喜谈顺德话
顺德文化语录
顺德文化语录
顺德，一个充满历史和文化底蕴的地方。
在这里，有着许多优美的语言和传统文化，让人们感受到浓厚的地方特色和人文气息。
以下是一些关于顺德文化的语录：
1. “顺德人最注重家族和谐，尊重长辈，传承家风。
”
2. “顺德菜以清淡、鲜美、营养为主，代表了中国南方饮食文化的精髓。
”
3. “顺德木雕工艺精湛，被誉为‘中国木雕之乡’。
”
4. “顺德龙舟赛是一项具有浓厚民俗特色的传统体育赛事。
”
5. “顺德潮剧是广东潮汕地区最具代表性的戏曲剧种之一。
”
6. “顺德人善于创新，在传统手工艺上不断探索创新，并将其发扬光大。
”
7. “顺德人有着勤劳、诚实、守信、敬老爱幼等优秀品质。
”
8. “顺德民间艺术形式多样，如灯笼舞、腰鼓舞、龙狮舞等，富有浓郁的地方特色。
”
9. “顺德传统节日丰富多彩，如清明节扫墓、端午节赛龙舟、中秋节赏月等。
”
10. “顺德历史悠久，是广东省内唯一拥有全国重点文物保护单位的县级市。
”
以上是关于顺德文化的一些语录，展现了这个地方丰富多彩的文化底蕴和传统特色。
让我们一起珍惜和传承这份宝贵的文化遗产。
谈顺德的婚礼习俗
谈顺德的婚礼习俗摘要：佛山顺德是一个拥有众多悠久习俗的地方，其中的婚礼习俗相当有特色。
本文从文化的角度，介绍了顺德的婚礼习俗，阐述了顺德人婚礼前的准备及婚礼中的一些风俗。
关键词：顺德；婚礼；习俗习俗是指人们在长期的群体生活中逐渐形成并共同遵守的习惯和风俗。
虽然习俗是没有明文规定，但事实上人人都不知不觉地按照它的规范去行事，有时可以延续若干代人而不曾改变。
佛山顺德是珠三角经济实力比较强的城市，拥有悠久的风土习俗，譬如中秋吃螺、“龙舟”说唱、观音开库、民间做会等等。
其中，顺德的婚礼习俗相当有特色，历经数百年，直到现在还有所保留，为顺德人自觉地遵从、创新。
婚礼是人生中重要的一件大事，关系人生下半辈子幸福。
一个美好、高质量的婚礼，也许会对有情男女增添更多的幸福元素。
顺德民间的婚姻习俗普遍流行着把年庚(问八字)、纳采、借时、上字、送嫁妆、安床、换新装、迎亲、、斟新茶、竭祖、宴客、回门等不成文的仪式程序[1]。
“把年庚”(俗称问时辰八字)，即女家用红纸写上女出生年、月、日、时辰，托媒人送往男家。
过去，顺德民间的婚嫁风俗是按“三书六礼”的规制结就秦晋之喜的。
比如男家选中女家小姐后，是请媒人携带礼物向女家提亲，女家若收了礼物，即表示同意该门亲事。
此时男家便向女家索小姐的年庚字，即姓名、出生年、月、日时辰等，用红纸写成庚谱拿回去[2]。
通常男家拿了将女庚回去后会把它放在祖先神台前，摆三至五天。
然后，再将女庚与男庚交算命先生推算“八字”进行占卜。
随后男家便将男庚托媒人交与女家，再推算一次，如彼此相合，则珠联璧合。
两家便把婚事定下来，相当于今日的订婚，称之为“撮合”。
其后，男家便请媒人到女家通知已择定的良辰吉日行骋礼。
至日祭告祖先后男家便去女家过礼，意为新郎上新娘家提亲。
其礼品主要有以下几样：礼金、礼饼、成双成对的红米酒，最有特色的大概就是送上一对活鸡、活鸭或者是鹅，而重头则是礼金。
礼金为一般三千、六千、八千不等，一是要看男方的经济实力，二是这礼金的数字要图一个好意头。
天下厨师出顺德的名句
天下厨师出顺德的名句
天下厨师出顺德的名句
天下厨师出顺德的名句
1、晋人张华《博物志》中记载：“南越之人食水产,龟、螺、蛤以为珍味，不觉其腥也”。
“食在广州，厨出凤城”这些佳话道出了顺德人食求精、烹求善、不时不食的饮食习惯。
而“五味周全、六艺领先、饮和食德、顺其自然”这十六个字，正是对顺德美食的特征的完美诠释。
2、顺德作为粤菜重要的发源地，中国厨师之乡、中国美食名城，2014年更获评“世界美食之都”，顺德人在追求美食的道路上从未止步，即使是一条鱼、一碗奶、一把米这些平平无奇的食材，都能在顺德厨师高超的烹饪技艺中实现华丽变身。
3、古人吃东西讲究时令——“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。
在顺德却不然，千年花乡陈村四时竞妍的鲜花不仅是赏心悦目的植物，也是能从年头吃到年尾的好食材，玫瑰饼、桂花糖、海棠酥、芙蓉糕,这些带着童年的香甜，可以让你一路吃到长大。
顺德方言
千言万语尽在方言中——顺德方言调查报告学校：容桂中学班级：初二（20）班组长：林淑贤组员：林淑贤、冯倩莹、周纤云、龚颖思、刘晓枫、冯淑笙、邓姿、李婷、潘越、王荔指导老师：张雅芸一、活动背景顺德方言主要流行于广东佛山市，与广州话相近，但又不尽相同。
对一些事物的名称或一般用语的叫法和广州话相比有其独特的一面。
顺德人能完全听懂和讲广州话。
但广州人或港澳人难以完全听得懂顺德话。
例如杏坛话的“回家”是读作“翻（fæn）归”；均安话的“我”是读作“挨（á）”；广州话的“咩事”是读作“咩树”；“火柴”是读作“火zái”等等。
因为大众传媒发达而导致顺德话不断向广州话靠拢，许多旧有的发音与词汇用法都逐渐减少以至消亡。
不同的方言，反映了不同的历史和文化背景，即使到了近代，彼此间的区别还是存在的。
现代人喜欢听的是香港或广州一带口音的歌曲，可是否记起顺德原生态的鲤鱼歌？顺德方言流传至今，现已深入民心。
为了了解顺德方言，我们小组进行了这次调查。
二、 活动过程【1】 制订活动计划 A ．调查目的：1、通过对步行街以及部分地区的考察，了解市民对顺德方言的运用、喜爱程度以及顺德方言的发展趋势。
2、收集各种信息，培养社会实践能力和帮助外来人士更深入的了解顺德方言的博大精深之处。
B ．活动流程：C ．小组分工：（2、5）编写问卷，派发问卷 （3、8、9、10、57）实地考察 （7、56）收集信息，分析总结 （13）负责拍摄D ．调查地点：天佑城、步行街、容里。
E ．调查时间：2012年5月F ．方式：为了获得本地人与外地人对顺德方言的运用情况，我们首先查阅了有关顺德方言的网站，书籍等资料。
同时为了使调查具有真实性与代表性，我们小组的成员还在天佑城等地实行考察。
【2】 实施活动计划 问卷调查统计结果及分析：1. 采访对象,顺德本地人居多,说明本地人富裕,有充足的休息时间接受采访。
2.近年来,外来人口剧减，市场开始向内陆转移.顺德的经济发展失去了优势.3.说明了大部分本地人最初接触的是顺德方言,但也有极少部分不是。
顺德民俗面面观
顺德民俗面面观第一篇民间歌谣（一）咸水歌一生菜捞生，唔够妹你交关咯，既然交关，唔够妹你声谈呀哩。
二倒水落河留住韧呢姑妹，你留说话我留情呀哩。
三有心跟哥就掉起两步呢姑妹，唔系跟哥唔到(读倒)落水投河呀哩。
四头桨好攀、二桨好你掉呀咯，拉疏两桨同妹你倾吓谈呀哩。
注：交关：本领强之意。
韧：良去声，水里的沉淀物叫水韧。
口述者：郭带贤整理者，植成流传地区：顺德县（二）粤语古歌谣一大头竹笋作三桠。
咁好后生冇置家；咁好早禾冇结果，咁好攀校冇晾花。
二柚子批皮瓤有心，小时则剧到如今；头发条条梳到尾，鸳鸯怎得不相寻。
三官人骑马到临池，斩竿簕竹织筲箕筲箕栽绿豆，绿豆喂相思；相思有翼飞开去，只剩空笼挂树枝。
四妹相思，蜘蛛结网帐无丝；花不年年在树上，娘不年年作女儿。
注：置家：结婚攀枝：木棉花瓤：谐娘则剧：音可能有误应寓相好之意相思：双关语，与鸟名相谐（三）缫丝女自叹（民国初期自梳女们每天使用的旧式织布机）一更戌时食完饭，陈皮①洗刮食口烟开埋②，二更亥时床上抖③，骨头酸倦只好怨我父家穷。
三更子时寻着梦，梦中睡着想天明④。
四更丑时心挂住，鹿茸沉倦误时辰。
五更寅时脚踏地，北芪⑤洗面就梳头。
卯时日出街上去，望东家体贴先至⑥有茶饭一餐。
注：歌词是解放前缫丝女工日常紧张生活的写照，词里嵌入不少药材名。
又名缫丝女叹五更。
①陈皮：比喻汗污的身体。
②食口烟开埋：即不多于抽袋烟的时间。
③床上抖：(抖字读偷的上声)，即卧床休息。
④想天明：是考虑明天的生活。
⑤北芪：与迫期谐音。
⑥先至：方言，才的意思。
搜集者，梁雪涛流传地区，顺德县第二篇民间故事（一）黄萧养起义1、生葬生发死葬死发黄萧养原名懋松，年少时因家境贫苦，被卖到冲鹤潘大户家当牧童。
每天都要上山放牛。
一日，黄萧养放牛来到飞鹅岗，见到一个风水先生手棒罗盘左瞧右看。
他一边看一边道，“这山是个好地方，不知是何名呢?”见黄萧养放牛上山便叫道：“牧童过来，我来问你。
这山叫什么名?”黄萧养随口答道：“飞鹅岗。
顺德风俗
读书有心得
顺图简介
部门介绍
楼层布局
馆藏建设
交通指南
梁銶琚博士简介
梁洁华博士简介
走进顺德·顺德过年风俗
2006年01月27日 来源：珠江商报 作者：李健明
不过，祭灶都由男性操办，所谓“男不拜月，女不祭灶”。这或许与阴阳有关，因月为阴，宜女性祁福，灶为阳，宜男性禀神。昔日祭灶还有祭灶文，大户人家大多读完祭文放进路中与祭品一同焚烧，让灶君一同拿到天上禀告天庭。另外，顺德习俗祭品中多有糯米糍，因为好让灶君吃后禀告时说话囫囵，也好让自家蒙混过关。
年廿八 洗邋遢
——顺德过年风俗杂谈
今天是大年二十八。俗话说，“年廿八，洗邋遢”，这是粤语地区老少咸知的传统话语，而且是人们最必须付诸行动的指令，不过，这只是人们取其谐音而已，因按传统习惯，清洁大扫除从腊月廿三祭过灶神就已进入程序，一直到年廿九。所谓“年廿四，清洁房边地；年廿五，扫房掸尘土；年廿六，洗净禽畜屋；年廿七，里外洗归一；年廿八，家杂擦一擦；年廿九，脏物都搬走。”
然而，这种不落家也有被冲破的。据当时报载有这么一个故事。顺德半江村女子罗锦绣，向以缫丝为活，颇有积蓄。其父凭媒将其嫁给南海西樵人邓某为妻，自行婚礼后，结婚两年从不到男家居住。邓在广州经商，每当时节返乡，其母必佣舆迎锦绣，但都被拒之门外，或避匿，不与见面。邓毫无办法，相告其族兄弟。当清明节将届，邓欲返乡扫墓，族兄某甲为其出计谋，诱其妻出省。要邓诈死于来往顺省渡中，盖以烂席，由甲派使妈往邓妻处报丧，说邓返乡扫墓回省城途中，在渡内中痰而死。其岳母听后，信以为真，即令锦绣赴渡挂孝。锦绣痛哭至渡，见其夫盖以烂席，乃唱哀曲吊之：“妹今踏到船头见哥你面呀!见哥烂席冚(盖)青年呀，唉!”这时，轮渡已开行，邓即推烂席坐起，吓得其妻大惊失色。明知中计，但船已行驶，无法逃避，只好跟其夫到广州同居。
顺德饮食文化
顺德饮食文化“离开顺德就没有好吃的”，这句话颇有点自傲和缺乏包容的味道，然而也反映了顺德人对自己饮食文化的那份自豪。
“食在广州，厨出凤城”，道出了全国著名地方菜之一的粤菜与顺德的关系。
证明了顺德人在饮食方面确实有独到的一手。
作为顺德人，不言而喻是顺德饮食养大的，习以为常了，并没有当那么一回事去研究它。
只是改革开放后，走南闯北的机会多了，吃过西餐、日本餐、泰国餐，也尝过北京菜、上海菜、湘菜、川菜、鲁菜、山西菜，才发觉摄取碳水化合物的活动竟如此五花八门，人的口味原来如此千差万别，于是也留意起自己生长地的饮食来。
通过比较，发觉顺德的饮食的确有许多与别不同的地方。
光是烹饪来说，它就有几个突出的特色，我试图用四句话以概括之：性清淡、尝真味、巧变化、形式美。
清淡者，不浓不腻者也。
以我尝过的北方菜而言，总觉得味道浓烈，不是太咸，就是太甜，有的喜欢酸，有的离不开辣，还有不怕辣，怕不辣，辣不怕的说法。
而顺德菜则清纯可口，极少有浓烈的咸酸辣味儿。
吃肉则以瘦肉为主，一些肥腴的肉类，在烹制时通过选用一些块茎类植物或调味料以“中和”之。
如肥猪肉则以粉葛、香芋、莲藕配搭。
制成扣肉，吃起来就肥而不腻，老火汤更是清淡的典型饮食之一。
肉类经过一两小时的熬煎（俗称煲），让脂肪尽量溶解排出，这样的汤，自然是清淡可口，佐膳养生。
尝真味，恐怕是顺德饮食之最精华所在。
“民以食为天”，不光要吃饱，更要尝到各种食物的真正味道，才是享受。
为此，顺德人首先要求食物要鲜活。
第二是烹制时要掌握火候，不能生也不能过熟，要恰到好处，这样的食物才又鲜又嫩。
第三是制法上尽量简约、保持自然，很少用红烧或浓烈的高味料去炮制食物，多用清蒸、白切，白灼等手法，保持食物的原汁原味。
红烧鱼往往有“死鱼”之嫌。
如果把一条死鱼制作好搬上餐桌，顺德人可以列举出七八个依据判别这条鱼在烹制前是死的，让你心悦诚服。
为了尝真味，还有吃鱼生，清水边炉烫鱼片的食法，无论在食肆或家庭都很普遍。
顺德话
顺德话，你会吗句地～～骨松----样衰.核突秦既---傻的瞓觉：痕教呢喥：呢处呢D：D嘅斐类白木香OUT乌企系度－－棋系度。
个D：阿D食饭未？？食了。
（注，“食”字系读第4声）食左=食help混吉既！队（袋）长－－涨衫－－sam头= 斗混吉?! 你行入间铺头简成日最好都系走左,米混吉咯玩－－反富运~~~~~~~~~~~~~~你食饭吾曾??整古座怪~~~你做咩系台底"共拱贡"??鬼跟尾“曲”街拜巷ben度，度顶、度位，位顶，eol（叫)mark开kin起花-----“蛙”咩事＝咩树厕所＝树所好大"振"--尘边个虾肥妹仔我就抉边个好"响"--（痒)啊~~等你＝挺你信香你~~~（吾信你)耕掂就系搞掂!数毛哗生符-----手磨花生糊鏡你ER BELL 见你就饱仲有就系“屎塔”“塔锁”“鸭仔（尿壶）”“收柄（食完饭执碗）”“泳水（游水）”“扯（走）”“琴被（盖被）”（得吾得)~得得啊?似似＝处处北滘人讲噶.问你屎没?=问你死没.叫D啊婶叫啊毛.烧酒=烧走仲有，“树恋”=乱甘“斗”=搞.例句：吾好树恋斗我D野！！！“猜气”例句：同你讲都“猜气”！！斟茶=针炸茄子我地叫"矮瓜".丝瓜我地叫"胜瓜"呢D都系顺德特有的.属于我地"住GI"（自己)的读发. 老师——“罗书”肥皂——“翻镜/简”一次——“一运”翻屋企——“翻归”猫——“mail”下间＝厨房ＳＡＩ（洗）碗睇嘻（戏）奶奶＝阿人斐类系咸湿的意思肚痛=度冻行箭去~~（行前去)荡街其他地方无噶.人地叫行街生肥猪--（生飞芝）。
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一本由被称为“顺德方言研究第一人”陈胜洪编写的《广东顺德方言趣谈》将在今日首发，读者将从一些趣闻中找到亲切的顺德话。
在长达四年的寻访和搜集中，陈胜洪发现，不少顺德俚语正逐渐消失，越来越多年轻人甚至听不懂一些用词，他希望用文字记录进行抢救。
什么是顺德土话？尽管在顺德地区流行讲本地话，可实际上，十个镇街都有其特别的乡音，比如有些大良人甚至听不懂均安话。
在定义标准顺德话上，不是全盘照收，而是一个词若是在三个镇街以上都通用，具有一定地域性和代表性的才定为研究对象。
中国有56个民族，每个民族都有自己一套独特的方言，顺德也不例外。
“容桂、杏坛、均安、大良、伦教、勒流、北滘、陈村、龙江、乐从”每个镇都有自己独特的方言发音，但共通点都系将字的尾部发音拖长。
虽然，潮洲话、客家话都难听难学，但顺德话都一样难。
因为顺德独有。
从语言学角度考量，顺德方言其实属于广东话中的粤语方言系列，因此大部分具有粤语方言的基本特征。
外地人很难分辨出“顺德话”和“广州话”的区别，但是从口音上以及个别词的表达上，顺德话渐渐形成了自己的特色，比起“广州话”更加粗犷、平实、直观和简明。
如果你自称是百分百纯正顺德人，能讲一口流利顺德话，不妨挑战下面的词语，看你知多少。
顺德话杂锦
斯文：输文最好：注好历史：历鼠
游水：勇水走啦：扯啦盖被：琴被
发霉：发么肚痛：度痛行街：荡街
睇戏：睇嘻阿婶：阿母白酒：烧走
睡觉：痕教一次：一运回家：返归
茄子：矮瓜这里：呢鼠好痒：好响
长度：涨度等你：挺你斟茶：针喳
喘气：嘥气洗碗：使碗扑街：曲街
痰罐：屎塔打佢：缺佢傻嘅：秦嘅
死未：屎未喂猫：嘻mail 食左：食help
晾干：kin干吖开：mark开冲凉：洗凉
唔信你：信香你上几日：老几日生非滋：生非猪
有乜事：有乜树得唔得：得得啊玩游戏：反由嘻
行前去：行煎去整蛊做怪：整蛊座怪头大无脑：斗大无脑见你就饱：鏡你BELL 古古惑惑：鬼毛升遂、古古墓墓删门：XIAN门
花：“蛙”一次：一运写字：-写住
似似：处处翻屋企：翻归结婚：结温
专登(突登)：故意猫：mail 翻学：friend学
厕所：树所下间：厨房士多：树多
等你：挺你ＳＡＩ（洗）碗一毫子：一何主
信香你：吾信你奶奶＝阿人早餐：阻餐
琴被：盖被行箭去：行前去返嚟：Friend嚟
肥皂：翻镜/简琴尼琴去：爬尼爬去糖：档（2声）
老师：罗书拜朵：扑低ao痕：L痕
下面以句子来举例说明：
小朋友唔乖会有OUT乌（鬼怪噶统称）捉你去。
好靓数毛哗生符（手磨花生糊）。
我栋（同）你处处（似唔似）样？
你唔好斗（搞）我D野。
你点解喺台底共拱贡（捐来捐去）？
正白务香（瘟神）行路唔戴眼鬼跟尾、鬼上身（有问题）。
阿忍（奶奶）特噔（特意）为我煲左菊哇喳（菊花茶）。
I地D（我地的）均安大斗菜（大头菜），界界（个个）都系甘大界（个）。
想当年我相貌糖糖（堂堂）哇（花）仔一个。
隔离二叔公你食饭吾曾（食饭未）？（注“食”字系读第4声）
买样野俾你好好？唔呢（好啊）。
“身为顺德人，应该了解家乡话的来历。
”陈胜洪说。
在实际摸索语言演变中，他认为顺德话依靠老百姓口传口的教授，难免在发音上融入自己的本地特色，也就导致后来的“土鳖”顺德话。
最典型的是顺德话讲“八”，发音已经接近“鳖”，不一定所有的广州人都听得懂。
陈胜洪骄傲地说，实际上顺德话是一门很高深的学问，值得本地人去深度研究，现在仅凭一人之力，实在难以全面收集到更多土话，他也希望通过本报召集更多顺德话达人，让更多的顺德话得以完整保存下来。