对生鲜电商的发展模式进行研究

对生鲜电商的发展模式进行研究

跟着经济的发展，人们的物质生活水平渐渐提高，传统营销模式已不可以知足目

前百姓对生鲜食品的需求。中粮网等电商都想在这片“蓝海”中谋求打破。2013年中

央一号文件首提到鼓舞农民依靠大型电商销售平台或自建销售网络直销自

产业品，这一政策成为了电商淘金生鲜的强烈“推手”。生鲜产品拥实用户黏性、

重复率和毛利较高等特色，毛利率扣除消耗率，也高于其余垂直品类。在此背景下，总结生鲜电商存在的问题并给出建议拥有很大的现实意义。

一、目前生鲜电商的发展模式

现有生鲜电商多在传统电商平台进行，目前我国对于其发展模式主要有 B2C、

C2B、 O2O 等模式。

(一 )B2C 生鲜电商模式

B2C 即 business to customer(商家到客户 )，指利用互联网进行所有的贸易活动。与传统的商铺销售对比， B2C 的长处重点在于取代商铺以后节俭的地皮和人工花费相当可观，别的商家还可以够经过动向监测商品的点击率、购置率、用户反应，随时

调整商品的进货计划，相同也能够起到减少积压的状况出现。优菜网是最早进入生

鲜品 B2C 模式的电商公司。“像送牛奶相同送菜” ，经过取菜箱实现不会面配送，

并增添客户黏性等，一个地区做好后快速复制，但因为生鲜问题的复杂性，2012 年优菜网用户靠近 2 万，客单价只有 40 元，整年营业额 300 万。

(二 )C2B 生鲜电商模式

C2B 即 customer to business(花费者对商家 )，指顾客依据自己需求定制产品

和价钱，并且能够亲身参加设计、生产和订价，厂家依据客户的不一样需求进行定

制化生产。海鲜走C2B 预售模式：设有4G 网络和加工厂的海上渔船，依据顾

客的电商下单需求，实现捕捞加工的无缝对接，在尽可能少的时间内加工完成、

快速送到客户，顾客可随时查问冷链物流的状态。

(三 )O2O 生鲜电商模式

O2O 即 Online To Offline(线上至线下 )，指网络化的交易行为，网络成为线

下交易的平台。生鲜市场对商品体验要求极强，而O2O 正是重申线上支付与线

下体验的模式。现在O2O 模式高速发展，日益成熟，线下产地的体验与便利的

线上支付方式正是生鲜市场的首选。沃尔玛等一些拥有实体店的公司利用其优势，

鼓舞顾客线上购置，并尽可能快的配送产品。为了吸引更多顾客上网买菜和提高

顾客重复购置率，重庆“每天鲜”也由 B2C 转向 O2O 模式。

二、生鲜电商发展的问题

我国生鲜电商还处于起步阶段，大多数农产品产值不高，产品错乱，消耗大“，最后一公里”的配送难解决。市场极大，固然多家公司簇拥进入这个领域，

但高成本、低收益的特色，目前很难做大。

(一 )物流成本高昂

生鲜电商的冷链配送过程要处于严格低温下，需采纳“高配”的冷链物流。

B2C、C2B、O2O 发展模式都有冷链物流方面成本较大的压力。依据《互联网周刊》报导，“生鲜电商一个订单的均匀物流成本在 50 元以上，即即是物流成本控制较好

的工社，一个订单也在 48 元左右”，《21 世纪商业议论》的报导显示，“目前生

鲜电商每单的配送成本在 15～20 元”。

(二 )配送难度大，质量难以保证

在外国市场，欧洲对第三方服务的需求比率可达20%，美国达到40%，而

在中国只有3%。相同B2C、C2B、O2O 模式的第三方全程冷链物流以产品生产

能力和单价为限制条件。订单量多了，产品产出能力就高，并有收益。客单价要

小于等于第三方服务花费。中国冷链物流报告显示，生鲜食品在流通中的消耗率

比发达国家的 5 倍还要多。

(三 )花费者未形成线上购置的习惯

生鲜产品人们更愿意要经过看、摸、闻等环节，才会做出购置决定，所以大

多花费不会没有看到实物就购置。生鲜市场难以扩大规模的重要原由是质量安全

问题，而顾客还没有养成在线购置生鲜食品的习惯。B2C 模式主要以价钱战的方

式提高人气，不拥有培育顾客重复购置的优势。相同O2O 模式对于顾客花费习

惯也难以形成。

三、生鲜电商将来发展的可行模式

事实证明纯真的O2O、B2C、C2B 模式都存在固出缺点，所以，没法知足发

展需要，而“ B2C+O2O”和“C2B+O2O”混淆模式能够使市场获得进一步的发展.

(一 )“C2B+O2O”模式

由英国Argos 公司的“ B2C+O2O”混淆模式成功事例可知，Argos 采纳的

“ B2C+O2O”混淆模式中暗含 C2B 模式，所以将“ C2B+O2O”作为生鲜电商此

后的可行模式。“ C2B+O2O”混淆模式能够锁定餐饮业和社区的花费市场，抓住

生鲜目标用户，这也是解决生鲜市场物流配送最后一公里的门路之一。

(二 )“C2B+O2O”模式的可行性

因为生鲜产品的特色及各单调模式的缺点，一种模式在实质运转中拥有较高

的风险，所以将来生鲜市场基本定位于“C2B+O2O”模式。

1.有益于降低物流成本

C2B 模式依据花费者需求供给定制类产品，经过预售方式集聚顾客，再向厂商集体下单，能够减少库存积压风险，降低物流成本，减少消耗。O2O 模式提供的线下社区等体验店，花费者能够精选合适自己口胃的产品，减少退货成本。

2.有益于减少配送难度，保证产质量量

O2O 模式供给便利的线上线下服务。C2B 模式是以顾客为中心，两种模式

在生鲜电商发展中的交融能够互相补不足，花费者达到必定数目的趋同个性化消

费需求，集成一个大订单，由公司统必定制采买，不单能知足顾客的不一样需求，

还可以降低成本，保证产品质量，降低配送难度。

3.有益于花费者形成线上购置的习惯

以花费者需求为中心、个性化定制的销售行为，增添花费者网上购置力，

O2O 模式从“线上”到“线下”，让顾客对商品有实质的接触，市民可经过电话、智能购物终端等，实现鲜活农产品直配到家，进而简单形成生鲜市场客户的个性

化定制和线上购置的花费习惯。

四、展望

跟着电子商务的不停发展，新的生鲜电商发展模式会不停出现，在我国冷链物流不停发展和完美的基础上，生鲜电商会获得长久的发展。生鲜品的特别性决定了其与传统零售商品和3C 产品的商业模式有所差别，“O2O+C2B”必定会成为生鲜市场将来一条独出心裁的新式商业化模式。