肉桂多酚检测方法
果汁中的多酚物质及测定
果汁中的多酚物质及测定食品产业网（2003-10-10）一、前言多酚物质是果汁的重要组成成分，已越来越多地引起人们的重视，并将其列为果汁的食品质量检测指标及工艺技术控制指标。
该指标的大小直接表明了果汁加工中工艺处理技术的好坏及氧化作用的程度。
在果汁品质鉴评上，多酚物质对果汁的色泽及口感也起重要作用，例果汁的杀口感及苦涩味等。
含量过低会失去该种果汁独特的风味，而含量过高则会使人产生不适感。
水果原料中所含酚类物质主要是羟基肉桂酸、羟基苯甲酸等酚酸和类黄酮化合物。
类黄酮化合物主要指儿茶酸类、红色和蓝色花青素及黄酮醇类物质。
黄烷酮类主要存在于柑桔类水果中。
儿茶酸和初花色素自由存在于果汁中，而花青素、黄酮醇则与糖结合，以葡萄糖苷的形式存在于果汁中，羟基肉桂酸和羟基苯甲酸则部分以酯和葡萄糖的形式存在于果汁中。
苹果汁和梨汁中的酚类物质有如下几种：羟基肉桂酸(例绿原酸)、黄烷醇( 儿茶酸)、无色花色素、花色素糖苷、黄酮醇及其糖苷(例芦丁)、碳酸酚、单宁(单宁酸)等。
黄烷醇及类黄酮化合物的络合物起酚类物质相同的作用，可以使果汁中的蛋白质类物质产生沉淀。
多酚物质的化学定性、定量检测及分离技术涉及到色普分析、光普分析、电泳分析、化学分析、仪器分析等数种分析方法联合应用，有时也用到沉降反应。
一般在生产实际应用的质量控制中，化学分析方法基本能满足测量果汁中多酚物质含量的要求。
化学分析方法利用了多酚物质的还原性、与芳香族化合物产生凝聚性及遇重金属离子产生络合物等特性。
由于验证这些特性具有较难的操作性，化学分析时一般应同时采用两种以上的反应原理和方法。
以苹果汁及梨汁的多酚含量分析为例，一种取样方法是在实验室现场榨汁取样，另一种取样方法是在生产车间的生产线上随机取样。
所用的分析试剂有：——利用其氧化作用及络合作用原理，用福林试剂测试总多酚物质——用香兰素(一种芳香醛)测试黄烷醇——用丁醇——盐酸混合物水解法，测类黄酮化合物二、测试方法及原理福林试剂是一种钨钠盐和钼钠盐的混合物，它能使多酚物质发生氧化还原反应。
多酚含量测定方法
多酚提取方法：多酚含量的提取按照Chiou等（2007）年的方法进行，取1g果肉，0-4℃冰浴研磨，加入10ml 75%甲醇，然后放入离心管中，超声波处理15min，然后摇床摇动12h，10, 500g离心10min，取上清液，然后残渣加入10ml 75%甲醇重复提取2次，合并上清液，用50ml蒸馏烧瓶30℃低压蒸馏2h，然后用蒸馏水溶解定溶到10ml，用于多酚含量的测定。
多酚检测方法：色谱条件：C18柱（(250×4.6 mm）；波长：280；流速：1 mL min-1流动相：A：乙酸/水(1:50, v:v)B：乙腈/甲醇(10:15, v:v)设置梯度洗脱：0 min：90% A and 10% B10 min：80% A and 20% B15 min：70% A and 30% B25 min：60% A and 40% B30 min：50% A and 50% B40 min：50% A and 50% B.标样图谱：（自己做的数据）标准样品重量g 定容体积ml 稀释倍数浓度g/ml ug/ml 出峰时间gallic acid 0.0061 25 100 0.00000244 2.44 4.914546 (+)catechin 0.0067 25 40 0.0000067 6.7 12.91146 ferulic acid 0.0059 25 40 0.0000059 5.9 21.38777 chlerogenic 0.0063 25 100 0.00000252 2.52 11.72349 caffeic acid 0.0097 25 100 0.00000388 3.88 15.92295 香豆酸0.0048 25 100 0.00000192 1.92 22.75522 phlorizin 0.005 25 100 0.000002 2 27.58096。
肉桂油中不饱和链和醛基的鉴定方法
肉桂油中不饱和链和醛基的鉴定方法引言肉桂油是一种常用的药用和调味品，它含有丰富的不饱和脂肪酸和醛基物质。
鉴定肉桂油中不饱和链和醛基的方法对于其质量评估和功效分析具有重要意义。
本文将详细探讨肉桂油中不饱和链和醛基的鉴定方法。
鉴定方法一：色谱-质谱联用技术色谱-质谱联用技术是一种常用的分析方法，它将色谱和质谱两种技术相结合，能够同时得到物质的分离和结构信息。
下面是使用色谱-质谱联用技术鉴定肉桂油中不饱和链和醛基的步骤：1.样品制备：将肉桂油样品进行提取和纯化处理，以获取高纯度的样品溶液。
2.色谱分离：使用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）对肉桂油样品进行分离，以将不饱和链和醛基等化合物分离出来。
3.质谱分析：将分离出的化合物通过质谱仪进行离子化和碎裂，得到质谱图。
4.质谱数据分析：根据质谱图中的峰形、相对分子质量和碎片离子等信息，结合数据库比对和谱图解析，确定肉桂油中不饱和链和醛基的种类和含量。
鉴定方法二：傅里叶变换红外光谱法傅里叶变换红外光谱法是一种常用的分析技术，它通过测量物质在红外辐射下的吸收谱图来分析物质的结构和功能基团。
下面是使用傅里叶变换红外光谱法鉴定肉桂油中不饱和链和醛基的步骤：1.样品制备：将肉桂油样品制备成固体样品或溶液样品。
2.测量光谱：使用傅里叶变换红外光谱仪对样品进行扫描，获取红外吸收谱图。
3.光谱解析：根据红外谱图中的吸收峰位置和强度，与已知化合物的参考光谱进行对比，确定肉桂油中不饱和链和醛基的存在。
鉴定方法三：核磁共振波谱法核磁共振波谱法是一种广泛应用的结构分析方法，能够得到物质的分子结构和相对数量的信息。
下面是使用核磁共振波谱法鉴定肉桂油中不饱和链和醛基的步骤：1.样品制备：将肉桂油样品进行溶解或乳化处理，以获得适合核磁共振测量的样品。
2.测量谱图：使用核磁共振仪对样品进行测量，获取核磁共振谱图。
3.谱图解析：通过分析谱图中的信号强度、峰形和峰位等信息，与已知化合物的核磁共振数据进行对比，确定肉桂油中不饱和链和醛基的存在。
一种肉桂总多酚提取物的制备方法及其应用
一种肉桂总多酚提取物的制备方法及其应用一种肉桂总多酚提取物的制备方法及其应用发明人：卢欣王春丽（摘要：本发明公开了一种肉桂总多酚提取物，其特征在于按重量百分比计其中肉桂总多酚含量高于50％，杂质香豆素含量低于0.5％，桂皮醛含量低于5％。
该肉桂总多酚提取物是从肉桂中提取，经大孔树脂柱纯化制得，制备方法简单，提取效率高，生产成本低，安全性高，适于工业化生产。
该肉桂总多酚提取物可以制备成用于治疗、预防糖尿病及其并发症的口服片剂、口腔崩解片、含片、分散片、硬胶囊剂、软胶囊剂、缓释制剂、颗粒剂、丸剂、滴丸、口服液体制剂、干混悬剂等药物制剂。
）质香豆素含量低于0.5％，桂皮醛含量低于5％；而且，该肉桂总多酚提取物是通过包括以下步骤的方法进行的：(1) 将肉桂粉碎后，用10％～95％乙醇溶液提取至少一次，合并提取液，将提取液浓缩至几乎无醇味，加浓缩液0.5 倍～4 倍量的水稀释搅拌均匀，静置，除去沉淀物，得到肉桂粗提液；(2) 将(1) 所得的肉桂粗提液加于大孔吸附树脂柱，先用水或不高于15％的低浓度乙醇洗脱，将水或低浓度乙醇洗脱液弃去不用，除去极性大的杂质，再用20％～80％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，回收乙醇并浓缩，干燥，即得肉桂总多酚提取物。
2. 根据权利要求书1 所述的肉桂总多酚提取物，其特征在于所述的肉桂总多酚提取物中按重量百分比计总多酚含量高于60％，杂质香豆素含量低于0.1％，桂皮醛含量低于2.5％。
3. 根据权利要求1 或2 所述的肉桂总多酚提取物的应用，其特征在于肉桂总多酚提取物在制备治疗、预防糖尿病及其并发症的药物中的应用。
4. 根据权利要求3 所述的肉桂总多酚提取物在制备治疗、预防糖尿病及其并发症的药物中的应用，其特征在于所述的药物剂型包括：口服片剂、口腔崩解片、含片、分散片、硬胶囊剂、软胶囊剂、缓释制剂、颗粒剂、丸剂、滴丸、口服液体制剂、干混悬剂。
5. 根据权利要求1 或2 所述的肉桂总多酚提取物的应用，其特征在于肉桂总多酚提取物在制备有助于降低血糖的保健品中的应用。
多酚含量测定方法
多酚含量测定方法
嘿，朋友们！今天咱就来唠唠多酚含量测定方法这个事儿。
咱就说这多酚啊，那可真是个宝贝！它在好多食物里都有，对咱身体可有好处啦。
那怎么知道某种东西里多酚含量有多少呢？这就得靠一些专门的测定方法啦。
就好比说，你想知道一杯茶里有多少多酚，就像你想知道自己口袋里有多少钱一样，得有个办法去数清楚呀！这测定方法就像是你的小算盘，能帮你把这个数给算明白咯。
常见的一种方法呢，就像是侦探找线索一样，通过一些化学反应来找到多酚的踪迹。
把样品放进去，然后加上各种试剂，就等着看会有什么奇妙的变化发生。
这过程可有趣啦，就像变魔术一样，看着颜色变来变去，最后就能得出个结果来。
还有一种方法呢，就像是给多酚做个专属标记，然后能清楚地知道它在哪里，有多少。
这种方法更精确一些，但也稍微复杂一点。
你想想看啊，要是没有这些方法，咱不就像在黑夜里摸瞎，啥都搞不清楚啦？那多郁闷啊！咱得感谢那些聪明的科学家们，想出了这些办法来。
测定多酚含量，就像是给食物做个体检，能让我们更清楚地了解它们。
咱就能根据这个来选择更健康、更有营养的东西吃。
比如说，你知道某种水果多酚含量特别高，那你是不是就会更乐意吃它呀？
而且啊，这对食品行业也很重要呢！厂家可以根据测定结果来改进产品，让我们消费者吃得更放心、更满意。
这不是一举多得的好事吗？
总之呢，多酚含量测定方法可太重要啦！它就像一把钥匙，能打开我们了解食物的大门。
让我们能更好地享受美食，也能更好地照顾自己的身体。
所以啊，咱可不能小瞧了它哟！大家都要重视起来呀！。
肉桂质量标准+肉桂检验操作规程
目的：制定肉桂的质量标准。
适用范围：肉桂的检验责任人：化验员、化验室主任、质量部长。
标准依据：《中国兽药典》2010年版二部。
内容：本品为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的干燥树皮。
多于秋季剥取，阴干。
【性状】本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm,厚0.2～0.8cm。
外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。
质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有 1条黄棕色的线纹。
气香浓烈，味甜、辣。
【鉴别】 (1) 本品横切面：木栓细胞数列，最内层细胞外壁增厚，木化。
皮层散有石细胞及分泌细胞。
中柱鞘部位有石细胞群，断续排列成环，外侧伴有纤维束，石细胞通常外壁较薄。
韧皮部射线宽1～2列细胞，含细小草酸钙针晶；纤维常2～3个成束；油细胞随处可见。
薄壁细胞含淀粉粒。
粉末红棕色。
纤维大多单个散在，长梭形，长195～920μm,直径约至50μm,壁厚，木化，纹孔不明显。
石细胞类方形或类圆形，直径32～88μm，壁厚，有的一面菲薄。
油细胞类圆形或长圆形，直径45～108μm。
草酸钙针晶细小，散在于射线细胞中。
木栓细胞多角形，含红棕色物。
(2) 取本品粉末0.5g，加乙醇10ml，冷浸20分钟，时时振摇，滤过，滤液作为供试品溶液。
另取桂皮醛对照品，加乙醇制成每1ml含1μl 的溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法试验，吸取供试品溶液 2～ 5μl,对照品溶液2μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以石油醚（60～90℃）－乙酸乙酯(17:3) 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以二硝基苯肼乙醇试液。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【检查】水分照水分测定法（第二法）测定，不得过15.0％。
总灰分不得过5.0％。
【含量测定】挥发油照挥发油测定法（乙法）测定。
肉桂检验操作规程
GMP管理文件一．目的：为规范肉桂的检验标准和生产要求，特制定此标准。
二．适用范围：适用于中药材肉桂的质量检验。
三．责任者：质量检验员四．正文：检品名称：肉桂检验依据：《肉桂内控质量标准》检验仪器：显微镜干燥箱马弗炉高效液相色谱仪操作内容：【性状】本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm，厚0.2～0.8cm。
外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。
质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。
气香浓烈，味甜、辣。
【鉴别】（1）本品横切面：木栓细胞数列，最内层细胞外壁增厚，木化。
皮层散有石细胞及分泌细胞。
中柱鞘部位有石细胞群，断续排列成环，外壁伴有细胞束，石细胞通常外壁较薄。
韧皮部射线宽1-2列细胞，含细小草酸钙针晶；纤维常2-3个成束；油细胞随处可见。
薄壁细胞含淀粉粒。
粉末红棕色。
纤维大多单个散在，长梭形，长195-920um，直径约至50um，壁厚，木化，纹孔不明显，石细胞类方形或类圆形，直径32-88um，壁厚，有的一面菲薄。
油细胞类圆形或长圆形，直径45-108um。
草酸钙针晶细小，散在于射线细胞中，木栓细胞多角形，含红棕色物。
（2）取本品粉末0.5g，加乙醇10ml,冷浸20分钟，时时振摇，滤过，滤液作为供试品溶液，另取桂皮醛对照品，加乙醇制成每1ml 中含1ul的溶液，作为对照品溶液，照薄层色谱法试验，吸取供试品溶液2-5ul,对照品溶液2ul，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚-乙酸乙酯（17：3）为展开剂，展开取出，晾干，喷以二硝基苯肼乙醇试液。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【检查】水分照水分测定法测定，不得过15.0%。
总灰分不得过5.0%。
【含量测定】挥发油照挥发油测定法测定。
本品含挥发油不得少于1.2%（ml/g）。
YL-50100肉桂原料检验操作规程
计算公式：
A样×C对×f
含量% =×100%
m×（1－水分）×A对
式中：
A样-------------------------样品的面积。
A对------------------------ -对照品的面积。
C对-------------------------对照品的浓度(mg/ml)。
检验操作规程
题目：肉桂原药材检验操作规程
编号：TS-GC-YL-50100-02
制定人：
制定日期2017 年 月 日
版本：2
页数：1/4
审核人：
审核日期2017 年 月 日
颁发部门：质 量 部
批准人：
批准日期2017年 月 日
生效日期2017 年 月 日
目的：规范肉桂原药材检验操作
范围：肉桂原药材检验
计算公式：
W1-W0
总灰分% =×100%
W样
式中：
W0----------- 坩埚重量(g)。
W1----------- 坩埚与灰分的重量(g)。
W样----------- 样品的重量(g)。
二氧化硫残留量：照二氧化硫残留量测定法（通则 2331)测定，不得过150mg/kg
仪器与试剂：两颈圆底烧瓶、电热套、竖式回流冷凝管、磁力搅拌器、分析天平、甲基红乙醇溶液指示剂、氢氧化钠滴定液滴、盐酸溶液（6mol/L)等。
计算公式：
（V供-V空）×C×0.032×106
二氧化硫残留量（mg/kg） =
W供
式中：
V供为供试品溶液消耗氢氧化钠滴定液的体积，ml；
V空为空白消耗氢氧化钠滴定液的体积，ml；
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肉桂多酚检测方法
1. 目的
建立用紫外分光光度法测定肉桂多酚含量的标准检验操作规程。
2. 范围
适用于肉桂提取物中多酚含量的检测。
3. 对照品
没食子酸（Gallic acid , C6H2(OH)3COOH·H2O）
4. 试剂
4.1钨酸钠（Na2WO4·2H2O，分析纯）
4.2钼酸钠（Na2MO4·2H2O，分析纯）
4.3碳酸钠（Na2CO3·10H2O，分析纯）
4.4盐酸（分析纯）
4.5 85%磷酸（分析纯）
4.6溴（分析纯）
4.7硫酸锂（Li2SO4·H2O，分析纯）
4.8水（蒸馏水）
5. 仪器
5.1 紫外-可见光分光光度计
5.2 分析天平：感量0.00001g
5.3超声波清洗仪：功率250W，频率40KHz
5.4 玻璃量器：量筒（100ml）刻度试管，棕色容量瓶等。
5.5 电热套
6. 溶液的制备
6.1 磷钼钨酸试液（phosphomolybdotungstic reagent ）
取50g钨酸钠,12.5g钼酸钠于1000ml的圆底烧瓶中，加入350ml水溶解，加25ml 85％磷酸，
50ml浓盐酸在电热套上加热回流10h,放冷，加硫酸锂75g和0.1ml溴，开口煮沸15分钟除去残留的溴，溶液的最终颜色为黄色，无蓝色和绿色痕迹（如果为绿色，可加入0.2ml溴，煮沸除去多余的溴），冷却至室温后加水定容至500ml,过滤，置棕色瓶中备用(应在2-8℃储存)
6.2 对照品溶液的制备
精密称取没食子酸约50mg于100ml的棕色容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，精密量取5ml,置50ml的棕色量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，即得（每1ml中含没食子酸0.05mg）。
6.3 样品溶液的制备
精密称取样品适量(相当于多酚2.5mg)约50mg于50ml容量瓶中，加水约40ml，超声提取30分钟后，放置至室温，用水定容至刻度，摇匀，过滤，即得样品溶液。
7. 测定
精密吸取样品溶液和对照品溶液各2.0ml于25ml的容量瓶中，加磷钼钨酸试液1ml，再分别加水10.0ml，用29%碳酸钠溶液稀释至刻度，摇匀，放置30分钟，以相应的试剂为空白，照紫外-可见分光光度法，在760nm的波长处测定溶液的吸光度。
8. 结果计算
按照下面的公式计算样品多酚的含量。
Ax×Ws
含量（％）= ×100%
W x×As×20
式中：
Ax —样品溶液的吸光度值；
As —对照品溶液的吸光度值；
Ws —对照品的称样量（mg）；
W x —样品的称样量（mg）。