乌龙茶执行标准
乌龙茶执行标准
乌龙茶执行标准
乌龙茶的原料应该选用鲜嫩的茶芽和茶叶，茶树的品种应该是乌龙茶专用的品种。
2. 采摘与制作
采摘乌龙茶的时间应该在春季或秋季，要求采摘时间选择在早晨或晴天，避免在雨天或潮湿的环境下采摘。
制作过程中应该遵循传统的制作方法，包括晾青、揉捻、发酵、烘干等步骤。
3. 外形和色泽
乌龙茶的外形应该紧结圆整，色泽鲜绿晶莹，叶片匀称，未损伤，无杂质。
4. 香气和味道
乌龙茶应该具有特殊的香气和味道，香气应该清香高雅，味道应该鲜爽回甘，且有一定的陈香。
5. 茶汤颜色
乌龙茶的茶汤颜色应该金黄透亮，且清澈如水。
6. 茶底杆的形态
乌龙茶的茶底杆应该整齐匀称，色泽一致，没有断裂和损伤。
7. 水分含量
乌龙茶的水分含量应该在5%以下。
8. 规格和包装
乌龙茶的规格和包装应该根据不同的级别和市场需求进行调整。
包装应该精美，干净卫生，材质应该符合卫生标准。
以上就是乌龙茶执行标准的相关内容。
作为一种传统的中国茶，乌龙茶的标准质量和制作过程十分严格。
只有在严格的执行标准下，才能够保证乌龙茶的品质。
茶叶产品标准
茶叶产品标准通常由国家或地区的相关标准化机构负责制定和发布。
这些标准旨在确保茶叶产品的质量、安全和合规性，为生产、加工、贸易和消费提供统一的参考依据。
以下是一些茶叶产品标准可能涉及的方面：
1.质量标准：
-外观特征：茶叶的外形、颜色、形状等特征。
-香气和味道：茶叶的香气和口感。
-水浸出液特性：茶叶冲泡后的茶汤色泽、浓淡、清澈度等。
-含湿量：茶叶中的水分含量。
2.安全标准：
-农药残留：对茶叶中的农药残留进行限制和检测。
-重金属含量：对茶叶中的重金属如铅、镉等的含量进行限制。
-霉菌和霉毒素：茶叶中霉菌和霉毒素的检测和限制。
3.生产和加工标准：
-采摘标准：有关茶叶采摘的时间、方法等的规定。
-制茶工艺：对茶叶的加工工艺和流程进行规范。
-包装标准：茶叶包装的要求，包括包装材料、标签等。
4.产地标识：
-地理标志认证：对于一些有特定产地和品种的茶叶，可能要求进行地理标志认证，以保护其独特性和地域特色。
5.有机茶叶认证：
-有机认证：一些茶叶产品可能追求有机认证，要求在生产中遵循有机农业的相关标准。
6.包括的茶叶种类：
-绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等：对不同种类茶叶的质量标准和特征的规定。
茶叶产品标准的具体内容和要求会因国家、地区、茶叶种类和生产工艺的不同而有所差异。
生产和销售茶叶的相关企业通常需要遵循这些标准，以确保其产品在市场上的质量和安全性。
消费者在购买茶叶时，可以查看产品包装上是否标注了符合相关标准的信息。
调味料执行标准
调味料执行标准一、茶叶。
1. 茶叶的种类应当符合国家相关标准，包括绿茶、红茶、乌龙茶等；2. 茶叶的外观应整齐，无杂质，颜色鲜艳；3. 茶叶的气味应清香怡人，无异味；4. 茶叶的储存条件应符合相关规定，保持干燥通风，远离异味。
二、酱油。
1. 酱油的色泽应为红褐色，透明度高；2. 酱油的气味应浓郁香醇，无异味；3. 酱油的口感应醇厚鲜美，不应有苦涩味；4. 酱油的生产工艺应符合卫生标准，无添加有害物质。
三、醋。
1. 醋的色泽应为琥珀色，透明度高；2. 醋的气味应清新醇厚，无异味；3. 醋的口感应酸爽清爽，不应有苦涩味；4. 醋的生产工艺应符合卫生标准，无添加有害物质。
四、香料。
1. 香料的种类应符合国家相关标准，包括花椒、八角、桂皮等；2. 香料的外观应整齐，无杂质，颜色鲜艳；3. 香料的气味应浓烈芳香，无异味；4. 香料的储存条件应符合相关规定，保持干燥通风，远离异味。
五、调味酱。
1. 调味酱的种类应符合国家相关标准，包括豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱等；2. 调味酱的色泽应鲜艳，质地均匀细腻；3. 调味酱的气味应浓郁香醇，无异味；4. 调味酱的口感应醇厚鲜美，不应有苦涩味；5. 调味酱的生产工艺应符合卫生标准，无添加有害物质。
六、食用盐。
1. 食用盐的外观应为白色结晶状，无杂质；2. 食用盐的气味应清新自然，无异味；3. 食用盐的口感应纯正咸鲜，无苦涩味；4. 食用盐的生产工艺应符合卫生标准，无添加有害物质。
七、糖类调味品。
1. 糖类调味品的种类应符合国家相关标准，包括白砂糖、红糖、蜂蜜等；2. 糖类调味品的外观应整齐，无结晶、无杂质；3. 糖类调味品的气味应清甜芳香，无异味；4. 糖类调味品的口感应醇厚甜美，不应有苦涩味；5. 糖类调味品的生产工艺应符合卫生标准，无添加有害物质。
八、味精。
1. 味精的外观应为白色结晶状，无结块；2. 味精的气味应清香怡人，无异味；3. 味精的口感应鲜美醇厚，不应有苦涩味；4. 味精的生产工艺应符合卫生标准，无添加有害物质。
茶叶标准
标准目录国家标准（110项）GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763-2012 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302-2013 茶取样GB/T 8303-2013 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304-2013 茶水分测定GB/T 8305-2013 茶水浸出物测定GB/T 8306-2013 茶总灰分测定GB/T 8307-2013 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T 8308-2013 茶酸不溶性灰分测定GB/T 8309-2013 茶水溶性灰分碱度测定GB/T 8310-2013 茶粗纤维测定GB/T 8311-2013 茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8312-2013 茶咖啡碱测定GB/T 8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8314-2013 茶游离氨基酸总量测定GB/T 9833.1-2013 紧压茶第1部分：花砖茶GB/T 9833.2-2013 紧压茶第2部分：黑砖茶GB/T 9833.3-2013 紧压茶第3部分：茯砖茶GB/T 9833.4-2013 紧压茶第4部分：康砖茶GB/T 9833.5-2013 紧压茶第5部分：沱茶GB/T 9833.6-2013 紧压茶第6部分：紧茶GB/T 9833.7-2013 紧压茶第7部分：金尖茶GB/T 9833.8-2013 紧压茶第8部分：米砖茶GB/T 9833.9-2013 紧压茶第9部分：青砖茶GB 11767- 2003 茶树种苗GB/T 13738.1-2017 红茶第1部分：红碎茶GB/T 13738.2-2017 红茶第2部分：工夫红茶GB/T 13738.3-2012 红茶第3部分：小种红茶GB/T 14456.1-2017 绿茶第1部分：基本要求GB/T 14456.2-2008 绿茶第2部分：大叶种绿茶GB/T 14456.3-2016?绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB/T 14456.4-2016 绿茶第4部分：珠茶GB/T 14456.5-2016 绿茶第5部分：眉茶GB/T 14456.6-2016 绿茶第6部分：蒸青茶GB/T 14487-2017 茶叶感官审评术语GB/T 18526.1-2001 速溶茶辐照杀菌工艺GB/T 18625-2002 茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法GB/T 18650-2008 地理标志产品龙井茶GB/T 18665-2008 地理标志产品蒙山茶GB/T 18745-2006 地理标志产品武夷岩茶GB/T 18795-2012 茶叶标准样品制备技术条件GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件GB/T 18798.1-2017 固态速溶茶第1部分：取样GB/T 18798.2-2008 固态速溶茶第2部分：总灰分测定GB/T 18798.3-2008 固态速溶茶第3部分：水分测定GB/T 18798.4-2013 固态速溶茶第4部分：规格GB/T 18798.5-2013 固态速溶茶第5部分：自由流动和紧密堆积密度测定GB/T 18957-2008 地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶GB 19296-2003 茶饮料卫生标准GB/T 19460-2008 地理标志产品黄山毛峰茶GB/T 19598-2006 地理标志产品安溪铁观音GB/T 19691-2008 地理标志产品狗牯脑茶GB/T 19698-2008 地理标志产品太平猴魁茶GB 19965-2005 砖茶含氟量GB/T 20014.12-2008 良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范GB/T 20354-2006 地理标志产品安吉白茶GB/T 20360-2006 地理标志产品乌牛早茶GB/T 20605-2006 地理标志产品雨花茶GB/T 21003-2007 地理标志产品庐山云雾茶GB/Z 21722-2008 出口茶叶质量安全控制规范GB/T 21726-2008 黄茶GB/T 21727-2008 固态速溶茶儿茶素类含量的检测方法GB/T 21728-2008 砖茶含氟量的检测方法GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法GB/T 21733-2008 茶饮料GB/T 21824-2008 地理标志产品永春佛手GB/T 22109-2008 地理标志产品政和白茶GB/T 22111-2008 地理标志产品普洱茶GB/T 24710-2009 地理标志产品坦洋工夫GB/T 26530-2011 地理标志产品崂山绿茶GB/T 22291-2017 白茶GB/T 22292-2017 茉莉花茶GB/T 22737-2008 地理标志产品信阳毛尖茶GB/T 23193-2017 茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法????GB/T 23379-2009水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法GB/T 24614-2009 紧压茶原料要求GB/T 24615-2009 紧压茶生产加工技术规范GB/T 24690-2009 袋泡茶GB/T 30357.1-2013 乌龙茶第1部分：基本要求GB/T 30357.2-2013 乌龙茶第2部分：铁观音GB/T 30357.3-2015 乌龙茶第3部分：黄金桂GB/T 30357.4-2015 乌龙茶第4部分：水仙GB/T 30357.5-2015 乌龙茶第5部分：肉桂GB/T 30357.6-2017 乌龙茶第6部分：单丛GB?T 30357.7-2017 乌龙茶第7部分：佛手GB/T 30375-2013?茶叶贮存GB/T 30376-2013?茶叶中铁、锰、铜、锌、镍、磷、硫、钾、钙、镁的测定-电感耦合等离子体发射光谱法GB/T 30377-2013?紧压茶茶树种植良好规范GB/T 30378-2013?紧压茶企业良好生产规范GB/T 30483-2013 茶叶中茶黄素测定-高效液相色谱法GB/T 30766-2014 茶叶分类GB/T 31740.1-2015 茶制品第1部分：固态速溶茶GB/T 31740.2-2015 茶制品第2部分：茶多酚GB/T 31740.3-2015 茶制品第3部分：茶黄素GB/T 31748-2015 茶鲜叶处理要求GB/T 31751-2015 紧压白茶GB/T 32719.1-2016 黑茶第1部分：基本要求GB/T 32719.2-2016 黑茶第2部分：花卷茶GB/T 32719.3-2016 黑茶第3部分：湘尖茶GB/T 32719.4-2016?黑茶第4部分：六堡茶GB/T 32742-2016 眉茶生产加工技术规范GB/T 32743-2016 白茶加工技术规范‘GB/T 32744-2016 茶叶加工良好规范GB/T 34778-2017 抹茶GB/T 34779-2017 茉莉花茶加工技术规范供销合作行业标准（17项）GH/T 1070-2011 茶叶包装通则GH/T 1071-2011 茶叶贮存通则GH/T 1076-2011 茶叶生产技术规程GH/T 1077-2011 茶叶加工技术规程GH/T 1090-2014 富硒茶GH/T 1091-2014 代用茶GH/T 1115-2015 西湖龙井茶GH/T 1116-2015 九曲红梅茶GH/T 1117-2015 桂花茶GH/T 1118-2015 金骏眉茶GH/T 1119-2015 茶叶标准体系表GH/T 1120-2015 雅安藏茶GH/T 1124-2016?茶叶加工术语GH/T 1125-2016?茶叶稀土含量控制技术规程GH/T 1126-2016?茶叶氟含量控制技术规程GH/T 1127-2016?径山茶GH/T 1128-2016?天目青顶茶ISO标准（24项）ISO 1572:1980 茶已知干物质含量的磨碎样制备ISO 1573:1980 茶 103℃时质量损失测定水分测定ISO 1575:1987 茶总灰分测定ISO 1576:1988 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定ISO 1577:1987 茶酸不溶性灰分测定ISO 1578:1975 茶水溶性灰分碱度测定ISO 1839:1980 茶取样ISO 3103:1980 茶感官审评茶汤制备ISO 3720:2011 红茶定义和基本要求ISO 6078:1982 红茶术语ISO 6079:1990 固态速溶茶规范ISO 6770:1982 固态速溶茶??松散容重与压紧容重的测定ISO 7513:1990 固态速溶茶??水分测定ISO 7514:1990 固态速溶茶??总灰分测定ISO 7516:1984 固态速溶茶??取样ISO 9768:1998 茶水浸出物的测定ISO 9884.1:1994 茶叶规范袋第1部分：托盘和集装箱运输茶叶用的标准袋ISO 9884.2:1999 茶叶规范袋第2部分：托盘和集装箱运输茶叶用袋的性能规范ISO 10727:2002 茶和固态速溶茶??咖啡碱测定（液相色谱法）ISO 11286:2004 茶按颗粒大小分级分等ISO 15598:1999 茶粗纤维测定ISO 14502.1:2005绿茶和红茶中特征物质的测定第1部分：福林酚（Folin-Ciocalteu）试剂比色法测定茶叶中茶多酚总量ISO 14502.2:2005绿茶和红茶中特征物质的测定第2部分：高效液相色谱法测定绿茶中儿茶素ISO 11287:2011 绿茶定义和基本要求。
茶叶标准
GB/T32743-2016白茶加工技术规范‘
GB/T32744-2016茶叶加工良好规范
GB/T34778-2017抹茶
GB/T34779-2017茉莉花茶加工技术规范
供销合作行业标准（17项）
GH/T1070-2011茶叶包装通则
GH/T1071-2011茶叶贮存通则
GB/T9833.4-2013紧压茶第4部分：康砖茶
GB/T9833.5-2013紧压茶第5部分：沱茶
GB/T9833.6-2013紧压茶第6部分：紧茶
GB/T9833.7-2013紧压茶第7部分：金尖茶
GB/T9833.8-2013紧压茶第8部分：米砖茶
GB/T9833.9-2013紧压茶第9部分：青砖茶
ISO3720:2011红茶定义和基本要求
ISO6078:1982红茶术语
ISO6079:1990固态速溶茶规范
ISO6770:1982固态速溶茶??松散容重与压紧容重的测定
ISO7513:1990固态速溶茶??水分测定
ISO7514:1990固态速溶茶??总灰分测定
ISO7516:1984固态速溶茶??取样
GB/T20014.12-2008良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范
GB/T20354-2006地理标志产品安吉白茶
GB/T20360-2006地理标志产品乌牛早茶
GB/T20605-2006地理标志产品雨花茶
GB/T21003-2007地理标志产品庐山云雾茶
GB/Z21722-2008出口茶叶质量安全控制规范
GB/T14456.3-2016?绿茶第3部分：中小叶种绿茶
GB/T14456.4-2016绿茶第4部分：珠茶
茶叶及其制品国际标准(简)
茶叶及其制品国际标准(一)国际标准为维护茶叶的信誉，促进茶叶市场繁荣，保护消费者利益，ISO/TC34/SC8农业食品技术委员会茶叶分技术委员会，先后推荐了相应的茶叶国际标准和检测方法。
1、ISO标准20世纪60年代末至70年代，ISO/TC34/SC8围绕组织制定红茶标准，进行了大量调查分析、试验研究，并在70年代中期先后推出出ISO1572等标准，ISO标准中涉及到茶叶标准共有24项标准，其中，有17项方法标准、4项是质量标准、3项基础标准。
ISO标准主要包括产品品质质量及其分析方法和产品的术语、分级、操作、运输和贮存等要求内容，侧重点在于保障茶叶的品质理化质量，项目设置非常细致、全面。
在ISO标准中没有涉及到茶叶安全质量标准。
红茶的品质要求集中反映在ISO 3720中。
该标准在引言中肯定茶叶品质一般由茶师通过感官审评来评价，而标准的技术要求则是根据化学特定成分来确定品质规格的。
标准将水浸出物、总灰分、水可溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度和粗纤维作为红茶的特定的成分，规定了最高（低）限量指标：（1）水浸出物%（m/m) 最小值32；（2）总灰分%(m/m)最大值8，最小值4；（3）水溶性灰分（总灰分的%）最小值45；（4）水溶性灰分碱度（以KOH计）%(m/m)最大值3，最小值1；（5）酸不溶性灰分%（m/m）最大值1；（6）粗纤维%（m/m）最大值16.6。
并且规定上述相应的国际标准为检测方法。
ISO 3720的技术要求可以保证红茶不掺杂，不受泥土污染和叶子不地份粗老。
但由于尚未将茶叶的滋味、香气分析要求包含在内，因此，检测内容还有待充实。
目前，全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括世界主要茶叶出口国印度、斯里兰卡和肯尼亚等，以及某些主要进口国，如英国等，都基本参照或等同转化执行国际标准。
赞成ISO 3720的国家有：澳大利亚、肯尼亚、奥地利、墨西哥、比利时、新西兰、捷克、斯洛伐克、波兰、埃及、葡萄牙、法国、罗马尼亚、德国、南非、加纳、斯里兰卡、匈亚利、泰国、印度、土耳其、伊朗、英国、以色列、南斯拉夫等。
武夷岩茶新国家标准
武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）被誉为中国十大名茶之一的武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）已于2006年12月1日起开始实施。
本次标准修订的主要变化内容为，取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类，增加了大红袍产品的等级划分。
按照GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药残留最大限量》和NY5244《无公害食品茶叶》等，修订和细化了卫生指标，取消了对保质期的限定，明确了标志标签必须标注的内容。
修订后的标准内容和形式都更为科学、规范、适用。
而新标准的实施将加快武夷岩茶产业的发展，使武夷岩茶标准逐步趋向完善，更有利于武夷岩茶的发展和对外贸易。
---------------------------------------------------------------------------------------------前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定。
本标准自实施之日起代替并废除GB18745-2002《武夷岩茶》。
本标准与原标准相比主要变化如下：——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称；——取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类；——增加了大红袍产品的登记划分；——按照GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》和NY5244《无公害食品茶叶》修订并细化了卫生指标；本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准主要起草单位：福建省标准化协会、武夷山市茶叶学会、武夷山市质量技术监督局、中国标准化协会。
本标准主要起草人：高清火、叶华生、姚月明、王顺明、修明、陈树明、梁东、周银茂、叶勇、张雯。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB18745-2002武夷岩茶1 范围本标准规定了武夷岩茶的术语和定义、原产地域范围、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。
乌龙茶做青适度标准
乌龙茶做青适度标准
乌龙茶的青适度标准是一个相对主观的概念，因为每个人对于
茶叶的青熟程度有不同的喜好。
然而，一般来说，乌龙茶的青适度
标准可以从以下几个方面来考量：
1. 外形，乌龙茶的叶片应该呈现出翠绿色，有一定的柔软度和
弹性，叶脉清晰，整齐匀称。
茶叶的外形可以反映出其青熟程度。
2. 香气，乌龙茶的香气应该清新持久，不论是干茶还是冲泡后
的茶汤，都应该有一定的花香或果香，不应该有霉味或异味。
3. 叶底，冲泡后的乌龙茶叶底应该展现出翠绿或者微黄的颜色，叶底完整，不应该有焦黄或者过于发黑的部分。
4. 口感，乌龙茶的口感应该醇厚顺滑，不应该有涩味或者苦涩感，同时也不应该过于清淡，应该有一定的回甘和余味。
总的来说，乌龙茶的青适度标准是一个综合考量的结果，需要
考虑外形、香气、叶底和口感等多个方面。
同时，不同种类的乌龙
茶在青适度上也会有所不同，因此在评判乌龙茶的青适度时，需要结合具体的茶叶品种和个人口味来进行综合评判。
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乌龙茶执行标准
乌龙茶是中国特产茶叶之一，由于其独特的加工工艺和口感，备受消费者喜爱。
为了规范乌龙茶的生产和销售，国家制定了乌龙茶执行标准，以下是该标准的主要内容：
一、茶叶品种
乌龙茶主要有铁观音、大红袍、水仙、黄金桂等品种，其茶叶形状以球形、扁球形、卷曲等多种形态为主。
二、茶叶质量
乌龙茶的质量应符合规定的标准，包括外观、色泽、香气、滋味、茶底等方面。
茶叶外观应整齐、紧实、柔软，色泽鲜艳、有光泽，香气馥郁持久，滋味鲜爽、回甘，茶底柔滑、均匀。
三、生产工艺
乌龙茶的生产工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。
其中发酵是乌龙茶的关键环节，不同品种的乌龙茶在发酵时间、温度等方面也有所不同。
四、包装标识
乌龙茶的包装应符合国家食品安全标准，包括包装材料、标签、印刷等方面。
产品标识应包括生产日期、保质期、生产厂家、产品名称、净重等信息。
以上是乌龙茶执行标准的主要内容，制定和执行这一标准有助于提高乌龙茶的品质和安全性，同时也有利于乌龙茶行业的健康发展。
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