如今仅剩3家 2010年,从沈辽路万达广场为沈阳带来了第 一家百货主力店万达百货开始,购物中心主力 店模式开始在沈阳商业市场上占据一席之地, 然而短短4年光景,购物中心主力店发展却并 不尽如人意。
2012年年末,开业仅一年多得先先百货 沈阳大悦城店宣告闭店;2013年1月,开业仅2 年得0101百货华府店闭店;2013年6月,尚泰 百货沈阳万象城店在营业2年后也惨淡收 场。
百货商场转型五大发展趋势 多元化发展,向综合+体验靠拢。正如当年 购物中心出现,百货业大佬与业内人士对 原有百货业进行战略调整,尝试连锁,重新 定位,找到了自己得位置,找到了自己得生 存空间一样,这一次,传统百货又打出了体 验性与多元化得两大招牌。目前,处于转 型关键期得百货业态既要防备外资百货 得来势汹汹,也要努力摆脱千店一面得同 质化竞争障碍,这就要求如今得百货公司 不仅要卖商品,还要提卖服务,让消费者享 受体验式快感。
靠体验感增加与顾客得粘合度 说到精细化,不得不提丹尼斯百货,其倡导得大客服理念,为会员提供了一系列真正富 有体验感得服务。除了组织会员参与各种有趣得沙龙活动,还有高尔夫、马术等运动, 着实增加了顾客与百货公司得粘合度。
“任何时候,对于零售业而言,客流都就是支撑发展得核心要素。如何改善客流, 对于每一家零售企业来说,只有不断变革,不断调整。”丹尼斯百货相关负责人曾表 示,“面对电商得冲击,实体店除了反击,还有很多事情大有可为,尤其要懂得‘扬长避 短’,增强顾客得体验感。”
1、2亿得斥资加上3个月得闭馆,尽管此 次改造被不少业内人士瞧作就是一场“冒 险”,但叶晓京对此信心十足,在时代与趋势 发生巨变得今天,在商业零售品牌同质化、线 上线下激烈博弈得市场背景下,必须要有自己 得个性与价值,才具有核心竞争力,今天得商 业应该从商品得销售者转向生活方式得提供 者。“改造后得西湖银泰城品牌更趋于年轻 时尚化、年轻家庭化,相信每一个来逛西湖银 泰城得顾客,都会在不同楼层有不同得发现与 体验。”
百货业的转型与升级
百货业的转型与升级纵观21世纪的全球零售领域，百货业的衰落，新型大型连锁超市的崛起，主导地位的更选交替已成为常事。
而且20世纪90年代，以互联网为代表的知识经济向包括传统百货的传统经济发出了巨大的挑战。
沪上百货业已经有早年的快速增长转人低速增长甚至是负增长。
上海市商业信息中心的抽样检测数据显示，全市58家大型百货店2014年共计销售319.6亿元，同比下降1.9%。
继2012年出现的1.1%的负增长后又一次出现销售下滑。
（冲击与变革：互联网条件下的传统百货业态的转型研究2016）从这些数字看传统百货业势必要对自身的结构、产业组织以及与之相应的制度或调整、或转型、或升级、或变革转型。
陈立平认为，百货店品牌同质化的现象日趋严重，80后、90后等新兴消费群体热衷网络购物，对百货店日渐疏远，这些变化让百货联营制的弊端更加显现。
“与世界零售业的盈利趋势相左，中国百货业大行其道的联营制却仍以销售额至上为圭桌，我认为，中国百货业联营扣点的传统经营模式已经走到了尽头。
面对百货业的低迷的经营现状，不少学者多提出了自己的思考。
从单一的渠道向多渠道和全渠道进发，这是长期战略。
在现有能力下增加自有品牌，强化设计师品牌等。
（北京翠微大厦股份有限公司董事徐涛2015）南京大学商学院教授吴清认为，目前摆在传统百货商场面前的道路有两条：一个是要有明确的商品定位，有了鲜明的定位才能吸引固定的目标人群，同时充分发挥百货商场的自身优势，例如定位高端奢侈品销售的商场，消费者更倾向于看到实物。
还有就是转型向综合购物中心发展，集购物、餐饮、娱乐、休闲等多功能于一体。
也就是说在电商的冲击下，线下百货可以抓住电商无法满足消费者的点出发，为消费者提供更多的场景消费，不断结合自己产品和高科技技术创新，提高他们的消费体验。
基于此，本研究主要通过实地走访各大百货，了解结构、场景以及经营现状，其次进行消费者调查，为现在百货业提出自已的思考。
二、中国百货业的发展历史（一）计划经济时代：1949年-1977年1949年新中国成立，在经历了抗日战争和解放战争后，我国工业百废待兴，商品物资严重匮乏，市场是那个可以流通的商品少之又少，为了消除少数资本家的垄断，国家采取将私有化经济国有化策略。
公司转型升级方案
公司转型升级方案随着市场竞争的加剧和新技术的不断涌现，许多公司都面临着转型升级的压力。
公司转型升级是为了适应市场的变化、提高竞争力、实现可持续发展的必要举措。
本文将探讨公司转型升级的方案，以帮助公司在这个快速变化的时代中保持竞争优势。
一、明确转型目标在开始公司转型升级之前，首先需要明确转型的目标。
公司应该制定清晰的目标，并确保所有员工都理解和支持这个目标。
转型目标可以包括提高产品质量、扩大市场份额、拓展新业务领域等等。
明确的目标将有助于指导公司未来的发展方向和资源配置。
二、市场调研和分析在制定转型方案之前，公司需要进行充分的市场调研和分析。
这可以包括对目标客户群体的调查、对竞争对手的分析、对行业趋势的研究等等。
通过对市场的深入了解，公司可以更好地判断自身的竞争优势和不足之处，从而制定出更为有效的转型方案。
三、组织结构调整公司转型升级常常需要进行组织结构的调整。
这可能包括人员的重新配置、岗位职责的重新规划、部门的合并或拆分等等。
通过适当的组织结构调整，可以更好地发挥员工的能力和潜力，提高工作效率和协作能力，为公司转型升级提供有力支持。
四、技术创新和升级随着技术的不断发展，许多公司需要通过技术创新和升级来保持竞争力。
公司可以通过引入先进的生产设备、开发新的产品或服务、优化现有业务流程等来进行技术创新和升级。
技术创新和升级可以帮助公司提高生产效率、降低成本、满足客户需求，并在市场竞争中占据优势地位。
五、人才培养和团队建设公司转型升级需要具备才华横溢的团队和领导者。
因此，人才培养和团队建设是公司转型升级的重要环节。
公司可以通过开展培训计划、提供晋升机会、激励员工的方式来培养和留住优秀人才。
此外，公司还应注重团队合作和沟通，建立良好的企业文化和价值观，为公司的转型升级提供坚实的基础。
六、市场营销策略调整在公司转型升级过程中，营销策略的调整至关重要。
公司可以通过重新定位品牌、创新营销渠道、改进客户服务等方式来进行市场营销策略的调整。
中国百货零售行业的转型升级之图解
商业观察38 中国眼镜科技杂志·10·2019中国百货零售行业的转型升级之图解图解1：2018年规模增速创新低，且行业高度分散中国百货行业40年沉浮发展历程图商品解禁、零售业迅速扩张：以大型自营百货商场为单一业态外资巨头涌入、倒逼传统百货自营转联营加强管理经济危机导致消费低迷、联营模式开始遭遇天花板电子商务时代崛起，O2O业态开始出现行业谋求升级，迎来复苏，更加强调体验1978~20002001~20072008~20102011~20162017至今中国百货行业自1978年商品解禁以来，行业自身的发展大致历经了40年发展沉浮，可以分为5个阶段。
第一阶段为1978～2000年的野蛮生长阶段，此时的行业以大型自营式百货商场为主要形式，且由于消费放开，竞争态势呈现迅速扩张模式；第二阶段为2001～2007年的外资入侵阶段，外国巨头给中国百货业带来强烈冲击的同时也涌现出了大量转型升级成功的中国本土零售巨头，外商入侵倒逼国内百货行业摆脱了之前盲目扩张、无序竞争的环境，此时大量的百货企业由自营模式转向更高效的联营模式；第三阶段为2008～2010年的经济危机阶段；第四阶段为2011～2016年的电商冲击阶段，这一阶段电商冲击+抑制三公消费，百货行业处于持续低迷阶段；截至目前，国内百货行业处于第五个阶段，为行业复苏阶段。
随着经济增长、地产造富效应等推动下的消费回暖，叠加电商红利的逐渐丧失，以及消费者对线下购物体验的重视，国内百货公司纷纷在2016年开始实现较好的同店增长。
商业观察图解2：百货业增长持续趋缓中国百货商业协会发布的《2018~2019年中国百货零售业的发展报告》显示，2018年限额以上零售业单位中，超市、百货、专业店和专卖店4个业态增幅分别为6.8%、3.2%、6.2%、1.8%，我国百货业增长持续趋缓。
另外据中国百货商业协会调查数据显示，中国90家百货行业骨干企业2018年销售额为7456亿元，较2017年仅增长4.2%，增速创2014年以来新低。
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马斯洛需求层级理论 Maslow Needs Hierarchy Theory
自我实现 被尊重的需求 归属感的需求
安全的需求 生理的需求
• 马斯洛需求层级理论主张人类需求可分为五个需求层次，依序为生理需求、安全需求、 归属（社会） 需求、尊重（自尊）需求及自我实现需求等，有如金字塔般由下往上满足
– 生理的需求（physiological needs）（最低层次） 人类与生俱来、为维持生存的基本需求，如：食物、饮水…等
– 安全的需求（security needs） 在生理需求满足之后，追求生命安全、免于恐惧的需求
当前百货商场经营环境与发展趋势分析
美国零售流通业重要发展趋势
• 传统独立店逐渐减少（˅） • 业态间虚实零售业持续卡位战（ ˅ ） • 连锁店、折扣店、直销、电子商务店持续盛行（ ˅ ） • 零售业向上整合取代传统供销模式（ ˅ ） • 单店营业额下降 • 大型购物中心的吸引力下降 • 娱乐活动成为主要卖点（ ˅ ） • 持续信息化进程（ ˅ ）
马斯洛需求层级理论
Maslow Needs Hierarchy Theory
• 马斯洛（Abraham Maslow，1908-1970）出生于美国纽约布鲁克林区，美国著名的社会 心理学家、人格理论家和比较心理学家，他是人本主义运动的发起者之一和人本主义心 理学的重要代表，他的需求层级理论和自我实现理论对心理学尤其是管理心理学有重要 影响。
与成本导向 • 定价策略从过去的不积极转型为积极 • 营业时间从过去的短而受限制转型为
不受限制
当前国内百货商场经营环境的变化与对应
外在环境
（自变部份）
内在环境
（因变部份）
政策面 顾客面
竞争面
生存面
供应面
发展面
外在经营环境面的变化－1/4
外在环境
（自变部份）
政策面分析
之
• 在优先遏制通货膨胀的思维下，汇率政策开始调整，人民币走向长期
增加，也形成负面的经营风气与通路态势的弱化
• 规模竞争（量）的趋势促使新商场愈开愈多、愈开愈大、愈开愈远并进入次级城 市，实力雄厚的业者实行以批次进行开店的「当老大策略」，并尝试包括大型复 合化百货、购物中心（化）、主题商场、OUTLETS、网购...等多元化业态发展
• 竞争规格（质）的提升促使经营成本不断上扬，饱和化的
日本零售流通业重要发展趋势
• 综合商品零售业的竞争对象由小型店转为杀手店（ ˅ ） • 客群定位从过去锁定大众转型为锁定小众（ ˅ ） • 店铺规模从过去的小型及大型店铺并存转型为中型店铺普及 • 商品组合从过去广度深度兼备转型为深度高（ ˅ ） • 广宣与服务从过去的顾客导向转型为成本导向 • 商店建筑从要求具吸引力转型为简单
还有呢！
外在经营环境面的变化－3/4
外在环境
（自变部份）
竞争面分析
之
• 同时面对国内外强势竞争同业的挑战、异业进入市场与业态（包括折扣店、网
购…等）间更加激烈的竞争，深陷于抢客、抢店、抢品牌与抢人才的残酷环境 • 同质化的竞争造成常态的价格战，折扣频度多于以往、折扣的力度更为疯狂、折
扣覆盖面也更广，恶质竞争造成毛利下滑、使得利润空间急剧缩减与经营风险的
升值的大趋势
• 自由贸易与国际化的加速发展
• 积极扩大内需，陆续出台均富政策，逐步放缓、由量到质的经济转型
• 加速城市化进程、产生人口向城市带集中的大趋势
• 城市多核心发展与中心及卫星城市发展的契机
• 地块取得困难与地租成本上扬的问题
• 铁、公、机…等交通建设带来的机遇与挑战
还有呢！
外在经营环境面的变化－2/4
竞争下使得成长趋缓，经营管理的能力将成为商场激烈竞 争下的终极战场
还有呢！
外在经营环境面的变化－4/4
外在环境
（自变部份）
供应面分析
之
• 商品供应链上、中、下游的距离愈来愈短，通路商打破传统供销模式 向上整合，品牌商纷纷进行通路再造，中间商也积极应对转型
• 商品供应的来源愈来愈多、愈来愈国际化 • 品牌价值与通路经营的游戏规则将逐步与国际同步 • 商品销售的价格会慢慢的回归正常 • 经营商品的模式会愈来愈灵活、愈来愈多样，对商品能力的要求也愈
趋重要
还有呢！
内在经营环境面的对应
发展面 生存面
未来要发展成为一个甚么样的企业？ 要取得怎样的市场地位？
要如何获得内部与外部顾客的认同？ 要如何从容应对竞争？ 要如何生存下去？
来自成长的压力
在规模化竞争与管理科技日趋成熟的趋势下，人才、商品、产生极大的压力。
外在环境
（自变部份）
顾客面分析
之
• 当顾客收入丰裕、知识水平提升后，由生活型态多样化对应发生的消 费型态多样化与需求个性化，促使业态多元化的蓬勃发展
• 城市化与服务业发展后造成中产阶级的兴起与强大 • 女性更居消费主导地位后带动的感性与游憩式消费风潮，使得娱乐机
能逐渐成为商场的主要卖点之一 • 顾客知识的进化产生对时尚、品牌与价值认知的改变 • 从满足衣食之欲到对生活品味的提升与崇尚文化
– 归属感（社会）的需求（social needs） 追求爱与被爱、被他人接受和归属感的社群性需求
– 被尊重（自尊）的需求（self-esteem needs） 由对自我的尊重外向到希望受到他人的尊敬与肯定自己的成就、地位或威望的需求
– 自我实现的需求（self-actualization needs）（最高层次） 当其他层次需求都满足之后，就会积极的充实自我、持续成长与学习、不断创新， 针对自己认定之理想或目标来努力，追求自我的实现
新时代百货公司的升级与转型
－ 新经济环境下的创新营利模式与实践对策 －
熊海量 2014年
新时代百货公司的升级与转型 授课大纲
一. 当前百货商场经营环境与发展趋势分析 二. 从创新赢利模式的角度谈百货商场的利益创造 三. 从业态经营角度谈百货商场竞争力的提升 四. 百货商场未来发展的绝对增长点－杂货 五. 新生活运动－家用品杂货 六. 人气发动机－最新世代的食肆天堂 七. 如何靠自营部门的经营从根本赢起 八. 品牌的取得与经营 九. 集团下通路品牌群的建构 十. 越大、越多、越远、越多样、品质越好趋势下的管理模式