讲解质量技术监督基础培训资料
质量技术监督基础知识
质量技术监督基础知识质量技术监督基础知识、填空题（每空1分，共20分）1、质量技术监督是以法律法规为准绳，以标准为依据，以技术检验、计量检测为手段，对质量进行规范和监督管理的行政活动。
2、质量技术监督部门具有综合管理和行政执法两大职能。
3、计量的技术行为通过准确的测量来体现；计量的监督行为通过实施法制管理来实现。
4、根据其作用与地位，计量可分为科学计量、工程计量和法制计量。
5、法制计量是指由政府或授权机构根据法制、技术和行政的需要进行强制管理的一种社会公用事业。
6、国家法定计量单位是在国际单位制单位的基础上，根据我国的实际情况，适当地选用了一些可与国际单位制单位并用的非国际单位制单位构成的。
7、我国的计量法规体系是由《中华人民共和国计量法》及其配套的行政法规、规章（包括规范性文件）所构成。
8、计量器具一般分为：实物量具、计量仪器和计量装置。
9、社会公用计量标准是指经过政府计量行政部门考核、批准，作为统一本地区量值的依据，在社会上实施计量监督和具有公证作用的计量标准。
10、我国量值溯源体系主要由量值传递与量值溯源构成。
二、单项选择题（每题1分，共10分。
每题的备选项中，只有1个最符合1、以下不属于质量技术监督部门主要职责的是（A ）。
A、组织监督检查市场竞争行为，查处垄断和不正当竞争案件B、负责生产领域的产品质量监督管理C、统一管理全省锅炉、压力容器、防爆电器的质量监督安全监察监督工作D、承担流通领域中特种设备、棉花、生产许可证及产品认证的监督管理职能2、量值溯源是指通过一条规定（D ）的不间断的比较链，使测量结果或测量标准的值能够与规定的参考标准，通常是与国家测量基准或国际测量基准联系起来的特性。
A、正确度B、精密度C、准确度D、不确定度3、校准是在规定的条件下，为确定计量器具（或测量系统）所指示的量值，或实物量具（或参考物质）所代表的量值，与对应的由其计量标准所复现的量值之间关系的（B ）。
A、法定程序B、一组操作C、具体行为D、相关活动4、下述关于强制检定特点的论述不正确的是( D )。
质量技术监督基础知识
• 五、计量工作的立法情况
• （一）法律：
• 《计量法》
• （二）法规：
• 包括行政法规和地方性法规：
• 1．行政法规：国务院制定或批准的计量行 政法规，目前主要有：《计量法实施细则》、 《国务院关于在我国统一实行法定计量单位 的命令》、《强制检定计量器具检定管理办 法》、《进口计量器具监督管理办法》、 《国防计量监督管理条例》等；
• 不能使用以下形式的单位：F 应该是 pF，
• mμm 应该是nm。
• 5．有些单位不能加词头，如：角度单位：度、 分、秒；时间单位：时、日、分；℃等。
• 6．应避免单位名称与符号、国际符号与中文 符号混用。如：瓦(m2 K) 、w(米2开)
• 7．单位名称、符号应置于整个数值之后，不 能放在中间。
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• 7）体积单位：升（L或者l）
• 8）能量单位：电子伏特(eV)
• 9）级差单位：分贝（dB）
• 10）线密度单位：特［克斯］（tex）
• 11）面积单位：公顷（ h m2 ）
• （四）国际单位制单位和国家选定的非国际 单位制单位的组合单位
• 如：速度单位：米／时(m／h)
•
电能单位：千瓦·时(kWh)
• 乘方形式“ ”，指数在前，名称在后，指数
读“n”次方x，n 如：“2”读二次方，“4”读四次
方。
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• 在长度中，确信表示面积的读“平方”，表 示体积的读“立方”。
• 3．书写单位名称时，单位之间不能加任何符 号。
• （二）法定计量单位和词头的符号
• 1．法定计量单位和词头的符号，有国际符号 和中文符号。单位的国际符号都有规定，不 能随便乱用，如：质量单位“kg”，长度单位 “m”，压力单位“Pa”等。
质量技术监督基础2009
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第二章
计量基础知识
2020/2/3
食品检验员培训课件
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第一节 概述
一、计量学：关于测量的科学。
二、计量
❖ 定义：实现单位统一、量值准确可靠的活 动。
❖ 计量和测试差别：测试具有试验性。
❖ 特点：准确性、一致性（计量单位统一、
量值统一）、溯源性、法制性。
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三、计量器具
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按在计量检定系统表中的位置分类
主基准 副计量基准 工作计量基准
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具有最高的计量学特性
代替国家计量基准的日常
使用和验证国家计量基准
的变化，一旦国家计量基
准损坏，可用来代替国家
计量基准。
代替国家副计量基准
检定计量标准，以避
免由于国家副计量基
准使用频繁而丧失其
应有的计量学特性或
2、从范围等级分为：国际计量基准和国家 计量基准。国家计量基准是一个国家内量 值溯源的终点，也是量值传递的起点，具 有最高的计量学特性。
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3、计量基准分类（按定义计量单位的形式）：
❖ 实物基准：以实物来定义、复现计量单位 的计量基准。
❖ 自然基准：以自然现象或物理效应来定义 计量单位而以实物复现的计量基准。（以 光波波长作为长度单位的自然基准。1983 年，第十七届国际计量大会上通过了米的 新定义：“米是1／299792458秒的时间间 隔内光在真空中行程的长度”。
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五、量值传递与溯源性
量值传递：通过对计量器具的检定或校准，将国 家基准所复现的计量单位量值通过各级计量标准 传递到工作计量器具，以保证对被测量值的准确 和一致。自上而下。
质量技术监督基础知识
质量技术监督基础知识产品质量监督第五篇129、产品质量监督管理制度有哪些,【答】《产品质量法》及有关法律法规规章对产品质量监督管理做出规定的制度主要有:(1)产品质量监督管理责任制度;(2)鼓励和奖励制度;(3)对涉及人体健康、人身财产安全产品的强制管理制度;(4)产品质量监督检查制度;(5)质量体系认证和产品质量认证制度;(6)产品质量的社会监督制度。
130、什么是产品质量监督检查制度,【答】产品质量监督是指县级以上质量技术监督部门及法律规定的其他部门，依据国家法律规定，遵循政府赋予的职责，代表政府履行职责，执行公务，对生产领域、流通领域的产品质量实施监督的一种具体行政行为。
131、产品质量监督检查制度包括哪些形式,【答】产品质量监督检查是当前质量监督的主要手段，有多种形式，如产品质量监督抽查、产品质量统一监督检查、定期监督检查、日常监督检查等。
132、监督抽查的工作程序是什么,【答】产品质量国家监督抽查按季度组织，每季度抽查上千种产品。
此外，还针对质量问题严重的某一类或某几类产品组织专项抽查。
工作程序如下:制定计划——向承检单位下达《国家监督抽查产品质量任务书》——制定抽查方案——抽取样品——检验结果判定——检验结果反馈——综合汇总分析和报告——抽查结果的发布——抽查问题的处理。
133、什么是监督抽查的后处理,【答】后处理工作是监督抽查的一个重要环节。
后处理包括两部分，除了宣传和介绍在抽查中质量好的产品及其生产企业外，主要是对不合格产品及其生产企业进行整改和处罚。
(1)对不合格产品的生产企业进行处罚;(2)督促企业进行整改;(3)召开产品质量分析会。
134、什么是产品质量统一监督检查,【答】产品质量统一监督检查简称统检，是国家对产品质量进行监督检查的一种方式。
是对某一类产品进行全国性的统一监督检查，统检可了解该种产品的整体质量水平和存在问题，并据此制定改进质量的措施，能起到检查一类产品，整顿一个行业的良好效果。
质量技术监督基础知识讲座
（3）标准制定的程序 国家标准制定程序划为如下9个阶段： 预备阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见
阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复查阶 段、废止阶段。
上述为标准制定的一般程序，为适应高新技 术发展需要，国家出台了制定标准的快速程序。
2、质量管理的主要活动 （1）制定质量方针和质量目标
质量方针：“由组织的最高管理者正式发布的 该组织的质量宗旨和质量方向。”
质量目标：“在质量方面所追求的目的。”
（2）质量策划 质量策划：“质量管理的一部分，致力于
制定质量目标，并规定必要的运行过程和相关 资源，以实现质量目标。”
（3）质量控制 质量控制：“质量管理的一部分，致力于
（3）企业标准贯彻实施的监督
强制性标准必须执行，推荐性标准一经采用， 应严格执行。
按标准组织生产，按标准进行检验。
企业研制新产品、改进产品、进行技术改造和 技术引用，都必须进行标准化审查。
企业应当接受政府职能部门对企业实施标准情 况进行的监督检查。
（4）抓好企业标准化的几项重点工作 大力提倡、积极推动“采标”工作
△M= x0—xj
4、工程计量 工程计量又称工业计量，是指各种工程，
工业企业中的实用计量。 如能源和原材料的物流和消耗计量、生产
工艺流程的监控等。 要抓好工程计量的几项重点工作：
贯彻实施ISO10012：2003《测量管理体系 测 量过程和测量设备的要求》 分类指导和帮助企业提高计量保证能力 加强能源计量 建立市场化的计量校准体系等
质量技术监督工作具有技术性、法制性、服务 性的特点。
2、质量技术监督在国民经济和社会发展中的作
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二、标准化
◆标准化及标准化的概念 ◆标准体制 ◆标准的制定 ◆企业标准化
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1、标准及标准化的概念 • 标准的定义
“为了在一定的范围内获得最佳秩序， 经协商一致制定并由公认机构批准，共同使 用和重复使用的一种规范性文件。”
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2、科学计量 科学计量是指基础性、先进性、探索性的
计量科学研究。
• 定义单位和建立计量单位体系是科学计量的核 心内容。
• 量值溯源是科学计量的重要工作。 （1）计量单位
我国统一实行法定计量单位。
国家采用国际单位制。国际单位制计量单 位和国家选用的其他计量单位，为国家的法定 计量单位。
（2）质量策划 质量策划：“质量管理的一部分，致力于
制定质量目标，并规定必要的运行过程和相关 资源，以实现质量目标。”
（3）质量控制 质量控制：“质量管理的一部分，致力于
满足质量要求。”
（4）质量保证 质量保证：“质量管理的一部分，致力于
质量要求会得到满足的信任。”
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质量技术监督基础知识讲座
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质量技术监督基础知识讲座
（3）企业标准贯彻实施的监督
• 强制性标准必须执行，推荐性标准一经采用， 应严格执行。
• 按标准组织生产，按标准进行检验。
• 企业研制新产品、改进产品、进行技术改造和 技术引用，都必须进行标准化审查。
• 企业应当接受政府职能部门对企业实施标准情 况进行的监督检查。
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2020/12/18
质量技术监督基础知识讲座
【精品】印发XXXXZHA质量技术监督基础讲义
印发XXXXZHA质量技术监督基础讲义2009ZHA质量技术监督基础综合辅导讲义第一部分关于职业道德技术监督行业要求做到“科学、公正、廉洁、高效”和尊重知识产权，为客户保密，不得进行与所检验产品相关的开发和经营活动。
技术监督人员应该做到（1）爱岗敬业，工作热情主动。
（2）认真负责，实事求是，坚持原则，一丝不苟的依据标准进行检验和判定。
（3）努力学习，不断提高基础理论水平和操作技能。
（4）遵纪守法，不谋私利，不徇私情。
（5）遵守劳动纪律。
（6）遵守操作规程，注意安全。
应明确质量检验机构的职责和权利。
P268、269应明确质量检验工作人员的条件和要求。
P270例题1化学检验工作人员工作中应认真负责，实事求是、坚持原则，一丝不苟的依据标准进行检验和判定。
例题2优良的职业道德是新时期质检行业端正行业作风和加强精神文明建设的需要，也是树立技术监督“科学、公正、廉洁、高效”的行业形象。
例题3质量检验机构有哪些职责和权利？P268、269例题4质量检验工作人员应具备哪些基本条件？P270第二部分标准及标准化标准化法规定：企业生产的产品，必须执行相应的标准，即有国家标准、行业标准或地方标准的，必须执行；没有国家标准、行业标准或地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
国家不允许生产无标准的产品，无标生产是违法的。
制定企业标准时，各项指标值必须严于国家和行业标准。
撰写标准时应按照相应的规范进行，应包含所有要求的内容。
应报当地质量技术监督部门备案后执行。
1、相关的概念和术语标准p3、标准化p1、规范性文件p2、技术规范p4、规程p4、法规（属于法律文件）p5、技术法规p5、标准分级p14、标准分类p17、标准体系及标准体系表p18。
2、相关问题（1）标准的分级——我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。
P14代号GB/T表示推荐性国家标准；GB 表示强制性国家标准。
强制性标准必须执行，不执行强制性标准要负法律责任。
质量技术监督基础
• 二、全面质量管理 • 三、全面质量管理和ISO 9000族标准的关系 • 四、QC 小组 • 五、质量管理体系基础知识 • 六、质量管理体系条款
•二、全面质量管理
（一）全面质量管理的含义
全面质量管理是一个以质量为中心，以全员参与为 基础，目的在于通过让顾客满意和让企业所有成员 及社会受益而达到长期成功的管理途径。 （二）全面质量管理的特点和基本思想 特点：1.“三全一多样”的基本特点：“三全”就是 全面的质量含义、全过程的质量管理和全员参加的 质量管理。“一多样”指的是全面质量管理的方法 是多种多样的。2.“四个一切”的观点
➢ 第四节 采用国际标准和国外先进标准
• 一、采用国际标准和国外先进标准（简称采标） 的含义
• 二、采用国际标准和国外先进标准的原则
• 三、采用国际标准和国外先进标准的程度和表 示方法
❖ 二、采用国际标准和国外先进标准的原则
1. 采用国际标准，应当符合我国有关法律、法规，遵循 国际惯例，做到技术先进。经济合理、安全可靠
1. 数据修约的基本概念 2. 数据修约规则
进行修约时，还应注意，不要多次连续修约， 因为多次连续修约会产生累积误差。
➢ 第四节 有关计量技术基本知识
• 一、几何量计量 • 二、温度计量
（一）基本概念 （二）温度的直接计量方法 （三）温度的间接计量方法
• 三、力学计量 • 四、化学计量
（一）物质的量及其单位 （二）标准物质的定义及其分类
1. 根据检定方法分类 2. 根据检定的必要程度及其管理形式分类
① 强制检定：指由政府计量行政主管部门所属的 法定计量检定机构或授权的计量检定机构，对 社会公用计量标准，部门和企事业单位使用的 最高计量标准，用于贸易结算、安全防护、医 疗以及环境检测四个方面列入国家强检目录的 工作计量器具，以及涉及上述四个方面用于执 法监督的工作计量器具，实行定点定期的一种 检定。
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二、标准的分类
按标准的适用范围分类（GB/QB等） 按标准的约束性分类（强制性标准，推荐性标准） 按在标准体系中的作用分类（基础标准，一般标
准） 按标准化对象在生产过程中的作用分类(原材料标
准、零部件标准、工艺标准等） 按标准的性质分类（技术标准，管理标准、工作
标准）
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三、标准体系
结
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第四节 采用国际标准和国外先进标准 一、什么是国际标准
国际标准化组织 （ISO)
国际电工委员会 （IEC)
国际 标准
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国际电信联盟 （ITU)
其他国际组织 （经ISO确认并公布）
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二、采用国际标准和国外先进标准的原则 符合我国法规，遵循国际惯例； 我国标准的制定应尽量以国际标准为 基础； 尽可能等同采用； 单项标准尽可能采用一个国际标准； 采用国际先进标准
相应的标准，即有国家标准、行业标准或地方标准的，必须执行；没 有国家标准、行业标准或地方标准的，应当制定企业标准，作为组织 生产的依据。 8、国际标准指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和 国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及（ ）确认并公布的其他国 际组织制定的标准。 A 国际标准化组织 B 国际电工委员会 C 国际电信联盟
3、地方标准 DB35/XXX－YYYY DB35/:福建省强制性地 方标准代号 XXX：标准顺序号 YYYY ：标准发布年号
2、行业标准 QB/TXXXXX－YYYY QB/ T :推荐性轻工行业 标准代号 XXXXX：标准顺序号 YYYY ：标准发布年号
4、企业标准 Q/XXX XXXX－YYYY Q/:企业标准代号 XXX：企业代号 XXXX：标准顺序号 YYYY ：标准发布年号
2、从范围等级分为：国际计量基准和国家 计量基准。国家计量基准是一个国家内量 值溯源的终点，也是量值传递的起点，具 有最高的计量学特性。
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3、计量基准分类（按定义计量单位的形式）：
❖ 实物基准：以实物来定义、复现计量单位 的计量基准。
20知识
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食品检验员培训课件
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第一节 概述
一、计量学：关于测量的科学。
二、计量
❖ 定义：实现单位统一、量值准确可靠的活 动。
❖ 计量和测试差别：测试具有试验性。
❖ 特点：准确性、一致性（计量单位统一、
量值统一）、溯源性、法制性。
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三、计量器具
（一）定义：单独地或连同辅助设备一起用以进 行测量的器具。
（二）分类： ① 量具（砝码、米尺，量块、破码、标准电池、
标准电阻、竹木直尺。线纹米尺等） ② 计量仪器（仪表）（电流表、温度计、压力表、
流量计、） ③ 计量装置（光学高温计检定装置、里程计价表
检定装置、高频微波功率计校准装置等） ④ 标准物质（从广义上讲属于实物量具范畴）
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三、国际标准的采用、对应关系表示方法
等同采用：采用国际标准的基本方法之一,指 我国标准在技术内容上与国际标准相同，编 写上不作或稍作编辑性修改，其代号为IDT。
修改采用：它是指我国标准与国际标准有技 术差异，并清楚标明这些差异以及差异产生 原因，允许包括编辑性修改，其代号为 MOD 。
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三、标准化的地位和作用
❖ 组织现代化生产的手段，实施科学管理的基础。 ❖ 不断提高产品质量的保证。 ❖ 合理简化品种，组织专业化生产的前提。 ❖ 有利于合理利用资源、节约能源。 ❖ 保障人体健康安全和环境。 ❖ 推广科研成果的桥梁。 ❖ 消除贸易技术壁垒，提高产品国际竞争力。
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（三）计量器具主要计量特性
准确度：测量的准确度和计量器具的准确度 误差：计量器具的示值与对应输入量的真值之
差。 灵敏度：计量器具的响应变化除以相应的激励
变化。反映仪器设备灵敏程度的重要指标。
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（四）计量基准
1、定义：为了定义、实现、保存或复现量 的单位或一个或多个量值，用作参考的实 物量具、测量仪器、参考物质或测量系统。
第二节 标准的分级、分类和标准体系
一、标准分级： 国家标准 （国务院标准化行政主管部门） 行业标准 （由国务院行政主管部门负责） 地方标准 （由省级政府标准化行政主管部门负责） 企业标准 （由企业制定）
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标准的代号与编号
1、国家标准 GBXXXXX －YYYY GB:强制性国家标准代 号 XXXXX：标准顺序号 YYYY ：标准发布年号
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第三节 标准的制定、修订与实施
一、制定和修订标准的原则 二、制定和修订标准的程序 三、标准的编写 （一）标准的构成 1、主体：规范性要素，分为：规范性一般要素、
规范性技术要素。 2、附加要素：资料性概述要素、资料性补充要素 3、举例
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四、标准的贯彻实施
计
准
实
检 查
总
划
备
施
验 收
非等效采用：它表明我国标准与相应国际标
准有对应关系。是指我国标准在技术内容和
文本结构不同，它们之间的差异没有清楚的
2020/8被/8 表明。其代号NEQ。
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习题
1、什麼是标准？ 2、我国标准分为哪几级？代号是什麼？ 3、什麼是技术标准？ 4、标准的规范性技术要素包括哪些内容？ 5、我国标准和国际标准的对应关系有哪几种？ 6、标准化有什麼作用？ 7、标准“作为组织生产的依据”是指，企业生产的产品，必须执行
质量技术监督基础
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食品检验员培训课件
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第一章 标准及标准化
2020/8/8
食品检验员培训课件
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第一节 概述
一、标准化和规范性文件 （一）标准化 定义：是为了在一定范围内获得最佳秩序，
对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复 使用的条款的活动。
过程：三个环节（制定、发布、实施）
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定义：一定范围内的标准按其内在联系形成的科 学的有机整体。 全国标准体系总结构图：
全国通用综合性基础标准体系表 （全国标准体系表第一层）
技术标准 管理标准 工作标准
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各行业标准体系表 （全国标准体系表第二层至第五层）
企业标准体系表
行业基础标准 专业基础标准 门类通用标准
产品、作业和管理标准