蛋糕打包规范
奶油蛋糕运输标准
奶油蛋糕的运输标准如下：
如果是动物奶油蛋糕，需要装入保温袋或保温箱，并放入足够的冰袋或冰盒以保持低温，以避免蛋糕变形。
运输过程中应该选择适当的交通工具，如电动车、汽车等，避免急刹车或剧烈震动，以免影响蛋糕的品质。
蛋糕应该平放，不能斜放或侧放，以保持形状和口感。
如果蛋糕是多层的，应该每层单独平放，并且放置时应该确保平稳，以避免出现晃动或移位。
如果使用汽车运输，最好将蛋糕放在后座或后备箱中，并确保平稳固定，以避免在运输过程中滑动或倾倒。
蛋糕在运输过程中应该保持低温，以避免变质或变形。
蛋糕在到达目的地后应该尽快取出并放置在适当的温度下保存，以保持口感和品质。
总之，奶油蛋糕的运输标准应该根据具体情况而定，遵循相应的原则和注意事项，以确保蛋糕的品质和口感。
配送蛋糕要注意什么事项
配送蛋糕要注意什么事项配送蛋糕是一项需要非常细致注意的任务。
以下是一些需要注意的事项，以确保顺利地将蛋糕送达客户的手中。
1. 蛋糕包装和保护配送蛋糕前，确保蛋糕被妥善包装。
蛋糕应放置在坚固的盒子中，确保在运输过程中不会滑动或损坏。
盒子的尺寸应与蛋糕尺寸相匹配，以避免在运输途中蛋糕受到挤压或碰撞。
2. 避免温度变化蛋糕是非常敏感的食品，容易受到温度的影响。
在配送蛋糕时，要尽量避免暴露在极端温度下，如高温或低温。
高温可能会使奶油融化或变形，而低温可能导致蛋糕变硬或冻结，影响蛋糕的质量和口感。
3. 注意交通和运输方式配送蛋糕时，需要注意交通状况和所选择的运输方式。
尽量选择安全稳定的运输工具，避免在运输过程中蛋糕被摇晃或颠簸。
选择交通路线时，要避免拥堵或颠簸的道路，以减少对蛋糕的不利影响。
4. 时间控制在配送蛋糕时，要密切控制时间，以确保蛋糕在预定的时间内送达客户。
时间的控制对于保持蛋糕的新鲜和美味至关重要。
如果到达的时间太早，蛋糕可能会变干；如果到达的时间太晚，客户可能会因等待而产生不满。
5. 保持卫生蛋糕是食品，因此卫生是至关重要的。
在配送蛋糕前，要确保配送工具和包装清洁卫生。
避免配送工具或包装有异味或污染物。
同时，配送人员也要保持清洁，如洗手并佩戴手套，以避免对蛋糕造成污染。
6. 仔细操作和保持平稳在配送蛋糕时，要非常细心和谨慎，避免对蛋糕造成伤害。
轻轻地将蛋糕放入运输盒中，并避免在移动过程中使蛋糕滑动或翻倒。
在途中尽量保持平稳，避免急刹车或急转弯等动作，以确保蛋糕不会受到损坏。
7. 提供配送跟踪和确认为了提供更好的客户服务，可以提供配送跟踪功能，让客户能够实时了解蛋糕的配送状态。
同时，在蛋糕送达后，可以要求客户确认蛋糕的完好无损以及满意程度，以确保服务的质量和客户满意度。
8. 态度友好和服务专业配送蛋糕不仅是将食物送达客户，还是提供服务的过程。
配送人员应该以友好和礼貌的态度对待客户，并提供专业的服务。
食品打包服务标准
食品打包服务标准1.引言随着餐饮行业的不断发展，越来越多的人选择在外面用餐。
然而，在快节奏的都市生活中，我们很难保证每一顿饭都在餐厅里吃完。
因此，外卖成为了我们选择的另一种方便方式。
随着外卖市场的不断扩张，一些不规范的外卖打包服务也越来越多。
为了保护消费者的健康和利益，我们需要提出一些食品打包服务标准。
2.服务标准2.1 食品包装食品打包时需要注意以下几点：2.1.1 包装材料外卖盒应选用无污染、无毒、无异味、耐高温、可生物降解、不易变形等环保材料。
材料必须符合国家或地方有关食品包装卫生标准及食品安全管理规定。
2.1.2 包装尺寸不能出现食品出现挤压失真、难以入口等现象。
应注意尺寸与食品的相关配合，确保食品包装的完整性。
2.1.3 包装运输需保证包装完好，运输途中避免潮湿、震荡以及明日阳光直射等，确保食品的质量和卫生。
2.2 食品标识2.2.1 印刷内容印刷内容应包括产品名称、厂家名称、成分、规格、保质期、生产日期、保质期至、质量标志以及使用说明。
2.2.2 标识形式标识形式应符合规定尺寸和字体。
对于某些用户需要的说明，如热量、营养成分等，也应进行标注。
2.3 食品打包外卖要求打包完好，每份餐品之间需要隔离，确保每一份餐品的食品整洁，不会发生混淆，可供消费者直接享用。
2.4 食品储存对储存环境提出了更高的要求，应将活的水生食品、易变质的食品进行冷藏或冷冻，食品不能放置于堆积杂物，防止物品破污染一次性餐具和食品，防潮、防滋生和防虫等。
2.5 食品售后如果消费者发现其他问题或要求售后服务，店铺具有主动回应并及时反馈，采取合理的方法进行赔偿和解决问题。
2.6 环保措施按规定进行分类，清理和回收，垃圾袋应选用符合国家环保监测要求的袋子。
3.其他食品打包标准符合卫生标准、防霉、防潮、防虫，清晰明了的标识。
打包过程中需要遵循一定的规范，不断地进行质量管理，减少用户的食品损害和售后问题，为消费者提供更加优质、放心的服务。
几种糕点的包装方法
几种糕点的包装方法
(1) 纸盒包装：将糕点直接用纸盒进行包装，如蛋糕等，这类包装无密封性及阻隔性，因此糕点保质期通常比较短。
(2) 塑料盒：常见的有长桶状，如部分绿豆饼的包装，用订书钉进行缝合，能够防止所包装糕点被挤压变形，但由于其密封性差，保质期通常较短。
(3) 塑料单层膜：如大部分面包的包装袋所使用的塑料膜等。
此类产品的保质期随塑料膜自身材质的阻隔性而异。
(4) 复合膜包装：如塑料复合膜包装、镀铝膜与塑料薄膜复合而成的镀铝复合膜、铝箔与塑料薄膜复合而成的铝塑复合膜等，铝塑复合膜应用的相对较少。
复合膜的阻隔性能高于上述几种包装形式所使用材料的。
一般有以下几种包装方式：
（5）充气包装：向包装内充入氮气，以防止糕点的氧化变质、发霉等，如肉松饼、蛋糕等。
此类包装通常要求包装袋的阻隔性较高（即气体透过量较低），即氮气、氧气等气体的透过量较低，否则包装内的氮气浓度会降低，充氮包装的保质效果降低。
（6）含托盘包装：为了防止所包装的内容物糕点被挤压变形，通常将糕点置于塑料托盘上，然后用包装袋进行包装，如月饼等。
此类包装中常会放置干燥剂包。
（7）普通包装或普通充空气包装：包装袋直接包装或充入一定的空气后进行包装，如蛋黄酥、炒糖等。
此类包装通常要求包装袋的阻隔性偏低（即气体透过量较高）。
打包蛋糕盒的方法
打包蛋糕盒的方法首先，选择合适的盒子是非常重要的。
蛋糕盒应该根据蛋糕的大小和形状来选择，这样才能确保蛋糕在盒子中不会晃动或者被挤压。
如果是生日蛋糕或者特别定制蛋糕，建议选择定制的蛋糕盒，可以根据蛋糕的形状和尺寸来订制合适的盒子。
其次，准备好蛋糕盒的内部填充物，以保护蛋糕不受损坏。
通常可以使用蛋糕盒的内部填充物，如泡沫塑料、气泡膜等来填充盒子的空隙，以保持蛋糕在盒子中不会晃动或者被挤压。
此外，还可以在蛋糕盒的底部和周围放置一些防滑垫，以确保蛋糕不会在运输过程中发生滑动现象。
接下来，将蛋糕放入盒子中。
在把蛋糕放入盒子之前，建议在盒子的底部放上一层薄膜或者纸巾，这样可以防止蛋糕粉末倒入盒子内部，影响外观。
然后将蛋糕放入盒子中，并确保蛋糕在盒子内部的位置比较稳固，不会在运输过程中发生晃动或者摇晃现象。
然后，用适当的填充物将蛋糕固定在盒子中。
在把蛋糕放入盒子中之后，可以使用一些填充物，如蛋糕盒的内部填充物或者纸板等，将蛋糕固定在盒子内部。
这样可以确保蛋糕在运输过程中不会晃动或者被挤压，以保持蛋糕的完好状态。
最后，将蛋糕盒封闭，并加以保护。
在将蛋糕放入盒子之后，需要将盒子封闭，并在封口处使用胶带或者胶水加以密封，以防止蛋糕在运输过程中被打开。
此外，还可以在整个蛋糕盒的外部加上一层保护膜，以确保蛋糕在运输过程中不会受到外界的污染或者损坏。
总结以上所述，打包蛋糕盒的方法主要包括选择合适的盒子、准备好盒子的内部填充物、将蛋糕放入盒子中、用适当的填充物将蛋糕固定在盒子中，最后将盒子封闭，并加以保护。
通过以上的方法，可以确保蛋糕在打包后能够保持完好的形态和新鲜的口感。
蛋糕打包带的方法
蛋糕打包带的方法蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，可以在任何场合中享用。
当我们购买完美的蛋糕时，最重要的就是打包带走，以便我们能够轻松地携带它，不会损坏或变形。
下面是一些蛋糕打包带的方法，以确保蛋糕在运输过程中保持完好无损。
1.使用合适大小的盒子采用合适尺寸的盒子可以确保蛋糕不会在运输中移动，这是打包蛋糕时最重要的。
盒子的高度和宽度要比蛋糕大一点，这样就不会产生太多空间，使蛋糕在运输期间跳动或晃动。
此外，盒子必须要装得下糖霜和装饰品，否则会受到磨损。
2.选择合适的材料当我们选择包装材料时，选择具有保护作用的材料是至关重要的。
创造一个完美而有效的蛋糕包装需要使用合适的塑胶薄膜、泡沫或填充物以及纸巾等东西。
如果使用尼龙袋或普通塑料袋，则容易破裂，并且无法防止摇摆和其他损坏。
3.使用蛋糕托盘和蛋糕底托蛋糕托盘和蛋糕底托可确保蛋糕在盒子中稳固。
蛋糕托盘可以使您的蛋糕用容易被搬运的方式摆放起来，蛋糕底托则可以保持蛋糕的形状。
当把蛋糕放在托盘上时，可以把胶带放在边缘，固定在托盘上，这样可以确保蛋糕在运输过程中不会移动。
4.使用泡沫或气泡膜泡沫和气泡膜是用来填充空间和保护蛋糕的最佳物品。
使用泡沫或气泡膜需要将它们派生成小块并放置在盒子的底部，然后放上一层蛋糕底托。
尽可能使泡沫填充整个盒子，并固定在托盘边缘，以确保蛋糕不会移动。
5.保持蛋糕干燥保持蛋糕干燥非常重要，因为任何水汽都会导致糖霜融化。
可以使用面纸、厨房纸巾或一些压缩塑料薄膜包裹蛋糕，使蛋糕避免过多的水气。
总之，以上是打包带蛋糕的几种方法，当我们尝试打包蛋糕时一定要小心。
无论是送给朋友还是要运输到其他地方，请使用这些建议来确保蛋糕在不受损害的情况下到达目的地。
餐饮店打包日常管理制度
一、总则为规范餐饮店打包行为，提高服务质量，确保食品安全，保障顾客权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮店所有打包行为，包括但不限于打包服务、打包产品、打包设施及人员管理等。
三、打包服务1. 打包服务应遵循自愿、公平、诚信的原则，尊重顾客意愿。
2. 打包服务应提供多种包装方式，如塑料袋、纸盒、保鲜膜等，以满足不同顾客的需求。
3. 打包服务应提供免费打包服务，特殊情况除外。
4. 打包服务应确保打包物品的安全、卫生、整洁。
5. 打包服务应提供快速、便捷的服务，尽量减少顾客等待时间。
四、打包产品1. 打包产品应选用符合国家食品安全标准的包装材料，如食品级塑料袋、纸盒等。
2. 打包产品应确保食品新鲜、卫生、无污染。
3. 打包产品应按照食品分类存放，避免交叉污染。
4. 打包产品应标注食品名称、生产日期、保质期、营养成分等信息。
五、打包设施及人员管理1. 打包设施（1）打包区应设置明显标识，方便顾客识别。
（2）打包区应配备足够数量的打包材料，如塑料袋、纸盒、保鲜膜等。
（3）打包区应配备清洁工具，如扫把、拖把、消毒液等，确保打包环境整洁。
（4）打包区应定期检查、维护设备，确保正常运行。
2. 人员管理（1）打包人员应具备一定的食品卫生知识，熟悉打包操作流程。
（2）打包人员应遵守操作规范，确保打包过程安全、卫生。
（3）打包人员应尊重顾客，耐心解答顾客疑问。
（4）打包人员应定期接受培训，提高服务水平和技能。
六、打包流程1. 顾客点餐后，服务员应主动询问顾客是否需要打包。
2. 顾客同意打包后，服务员应引导顾客至打包区。
3. 打包人员根据顾客需求，选用合适的包装材料。
4. 打包人员将食品放入包装材料，确保食品不外漏、不破损。
5. 打包人员对包装好的食品进行封口，确保食品安全。
6. 打包人员将打包好的食品交给顾客，并提醒顾客注意食品保存。
7. 顾客离开后，打包人员应对打包区进行清洁、消毒。
七、监督与考核1. 餐饮店应设立专门的监督机构，负责对打包工作进行监督、检查。
包裹打包日常管理制度
第一章总则第一条为确保包裹打包工作的顺利进行，提高打包效率和质量，保障客户权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部所有负责包裹打包的工作人员。
第三条包裹打包工作应遵循安全、准确、高效、环保的原则。
第二章包裹打包流程第四条包裹打包前，工作人员应检查包裹是否完好，如有破损或损坏，应及时上报并处理。
第五条根据包裹的尺寸、重量和形状，选择合适的包装材料和包装方式。
第六条使用环保材料进行包装，减少对环境的影响。
第七条包裹内应填充适当数量的缓冲材料，防止在运输过程中破损。
第八条对易碎物品，应采取特殊包装措施，如使用气泡膜、防震泡沫等。
第九条包裹外包装应牢固，封口严密，避免在运输过程中泄露。
第十条包裹上应正确填写收寄件人信息、地址、电话等，确保投递准确。
第三章包裹打包规范第十一条工作人员应熟悉各类包装材料的性能和使用方法，确保包装质量。
第十二条包裹打包时，应遵循以下步骤：1. 检查包装材料是否充足、完好；2. 选择合适的包装材料；3. 根据包裹尺寸，剪裁包装材料；4. 将包装材料平整地覆盖在包裹上；5. 用胶带或其他固定方式将包装材料固定；6. 检查包裹是否牢固，封口是否严密；7. 在包裹上贴上标签，注明收寄件人信息。
第十三条包裹打包过程中，如发现异常情况，应立即停止打包，查找原因并处理。
第四章安全与环保第十四条工作人员应遵守国家有关包装材料的使用规定，确保包装材料的安全性和环保性。
第十五条使用包装材料时，应注意个人防护，避免接触有害物质。
第十六条废弃包装材料应分类收集，按规定进行处理，不得随意丢弃。
第五章监督与考核第十七条公司设立专门的监督部门，对包裹打包工作进行定期检查和考核。
第十八条对打包工作质量不合格的，应及时纠正，并追究相关责任人的责任。
第十九条对打包工作表现优秀的，给予表彰和奖励。
第六章附则第二十条本制度由公司人力资源部门负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，旨在规范包裹打包工作，提高工作效率和质量，保障客户利益，同时促进环保意识的提高。
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标准作业指导作业步骤： 1、 2、 3、 4、5、6、7、 8、9、 检查盒子是否清洁，完好。
手指捏住围边，瞄准（目测）围边和底边的间距一致时扣下。
难度较大的有寿桃，边较大的，可先拆下一边插边，从底边围好，由另一人 按住固定，另一人将插边插好。
扣较高的立体造型部分时，方位调整靠近自己。
盖上围盖。
抽出丝带于食指上绕两周，大拇指、无名指压抠住盖边一点，另一手扯直丝带 使其正过盖的圆心且落点恰好在底打包口相对应的位置上。
将丝带扯紧拉下经过打包口（通过固定相对应的打包口）绕到盒子顶中心时，中指 无名指压抠住转动盒体，使其顺时针转动60 度，恰好到达第二个等分直对应的打包口，将丝带绕好拉紧，再转动 60 度，再绕丝带。
将丝带绕过所有打包口后拉紧，将食指上的丝带松开，将其穿过圆心的交叉部位 拉紧打成蝴蝶结，再打死结。
用剪刀剪断另一头。
如果是双层的，打两遍后再打结。
10、将皇冠帽绕在盒侧面，且插入丝带内固定。
11、将分装好的一次性餐具系在一条丝带上固定。
注意事项： 1．蝴蝶结留长一点，以方便骑车的顾客 提拿。
2．丝带一定要拉紧，保证结实。
3．不要遗漏皇冠帽和餐具。
4．打包前要确保双手是清洁的。
5．要确保打出的包装，提拿时重心平稳。
6．下雨时，用保鲜膜裹紧。
工具 名称 作业标准： 1、熟练按步骤完成， 10 寸在 55 秒内完成。
2、注意事项中的内容无缺漏。
数量 名称 数量 名称 数量 名称 数量 名称 数量备注： 变更记录作业步骤：1．2．4 询问过生日人情况并作针对性介绍“请问您蛋糕送给什么人呢”顾客：“送给老人” ，服务员：“请问多大年纪” 60岁以上介绍过寿，60 岁以下介绍花类和寓意类蛋糕。
顾客：“送给父母” ，父亲介绍父亲类蛋糕，母亲介绍母亲类蛋糕。
顾客：“送给小孩”——介绍卡通蛋糕顾客：“送给朋友“，服务员：“请问男士还是女士”如为男士则介绍寓意类中“前程似锦” ，“一帆风顺”，“大展宏图”等，女士介绍花类或寓意类“永远年轻”等。
顾客：“送给老婆（公）或对象”——介绍情侣类蛋糕。
把顾客引领到相应柜台前，“这里有几款专为**** 设计的蛋糕，还有这些花类的蛋糕都适用，您选一下，好吗” 2．5 在顾客观看过程中进一步询问人数——“大概有多少人吃呢”顾客：“**人”，服务员：“** 人的话，我建议选**寸的”，手势指向相应尺寸的样品 -------------------- 《尺寸建议》2．6 建议尺寸顾客：“这么大就行” 顾客：“太小了吧还有大的吗” ，服务员：“比这个大一点是** 寸（手势指向相应尺寸），您看行吗” ——直至介绍到顾客满意。
顾客：“有点大，吃不了” ，服务员：“如果不怎么爱吃蛋糕的话，可以订** 寸的（手势指向相应尺寸），您看行吗”——直至介绍到顾客满意。
2．7 最后确认款式顾客：“照这个样子给我做成** 寸的吧”，服务员：“好的，我帮您开票” 顾客仍然犹豫不决，服务员可以推荐两款。
鲜奶——例：“您看，这两款蛋糕是专为父亲设计的，一款是父亲的背影，是平面线条画，背影深沉父爱的象征；那一款是父爱如山，采用的是浮雕工艺，象征着父亲大山一般伟岸，您看您喜欢吗” 顾客要求改动时，见《常见改动解释》顾客确认款式后，“请稍等，我帮您开票” （拿票本），顾客还不满意的，取相片图册供顾客选择，直至顾客选择到满意的款式后为顾客开票。
顾客确认款式、尺寸后开票；3．开票边询问边记录；记录好时间、品名，规格，图案，开票人，价格，订金，余额。
询问贺词，“请问您贺词写什么呢“请问您贺词写红色还是黑色呢红色是草莓果酱，黑色是巧克力果酱”“请问您贵姓”“方便留下电话号码吗”如需送货，“请问是您本人接收吗”如果不是本人接收，“请问接收人的姓名是⋯⋯电话是多少，送货地址是⋯⋯”有特殊要求的写在备注栏。
复述确认内容：您订的是** 寸的** 蛋糕** 元（如顾客只想付部分订金时，不强求付全款），贺词是*** 要求是** ，** 点给您做好或** 点给您送到。
您看还有问题吗---------------------------------- 《开票规范》4．撕票将四联票据撕下后双手递给顾客并请顾客到银台付款；“麻烦您到银台付一下款”，配合手势指向银台方向。
5．递票B．有票有欠款的根据票号找出相应蛋糕，打开检查是否与票相符，并请顾客查验。
“您看一下满意吗”——若顾客不满意，立即向顾客道歉并马上修补。
顾客：“就那吧”，服务员：“没关系，您如果不满意告诉我可以给您修改。
” 或顾客直接提意见，服务员：“对不起，请稍等，我马上让师傅给您修改。
” ——若顾客满意，“我帮您打包吧” ，并将“随货同行联”交给顾客，“麻烦您到银台付一下款” 。
顾客拿“随货同行联”和“顾客联”到银台付款后，收银员在“顾客联” ，“随货同行联”和“存根联” 上盖“现金收讫”红章，并将“顾客联”和“随货同行联”交由顾客取蛋糕。
“存根联”收存。
C ．若是电订未付无票的询问顾客姓名，联系方式。
据此信息寻找相应的蛋糕并请顾客查验。
“您看一下满意吗” ——若顾客不满意，立即向顾客道歉并马上修补。
顾客：“就那吧”，服务员：“没关系，您如果不满意告诉我可以给您修改。
” 或顾客直接提意见，服务员：“对不起，请稍等，我马上让师傅给您修改。
” ——若顾客满意，“我帮您打包吧” ，并将“随货同行联”交给顾客，“麻烦您到银台付一下款” 。
请顾客拿“随货同行联”到银台付款，收银员收款后在“随货同行联”上盖“现金收讫”红章，并交由顾客取蛋糕。
收银找出对应的“顾客联”和“存根联”盖上“现金收讫”红章，并将“存根联”收存，顾客联撕毁；顾客取蛋糕后，付蛋糕人员将收回的“随货同行联”交回银台收存。
4．打包并赠送礼品顾客满意后立即打包〈打包规范〉12 寸及12 寸以上的蛋糕打包时询问顾客餐具是否足够；不足的补足。
（限量20 套）并征询顾客是否愿意购买其它类型的音乐蜡烛——“请问您需要会唱歌的音乐蜡烛吗提醒保质期及保存方法。
“当天吃不完的请放在冰箱冷藏柜” 讲解提拿方式——“请您提这儿比较稳当”伴随动作示范，“请您尽量减少震荡避免让蛋糕过于倾斜” 。
5．微笑感谢顾客有其他等待的顾客需要服务时，说祝福的话——“祝今天的寿星生日快乐” ，并在顾客转身前说“请慢走”。
若没有其他顾客则需为提蛋糕的顾客开门，并微笑注视顾客“请慢走” 。
若有必要，帮忙检查运送工具及捆绑方法。
6．接待下一个顾客。
7．将回收的“顾客联”和“随货同行联”交银台。
8．随手清洁打包台。
成品蛋糕摆放规范成品蛋糕出来后必须放在冰柜内、裱花间；成品蛋糕必须加围盖后（无包装盒的大蛋糕和架子蛋糕除外）放入冰柜内无包装盒的大蛋糕和架子蛋糕应放在冰柜上层，以防止蛋糕屑掉在上面；寿桃及铺果膏的无包装盒的大蛋糕放在上层时应注意冰柜内不能有任何滴水；特型蛋糕由于造型较高须占用两层冰柜；已付款蛋糕和未付款、付部分款蛋糕应分冰柜存放；送货蛋糕应打包好并系上赠品和其他要求附带品；已付款蛋糕：蛋糕票冲外斜夹在蛋糕盒上，露出票号，送取时间。
未付款蛋糕及付部分款蛋糕：蛋糕票冲外斜夹在蛋糕盒上，露出票号，送取时间，订蛋糕人及联系电话。
蛋糕放在冰柜底层时注意不要遮挡底部下水口及底部是否有水，以防浸湿蛋糕盒。
票据说明四联票据：操作人联：开票盖章进入裱花间，由裱花间收存。
随货同行联：开票盖章后进入裱花间，蛋糕制作完成后，随蛋糕一起出裱花间，与顾客联核对用，蛋糕取后或送走后，该联由银台收存。
顾客联：开票盖章后交由顾客作为取蛋糕的凭证。
存根联：开票盖章后由银台收存，作为结帐凭据。
开票说明1．非当日取的为预定，预定时间月，日，必须是阳历，预定时间为蛋糕出品时间精确到分。
2．现做：填写当日蛋糕出品时间，精确到分。
3．品名：普通蛋糕写名称，欧式蛋糕写编号。
4．规格：蛋糕尺寸以寸为单位。
5、图案是指顾客有什么改动要求，无改动则写“原”6、若贺词为黑字，在“黑”上打钩。
若改动样品上的贺词则写“去原词”，写“ *** ”；无改动则写“原” 。
7．开票人项，据实填写开票人姓名。
8．操作人由裱花车间主任在随货同行联盖制作人章。
9、出货时间由裱花车间主任在随货同行联填写，即蛋糕从裱花间出来的时间，精确到分。
10．价格：该蛋糕的标价。
11．订金：预付款金额。
12．余额：未付款金额。
13．开票时间：写明开票的具体时间，精确到分。
14．订购者及电话：订蛋糕人姓名及联系方式。
15．接收者及电话：接收人姓名及联系方式。
当接收人不是订购者时填写。
16．地址：填写送货地址；如果是送到家，应注明小区，楼号，单元号，楼层，哪个房间，如果是巷道里的小区，应标明巷口有何标志性建筑。
17．送取时间为顾客取蛋糕时间或送到时间。
18．备注：填写一些特殊情况（例如：坐等，音乐蜡烛已付未拿，立等可取，**人无票可取，地址待定，赠品说明）19．送货人：由送货人填写；签收时间由接收蛋糕的人在随货同行联填写，填写接收人姓名，蛋糕到达时间。
20．服务电话：填写店内订货电话。
开票规范：1、字迹要清晰，工整，用楷书书写，数字不能连笔，不能造成歧义。
2、送货地点必须详细，确保所有的人能看懂。
3、预定时间为蛋糕做好的时间，要求把送达时间估计在内。
4．坐等顾客订购者项可不填；订购者与接收者为同一人时，接收者项可不填；非送货蛋糕送货项可不填，现做蛋糕预订项可不填。
其余各项必须填写。
票据改动1．规格和价格改动时须有经理在四联上签字确认。
2．非价格、金额的改动只在随货同行联上改动即可。
3、如需改动时，在需改动部分划一横线，将正确的工整写在上面或后面。
4．若改动太大，原票上无法写清，则可向值班经理申请，签字确认后作废。
5．任何改动须写在票上，不可口口相传。
免费送货规定目的：为顾客提供便利原则：只要我们承诺的，我们不惜一切代价做到。
我们做不到的，我们不承诺。
为保证及时送到，安排送蛋糕人应估出充足的时间。
免费送货范围：北到北外环，南到南外环，西至滨河路，东至临钢。
送货时间：至晚上20：30。
收费标准：1．超出送货范围的，16 寸以下蛋糕不送。
2．超出送货范围的，16 寸以上（含16 寸）及架子蛋糕，每10公里加收20 元的运费。
（以店为起点算）3．最远送到浮山，运费收取150 元。
备注：夏天不订浮山的架子蛋糕，因路远鲜奶容易发；架子蛋糕不能露天摆放，防止灰尘和太阳直射；订金规定一般情况下，公司规定在开票时要求全额支付，但顾客不方便时可以交部分订金，金额不限；不得强制让顾客交全额。
14 寸及以上的蛋糕、特型蛋糕、架子蛋糕不接受电话订货。
赠品赠送规定赠品赠送原则：按蛋糕尺寸定数量6寸5套限10 套8寸5套限10 套10寸6套限10 套12寸8套限20 套14 寸以上10套限20 套蛋糕购买金额达到149 元赠送音乐蜡烛一个。