养生食尚火锅创业计划书
火锅创业项目计划书（通用7篇）
火锅创业项目计划书（通用7篇）火锅创业项目计划书1xx鱼火锅天文位置优越便利，环境文雅温馨，而又不失奢华气度，显得典雅精致，洁净卫生。
来xx鱼火锅，尝尝斑鱼火锅的滋味，xx鱼火锅，做良知火锅，坚决根绝病鱼、死鱼、问题鱼。
黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。
营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功用。
xx鱼火锅中的斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地域，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
xx鱼火锅以其共同的菜品主打产品、绿色安康的一次性植物油锅底、时髦典雅的装修作风、热情周到的效劳，深深博得广阔顾客的分歧好评，xx鱼火锅坚持诚信、安康的运营之路，倡导绿色、安康、时髦、环保的生活理念，迎合消费潮流树立一个形象良好且知名度高的连锁企业品牌形象。
安康的火锅是消费者们喜爱的，xx鱼火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。
xx鱼火锅，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广阔消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者和投资商提供了致富的时机。
xx鱼火锅，吃不胖的鱼锅，安康营养好吃不上火，秘制秘方吃多不会胖，xx鱼火锅百变器皿，3D店面好玩有趣，增加食欲狂消费。
xx鱼火锅中融入中国传统药膳食疗，特选珍稀底锅配料，好吃不上火，营养更安康。
以中药材为汤底，调养气血，高纤、低卡火锅料，放心吃饱不怕增胖!xx鱼火锅依据不同时节，变换推出不同锅品，顺应于时节的营养补充，如春季升补、夏季清补、秋季平补、冬季温补的人体所需。
清汤考究暖胃、润肠、营养，红汤考究麻、辣、鲜、香、爽。
xx鱼火锅创业优势1、品牌形象支持公司免费为创业店或店中店的形象、陈列进行专业设计并派地区销售主管及市场督导到实地指导，达到统一的形象标准。
2、整店输出支持总部将多年来积累下来的店铺运营管理技能全部给予创业商，协助创业商开店。
创业计划书养生火锅
创业计划书养生火锅一、项目背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，养生火锅这一健康、营养的饮食方式逐渐受到人们的关注和喜爱。
养生火锅是在传统火锅的基础上加入了更多的草本药材和养生食材，既保留了传统火锅的美味口感，又具有滋补养生、调理身体的功效。
因此，养生火锅在市场上有着广阔的发展空间。
二、项目概述本项目拟打造一家以养生火锅为主打菜品的餐饮店，通过精心研发菜单，采购优质食材，提供优质的就餐环境和服务，吸引顾客，实现盈利。
公司定位为中高端养生火锅，主要针对健康意识较强、追求高品质生活的消费群体。
三、市场分析1.市场需求随着人们生活压力的增加和环境污染的加剧，人们对健康的关注程度越来越高，更加注重健康饮食。
养生火锅一方面符合这一消费需求，另一方面，其独特的食材和口味也吸引了很多食客。
2.市场竞争目前市场上养生火锅餐厅较多，竞争激烈。
为了在市场中脱颖而出，本项目需在菜品口味、店面环境、服务质量等方面做出差异化竞争，提升品牌影响力。
3.市场定位本项目主要面向城市中高端人群，以购买力较强、对美食有一定要求的顾客为主要消费群体。
餐厅定位为环境优雅、服务周到、食材优质的高档火锅店，以吸引这一消费群体。
四、运营模式1.产品策略本项目的主打菜品为养生火锅，结合传统火锅的特点，加入更多的草本药材和养生食材，打造出口味独特、营养丰富的菜品。
同时，还可推出一些特色小吃和甜品，丰富菜单，满足不同顾客的需求。
2.营销策略市场营销是餐饮行业的核心竞争力。
本项目将采取多种营销手段，如线上线下相结合的传媒宣传、社交媒体推广、会员制度、折扣优惠等，吸引顾客，提升品牌知名度。
3.经营管理为了确保餐厅的运营顺利，本项目将建立科学的管理体系，包括人员管理、成本控制、供应链管理、服务质量监控等，提升运营效率，提高盈利能力。
五、财务规划1.投资规模本项目计划投资100万元，包括场地租赁、装修、设备采购、原材料采购等方面的费用。
2.盈利预测预计第一年盈利200万元，第二年盈利300万元，第三年盈利500万元。
养生火锅商业计划书
养生火锅商业计划书标题：养生火锅商业计划书1. 项目概述养生火锅是一种结合了中医节气理论和养生食材的特色火锅。
我们计划开设一家养生火锅店，提供优质的健康食材和独特的养生火锅配方，以满足现代人对健康饮食的需求。
2. 市场分析2.1 健康饮食趋势随着人们健康意识的提高，对健康饮食的需求也在不断增长。
养生火锅作为一种健康美食，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白质等优点，符合现代人对健康饮食的追求。
2.2 竞争情况目前，火锅市场竞争激烈，但养生火锅还有较大的发展空间。
虽然有一些火锅店也提供养生菜单选项，但并没有专注于养生火锅的经营。
我们计划通过独特的养生火锅配方和优质的食材，打造出独特的竞争优势。
3. 经营模式3.1 产品定位我们将以养生火锅为主打产品，并提供定制化菜单选项和深度配套服务。
养生火锅的菜单将基于中医节气理论，结合季节变化和食材特点，为顾客提供更健康的饮食选择。
3.2 价格策略我们的定价策略将基于原材料成本和市场定位来确定。
相对于普通火锅店，养生火锅定价会稍高一些，但我们将通过提供优质的食材和独特的养生理念来吸引消费者。
3.3 营销策略我们将采取多种营销策略来提高知名度和促进销售。
包括线上推广、线下活动、口碑传播等。
我们还计划与健康养生领域的合作伙伴合作，共同推广养生火锅的品牌形象。
4. 食材供应链我们将与优质的食材供应商合作，确保提供新鲜、无添加的食材。
我们将注重食材的质量和安全，确保顾客能够放心享用。
5. 风险分析5.1 市场竞争激烈火锅市场竞争激烈，市场份额分布不均。
我们需要关注竞争对手的动态，不断改进我们的产品和服务，以保持竞争优势。
5.2 食材成本波动食材成本的波动会对我们的盈利能力造成影响。
我们将与供应商建立良好的合作关系，并合理规划库存，以降低食材成本的波动风险。
6.财务计划6.1 初始投资初始投资将用于店面装修、设备采购、营销推广和人员培训等方面。
我们计划通过自筹资金和银行贷款的方式获得初始资金。
火锅创业项目计划书5篇
火锅创业项目计划书5篇一、项目背景火锅是中国地区非常受欢迎的一种传统饮食方式，其特色就是多种食材搭配在一起煮食。
近年来，随着火锅行业的不断发展，各类火锅品牌层出不穷，市场竞争日益激烈。
然而，目前市场上的火锅品牌大多数都面向中高端消费者，存在一定的价格门槛，对于一部分普通消费者来说，价格较高，难以承受。
因此，我们计划借助低价、高品质的特点，推出一款面向大众消费者的火锅创业项目。
二、项目简介1. 项目名称：大众火锅2. 项目定位：面向普通大众消费者，以低价、高品质的火锅产品为主打，致力于打造一家平价实惠的火锅品牌。
3. 项目目标：在市场占有率前5名，成为目标消费者心目中的首选火锅品牌。
4. 项目优势：(1) 低价：通过精细管理、降低成本，实现产品价格的低廉，并保持良好的利润率。
(2) 高品质：选择新鲜优质的食材，注重口感和健康，提供给消费者高品质的火锅体验。
(3) 创新：以提供创新的火锅菜品为核心竞争力，满足消费者不断变化的需求。
(4) 品牌形象：注重品牌建设，通过广告、宣传等手段树立良好的品牌形象。
三、市场分析1. 市场规模：目前，中国火锅市场规模巨大，根据统计，2018年全国火锅连锁品牌市场销售额达到了7000多亿元。
尤其是在一线和二线城市，火锅的消费需求较为旺盛。
2. 竞争分析：目前，火锅市场竞争激烈，竞争对手众多，大多数品牌都面向中高端市场，缺乏针对普通大众消费者的定位。
因此，有针对性地推出面向普通大众的低价、高品质火锅品牌能够抓住市场机会。
3. 消费者需求：火锅在中国是一种非常受欢迎的饮食方式，不论季节，人们都喜欢聚餐时选择火锅。
普通大众消费者更加注重价格和品质，期望能够在享受火锅的同时，不产生过多的经济负担。
四、项目运营与管理1. 项目运营模式：(1) 门店模式：选择地段繁华的商业区或者高档小区，开设门店，提供堂食、外带等服务。
(2) 外卖模式：与外卖平台合作，提供外卖服务，让消费者可以在家享受到同样的火锅体验。
中药养生火锅店创业计划书
中药养生火锅店创业计划书一、项目背景随着人们生活水平的不断提高，健康意识也越来越强。
中药养生备受人们关注，成为当前的消费热点。
火锅作为中国传统的饮食文化，风靡全国，深受人们喜爱。
中药养生火锅将中药养生理论融入到火锅中，不仅可以满足人们对美食的追求，更可以保健养生，具有非常大的市场潜力。
二、项目概述中药养生火锅店以中药为基础，结合火锅的烹饪方式和烹饪工艺，推出一系列以中药为主材料的火锅菜品，符合时下人们养生健康的消费需求。
中药养生火锅店的菜品品种繁多，口味多样，颇受食客的喜爱。
除了经典的传统火锅食材外，还增加了一些能够增强人体免疫力、消炎降火、滋补益气等功效的中草药，形成一款兼具味道和保健功效的特色火锅。
三、市场分析1. 消费升级趋势明显随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高。
中药养生火锅店将中药养生理念融入火锅中，可以满足人们对美食和健康的需求。
2. 养生理念深入人心当前，养生理念深入人心，人们对健康的关注程度越来越高。
中药养生火锅店可以满足人们对美食和养生的双重需求，具有很大市场潜力。
3. 健康饮食受到重视随着人们生活方式的改变，健康饮食受到越来越多的重视。
中药养生火锅店以中药为主材料，符合现代人们对于健康饮食的需求。
四、业务内容1. 商品销售：中药养生火锅店推出一系列特色火锅菜品，口味独特，同时满足人们对美食和养生的需求。
2. 店内用餐：提供舒适的用餐环境，满足人们的用餐需求。
3. 外卖服务：为满足不同消费者的需求，中药养生火锅店还提供外卖服务。
五、创业方案1. 选址：选择交通便利、人流量较大的地段，如商业区、写字楼、学校附近等。
2. 人员招聘：招聘有经验的厨师和服务人员，确保菜品的口味和服务的质量。
3. 装修设计：营造中药养生的氛围，店内装修以古典与现代相结合的风格为主，突出中药元素，增强顾客对中药养生火锅店的认知度。
4. 供应商选择：选择优质供应商，确保原材料的新鲜和质量。
5. 宣传推广：通过线上线下渠道进行宣传推广，提高知名度，吸引更多顾客。
火锅创业项目计划书（通用6篇）
火锅创业项目计划书火锅创业项目计划书（通用6篇）在不断进步的时代，很多情况下我们都会接触到创业计划书，创业计划书可以帮助创业者更清楚认识自己。
创业计划书到底怎么拟定才合适呢？以下是小编整理的火锅创业项目计划书，希望能够帮助到大家。
火锅创业项目计划书篇1一、项目背景四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。
但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。
所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。
从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。
其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。
二、火锅市场调查(一)对火锅市场影响因素1、经济发展对火锅的影响。
其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响。
其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响。
包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
火锅的创业计划书(3篇)
火锅的创业计划书（3篇）火锅的创业计划书（精选3篇）火锅的创业计划书篇1一、执行概要1.1 成立背景火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。
如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。
20__年餐饮市场达到1.2万亿元。
20__年将达到7万亿元，20__年后将达到10万亿元。
餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜，可见火锅市场之大。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。
强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。
据统计，20__年火锅市场容量达到了4000多亿元。
在市场占有率方面，小肥羊是火锅销量第一品牌，但其市场份额相比在几千亿的大市场只是市场中毫不起眼的一部分，在火锅市场远远未曾达到一个绝对强势品牌的程度。
从市场占有率来看，整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争，在一个未定型的市场格局之中，一切皆有可能。
与消费品市场相比，徐州市餐饮业增幅较__年有所下滑。
但随着经济形势的不断好转以及用餐标准的不断提高，我市餐饮市场在婚宴、家宴、亲朋聚会等传统消费方式以及商贸局组织开展的“伏羊节”、“百家餐饮企业美食大联展”、“健康美食送到家”等大型餐饮业营销活动的有效带动下，仍保持了20%以上的增长速度，较09年上半年提高了10个百分点。
彭城壹号、小南湖商业街等月光经济区陆续建成营业，一批极具浓厚文化和休闲主题特色的高档餐厅、茶社、咖啡馆成功入驻，不仅有效带动了我市餐饮市场，同时还大大提升了我市餐饮业的整体品味和档次。
但是在火锅店里暂时徐州还没有出现过高档的，较有名的芙蓉火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅虽然相对来说好一点，可是没有体现高档餐厅应该给的服务。
关于火锅的创业创新计划书
关于火锅的创业创新计划书目录一、企业简介二、市场分析三、创新产品与服务四、市场定位与竞争优势五、营销策略六、团队与管理七、财务规划八、风险分析与对策九、总结与展望一、企业简介火锅一直以来是中国人喜爱的餐饮方式之一，它融合了丰富的食材和独特的烹饪方式，充满了家庭聚会和朋友聚餐的热闹氛围。
作为一种传统的中国餐饮文化，火锅在世界各地也受到了越来越多人的青睐。
我们是一家致力于将火锅文化推广至世界各地的创新型企业。
公司名称：热锅食堂公司定位：专注于提供高品质火锅及相关配套服务核心价值观：传承火锅文化，创新服务体验二、市场分析火锅市场不仅在中国国内有巨大的市场规模和潜力，同时在国际市场也受到越来越多消费者的追捧。
根据市场研究报告显示，中国火锅市场规模已超过千亿人民币，而在国际市场，火锅在亚洲、欧美等地也受到了越来越多消费者的喜爱。
然而，传统火锅市场存在的问题也不容忽视。
一方面，一些火锅店在服务与环境上欠缺创新，导致消费者对火锅文化的认可度不高；另一方面，食材质量参差不齐，食品安全隐患导致消费者对火锅消费的担忧。
在这样的市场背景下，我们看到了将火锅文化进行创新，推广至更广阔的消费群体的机会与挑战。
三、创新产品与服务1. 新颖口味：热锅食堂将结合传统火锅的经典口味，引入国际风味元素，推出适合不同消费群体的口味选择，如韩式辣味、泰式奶香等，让消费者体验到不同的火锅文化魅力。
2. 新型服务体验：利用先进的技术手段，热锅食堂将打造智能点餐系统，便捷的排队预约系统，提供更便捷、高效的就餐体验；同时，推出火锅DIY活动、火锅文化讲座等活动，增加消费者的参与感和忠诚度。
3. 品质健康：热锅食堂将引进高品质的食材供应商，严格把控食品安全与卫生，推动火锅行业的健康发展，并承诺提供质量可靠的食品产品。
四、市场定位与竞争优势市场定位：热锅食堂将主打中高端火锅市场，旨在提供高品质的火锅产品与服务，满足消费者对于美食品质与服务体验的追求。
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创业（商业）计划书公司名称：____养生食尚火锅______ 公司主营：__唐生时尚火锅有限公司_负责人：__许某某_______________ __2014_年___5___月一、计划摘要随着经济发展、人们生活水平提高和健康意识增强，餐饮和服务的市场需求呈逐年上升趋势。
火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。
如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。
绿色、健康、特制中药养生火锅迎合了现代人追求健康，回归自然的心理愿望，尤其是对中华民族文化比较热衷的中外消费者来说特制中药养生火锅更具吸引力。
养生火锅公司是一家以特制中药火锅和炒菜为主的餐饮连锁公司，主要经营火锅和本公司的特色套餐。
我公司主要通过公关人员、员工和顾客的宣传和网络等渠道来实现公司的营销，我们的产品主要通过流水线来生产，便于管理和计划，聘请专业的经理和财务人员管理公司的金融和生产计划。
本公司注册资金为1000万公司的初期采用的是一人股份制，便天灵活管理，之后推出多人股份制，便天公司的发展；公司的退出机制主要采用二种，一种是股权转让，另一种是股权回购，其中前者为主。
面对如此广大的市场，我们坚信，在我们的领导下，养生火锅公司一定会如雨后春笋，蓬勃发展。
二、公司介绍 - 1 -1、主营产品和服务作为养生食尚小火锅，我们的主营产品都是与火锅有关的产品，以养生食尚火锅为主同时提供烧烤，天然、新鲜、健康的一系菜系，本公司的经营特色是提供各类糕点、水果和冰淇淋。
可以咨询服务员了解有关本产品信息，以及火锅的营养搭配问题。
提供网上订购销售的服务、送货服务和质量的保证以及接受消费者各种建议或意见。
2、公司竞争的优势公司产品的优势表现在：（1）由于用料的作用，对身体十分有益。
独有根据南北方不同地域研发的六十味秘制调料，各种经典养生火锅美食闻之清新入味，食之唇齿流香，美妙味道百吃不厌，竞争对手无法模仿，让养生食尚火锅及其他美食达到养生滋补的功效（2）严格按照绿色食品标准进行原材料的购买，保证品质优良，安全无污染、健康、营养、卫生，消除消费者对产品食用安全的心理担忧。
（3）位于美食街最繁华的地段，客流量大，尤其在节假日以及夜晚消费者多，周围交通发达。
（4）采用冷冻保鲜和真空冷冻干燥技术，有效锁住产品的营养成分，保质、保鲜，同时采用环保可循环使用的绿色环保包装，确保产品的品种和质量创新，以不断满足消费者对产品的质量要求。
- 2 -（5）重视服务，对服务人员进行相关培训。
3、规划第一阶段：创立之初。
特征：一个好的概念，有待付出实践。
资金源：贷款，创始人的积蓄以及家人和朋友的投资。
第二阶段：发展过程。
特征:已经进入准备进入商业化。
资金来源：风险资本基金政府研究与开发资助。
第三阶段：生产阶段特征：成长势头良好。
资金来源：银行的融资。
第四阶段：成长阶段。
特征：随着销售的成长，公司扩张产量和产品线资金来源：公开上市。
本公司处于第二阶段。
4、企业目标养生食尚火锅成立于2014年12月，公司成立初期共投资资金1000万元，在福州市，厦门市，广州市在未来计划以这三家分店为中心一步步的向福州整个地区辐射发展，成为福州市中心开家喻户晓的餐饮公司，打造出自己养生食尚火锅的品牌。
5、发展战略初期：1-2年，主要目标是将养生食尚火锅公司引入市场，挤占餐饮市场的额份；树立“养生食尚火锅”的良好形象，打造自己的口碑和风格，提高知名度和美誉度；收回初期投资，积极进行市场研究、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积累资金。
中期：3-4年巩固、扩展已有的市场额份，建立销售渠道和成立相应的与自己匹配的网站；建立本公司 - 3 -在行业内的专业、务实、高效的形象；扩大科技和创新菜品的投入，成为专业市场中有代表性的品牌之一。
在原来的店面基础之上，另发展5-8家分店，并于有意向的人士和员工合作，推行员工和股东所有，开始走向风险投资的撤股。
长期：7-10年，公司将进一步在原来的组织架构和营销流程上将进行有针对性的改造，以适应下一步战略和进一步发展的要求。
并在原来的店面上通过股份制进一步发展更多的分店，使养生食尚火锅的店面在整个福州市开花。
三、战略规划公司的宗旨：“养生，健康，营养，美味”公司的目标：公司在发展事业的同时，应是中遵循品质为本、诚信至尚的企业精神,把精、诚二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标的经营宗旨。
养生食尚火锅在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在福州的养生食尚总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，强有力的技术指导和监督以及服务。
坚持顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到打造中国火锅业第一品牌的企业目标，是养生食尚火锅奋斗的方向，也是对消费者的承诺。
公司的发展规划和策略：初期：1-2年主要目标是将养生食尚火锅公司引入市场，打造自己 - 4 -的口碑和风格；中期：3-4年建立本公司在行业内的专业、务实、高效的形象；长期：7-10年公司将进一步在原来的组织架构和营销流程上将进行有针对性的改造，以适应下一步战略和进一步发展的要求。
四、创业组织结构1、组织机构：店名：养生食尚火锅服务理念：质量一流，服务一流2、管理分配及简介大堂经理：负责店内各部门的管理和指导团队的合作，日常工作中遇到事情的处理，员工的招聘和工作的安排。
主管:负责所在楼层的人员安排,和顾客的反馈意见调查,每天写工作日记,在每天的会议上点评前天的工作的不足和优点。
厨师长：负责后厨日常工作的安排和员工的招聘、培训。
服务员：负责向顾客介绍菜品，推销特色菜和点菜的工作，并最大限度的服务顾客。
传菜部：菜品在瓷器中的摆放位置和菜品传送到相应的台位上，并负责后厨和前台的协调和传话。
- 5 -保洁部：保证厕所和厕所周围的卫生和洗手池以及梯级的干净。
炒菜部：负责炒菜的制作，控制从原料到菜品做成的整个生产过程，以及菜品的形状，人员设置8名。
火锅部：负责做火锅，控制从原料到火锅做成的整个生产过程，人员设置9名。
财务部：负责资金的筹集、使用和分配，如财务计划和分析、投资决策、资本结构的确定，股利分配等等；负责日常会计工作与税收管理，人员设置2名。
保安门迎部：保安负责店面外车辆的停放，门迎负责对内、对外公共关系工作，建立企业和品牌形象，带领顾客到指定的包房和安排顾客的台位，人员设置3名。
各部下又各选负责人，对员工进行培训使团队成员有必要的技能和流程,做到先教后管，同时对各个部门要有明确的分工和合作，采用物质奖励和精神激励的方法调动团队成员的积极性，工资实行基本工资+提成的模式，主管和经理每天要向团队成员做昨天的工作总结和今天要注意的事项，提高每个成员的团队意识和服务态度。
五、产品服务1、产品介绍(1)火锅店的类型1、豪华型：豪华型火锅店在某一区域均有较高的名誉，装修设施齐备，环境精巧，在火锅制作方面- 6 -十分讲究。
除了具有一般火锅店的特点外，其奇特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹协调服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务程度、就餐环境融为一体，火锅产品与高度统一，服务对象稳固与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。
经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以吸收的口味为主。
这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。
有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化联合，经营方法机动多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法联合自身实际等特点。
3、风味型：风味型火锅店是体现奇特的饮食文化，具有浓郁的处所风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有必定的代表性，是历史性、地区性、民族性的综合反响。
词攀类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有必定特点，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到奇特的文化熏陶与情调， - 7 -吃与乐联合、参与性强，展现某种有特别意义的运动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。
词攀类火锅除了有着随便性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上履行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采用每人限定金额消费，服务上比较机动、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免糟蹋，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
（2）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：① 按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；② 按功效分：特点火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；③ 按起源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；④ 按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，联合自身特点，选择自己的经营品种。
（3）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素： - 8 -① 高低联合法：在开业初期，以高质量火锅、高程度服务、较低廉的价格迎接顾客。
可以很快博得顾客、建立形象、打开局面，实现正常经营。
② 高高联合法：起点高，效益也高。
以高质量火锅、高级次的环境、高品位的装修、高程度的服务吸引高层次的顾客。
风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
③ 品牌垄断法：奇特的锅品、奇特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特点要保持不变。
③ 大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供给，以薄利多销为主。
2、产品服务（1）本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
（2）餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
3、产品的市场前景预测 - 9 -我们经过调查发现吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯，而且福州区政府将投入更大的精力、财力来建设旅游风景名胜区将成为福州旅游的一大胜地和高消费地点，随着改革开放三十年以来中国经济的高速发展，旅游消费已经能为绝大部分普通居民所承受，因此我们产品一定会具有良好的前景，我们的服务也将按照大型酒店的高标准服务来吸引顾客，同时根据在福州附近设点的独有条件，我们会适时推出更好的服务来赢得客户，相信有了高层次的产品以及高质量的服务我们将会赢取高额的利润。