葡萄标准化生产管理操作规程
葡萄果园的日常管理制度
葡萄果园的日常管理制度一、人员管理1. 劳动力配置：葡萄果园的劳动力配置是首要的管理任务。
果园需要根据生产季节的需要，合理安排劳动力，确保果园的正常运转。
在投入期和采收期，需要增加临时劳动力，而在其他季节则需要适当减少人员。
2. 岗位责任划分：果园内的人员需要按照不同的工作岗位进行划分，明确岗位职责和工作任务，确保果园的各项工作有条不紊地进行。
比如，果园需要有专门负责管理葡萄种植、病虫害防治、设施维护、销售等工作的人员，他们需要各司其职，共同为果园的发展努力。
3. 培训计划：为了提高果园的管理水平，果园需要进行定期的培训计划，提高员工的专业素养和技能水平。
比如，可以定期邀请农业专家给果园员工进行专业知识和技能培训，确保果园的生产管理水平得到不断提高。
二、生产管理1. 生产计划：果园需要有严格的生产计划，确定每一个生产环节的时间节点和工作任务。
比如，根据葡萄种植的季节特点，果园需要确定不同时期的种植、施肥、浇水、病虫害防治、修剪等工作计划，确保果园的生产正常进行。
2. 质量管理：果园需要建立完善的质量管理体系，确保葡萄的品质和安全。
比如，果园需要严格执行肥料和农药的使用标准，定期对果园进行病虫害防治，确保葡萄的质量和产量。
3. 安全管理：果园需要关注员工和果园本身的安全。
果园需要制定安全生产规章制度，严格执行安全操作规程，确保果园的安全生产。
三、设施管理1. 设施维护：果园的设施管理是非常重要的。
果园需要及时对温室、喷灌系统、葡萄支架等设施进行维护和保养，确保设施的正常使用和寿命。
2. 设备管理：果园需要定期检查和维护果园内的各种设备，确保设备的正常使用。
比如，果园需要对灌溉设备、施肥设备、农机具等进行定期检查，并对设备进行维护和保养。
四、营销管理1. 市场开拓：果园需要积极开拓市场，寻找更多的销售渠道。
果园可以通过农产品批发市场、超市、电商平台等多种渠道进行销售，提高果园产品的市场占有率。
2. 产品宣传：果园需要加大产品宣传力度，提高果园产品的知名度和美誉度。
葡萄标准园质量管理制度
葡萄标准园质量管理制度为保证**标准园所产**能达到优质、安全和无污染，保证“菜篮子”品种质量、安全，特制定本制度。
一、投入品管理制度（一）农药、肥料等投入品申请购买流程图合作社基地管理技术员根据基地实际需要，填写《采购申请单》→经基地部经理批准→合作社长审批→统一采购、配送→保管员验收入库入库填写《物品出入库登记台账》→领用人领用（二）工作要求1、技术员根据基地测土施肥结果，填写肥料《采购申请单》，由基地部经理审核，报社长合作社社长签字认可采购。
2、技术员根据《合作社年度病虫害防治计划》及病虫害发生情况填写农药《采购申请》，交社长审批。
3、合作社按照农药《请购单》由专人统一采购；投入品使用在技术人员的指导下进行。
4、采购的农药及相关的资料交农药保管员，保管员对照《采购申请》上的农药名单验收入库，对不是《采购申请》上的农药有权拒绝入库，并及时报告社长或技术员妥善处理。
5、生产投入品采购点必须经，由项目领导小组进行筛选，最终确定。
6、农药、肥料等投入品的存放应有专用仓库，和专门保管员，防止农药泄露，以免污染环境。
7、肥料、农药等投入品采购实行定点采购，农资供应商必须持有经销产品的经营许可证，还必须具备相应的农资经营资历。
8、档案管理员保存相关记录及《采购申请》单。
（三）相关记录：1、《采购申请单》2、《病虫害防治记录》3、《物品出入库登记台账》二、档案管理制度1、合作社或本行业的规划、年度计划、统计资料、财务报告、审计报告、会计档案、会议记录、决定、委托书、协议、合同、通知等具有参考价值的文件资料均属存档之列。
2、合作社的档案指定人员负责收集、整理和保管。
管理人员要保证协会的原始资料及单据齐全完整、安全保密和使用方便。
3、收到政府、相关部门或有关单位发来的文件、信函，要及时登记，交相关人员处理完毕后归档保存；4、对于合作社自己的文件，要经过理事长签发后，方可印发和存档。
5、单位或个人借阅协会的有关文件，须经理事长同意后方可外借。
无公害绿色葡萄标准化栽培技术
无公害绿色葡萄标准化栽培技术一、概述在我国安全无污染食品分为无公害食品、绿色食品和有机食品三个不同标准。
无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经有关部门认证合格，并允许使用无公害标志的食用农产品。
无公害食品是最基本的安全食品，它从产地选择，生产过程监控和贮藏、保鲜、加工、运输等方面保证着食品的基本安全。
它可以根据作物的生长需要，限时、限量使用一些符合无公害要求的化肥农药和生长调节剂，高毒、高残留及施用后对健康有害的物质不能使用。
无公害食品的认定在我国属政府行为，包括葡萄在内的所有食用农产品，不符合规定的，不允许在市场上销售流通。
绿色食品是指遵守可持序发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定，产地和产品经检测必须符合绿色食品质量要求，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品是在无公害生产的基础上，进一步对产地环境、生产过程和产后处理等方面进行严格的规定，从而保证产地不受污染，产品质量更加安全，实现从产地到餐桌生产全过程的安全监控。
我国绿色食品属于自由申报，由相关认证机构认定和监控。
有机食品是来源于有机农业的食品。
有机农业就是从生态系统出发，遵循生态物质循环和生态平衡规律，采用一系列可持续发展技术的农业生态体系。
是高水平的生态农业模式。
有机农业的物质循环包括养殖区、种植区、种养结合区，把人、土地、动物类群、植物类群、微生物类群看作一个相互关联的整体。
有机农业是一个多元化的生态农业体系。
有机农业在生产过程中，禁止使用人工合成的任何化学合成物质，不仅要实现农产品的优质、无污染，还要实现改良土壤、减少水土流失、减少园地内外沙尘、增加地下蓄水、完善和平衡生物链等生态效应。
有机农业是生产无污染安全食品的最高形式。
有机农业是多元化的生产体系，绿色无公害则是单一的生产体系，是一种规范化的生产模式。
从检查监控而言，无公害绿色农产品注重生产过程和产品的全过程监控和检测，而有机农业则只注重生产过程的严格监控，对产品一般情况下不予检测。
‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术
2023年第18期现代园艺‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术祁百福1，阮兆英1*，田晶2，车旭涛2，黄少珍1，鲁长青1，黄天雄1，杨泽柳1（1深圳市农业科技促进中心，广东深圳518000；2深圳神农果业有限公司，广东深圳518100）摘要:针对深圳地区‘阳光玫瑰’葡萄种植过程中存在的植株生长旺盛、果园郁蔽、病虫为害严重、果品质量差、冬季无法休眠、春季萌芽不整齐等问题，结合多年实践经验，总结提炼出一套完整的标准化设施栽培技术。
对‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术的优势、示范推广、种植效益进行了详细论述，以期扩大葡萄在北半球的适生区范围，促进深圳葡萄产业高质量发展。
关键词:‘阳光玫瑰’葡萄；标准化；设施栽培技术葡萄属于温带果树，北半球适生区在30°～50°N 的地域范围内，年均气温10～20℃[1]。
深圳地区由于高温多雨、湿度大，葡萄种植过程中面临着植株生长旺盛、枝蔓徒长、果园郁蔽、病虫害严重、果品质量差、冬季无法休眠、春季萌芽不整齐等问题，造成果品产量和品质较低，果农对葡萄的种植兴趣低下，葡萄产业发展陷入困境[2]。
近年来，‘阳光玫瑰’葡萄（）在全球风靡，我国种植面积逐年扩大。
其是一种鲜食二倍体欧美杂交种葡萄，由日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部于1988年，用‘安芸津’21号和‘白南’杂交选育而成，2006年3月9日在日本注册，由日本农林水产省对外发布推广[3]，2009年引入我国试种。
2012年普罗米绿色能源（深圳）有限公司在河源市试种，2014年引入深圳市光明区种植。
该品种对栽培技术要求较高，由于种植者技术水平的差异，果品质量参差不齐。
近年来，深圳市农业科技促进中心联合深圳神农果业有限公司，通过总结深圳地区多年葡萄种植经验，集成一套完善的‘阳光玫瑰’葡萄标准化设施栽培技术，能有效解决葡萄种植过程中存在的技术难题。
该技术的研发与推广应用，为深圳地区葡萄产业高质量发展和乡村振兴做出了巨大贡献。
葡萄质量安全管理制度
第一章总则第一条为确保葡萄质量安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，结合我国葡萄生产实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事葡萄生产、加工、销售、储存的企业、个体工商户及个人。
第三条葡萄质量安全管理制度遵循“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的原则。
第二章生产环节管理第四条葡萄生产基地应具备以下条件：1. 地理位置适宜，土壤、气候条件适宜葡萄生长；2. 严格执行农业投入品使用规定，禁止使用违禁农药、兽药、肥料等；3. 建立健全生产记录，详细记录生产过程、投入品使用、病虫害防治等情况。
第五条葡萄生产过程中，应遵循以下要求：1. 选用优质葡萄品种，确保品种纯正；2. 严格控制农药、化肥使用，严禁使用违禁农药、兽药、肥料；3. 加强病虫害防治，采用生物防治、物理防治等方法，减少化学农药使用；4. 定期对葡萄园进行巡查，发现问题及时处理。
第六条葡萄采收前，应进行以下检查：1. 葡萄成熟度检查，确保葡萄达到适宜采收的标准；2. 葡萄品质检查，包括色泽、口感、病虫害等情况；3. 采收过程中，确保葡萄不受机械损伤，防止污染。
第三章加工环节管理第七条葡萄加工企业应具备以下条件：1. 具备相应的生产设施、设备，确保加工过程符合食品安全要求；2. 严格执行食品安全操作规程，确保加工过程中不产生污染；3. 建立健全生产记录，详细记录原料来源、加工过程、产品质量等情况。
第八条葡萄加工过程中，应遵循以下要求：1. 选用优质原料，确保原料符合国家标准；2. 严格控制加工工艺，确保加工过程符合食品安全要求；3. 加强加工过程卫生管理，防止交叉污染；4. 定期对加工设备进行清洗、消毒，确保设备清洁卫生。
第四章销售环节管理第九条葡萄销售企业应具备以下条件：1. 具备相应的销售设施、设备，确保葡萄在销售过程中保持新鲜；2. 严格执行食品安全操作规程，确保销售过程符合食品安全要求；3. 建立健全销售记录，详细记录销售渠道、销售数量、销售时间等情况。
怀来县酿酒葡萄标准化栽培技术操作规程
怀来县酿酒葡萄标准化栽培技术操作规程1、品种我县种植的酿酒葡萄品种有30多个。
其中酿制红酒的主要品种有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等；酿制白酒的主要品种有赛美蓉、白玉霓、霞多丽等。
不同品种的生长结果习性不同，也有各自不同的与之相适应的栽培管理技术措施。
1.1 赤霞珠该品种属欧亚种。
原产法国波尔多，1980年引入长城葡萄酒有限公司，别名解百纳。
四月中旬开始萌芽，六月初开花，九月上旬浆果开始成熟，九月下旬—十月上旬浆果完全成熟，生育期150-160天左右，属晚熟品种。
萌芽率高，果枝率75%左右。
果枝均穗数1.7。
结实力强，单位面积产量应控制在1000公斤及以下，糖度可达18度以上。
1.2 子蛇龙珠欧亚种，与赤霞珠、品丽珠同称三珠，属姊妹系，1997年引入中国长城葡萄酒有限公司。
四月中旬开始萌芽，六月初开花，八月底浆果开始成熟，九月中、下旬完全成熟。
从萌芽至浆果完全成熟期，150天左右，属晚中熟品种。
果枝率70%，果枝平均穗数1.6穗。
结实力中等，单位面积产量1000kg，糖度可达15—16度（偏低）。
1.3 美乐（梅鹿辄）欧亚种，原产法国波尔多。
1980年引入河北怀来中国长城葡萄酒有限公司。
别名梅鹿特。
四月中旬萌芽，六月初开花，八月底浆果开始成熟，九月下旬完全成熟。
从萌芽至浆果完全成熟，150天左右，属晚中熟品种。
果枝率75%，果枝平均穗数2个。
结实力强，易早期丰产，单位面积产量1000kg，糖度可达18度及以上。
1.4 赛美蓉欧亚种，原产法国波尔多。
1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。
四月上旬萌芽，五月底到六月初开花，八月下旬浆果开始成熟，九月中、下旬完全成熟。
生育期约150天，属晚中熟品种。
果枝率50%，果枝均穗数1.5，结实能力较强。
单位面积产量1000kg左右。
1.5 白玉霓欧亚种，原产意大利。
1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。
四月中旬萌芽，五月底六月初花期，八月底浆果开始成熟，九月下旬完全成熟。
28.西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程
绿色食品生产操作规程LB/T 028-2018西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程2018-04-03发布 2018-04-03实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、西北农林科技大学、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心、青海省绿色食品办公室、甘肃省绿色食品办公室。
本规程主要起草人：杨毅哲、张志华、林静雅、张剑侠、李文祥、赵政阳、梁俊、倪莉莉、严莉、赵芙蓉、梁玉、常来红、常春。
西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品葡萄生产园地环境与规划、品种与苗木选择、整地与定植、田间管理、采收、包装、运输、贮存、生产废弃物处理及生产档案管理。
本规程适用于山西、陕西、甘肃和宁夏的绿色食品葡萄生产。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则NY/T 369 葡萄苗木3园地环境与规划3.1气候条件园地环境应符合NY/T 391的规定。
园区年平均温度8～18℃，最暖月份的平均温度在16.6℃以上，最冷月份的平均气温应该在-1.1℃以上；无霜期150d以上；年日照时数2000h以上；年降水量在600mm以下为宜，采前一个月内的降雨量不宜超过50mm，在600mm以上地区应采用避雨栽培。
3.2土壤条件选择土层深厚、土壤肥沃、有机质含量丰富、地势平缓、阳光充足、向阳背风、远离污染和交通要道的地区建园。
土壤pH 6.0～8.0，地下水位1m以下。
园区进行区划，根据地形条件划分小区，有道路、排灌系统、防护林的设置。
葡萄酒厂全套安全操作规程
葡萄酒厂全套安全操作规程一、引言葡萄酒厂是一个需要严格遵守安全操作规程的场所。
正确的安全操作能够保障葡萄酒生产过程的顺利进行，同时也可以预防事故发生，保障工作人员和设备的安全。
本文档将为葡萄酒厂的工作人员提供全套安全操作规程，旨在提升工作场所的安全性和生产效率。
二、人员安全1.所有工作人员应接受相关安全培训，并熟知葡萄酒厂的安全操作规程。
2.工作人员应佩戴适当的个人防护装备，如安全鞋、手套和安全帽等，以保护自身安全。
3.在工作区域内禁止吸烟、饮食和使用手机，以防止火灾和其他事故的发生。
4.员工在操作设备前应仔细阅读设备操作手册，并按照指导进行操作。
5.若遇到紧急情况，应立即向上级汇报，并采取必要的紧急救援措施。
三、设备安全1.所有设备在使用前应进行定期检查和维护，保证设备的正常运行。
2.在设备运行期间，应密切关注设备的运行状态，如有异常及时停机并报修。
3.禁止随意更改设备的工作参数，确保设备始终以正确的工作模式运行。
4.在调试和维护设备时，必须切断设备的电源，并加锁以防意外开机。
5.定期对工作区域进行安全检查，清除积水、杂物等，确保工作环境整洁和安全。
四、化学品安全1.所有化学品应按照规定的方式储存，分类存放，并定期检查化学品的有效期。
2.使用化学品时，应穿戴适当的个人防护装备，如手套、护目镜等。
3.禁止将不同种类的化学品混合使用，以防止产生化学反应。
4.在使用化学品过程中，应注意避免直接接触皮肤和吸入化学品的气体。
5.使用后的化学品容器必须妥善处理，避免造成环境污染。
五、火灾防护1.所有工作区域内应设置足够数量的消防器材，并确保消防器材的有效性。
2.定期对消防设备进行检查和维护，确保其在紧急情况下的可靠性。
3.禁止在工作区域内存放易燃物品，保持工作区域的干燥和整洁。
4.熟悉并掌握灭火器的正确使用方法，并参加定期的灭火器使用培训课程。
5.灭火器的放置位置应明显可见，并标有使用说明。
六、紧急救援1.建立完善的紧急救援预案，确保员工在事故发生时能快速撤离和获救。
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葡萄标准化生产管理操作规程
一、出土上架期
1、修整架杆，拉紧铁丝，棚架栽培的整好架面修换横杆。
2、在2月下旬至3月上中旬，葡萄伤流期前，对老葡萄园和劣质品种进行改接，采用"土接法"进行。
3、当日平均气温10℃以上，地下30厘米处地温7-10℃时，拆除覆土，将枝蔓均匀地引绑在架面上。
4、检查根癌病，对病重植株铲除带离果园烧毁，对发病轻进行刮治，刮除病瘤带离果园烧毁或深埋，然后用20倍菌立克或5波美度石硫合剂进行涂抹，连涂2-3次，间隔7天。
5、浇催芽水，施催芽肥。
基肥不足的，葡萄上架后距葡萄30厘米左右开深宽各15-20厘米的施肥沟，每亩施入60-80公斤杨康固体肥，生长势弱的园片，加施20-30公斤尿素或磷酸二铵，施肥后浇透水，水渗透后划锄，整平地面。
二、萌动至发芽期
1、萌动期喷5波美度石硫合剂，除喷好植株外，将立杆、铁丝一块喷一下，进行全园消毒，铲除越冬病源。
2、发芽期进行第一次除萌定梢，将离地面40厘米以内的所有萌芽抹除，主蔓数量不足的，可从基部萌芽中选留培养。
三、新梢生长至开花前
1、当新梢长至15厘米左右时，喷1000倍菌立克或600倍喷克或600倍乙生或600倍大生，预防黑痘病、白粉病的发生，对有虫害的园片，加喷2000-2500倍蚜虱露加200倍杨康液体肥促进新梢生长，病害重的花前补喷一次。
2、在花序现穗期进行第2次定梢，篱架栽培的将无花序的新梢抹除，棚架栽培的每平方米架面留6个新梢，篱架栽培的每米长的架面留梢10个左右。
疏除过密新梢，在开花前进行第三次定梢，疏除病残穗和小穗新梢，达到巨峰每亩留花序6000个左右，实行一年二收的园片，留1400-2800个，红地球每亩留花序2500-3000个。
3、巨峰葡萄于花序分离期（花前5-7天）在花上留7-9片叶摘心，除顶端副梢留2片叶反复摘心外，其余副梢全部抹除。
整理花序，去副穗，掐穗尖，提高座果率，红地球营养枝留8-10片摘心，副梢留1-2片叶摘心，顶端副梢留2片叶反复摘心。
花序分离期（花前10-15天）用5ppm的花穗拉长剂沾花序，拉长花序，然后按照自上而下的顺序去掉第1、
4、7、10个分穗及穗尖，每个花穗保留6-8个小分穗。
另外前期卷须与花果争夺养分应及时摘除减少养分消耗。
四、花后至硬核前
1、花后5-7天红地球葡萄在果穗上9-12片叶摘心，果穗以下副梢全部抹除，篱架栽培在果穗上，离地50-80厘米处，选择2个长势较旺的副梢留6-8片叶摘心，二级梢留一片叶断后摘心，棚架栽培的，延长头新梢不留果，每平方米架面留果2.5-3个果穗，保证每公斤果有0.8平方米的叶面供给营养。
2、红地球葡萄落花后，当果粒达绿豆粒时（生理落果后），集中进行疏果，每果穗留果80-100粒，当果粒达黄豆粒（硬核前）大小时，进行果实套袋，巨峰葡萄也应全面推广果实套袋。
3、落花后15天左右，追施果实膨大肥，根据树势和产量，一般每株追施50克杨康固体肥加50-80克磷酸二铵或尿素，促进细胞分裂，离植株50厘米开15-20厘米深的沟撒施，施后浇水。
4、落花后及时喷药防治黑痘病、穗轴褐枯病等。
喷1000倍菌立克或50%乙生可湿性粉剂600倍液或80%喷克800倍液，已发生黑痘病的园片，可用50%的退菌特可湿性粉剂1000倍液，加48%乐斯本2000倍液，加600倍富力钙和600倍富力锌加0.2%尿素，套袋前加喷一次，但不能用退菌特，要喷细喷严，药液干后套袋，葡萄果实袋最好选择高档白色消过毒的纸袋，红地球葡萄篱架栽培的套袋后要打遮阳伞。
五、硬核期至着色前
1、及时疏除副梢整理架面，巨峰葡萄一般不留2级副梢，红地球葡萄二级副梢根据长势留1-2片叶摘心，增加叶面肥，避免冬芽萌发。
2、巨峰葡萄采取一年二收制的园片，当新梢粗度达1厘米直径时，重摘心，刺激自由果的产生，一次摘心不见花时，紧接着进行二次摘心，直至自由果产生。
3、果实套袋后，每12-15天喷一次杀菌剂，保护叶片，可用80%喷克800倍液或50%乙生600倍液或杀菌先锋600-800倍液与波尔多液交替使用，波尔多液在7月份前喷少量式或半量式，7月后喷等量式，每次喷药加喷200倍杨康液体肥，波尔多液单打，有虫害发生的园片可加喷相应杀虫剂。
4、果实膨大期开始时，巨峰葡萄于7月20日左右，红提葡萄于7月底到8月初，要追好磷钾肥，促进果实膨大和转色，一般每株施用50-80克杨康固体肥，加50-80克农大肥或三元素复合肥，加50克硫酸钾，离植株50-80厘米，开深15-20厘米的沟撒施，施肥后浇透水。
六、着色至采收期
1、叶面喷肥，结合喷药喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾，促进着色、糖分积累、花芽分化和枝条成熟，严禁使用乙烯利、催红素等外源激素，使果实自然成熟。
2、巨峰葡萄于采摘前10-15天摘袋，转果摘叶，喷600倍乙生或600倍喷克加800倍甲基托布津或1000倍菌立克，预防白腐病，但不宜喷福美双等污染果面的药物。
红地球葡萄采前7-10天转果摘叶不摘袋，采用深色袋的于采收前5-7天摘袋转果摘叶，喷1000倍菌立克或800倍甲基托布津预防炭疽病和穗轴褐枯病。
3、采收：葡萄易发生机械伤，因此，在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放，避免或减少磕碰、挤压、磨擦、震动造成的损伤。
用于贮藏的葡萄应在早晨露水充分干后采收，采收前应对果穗喷布液体保鲜剂，采收后配合保鲜片使用会得到更好的效果。
七、落叶至休眠期
1、及早施足基肥
每亩施腐熟的优质农家肥5000公斤，过磷酸钙50-80公斤，杨康固体肥40-60公斤，树势弱的可加施农大肥75-100公斤。
离植株50-80厘米，开深宽各50厘米的沟进行沟施，回填后浇透水。
2、整形修剪
小雪前后进行整形修剪。
葡萄栽培必须要有与支架相适应的树形，较好的树形表现为果穗与枝叶均匀合理的分布于架面上，并保持较长时间结果能力，有利于稳产优质，减少
病虫滋生，并依据品种与生长特点、地区特定的自然条件。
（1）龙干和扇形。
一般每株有1至数条主蔓（龙干），每条龙干从葡萄架后部延伸到架前面，结果枝按20-30厘米距离直接着生在龙干上，多数以短梢修剪为主。
龙干树形按无主干和有主干（龙干）多少分类，无主干龙干分为独龙干两龙干和多龙干形，它便于北方埋土防寒，有主干龙干适于冬季不埋土防寒地区。
我县多采用独龙干树形，养分运输顺畅，修剪方便，形成快，有利于早期丰产，多为短梢修剪、超短梢修剪，只留靠龙干的基口芽（亦称基底芽），为实现早期丰产和防止新梢徒长，普遍采用双枝更新。
（2）篱架树形大体上可分为扇形和水平形两大类。
篱架多主蔓规则扇形。
由地面直接分生出多个主蔓，主蔓无侧蔓，结果枝组按一定距离规则的排列在主蔓上，主蔓成扇形排列在架面。
篱架多主蔓自然扇形，同多主蔓规则扇形的区别是主蔓上不规则的配置侧蔓，主侧蔓之间保持一定的从属关系。
篱架水平整枝，植株从地面分生一个主干，在篱架1-3道铁丝上水平分布数个主蔓。
只在第一道铁丝双向水平分布两个主蔓，称单层双臂水平形。
在1
道和2道线上分别各双向分布2个主蔓，计4个水平主蔓，称双层双臂水平形。
3、清扫果园，铲除越冬病源。
修剪完后，将全园剪下的枝条、落叶、杂草清扫出园集中烧毁或远离果园，然后用5波美度石硫合剂喷洒剪留枝蔓，降低越冬病原基数。
4、下架埋土
土壤封冻前将枝蔓顺行平铺于地面上埋25-30厘米厚的土，取土要离开植株50厘米以外，另外，普浇一次封冻水，增加土壤含水量，使植株安全越冬。