东北麻辣拌的食材及做法介绍
麻辣拌的具体做法以及调料
麻辣拌的具体做法以及调料怎么在家做麻辣拌味道比较好呢，又需要用到哪些哪些食材和调料呢?首先我们先来认识一下麻辣拌吧，麻辣拌是抚顺最有特色的一种小吃，麻辣拌是在麻辣烫的基础上发明出来的奥，它的基本原料和麻辣烫很相似的，只不过就都是没有汤水，而是加上各种调料拌好的，可以根据自己的口味条味道，所以很受大众喜欢。
麻辣拌的食材和调料：鱼丸烤肠海带宽粉金针菇鲜虾蟹味菇豆腐泡干豆腐油菜菠菜蚝油海鲜汁芝麻油香醋老干妈油辣子四川麻辣酱酱油麻辣油芝麻酱花生酱还有白糖香葱末香菜末蒜末孜然熟芝麻麻辣拌的的家常做法，麻辣拌怎么做好吃一、所有原料准备好二、所有调料，白糖忘了拍三、还有这两个，差点忘了。
还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻，太多的调料，拍不过来了四、将原料分别烫熟，沥干水分五、海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗六、蘑菇和青菜沥干水分后放进去七、鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去八、放上香葱末、香菜末、蒜末九、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁十、再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油十一、撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻十二、拌匀即可食用家常美食小贴士：1.做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了;2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。
所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣;3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了;4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子;5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。
上面就是我经常在家自己做的麻辣拌的做法和需要用到的调料，我比较喜欢麻辣口味的，如果你喜欢酸甜口的，也可以调成酸甜口味的，不管是哪一种口味都是很美味的，自己在家做还可以享受这个制作的过程，生命在于参与，心情好也很重要。
堪比超市的麻辣拌菜【精品做菜教程】
这个堪比超市的麻辣拌菜
用料
猪耳朵
1个
猪肺
1个
香菜
1把
黄瓜
1根
蒜
1头
醋
3勺
酱油
2勺
白糖
1勺
味精
半勺
辣椒粉
2勺
花椒粉
1勺
食盐
半勺
堪比超市的麻辣拌菜的做法
1
两份辣椒粉和一份花椒粉混合好放入碗中，锅中放油烧热，关火稍微凉晾一下，将热油倒入辣椒粉中，边倒油边用筷子搅拌，放凉备用。
2
煮熟的猪耳朵、猪肺切丝，黄瓜切丝，香菜切成2cm的段，蒜切成小芝麻粒大小备用。
3
调碗汁：将蒜末放碗中，倒入醋、酱油、白糖、味精，搅拌。
4
味精也可用鸡精代替
5
食盐
6
将调好的碗汁倒在切好的肉和菜中
7
根据自己的口味放入适量的辣椒油据自己喜好绊各种蔬菜和肉食。
抚顺麻辣拌的制作方法和配料
抚顺麻辣拌的制作方法和配料1.引言1.1 概述抚顺麻辣拌，是一道具有浓郁地方特色的传统菜品。
它以其独特的口味和香辣的风味而广受人们喜爱。
抚顺麻辣拌主要以豆皮、蔬菜和各种调味料为主料，经过炒熟、拌匀等步骤而成。
这道菜肴不仅具有独特的味道，还有助于增加食欲，提供丰富的营养。
本文将介绍抚顺麻辣拌的制作方法和必备配料，希望读者能够通过学习掌握制作这道美食的技巧，为自己的餐桌增添一道色香味俱佳的佳肴。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将分为引言、正文和结论三个部分来介绍抚顺麻辣拌的制作方法和配料。
下面将逐一介绍各部分的内容：引言部分将概述抚顺麻辣拌这道菜的特点和受欢迎程度，引发读者对制作方法和配料的兴趣。
正文部分将详细介绍制作方法和配料。
其中，制作方法部分将包括准备食材、切配材料和烹饪步骤等内容，帮助读者了解如何制作出地道的抚顺麻辣拌。
配料部分将介绍抚顺麻辣拌的主要配料及其功效，以及如何选择和搭配配料以达到更好的口感和营养。
结论部分将总结全文，并进一步强调抚顺麻辣拌的特点和魅力，鼓励读者亲自动手制作这道美食，并分享自己的体会和感受。
通过以上的文章结构，读者能够全面了解抚顺麻辣拌的制作方法和配料，从而在家中便能尝到地道的抚顺风味，同时也提供了一种新颖的美食选择。
文章1.3 目的部分的内容：本文的目的是介绍抚顺麻辣拌的制作方法和配料。
抚顺麻辣拌是一道传统的辽宁特色菜，因其独特的口味和丰富的营养成为了人们喜爱的美食之一。
为了让更多的人了解和学习抚顺麻辣拌的制作方法，本文详细介绍了其制作步骤和所需的配料。
首先，通过介绍抚顺麻辣拌的概述，读者能够对这道菜品有一个初步的了解。
其次，文章结构的设计可以清晰地展示制作方法和配料的内容，使读者能够更好地掌握相关知识。
最后，本文的目标是让读者学会制作抚顺麻辣拌，无论是对于想要学做菜的新手还是对于对抚顺麻辣拌感兴趣的美食爱好者都能在本文中找到合适的指导和信息。
通过介绍抚顺麻辣拌的制作方法和配料，本文旨在提供一个全面且易于理解的指南，让读者在家中也能轻松制作出美味可口的抚顺麻辣拌。
厨房美食菜谱：麻辣拌的做法_0
厨房美食菜谱：麻辣拌的做法
麻辣拌是家乡辽宁抚顺的特产，每个抚顺的人都爱吃这样的美食，不论走到哪里，一盘麻麻辣辣的麻辣拌，都是每个抚顺儿女的最爱。
食材
主料：
麻辣拌料1袋
金针菇
杏鲍菇50g
腊肠
香菇
甘兰
干粉皮
土豆片
胡萝卜
糖适量
盐适量
醋适量
步骤
1.金针菇摘洗干净。
2.杏鲍菇切片。
3.香菇切厚片。
4.胡萝卜切片。
5.腊肠切片。
6.把上面三种菌类放入沸水中焯至一下。
7.再加入土豆片和胡萝卜片。
焯一分钟。
8.加入甘兰片。
焯至断生。
9.焯上面菜的时候，把腊肠用锅煎熟备用。
10.同时准备一代麻辣拌的料。
11.把所有食材及拌料放入容器中，加入盐。
12.加入糖。
13.加入醋。
14.加入腊肠。
15.拌匀。
16.装入盘中即可食用。
小贴士：糖和醋及麻辣拌料的用量可以根据个人的口味调整。
麻辣拌
麻辣拌时间：2018-05-27 12:22:36 | 作者：孙傲雪我的家乡在抚顺，那是一座历史悠久的古城，历史悠久自然也少不了特色的风味小吃，其中最受欢迎，也是我最喜欢的就是麻辣拌了！听到这个名字你肯定以为这是四川或重庆的特色小吃。
不过，这的确是地地道道，正宗的抚顺小吃。
麻辣拌的历史起源时间是在上世纪九十年代中期，那时候四川的麻辣烫进入抚顺，因为它麻辣的口味适合一部分人的喜好，加上它价格低廉，很快就遍及全市。
北方人喜欢吃多油多盐的食物，但麻辣烫有汤，有稀释作用，所以为了让麻辣拌更适合北方人的口味就干脆不加汤并改名为麻辣拌。
麻辣拌中主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、宽粉、甘蓝、青菜、蘑菇等原料组成，后又加入面饼、米线。
制作方法尤为简单，在煮过后沥干水分，加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌匀后食用，口味有酸甜口味和麻辣口，而且口味和食材都可由顾客的个人喜好来调配。
满满的一碗麻辣拌，颜色五彩缤纷，扑鼻而来的麻油和辣椒的香味，让人垂涎三尺。
一碗小山似的麻辣拌放在你的面前，看着碗里的土豆、鱼丸、香肠、青菜和无处不在的辣椒，闻着肉味儿，菜味儿与辣味儿完美融合而发出的香气，保准你“口水直下三千尺”。
吃麻辣拌必须陪着馒头和饮品一起吃，不然刚吃一口你的嘴已经麻得失去了知觉和味觉。
用筷子夹起一点麻辣拌，还没送到嘴边，鼻子已经不住诱惑，使劲吸气。
送进嘴中你会感受到陈醋的酸，白糖的甜，各种肉的香，青菜的爽口，辣椒的辣，麻油的麻，酸甜香辣麻各种味道聚于一体，让你吃完一口就迫不及待地想吃第二口。
待你把一碗麻辣拌都吃下去后，脸已经红得像个大苹果，嘴巴也已经合不上了，拼命吸着冷气，嘴唇红得都快成香肠了，麻得仿佛有无数只蚂蚁在爬一样，连舌头也失去了味觉。
不过正是这股辣味儿博得了众人的喜欢。
怎么样？这香喷喷的麻辣拌有没有挑起你的味觉神经？到了抚顺你可千万别忘了去尝尝！。
麻辣拌的做法
麻辣拌的做法
材料：
- 鱼豆腐
- 豆皮
- 粉丝
- 黄瓜
- 紫甘蓝
- 花生
- 大蒜
- 生姜
- 青椒
- 红椒
- 葱
- 香菜
调味料：
- 食盐
- 醋
- 辣椒油
- 酱油
- 花椒粉
- 孜然粉
- 白胡椒粉
- 鸡精
做法：
1. 将鱼豆腐、豆皮、粉丝先分别剪成小段，然后用热水泡发备
用。
2. 黄瓜、紫甘蓝洗净切丝备用。
3. 花生炒香备用。
4. 大蒜、生姜、青椒、红椒、葱分别切末备用。
5. 将鱼豆腐、豆皮、粉丝用开水烫熟，捞出沥干水分。
6. 取一个大碗，将烫熟的鱼豆腐、豆皮、粉丝放入碗中，再加入黄瓜丝、紫甘蓝丝、花生。
7. 在另一个小碗中调制拌匀的调味料：食盐、醋、辣椒油、酱油、花椒粉、孜然粉、白胡椒粉、鸡精。
8. 将调好的酱汁倒入大碗中，拌匀即可。
9. 最后撒上葱花和香菜末作为装饰，即可食用。
提示：
- 可根据个人口味调整辣椒油和花椒粉的用量。
- 辣椒油可以自己制作或购买现成的。
- 如果喜欢香辣味，可以加入更多的大蒜和生姜末。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜或豆制品。
12款秘制凉拌汁配方大全调配简单做什么凉菜都超香非常实用
12款秘制凉拌汁配方大全调配简单做什么凉菜都超香非常实用凉拌菜是夏日最受欢迎的菜品之一，清爽可口，适合开胃。
而秘制的凉拌汁更是凉拌菜的灵魂所在，可以让一道平凡的凉菜变得异常美味。
今天我就为大家分享12款不同口味的秘制凉拌汁配方，简单调配，让你做出任何凉菜都超级香！1.麻辣凉拌汁材料：辣椒酱、麻油、酱油、蒜蓉、糖、醋、盐、小葱末做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
2.香甜凉拌汁材料：番茄酱、蜂蜜、醋、盐、蒜蓉、姜末、芝麻做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
3.酸辣凉拌汁材料：醋、糖、酱油、辣椒酱、姜末、蒜蓉、花生碎、盐做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
4.芝麻凉拌汁材料：芝麻酱、酱油、蒜蓉、姜末、糖、醋、盐、小葱末做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
5.香醋凉拌汁材料：香醋、糖、酱油、姜末、蒜蓉、小红椒末、盐做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
6.蒜香凉拌汁材料：蒜泥、酱油、醋、糖、盐、葱花、芝麻做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
7.酱香凉拌汁材料：豆瓣酱、酱油、蚝油、糖、姜末、蒜蓉、盐做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
8.孜然凉拌汁材料：孜然粉、酱油、蒜蓉、香油、糖、盐、小葱末做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
9.花生酱凉拌汁材料：花生酱、酱油、醋、糖、姜末、蒜蓉、小红椒末、盐做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
10.甜辣凉拌汁材料：辣椒酱、蜂蜜、酱油、醋、蒜蓉、姜末、盐做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
11.香菜蒜蓉凉拌汁材料：香菜末、蒜蓉、蚝油、酱油、糖、盐、芝麻做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
12.海鲜酱凉拌汁材料：海鲜酱、酱油、醋、糖、姜末、蒜蓉、小红椒末、盐做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
以上就是我为大家分享的12款不同口味的秘制凉拌汁配方。
只要简单调配几种材料，就可以让你的凉拌菜变得更加美味。
不论是拌黄瓜、拌豆腐，还是拌海带，都可以用上这些凉拌汁，让你的凉菜更加开胃可口。
快来试试吧！。
东北凉拌菜做法大全是怎样的
东北凉拌菜做法大全是怎样的相信大家对于东北菜肯定不会陌生吧，东北菜不但好吃而且还有很多种做法，所以东北菜深受人们的欢迎，东北菜含有丰富的营养，经常吃东北菜可以起到很好的养生保健功效，所以我们有必要学习一下东北菜的做法，下文我们就给大家介绍几道东北凉拌菜，希望大家可以看了下文的介绍后自制出东北凉拌菜来。
东北家拌凉菜：
1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。
7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
开胃小凉菜：
1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。
2、海带泡发洗净，切丝，焯水。
3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。
在上面的文章里面我们介绍了什么是东北菜，我们知道东北菜不但好吃而且还含有丰富的营养，我们自己也是可以在家里面自制出东北菜来的，上文为我们详细介绍了东北凉拌菜做法大全。
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东北麻辣拌的食材及做法介绍麻辣拌那个麻辣，那个醒神，很多朋友都非常喜欢这种东西，特别是那些本身就非常的喜欢麻辣的朋友，小编在这里想给各位介绍一下关于东北麻辣拌的做法，你们是不是口水都流了，我们觉得这是非常不错的，希望你们能够明白，我们其实能知道的做法是很多的，这种东西也是非常美味的，那么小编下面就来给各位具体介绍一下关于东北麻辣拌的做法啦!
一、准备食材：(以下食材大家可以按自己的口味适量加减)
1、菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tonghao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜
2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、丸子、海带结、方便面(当然是最便宜的啦)
3、调味料：辣椒酱(、麻油、白糖、醋(最好是陈醋)、盐、鸡精(味素也可)，淀粉(加水稀释)、芝麻，孜然、芝麻酱(少许，与淀粉水搅拌均匀)，花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香的哈)
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。
(按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了)
2、其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。
然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。
期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。
(最后下泡面)
4、副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定，我重口味，一般都是三勺糖，三勺辣椒，醋很多哈)
6、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。
了解了这么多和东北麻辣拌的做法有关的情况，朋友们你们是不是很想自己也动手起来做做，可能我们做的没有外面做的那么的好吃，但是应该会不错的，我知道你们是明白的，那么小编在这里给各位介绍的就到这里啦!不要再犹豫要不要动手做做了!马上就动起手来，不要再犹豫了!。