生物必修一第二章第4节
新教材高中生物人教版生物必修一第二章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
作用：稳定肽链空间结构的作用。
由氨基酸形成血红蛋白的示意图
蛋白质的合成场所：核糖体
思考•讨论2 观察图，讨论并回答下列问题。 1. 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
【答案】氨基酸脱水缩合形成二肽、三肽……多肽；一条肽链按照一定形 态折叠、盘曲构成空间结构；多条肽链构成更为复杂的空间结构。
用。蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质的功能
（1）许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质， 称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分 主要是蛋白质，（图为肌肉纤维）
（2）功能蛋白
①细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大 多数酶都是蛋白质（图为蛋白酶结晶）。
少数为RNA
信息传递、调节作用
基团前要有短线“-”
分子式:C2H4O2N-R
与社会的联系 谐音：甲携来一本亮色书
组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合 成的，他们是赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界 环境中获取，因此被称为必需氨基酸。经常食用奶制品，肉类， 蛋类和大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸，另外13种 氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。
②有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰 岛素图中黄色菌的部分细胞能分泌胰岛素（图 中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素）。
③有些蛋白质具有运输功能，（图为血红蛋 白示意图，能运输氧）
④有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质， 可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。
总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞 结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。可以说，细 胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关。人 体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多 达1010～1012种。
高中生物人教版必修一第2章第4节《细胞中的糖类和脂质》
2.基本功能
细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素
等。
3.糖的分类
根据糖类能否被水解及水解产物的多少可分为单糖、 二糖和多糖。
常见几种多聚体的单体
多聚体(生物大分子) 多糖、纤维素 蛋白质 核酸
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
1．下列叙述中，错误的是( ) A．多聚体水解后的产物是它的单体 B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，
所以CO2和H2O是脂肪的单体 C．淀粉和纤维素的单体都是单糖 D．DNA和RNA单体的分子组成不同
判断下列说法是否正确
(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组
成。( )
(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞
生命活动的主要能源物质。( )
(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( )
(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )
(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。
种类
分布
水解产物
单糖
五碳糖（核糖、脱氧核 糖）、六碳糖（葡萄糖、 动植物细胞中 果糖、半乳糖）
不水解
蔗糖（甘蔗中含量丰富） 植物细胞中 葡萄糖和果糖
二糖 麦芽糖（发芽的谷物） 植物细胞中 葡萄糖
乳糖（动物的乳汁）
动物细胞中 葡萄糖和半乳糖
淀粉、纤维素 多糖
糖原（肝脏、肌肉）
植物细胞中 动物细胞中
葡萄糖 葡萄糖
( )
1．动植物体内共有的糖是( C )
高一生物必修一第二章第4节 蛋白质生命活动的主要承担者
氨基酸脱水缩合示意图：
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
二
R1 肽键 ↓
R2 肽
H2O
连接两个氨基酸的化学键叫做肽键； 形成的化合物叫做二肽。
以此类推：由多个氨基酸形成多肽
HOH HO
三肽 HH
NH2 C C N C C OH H N C COOH
参考答案：1.氨基酸结构的共同特点
H
氨基
羧基
H2N C COOH
侧链基团 R
中心C原子
a.至少含有一个氨基（ -NH2 )和一个羧基（ -
COOH）,且连接在同一个碳原子上，这个碳原
子还连接一个H原子和一个侧链基团（用R表示）
b.氨基酸的不同,在于R基的不同。
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对 应关系吗？
ma
n n-m n-m na-18(n-m) 至少m个 至少m个
练习：
1.连接两个氨基酸分子的肽键结构正确的是 ( A )
C．NH—CO
2.牛胰岛素有A、B两条链，A链含有20个肽键，B链含
有29个肽键，这两条链共有多少个氨基酸 ( D )
A．48
B．49
C．50
D．51
3.大豆用来制造蛋白质必需的无机盐是（ D ）
第4节 蛋白质生命活动的主要承担者
空白演示
在此输入您的封面副标题
富含蛋白质的食物
主要有：肉类、鱼虾、蛋类、奶、豆类等。
基础知识：蛋白质的概述
含量: 占细胞干重的50%以上。 组成元素: C、H、O、N（ S、P ）
其中Ｓ是特征元素。
例：人血红蛋白的分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4
人教版(2019版)高中生物必修一第二章第4节蛋白质生命活动的主要承担者教学课件 (共28张PPT)
对
每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，
对 多的在R基上
对
请用文字具体描述氨基酸的结构通式 （从基团个数和基团连接位置来分. .析. ）
H H2N C COOH
R
① 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)， 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
② 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） ③ 氨基酸之间的区别在于R基不同。
四、蛋白质的结构及其多样性的形成原因
探究：氨基酸如何组成蛋白. .质. ？
氨基酸 脱水缩合
？ 脱水缩合
？ 脱水缩合
几条链折叠形 成蛋白质
一条链折叠形 成蛋白质
折叠盘曲成 空间结构
氨基酸的结合方式： ...
HO
HH
NH2 C CCOOH HNHN2 C COOH
R1
R2
氨基酸的结合方式 ...
HO
R2
H2O H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合. . .
HOH HOH H NH2 C C N C C N C COOH
R1 肽键 R2 肽键 R2
H2O H2O
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫 多肽（链状）。
R基
...
？
C原子 ？
H原子
四、蛋白质的结构及其多样性的形成原因
第二章 组成细胞的分子
...
第4节蛋白质生命活动的主要承担者
...
构成肌细胞的主要 成分之一
——
...
生长激素促进骨骼生长、 调节生长发育等生命活动
——
血红蛋白运输氧气 ——
...
抗体帮助抵御病菌等抗原 ——
生物必修一 第二章第4节
脂质的常见种类和功能
问题引领: 1. 按照功能, 脂质可分为哪几类? 2. 为什么说脂肪是细胞内良好的储能物质元素组成 C 、H 、O C 、H 、O 、 N 、P C 、H 、O C 、H 、O C 、H 、O
生理功能 储能、保温、缓冲机械压力 构建生物膜 细胞膜的重要成分 促进人和动物生殖器官的发 育和生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙、磷 的吸收
【思维激活】 为什么说碳是生命的核心元素? 提示: 碳元素最外层的 4个电子都是价电子, 很容易与其 他原子或基团结合形成共价键, 从而形成组成各种生物 大分子的基本骨架——碳链。
糖类的常见种类和功能
问题引领: 1. 生物体内的糖类可以分成哪几类, 不同生物体内糖 的种类相同吗? 2. 糖类有哪些生理功能, 是否所有的糖类都能为人体 提供能量?
1. 根据糖类的水解情况分类 常见种类 单糖: 不 能水解的 糖 二糖: 水 解后能够 生成两分 子单糖的 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 甜菜、 甘蔗等植 物细胞中 发芽的小麦等 植物细胞中 动物的乳汁中 动植物细胞 分布 主要功能 组成 R N A 组成 D N A 细胞的主要 能源物质 能水解成单 糖而供能
答案: 1) ( 葡萄糖
糖原 淀粉
( 脂肪 磷脂 固醇 2)
( 氨基酸 3)
( 核苷酸 4)
DNA
RNA
6. 回答下列关于糖类和脂质的问题: ( 青苹果果汁遇碘液显蓝色, 1) 如图为苹果成熟期各种有 机物的变化曲线, 据图回答:
①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有 该物质普遍存在于 是 相同的同类物质是 。 细胞中, 其作用
细胞中的能源物质 (1)在细胞中, 糖类、 脂肪、 蛋白质都是有机化合物, 其中贮存有大量化学能。 当其被氧化分解时, 这些 化学能就释放出来, 供生命活动所利用。因此, 它 们都是能源物质。 (2)在正常情况下, 糖类分解供能约占总能量的 70% 以上, 因此糖类是生命活动的主要能源物质。 脂肪 分子中贮存着大量能量, 是生物体的主要贮能物 质。蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和 代谢调节, 因此是结构物质和调节物质。
高中生物必修一第二章第4节糖脂导学提纲
第4节细胞中的糖类、脂质【学习目标】1、概述糖类、脂质的种类和作用。
2、说明生物大分子以碳链为骨架。
【自学感知】一、细胞中的糖类1、糖类作用：。
2、糖类的组成元素：都有三种元素构成的。
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是，类似水分子，因此糖类又称为“”。
3、分类：（1）单糖①特点：不能，可直接被细胞吸收。
②“生命的燃料”指，分子式为，是细胞生命活动所需要的③常见的单糖：、、、和等。
（2）二糖（分子式：）①特点：两分子而成，二糖必须成单糖才能被细胞吸收。
②常见的二糖：、、等。
③麦芽糖水解为，蔗糖水解为，乳糖水解为（3）多糖（分子式：）①种类及分布：常见的多糖有植物细胞中的和；主要分布在人和动物的中的。
②作用：植物细胞中的是主要的储能物质，是细胞壁的主要成分。
动物细胞中的是主要的储能物质。
③淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是④纤维素溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食动物有发达的消化器官，也需要借助的帮助才能分解这类多糖。
二、细胞中的脂质1、脂质存在于细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机物。
2、组成元素：主要有，有的还含N和P。
脂质中的含量远远少于糖类，而含量更多。
2、常见脂质：、和。
3、作用：（1）脂肪的作用①细胞内良好的。
1g糖原氧化分解释放的能量比1g脂肪②还是一种很好的，皮下的脂肪层起到作用。
③分布在内脏周围的脂肪具有作用，保护内脏器官。
（2）磷脂的作用：是构成及各种的重要成分。
磷脂的分布：在中含量丰富。
（3）固醇类包括：、、等。
①胆固醇：构成的重要成分，在人体内参与的运输。
②性激素：促进人和动物的发育以及的形成。
③维生素D：促进人和动物肠道对的吸收。
三、生物大分子以碳链为骨架1、生物大分子都是由许多基本单位连接而成的，这些基本单位称为，这些大分子又称为。
2、常见生物大分子多生物大分子单体（基本单位）3、每个单体都是以若干个相连的构成的为基本骨架，由许多连接成多聚体，所以，是生命的核心元素，没有碳，就没有生命。
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
高中生物必修一第2章 第4节
第二章第4节免疫调节课后强化演练一、选择题1．下列关于免疫的叙述，正确的是( )A．吞噬细胞吞噬外来的细菌必须有抗体参与B．“先天性胸腺发育不全”的患者，细胞免疫有缺陷C．B细胞和T细胞所含的基因不同，功能也不同D．抗体的主要功能是将进入生物体的病菌吞噬掉解析：吞噬细胞可以通过非特异性的吞噬清除外来的细菌。
“先天性胸腺发育不全”使T细胞发育成熟障碍，使细胞免疫有缺陷。
B细胞和T细胞所含的基因相同，但是通过选择性表达，细胞结构和功能不同。
抗体的主要功能是特异性地与抗原结合，中和或沉淀抗原。
答案：B2．关于抗体的产生、特性和作用等的叙述，错误的是( )A．抗毒素是抗体B．抗体都能被蛋白酶分解C．淋巴细胞都能产生抗体D．抗体在某些特殊情况下会对自身成分起免疫反应解析：只有浆细胞才能产生抗体。
抗毒素属于抗体，抗体的化学本质是球蛋白，所以都能被蛋白酶分解。
抗体在某些特殊情况下会对自身成分起免疫反应，如风湿性心脏病等。
答案：C3．现有三组事例：(1)流感病毒侵入人体时，有时可作用于红细胞，使红细胞成为靶细胞，导致体内产生抗红细胞抗体，这种抗体也可对正常红细胞发生作用，引起红细胞裂解，称为溶血性贫血；(2)美国有一免疫功能异常的儿童，不能接触任何病原体，少量病菌亦可导致严重发病；(3)某人一吃海鲜就出现严重的腹泻。
他们依次归属于①过敏反应；②自身免疫病；③免疫缺陷病( )A．②①③ B．②③① C．①③② D．③②①解析：题中(1)抗体也可对正常红细胞发生作用，引起红细胞裂解，体现了自身免疫病；(2)美国儿童，不能接触任何病原体，少量病菌亦可导致严重发病，体现了免疫缺陷病；(3)某人一吃海鲜就出现严重的腹泻，体现了过敏反应。
答案：B4．下列有关免疫的说法中，正确的是( )A．能特异性识别抗原的细胞只有T细胞、B细胞、效应T细胞三种B．吞噬细胞仅在特异性免疫的抗原识别、加工和呈递过程中发挥重要作用C．有过敏反应的人在初次接触过敏原时不会发生免疫反应1。
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磷脂
构成细胞膜和多种膜性细胞器的重要成分；
固醇
固醇类包括胆固醇、性激素、维生素D等； 构成细胞膜的重要成分； 在体内参与物质运输；
与生活的联系——合理膳食
过多的摄入脂 质，尤其是胆 固醇，会增加 心血管系统疾 病发病风险， 因此，应限制 其摄入。
亦称为双糖，指经过水解后可产生二分子相 同或不同单糖的糖类；例如：蔗糖、乳糖、 麦芽糖；
二糖及多糖，只有被水解成为单糖，才可被 细胞吸收利用。
几种二糖的组成示意图
多糖((C6H10O5)n)
经水解后可产生至少6分子单糖的糖类， 包 括淀粉、糖原、纤维素等
几 种 多 糖 的 分 子 组 成 示 意 图
细胞中的脂质
动物脂肪细胞中贮存的脂肪
脂肪肝患者肝脏细胞中的脂肪
细胞中的脂质
脂质广泛存在于各细胞中，是组成细胞和 生物体的重要有机化合物；
组成制质的化学元素主要是C. H. O有些脂 质还含有P和N；不同的是脂质中的氧含量 远远低于糖，而氢含量更高；
常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等，一般难 溶于水，易溶于有机溶剂。
组成细胞的分子
第四节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
日常膳食
同质量的这些食 物，含有的热量 一样多吗？
当你消耗了大量 体力时，认为图 中能尽快为你补 充能量的物质是 什么？
细胞中的糖类
糖类是主要的能源物质； 均由C. H. O.三种元素构成，又名“碳水化
合物”； 依照化学结构可分为单糖、二糖、多糖；
生物大分子以碳链为骨架
核苷酸
葡萄糖
氨基酸
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
单糖
一类不能再被水解为更简单形式的糖；根据 碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳 糖、六碳糖等； 例如：葡萄糖，果糖、半乳糖、核糖和脱氧 核糖等。
葡萄糖(C6H12O6)：来自淀粉、蔗糖麦芽糖 及乳糖的水解产物，是组织所利用最主要的 一种糖。
葡萄糖(C6H12O6)
二糖(C12H22O11)
脂肪
脂肪为最常见的脂质； 思考题：
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部 位？ 2.请说出几种脂肪含量较高的植物。脂肪主 要分布在这些植物的何种器官内？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4.关于脂肪，你还想了解哪些问题？
脂肪的功能
脂肪是细胞内良好的储能物质； 1克糖原氧化=17千焦 1克脂肪氧化=39千焦