XX餐厅营销策划方案(PPT45)
餐饮营销策划方案
餐饮营销策划方案餐饮营销策划方案【篇1】商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。
对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。
我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。
其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。
针对淡季的到来，特做出此次营销方案。
一、活动目的1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。
2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。
二、活动时间20__年_月_日至20__年_月_日。
三、涉及的部门销售部、餐饮部、前厅部、客房部。
四、活动主题暖春狂欢季，有礼相迎。
五、活动方案(1)多种方式推广，让淡季不淡方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。
具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。
方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。
具体操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。
(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。
)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。
方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。
具体操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。
(2)优惠顾客，拓展奖励计划优惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。
或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。
餐饮活动营销策划方案
餐饮活动营销策划方案餐饮活动营销策划方案1一市场分析:随着20XX年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。
餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。
二营销方案推行时间:待定三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
四营销方案具体实施细则:1，酒店定位:经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。
也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。
2，菜肴定价:要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。
我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。
3，菜肴味道和分量:既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。
现在厨师做菜就跟写一篇*一样，一篇好的*首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。
另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”!4，每日特价菜:虽然此方法比较普遍，但效果不错。
每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。
2023年餐厅促销活动策划方案(15篇)
2023年餐厅促销活动策划方案(15篇)餐厅促销活动策划方案1一、时间：父亲节当天二、地点：酒店一楼西餐厅三、活动目标及活动宗旨：于父爱，人们的发言一向是节制而平和的。
母爱的伟大使我们忽略了父爱的存在和意义，但是对于许多人来说，父爱一直以特有的沉静的方式影响着他们。
父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的，却巍峨持重，所以有聪明人说，父爱如山。
值此父亲节来临之际，富豪康博酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下许多美好、温馨的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的认识。
四、营销对象：父亲节期间的家庭和男士。
五、主题：“父爱如山，父亲也需要关爱”六、促销活动1、父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品(清汤辽参)一盅和健身中心体验券一张。
2、70岁以上的男仕享用自助餐5折优惠。
3、四人用餐一人免费。
七、经费预算及广告策划：电视及Radio宣传及滚动式播放，预计￥500元八、预计收入：Lunch：￥88/位__60/人=￥5280Dinner：￥98/位__60/人=￥5880Total：￥11160餐厅促销活动策划方案2一、双节促销活动目的通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是家庭大众消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。
二、双节促销活动时间12月24日（星期X）至1月__日（星期X）三、双节促销活动主题圣诞节主题：蓝色梦幻圣诞，浓情餐厅元旦新年主题：新年新气象，餐厅新年顾客大回馈四、双节促销活动内容活动一“庆圣诞迎新年”专题文化墙在餐厅大堂的一侧，专门制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，还贴上了美丽的诗歌助兴，酒店餐厅的员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。
餐厅营销策划方案
餐厅营销策划方案(一）引言：在20世纪和21世纪交叉时段,产生了90后，就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色,也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创新，又要求完美刺激,就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式,但也有许多缺点,根据固有的营销方式,发现其缺点，并根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、络营销和特色营销，创造出属于自己的个性餐厅。
1、营销目的。
1。
1随着经济的发展,市场营销对于一个企业来说也来越重要,其意义不言而喻，进行90后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让90后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。
1。
2当然,做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后,是产品推销成为多余的一项工作。
1。
3营销的第三个目的,也是使消费者了解产品的各种信息,更加明确自己的消费需求，从而满足消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。
2、营销原因。
2.1现在主题餐厅营销现状.许许多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高,能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销,其原因不言而喻，营销肯定是其中之一。
2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。
2。
2。
1企业营销只是短期的推广而已,大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。
2.2。
2营销的方式比较单一，像我们生活中的许多餐厅，比如KFC、肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收到不错的效果,但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费逐渐提高的今天,假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难以判断产品的真假,很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。
餐厅的营销策划方案(精选5篇)
餐厅的营销策划方案（精选5篇）餐厅的营销策划方案1一.活动目的：以儿童节为契机，密切门店与新老顾客之间的关系，树立品牌口碑，加强顾客对于餐厅的认同，为门店积累客源。
二.活动主题：健康成长快乐童年三.活动时间：略四.活动地点：各门店五.活动内容：凡来店就餐的小朋友均凡来店就餐的小朋友均凡来店就餐的小朋友均凡来店就餐的小朋友均赠送卡通气球赠送卡通气球赠送卡通气球赠送卡通气球一个。
注明：直营门店由物流部统一配送。
外阜直营门店自行购买，其它加盟店可自行参考。
六.活动推广支持：1.群发短信促销2.门店LED字幕支持，门店LED字幕：祝全市小朋友儿童节快乐，健康成长，有个快乐童年!3.各联盟商户网站支持4.公司网站、微博支持餐厅的营销策划方案2一.活动时间：XX月24日晚17：00至03：30二.活动地点：酒店自助餐厅三.活动形式：自助餐四.自助餐、套餐、餐位设计圣诞节西餐套餐菜单1.中餐厅160餐位自助餐台10平方米舞台现场乐队演奏音响背景墙2.西餐厅120餐位自助餐台3.中餐包间120餐位套餐预留演员化妆间10.17.18号包间4.宏安厅剧院式400位茶歇舞台40平方米20平方米T型台5.B厅150餐位自助餐台走廊30平方米舞台音响背景墙6.歌舞厅100人左右茶歇DJ台背景墙圣诞节自助餐菜单酒店自助餐菜单四.平安圣诞布置装饰酒店广场设计圣诞树雪人围栏广告喷绘行架大堂圣诞屋教堂圣诞树宣传水牌总台背景墙回马廊装饰电梯B区两部宣传海报圣诞花环A区两部宣传海报软装饰中餐厅西餐厅宏安厅B厅歌舞厅重点装饰其他餐厅和区域简单装饰。
五.活动宣传1.活动宣传册、门票的设计制作2.宣传广告设计制作包含广场巨幅喷绘、18米和12米横幅、大堂海报、大堂横幅、X展架、总服务台背景墙设计装饰、电梯海报、巨幅海报、报纸广告等3.活动当日中餐厅、B厅、歌舞厅背景墙的设计制作4.活动当日舞美设计节目单工作证、抽奖箱及幸运转盘装饰等六.平安夜圣诞节活动工作计划1.XX月23日筹备工作第一次协调会2.XX月25日圣诞大餐套餐菜单确定各场地装饰方案确定3.XX月1日宣传册、门票、户外横副、水牌、广告到位4.XX月5日各场地装饰到位筹备工作第二次协调会5.XX月8日售票工作全面展开最后确定赞助事宜6.XX月19日筹备工作第三次协调会下发晚会备忘录7.XX月20日活动倒计时开始8.XX月21日筹备工作第四次协调会确定晚会流程9.XX月23日大堂宏安厅B厅活动现场舞台、灯光、音响安装调使10.XX月24日做好接待和两场晚会各项工作活动结束。
餐饮店营销策划方案(5篇)
餐饮店营销策划方案（5篇）餐饮店营销策划方案 1一、活动主题妈妈，谢谢您！二、活动时间__月__日—__月__日。
三、主推品类餐饮。
四、活动内容活动一：“送__全家福”——全家的幸福是送给妈妈的礼物！在本次活动期间，累计购物满__元的顾客，凭当日有效购物凭证，即可获得价值__元__全家福免费摄影卡一张。
每人限领一张。
领取地点：南门共享空间特设赠礼处。
活动二：“妈妈，谢谢您！”亲情特卖场参加品类：女装、家居用品（礼品）、针织内衣。
特卖地点：南门共享空间。
特卖时间：__月__日—__月__日。
活动三：“妈妈模特秀”——天下最美丽的永远是妈妈！地点：西广场。
时间：__月__日、__日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀当中会穿插现场互动问答，答对有奖。
活动四：“康乃馨送妈妈”——花香饱含儿女心。
活动时间：__月__日。
当日购物的顾客，凭当日单张小票（满__元）即可获得康乃馨一枝。
每位限领一枝。
领取地点：南门共享空间特设赠礼处。
活动四：“最像母女、母子”评比。
报名时间：__月__日、__日。
报名地点：西门总服务台。
报名手续：报名母女或母子需持户口本及母女或母子生活合照1张（大于5寸）登记。
比赛时间：__月__日下午3：00开始。
比赛地点：西广场。
比赛形式：现场公布。
奖项设置：一等奖__名各奖价值__元奖品一份。
二等奖__名各奖价值__元奖品一份。
三等奖__名各奖价值__元奖品一份。
五、郑重声明在本次活动期间，绝对禁止导购员私自提价、私自收银，对违反此规定的专柜，一经发现，商城将对商户处以罚款_元！对以上两种违规情况，进行举报者将奖励__元，对现场抓获违规者的奖励__元。
六、涉及结算问题的一点说明原有结算方式不变，同时，__月__日“康乃馨送妈妈”活动结算流程如下：1、顾客凭当日单张机制小票（消费满__元）到赠礼处领取康乃馨。
2、工作人员验证小票合法性。
3、分部门（机制小票的部门前三位）登记即每部门一张《赠花登记单》，登记销售码、导购员编号两项内容。
小餐馆营销策划方案
小餐馆营销策划方案
营销策划方案：
1. 定期举办主题活动，吸引顾客参与。
2. 提供特色菜品，增加小餐馆知名度。
3. 在社交媒体上积极推广，增加曝光率。
4. 与周边商家合作举办联合促销活动。
5. 定期进行客户调研，了解顾客需求，及时调整经营策略。
6. 设立会员制度，增加客户粘性。
7. 加强口碑营销，鼓励顾客在网上分享用餐体验。
8. 优化服务流程，提升顾客满意度。
9. 拓展外卖业务，开拓更多的销售渠道。
10. 及时上新，推出季节限定菜品，吸引顾客。
11. 注意餐厅装修和环境氛围，提升就餐体验。
12. 为顾客提供定制化服务，增加顾客忠诚度。
餐厅营销策划方案(精选3篇)
餐厅营销策划方案（精选3篇）餐厅营销策划方案篇1开业满一周年各企业都会为此而策划周年庆典活动，那么餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢?并以此来进行有针对性的推广呢?周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系。
但怎样才能让周年店庆做得有特色，吸引眼球，提升品牌效应。
前言：传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式，渐渐流入程序化，打折+返金+礼品三套促销手段已经很难有效的吸引目标客户了，往往商家投入了大量的人力、物力财力，而消费者根本不买帐，根本无法达到理想的广告宣传效果。
本次开业庆典促销欲想达到热闹、超人气的效果，必须大胆采用全新的餐饮营销模式，创造___餐饮业促销最新浪潮。
促销整体策略分析：根据番禺餐饮业目前状况，___在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。
川菜的博大精深和___餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。
以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果。
促销策略一、软文硬做以___餐厅开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。
并为宣告本次促销活动拉开序幕。
策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。
2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容能以真实顾客的经历为佳。
不妨列出顾客的姓名，工作单位等。
促销策略二、主题互动。
1、活动方案：评选番禺人最喜欢的餐厅活动目地：暗喻___的特色性，并提升餐厅的知名度互动形式：和餐饮协会合作，列出比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。
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华的消费，但是在经济条件允许的情况下愿
意尝试，在用餐上也是如此，虽然最基本的 目的是满足生理需要，但是渴望能在这个基
础上有更多的用餐体验。
1
“营销观念是一种对顾客需要和欲望的导向”；
“人的需要是营销的出发点”
——美国著名营销学家科特勒
民以食为天！
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餐饮营销:
“顾客至上”
归根到底同样是满足顾客需求
传推广，可以更快的在顾客心中树立起知名度！
针对XX将面临的实际情况，我们的建议！
XX的有形化营销
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环境营销 品牌营销 承诺营销
XX环境的营销设计
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环境要体现理念 环境要体现特色
环境要服务于创新
环境要烘托质量
环境要起到沟通促销作用。
环境要满足顾客的需要。
XX的环境营销
基层管理人员 一线服务人员 顾客
服 务 关 系
小结：
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树立良好的服务意识，关注顾客、理解顾客可以更快 的获得顾客满意。
综上所述：
1、要做到顾客满意，就要尽量满足顾客需求。 2、树立良好的服务意识，关注顾客、理解顾
美 誉 度 知 名 度
客是取得顾客满意度的前提和基础。
3、牢固的把握市场，针对目标顾客，进行宣
餐饮业的目标市场
1
从消费性质和消费行为寻找目标市场
1、消费性质：生活性消费和生产性消费。 2、消费行为：追求家庭快乐、追求特殊气氛。
通过多目标市场进行分析，我们得出：
小结：
1
以中、青年为主要目标顾客，满足这部分顾客需求，可以 尽快的在顾客心中建立口碑！
那么这部分客户有何特点？
白领阶层：
• 年龄：20~40岁左右 • 收入：5万到10万之间
餐饮同行们常用的营销手段
餐饮营销的新形式
1
1.体验营销
2.定位营销
5. 字号营销
6.网路营销
3. 差异营销
4. 产品营销
7.事件营销
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1.体验营销
“对吃的理解”决定着餐饮营销的本质。吃饱、吃好、吃
得爽是顾客需求满足的不同体验，与谁吃、在哪里吃、怎 么吃更是顾客潜在需求的表现。 2.定位营销 把握顾客消费心理以及消费趋势变化是决定餐厅定位的关 键。定位的细分化也正是市场细分产生的必然。
1
从地域角度来寻找市场
1、本地市场
2、异地市场
餐饮业的目标市场
1
从年龄段寻找目标市场
1、儿童市场
2、青年人市场
3、中年人市场 4、老年人市场
餐饮业的目标市场
1
从收入和家庭寻找目标市场
1、收入：高、中、低不同档次
2、家庭：大家庭、小家庭、单亲家庭、丁克家 庭、结婚者和准结结婚者、单身市场等。
手间等）
2、安全需要——吃的放心
（人身安全包括食品卫生、营养结构、空气环境等，
心理安全包括如不明码标价和不健康文艺表演）
3、感情需要
1
1）吃出家庭感情（节日、生日等）
2）吃出社会归属（单位聚餐等） 3）吃出宾至如归的感觉
4、尊重需要——吃出尊重
1
1）尊重顾客的自主意愿（自助餐、自点厨师等） 2）不嫌贫爱富（尊重是相互的）
3、与顾客沟通
1
（communication）
利用各种机会、方式、手段主动与消费者沟通。 如电话接听、广告宣传、请顾客留言、倾听和收
集顾客意见和建议等。
4、关注顾客的成本（cost to customer）
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顾客更愿意选择自己熟悉的、认为各方面都比较满 意的餐饮网点去消费，因为这样可避免他们重新选
择时所面临的风险及精神压力。
新营销观念之二：绿色营销
1
• 树立绿色观念 • 创建绿色餐厅
• 采用先进节约设备
• 装修和物品“绿色”
新营销观念之三：内部营销
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服务
内部营销
服务
外部营销
顾
企业
使员工满意 人员
使顾客满意 客
使企业满意
员工满意是顾客满意的源泉。 ——英国营销学家佩恩
管 理 关 系
顾客 高层 管理人员 中层管理人员 一线服务人员 基层管理人员 中层管理人员 高层管理 人员
新营销观念之一：“4C”营销
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1、强调调研顾客的需要（Customer needs and wants） 2、给予顾客便利（Convenience） 3、与顾客沟通（communication） 4、关注顾客的成本（cost to customer）
1、强调调研顾客的需要（Customer needs and wants）
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环境包括：
餐厅的地段、建筑外观、停车场、周边环境、
内部装修、布局、气温、气味、灯光、音响、餐
桌、餐椅、餐具、指示牌、菜单、厨房、卫生间、 人员、顾客、气氛等。
XX的品牌营销
1
餐饮品牌营销包括：
XX的承诺营销
1
餐饮品牌营销包括：
• 学历：一般在专科或者本科以上
• 特点：有一定的生活阅历和审美情趣，寻求生活上的舒适
，对环境气氛有比较高的要求，注重用餐环境，对食物的
精致美观等外部因素考虑较多。
工薪阶层：
• 年龄：在30~45岁左右 • 收入：年薪2万到3万之间 • 学历：中专或大专 • 特点：在用餐习惯上比较关注食物的可口度 和分量，往往追求吃饱吃好。
3）尊重老弱病残
5、自我实现的需要——吃出人生价值
1
人生价值的实现途径，除了人们的工作和事 业等之外，就是人的消费生活，而餐饮消费就是
其中之一。（如婚宴、生日宴或寿宴、毕业宴、
庆功宴、金银婚宴、旅游消费、休闲式餐饮等）
小结：
1
要取得顾客满意度，就得尽量满足顾客需求。 吃饱、吃好、食品卫生、营养结构、吃出家庭感情、 吃出宾至如归的感觉、吃出尊重、吃出成就等
学生阶层：
• 年龄：18~23岁左右
• 收入：基本靠父母给予
• 特点：消费欲望是最大，一旦引起他们的注意，他
们就会尝试消费。他们的用餐习惯比较多元化，既
喜欢经济实惠的用餐方式，也会去追求比较独特新 颖的用餐方式，既追求食物的可口度，也追求用餐 的气氛。
中低端消费人群的共同特征 ：
• 他们都具有这样的共同特征：不刻意追求奢
以顾客为导向
1
观念：识别消费者需求，满足消费者需求。
背景：消费者、竞争者的双重压力
内容：基本内容—顾客需要什么 核心—满足顾客需要、竞争中取得优势 支柱—顾客需要。提高顾客满意率； 目标市场。有的放矢
1
消费者就餐不外乎有如下需要
餐饮业顾客的需要
1
1、生理需要——吃饱、吃好和其它
（其它生理需要包括如颜色、室温、省力和舒适、洗
1
3. 差异营销
挖掘特色、包装特色、宣传特色、保持特色。。。。。 。 4. 产品营销 很少见麦当劳、肯德基、必胜客做形象广告，能见到的
广告基本都是产品推广广告；任何流传百年的品牌背后都有
一个雷打不动的特色产品。
5. 字号营销 为什么有人叫“九头鸟酒家”？为什么有人叫“雕 刻时光”？ 为什么叫“沸腾渔乡”？为什么叫“麻辣诱惑
1
• 通过周密、科学的市场调查，摸清消费者的各种需求，
如：生理需求、安全需求、社会需求、尊重需求、自我
实现需求等。还要了解其潜在需求。预测饮食消费的发
展趋势等。
2、给予顾客便利（Convenience）
1
客随主 便
主随客 便
• 如往来接送、旅游咨询、订票、开设信息之窗等。
又如武汉一些美食店推出“健康饮食电脑导吃”。
”？为什么那么多的三千里做不起来，偏偏“汉拿山”的生
意却出奇的好？给餐厅起个好名字是餐厅有效营销的第一步
6. 网路营销 去看看大众点评网、去了解一下Sohu的吃喝论坛，如
果你不去你永远都不知道你的餐厅的某个桌子上的五个人是
大家在网络上临时攒起来的。
1
7. 事件营销 食品安全事件是餐饮行业不得不面临的课题。利用事 件焦点将坏事转变成好事应该是营销人员的必备功课。
食,在XX
————不一样的享受
XX餐厅规划创作方案
实现销售
制定营销策略 进行市场营销分析 进行市场细分 进行市场营销分析
营 销 流 程
1
进行市场营销分析 市场容量、供给量、消费特征
பைடு நூலகம்
市场细分。
通过市场细分，可以清晰地了解市场结构，准
确把握需求，找准市场机会。
1
目标市场区分：
餐饮业的目标市场