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微生物(周德庆)第3版习题及答案
微生物（周德庆）第3版习题及答案第一章绪论一、名词解释1，微生物:是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总和。
（个体微小、结构简单、进化地位低，必须借助显微镜才能看清的微小生物的总称）二、填空题1，微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性，即体积小，面积大；转化快，适应强；生长旺，繁殖快；适应强：易变异，分布广；种类多，。
2，按是否具有细胞结构，微生物可分为细胞型微生物和_非细胞型微生物。
3，细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为（原核）微生物和（真核）微生物。
4，按照CarlWoee的三界论，微生物可分为真细菌、古细菌和真核微生物。
三、选择题1，适合所有微生物的特殊特征是(c)。
A.它们是多细胞的B.细胞有明显的核C.只有用显微镜才能观察到D.可进行光合作用2，细菌学的奠基人是(b)。
A.LouiPateurB.RobertKochC.vanDyckD.vanLeeuwenhoek3，LouiPateur采用曲颈瓶试验来(d)。
A.驳斥自然发生说B.证明微生物致病C.认识到微生物的化学结构D.提出细菌和原生动物分类系统4，微生物学中铭记RobertKoch是由于(a)。
A.证实病原菌学说B.在实验室中成功地培养了病毒C.发展了广泛采纳的分类系统D.提出了原核生物术语5，微生物学的奠基人是(a)。
A.LouiPateurB.RobertKochC.vanDyckD.vanLeeuwenhoek四、简答题1，微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？答：微生物的五大共性：体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。
其中体积小，面积大是微生物最基本的性质。
因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的的交换面，并由此产生其余四个共性。
第三章原核生物的形态、构造和功能习题一、名词解释1、基内菌丝生长在固体培养基内，主要功能为吸收营养物，故亦称营养菌丝2、细菌菌落细菌在固体培养基上生长发育，几天即可由一个或几个细胞分裂繁殖聚集在一起形成肉眼可见的群体，称为细菌菌落4、质粒质粒是细菌染色体以外的遗传物质，能独立复制，为共价闭合环状双链DNA，分子量比染色体小，每个菌体内有一个或几个质粒，它分散在细胞质中或附着在染色体上。
微生物 第三版 周德庆第二章 原核微生物
第三节 蓝 细 菌
)蓝细菌（Cyanobacteria）
概念
也称蓝藻或蓝绿藻（blue-green algae）， 是一类革兰氏染色阴性、无鞭毛、含有叶绿 素a、具有放氧性光合作用的、古老的大型 原核微生物。
以前曾归于藻类，因为它和高等植物一样具有光合色素 ----叶绿素a，能进行产氧型光合作用。 因为当时还不能把生物区分为真核生物和原核生物。
气生菌丝（Aerial mycelium)
又称二级菌丝。 长出培养基外，伸向空间的菌丝。 功能：分化形成孢子丝
叠生于营养菌丝上，生 长致密，可覆盖整个菌 落表面，菌丝呈放射状。 直径1－1.4um, 长短不 气生菌丝 一，形状不一，直形或 弯曲分枝。有的产生色 素，颜色较深。
孢子丝(Reproductivemycelium)
放线菌的形态结构
链霉菌的形态构造
^ 链霉菌属是放线菌中的一个大属现已认识到的
有500多种，分布最广，形态特征最典型。在 放线菌所产生的抗生素中，链霉菌产生的占了 极大多数，且化学结构多样、应用范围广泛。
基内菌丝（Substrate mycelium)
¾ 又称营养菌丝、又称为
基质菌丝、一级菌丝； ¾ 匍匐生长于培养基内； ¾ 功能是吸收营养； ¾ 直径 0.2-1.2 µ m，长 度100－600 µ m； ¾ 长度差别很大； 基内 ¾ 一般无隔膜； 菌丝 ¾ 有的可产生各种水溶性、 脂溶性色素。
异形胞（Heterocyst)
^ 是蓝细菌所特有的一种形态和功能都很
独特的细胞，在蓝细菌丝状体中间隔存 在，比普通细胞稍大、有较透亮的厚壁。 异形胞不含有光合系统，但含有固氮系 统。
静息孢子
^ 在有些蓝细菌的藻丝中，有的细胞分化
微生物学教程 周德庆 第三版 真核微生物答案解析
研究生产概况等信息。 答： ( 1)簟菌又称伞菌， 是指能形成大型肉质子实体的真菌， 包括大多数担子菌和极少数的子褒菌类。 (2)全球可供食用的簟菌种类有2000多种， 其中我国有 1500余种， 目前已鉴定的食用菌已有981种， 其
基体：外围为9个做管三联体，中央无微管
句伸出细胞外的鞭杆 鞭杆的中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管；其外被9个微管二联体围绕一 圈，整个微管由细胞 质膜包裹；每条微管二联体由A, B两条中空的亚纤维组成， 其中A亚纤维是一 完全微管， 而B亚纤维则有10 个亚基围成。 ＠嵌埋在细胞质膜上的基体 ＠连接鞭杆与基体的过渡区
中92种已驯化， 62种已能进行人工栽培。 (3)食用菌产业的优势和我国有关研究生产概况： 食用菌产业是 “ 五不争 ” 产业， 不与人争粮， 不与粮争
地， 不与地争肥，不与农争时，不与其他行业争资源， 从而使食用菌成了我国第六大农产品。 我国成为全球第一 大食用菌生产和出口大国。
一
@G 肤聚糖含量低， 不含磷壁酸， 脂质与蛋白质含量较高， 其原生质体制备： 使用EDTA鳌合剂处理， 溶 菌酶进行处理。
(2)放线菌为G十， 其细胞壁具有G十所具有的特点。 放线菌原生质体制备： 青霉素、 溶菌酶处理细胞壁。 (3)酵母菌和霉菌为真菌， 酵母菌的细胞壁外层为甘露聚糖， 内层为葡聚糖；而霉菌的细胞壁成分为几丁 质、 蛋白质、 葡聚糖。 酵母菌原生质体制备： 蜗牛消化酶处理细胞壁。 霉菌原生质体制备： 纤维素酶处理细胞壁。
2. 试对"9+2"型鞭毛的构造和功能作 一表解。 答： Cl) "9+2"型鞭毛的构造表解如下：
40编号【下载】 微生物学教程第三版(周德庆版)
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《微生物学教程》第三版由周德庆教授编写，共分为14章，包括微生物的概述、细菌形态结构与生理生化特征、细菌的营养代谢、病原微生物，包括细菌、真菌、病毒和寄生虫等；微生物的生长和繁殖、微生物的遗传和变异、微生物群落与生态、微生物的应用、免疫学和微生物学检测方法等。
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微生物学教程 周德庆 第三版 课后习题详解
绪论微生物与人类课后习题详解1.什么是微生物？习惯上它包括哪几大类群？答:（1）微生物定义微生物是指一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们都是一些个体微小（一般<0.1mm）、构造简单的低等生物。
大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。
（2）微生物包括的类群①属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌（旧称“蓝绿藻”或“蓝藻”）、支原体、立克次氏体和衣原体②属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；③属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。
④蘑菇和银耳等食、药用菌是例外，尽管可用厘米表示大小，但其本质是真菌，一般称为大型真菌。
而属于非细胞生物类的病毒和亚病毒等则需借助电子显微镜才能看到。
2.人类迟至19世纪中叶才真正认识微生物世界，其中的障碍有哪些？它们是如何被克服的？各举例说明之。
答:人类认识微生物世界中遇到的障碍以及被克服的相关例子如下:（1）个体微小。
列文虎克利用其自制的显微镜，克服了肉眼的局限性，首次观察到多种微生物的个体形态。
（2）外貌不显。
主要由科赫学派克服的，他们创立了许多显微镜技术，染色技术、悬滴培养技术和显微摄影技术，使人们对细菌等的外貌能清楚地观察到。
（3）杂居混生。
由科赫等人发明的明胶和琼脂平板分离微生物纯种的方法，克服了微生物在自然界中的杂居混生状态，从而进入了研究微生物纯培养阶段。
（4）因果难联。
把微生物作用的因果联系起来的学者很多，如巴斯德提出了活的微生物是传染病、发酵和腐败的真正原因；科赫提出了证明某病的病原菌的“科赫法则”等。
3.为什么说“因果难联”的解决是微生物学发展过程中取得重大创新的不竭动力？试举一列加以说明。
答:（1）“因果难联”的解决是微生物学发展过程取得创新的不竭动力原因如下:微生物学的发展，一直伴随着从诸多表面现象中判断其原始动因是否由微生物所引起的研究，这是一个艰辛探索的过程，正因为“因果难联”的存在，令无数学者煞费苦心。
微生物学教程 周德庆 第三版 病毒和亚病毒因子答案解析
1. 病毒的一般大小如何？与原核生物和真核生物细胞有何大小上的差别？最大的病毒和最小的病毒（不计亚病毒因子）是什么？答：Cl)病毒的一般大小：绝大多数的病毒都是能通过细菌滤器的微小颗粒，它们的直径多数在100n m (20~ 200n m )上下。
(2)病毒与原核和真核生物细胞大小上的差别：原核细胞直径小千2µm,真核细胞直径通常大千2µm,病毒、细菌和真菌这3类微生物个体直径比约为1:10:100。
(3)最大病毒与最小病毒：最大的病毒是直径为250n m 的牛疮苗病毒，最小病毒之一是脊髓灰质炎病毒，其直径仅为28n m 。
2.试图示并简介病毒的典型构造。
答：病毒的典型构造如图3-4所示。
核心：由DNA或RNA构成病毒粒子｛核衣壳（基本构造）｛衣壳．由许多衣壳粒蛋白构成包膜（非基本构造）：由类脂或脂蛋白构成，有的上面有剌突图3-4病毒粒子的模式构造3.病毒粒有哪几种对称体制？各种对称又有几种特殊外形？试各举一例。
答：(1)病毒粒的对称体制有三种：螺旋对称，二十面体对称及复合对称。
(2)病毒粒的各种对称体制的特殊外形及举例如表解所示。
无包膜｛杆状：烟草花叶病毒(TMV)等螺旋对称｛丝状：大肠杆菌的fl、fd、M13噬菌体等有包膜｛卷曲状：正粘病毒（流感病毒）等弹状：狂犬病毒，水泡性口膜炎病毒等无包膜｛小型：脊髓灰质炎病毒，中Xl74噬菌体等二十面体对称｛大型：腺病毒等有包膜：疮疹病毒等对称体制复合对称｛无包膜：大肠杆菌的T偶数噬菌体（蜊斜状）等有包膜：疽病毒（砖块状）4.试列表比较病毒的包含体、多角体、噬菌斑、空斑和枯斑的异同。
答：病毒的包含体、多角体、噬菌斑、空斑和枯斑的异同如表3-6所示：＠泡沫大、料液略黏。
＠镜检时发现菌体减少，发胖，革兰氏染色后呈现红色碎片。
严重时，可出现拉丝或网状，或呈鱼刺状，几乎看不到完整菌体。
(2)证实方法：用发酵的纯菌做两组平板（长成菌苔的），其中一组加入合适溶度的发酵液，另一组加入同溶度的新鲜培养基或未染噬菌体的发酵液，培养一段时间后观察，若出现空白斑，则有噬菌体。
【VIP专享】微生物学教程第三版（周德庆版）
【VIP专享】微⽣物学教程第三版（周德庆版）1、名词解释：微⽣物，微⽣物学，种，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。
微⽣物:微⽣物是形体微⼩、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或⽆细胞结构，⽤⾁眼看不见或看不清的低等⽣物的总称。
微⽣物学:微⽣物学是⼀门在细胞、分⼦或群体⽔平上研究微⽣物的形态构造、⽣理代谢、遗传变异、⽣态分布和分类进化等⽣命活动基本规律，并将其应⽤于⼯业发酵、医药卫⽣、⽣物⼯程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利⽤、改善和保护有益微⽣物，控制、消灭或改造有害微⽣物，为⼈类社会的进步服务。
种：种是最基本的分类单位,它是⼀⼤群表型特征⾼度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系）：表⽰任何由⼀个独⽴分离的单细胞繁殖⽽成的纯种群体极其⼀切后代；实际上是⼀个微⽣物达到遗传性纯的标志。
克隆：若菌落是由⼀个单细胞发展⽽来的，则它就是⼀个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微⽣物在固体培养基表⾯（有时为内部）⽣长繁殖，形成以母细胞为中⼼的⼀堆⾁眼可见的、有⼀定形态构造的⼦细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某⼀纯种的⼤量细胞密集地接种到固体培养基表⾯，结果长成的各“菌落”互相连成⼀⽚，这就是菌苔。
2、简述微⽣物学发展史上5个时期的特点和代表⼈物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：⼈们虽然没有看到微⽣物，但已经不⾃觉的利⽤有益微⽣物、防⽌有害微⽣物。
中国古代：②初创期--形态学时期（1676-1861）特点：这⼀时期微⽣物学的研究⼯作主要是对⼀些微⽣物进⾏形态描述。
代表⼈物——列⽂虎克：微⽣物学的先驱者③奠基期--⽣理学时期（1861 -1 897）特点：这⼀时期的主要⼯作是查找各种病原微⽣物，把微⽣物学的研究从形态描述推进到⽣理学研究的新⽔平，建⽴了系列微⽣物学的分⽀学科。
代表⼈物：巴斯德和科赫。
④发展期——⽣化⽔平研究阶段特点：微⽣物学的研究进⼊分⼦⽔平，微⽣物学家的研究⼯作从上⼀时期的查找病原微⽣物转移到寻找各种有益微⽣物的代谢产物。
微生物(周德庆)第3版习题及答案
第一章绪论一、名词解释1，微生物: 就是一切肉眼瞧不见或瞧不清得微小生物得总与。
（个体微小、结构简单、进化地位低，必须借助显微镜才能瞧清得微小生物得总称）二、填空题1，微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关得五个重要共性,即体积小，面积大；转化快，适应强;生长旺,繁殖快；适应强:易变异,分布广；种类多,。
２，按就是否具有细胞结构,微生物可分为细胞型微生物与_非细胞型微生物。
3，细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为（原核）微生物与(真核）微生物。
4，按照Caｒl Wｏese 得三界论,微生物可分为真细菌、古细菌与真核微生物.三、选择题1，适合所有微生物得特殊特征就是( c ）.Ａ、它们就是多细胞得Ｂ、细胞有明显得核Ｃ、只有用显微镜才能观察到Ｄ、可进行光合作用2,细菌学得奠基人就是（b ）。
Ａ、 Louｉs Pasｔeur Ｂ、 Roｂert KochC、 van DｙｃkD、ｖan Leeuwenhｏeｋ3，Louis Pasteur采用曲颈瓶试验来(ｄ）。
Ａ、驳斥自然发生说 B、证明微生物致病Ｃ、认识到微生物得化学结构 D、提出细菌与原生动物分类系统4，微生物学中铭记Robert Koch就是由于（a）。
A、证实病原菌学说B、在实验室中成功地培养了病毒C、发展了广泛采纳得分类系统Ｄ、提出了原核生物术语5,微生物学得奠基人就是( a )。
A、 Louiｓ PasteurB、 Robert KｏchＣ、 vaｎDyｃk D、 van Lｅeuwｅnｈoeｋ四、简答题1，微生物有哪五大共性？其中最基本得就是哪一个?为什么?答：微生物得五大共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快；适应强,易变异；分布广，种类多。
其中体积小，面积大就是微生物最基本得性质。
因为一个小体积大面积系统,必然有一个巨大得营养物质吸收面、代谢废物得排泄面与环境信息得得交换面,并由此产生其余四个共性。
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1、名词解释：微生物，微生物学，种，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。
微生物:微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称。
微生物学:微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
种：种是最基本的分类单位,它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志。
克隆：若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
中国古代：②初创期--形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861 -1 897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
代表人物——E.Büchner生物化学奠基人⑤成熟期——分子生物学水平研究阶段特点：微生物学从一门应用学科发展为前沿基础学科，其研究工作进入分子水平，而微生物因其不同于高等动植物的生物学特性而成为分子生物学研究的主要对象。
在应用研究方面，向着更自觉、更有效和可认为控制的方向发展，与遗传工程、细胞工程和酶工程紧密结合，成为新兴生物工程的主角。
代表人物——J.Watson和 F.Crick：分子生物学奠基人3、微生物共有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？五大共性：①体积小，面积大；②吸收多，转化快；③生长旺，繁殖快；④适应强，易变异；⑤分布广，种类多。
其中最基本的是体积小，面积大；原因：由于微生物是一个如此突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余4个共性。
4、微生物分类学有哪3项具体任务？试加以简述。
3项具体任务：分类、鉴定和命名分类的任务是解决从个别到一般或从具体到抽象的问题，亦即通过收集大量描述有关个体的文献资料，经过科学的归纳和理性的思考，整理成一个科学的分类系统，鉴定的任务与分类恰恰相反，它是一个从一般到特殊或从抽象到具体的过程，亦即通过详细观察和描述一个未知纯种微生物的各种性状特征，然后查找现成的分类系统，以达到对其知类、辨名的目的。
命名的任务是为一个新发现的微生物确定一个新学名，亦即当你详细观察和描述某一具体菌种后，经过认真查找现有的权威性分类鉴定手册，发现这是一个以往从未记载过的新种，这时，就得按微生物的国际命名法规给予一个新学名。
5、种以上的分类单元分几级？界，门，纲，目，科，属，种七级6、何谓三域学说？20世纪70年代末由美国伊利诺斯大学的 C.R.Woese等人对大量微生物和其他生物进行16S和18S rRNA的寡聚核苷酸测序，并比较其同源性水平后，提出了一个与以往各种界级分类不同的新系统，称为三域学说。
三域指细菌域、古生菌域和真核生物域。
7、何谓（G+C）mol%值？它在微生物分类鉴定中有何应用？表示DNA分子中鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）所占的摩尔百分比值。
应用: ①判别种与种之间亲缘关系相近程度；②是建立新分类单元时的重要指标。
第一章原核微生物的形态、构造和功能1、名词解释：原核生物，细菌，缺壁细菌，原生质体，芽孢，伴孢晶体，放线菌。
原核生物：即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。
细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
缺壁细菌：指细胞壁缺乏或缺损的细菌。
包括原生质体、球状体、L型细菌和支原体。
原生质体：人工条件下用溶菌酶除去细胞壁或用青霉素抑制细胞壁合成后，所留下的仅由一层细胞膜包裹的圆球状细胞。
一般由G+形成。
芽孢：某些细菌在生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，称为芽孢（又称内生孢子）。
伴孢晶体：少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体（即ð内毒素）。
放线菌：是一类呈丝状生长、菌落呈放射状、以孢子繁殖的陆生性较强的革兰氏阳性菌。
2、细菌的基本有哪些？细胞壁，细胞膜，间体，核区，核糖体，细胞质及其内含物3、图示细菌细胞构造。
见书11页4、试比较G+和G-细菌细胞壁的异同。
成分革兰氏阳性细菌革兰氏阴性细胞肽聚糖含量很高（30-95）含量很低（5~20）磷壁酸含量较高（<50）0类脂质一般无（<2）含量较高（约20）蛋白质0含量较高5、简述革兰氏染色法的机制并说明此法的重要性。
革兰氏染色机制：结晶紫液初染和碘液媒染：在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。
乙醇脱色：G＋细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密且不含类脂，把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色；G-细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和文联度差，结晶紫与碘复合物的溶出，细胞退成无色。
复染:G-细菌呈现红色，而G+细菌则仍保留最初的紫色。
重要性: 革兰氏染色有着十分重要的理论与实践意义。
通过这一染色，几乎可把所有的细菌分成革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌两个大类，因此它是分类鉴定菌种时的重要指标。
又由于这两大类细菌在细胞结构、成分、形态、生理、生化、遗传、免疫、生态和药物敏感性等方面都呈现出明显的差异，因此任何细菌只要通过简单的革兰氏染色，就可提供不少其他重要的生物学特性方面的信息。
6、渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽孢的耐热机制的？芽孢的耐热在于芽孢衣对多价阳离子和水分的渗透很差以及皮层的离子强度很高，这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核欣中的水分，其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水，正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性。
7、简述链霉菌形态构造特点。
（1）基内菌丝：又称营养菌丝，是紧贴固体培养基表面并向培养基里面生长的菌丝。
色浅、较细，其主要功能是吸收营养物和排泄代谢产物，一般没有隔膜。
有的产生色素。
（2）气生菌丝：营养菌丝发育到一定阶段，伸向空间形成气生菌丝，色较深、直径较粗，直形或弯曲状而分枝，有的产生色素。
第二章真核微生物的形态、构造和功能1、名词解释：真核微生物，酵母菌，生活史，霉菌，无性孢子，有性孢子，子实体。
真核微生物：是指一大类有完整细胞核、结构精巧的染色体和多种细胞器的微生物。
酵母菌：非分类名词，一群能发酵糖类的单细胞微生物，属真菌类。
生活史：个体经一系列生长、发育阶段后而产生下一代个体的全部过程，就称为该生物的生活史或生命周期。
霉菌：（非分类名词）丝状真菌统称，通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。
无性孢子：不经过两性细胞结合而直接由菌丝分化形成的繁殖性小体。
有性孢子：指经过两性细胞结合，经质配、核配、减数分裂形成的繁殖小体。
子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构。
2、简述真菌的特点。
①不能进行光合作用；②以产生大量孢子进行繁殖；③一般具有发达的菌丝体；④细胞壁多数含几丁质；⑤营养方式为异养吸收型；⑥陆生性较强。
3、简述酵母菌的特点。
（1）生活史中，个体主要以单细胞状态存在；（2）多数营出芽繁殖，也有的裂殖；（3）能发酵糖类产能；（4）细胞壁常含甘露聚糖；（5）喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。
4、图示酵母菌细胞构造，并指出其细胞壁的结构特点。
细胞结构：见书48页细胞壁的结构特点：（1）化学组成：三明治状的“酵母纤维素”：分三层，外层为甘露糖，内层为葡聚糖,其间夹有一层蛋白质分子。
芽痕周围有少许几丁质。
（2）原生质体的制备：用蜗牛消化酶水解细胞壁。
（注：其结构特点可能不完善）5、简述酵母菌的繁殖方式，图示酿酒酵母的生活史并说明各阶段的特点。
生活史：见书51页繁殖方式：⑴无性繁殖：①芽殖②裂殖③产生掷孢子等无性孢子⑵有性繁殖——产生子囊及子囊孢子各阶段的特点：子囊孢子发芽产生单倍体营养细胞单倍体营养细胞出芽繁殖异性营养细胞接合，质配核配，形成二倍体细胞二倍体营养细胞不进行核分裂，出芽繁殖二倍体细胞变成子囊，减数分裂，形成4子囊孢子子囊破壁后释放出单倍体子囊孢子6、霉菌的有性和无性孢子主要有哪些？无性孢子有：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子、游动孢子、芽孢子、掷孢子。
有性孢子有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。
7、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌四大类微生物的菌落有何不同？为什么？菌落细菌酵母菌放线菌霉菌含水形态很湿或较湿较湿干燥或较干燥干燥外观形态小而突起或大而平坦大而突起小而紧密大而疏松或大而致密菌落透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明菌落与培养基结合程度不结合不结合牢固结合较牢固结合菌落颜色多样单调，一般呈乳脂或十分多样十分多样矿烛色，少数红色或黑色菌落正反面颜色的差别相同相同一般不同一般不同菌落边缘一般看不到细胞可见球状，有时可见细丝状细胞可见粗丝状细胞卵圆状或假丝状细胞气味一般有臭味多带酒香味带有泥腥味往往有霉味原因：因为细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的形态和生理类型不尽相同，所以在其菌落形态，构造等特征上也有各自的特点。
8、试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们原生质体制备方法。
细胞壁成分的异同细菌分为G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；G+磷壁酸含量较高，而G-不含磷壁酸；G+类脂质一般无，而G-含量较高；G+不含蛋白质，G-含量较高。
放线菌为G-，其细胞壁具有G-所具有的特点。
酵母菌和霉菌为真菌，酵母菌的细胞壁外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖；而霉菌的细胞壁成分为几丁质、蛋白质、葡聚糖。