火锅店创业计划书
创业计划书
创业人：xxx
创业项目：xxx火锅
日期：2015年xx月xx日
目录
1.企业概况…………………………………………·
2.市场分析…………………………………………·
3.市场前景…………………………………………·
4.风险分析…………………………………………·
5.产品与服务………………………………………·
6.营销策略…………………………………………·
7.人员架构及装修…………………………………·
8.财务分析…………………………………………·
一、企业概况
1. xxx火锅店以其新颖的菌菇类火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作为锅底，可根据个人喜好选择清淡或香辣。另外，野山菌鸡火锅，蘑菇羊肉火锅，枸杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等都是本店特色产品。
2. 本店属于餐饮服务类行业，以实惠优质为企业宗旨的公司。本店意欲选址在XX区，面积120平方左右，该地域人口较为密集，客源相对丰富。“鲜蘑坊火锅”为个人独资，预计创业所需费用在xx万元，现已自有资金x万元，需贷款xx万元。本人曾在餐饮公司内工作多年，对餐饮业、服务类行业有一定的了解。
二、市场分析
“一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”。火锅有史以来方便快捷、气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐。火锅，在我国相传已有数千年历史了。可以说，火锅消费是中国式生活形态的缩影。近些年来，随着我国餐饮业持续快速发展，火锅的式样和内容不断创新，火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对激烈的市场竞争，火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。
1.目标顾客描述
由于本店位于XX区较为热闹的路段，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场必须要在服务质量和产品研发上多下功夫，并且要进一步扩大经营范围，以满足消费者的不同需求，短期目标在该区域内站稳市场。
2.市场容量或本企业预计市场占有率
本企业周边人流量大，主要顾客为附近酒店，工厂，娱乐场所，商店工作人员，白领，小区居民等。预计本企业市场占有率约为30%。
3.市场容量的变化趋势
随着人们的生活水平的不断提高，人们的生活观以及消费观也在不断的改变，人们对饮食的需求也将逐年提升。
三、市场前景
涮火锅已成为大江南北一道独特的风景线，一家老小或是亲朋好友围坐在热乎乎的火锅旁边吃边聊，大快朵颐。没有明显的淡旺季，漫长的秋冬季节是火锅店最为火爆的季节，然而现在即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。
火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体，不论高收入者还是工薪阶层都是目标对象。相对于其它项目来说，有易经营不易亏损的优势，且不用高薪聘请大厨，更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单，只需将新鲜的蔬菜和肉料、配料等摆上，由顾客自己根据口味操作涮烫。
四、风险分析
市场开发
做为一个刚刚起步的企业，早期市场开发是最大的困难，尤其是附近的竞争对手已经占有一定的市场，为此，我们要制定完善的营销计划，进行营销培训，树立企业的良好形象，开展贴心的周到服务，并且做好思想准备，为了美好的未来而努力。
中途股东退出
因为刚起步，所以企业会出现一些问题，有些个别股东可能会中途退出，为此平时经营中，要积极吸纳和储备人才，以供需要，如要退出，应提前三个月通知企业，否则扣除5%的股份，以保证企业正常运行。
经营风险
由于经营和管理不善带来的可能性风险。同时，市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力。解决方案：我们将把企业的产品服务成文化标准化，并将其在个连锁店加以彻底贯彻；建立严格的督导体系；在人才的纳入方面，不光要招聘相关方面的专业管理经营人才，还要建立培训体系，及时培养企业的高中级管理人才，满足人才需要，同时灌输企业文化，加强凝聚力。
风险的对待态度
?高度重视风险
?正确对待风险
?我们将利用多科学的行之有效的风险评价法，包括：权衡选择风险，成本---效益分析，风险----效益分析，对风险做出决策，包括：最大损益值法，决策树的应用，不确定性决策。
五、产品与服务
产品
本店特色产品有：养神菌菇锅、野山菌鸡火锅、蘑菇羊肉火锅、枸杞鲫鱼火锅、骨汤火锅、海鲜火锅、鸳鸯火锅等都是本店特色产品。在选料的选取上，我们选用最新鲜最为被大众所熟知的菌类食品作为主推品，其营养价值丰富，无毒无害，含有丰富的营养价值，也易与其他食材并构成为一道丰富美味的汤底，以下是本店所取部分主营食材简介：
香菇
香菇含有一种奇特的香味物质—腺嘌呤。人们喜欢用香菇作为汤底材料的一种，这样不仅汤鲜味美，而且香菇的营养价值还十分高，含有丰富的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素B、可以转化成为维生素D 的麦角甾醇。香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提高人体免疫功能和抗癌能力。
金针菇
金针菇又被人们叫做金丝菇，因为金针菇的外形成丝条状。金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维，金针菇的粗纤维对于促进人们肠胃蠕动，起到促进消化，预防便秘和肥胖都具有相当好的效果。冬日吃火锅的时候人们最喜欢准备金针菇，不仅营养价值丰富，口感还十分鲜嫩爽口。
鲍鱼菇
鲍鱼菇又成蚝菇。大量的蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素B，鲍鱼菇的味道较淡，性质温和，热量低，比较适合大部分人食用，女性朋友们吃了也不用怕胖。
草菇
新鲜的草菇富含维生素C，是柑橘的6倍之多。经常吃草菇可以提高身体的免疫能力，对抗外来细菌和疾病的入侵有良好作用。草菇中除了有蛋白质、脂肪、醇类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，还有多达70多种氨基酸，另外还有一种可以抑制癌细胞生长的异性蛋白，因此，草菇是极好的抗癌食物。
木耳
木耳是抗癌的好手。里面含有的蛋白质是牛奶的6倍，而钙、磷、铁、维生素等含量也不少。此外，木耳中还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类以及卵磷
脂、麦角甾醇以及VC。经常吃木耳可以预防动脉粥样硬化以及癌细胞的侵袭。
银耳
银耳又叫做白木耳，是与燕窝、人参等滋补品的功效等同，银耳是穷人的燕窝。中医认为，经常吃银耳可以起到补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血等作用，尤其对于女性来说，银耳是最好的滋阴补品。
袖珍菇
袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，同时氨基酸含量也十分丰富。人们长期使用袖珍菇可以有效降低高血压和降低胆固醇含量，另外还能帮助女性起到补血的功效。
食用蘑菇
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称，其营养有助于心脏健康，并能提高免疫力。
除主力菌菇类外，我们还将选择最新鲜的肉类、丸子类、蔬菜类作为辅料，以保证火锅的丰富多样性。
服务
热情洋溢的服务态度，是客户选择店铺进食的一大要素。我们要抓好服务态度，微笑服务于每位前来品尝美食的客户。新进员工开始工作前，我们都会对员工进行基本培训，加强服务意识。
1）餐厅基本服务用语
①“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。
②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服。
——请原谅，我把您的菜搞错了。
——实在对不起，我们马上为您重新换一盘
——先生，这是您点的菜。
④席间为客人服务时
——先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。
——您还需要些什么饮料？
——您的菜够吗？
——对不起，我马上问清后告诉您。
——先生/小姐，我马上给您加汤。
——您好，打忧您了，请问我可以清整一下桌面吗？
——谢谢您的合作。
——谢谢您的帮助。
⑤餐后结帐并送客
——先生您的帐单。
——请付XX元，谢谢。
——先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。
——希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。
——非常感谢您的意见。
——十分感谢您的热心指教。
——谢谢，欢迎您再来。
——再见，欢迎您再次光临。
六、营销策略
1、价格
介于本店的规模与所针对的消费群体，鲜蘑坊火锅店的人均消费大概在50-100元左右。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜蘑坊火锅店明显具有一定的价格优势。我们应该抓住此优势，在不降低食物原料质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。
2. 促销
在店面附近拉横幅，发宣传单。店内员工在本店附近发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。此外，我们还将根据节日，季节推出一系列火锅，例如：四生火锅，DIY火锅，滋补炭火锅，八花火锅，冰激凌火锅等等。
当客户光临本店时，可自行根据自己的口味来选择调料。就餐完毕后，另送上新鲜水果供食用，这些服务我们都不收取费用。
与各大互联网，APP等进行合作，联合推出各项优惠活动，团购，代金券，满百送的活动等等。
3.营业时间
本店营业时间为AM10：00—PM 22:00点。
节假日无休。
七、人员架构及装修
1、餐厅经理1名（本人兼）
2、财务收银1名
3、厨师配菜 2名
4、服务生3名
5、保洁2名
★为了提高员工的积极性和工作能力，公司的薪水实行基本工资+提成=综合工资的形式，并对优秀的员工发放奖品，实现物质奖励和精神奖励相结合。
★建立竞相吸引人才、激励人才、鼓励成才的环境氛围，提高员工的团队意识。
★实施以人为本，以业绩为导向，以岗位为基础的管理模式；
★把人力资源战略管理提升到企业生存的地位上来，鼓励全员参与，并实行人性化管理的科学理念。
店面装修
店内主题色调以简洁大气为主。整体墙面以米色系为主，桌椅以实木、藤编为主，让客户仿佛置身于大自然的包围中就餐。
桌椅分别有10人桌2张，4人桌5张，3人桌2张，2人桌4张，本店共有13张桌，可供54人同时就餐。
八、财务规划
启动资金预算：（xx万元）
场地租赁费用（4万），
餐饮卫生许可等证件的申领费用（5000），
场地装修费用（3万），
厨房用具及就餐设施（4万，严格遵守国家对餐饮业环保要求的设备），
员工工资（3万，节假日奖金另算）
食材进货（2万），
转让费（3万），
流动资金（2万）
共合计xx万元，现已自有资金xx万元，还需贷款xx万元。
月预计营业额：
本店营业时间为AM10：00—PM 22:00点。
本店共有13张桌可供54人同时就餐。
按人均消费50元计算的话:（非节假日）
如每日坐满54人，则当日预计收入：50元*54人=2700元。
如每日坐满34人，则当日预计收入：50元*34人=1700元。
按人均消费100元计算的话:（节假日）
如当日坐满54人，则当日预计收入：100元*54人=5400元。
如当日坐满34人，则当日预计收入：100元*34人=3400元。
每月营业总收入：
按每日坐满54人来计算：
2700*22=59400元
5400*8=43200元
合计：102600元。
按每日坐满34人来计算：
1700*22=37400元
3400*8=27200元
合计：64600元。
预计每月开销：
固定开销：
工资23000元/月
租金15000元/月
推广费 1000元/月
可变性开销：（按每日34人开销）
水电费2000元/月
原料费8000元/月
卫生费 1500元/月
共计：50500元/月
可变性开销：（按每日54人开销）
水电费3500元/月
原料费25000元/月
卫生费 8000元/月
共计：75500元/月
总利润预算
按每日坐满54人计算年利润：
102600-75500=27100（元）
27100*12=325200（元）
按此预算一年内可回本23万元，并盈余9万元。
按每日坐满34人计算年利润：
64600-50500=14100（元）
14100*12=169200（元）
一年内未回本，但贷款金额及利息可收回且仍有盈余1万元左右。
可行性论证报告
目录
一、基本情况
二、《首饰制作工艺实训基地》项目实施的必要性
三、《首饰制作工艺实训基地》项目实施的可行性
四、建设《首饰制作工艺实训基地》项目的意义
五、建设《首饰制作工艺实训基地》项目的保障机制
《首饰制作工艺实训基地》可行性论证报告
一、基本情况
某职业技术学院（原名某理工学院）1993年筹建，1997年9月教育部正式批准备案，是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校，是国家示范性高职院校建设计划首批立项建设院校之一。学院地处珠江三角洲腹地的广州市某区，占地2180亩。
学院设二院六系一部，即软件学院、珠宝学院、工商管理系、财经系、旅游管理系、应用外语系、建筑与艺术设计系、机械与电子系、基础课部，现有在校生8381人，教职工664人，其中专任教师371人，专任教师中35%以上具有高级职称，学院着力为某及珠三角地区培养高技能的应用型人才。
某职业技术学院珠宝专业创建于2001年，在各级领导和地方珠宝首饰企业家的关心、支持和帮助下，不断地发展壮大。招生人数逐年扩大，从2001年的41人，发展到2004年的100人，2005年的197人，2006年的273人，2007年的339人，其中已毕业的2004届、2005届、2006届和2007届学生的就业率均为100%，且专业对口率较高。为了能更好地为地方经济建设和发展服务，同时也为了能更好地服务于“某——中国珠宝谷”的建设，学院把珠宝专业作为优先重点发展的专业，经过5年多的建设，取得了一定的成绩。2005年12月在珠宝首饰工艺及鉴定专业的基础上，成立了全国高职院校中首家珠宝学院，并在此基础上不断地拓宽专业办学的思路和范围，细化专业方向，开设了珠宝首饰工艺及鉴定、首饰设计、珠宝鉴定与营销三个专业，为发展和繁荣地方的珠宝首饰产业服务。2006年先后被评为广州市高职高专示范性专业，遴选为广东省高职高专示范性建设专业，获得了广东省高职院校示范性建设专业专项经费资助和广州市特色专业经费资助，并被列为国家示范性高职院校建设由地方财政支持的重点建设专业，2007年经广东省教育厅组织专家验收通过，成为广东省高职高专示范专业。2004年根据部分珠宝首饰企业的需求，我们组织了成人教育的考前辅导班，由学院统一对其进行文化课的补习，并参加成人教育统一入学考试，目前有20余名同学，就读于珠宝专业成人大专班，将于2008年1月毕业。为缓解企业技工短缺的要求，我们积极地开展职业技能的培训工作，已经制定出了较为完善的职业技能培训课程，分别于2007年9月和11月开设了首饰执模工艺培训和首饰微镶工艺培训班，帮助企业培训技术工人，得到了企业的高度认可和赞许。
引入职业资格证书或技术等级证书，实施“双证书”教育是高职高专课程体系和课程结构改革的趋势之一。经过认真调研，了解到目前首饰企业非常需要懂得首饰设计原理，并能熟练操作相关首饰CAD软件，绘制首饰设计图的技术人员，受广州市职业技能鉴定指导中心的委托，专业教师制订了首饰计算机绘图员职业工种的标准、大纲，并将教学内容与职业技能考证紧密结合起来，采取“以证代考”的方式，组织学生参加职业技能鉴定考试，获证率达到99%。同时还开设了宝石检验员
职业技能鉴定考试。在广州市职业技能鉴定指导中心的支持下，现正在申请职业技能鉴定所。在某区人事局的支持下，本实训基地已获批准成为广州市专业技术人员继续教育基地，可开展珠宝首饰工艺设计及营销、珠宝玉石鉴定等专业的继续教育工作。
除此之外，为了搭建与国际珠宝业接轨的平台，引进了国际权威的比利时HRD 宝石学院的高级钻石分级师证书课程，鼓励有条件的学生报读。
珠宝首饰工艺及鉴定专业现共有教师14人，其中专任教师10人，名誉教授和企业兼职教师26人。专任教师中，具高级职称教师3人，具硕士学位教师6人，双师素质教师8人，平均年龄36岁，师资队伍结构合理，工程实践能力强，是一支年轻的朝气蓬勃的队伍。工作中形成了团结友爱、互帮互助、兢兢业业的良好作风和氛围，具有极强的凝聚力和战斗力，专业建设工作取得了明显的成效，整体素质好。专业教师在完成本职的教学、实训工作后，近4年，共承担广东省、广州市、学院教改研究课题5项，承担广州市属高校科技项目1项、某区重点科技攻关项目2项，发表专业学术论文、教研论文20余篇，编著专业教材2部，参编教材1部，获实用新型专利1项，学院教学成果一等奖1项，广州市高等教育优秀教学成果二等奖1项。专业教师分别获学院优秀教师、某区优秀教师、广州市优秀教师和南粤优秀教师等称号，1人受聘为广州市高级技师考评委员会工艺美术组专家。二、《首饰制作工艺实训基地》项目实施的必要性
某的珠宝首饰加工业始于1986年，涵盖了珠宝设备制造、钻石打磨、铂金首饰、足金首饰、镶嵌首饰、银饰品制造、贵重工艺品制造和珠宝钟表制造领域等。经过20年的发展，形成了市桥大罗塘、小平珠宝工业区、市桥城区珠宝工业区及榄核珠宝工业区、大岗珠宝产业区、沙湾珠宝产业园区等几个集中片区。300余家各种类型的珠宝首饰加工企业和相关配套企业分布其中，从业人员7万余人。
各种类型与珠宝首饰加工相关的企业，已成为某经济的重要组成部分，珠宝首饰产业已成为某具有特色和优势的支柱产业之一。2006年加工出口的珠宝首饰达11.6亿美元，名列某出口商品产值前茅。某的珠宝首饰加工业以来料加工的形式为主，面向国际市场，加工技艺精湛，款式新颖，是亚太地区最具规模、最集中的珠宝首饰加工基地，珠宝首饰出口额占香港出口总量的60%以上，被誉为“中国珠宝城”。以某为加工基地生产的珠宝首饰行销世界，已成为不争的事实，某的珠宝首饰加工业，已经从传统的手工业转变为规模化的现代化工业，在工艺、设计、质量、管理等方面积累了丰富的经验，生产的珠宝首饰产品具有较高的工艺技术水平，是我国重要的珠宝首饰加工基地之一。2006年获批成为全国16个珠宝首饰玉石特色产业基地。
快速发展的某珠宝首饰产业，客观上需要大量的熟练生产工人和懂技术、会管理的专业技术人才，需要有一流的、高水平的珠宝专业教育，但是目前我们的教学条件和人才培养模式与企业需求仍存在着一定的差距，特别是随着专业的不断发展和技术的不断进步，教学设
施和仪器设备仍需不断更新和增加，课程体系和教学内容需要不断改革和优化。
建设和完善《首饰制作工艺实训基地》项目，就是为建设一流的、高水平的珠宝专业教育服务的重要举措，通过建设，使之成为集教学、培训、生产、技术研究、职业技能鉴定和职业素质训导“六位一体”的珠宝首饰类专业产学研紧密结合的开放型生产性实训基地，实现教学实践与企业生产实际情况高度对接，对于强化学生的实践能力培养，提高学生的就业竞争力和社会适应能力；提升学院对企业和社会的服务能力；拓宽珠宝专业与首饰企业合作的深度和广度，进而做大、做强某职业技术学院珠宝专业，具有十分重要的现实意义和较强的示范作用。校内生产性实训基地建设既符合某地方经济发展的要求，又符合高等职业技术教育的发展方向，同时某乃至周边地区良好的珠宝产业经济背景，为培养珠宝专业技术人才提供了广阔的平台，必将会受到珠宝首饰业界的广泛支持与欢迎，必将会大大地推动某乃至周边地区珠宝首饰产业经济的进一步发展。
三、《首饰制作工艺实训基地》项目实施的可行性
某的珠宝首饰产业正在逐渐转型升级，走可持续发展的新型工业化道路。以现代科学技术改造传统产业，以信息技术带动传统产业走现代工业化之路，走跨越式的发展道路。传统的珠宝首饰产业，也将在信息化的“大潮”中，逐步实现生产、管理、营销等领域的革命，现代信息技术、自动化技术、先进制造技术、管理技术、营销技术将逐渐进入传统的珠宝首饰产业，实现珠宝首饰产业产品设计制造和企业管理的信息化、生产过程控制的智能化、制造设备的数字化、咨询服务和营销体系的网络化，从而全面提升我国珠宝首饰产业在国际上的竞争力。要实现这些方面的目标，客观上也要求我们不断地发展和壮大珠宝专业教育的办学规模、办学实力和办学水平，《首饰制作工艺实训基地》建设项目的实施就是提高珠宝专业办学实力和办学水平的重要举措之一。
此外，某乃至周边地区良好的珠宝首饰产业背景和独特的珠宝产业优势，也为我们实施《首饰制作工艺实训基地》建设项目提供了可能，为建设与产业发展相匹配的一流的珠宝专业，办高水平的珠宝高等职业教育提供了条件。其优势主要体现在以下方面：1．某职业技术学院自建院以来，形成了自己一套独特的办学理念和办学思路，并已形成了较为完善、科学、合理的教学管理体系和教学质量监控体系，并已在多年的教学、管理等方面，积累了丰富的经验，在国内和省内的高等职业教育领域，享有一定的知名度，具有良好的办学基础和办学条件。2006年某职业技术学院成为国家示范性高职院校建设计划首批立项建设院校之一，珠宝首饰工艺及鉴定专业是其重点建设的专业之一，为建设《首饰制作工艺实训基地》提供了良好机遇和一定的基础。建设具有较高水平、完善教学设施的珠宝专业校内生产性实训基地，符合高等职业技术教育的发展方向。
2．某职业技术学院根据为地方经济服务的办学理念，在2001年创办了珠宝专业教育，并于同年招收学生入学就读，迄今已有四届毕业生毕业，绝大多数进入了某及周边地区的珠宝首饰企业工作，为某和周边地区的珠宝首饰产业发展注入了新生力量，学生连续4年的
就业率均为100%。根据毕业生的跟踪调查和信息反馈，学院珠宝专业毕业生的良好素质和工作能力，得到了有关珠宝首饰企业的认同和肯定，专业教师在教学和人才培养过程中，积累了一定的教学管理和教学经验。学院领导也非常重视珠宝学院的建设和发展，提供了强有力的支持和帮助，经过5年多的发展，珠宝专业先后被评为广州市高职高专示范性专业和广东省高职高专示范专业，并被列为国家示范性高职院校建设计划重点建设的专业，所有这些为建设《首饰制作工艺实训基地》项目，加快某职业技术学院珠宝专业的建设和发展，更好地为某的珠宝首饰产业发展服务，奠定了良好的基础。
3．校舍条件：某职业技术学院地处广州市某区沙湾青山湖，依山傍水，环境清幽，是良好的学习和办学场所，校舍映卧在青山绿水之中，学校占地面积共计2180亩。2005年12月，学院在珠宝专业的基础上，成立了国内高职高专院校中首家珠宝学院，并在市、区两级政府的大力支持下，投巨资建设珠宝学院实训大楼，面积达到6000平方米，现已竣工投入使用，这是目前国内最大的珠宝专业教学实训大楼。所有这些为进一步办好珠宝专业，加快珠宝专业建设和发展，更好地为某、珠三角及国内的珠宝首饰产业发展服务，打下了坚实的基础。
4．实验、实训设备条件：某职业技术学院珠宝专业校内实训基地，目前建有1个具国内领先水平的首饰材料及工艺研究所，4个专业实训中心和4个专业实训室，4个专业实训中心包括首饰铸造实训中心、首饰机械加工实训中心、首饰创意设计中心和首饰陈列中心，4个专业实训室包括珠宝玉石鉴定实训室、首饰电铸电镀实训室、首饰CAD实训室和宝石切磨实训室，可以基本满足目前珠宝学院在校学生的教学所需，而其中的部分实训室就是有某本地的知名珠宝首饰企业捐资、捐赠机器设备而建成的。由于首饰加工技术发展很快，受到实训条件和实训设备的限制，尚有部分实训还不能开出，这在一定程度上制约了学生动手能力的培养。实施《首饰制作工艺实训基地》建设项目，将极大地改善学生动手能力的培养，大大地提高珠宝专业的教学质量和教学水平。同时也可以使我们更加充分地利用这一资源，为珠宝首饰产业培养急需的技术工人，为某乃至周边地区城市化进程中失去土地的农民进行技术培训，培养他们进入珠宝首饰业的基本技能，为地方政府分忧解难。
5．师资条件：学院领导对珠宝专业的建设非常重视和关心，在专业创建之初，专门聘请具有相当教学经验的教师来院任教，并在教学过程中，不断地加强和充实师资队伍，目前已形成一支年富力强，在国内珠宝专业教育领域具有一定知名度和影响力的专、兼职师资队伍，可以满足珠宝专业的教学和科研工作。并且聘请了粤、港两地的知名企业家和专家学者，出任专业建设指导委员会主任和委员，还专门聘请了香港著名珠宝首饰企业家香港谢瑞麟珠宝有限公司创办人谢瑞麟先生、香港金银首饰工商总会会长、某珠宝厂商会常务副会长、某云光首饰有限公司董事长黄云光先生、香港珠宝首饰制造厂商会顾问、香港政府贸易发展局首饰业咨询委员会主席、香港宝星首饰有限公司董事总经理吴宏斌先生、某珠宝厂商会会长、某新生首饰有限公司董事总经理李建生先生为珠宝专业的名誉教授，大大地提高了本专业的
师资水平。《首饰制作工艺实训基地》建设项目实施过程中，我们仍将根据需要不断地补充、完善师资队伍的结构，以满足教学和科研工作的需要。
四、建设《首饰制作工艺实训基地》项目的意义
建设《首饰制作工艺实训基地》项目，对于提升某乃至周边地区珠宝首饰产业的整体水平，把某建成世界重要的珠宝首饰加工、贸易中心，尽快把某建成“中国的珠宝谷”具有重要的现实意义。众所周知，我国已经加入了WTO，《内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排》（CEPA）和《内地与澳门关于建立更紧密经贸关系的安排》已正式实施，粤、港、澳三地的经济将进一步地融合，这对于进一步发展某的珠宝首饰产业经济来说，是一个历史性的机遇，我们应当充分发挥我们现有的优势以及可能的潜在优势，努力把某建成世界重要的珠宝首饰加工、贸易中心。综观世界上珠宝首饰产业发达的地区和城市，均有与其相适应的珠宝首饰专业教育作支撑，如比利时的安特卫普、泰国的曼谷等。
把某建成世界重要的珠宝首饰加工、贸易中心，并非是“空穴来风”，而是有着切实可行的条件的。某在20余年的珠宝首饰产业发展中，已积累了一定的经验，具有相当的工艺技术优势，与泰国相比较而言，我们的优势更明显，如劳动力价格更低廉，市场更广阔，虽然我们某的珠宝首饰企业主要是来料加工型的，是针对国际市场的。但是随着国内珠宝首饰产业政策的相继开放，珠宝首饰产业面临着一个全新的发展机遇。随着集中性的、规模化、智能化、全方位服务的大型珠宝首饰交易平台在某的建设并投入使用，也迫切需要我们提升珠宝专业教育的层次和规模，为企业的发展提供智力支持和人才服务，只要我们共同努力，把某建成世界重要的珠宝首饰加工、贸易中心是大有希望的，也是大有可为的。如果能获得广东省职业教育专项资金的支持和帮助，进一步建设和完善《首饰制作工艺实训基地》项目，将大大地促进这一过程，为产业的发展提供强有力的人才支持和保证。
五、建设《首饰制作工艺实训基地》项目的保障机制
1．专业人才培养发展规划
秉承学院的办学指导思想，突出职业技术教育的特点，在《首饰制作工艺实训基地》的支持下，在珠宝专业的办学过程中，强调实践性与应用性，以突出学生动手能力培养为宗旨，将珠宝专业的教学定位于重视基础理论，以“必需、够用”为原则，着重培养学生的动手能力、实际操作能力和现场管理能力，加强职业技能的训练，尽可能缩短工作后的适应期，为地方珠宝首饰企业，培养能下得去、稳得住、用得上、干得好的适应地方经济发展要求的高素质、技能应用型的专业技术人才，为某乃至广州地区和珠三角的珠宝首饰产业经济发展服务。
在经过认真调研的基础上，并结合地方珠宝首饰产业经济的发展状况，我们将珠宝专业的培养目标定位于，“有扎实的科学理论知识，较强的外语与计算机应用能力，具有珠宝鉴定、首饰设计与加工制作、珠宝营销与管理等专业知识和技能，熟悉我国珠宝首饰产业的方针、政策和法规，具备从事珠宝首饰行业生产、营销和管理方面职业技能的德、智、体、美
全面发展的高技能应用型人才。”应用型人才是能将专业知识和技能应用于所从事的专业社会实践的一种专门人才，它的本质特征是具有专业基本知识和基本技能的实际应用能力，具有明确的职业性、实用性、实践性和层次性。
2．项目资金的具体用途
根据地方珠宝首饰产业的发展状况，以及目前珠宝首饰行业的发展对人才的需求状况，将申请到的项目资金主要用于实训设备的购置，使珠宝专业实训基地的设备水平，与先进企业的设备水平和技术水平同步或领先。
《首饰制作工艺实训基地》建设项目实施后，我们将在学院领导的支持和帮助下，不断完善各方面的管理制度，充分发挥《实训基地》的辐射作用，充分利用某珠宝首饰产业发达的地缘优势，坚持走产学研合作的发展之路，我们有决心通过扎实努力的工作，将其办成国内一流的、高水平的珠宝专业人才教育培养基地，并兼具有以下功能：
（1）一流的珠宝专业人才培训基地，可以根据企业的需要开办各种不同类型的长期、中期、短期培训班。
（2）高水平的珠宝专业人才的继续教育基地，不定期为企业的技术人员和管理人员开设与珠宝首饰业相关的培训课程。
（3）集珠宝首饰检测、珠宝首饰技术研发和珠宝首饰设计于一体的产学研紧密合作的教学、培训、技术研发基地。
同时，我们也将以《首饰制作工艺实训基地》为依托，积极地为周边地区其它院校的同类专业提供实训的便利和服务，真正做到资源共享，并在学院领导的统一布置下，切实建立和完善资源共享的良好运行机制和保障机制，为某乃至周边地区培养珠宝专业技能型人才服务，多出人才，多出成果。
开火锅店创业计划书
篇一：火锅店创业计划书火锅店创业计划书一、项目背景四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。 二、火锅市场调查（一）对火锅市场影响因素 1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进
火锅店创业策划书
火锅店创业策划书 火锅一家成为年轻人最爱的一种食物方式，渐渐的有了火锅文化，是大学生创业的好项目。下面是小编分享的火锅店创业策划书，欢迎大家阅读！ 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。 做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 火锅市场调查： 一、对火锅市场影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 二、客源的调查分析： 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别
火锅店创业计划书怎么写
火锅店创业计划书怎么写 篇一 四川的火锅开展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供应火锅消费的企业迅速开展，也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。 一、综述： 作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得到人们需要什么类型的火锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前提。 二、火锅市场调查： (一)、对火锅市场的影响因素： ⑴经济开展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的构造性抵触、社会开展和国家政策措施为餐饮行业开展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几大方面的因素。
⑵传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等。 ⑶周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供应、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密相干的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 (二)、客源的调查分析： ⑴服务对象分析： (1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的; (2)、消费者的年纪特点：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等; (3)、消费者的性别特点：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有必定的差别; (4)、消费者的地区和民族特点：不同地区、不同民族的人们对于火锅的锅品恳求千差万异，应当加以差别。 当然，由于火锅的互相渗透性、交杂性，很多火锅已经被改进、创新，适宜大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。 ⑵顾客消费行动分析： 消费是一个综合概念，消费行动包含消费程度、消费构造、消费
创业计划书 大学生火锅创业计划书
大学生火锅创业计划书 篇一：大学生火锅创业计划书 一、项目背景 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。 作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。 二、火锅市场调查 (一)对火锅市场影响因素
1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 (二)客源的调查分析 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等。 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必
火锅店创业计划书
火锅店创业计划书 一、项目背景 的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如开一家正宗的火锅店，却是门不小的学问。 做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。二、火锅市场调查 （一）对火锅市场影响因素 1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和政策
措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大面的因素。 2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等面是否有优惠政策。 （二）客源的调查分析 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等。 消费者的性别特征：女性和男性往对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等面都有一定的差别。 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。 2、顾客消费行为分析：
火锅店创业计划书58295
创业计划书 创业人：xxx 创业项目：xxx火锅 日期：2015年xx月xx日
目录 1.企业概况…………………………………………· 2.市场分析…………………………………………· 3.市场前景…………………………………………· 4.风险分析…………………………………………· 5.产品与服务………………………………………· 6.营销策略…………………………………………· 7.人员架构及装修…………………………………· 8.财务分析…………………………………………·
一、企业概况 1. xxx火锅店以其新颖的菌菇类火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作为锅底，可根据个人喜好选择清淡或香辣。另外，野山菌鸡火锅，蘑菇羊肉火锅，枸杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等都是本店特色产品。 2. 本店属于餐饮服务类行业，以实惠优质为企业宗旨的公司。本店意欲选址在XX区，面积120平方左右，该地域人口较为密集，客源相对丰富。“鲜蘑坊火锅”为个人独资，预计创业所需费用在xx万元，现已自有资金x万元，需贷款xx万元。本人曾在餐饮公司内工作多年，对餐饮业、服务类行业有一定的了解。 二、市场分析 “一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”。火锅有史以来方便快捷、气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐。火锅，在我国相传已有数千年历史了。可以说，火锅消费是中国式生活形态的缩影。近些年来，随着我国餐饮业持续快速发展，火锅的式样和内容不断创新，火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对激烈的市场竞争，火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。 1.目标顾客描述 由于本店位于XX区较为热闹的路段，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场必须要在服务质量和产品研发上多下功夫，并且要进一步扩大经营范围，以满足消费者的不同需求，短期目标在该区域内站稳市场。 2.市场容量或本企业预计市场占有率 本企业周边人流量大，主要顾客为附近酒店，工厂，娱乐场所，商店工作人员，白领，小区居民等。预计本企业市场占有率约为30%。 3.市场容量的变化趋势 随着人们的生活水平的不断提高，人们的生活观以及消费观也在不断的改变，人们对饮食的需求也将逐年提升。 三、市场前景
关于火锅店创业计划书
关于最新火锅店创业计划书 随着炎热的退去，寒冬的来临，火锅店无疑又将成为大家的宠儿，热气腾腾的火锅，总是能让人们忘却暂时的寒冷，因此，在冬天开一家火锅店是很好的选择，开店创业的第一步就是要有创业计划书，本文就为大家提供一份火锅店的创业计划书，使想柚子火锅店的朋友带来好的福音。 一、火锅店概况 1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。 2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。 3.都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。 二、经营目标 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务
质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站．稳脚跟，1年内收回成本。 2.本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。 三、市场分析 1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 2.竞争对手： 自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1.火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以
开火锅店创业计划书2017
开火锅店创业计划书2017 ?各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 二、客源分析 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。 2、顾客消费行为分析： 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。 消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;
消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系 消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同 消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。 3、顾客消费特征分析： 不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。 随机性;顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。 灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。 引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。 三、火锅市场的划分： a、划分要求： 1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场 2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分失常，找准位置 3、具有稳定性，市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定
火锅店创业计划书范文
火锅店创业计划书范文 一个好的创业打算书包括很多方面，创业要打有把握的仗，如此才能事半功倍。 投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，如此能够了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。因此讲做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 书 一、市场调查 1、经济进展对火锅的阻碍，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会进展和国家政策措施为餐饮行业进展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的阻碍，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的阻碍，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营紧密相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 二、客源分析 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、一般工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等 消费者的性不特征：女性和男性往王关于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差不 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们关于火锅的锅品要求千差万不，应当加以区不。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅差不多被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，然而关于消费者的分析必不可少。 2、顾客消费行为分析： 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
火锅店创业计划书
火锅店创业计划书 一个好的创业计划书包括很多方面，创业要打有把握的仗，这样才能事半功倍。 投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 一、市场调查 1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 二、客源分析 1、服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。 2、顾客消费行为分析： 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。 消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型; 消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系 消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同 消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。 3、顾客消费特征分析： 不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。 随机性;顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。 灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。 引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。 三、火锅市场的划分：
火锅店创业计划书
火锅店创业计划书 一地址：正阳楼一楼，哪家火锅 二，火锅店产业分析 三市场分析 四营销计划 五，管理制度 1、厨房：吧人 2、楼面（含后勤）：人 总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作 小组长：协助领班做好各再分片的细化工作 服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务 迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座 传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席 收银员：负责每天客人用餐的结算工作 洁净员：负责整个餐厅的清洁工作 采购员：负责整个酒楼物品的采买工作 财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作 1、如果按每月营业额为，费用控制在，综合毛利按计算，每月可盈利，每年利润为，收回投资期为年 2、如果按每月营业额为，费用控制在，综合毛利按计算，每月可盈利，每年利润为，收回投资期为：年 3、如果按每月营业额为，费用控制在，综合毛利按计算，每月可盈利，每年利润为，收回投资期为： 吧台物品管理制度 为加强对各吧台食品、酒水的管理，完善吧台领、发货手续，特作出如下规定： 1. 吧台从库房领用食品、酒水、应按规定开具领料单，吧台长签字认可，如未按规定办理领用手续，库房可拒绝发货。 2. 对吧台库存的食品、酒水，部门经理会同财务部随时进行检查，若盈余作盘盈处理，若
亏损将视其情况由当班吧台人员按售价赔偿。 3. 吧台服务员应遵守规定见单发货的原则，对无收银员盖章或签发的酒水单，仍私自发货者，一律按《员工奖惩条例》私拿、私吃、私用物品处理。 4. 各部门服务员严禁在酒水单上涂改，如有涂改，必须由部门经理或主管签字注明原因， 否则将按涂改物品的售价进行罚款。如出现酒水单遗失，将对吧台人员处以30元以上的 罚款，并追究其责任。 5. 吧台对售发酒水、食品应遵循“先领先售，过期禁售”的原则，对即将过期物品应提前1 个月通知库房进行调换，如未能及时调换而导致酒水、食品过期，将由吧台服务员赔偿全 部损失。 6. 各吧台报损物品，应先由吧台服务员填写申报表，写明报损原因，吧台长及主管签字认 可后，呈报店长审批。 7. 吧台每天必须按规定认真填制吧台食品及酒水进、销、存日报表及大厅服务员提成统计表，交财务审计稽核。对新增品种，必须先报店长会同财务核写售价后，方可出售。 8. 吧台人员如利用工作之便侵占本店利益，将按《员工奖惩条例》的有关规定进行处罚， 对检举揭发者，将给予奖励。 9. 凡采购食品、酒水、水果，如直接进入吧台，必须同库管员、吧员、采购共同验收、签字，如上级领导抽查发现过期、霉变、不合格的食品、酒水、水果入库使用，将追究其当 事人经济责任。 10、本制度由办公室、财务共同监督执行。 结帐单管理制度 为了使财务管理科学化、制度化，责任明确落实；也为了使客人公平、明白消费、快捷、 准确买单结帐。特制订此管理办法。 1. 服务员根据客人需要，准确、清楚、及时开单（内容包括区号、桌号、日期、服务员姓名、物品等）。 2. 开的单子交到吧台盖章、在盖章人员检查各项内容是否完整、准确。吧台、厨房部见单 发货。收银员统计消费金额。核算员复核。 3. 加菜单的管理。每加一张加菜单，收银员计算消费金额时，累计金额要写在加菜单上。 4. 退菜、缺菜单的管理：退菜、缺菜要经服务员签字、厨房盖章后才有效。 5. 客人买单结帐的管理：由服务员引领客人到吧台结帐，同时，服务员应在结帐单上签字。并注明是否撕*字样。结帐单应大写和小写。 6. 已结帐退货的管理：客人未走退货。服务员开出退货单，由经理签字认可，退单一联交 收银，一联交吧员。吧员收货，收银员如数把钱退还给客人。 7. 客人已走退货：服务员开出退货单，由主管签字认可，并在退货单上注明“已买单，未退钱”。退货交吧员，退货单一联交收银员，一联交库管。库管凭退货单开据“入库单”及“调拔单”。收银员将此退货单交给核算员。 8. 失误帐单的管理：服务员开错单由服务员全额赔偿，跑单由相责任人全额赔偿，收银员
开火锅店创业计划书大全
开火锅店创业计划书大全 篇一：开火锅店创业计划书 开火锅店创业计划书 一、火锅店餐饮公司概述 XXXXXX羊肉火锅店位于新乡人民路XXXXXX号，在内可乘XXXXX路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的火锅之都包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的传统饮食文化气息同深邃的现代场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮.限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被烹饪协会评为绿色餐饮企业称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在20xx年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、火锅店场环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙中.较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还.老北京涮肉坊，草原兴发火锅店，常来顺红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在新乡区的不同地区都.一定的影响力和不错的口碑及影响力。 在这样激烈的场竞争下，若鲜羔楼没.一定独特的优势，
开火锅店创业计划书
开火锅店创业计划书 一、火锅店餐饮公司概述 XXXXXX羊肉火锅店位于新乡人民路XXXXXX号，在内可乘XXXXX路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的火锅之都包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为绿色餐饮企业称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、火锅店场环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有老北京涮肉坊，草原兴发火锅店，常来顺红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在新乡区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。 在这样激烈的场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、
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大学生火锅创业计划书 着炎热的退去，寒冬的来临，火锅店无疑又将成为大家的宠儿，热气腾腾的火锅，总是能让人们忘却暂时的寒冷，因此，在冬天开一家火锅店是很好的选择，以下是小编搜索整理一篇大学生火锅创业计划书，欢迎大家阅读! 篇一：大学生火锅创业计划书一、项目背景 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。 作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服 务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。 二、火锅市场调查 (一)对火锅市场影响因素 1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
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syb火锅店创业计划书模板 前言 火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。 其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍 热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚 地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓， 酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣 清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫 熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 一、公司概述 新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号， 在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名 字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市,这 样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”
包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组 合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统 饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激 烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已 经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家 两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、 以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、 管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客 至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。 公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈 进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源 于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，
大学生火锅店创业计划书
大学生火锅店创业计划书 大学生火锅店创业计划书篇1 一、火锅店概况 1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。 2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。 3.都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一 颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下 6万元向银行贷款。 二、经营目标 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量 上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。 2.本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片 天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。 三、市场分析 1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手： 自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。 前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况 较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店 现有的弊端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈 的市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1.火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。 3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的 顾客;本店将实施打折优惠。 4.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”。 5.经营时间：下午4点到晚上2左右。 6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 五、人事计划 1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名 厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下： 1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。 2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。 2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2 个月的培训，具体内容如下：
2019年特色火锅店的创业计划书模板
2019 年特色火锅店的创业计划书模板 创业计划书是将有关创业的想法，借由白纸黑字最后落实的载体。创业计划书的质量，往往会直接影响创业发起人能否找到合作伙伴。下面就是面试网小编给大家整理的火锅店创业计划书，希望对你有用! 一、火锅店的定位 做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。 二、火锅市场调查： （1）对火锅市场影响因素： 1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳
动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 （2）客源的调查分析： 1、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味 轻重、菜品类型等方面都有一定的差别 消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。 2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。 消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型; 消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系 消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同 消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成
创业计划书火锅店创业计划书方案
火锅店创业计划书方案 创业已经成为时髦的关键词，但真正的创业是一件很头疼、 很纠结的事，每个创业者都会遇到很多问题，如团队、钱、商业 模式、产品等问题。创业需要伟大的梦想，创业要从小做起;有人 说没钱怎么创业，有人说越有钱越危险;有人说Idea很重要，有 人说Idea不值钱。“创业是在矛盾、极端中做出自己的选择。” 查立说。下面是一篇开火锅店创业计划书方案： 一、公司概述 新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号， 在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名 字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市,这 样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组 合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统 饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激 烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已 经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家 两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”
称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、 以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、 管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客 至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。 公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈 进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源 于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中， 他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨 师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在 沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必 烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙中有较强的影响力，当 年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的 口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，