鸡蛋种类多但营养价值都一样
比较植物性食物和动物性食物的营养价值
比较植物性食物和动物性食物的营养价值国家二级营养师马培龙植物性食物包括：谷类、豆类、蔬菜、水果等。
主要提供能量、蛋白质、碳水化合物、脂类、大部分维生素和矿物质。
动物性食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
它包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。
一、动物性食物的营养成分肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。
肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素。
肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量，也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显著差异。
常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，各种禽蛋的营养成分大致相同。
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11％～13％，水分含量为85％～89％；蛋黄中仅含有50％的水分，其余大部分是蛋白质和脂肪，二者的比例为1：2。
此外，鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。
水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类(海带、紫菜)等，其中以鱼类为最多。
鱼类的营养成分因鱼的种类、年龄、大小、肥瘦程度、捕捞季节、生产地区以及取样部位的不同而有所差异。
总的来说，鱼肉的固形物中蛋白质为主要成分；脂肪含量较低，但其中不饱和脂肪酸较多；鱼肉还含有维生素、矿物质等成分，特别是海产咸水鱼含有一定量的碘盐和钾盐等。
对人体健康有重要意义。
奶类是一种营养丰富，容易消化吸收，食用价值很高的食物，不仅含有蛋白质和脂肪，而且含有乳糖、维生素和无机盐等。
鲜奶一般含水分87％～89％，蛋白质3％～4％，脂肪3％～5％，乳糖4％～5％，矿物质0．6％～0．78％，还含有少量的维生素。
牛奶是人类最普遍食用的奶类，与人乳相比，牛奶含蛋白质较多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶替代母乳时应适当调配，使其化学成分接近母乳。
动物性食物的营养特点肉禽鱼蛋奶均属于动物性食物，从营养的角度看，它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且蛋白质的质量高，属优质蛋白。
鸡蛋科普知识
鸡蛋科普知识
鸡蛋是人们日常饮食中常见的食品之一，也是营养丰富的食物。
以下是一些鸡蛋的科普知识：
1. 鸡蛋的种类：常见的鸡蛋分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
不同的鸟类所生产的蛋，其蛋壳的颜色、大小和营养成分都有所差异。
2. 鸡蛋的成分：鸡蛋主要由蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质等成分组成。
其中，蛋白质含量最高，脂肪和胆固醇含量较高，维生素和矿物质则丰富多样。
3. 鸡蛋的保存：鸡蛋应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
鸡蛋也可以冷藏保存，但需注意存放时间，不宜超过3周。
4. 鸡蛋的营养价值：鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时也含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B、D、E、铁、锌等。
适量食用不仅可以提供身体所需的营养，还有助于增强免疫力和保持健康。
5. 鸡蛋的食用方法：鸡蛋可以煮、炒、蒸等多种方式食用，也可以加入到糕点、面食等食品中。
但需注意，生鸡蛋存在一定的食品安全隐患，因此最好将其加热煮熟后再食用。
同时，过量食用鸡蛋也会对身体造成负担，应适量食用。
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蛋类的营养特点
蛋类的营养特点蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。
蛋类的营养素含量不仅丰富且质量也很好，是一类营养价值较高的食品。
1.营养价值蛋类蛋白质含量一般在10％以上蛋黄中的蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白。
蛋类的蛋白质是优质蛋白，也被称为参考蛋白质。
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋中氨基酸种类和数量相同。
鸡蛋与鸭蛋相比，蛋白质中氨基酸含量没有差别，但含量鸡蛋高于鸭蛋。
蛋清中几乎不含脂肪，主要集中在蛋黄中。
脂肪以单不饱和脂肪为主，其次是亚油酸、饱和脂肪酸。
蛋黄是磷脂良好的来源，主要是卵磷脂和脑磷脂，除此外还有神经鞘磷脂。
卵磷脂具有降低血胆固醇的作用。
另外，蛋黄中胆固醇含量也较高。
蛋中含碳水化合物含量较低，蛋黄略高于蛋清。
蛋清中主要是甘露糖和半乳糖，蛋黄中主要是葡萄糖，多与蛋白质结合形式存在。
蛋中维生素含量十分丰富，且品种较为完全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。
其中绝大部分的维生素A、维生素D、维生素E和大部分维生素B1都存在于蛋黄中蛋类的维生素含量受品种、季节和饲料的影响。
蛋中的矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量较低。
蛋中铁含量较高，但由于是非血红素铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右。
2.合理利用（1）少用油煎炸，多用蒸和煮蛋。
用不同的烹调方法，维生素损失率有较大的差别。
（2）恰当加热蛋类加热过度会引起蛋白质凝固程度加大，不仅口感不好，而且也难以消化吸收。
（3）不能生吃，也不宜用开水冲服生蛋中含大量致病菌，如沙门氏菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌等。
另外，生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白，前者抑制人体消化液中的蛋白酶，从而影响蛋白质的吸收，后者使人缺乏生物素。
柴鸡蛋的营养价值【养生健康食谱大全】
柴鸡蛋的营养价值
文章导读
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鸡蛋是种类有很多，常见就是柴鸡蛋、笨鸡蛋和普通鸡蛋，这些鸡蛋含有的营养元素
不同，而且对身体帮助也是不一样的，因此在选择的时候，都是可以根据自身需求进行，
不过吃鸡蛋一定要适量进行，鸡蛋吃太的话，会让身体胆固醇过高，那柴鸡蛋的营养价值
都有什么呢?
\n 柴鸡蛋的营养价值：蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，消热解毒，用于治疗咽痛，目赤，腹泻，烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥作用;蛋
黄油可治小儿消化不良;蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎，取油。
正确煮柴鸡蛋法：鸡蛋于冷
水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
吃的注意事项虽然柴鸡蛋有营养，但是不
能多吃.从营养的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1—2个为宜;中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个
鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2—3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2—3个鸡蛋;孕妇，产妇，乳母，身体虚弱者及进行大手术后恢复的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3—4个鸡蛋. 在对柴鸡蛋的营养价值认识后，吃柴鸡蛋的时候，完全可以放心进行，但是要注意的是吃柴鸡蛋，制作上一定要
有方法，制作柴鸡蛋随意的话，会破坏它的营养元素，这点在制作柴鸡蛋的时候，都是要
注意的。
\n。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值鸡蛋是我们日常饮食中非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常丰富。
本文将详细介绍鸡蛋的营养价值，包括其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等方面的含量和作用。
首先，让我们来了解一下鸡蛋的成分。
鸡蛋主要由蛋清和蛋黄组成。
100克鸡蛋中，蛋白质含量约为12.6克，脂肪含量约为10.6克，碳水化合物含量约为0.6克，水分含量约为75克。
此外，鸡蛋还富含维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等多种维生素，以及钙、铁、磷、锌等多种矿物质。
首先，鸡蛋是一种优质的蛋白质来源。
蛋白质是人体构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的基本组成成分，也是人体新陈代谢所必需的物质。
吃鸡蛋可以提供丰富的蛋白质，有助于维持人体正常的生理功能。
此外，鸡蛋中的蛋白质含有全部的氨基酸，而且氨基酸的比例与人体需要的比例非常相近，因此被认为是一种完全蛋白质。
其次，鸡蛋富含脂肪。
虽然鸡蛋中的脂肪含量相对较高，但其中大部分都是不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是人体所需的重要营养素，可以提供能量，促进细胞的正常生长和发育，保护肝脏、心脏和血管的健康。
此外，鸡蛋中的脂肪还有助于维持皮肤的弹性和光泽。
另外，鸡蛋富含丰富的维生素和矿物质。
蛋黄中含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E，这些维生素对于眼睛、骨骼和免疫系统的健康非常重要。
鸡蛋还含有维生素B群，其中维生素B2、维生素B6、维生素B12对维持神经系统的正常功能具有重要作用。
鸡蛋中的矿物质主要包括钙、磷、铁、锌等，这些矿物质对于骨骼、血液、免疫系统的健康有着重要的贡献。
此外，鸡蛋还富含胆固醇。
胆固醇是一种脂类物质，是人体细胞膜的主要组成成分，也是合成性激素的前体。
适量摄入胆固醇对维持人体正常功能非常重要，但过量摄入却容易导致血液中胆固醇的升高，增加心血管疾病的风险。
因此，饮食中应适量摄入鸡蛋，不宜过多食用。
总结起来，鸡蛋是一种营养价值非常丰富的食材。
它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，适量摄入鸡蛋可以提供人体所需的各种营养物质，有助于维持身体健康。
吃鸡蛋的15个误区
＿ 糖水荷包蛋的习惯。其实 ， 鸡蛋和 白糖同煮， 就会破坏鸡蛋本身的 自 会 然鲜味。 因此， 炒鸡蛋时 ｌ 使鸡蛋蛋 白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的 不宜放味精。
－ 生不良 ２ ｌ ｌ
误区三： 死胎蛋营养价值高。 这种蛋所含的 多少 ， 尚无准确的检测分析方法。
误区六： 产妇吃鸡蛋越多越好。 产妇在分娩 已被胚胎消耗掉了， 营养价值并不高。 而且， 此类 过程中体力消耗大 ， 消化吸收功能减弱 ， 肝脏解
蛋中含有许多大肠杆菌 、 葡萄球菌 、 伤寒杆菌 、 毒功能降低 ， 变 大量食用后会导致肝 、 肾的负担加
维普资讯
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高， 买鸡蛋只挑红壳的， 这是错误的。 科学家实验 硝酸盐、 细菌毒素等依然存在， 食后会引起恶心 、 臭蛋中的胺和亚硝酸盐在胃酸 证明， 红壳蛋和白壳蛋 的营养成分是—致 的。其 呕吐等中毒症状。 蛋壳颜色的差异—方面因产蛋鸡的种类而异 ， 作用下可形成亚硝胺， 同 吃多了会诱发癌症。
至于那些经过孵化、 但还没有孵出／鸡的“ Ｊ 、 毛鸡 蛋”就更不卫生了。所 以鸡蛋不可生吃。 ， ≯ ≯ 误区九 ： 老年人忌吃鸡蛋。由于鸡蛋黄中 含胆固醇比铰多 ， 使—些中老年人不敢吃鸡蛋 ， 误区十三： 豆浆冲鸡蛋。为增加营养 ， 有人
ｌ
。 ｜
。 怕患心血管病。其实 ， 各种血管疾病的发生， 用豆浆冲鸡蛋食用 ， 主 这是不科学的。 因为豆浆 中 要是人体功能障碍所致。人体 内的胆固醇有 含有胰蛋白酶， 一旦和鸡蛋的黏液蛋白结合 ， 会
时又与喂养的饲料有关 。蛋壳的颜色主要是由
—
误区五 ： “ 功能鸡蛋” 比酌豆 鸡蛋好 。随着科
种叫“ 卵壳卟啉” 的物质决定的 ， 而这种物质并 学技术的发展 ， 富含锌、 、 钙的各种“ 碘 硒、 功能鸡
鸡蛋
危机二 细菌性中毒
蛋在生产、运送及储存的过程中，如果没有
确实做好卫生品管的工作，可能提供沙门氏 菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌及其它细菌 滋生、繁殖的好机会，吃了这种被细菌感染 的蛋，会使身体出现上吐下泻、腹痛、发烧 等现象。
危机三 抗生素残留
抗生素能促进鸡的生长，增加产蛋的机率，
但过量的抗生素若残留在鸡肉或鸡蛋里面， 则会对健康造成危害。
蛋的品质鉴别
几种常见变质蛋
1.血斑蛋 血斑蛋是指蛋黄内或系带附近有紫色血斑块(点)的蛋。血斑的大小不一。形 成的原因是雌禽卵巢排卯时，卵巢上血管破裂或输卵管发炎出血所致。常见于初产家 禽所产的蛋。这类蛋不影响食用，也最好不用作加工原料。 2.肉斑蛋 肉斑蛋是指蛋白中混有肉状物的蛋。肉状物的块状大小不一，常同系带相混 合。照验时，蛋白中或系带附近有一灰白色的斑点，光线较系带为暗。这是卵黄进入 输卵管时，输卵管粘膜的上皮组织脱落，被蛋白包住而形成。这种蛋不影响食用，最 好不作加工原料。 3.寄生虫蛋 指蛋内含有禽线虫、绦虫、吸虫、盲虫等寄生虫的蛋。照视时蛋内有条形 蠕动的阴影。当打开蛋后，才能明确辩认是何种寄生虫还是异物。产生这种蛋的原因 有：一是禽体内的寄生虫原来就在生殖道内；二是寄生虫由脏器移行到腹腔，再由腹 腔进入输卵管喇叭口而进入输卵管内；三是寄生虫由肠道移行到肛门，又从肛门经泄 殖腔而逆行到输卵管、子宫内。由于寄生虫经这三种渠道进入输卵管或子宫内，在蛋 形成时被包含在蛋内。这种蛋不能加工成蛋制品，食用时需经高温煮制并去掉寄生虫 后方可。 4.异味蛋 指蛋白蛋黄正常而有异常气味的蛋。形成的原因有内外因素两种。外因主要 是污染，蛋同有特殊气味的物质同时贮存、运输和包装的结果。蛋吸收了这些特殊的 气味物质。内因主要是内积，家禽长期或大量采食了有异味的饲草饲料，异味物质在 体内积累沉积，使蛋也产生同样的异物。如采食青草较多的有青草味等。异味蛋影响 产品的气味，不宜用于加工。 5.异形蛋 指蛋形呈枣核形、球形、长筒形、马铃薯形、扁形等畸形的蛋。形成原因一 是雌性输卵管壁或子宫壁畸形；二是生殖道本身收宿弛缓，节律失常；三是母禽因惊 恐等特殊刺激，输卵管收缩异常或蛋壳形成部位发生异常变化，造成蛋的异形。异形 蛋易于破损，不宜包装运输。因此，不能用于加工腌制蛋品。
动物性食物的营养价值
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油 煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体 健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成 分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋〞是微熟鸡 蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟〞鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮 沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
5、膳食纤维 虾、蟹类甲壳质含量丰富，甲壳质是唯一的
动物性膳食纤维。
软体类
主要有蛤类、牡蛎、贻贝及扇贝等和章鱼、乌贼等。
软体类
〔一〕营养特点 1、蛋白质 含量5%～10%，必需氨基酸含量丰富而比例合理，其中酪氨 酸和色氨酸含量比牛肉和鱼肉高。 2、矿物质 贝类富含铁、锰、磷、铜、锌〔最高〕、碘、镍等。 3、维生素 富含维生素A、维生素BS、维生素C、维生素D、维生素E。 4、其他的营养成分
A:巴氏杀菌乳
1.液态乳
低温长时间杀菌
62-65℃, 30min
高温短时间杀菌
80-85℃,10-15s.
巴氏杀菌乳特点：可杀死所有的致病菌，又较好地保存了 牛奶的营养与天然风味。但杀菌后仍存在局部耐热的细菌 芽孢，因此要求在4℃左右的温度下保存，保存期2—7天。
B:灭菌乳
超高温瞬 时灭菌
保持灭菌
鱼类
〔一〕鱼类的营养特点 4、维生素 鱼类是维生素B2、烟酸的良好来源。 海产鱼的肝脏富含维生素A和维生素D。 生鱼中含有硫胺素酶，鱼生吃时可破坏维生素 B1，但加热可破坏此酶。
鱼类
〔一〕鱼类的营养特点 5、含氮浸出物 鱼类含有较多的含氮浸出物，主要为胶原蛋白 和粘蛋白，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质； 三甲胺，是鱼腥味的重要物质。
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鸡蛋种类多但营养价值都一样
专家提醒鸡蛋种类多但营养价值都一样
现如今，超市和菜场里都有不少土鸡蛋售卖，它们价格高，被商家誉为“更天然、更营养”的原生态食物。
这些大打“乡土牌”的土鸡蛋受到越来越多消费者的关注。
专家提醒，市场上真正的土鸡蛋非常少，营养和普通鸡蛋相差无几，消费者不要过于迷信。
商家大打“乡土牌”
“农家土鸡蛋、无公害土鸡蛋、绿色鸡蛋、初产蛋……”当记者走进某大型超市，蛋类区域摆放着各种各样的鸡蛋，有的号称用绿色食物饲养，有的号称母鸡全在草地放养，吃蚂蚱喝山泉。
记者随机询问了几位顾客，他们认为土鸡蛋可能比洋鸡蛋“吃着香”，“营养更丰富”。
超市销售人员则表示，土鸡蛋虽然贵一些，仍有不少人询问购买。
超市里一般鸡蛋售价为每斤4元左右，土鸡蛋则要翻倍。
有些盒装土鸡蛋体积不过乒乓球大小，平均就要1元多一个。
随后，记者走访了附近的农贸市场，发现小贩们也多在吆喝土鸡蛋，他们宣称土鸡蛋是“从农户家直接收购来的，天然新鲜”，售价也比普通鸡蛋贵30%—50%。
中国农业大学动物科技学院教授徐桂云说，市场上的土鸡蛋大概分为真土鸡蛋、仿土鸡蛋和假土鸡蛋3种。
真土鸡蛋是指农家散养、土鸡产的蛋，产量非常小；仿土鸡蛋是指外观和土鸡蛋很像，多是利用土鸡进行企业规模化生产，即“土鸡笼养”，实际产蛋数量较多；假土鸡蛋则是某些商家打着土鸡蛋旗号卖普通鸡蛋。
现在市场上仿土鸡蛋最多，占一半左右，还有大概30%—40%是假土鸡蛋。
真正的土鸡蛋，占到各类土鸡蛋总量的10%就已经算不错了。
在放养条件下生产土鸡蛋受季节和环境影响很大，每只土鸡在一年的放养季节中连100个蛋都下不了，数量极少。
大连市营养学会副秘书长王兴国表示，目前并没有土鸡蛋的国家标准，它只是个笼统的概念。
农业部先后颁发了无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，但这些并不一定是土鸡蛋。
因为没有标准，现在市场上打着土字牌的鸡蛋是真是假，也无从追究。
土鸡蛋不等于更营养
大多数人认为土鸡蛋个头小、蛋壳颜色深、蛋黄又大又红、吃起来香、口感好，因为土鸡都不吃饲料，放在大自然散养，产的蛋也更加绿色营养。
正是因为对环境要求高，土鸡散养规模小、产量少，传统意义上的土鸡蛋在市场上基本见不到。
徐桂云指出，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。
2010年9月，四川省饲料工作总站对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出的鸡蛋，所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。
由此可见，土鸡蛋并不是“更加营养”的代名词，它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。
土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。
若非要究其不同，畜牧学方面的研究资料和食品测定数据显示，土鸡蛋和洋鸡蛋相比，欧米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些，对促进胆固醇的代谢和保护心血管确实有些好处。
但最重要的是千万别把普通鸡蛋当成土鸡蛋购买。
另外，有专家对土鸡蛋的安全性提出质疑。
徐桂云表示，在放养土鸡的过程中，多数要补喂全价饲料，产蛋环境的卫生状况也不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性也较大；而鸡场周围隔离带、防疫、卫生消毒、免疫及免疫监测等设施都有严格的要求，如果从这方面考虑，显然是鸡场的蛋更安全。
安全新鲜是第一指标
在日常选购鸡蛋时，不少人认为个小、粉壳、蛋黄大且呈橘红色的就是真土鸡蛋。
徐桂云提醒，这是不少商家混淆视听的一种方法。
粉壳蛋只是模仿土鸡蛋的外表特征。
通常，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋。
为了使蛋黄颜色加深，也可以在鸡饲料中添加色素。
徐桂云提醒，不管购买哪种鸡蛋，安全、新鲜是第一指标，大品牌且有消毒等国家标准认证的才是首选。
“在购买鸡蛋时，有一些小窍门，可以帮你挑到最新鲜的鸡蛋。
”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室研究员陈继兰说：“一看：鲜蛋蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之为陈蛋。
二摇：轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
”此外，轻握鸡蛋对光观察，好蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，有小气室；陈蛋则呈灰暗色，空室较大。
而且对于蛋黄颜色过于鲜艳的鸡蛋要特别警惕。
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