关于药材食品类中重金属污染与泡药酒的思考
环境污染对中药材的影响及对策
环境污染对中药材的影响及对策随着工业化的加速发展和人类活动的不断增加，环境污染已成为严重的全球问题。
环境污染对中药材的生长和质量产生了不可忽视的影响。
中药材一直以来都是我国宝贵的传统资源，受到了人们的重视和关注。
由于环境污染的严重程度不断加剧，中药材受到了严重的影响，这不仅对中药产业造成了巨大的损失，也影响了人们的健康。
有必要深入了解环境污染对中药材的影响并采取相应的对策，以保护中药资源、维护人类健康和促进可持续发展。
1.土壤污染：土壤是中药材生长的重要环境因素，而土壤污染会直接影响中药材的生长和品质。
工业排放物、农药化肥的过度使用、垃圾堆积等都会造成土壤重金属、有机污染物的积累，从而影响中药材的生长环境。
2.大气污染：大气污染也是中药材所面临的一大挑战。
大气中的有害气体和颗粒物会降华到土壤表面，对中药材的生长环境造成不可逆转的影响。
3.水体污染：水是中药材生长的必需因素，而水体污染的存在会严重影响中药材的生长和质量。
污染物通过水体进入到中药材的栽培区域，会直接影响中药材的质量。
4.植物生长环境：环境污染不仅会直接影响土壤、大气和水体，也会影响到中药材生长环境中的植物，包括受到污染影响的植被对中药材生长的影响。
5.品质与安全：环境污染导致种植的中药材受到了重金属等有害物质的污染，严重影响了中药材的品质和安全性，这对中药材的使用和消费带来了极大的风险。
6.生态平衡：环境污染破坏了中药材生长环境的生态平衡，导致了中药资源的不断减少和质量的不断下降，这是对中药材资源的一种巨大破坏。
二、应对环境污染对中药材的对策1.建立健全的监测体系：对中药材产地的环境进行定期的监测和评估，及时发现环境污染问题并采取相应对策。
2.加强环境治理：对工业、农业和城市各类排放源进行治理，减少有害物质的排放，保护中药材生长环境的清洁和安全。
3.推行有机种植：大力推行中药材有机种植，减少农药、化肥和其他化学物质的使用，并充分利用有机肥料和生物防治措施。
中药重金属污染及其评价方法研究现状
中药重金属污染及其评价方法研究现状1. 引言中药是传统中医文化的重要组成部分，在现代社会中仍然有广泛的医疗和保健应用。
然而，近些年中药中的重金属污染引起了广泛的关注。
重金属是指密度较大、具有毒性的金属元素，包括铅、镉、汞等元素。
这些元素在中药中的存在威胁了人们的健康和生命。
为了对中药中的重金属污染进行控制和预防，需要对其进行评价。
因此，本文将介绍中药重金属污染的现状和评价方法。
2. 中药重金属污染现状中药中的重金属污染是一种严重的环境问题。
因为中药是通过天然植物和矿物产生的，这些植物和矿物会吸收和累积重金属元素。
此外，中药的生长地点和质量监管方面的不足，也导致了重金属污染的存在。
据研究发现，当前中药中最常见的重金属污染元素是铅、镉和汞。
这些元素在人体中的积累会引起多种不良反应，包括神经系统和心血管系统的损害。
3. 中药重金属污染评价方法为了评价中药中的重金属元素污染，研究人员开发了多种方法。
这些方法可以分为两类：分析化学方法和生物学方法。
3.1 分析化学方法分析化学方法是目前评价重金属污染的主要方法之一。
这些方法包括原子吸收光谱法、电子顺磁共振法和质谱法等。
其中，原子吸收光谱法是一种快速且准确的分析方法，可以在短时间内确定铅、镉等元素的浓度。
不过，分析化学方法的缺点在于其对于中药中其他化学成分的影响。
这些成分可能会干扰到对重金属的测量结果。
3.2 生物学方法生物学方法是另一种评价中药重金属污染的方法。
这些方法基于生物体对重金属污染的反应。
例如，生物鉴定方法可以评价到中药对细菌、水生生物和酵母菌等生物体的毒性作用。
生物学方法的优点在于可以避免原样中存在的其他化合物干扰。
但是，这些方法的缺点在于计算准确性和可重复性不高。
4. 结论中药中的重金属污染是一种严重的环境问题。
研究人员对于中药重金属污染的研究，包括评价方法的研究，可以帮助我们更好地控制和预防重金属污染元素对于人类健康的威胁。
在未来的研究中，我们需要不断地开发和完善评价方法，以更加准确地评价中药中的重金属污染。
食品中的重金属污染问题
食品中的重金属污染问题食品安全一直是人们关注的焦点，而重金属污染作为食品安全的一个重要方面，也引起了广泛的关注和重视。
本文将探讨食品中的重金属污染问题，并提出相应的应对措施。
一、重金属污染的原因及影响重金属是一类具有高密度和高原子量的金属元素，如铅、镉、汞等。
它们广泛存在于自然界中，但由于人类活动的增加，重金属在环境中的浓度不断增加，进而对食品安全产生明显影响。
重金属污染主要来自工业排放、农药使用和废弃物处理等人类活动。
工业生产中的废水和废气排放，往往含有大量的重金属物质，并通过水、土壤、大气等途径进入食物链，最终进入人体。
食品中的重金属污染对人体健康造成严重的威胁。
长期摄入含有过高重金属含量的食品，可能导致中毒症状，如神经系统损伤、免疫系统紊乱以及肝肾功能受损等。
尤其是孕妇和儿童，对重金属的敏感性更高，容易受到污染物的侵害。
二、常见的重金属污染食品1.水产品：由于水中重金属的积累，许多水产品如鱼、虾、蟹等往往含有较高的重金属含量。
特别是淡水湖泊或河流中的水产品，其重金属含量更容易超过安全标准。
2.农产品：农产品接触到含有重金属的农药、化肥以及污染的土壤，也会导致污染问题。
如蔬菜、水果中的铅、镉含量超标，对人体健康带来隐患。
3.肉类制品：畜禽饲料、饲养环境中的重金属污染，容易导致肉类制品中的重金属含量超标。
这对于肉食者来说，尤其是肉食的儿童，是一个值得关注的问题。
三、重金属污染的预防和治理1.监测和筛查：加强对食品中重金属的监测和筛查工作，建立严格的检测标准和体系，确保食品的安全性。
2.源头治理：加强工业生产和废弃物处理等环节的管理，降低重金属排放量，减少污染物进入食物链的机会。
3.农业管理：提倡有机农业和环境友好的农业生产方式，减少农药和化肥使用，保证农产品的质量和安全。
4.消费者保护：消费者在选择食品时应加强自我保护意识，选择有资质、信誉好的食品供应商和厂家，同时关注食品安全信息，避免摄入重金属超标的食品。
2020版药典中药材重金属
2020版药典中药材重金属简介：重金属是指具有较高的密度和毒性的金属元素，例如铅、汞、镉、铬等。
这些金属具有广泛的应用领域，包括工业、农业和医药。
然而，由于它们的毒性，当重金属积累在人体内时会对健康产生危害。
作为中药材的一部分，中药材中可能存在重金属的含量，引起了人们的关注。
中药材重金属污染的原因：中药材的重金属污染主要来自以下几个方面：1.土壤污染：由于某些地区土壤中存在重金属污染物，如工业废料和农业喷洒中的重金属残留物，因此中药材在生长过程中容易受到重金属的污染。
2.大气沉降：重金属通过空气中的颗粒物质沉降至地面，进而进入土壤和植物中。
3.资源环境：中药材的生长环境直接影响其中重金属的含量。
例如，野生中药材可能存在更高的重金属含量，因为它们生长在天然环境中，受大气沉降和地下水的污染可能性更高。
常见重金属：1.铅：铅是中药材中常见的重金属污染物之一。
铅对人体的神经系统、肾脏和血液造成严重影响，长期摄入铅会导致慢性中毒。
2.镉：镉是一种潜在的致癌物质，对人体健康有很大威胁。
中药材中的镉主要来自土壤和水体的污染。
3.汞：汞是一种剧毒金属，对人体神经系统和循环系统具有危害。
汞主要通过水体和大气沉降进入中药材。
4.砷：砷是一种有毒物质，长期摄入会对人体的消化系统、心脏和血液系统造成损害。
砷主要来自土壤和水源。
控制重金属污染的方法：为了保证中药材的质量和安全性，对重金属污染的控制至关重要。
以下是几种控制重金属污染的方法：1.生态栽培：选择合适的生态环境和土壤，避免中药材受到重金属污染源的影响，例如污染土壤的农民用药、化肥等。
2.严密监控：通过建立重金属监测体系，对中药材进行全程监测，确保产品符合质量标准。
3.质量控制：加强对中药材的质量控制，及早检测和筛查有潜在重金属污染的药材，以避免其进入市场。
4.加强研发：加大对重金属检测技术和降解方法的研发，寻找安全、高效的解决方案。
结论：重金属污染是中药材行业面临的一个严峻问题，它对人体健康和中药材市场的可持续发展造成了影响。
自制药酒需谨慎，不然药酒变“毒酒”
自制药酒需谨慎，不然药酒变“毒酒”泡酒在中国有着悠久的传统，是中医保健很重要的一环，是不同药物配置的酒，种类繁多。
适量的饮用药酒对身体是有好处的，但是制作药酒的原料使用不当，药酒就会变“毒酒”。
近日,广西省梧州市岑溪市人民检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪批准逮捕了一名火锅店老板余某。
据悉,犯罪嫌疑人余某在广西岑溪市经营一家全羊火锅店。
期间，余某用附子、肉苁蓉、牛大力、淮山、龟胶等药材为原料浸泡羊肾酒予以售卖。
21人在该火锅店喝完羊肾酒后,便开始出现头晕、四肢麻木、恶心呕吐、心悸等急性食物中毒症状,后送岑溪市人民医院治疗。
好端端的药酒怎么会出现这种情况呢？广西壮族自治区分析测试研究中心对封存的羊肾酒进行检验,检验结果显示余某生产、销售的羊肾酒中乌头碱含量超标，据专家介绍,乌头碱是存在于川乌、附子等植物中的主要有毒成分。
口服纯乌头碱0.2mg即可中毒,3-5mg即可致死,民间常用上述植物炮制药酒,但提醒大家,它们都具有足以致命的毒性。
哪几种药材是不能加入药酒中的呢？小编今天就给大家普及一下药酒的基本常识。
四种中药需警惕医师强调，在泡酒过程中有四类中药需要特别留意，因为近几年来因这四类中药引起药酒中毒的事件屡有发生：一、“马钱子”，该药毒性较大，必须泡制后才可药用，超量或长期服用可引起毒性反应，严重者可导致昏迷;二、“川乌”、“草乌”，此药泡制和煎煮后，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒；三、“水蛭”，中医用于破血逐瘀、通经，超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出血倾向的病人禁用。
四是“苍耳子”，对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。
最后小编给大家介绍两种实用的药酒炮制方法吧。
人参大补酒配方：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。
制法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。
中药材农残易不合格项目
中药材农残易不合格项目
中药材农残易不合格项目涉及到农药残留、重金属、霉菌毒素
等方面。
首先，农药残留是指在中药材中残留有害农药的情况，这
可能是因为农药使用不当或者施药量过大导致的。
其次，重金属污
染也是一个容易导致不合格的项目，比如铅、汞、镉等重金属的超
标会对中药材的质量造成影响。
此外，霉菌毒素也是一个重要的易
不合格项目，如果中药材在收获、贮存或加工过程中受到霉菌污染，就可能导致霉菌毒素超标。
除此之外，还有农药残留、微生物污染、真菌毒素、放射性元素等也可能导致中药材农残不合格。
因此，对
中药材的种植、采摘、加工和储存过程中的管理都需要严格把关，
以确保中药材的质量安全。
同时，加强对中药材的监测和检测工作
也是非常重要的，只有通过科学严谨的检测手段，才能及时发现和
解决中药材农残易不合格的问题，保障中药材的质量和安全。
浅谈中药材中重金属的污染与防治
浅谈中药材中重金属的污染与防治【摘要】尽快建立中药中重金属及有害元素的检测方法与合理的限量标准，是保证中药质量与安全，促进中药现代化的必经阶段。
文章对中药材中重金属的来源、危害以及防治措施作了简单的概述，并对今后重金属的研究方向进行了展望。
【关键词】中药材重金属污染途径防治措施中医药是中华民族的瑰宝，是我国人民对人类健康的巨大贡献。
中药材质量的好坏，直接影响到患者的安全和疗效。
重金属是中药的重要污染物之一，重金属含量超标是制约中药企业向国际市场迈进的一大重要因素，由于中药重金属含量的超标，致使中药出口受到严重阻碍，这一问题已经越来越受到人们的关注和重视。
目前世界各国对中药材和中成药中的重金属的含量都提出了严格的要求，2005年版《中国药典》亦增加了中药材中铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铜(Cu) 5种有害元素的测定方法及限量标准，这对于提高中药材质量，维护传统药物在国际上的声誉，使中药走向世界，造福人类具有重要的意义［1］。
1 重金属的来源与危害1.1 主要污染途径中药重金属的来源一方面与其生长的环境条件有关，如土壤、大气、水、化肥、农药的施用，以及工业“三废”对中药材的直接污染和间接污染，另一方面与植物本身的遗传特性，主动吸收功能和对重金属元素的富集能力有关［2］。
另外，中药材在采集、运输、加工成饮片以及制剂过程中的污染也是重金属污染的一个重要途径。
1.2 重金属的危害重金属是指相对原子量较大，密度大于5.0 g/cm3的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、镍、锰、镉、汞等。
砷虽不属于重金属，但因其来源以及危害都与重金属相似，故通常列入重金属类进行研究、讨论。
微量的重金属污染，可以通过生物链作用而产生富集。
当人因为饮用或食用受重金属污染的药物，体内重金属含量过高时，便会导致各种疾病［3］。
如镉中毒将造成肝、肾和骨的病变，导致贫血或神经痛，早年日本流行的骨痛病，就是长期食用“镉米”造成的。
中药材中重金属污染及其研究综述
中药材中重金属污染及其研究综述摘要：中药材制品在维持人类健康方面有着十分重要的作用，而中药材中重金属的限量是其进入国际草药市场的重要保证。
分析了中药材重金属的影响因素，包括土壤母质、药用植物的自身特性、工业“三废”的排放、农药和肥料对中药材的污染以及中药材仓贮污染等，结合生产实际提出治理中药材重金属污染的主要措施。
同时阐述中药材重金属污染的现象，并对其污染的研究进行展望。
关键词：中药材；重金属污染；综述我国有500 多种常用中药材，300 多种常用中成药，准确限定重金属含量是保障人民用药安全有效和中药走向国际化的基础。
重金属超标已成为影响中药质量与信誉，阻碍中医药走向世界的关键问题。
由于重金属残留等原因，目前我国中药总出口额仅占世界植物药销售量的1%左右[1]，因此对中药重金属污染的控制迫在眉睫。
现将中药重金属污染的现状及治理对策概述如下。
1 中药材重金属污染的主要影响因素1.1土壤母质土壤能提供植物生长所必需的矿质营养和有机营养。
中药材生产的最基本的条件就是土壤。
由于重金属也是构成地壳的物质，在地球形成过程中因重金属比重大，多沉积在地壳的深部，自然条件的作用及人类生产活动将其暴露于地面，使它们在自然界广泛分布[2]，土壤中也普遍存在，一般重金属易积累在表面0～20 cm的土层[3]，并不断的在自然环境中迁移运动。
不同土壤中累积的重金属元素的种类和数量往往有所不同。
研究表明，中药材中重金属元素的含量与地质背景有密切的关系。
1.2药用植物自身特性植物在进化层次、个体形成、系统发育、遗传特性以及生理生化和代谢方面均存在着差异。
研究表明，金属元素在植物体内以多种方式参与活动，有许多金属元素是原生质和细胞壁结构物的分子成分，一些因素则参与酶的作用。
由于植物不同，基因也不相同，基因决定初生产物酶，不同的基因产生不同的酶，而不同的酶催化不同的生理生化反应，产生不同的次生代谢产物，这些次生代谢产物往往就是我们所说的中草药的有效成分[4]。
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关于药材食品类中重金属污染与泡药酒的思考前些天，遇到一个中年人在一家个体药材店购玛卡，药制成粉，300克，（单价每市斤2、300元），问看上去不少，要吃一个月了吧？他说哪里，一周。
吃惊地问，一周呀，怎么能吃得下去呀，味道那么不好吃。
他说什么叫恨病吃药，这就是！肉好吃呀，但不能吃！是呀，肉口感好，但不能多吃。
没过多久，又有一老人，也在那家药店购丹参、三七等几味药粉，和凑上去攀谈起来，问吃这些药感觉怎样？71岁了，高血压多年，医生开的丹参片就是这些成分，一边吃西药再吃这些药，血压控制还不错。
谈了许多，这就是学习，与不同的人学习，学习人家的成功经验，总结别人失败的教训。
现在很多人都吃药粉，传家法宝：认为这样吃不科学。
为何呢？现在污染是一个较严重的问题，人工栽培的药材难免施用农药，农残进入人体也会产生一定的危害，所以我家的药中，有些药除非不能不用时，尽量不用人工栽培的中药，基本选用自然的药材，这样可尽量避免农药残留的危害，如我家的药中不使用人工栽培的三七，因为有机农药很容易进入泡酒中对人造成伤害。
与三七种植户聊过，说生病的人尽管知
道种植三七过程中的用过农药可能不少，但相比糖尿病、高血压、心梗塞来说吃点农药已经不算什么了，特别是江浙一带的，三七很受欢迎。
但是因药天长日久服用，农药因素还是得适当考虑。
还有一个问题是，化工污染越来越严重。
砷铅汞镉等重金属有害元素的污染因素对长期大量吃药的人来说又有一种潜在的危害，引起癌症的隐患。
治成中药粉吃下，重金属在人体的富集显然很危险。
对于煮水只喝药汤不呼药渣相对好些。
但因药容易生霉，保质相对难度大。
中国从古到今，民间就盛行泡药酒。
家父认为这种方式非常科学。
选用药酒因素较多，其中用酒泡药时，酒从药材中提取药材中的起作用的、功效强的有机生物碱部份，而药渣部份则丢弃，这样相对直接食用药粉可以大幅降低吃进重金属的量，再就是酒是天然的防腐剂，不会受霉菌的影响，保质期达10年以上；还有一个因素是，酒本身就是很好的舒筋活血的好药，当然喝多了与其它食物一样对身体不利，就像肉、蛋一样，吃多了引起糖尿病等对人造成伤害。
但吃得合适能让人健康不去医院；还有一个因素是选则力头大的药材，如黄芪、丹参等二十多味药泡酒，喝一两口，数量虽少，以达到以少胜多的功效。
所以感觉泡酒相对是有优势的，有的人觉得很难
接受药酒，但相对病、或延年益寿、保持青春容颜来说，对每天喝10到20毫升酒保持健康，克服一下不是很值得吗？天生无酒消化酶酒精过敏者除外，真正病上身或老化来临时，给医生换肾等趟在医院开刀打点滴，喝那么一点点药酒能算什么呢？。