土鸡蛋的营养价值并不比普通鸡蛋高
土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练(2月9日)
土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练（2月9日）一、单项选择题1、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。
（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C （D）维生素D2、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。
（A）营养性缺碘（B）营养性缺锌（C）营养性缺硒（D）营养性贫血3、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（）。
（A）过滤法（B）压榨法（C）离心法（D）精炼法4、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（）。
（A）低（B）高（C）一样（D）妊娠早期高，妊娠晚期低。
5、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
（A）抗生素（B）甲状腺素（C）抗原（D）抗体6、60－70岁老年人的热量较青年时期少（）。
（A）10－20% （B）20－30% （C）25－35% （D）30－35%7、流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
（A）大米（B）熏鱼（C）蔬菜（D）腌肉8、增加维生素（）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
（A）A （B）B （C）C （D）D9、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。
（A）7.53－9.20（1800－2200）（B）7.10－8.80（1700－2100）（C）8.00-13.00(1900-3100) （D）小于7.10（1700）10、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。
（A）7.53－9.20（1800－2200）（B）7.10－8.80（1700－2100）（C）8.00-13.00(1900-3100) （D）小于7.10（1700）11、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。
土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练(1月26日)
土鸡蛋和普通鸡蛋营养成分差别不大每日一练（1月26日）一、单项选择题1、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油2、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B13、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.30004、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人5、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人6、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值7、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人8、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油9、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值10、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖11、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血12、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬13、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是14、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌15、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油16、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬17、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油18、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏19、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B120、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血21、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸22、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜23、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘24、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸25、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒26、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是27、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%28、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸29、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌30、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜31、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人32、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌33、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚34、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖35、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘36、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏37、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱38、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜39、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏40、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌41、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化42、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘43、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜44、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱45、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B146、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化47、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
野鸡蛋的营养成分
很多人都在纳闷，野鸡蛋与家养鸡蛋，到底谁的营养成分更高呢？它们之间的区别又在哪里？上海年货网结合专家的建议，帮大家消除这个疑问。
首先还是说说，两者的主要营养成分吧，它们都富含蛋白质，脂类，钙，维生素，铁含量。
主要区别就是在谁是养鸡的主人，家鸡是人养的，人们都喜欢用饲料，如果饲料中长期含有一种有害物质，则可能会在积蓄在鸡蛋里，因此就降低家养鸡蛋的食用价值。
而野鸡吃的食物一般都是天然食物，所吃的食物品种多样，还健康，所以野鸡蛋的营养会更安全一些，营养更均衡一些，甚至，有专家学者认为：一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养！就可见其营养价值远远高于家养鸡蛋。
最后，在介绍一下关于野鸡蛋的特点：
1、活性钙的含量是普通草鸡蛋的4倍，因此是青少年和孕妇补钙的最佳选择；
2、谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋味道更加鲜美的深层次原因之一；
3、含有大量人体必需的重要功能性因子牛磺酸，对改善心脏和大脑、促进脂肪转化油良好功效，能有效提高人体免疫力；
4、不含抗生素、激素等药物残留。
人食用后不仅能强壮体魄，还能增智增力。
土鸡蛋更有营养
土鸡蛋更有营养？鸡蛋虽普通，但关于鸡蛋的传说并不少，比如土鸡蛋更香，毛蛋滋补，受精蛋不能吃？真的这样吗？也许很多人不知道，母鸡即使不经过受精也会下蛋，只不过受精鸡蛋可以孵化出小鸡，未受精的鸡蛋无法孵化出小鸡。
而且我们买到的鸡蛋一般是未受精的蛋。
既然鸡蛋是用来吃的，那么受精蛋与未受精蛋的营养有差别吗？其实受精蛋在孵化前，和非受精蛋的营养成分没有什么区别，它只是加入了一个精子，多进行了一些细胞分裂而已。
也许会造成一点点激素水平的差异，然而那还不如每只蛋之间营养的正常差异大，完全可以忽略不计。
而且，一般受精蛋的保质期比非受精蛋要短，因为一旦不满足必要的孵化条件，胚胎发育就会受阻并出现坏死。
当然，一般情况下，我们无需有买到受精蛋的担心，因为在现代鸡场中，为了保证母鸡产蛋的数量和质量，公鸡和母鸡是分栏饲养的，所以除非它们“集体越狱”，否则连牵手都难，更何况受精呢！既然不是所有受精蛋都会顺利孵出小鸡，就创造出一种新的食物——毛鸡蛋。
由于毛鸡蛋与受精有关，毛鸡蛋自带“大补”的光环。
但事实是，吃再多的毛鸡蛋，男人也不会“变强”。
简单说，毛鸡蛋就是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋。
它通常有两种来源：一种是在小鸡孵化的14—21天内，由于气温、湿度或细菌感染等原因而造成胚胎发育停止。
另一种人为进行干预，提前终止了小鸡的孵化，然后把它做成了食物。
在这两种孵化过程中，毛鸡蛋中的营养都发生了变化，绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了，跟新鲜的鸡蛋是没法比的。
而且毛鸡蛋极易被微生物感染，是细菌的温床，甚至有可能危害身体健康。
既然平常吃的鸡蛋不用受精，那就不会被神化吗？当然不行，聪明的人类出于对第一次的钟爱，创造出了“初产蛋”的概念。
“初产蛋”号称凝结了母鸡一生的精华，吃了会更加聪明。
但这只是骗不聪明的人而已。
初产蛋又叫开窝蛋，顾名思义，是小母鸡在开产前30—60天内，所产的第一窝蛋。
虽然有第一窝的名头，但没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多，吃了自然不会变聪明。
柴鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？
柴鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高一点，因为普通鸡蛋一般都是圈养鸡产的蛋，鸡都是同一定时定点用饲料喂养；而柴鸡一般都是放养，一般都是自己觅食，由于柴鸡的运动能力比较强，而且觅食范围也不固定，没有饲料和添加剂的喂养，产蛋率也没有普通鸡蛋高，所以柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值要高柴鸡蛋特征介绍如何区分是不是真的柴鸡蛋⒈真正的土（柴）鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。
⒉真正的柴鸡蛋，鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。
由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。
柴鸡蛋的蛋皮比较厚，而且比较光亮，和养鸡场的鸡蛋相比，从外观看就可以看出蛋皮比较结实，如果把鸡蛋磕破就能很清楚的看清。
⒊蛋黄硬而大者为真。
真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。
蛋黄凸突，呈橙黄色。
蛋黄要比普通鸡蛋黄一些，肉眼可以辨别出来，但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别黄或者发红很明显是喂了色素的结果。
⒋真的柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。
纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。
⒌真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。
最其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩，根本就没有什么分层。
⒍炒出来的颜色不一样。
假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。
炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。
柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别区别如下：1、柴鸡蛋为自然喂养的母鸡所产，以杂事为食物，普通鸡蛋为机械化喂养的母鸡所产，以饲料喂食物。
2、柴鸡蛋口感优于普通鸡蛋，价格也贵于普通鸡蛋，至于营养价值，成分上无显著差异。
为啥大家偏爱土鸡蛋,真的只是营养更好吗？你买的土鸡蛋是真的吗
为啥大家偏爱土鸡蛋，真的只是营养更好吗？你买的土鸡蛋是真的吗鸡蛋是最常吃的食材之一，营养丰富又滋补。
鸡蛋分2种，一种是普通鸡蛋，另一种是土鸡蛋。
土鸡蛋比普通鸡蛋贵，但大部分人都偏爱土鸡蛋。
那么它俩到底有什么区别？真的只是营养更好吗，你买的土鸡蛋是真的吗？下面就给大家详细的说一说。
首先说普通鸡蛋，绝大多数普通鸡蛋都是“笼养”的。
养鸡场里面是一排一排的鸡笼，这些蛋鸡关在笼子里，前面吃饲料，后面产鸡蛋。
母鸡们就像车间流水线上的机器一样“闭笼造蛋”，年产蛋量在300个左右。
这些蛋鸡的产蛋率很高，供应量很稳定，所以价格便宜。
前一段时间，市场上最低一斤才卖2.6元。
但缺点也很明显，就是母鸡完全没有“自由”。
全都被关进笼子里，没有活动空间，环境也不是很好。
除了吃就是下蛋，时间久了就会生病，产蛋率下降。
因此往往需要定期喂药和“激素”，来保证母鸡的健康和稳定的产蛋率。
再加上部分厂家，在喂养的饲料里也有添加剂。
因此很多人都担心，这些鸡蛋里会有残留的“激素”，不敢给小孩子吃。
上面是关于普通鸡蛋的介绍，下面接着说土鸡蛋的情况。
现在市场上的土鸡蛋，多数都是集中散养。
就是圈一大片地，按照每亩50只-60只的比例放养土鸡。
每天喂养一定的谷物饲料外，剩下的就靠它们自己去找食吃，比如各种草、虫子等等。
因为是散养，所以土鸡的产量率和数量都不高，年产蛋量仅在130个-160个。
优点是鸡蛋品质高，营养也更好，比如磷脂和各种微量元素含量更高。
口感也更好吃，因此价格就相对比较贵一点。
土鸡的活动空间大，运动量多，饮食结构好，生长的比较健康。
所以几乎不用药，或者很少用药。
因此产的鸡蛋没有“残留”，这也是土鸡蛋的另一个优点。
另外土鸡肉也比蛋鸡肉更有营养，味道更好吃。
总结来说，土鸡蛋比普通鸡蛋来说，不只是营养更丰富，而且更“干净”。
没有“激素”残留，给家人吃着更放心。
这也是大家都偏爱土鸡蛋的主要原因了。
那么如何判断是不是土鸡蛋呢？你买的土鸡蛋是真的吗？可以从以下3个方面区分：1、普通鸡蛋的蛋壳颜色和大小都比较一致；土鸡蛋的蛋壳颜色有深有浅，个头大小不一。
土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗
土鸡蛋与饲养鸡蛋营养有区别吗最近鸡蛋价格上涨厉害，不少市民一改平日选购习惯，"与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋，不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。
"市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购，却被一连串奇怪的名字搞得不知所措，保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋…这些都是什么意思，真比普通的鸡蛋有营养吗?洋鸡蛋涨得厉害消费者转向盒装蛋带着同样的疑问，记者走访了南京家乐福等几家大型超市，发现鸡蛋都被分成两部分销售，普通洋鸡蛋一个柜台，其他盒装鸡蛋另外占据着几节柜台。
鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒，标签精美，价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。
"平时本来不考虑这些鸡蛋，但最近洋鸡蛋都卖5块多了，想想要是加点钱吃个好的，倒也划算。
"家住迈皋桥的市民高大姐表示，若真是营养丰富，贵点也可以接受。
记者在采访中发现，有类似想法的市民还挺多，盒装鸡蛋成为他们的主要选择。
"最近生意是好了不少，就拿这种14块一盒的土鸡蛋来说吧，每天都能卖出几十盒。
"销售人员介绍说。
细细看下来，这些盒装鸡蛋果真品种繁多，名称更是稀奇古怪。
记者简单将其分类，一种是比较容易理解的，以绿色环保纯天然为主的，如某某地土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、生态蛋、有机蛋等；第二种则宣扬一种概念，比如说"保洁蛋"、"宝宝蛋"、"早餐蛋"、"五谷蛋"、"初乳蛋"等；第三种则标榜所谓的营养含量，比如说"低胆固醇蛋"、"维生素强化鸡蛋"、"高维生素a蛋"等。
市场探访概念鸡蛋让消费者"看不懂"记者在采访中发现，一部分"概念鸡蛋"则让消费者没了概念，一位二十多岁的小伙子则在柜台前比较了半天也没拿定主意。
记者上前询问，他告诉记者说："我妈让我买几盒好鸡蛋送给病人吃的，没想到超市里有这么多种类，还有各种不同的功效，所以我犹豫半天，怕买错了，吃了以后反而对病人身体不好。
土鸡蛋和普通鸡蛋如何区分
土鸡蛋和普通鸡蛋如何区分鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，而在市场上常见的鸡蛋有两种类型，一种是普通鸡蛋，另一种是土鸡蛋。
土鸡蛋与普通鸡蛋在外观、口感和营养成分上都有所不同。
本文将从外观、蛋黄颜色、蛋壳硬度、口感和营养成分等方面来探讨这两种鸡蛋的区别。
一、外观区别普通鸡蛋的外观一般呈现出白色或淡黄色，而且表面比较光滑，蛋壳比较坚硬。
而土鸡蛋的外观则相对粗糙，蛋壳色泽呈现出暗黄色或者土黄色，外观不如普通鸡蛋光滑。
二、蛋黄颜色区别普通鸡蛋的蛋黄颜色一般是浅黄色。
这是因为普通鸡蛋的饲养方式普遍采用集约化养殖，这些鸡蛋的蛋黄主要依赖于饲料的颜色。
而土鸡蛋的蛋黄颜色通常是深黄色或者橙黄色，这是因为土鸡蛋的饲养方式多为散养，采用了天然饲料，其中的叶黄素含量相对较高，因此蛋黄呈现出较深的颜色。
三、蛋壳硬度区别普通鸡蛋的蛋壳相对较硬，通常需要一些力气才能破壳。
而土鸡蛋的蛋壳相对较薄，相对容易破裂。
四、口感区别土鸡蛋相对于普通鸡蛋来说口感更好，其蛋白质含量相对较高，因此口感更加细腻、滑嫩，且更富有弹性。
而普通鸡蛋的口感相对较普通，不如土鸡蛋的口感那么滑嫩。
五、营养成分区别土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分方面也有所不同。
普通鸡蛋营养成分较为均衡，蛋白质含量较高。
而土鸡蛋的蛋白质含量相对更高，且含有更多的矿物质和维生素。
另外，土鸡蛋中富含不饱和脂肪酸的比例更高，这有助于维持心血管功能，对人体健康更有益。
总结来说，土鸡蛋和普通鸡蛋在外观、蛋黄颜色、蛋壳硬度、口感和营养成分等方面都有所不同。
土鸡蛋通常外观粗糙，蛋黄颜色较深，蛋壳相对较薄且口感更佳，同时营养成分也更为丰富。
因此，根据自己的需求和个人偏好，可以选择适合自己的鸡蛋类型。
无论是普通鸡蛋还是土鸡蛋，在食用前都要确保鸡蛋质量安全，避免生食或不煮熟的情况，以保障食品安全。
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土鸡蛋的营养价值并不比普通鸡蛋高
资料来源：中华食品信息网
土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋；而我们经常吃到的普通鸡蛋，也称为"洋鸡蛋",指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。
前者顶着"天然"、"自然"的帽子，功效就被有些人放大解读：很多人认为土鸡蛋就等同于天然的蛋，天然的东西，营养自然也更丰富。
在一些网店及超市里，不少商家也打着"营养价值更高，尤其适合老弱和孕妇食用"的旗号进行售卖。
有些品牌的土鸡蛋价格，是普通鸡蛋价格的三四倍。
本是"同源生",为什么享受到的待遇差距这么大？土鸡蛋的"高高在上"真的有道理吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，如果在没有被事先告知的情况下进行盲吃，土鸡蛋和洋鸡蛋二者的口味区别度很小，难以从口感上辨别出来。
从外形来看，土鸡蛋的蛋黄确实更黄，但这并不能说明其营养价值更高。
事实上，决定蛋黄颜色的是其饲料原料，和养殖方式无关。
如果鸡吃的蔬菜比较多，或者食用了类胡萝卜素的物质，类胡萝卜素和维生素B2的累积会比较多，蛋黄的颜色就会比较深。
就土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值来说，科学检测结果显示，二者的氨基酸含量并没有显著差异。
土鸡蛋的营养价值不仅不比洋鸡蛋高，而且，由于土鸡蛋的散养环境，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋。
"养鸡场的鸡进行集中喂养，纵然饲料等会有很多问题，但是这些问题我们是可以发现的，是能够揪出来的。
而土鸡蛋，我们很难知道这是从哪儿来的，不知道来龙去脉。
因此，从食品安全角度来讲，土鸡蛋的风险反而更高。
"。