为了进一步加强后勤管理提高学生食堂膳食质量和服务水
幼儿园食堂会议记录
幼儿园食堂会议记录幼儿园食堂会议记录1加强学校食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。
为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好幼儿园食堂会议记录。
参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长(兼采购员)、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。
会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。
会议对食堂人员的工作提出了具体要求：1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。
2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。
3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。
4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。
5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。
6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。
7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。
一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
1、制定花样食谱。
根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。
对食谱要求：(1)、根据市场供应情况制定食谱。
注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。
(2)、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制;(3)、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。
午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80---90 克左右，蔬菜在100-120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。
保证有一量的绿、橙色蔬菜;(4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。
校膳食委员会工作制度与校膳食管理工作实施细则
校膳食委员会工作制度与校膳食管理工作实施细则为了加强我校食堂的管理，提高服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。
一、校膳食委员会的组织机构校膳食委员会由以下人员组成：1. 主任委员：学校校长或分管后勤工作的副校长2. 副主任委员：学校后勤主任3. 委员：(1) 学生代表(2) 教职工代表(3) 食堂管理员(4) 营养师(5) 卫生监督人员(6) 家长代表二、校膳食委员会的职责1. 制定和修改食堂管理制度，确保食堂的运营符合国家法律法规和学校的要求。
2. 监督和检查食堂的运营情况，包括食品的采购、加工、储存和销售，确保食品的质量和安全。
3. 收集和处理师生对食堂的意见和建议，及时解决存在的问题。
4. 组织营养师制定合理的膳食计划，确保师生的饮食营养均衡。
5. 定期组织食堂管理员、厨师和工作人员进行培训，提高他们的业务水平和服务质量。
6. 配合卫生监督部门进行食品安全检查，确保食堂的卫生状况符合要求。
三、校膳食委员会的工作程序1. 校膳食委员会定期召开会议，讨论和决策食堂相关的事务。
会议的时间和地点由主任委员确定，并提前通知各位委员。
2. 会议的议题由主任委员提出，也可以由其他委员提出。
会议的决议由参会委员表决通过。
3. 会议的记录由副主任委员负责，并在会议结束后及时整理和保存。
4. 会议的决议由主任委员负责组织实施，并监督执行情况。
四、校膳食委员会的经费管理校膳食委员会的经费由学校后勤部门提供，用于支付会议费、培训费、宣传费等必要的开支。
经费的使用由主任委员审批，并定期向学校财务部门报告。
校膳食管理工作实施细则一、食堂卫生管理1. 食堂必须符合国家食品安全标准，具备必要的卫生设施和设备。
2. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期接受卫生培训。
3. 食堂必须建立健全的食品采购、储存、加工和销售制度，确保食品的质量和安全。
4. 食堂必须定期接受卫生监督部门的检查，及时整改存在的问题。
二、食堂服务质量管理1. 食堂必须制定合理的膳食计划，确保师生的饮食营养均衡。
2020学校食堂工作总结_学校后勤食堂个人总结5篇
2020学校食堂工作总结_学校后勤食堂个人总结5篇学校要重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
那么，今天小编就整理了五篇优秀的学校食堂工作总结，希望对大家的工作和学习有帮助，欢迎阅读!篇一：学校食堂工作总结时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。
回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。
所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。
其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。
还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。
还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。
食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。
幼儿园食堂管理制度
幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度（通用25篇）幼儿园食堂管理制度篇1为了保证师生身体健康和饮食安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定，特修订本制度。
1．食堂人员在上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗。
2．食堂人员要遵守作息时间，按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
3．炊事员上班应严格执行卫生制度。
4．严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。
5．非食堂人员不得随便进入食堂。
熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。
6．掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。
做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃，防止食物中毒。
7．搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
8．严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。
9．每日及时掌握吃饭人数，按人数合理烹饪。
10．炊事人员不得随便吃幼儿饭菜。
11．炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。
每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际当中去。
12．注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。
13．每周召开一次食堂人员碰头会，讨论本周工作情况和下周工作计划。
每月进行一次业务学习。
幼儿园食堂管理制度篇2为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。
为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、营养师、炊事员及家长代表组成的伙委会。
依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度：一、根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。
营养餐后勤管理制度
营养餐后勤管理制度一、总则为了加强营养餐的后勤管理工作，提高餐饮服务质量，确保师生健康饮食，特制定本管理制度。
二、组织机构1. 营养餐后勤管理委员会：由学校领导、后勤管理部门和营养餐服务提供商共同组成，负责监督和管理营养餐后勤工作。
2. 营养餐后勤管理部门：学校设立专门的后勤管理部门，负责营养餐的采购、仓储、配送和服务等工作。
三、采购管理1. 采购计划：后勤管理部门根据学校师生人数和需求，制定每周或每月的采购计划，确保食材的充足和质量。
2. 供应商管理：后勤管理部门与符合卫生标准的供应商签订长期合同，定期开展食材质量检测，确保食材的安全和新鲜。
3. 食材验收：后勤管理部门对每批食材进行验收，严格按照标准验收，不合格的食材及时退回供应商。
四、仓储管理1. 食材储存：后勤管理部门按照食品储存要求，对食材进行合理存放，保证食材的新鲜和卫生。
2. 食材出库：后勤管理部门根据食谱和订单，按时将食材出库，确保餐饮服务的正常进行。
3. 库存管理：后勤管理部门对食材的库存进行定期盘点和清点，及时更新批次和保质期，避免食材过期浪费。
五、配送管理1. 配送计划：后勤管理部门制定每天的配送计划，确保各个食堂和教学楼的食材和餐具准时到位。
2. 配送车辆：后勤管理部门配备专门的配送车辆，保证食材的安全和卫生，避免受到外界污染。
3. 配送监督：后勤管理部门对配送过程进行监督和检查，确保食材的准确性和完整性，及时处理异常情况。
六、服务管理1. 餐饮环境：后勤管理部门对各个食堂和餐厅进行定期清洁和消毒，保持环境的整洁和卫生。
2. 餐具消毒：后勤管理部门配备专门的餐具消毒设备，定期对餐具进行消毒，确保餐具的安全和卫生。
3. 食品安全：后勤管理部门配备专业的食品安全管理人员，对食材和餐饮过程进行监督和检查，确保食品的安全和卫生。
七、监督检查1. 日常检查：后勤管理部门组织人员对各个环节进行日常检查，发现问题及时处理，防止问题的扩大。
食堂工作总结及工作计划5篇
食堂工作总结及工作计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂食品安全工作汇报材料
学校食堂食品安全工作汇报材料学校食堂的食品安全直接关系广大师生的身体健康和生命安全，学校必须要把好食品质量关。
以下是百分网小编为你整理的学校食堂食品安全工作汇报材料，希望能帮到你。
学校食品安全工作汇报材料篇1尊敬的上级领导首先，我代表学校对到我校进行食品安全检查的各位领导表示热烈地欢迎和衷心的感谢。
下面将我校食品安全工作做如下汇报，不妥之处请各位领导批评指正。
一、抓好后勤队伍建设1、成立食品安全专班组长：副组长：组员：2、优聘优录工作人员。
我校本学期根据学校实际，提高了后勤员工的用工要求，把好了人员录用关，真正选用了一批政治素质好、文化素质较高、品德高尚、有敬业精神、有爱心、行为修养好的人员充实学校后勤工作岗位。
食堂的炊事人员则采用自己申报、管理人员初审、主管副校长审核、校委会通过的方式择优录用，所有员工必须身体健康(有健康证)、能熟练完成相关工作。
工作期间还不断对她们进行业务培训，提高她们的基本技能、业务素质和服务师生的工作水平。
二、完善管理制度在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人员工作制度》、《食堂炊事人员管理制度》、《食堂从业人员培训、考核、奖惩制度》、《伙食委员会管理制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂操作间管理制度》、《食堂无关人员、有害物品禁入制度》、《食堂水电设备设施维护保养制度》等，这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使食堂各项工作有条不紊。
为了加强学校食堂食品安全的管理，确保师生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《卫生防疫制度》、《食堂食品卫生安全责任及追究制度》、《群体性传染并食物中毒应急制度》等。
在校园超市方面，我校与楚康连锁服务公司共同制定了相关的食品安全制度。
三、添置新设施为了真正让学生吃得好、喝得好，我校不断完善各类配套设施，最大限度地保障学生在校吃得有营养、安全成长。
我校在原有基础上新添置了不锈钢餐桌、不锈钢餐盘、不锈钢保温餐车、不锈钢货架、两台消毒柜、新修建了三口安全节能的炉灶。
食堂计划书(精选3篇)
食堂计划书（精选3篇）食堂计划书篇1一、指导思想后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，在本学期我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。
具体安排如下：二、食堂管理1.食堂要把好食品关,坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
2.每天做好食品留样工作，留样时间保持48小时。
3.保证菜的品种多样化，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
4.为了保证幼儿的营养均衡，园保健老师要每周进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
三、幼儿园食品卫生安全工作制度1.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2.蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，由园长统一审批。
3.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
确保食堂的环境卫生与安全。
4.防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。
5.食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，不化妆、不吸烟、不留长指甲。
6.食堂灶具等处均用电和燃气，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃气的安全。
7.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
四、具体月工作安排如下：二月份：1.食品卫生检查。
2.每周卫生消毒检查。
3.培训内容：《食堂人员岗位职责》《食堂人员一日工作流程》《卫生清洁与消毒》三月份：1.食品卫生检查。
2.每周卫生消毒检查。
3.培训内容：《食品安全卫生制度》《膳食营养与搭配》《采购要求》四月份：1.食品卫生检查。
学校食堂管理服务方案
学校食堂管理服务方案学校食堂管理服务方案范文为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是计划中内容最为复杂的一种。
那要怎么制定科学的方案呢？以下是小编收集整理的学校食堂管理服务方案范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食堂管理服务方案1为了进一步加强我校食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案。
食堂管理指导思想：以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本；尊重师生的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。
一、食堂工作流程管理：1、采购。
食堂采购实行招标定点采购制，采购点由教育局招标决定和学校协议决定。
副食协议供货点必须具备相应资格，并交付校方十万押金。
供货价格为当地市场批发价，每周学校指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，校方终止与供货方合同；供货方每天七点前将货送到食堂，交食堂主任和值日教师验货，做好三查工作：查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错），食堂主任记录，值日教师监督并签名。
采购物品进校后交食堂保管员验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂主任及炊事班长各一份，食堂主任于周五盘点，供货方每两周结帐一次。
2、制订菜单。
食堂炊事员实行炊事班长负责制，炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交膳管会审批后，交供货方按计划供货；每天早点必须有稀饭、馒头、包子，品种不得少于六种，中、晚餐有三荤四素，售菜窗口品种在学生餐厅外公示。
3、食堂财产及管理实行食堂主任负责制。
4、饭菜加工。
每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。
整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5、就餐。
就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调。
负责打菜的职工要固定窗口。
幼儿园食堂心得体会范文（精选10篇）
幼儿园食堂心得体会幼儿园食堂心得体会范文（精选10篇）当我们备受启迪时，可用写心得体会的方式将其记录下来，如此就可以提升我们写作能力了。
很多人都十分头疼怎么写一篇精彩的心得体会，以下是小编整理的幼儿园食堂心得体会范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿园食堂心得体会篇1在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。
为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。
并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。
同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。
在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。
因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。
积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。
并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。
认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。
通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。
明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。
把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。
严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。
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为了进一步加强后勤管理，提高学生食堂膳食质量和服务水平，根据上级有关规定，经学校研究决定，把铜仁民族中校第二学生食堂（以下统称本项目）托管权整体打包对外公开招标。
现本着“师生利益最大化、学校利益最优化、公司（投标方）利益合理化”的服务宗旨，按照招投标有关规定，现将本项目公开招投标相关事项通告如下：
一、项目的基本概况
铜仁市民族中学占地面积120亩，现有在校学生4500多人，教职工380多人。
学生第二食堂为三层单体建筑，总面积为2480平方米，一、二楼为学生食堂，三楼为书吧。
学生食堂室内装饰装修和设备设施工程项目通过政府集中采购程序采购结束，产生了供货商，但未签订合同。
其中装饰装修中标价为1647001.17元，设备设施中标价为1465000.00元,本学生食堂装饰装修和设备设施共计3112001.17元。
投标公司须到现场踏勘，采购经营项目所处位置、面积和现有设备以及水电搭接等情况，以现场踏勘为准。
二、招标方式
实行公开招标，综合评标，择优（资质、承包金、信誉）中标。
三、发包项目、条件
1、学生食堂规模。
现将铜仁市民族中学第二学生食堂（以下统称本项目）托管权对外托管经营。
学生食堂共三层总面积2480平方米，一、二楼为学生食堂，三楼为书吧。
2、学生食堂装饰装修和设备设施等由中标公司全额负责。
学生食堂装饰装修、食堂设备设施、配套设施及餐具等，由中标公司全部承担支付。
由中标公司配合采购单位督促装饰装修和设备设施中标商保质保量按时施工完成。
中标公司根据实际需要，对学生食堂的装修和布局设计图以及设备设施的技术参数、配置有变更，由采购单位协
调解决。
变更增加的费用由中标公司负责。
3、学校有偿提供水、电，价格根据政府定价执行，费用每月结算一次。
4、根据采购单位管理的不断提升，在装饰装修时，要完成采购项目室内校园一卡通管理线管的预埋，费用由中标公司负责。
5、本食堂8月下旬拟投入使用，具体以双方合同约定时间为准。
四、投标基本条件及要求：
1、投标主体条件
投标主体须是具有学校学生食堂经营合法资质的餐饮类服务公司或企业，各项证照合法、齐全，具有良好的商业信誉、资金、财务状况和健全会计制度,有中国法人资格和独立承担民事责任的能力，无不良记录；近3年有从事学校学生食堂餐饮经营服务的经历，企业信誉良好，在以往经营服务过程中无食物中毒等食品安全及消防安全事故的不良记录。
2、投标人条件
投标人须是具有餐饮资质的公司或企业的法定代表人，必须从事过3年以上餐饮管理服务的经验。
3、投标人必须提供以下材料
（1）投标公司简历（从事餐饮经营管理的经历，需加盖单位公章）；（2）法人代表身份证原件及复印件及个人简历；
（3）公司营业执照、卫生许可证原件及复印件；
（4）近3年从事学校学生食堂经营的业绩证明（需加盖单位公章）；
（5）企业法人代表证明书原件及复印件（加盖公章）；
（6）银行资信证明。
五、项目托管期限及招投标报价要求
本投标项目10年的托管权对外总承包，投标报价最低控制价每年为10万元，低于设定控制价的投标视为无效投标。
六、中标合同签订方式：
1、本项目中标合同经营年限最长为10年，第一年为试用期，合同实行两年一签。
第一年经营期满，由学校组织人员对中标单位每季度进行满意度测评，满意度达到80%以上，方可续签下一期合同，满意度达不到要求，合同终止，不再续签。
按照同样的方法，确认合同续签或终止。
合同终止按照合同期满办理合同终止手续。
2、合同终止后，投标公司承担的本食堂的装修及设备等按照每年40万元进行折旧处理。
七、履约保证金和承包金
1、中标单位中标后并在签订食堂托管合同前3个工作日内，一次性向学校交纳450万元。
2、其中：①50万元为履约保证金，用于经营者违反《食品卫生法》，违反校内外有关管理条例，没有按合同经营至期满，承包期内不正常营业，协议期内擅自分包或转包他人或给学校和师生造成各种损失的补偿。
3、中标单位每年需向服务学校交付经营承包费（中标金额除以十年的价格为每年的承包费）。
学校在每年的12月份收取。
八、管理要求
1、托管公司不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能在校内搞不法经营。
一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或法律诉讼。
2、餐厅、操作间等均属于托管公司管理范围，托管公司需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。
工作人员要遵守餐饮法规以及校
纪、校规，为师生提供热情周到服务，不得与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。
3、因托管公司管理不善造成师生食物中毒，由托管公司负责承担全部责任。
4、所有工作人员需持有健康证上岗，卫生检疫、体检等费用均由托管公司自理，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市食卫局制定的标准，学校有权监督，并检查。
5、保证一日三餐准点开膳，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。
不准出售变质、变味的饭菜和剩菜剩饭。
6、为确保饮食安全，学校有权对托管公司的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，托管公司必须虚心听取校方意见。
7、为了提高学生食堂管理水平，提升学生食堂饭菜质量，托管公司一年中若4个季度的满意度均达85%以上，学校将把本年度的承包费奖励给托管公司
8、托管公司必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修，延长其使用年限。
保养、维修的费用由托管公司自行负责。
承包经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。
9、托管公司经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。
如发生用工纠纷，由托管公司自行承担责任。
10、托管公司负责经营场所的消防安全工作，服从我校职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。
11、就餐方式为师生刷卡自行点餐方式，全校学生就餐实行区域
“一卡通”，学校负责配置安装好刷卡预收费和刷卡交费的设备和工作人员。
十、合同满期或提前终止合同时设备等处置办法
1、中标合同期满后中标公司投资装修部分和固定式安装设备不能拆除或拆除对原有装修及房屋结构影响的设备一律不能拆除，全部归采购单位所有。
如有违反给采购单位造成损失，按实际产生费用从履约保证金中予以扣除。
其余设备设施由中标公司处理。
2、合同满期，剩余的饭菜由中标公司自行处置。
逾期无法处置的一律视为无主货物，归采购单位所有或由采购单位任意处置。
中标公司不得有任何干涉。
十一、违约责任
1、中标公司违约，根据情节轻重，处理方式有：罚款、限期整改、停业整改，最后解除合同。
2、合同期间，发生食品中毒事件或其他安全事故突发事件以及涉及到聘用人员等，一切法律责任和经济责任全由中标公司负责。
3、中标公司违约被提前终止合同，履约保证金，作为采购单位的补偿。
中标公司涉及赔偿等费用，从履约保证金中扣除，不足部分由中标公司补足，与采购单位无关；
十二、其他
遇政策调整或不可抗拒的外力而使不能继续履行合同，本合同自然终止，双方均不承担责任。
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