如何提高餐饮服务质量
餐饮服务的建议20条
餐饮服务的建议20条餐饮服务是餐馆经营的核心，为了提高餐馆的竞争力，以下是20条餐饮服务的建议。
1. 提高服务质量：餐馆服务的质量是客户选择餐馆的关键因素之一，要提高服务质量，包括服务态度、服务速度、服务效率等方面。
2. 建立客户档案：餐馆应该建立客户档案，记录客户的喜好、习惯、生日等信息，以便在客户到访时提供更好的服务。
3. 增加菜品选择：餐馆应该不断更新菜品选择，提供更多的选择，以满足不同客户的需求。
4. 提供优惠活动：餐馆可以在特定的时间段提供优惠活动，吸引更多的客户。
5. 增加服务项目：餐馆可以增加一些服务项目，例如提供送餐服务、外卖服务等，以满足客户的需求。
6. 增加用餐时间：餐馆可以增加用餐时间，例如提供早餐、午餐、晚餐等不同的用餐时间，以满足客户的需求。
7. 建立客户反馈机制：餐馆应该建立客户反馈机制，及时了解客户的反馈，改进服务质量。
8. 提供在线预订服务：餐馆可以提供在线预订服务，方便客户预订餐位，提高客户满意度。
9. 提供餐饮外卖服务：餐馆可以提供餐饮外卖服务，方便客户在家里享受美食。
10. 增加环境改善：餐馆可以通过改善环境，例如增加绿色植物、提供舒适的座椅等，提高客户满意度。
11. 建立员工培训机制：餐馆应该建立员工培训机制，提高员工的服务技能，提高服务质量。
12. 增加支付方式：餐馆可以增加支付方式，例如提供微信支付、支付宝支付等，方便客户支付。
13. 建立客户关系管理系统：餐馆可以建立客户关系管理系统，方便管理客户信息，提供更好的服务。
14. 提供特色服务：餐馆可以提供特色服务，例如提供生日蛋糕、送餐到客户公司等，提高客户满意度。
15. 增加酒水选择：餐馆可以增加酒水选择，提供更多的选择，以满足客户的需求。
16. 建立社交媒体账号：餐馆可以建立社交媒体账号，方便客户了解餐馆的信息，提高客户满意度。
17. 提供定制服务：餐馆可以提供定制服务，例如定制生日套餐、定制婚宴等，提高客户满意度。
如何提高餐厅服务质量？
如何提高餐厅服务质量？随着人们生活水平不断提高，对于餐饮服务的要求也变得越来越高。
为了能够满足消费者对于服务质量的要求，很多餐厅都在不断地加强自身的服务质量，提升消费者的满意度。
下面就为大家介绍一下如何提高餐厅服务质量。
一、提高服务员的服务素质餐厅服务员是直接面向消费者的重要人员，他们的服务素质对于整个餐厅的服务质量有着至关重要的影响。
因此餐厅应该加强员工的培训，提高服务员的服务素质，让他们能够更好地为消费者服务。
这样不仅能够使消费者感到更加舒适满意，同时也能够提升餐厅的美誉度。
二、结合科技提高餐饮服务质量现代科技的不断发展，为餐厅提供了更为便捷、高效的服务方式，如点餐系统、语音模拟服务、支付宝等。
这些技术能够有效地提高餐厅的服务速度、降低成本、提高管理效率等。
餐厅可以运用这些科技，为消费者提供更为便捷、快速、贴心的服务体验。
三、提供优质的菜肴和环境餐厅的菜肴和环境是吸引消费者的重要元素之一。
提供优质的菜肴能够吸引更多的消费者，提高消费者的满意度，刺激他们的二次消费。
与此同时，餐厅的环境也应该尽可能地创造出温馨、舒适、安静的就餐环境，让消费者感到放松、舒适、愉悦。
四、注意细节，塑造品牌形象餐厅要注重细节，从小处着手提升服务质量，比如：清理桌面、餐具摆放、菜品食材的卫生等等。
这些都能够在消费者的印象中留下深刻的印象，提升餐厅的形象，吸引更多的消费者。
五、建立良好的客户关系管理体系客户关系管理是指通过建立良好的客户关系，加强与消费者之间的互动和沟通，提高消费者的忠诚度和满意度。
餐厅可以通过微信、短信等方式与消费者进行互动，推送促销信息、提供优惠活动等，让消费者感受到餐厅的关爱，增强他们的信任感和忠诚度。
总之，提高餐厅服务质量是一个系统工程，需要从多个方面着手。
通过加强员工培训、运用科技、提供优质的菜肴和环境、注意细节等多种措施，可以有效地提高服务质量，增强餐厅的竞争力，满足消费者的需求，赢得更多的市场份额。
如何提升餐厅的服务质量
如何提升餐厅的服务质量近年来，餐饮行业的竞争日趋激烈，提升餐厅的服务质量越来越成为经营者们关注的焦点。
优质的服务不仅可以吸引更多的顾客，还能够提高顾客的满意度和忠诚度，增加餐厅的盈利能力。
本文将介绍一些提升餐厅服务质量的方法和技巧，帮助餐厅经营者在竞争激烈的市场中更好地立足。
一、员工培训一个餐厅的服务质量很大程度上取决于员工的素质和水平。
因此，培训员工成为提升服务质量的首要任务。
餐厅经营者可以组织各种形式的培训活动，包括岗位技能培训、礼仪知识培训、产品知识培训等，提高员工的专业能力和服务意识。
此外，定期举办集体培训和学习交流活动，可以帮助员工增强团队合作意识，提高整体服务水平。
二、规范操作流程餐厅经营者应该建立完善的操作流程和服务标准，确保每一位员工都能够按照规范的流程进行工作。
例如，在接待顾客时，可以规定员工必须用亲切的语言问候顾客，主动为顾客提供服务；在点餐时，要求员工详细介绍菜品特色，给顾客提供合理的建议等。
通过规范操作流程，可以提高工作效率，减少失误，并且让顾客感受到专业、高效的服务。
三、注重员工细节细节决定成败，餐厅经营者应该注重员工在服务过程中的细节失误。
例如，员工在为顾客上菜时要注意礼貌、仪态，确保操作规范、干净卫生；服务期间要随时关注顾客的需求，主动解答疑问并提供帮助；维持餐厅内的整洁和卫生，让顾客有一个舒适的用餐环境等。
通过关注细节，可以提升餐厅的整体形象和服务质量。
四、建立顾客反馈机制顾客的反馈是提升餐厅服务质量的重要依据。
餐厅经营者可以通过建立顾客反馈机制，收集和汇总顾客的意见和建议，并积极采取措施改进不足之处。
例如，可以在餐厅内设置意见箱，鼓励顾客提出意见和建议；也可以通过电话、短信等方式主动与顾客联系，了解他们的用餐体验。
通过及时处理顾客的反馈，并采取积极的改进措施，可以提升服务质量，赢得顾客的信任和支持。
五、不断创新服务质量的提升需要不断的创新和改进。
餐厅经营者可以通过引入新的服务理念、推出新的菜品、开展主题活动等方式，为顾客提供更多元化的用餐体验。
提升餐饮服务质量的方法和策略
提升餐饮服务质量的方法和策略
1. 培训员工：提供专业的培训课程，让员工了解并掌握餐饮服务的基本知识和技能，包括礼仪、沟通技巧和团队合作等方面。
2. 提高员工素质：要求员工具备较高的专业素质和职业道德，能够真诚、热情地对待顾客，并主动提供帮助。
3. 规范服务流程：制定清晰明确的服务流程，确保每个环节都能得到妥善处理。
例如，顾客点菜、上菜、结账等流程都需要规范操作。
4. 定期评估与改进：定期进行顾客满意度调查，了解顾客对服务的评价和意见，并根据反馈进行改进。
5. 合理设置价格：确保菜品价格合理，既能满足顾客的口味需求，又能保证经营的可持续发展。
6. 强化卫生管理：加强食品安全和卫生管理，确保食品安全和卫生符合相关标准，提升顾客的信任度。
7. 提供个性化服务：根据顾客的需求和喜好，提供个性化的服务，增强顾客的满意度和忠诚度。
8. 注重顾客投诉处理：对顾客的投诉要及时正视并妥善处理，通过积极的态度和解决问题的行动来重新赢得顾客的信任。
9. 加强营销推广：采用适当的营销手段和推广策略，增加顾客
数量和销售额。
10. 不断创新：不断创新餐饮菜品和服务模式，满足顾客的新需求和消费趋势。
例如，提供外卖服务、引入新的菜品等。
总之，提升餐饮服务质量需要从员工培训、服务流程、顾客满意度调查、卫生管理等方面全面提升，同时注重营销推广和不断创新。
如何提升餐厅服务质量
如何提升餐厅服务质量提升餐厅服务质量是餐饮业生存和竞争的关键。
在餐厅业务中，服务质量直接关系到顾客的满意度和回头率。
优质的服务可以吸引更多的顾客，并保持顾客的忠诚度。
以下是一些提升餐厅服务质量的方法：1.顾客需求调研了解顾客的需求和期望是提升餐厅服务质量的第一步。
通过定期进行调研或使用顾客反馈工具，如满意度调查和评论反馈，了解顾客对餐厅的期望和不满之处。
将这些反馈整理归纳，分析其中的共性和差异性，进一步优化餐厅服务。
2.人员培训提供高质量的餐厅服务需要配备高素质的员工。
因此，定期对员工进行专业技能和服务态度的培训是至关重要的。
培训的内容可以包括礼貌用语、服务技巧、团队合作等方面，以确保员工具备提供优质服务所需的技能和品质。
3.制定标准操作程序制定标准操作程序可以使服务流程更加规范，并提高工作效率。
员工应该清楚自己的角色和责任，并熟悉每个环节的工作流程。
例如，规定上菜的服务标准，包括上菜速度、摆放位置和礼貌用语等。
这样可以确保每个顾客都享受到一致的高质量服务。
4.优化服务环境舒适的服务环境可以提升顾客的用餐体验。
餐厅可以通过调整装修风格、布局设计和音乐选择等来优化环境。
此外，保持餐桌、餐具和餐厅整洁也是提升服务质量的重要因素。
5.个性化服务提供个性化服务是根据顾客的特殊需求和喜好来量身定制服务。
员工应该了解顾客的需求，并尝试根据顾客的要求进行个性化的服务。
例如，提供专门的菜单选项用于顾客的特殊饮食要求，或提供生日惊喜等。
6.提供安全和健康的食品食物质量是餐厅服务质量的重要组成部分。
确保食材新鲜、卫生和符合安全标准，严格控制食品加工过程，保证食品安全。
此外，提供健康的食品选项，如低盐、低脂和无添加剂的食品，以满足不同顾客的需求。
7.建立客户关系管理系统建立客户关系管理系统可以更好地管理顾客信息和与顾客的互动。
通过使用顾客的历史订单和喜好偏好，餐厅可以提供个性化的服务，并通过发送特别优惠和活动信息来增加顾客的忠诚度。
五个提升餐厅服务质量的方法
五个提升餐厅服务质量的方法在当今竞争激烈的餐饮市场中，提供优质的服务是吸引顾客并保持竞争力的关键。
而在提升餐厅服务质量的过程中，有五个方法是特别有效的。
本文将分别介绍这五个方法，并探讨它们的实施方式和效果。
1. 培训员工技能餐厅员工是服务的直接提供者，他们的技能水平直接影响到顾客的用餐体验。
因此，餐厅应该定期组织培训活动，包括服务礼仪、沟通技巧和产品知识等方面的培训。
员工培训不仅可以提高他们的专业素养，还可以增加他们的工作动力和满意度，从而提升整体服务质量。
2. 优化员工配备餐厅在高峰时段往往会出现人手不足的情况，这会导致服务效率低下甚至出现失误。
因此，餐厅应该根据不同时段和需求，合理安排员工的上班时间和数量。
同时，餐厅还可以通过调整员工的岗位和职责，提高工作流程的效率，减少等待时间并提高服务效率。
3. 引入技术支持随着科技的进步，餐厅可以借助各种技术手段来提升服务质量。
例如，可以采用在线预订系统，让顾客可以提前选择就餐时间，并准时入座，避免等待时间过长。
此外，引入智能点餐系统和支付宝等移动支付方式也可以提高服务效率和顾客体验。
然而，餐厅在引入技术支持的同时，也要确保员工对这些技术的熟练应用，以避免出现故障和服务不到位的问题。
4. 关注顾客反馈顾客反馈是提升服务质量的重要依据，餐厅应该主动收集并分析顾客的意见和建议。
可以通过提供在线调查问卷或采用社交媒体等方式来收集顾客的反馈。
同时，餐厅还应该建立一个有效的投诉处理机制，及时解决顾客的问题，增强顾客的满意度和忠诚度。
5. 建立员工激励机制激励员工是提升餐厅服务质量的关键因素之一。
餐厅可以通过建立奖励机制或者提供晋升渠道等方式来激励员工。
此外，餐厅还可以组织员工参加专业培训和比赛，提高他们的专业技能和动力。
激励机制不仅可以增加员工的工作积极性，还可以减少员工的流失率，从而保持稳定的服务团队。
通过上述五个方法，餐厅可以有效提升服务质量，吸引更多的顾客，并在激烈的市场竞争中取得优势。
餐饮业提升服务质量的具体建议
餐饮业提升服务质量的具体建议一、加强员工培训与素质建设1.1 提高员工专业知识水平为了提升餐厅服务质量，餐饮企业应加强员工培训，确保每位员工具备必要的专业知识。
通过定期组织培训课程，提升员工在食品安全、卫生操作等方面的知识水平，并对新菜品进行详细介绍和演示。
此外，还可以邀请行业专家进行培训，加深员工对菜品特点和烹饪技巧的理解。
1.2 培养良好的沟通能力优秀的服务不仅包含高品质的菜品和舒适的环境，更重要的是与客户之间良好的沟通。
因此，餐饮企业需要着重培养员工良好的沟通能力。
无论是面对难处理问题还是满足客户需求，员工需要有耐心、友善并具备有效传递信息的能力。
1.3 强调团队合作精神一个团队的凝聚力非常重要，在快节奏和高压力下能够良好地合作。
因此，餐饮企业应该通过团队建设活动、团队培训等方式加强员工之间的相互了解和信任，提高整个团队的凝聚力。
二、优化服务环境和体验2.1 创造舒适的用餐环境为了提升服务质量，在装修设计时应考虑客户的需求与感受。
餐厅设计应注重细节，如选用舒适的座椅、合理布局与通风系统，以及光线的调节等。
另外，注意保持空气清新和音乐品味，为顾客营造一个宜人的用餐氛围。
2.2 提供个性化服务针对不同类型的客户需求，在菜单选择、口味调整等方面提供个性化服务。
对于特殊群体，如儿童、老年人或者是素食主义者等，可以提供特别定制的菜单和服务内容。
另外在顾客点餐后可以询问是否有任何过敏或偏好信息，并根据需要进行相应调整。
2.3 提高顾客满意度除了提供优质的菜品和服务之外，还可通过各种方式增加顾客的满意度。
例如，餐饮企业可以设置会员制度，给予积分和折扣优惠；还可以通过开展促销活动、赠送小礼品等方式回馈顾客，并在离别时送上真诚的问候与感谢。
三、精细化管理与流程优化3.1 引入智能化设备现代科技发展提供了许多机会以提升服务质量。
餐饮企业可以充分利用智能化设备，如自助点餐机、智能排队系统等，减少人为错误，提高订单处理效率。
提升餐厅服务质量点子
提升餐厅服务质量点子一、具有良好的礼仪，礼貌。
注重礼仪，礼貌是餐饮服务工作最重要的基本功能之一。
服务态度的标准就是热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心是对宾客的尊重与友好。
礼仪，礼貌可在一定程度上减少顾客对服务知识和技能欠缺的不满，因此，礼貌是餐饮服务的核心内容，也是餐厅竞争制胜的决定性因素。
而酒店要提高服务质量，就不能不讲究礼节礼貌。
礼仪礼貌表现在外表上，就是要衣冠整洁，讲究仪表仪容，注意服饰发型，在外表形象上给人以庄重、大方、美观、和谐的感受。
切忌奇装异服或浓妆艳抹。
在语言上讲究语言艺术，谈吐文雅，谦虚委婉，注重语气语调，应对自然得体。
在行动上要举止文明，彬彬有礼。
同时在态度上也要不卑不亢，和蔼可亲，举止自然，力戒矫揉造作。
在接待的工程中，要始终笑脸相迎，具备保持微笑的职业本能和习惯。
二、有良好的服务态度。
良好的服务态度，在很大程度上会让顾客倍加亲切感，所以，对餐饮服务人员来说，更应该热情，朴实、不矫揉造作，让客人在你的服务中感受你的真诚。
具体而言，首先就应该做到认真负责，只有对凡事保持一个认真负责的态度，才能做好每一件事情，把别人的事、顾客的事当成是自己的事情一样用心的去办，这样就会给顾客一种亲切、贴心的感觉，从而在无形之中也提高了该服务在顾客心目中的印象。
其次就是要做到积极主动。
对待每一位顾客都要秉着“顾客是上帝的”原则，为顾客提供全方位的服务，积极主动，要学会观察，时时刻刻要想客人所想，热情、耐心、细致周到；切忌服务中推脱、搪塞、应付、敷衍、厌烦或者冷漠、轻蔑，无所谓的态度。
要时刻谨记：服务人员是直接代表着酒店的形象，所以，他们服务态度的优劣正是酒店文化素养的体现。
三、细致化每一个服务流程对于服务行业来讲，好的服务质量并不是体现在某一处的，而是从每一个小的流程所表现出来的，中国有一句古话叫做“千里之堤毁于蚁穴”，服务业也是一样的：你其他的部分做得再好，只要有某一个地方稍有不足，就会前功尽弃，这也是服务业的“100－1=0”理论。
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国家职业资格全国统一鉴定
餐饮服务论文
国家职业资格二级
论文题目：如何提高餐饮服务质量
姓名：龙莹
所在省市：云南省昆明市
所在单位：宜良县职业高级中学
如何提高餐饮服务质量
龙莹
云南省昆明市宜良县职业高级中学
【摘要】服务质量是服务企业的灵魂，服务质量已成为制约餐厅发展的瓶颈。
对管理者来说，最重要的是真正了解顾客的需求，有效地调动和利用员工的积极性。
进一步完善餐厅文化建设，服务流程的规范与优化，正确地处理客人投诉。
对餐饮服务人员来说，最主要的就是在服务过程中逐步提高和完善自己，提高自身修养和服务质量，注意每一个细节，不断提升自己，从而向顾客提供更优质的服务。
【关键词】服务质量；提高；服务管理；措施
目前对酒店而言，餐饮服务质量是服务餐厅中决定餐厅服务质量的一项重要措施，它不仅是餐厅扩大销售、争夺市场的重要手段，而且直接影响到餐厅经济效益的实现。
因此，如何及时有效地采取措施，不断提高与优化服务质量，成为业界人士考虑的重要问题。
一、餐饮服务质量的内容
餐厅服务质量是指餐厅以其所拥有的设备设施为依托，为顾客所提供的服务适合和满足顾客生理和心理需求的程度。
餐厅服务质量包括设备质量、产品质量与服务水平三方面。
设备是为顾客提供服务的必要条件和载体，产品是顾客评价服务质量的关键因素，服务水平是满足顾客需求的服务水准。
这三方面相铺相成，只有三方面都让顾客满意才能赢得顾客真正的掌声。
二、餐饮服务质量的特点
1、综合性，餐饮服务质量由设备质量、产品质量、服务水平三部分构成，它综合反映了餐厅的管理与服务能力，服务质量的好坏不仅取决于餐饮设施的好坏，还取决于厨房所提供的菜肴质量，更取决于餐厅各岗位服务员的服务水平、服务态度、服务技能、服务效率等。
因此，服务质量具有综合性的特点。
2、短暂性，餐饮服务与顾客消费常常是同时进行的，顾客就餐结束，服务工作也就基本完成，在如此短的时间内想要出色的完成一系列基本工作，并为顾客提供满意而又惊喜的服务，服务员就必须在每次服务过程中对自己的工作极为用心，这样才能提高餐厅的知名度和美誉度。
3、协调性，从餐厅的后台生产到为顾客提供用餐服务，其中有很多环节，每个环节能否有效衔接与协调将直接影响到顾客对餐厅服务质量的评价。
例如：传菜员将菜上错而看台员如果没核对菜单，就会导致顾客对酒店的不满意。
如果传菜员与看台员能有效协作与配合，就会减少错误而让顾客满意。
三、餐饮服务质量存在的问题
虽然我国很多餐厅经营与管理较好，但就整体服务质量而言，还存在很多问题：如，餐厅管理层只注重经济效益，对服务设施的管理不到位，或未及时检查完善更
新，使客人不满意。
菜品上盲目跟风，并未研究顾客需求形成自身特色。
管理者对服务质量管理意识淡薄，口头上承认服务质量的重要性，但行动上执行不力，导致员工的服务质量意识不强，服务态度差，服务不规范等。
同时，管理层与服务层缺多少经常的沟通，另外，很多餐厅不能很好地调动员工积极性。
四、提高餐饮服务质量的措施和方法
1、真正了解并满足顾客的需求。
从食品质量和设施设备来满足顾客的生理需求。
保证餐厅卫生洁净，设施设备使用的安全来满足顾客的安全需求。
为顾客提供各式各样的用餐环境，满足不容顾客的用餐需求。
服务员应主动、热情、周到、细致、耐心、诚恳地为顾客服务，理解顾客的消费需求并提供个性化服务。
餐厅可以为来就餐的顾客提供自我展示的机会与平台，使顾客在享受美食的同时，还能使本人的自我实现心理得到相应的满足。
2、有效地调动和利用员工的积极性。
餐厅是否公平地考核员工的表现并进行奖惩，会对员工产生极大的影响。
因此，管理人员应公平地对待每一位员工，明确每个岗位的工作范围和职责，制定科学合理的考核和奖惩制度，以提高员工的积极性和满意度。
另外，餐厅要加强对员工的培训，从整体上提高员工的服务素质，应设置专门的培训机构，让培训的内容、方式、步骤与员工实际工作需要紧密结合，从而提高员工的工作能力，提高服务质量，还可以帮助员工更好地完成工作，提高员工满意感，培养员工忠诚感。
3、服务设施的有效保证。
一般来讲，餐厅的服务设施都比较齐全，可是顾客却感到不满意。
主要是因为在服务设施的细化管理方面做得不够。
一些餐饮服务设施未及时修缮、更新和保持。
如地面的损坏，餐具的陈旧破碎，空调无法正常运转等等看似很小的问题，可在顾客眼中是一颗大的“砂石”。
因此，餐厅要认真反思，不要因要花费少量的资金而失去顾客。
所以餐厅应该建立更细致的设施检查与完善制度。
发现问题，及时整改，使餐厅设施始终与餐厅的档次相适应。
4、不断进行菜品的创新。
餐厅要生存，就必须不断加强菜品的开发创新，不仅要适时推出新品种，还要对老品种在保持传统风格的基础上，不断提高生产工艺和菜品质量，使菜品精益求精。
菜品创新应在原料上兼容出新、口味上博采众家之长，并创新多种新味型。
5、建立一套严格合理的服务规程。
俗话说“无规矩不成方圆”，为了提高和保证服务质量，制定一套切实可行的服务规格是必不可少的。
餐厅服务规格应根据顾客的生活水平对服务要求来制定。
确定服务的环节和程序，要细化到每个环节服务人员的动作、语言姿态要求，意外情况处理等。
以此来统一各项服务工作，使之达到服务标准化，服务岗位规范化和服务工作程序化。
6、注重礼仪，提高服务质量。
作为餐饮服务人员，是餐厅形象的代表，因此提高服务质量以优质的服务来服务顾客，是餐饮人员必须恪守的准则。
（1）具有良好的礼貌、礼仪。
首先服务员在外表上要给人以庄重、大方、美观、和谐的感受。
在服务过程中要讲究语言艺术，谈吐文雅，谦虚委婉，注重语气语调。
行动上要举止
文明，彬彬有礼。
（2）有良好的服务态度，服务员应热情、朴实、真诚地为客人服务，让客人有宾至如归的感觉。
（3）每一个服务流程都要细致。
对于服务行业来说，好的服务质量是从每一个小的流程表现出来的。
如果其他方面都做得很好，只要有某一方面稍有不足，就会钳工技巧，这也是服务业的“100-1=0”的理论。
所以在餐厅服务中从迎宾、点菜、餐中服务到送客服务都要让顾客满意才是优质服务最好的体现。
（4）娴熟的服务技能和快捷的服务效率。
娴熟的服务技能是决定服务质量水平的基础。
而服务效率则是为客人提供服务的时限。
解决好这两个方面，能赢得顾客的好感。
但讲究效率不等于瞎忙，要力求服务快而不乱，反应敏捷，迅速而准确无误。
7、正确处理客人的投诉。
正确处理投诉，就要有正确的认识。
投诉是餐饮服务发现差错的难得机会，顾客投诉虽然给餐厅带来一定的经济损失，但可以从中发现差错，从而改进服务。
如果对客人的投诉处理不当可能由于这些投诉顾客的口碑相传，宣传不愉快的经历，使餐厅失去其它老顾客和新顾客，经济损失将更为严重。
处理投诉过程需要制度化，服务人员对投诉的顾客要道歉，安抚他们的情绪，并主动、迅速地做出反应，让顾客感受到服务人员的真诚，从而极大地提高顾客感知服务满意度，同时也为餐厅塑造了优质服务的市场形象。
现代餐厅出售给顾客的产品只有一个，那就是——“顾客满意”，服务是现代餐饮业的核心竞争武器与酒店差异化形成的重要手段。
客人的满意是餐厅追求的最高境界，顾客的满意也是评价餐厅服务质量优劣的唯一标准。
只有提高餐饮服务质量，才会有顾客关照的机会，所以也才能做好餐饮服务。
参考文献：
（1）张四成：《现代饭店管理》上海人民出版社
（2）李勇平：《餐饮服务与管理》东北财经大学出版社
（3）施涵蕴：《餐饮管理》南开大学出版社
（4）郭文敏、樊平：《餐饮服务与管理》高等教育出版社青年人首先要树雄心，立大志，其次就要决心作一个有用的人才。