人教版九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 人教版九年级下册化学总复习课件
人教版九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 知识点总结
第十二单元 化学与生活
课题一 人类重要的营养物质
(六大类营养物质富含人体50多种元素）
1.蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；酶也
是一类重要的蛋白质。动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清的主要成分都
是蛋白质。许多植物的种子里（如大豆、花生）也含有丰富的蛋白质。蛋白质是
由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。有些物
质（如甲醛、重金属盐等）会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，
因此这些物质有毒，不可食用。提供能量18kJ/g。
2.糖类：糖类物质大部分是绿色植物光合作用的产物，糖类由C、H、O三种元素
组成的化合物，糖类是人类食物的重要成分。小分子：葡萄糖C
6H
12O
6、蔗糖C
12H
22O
11 ；
大分子：淀粉(C
6H
10O
5)
n 。富含淀粉的食物有大米、面粉、玉米等。在人类食物
所供给的总能量中，有60%—70%来自糖类。提供能量16kJ/g。
3.油脂: 重要的营养物质；维持生命活动的备用能源。在常温下，植物油脂呈液
态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。提供能量39kJ/g。
4.维生素：维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身
体健康的重要作用。VA夜盲症、VC坏血病、VD佝偻病。 富含维生素的食物有
蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。
5.无机盐：即矿物质，由新鲜水果和蔬菜提供。
6.水：传输营养物质，排出毒素。
课题二 化学元素与人体健康（适量）
一、人体元素含量
1.常量元素 (质量分数>0.01%) O、C、H、N、Ca、P等11种
老年人缺钙骨质疏松，青少年缺钙佝偻病。钙是人体内含量最高的金属元素。
2.微量元素（质量分数<0.01%) Fe、Zn、Se、I、F 等
①缺铁会导致缺铁性贫血。
人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活》练习试题
第十二单元 化学与生活
可能用到的相对原子质量：H-1 C-12 O-16 Cl-35.5 Ca-40
1.下列有关营养物质的说法正确的是 ( )
A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B.青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质
C.维生素在人体内需要量虽然很少，但却具有重要作用
D.常温下油脂都呈固态
2.下列有关葡萄糖的说法错误的是 ( )
A.油脂和葡萄糖都易溶于水
B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
3.重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基(—SH)结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是 ( )
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
4.下列物质所使用的主要材料为有机合成材料的是 (
)
5.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依据这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是 ( )
A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质
6.中考了，妈妈为小云准备了如下的食谱：主食：馒头，配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。你认为食谱中还应添加 ( )
A.炒鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜 D.烤野兔肉
人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活》单元教案
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人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活》单元教案
时间 年 月 日 总课时
课 题 第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 课型 新授课
教
学
目
标 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 重点 蛋白质的生理功能。
难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教 法 “三段六步”法 教具 多媒体
教学过程 教 学 内 容 师 生
互 动
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定向自学
释疑探究 1、 揭示学习目标
2、 自学指导
组织学生阅读教材，并思考问题：
人体营养素包括哪些方面？
活动一 探究人体营养素包括哪些方面？
情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？
小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二 学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）
人教版九年级化学下册《第十二单元 化学与生活》教学设计
教学目标
【知识与技能目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
【过程和方法目标】
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。
2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，同时认识化学学习的重要性。
教学重点
1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。
2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
教学难点
六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
教学用具
相关图片和资料。
教学过程
教师活动 学生活动 教学设计意图
【生活引入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天我们就先从吃来复习一下人体重要的营养素。 学生静听
由生活实际引入，激发学习兴趣。
【板书】：一、营养素
【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A．牛肉 B．河虾
C．青菜 D．雪糕
【适时板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的存在、功能和作用。
【板书】存在、功能和作用
2. 【提问】刚才做题时大家说过鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些食物含有蛋白质？
人教版九年级化学下册《第十二单元-化学与生活》教学设计
教学目标
【知识与技能目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能将知识运用到生活中去。
2．了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染知道如何保护环境。
【过程和方法目标】
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。会用化学知识解决生活中的问题。
2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性并了解如何保护环境。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对六大营养和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食习惯。
2．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，同时认识化学学习的重要性。
教学重点
1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。
2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
教学难点
六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
教学用具
相关图片和资料。
教学过程
教师活动 学生活动 教学设计意图
【生活引入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天我们就先从吃来复习一下人体重要的营养素。
【板书】：一、营养素 学生静听
由生活实际引入，激发学习兴趣。
【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A．牛肉 B．河虾
C．青菜 D．雪糕
【适时板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的存在、功能和作用。
【板书】存在、功能和作用
2. 【提问】刚才做题时大家说过鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些食物含有蛋白质？
蛋白质有什么功能和怎样的作用？
人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点
第 1 页 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
知识点1:营养素
食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。
拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。
2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。
【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是( )
A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素
知识点2:蛋白质
蛋白质
蛋白质
错误警示 食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。 第 2 页 拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。
2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。
3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。
4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。
【例2】 下列属于蛋白质类食品的是( )
人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点汇总
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
知识点1:营养素
食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。
拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。
2.蛋白质、多糖、油脂在人体一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。
【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是( )
A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素
知识点2:蛋白质
蛋白质
蛋白质
错误警示 食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道的蛋白质变性而危害人体健康。
拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。 2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。
3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。
4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。
【例2】 下列属于蛋白质类食品的是( )
A.米饭 B.鸡蛋 C.黄瓜 D.菜油
人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点 2
第 1 页 第十二单元 化学与生活
课题一 人类重要的营养物质
知识点一:营养素
食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。
拓展延伸
1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。
2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。
知识点二:蛋白质
错误警示 食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。
拓展延伸
1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。
2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。 第 2 页 3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。
4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。
知识点三:糖类
1.糖类的组成
糖类是一种高能量的物质,是由碳、氢、氧元素组成的化合物,是生物生命活动中的主要能源,如淀粉、葡萄糖等。
物
质 化学式 物理性质 用 途 来 源
淀粉 (C6H10O5)n 白色粉末,部分溶于
水,没有甜味 人体主要营养物质,
人教版九年级化学下册单元测试题第十二单元 化学与生活
九年级化学单元测试题
第十二单元 化学与生活
（时间：45分钟 满分：100分）
班级
学号
姓名
成绩
一、选择题：（本题有10小题，每小题3分，共30分。每小题只有一个选项符合题意）
1、下列不属于高分子化合物的是 （ ）
A、蛋白质 B、乙醇 C、淀粉 D、聚乙烯
2、下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是 （ ）
A、二氧化碳 B、醋酸 C、一氧化碳 D、食盐
3、当前，我国急待解决的“白色污染”通常是指 （ ）
A、冶炼厂的白色烟尘 B、石灰窑的白色粉末
C、聚乙烯等塑料垃圾 D、白色建筑材料
4、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？ （ ）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
5、现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是 （ ）
A、大米 B、海带 C、食醋 D、食盐
6、生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误．．的是 （ ）
A、医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂
人教版九年级化学第十二单元《化学与生活》单元测试
第十二单元 化学与生活
一、选择题
1．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A B C D
2．小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充„„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕
3．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变
成易吸收的小分子物质。右图是淀粉酶对淀
粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误
的是„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A．酶起催化作用 B．是物理变化 C．是化学变化 D．酶的化学性质没有改变
4．“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A．用干冰保藏易变质的食品。B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。
C．用甲醛浸泡易腐烂的食品。D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品。
5．下图是2008奥运吉祥物，其外材料为纯羊毛，内充PET纤维，化学式为
(COC6H4COOCH2CH2O)n。下列说法中不正确．．．的是„„„„„„„„„„„„[ ]
A．羊毛和PET纤维，前者是天然纤维，后者为合成纤维
B．羊毛和PET纤维可以用燃烧的方法鉴别
C．PET纤维中C、H、O原子的个数比为5：4：2
D．羊毛和PET纤维的主要成份都是蛋白质
6．右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A．羊毛属于合成纤维
B．该服装面料不耐高温
C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别
D．加入涤纶可增强面料的耐磨性
7．“科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可以给人类带来巨大的物质财富，提高人类的生活质量，也可以给人类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指„[ ]