春饼卷什么菜好吃？
春饼卷什么菜好吃？
关于《 春饼卷什么菜好吃？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
卷饼是在我国的特色美食，在许多 地区，卷饼便是一种普遍的正餐，无论是早饭還是主食都是出現。而吃春饼通常都并不是独立吃，只是配搭各式各样的菜，立即卷着吃。这就难住了许多
吃客盆友，终究能够配搭的菜式太多了，压根不清楚卷什么菜好吃。没事儿，这就来给大伙儿强烈推荐一些。
说白了卷饼，又叫荷叶饼，实际上是一种烫面玉米饼，用两一小块河面，正中间抹油，擀成玉米饼，烙熟后可揭成二张，卷着菜吃。
吃春饼免不了卷饼独有的火锅配菜——和菜。说白了和菜便是用当季蔬菜(如韭菜、豆芽菜、豆腐干等)切割成的丝，或拌或炒。拌得话就将豆芽自来水焯熟，干粉絲煮好，用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁，用汁凉拌菜丝便成。也可炒着吃，把丝袜高跟鞋、蛋皮丝、黄豆芽、香豆干丝、发制粉絲、西兰花或者苋菜一同放进锅中炒过。
注重的可在和菜中再加海叁丝、肚丝、平菇丝、烟笋丝或毛笋丝、香肠丝，那样就更美味，也更颇具营养成分。将热烘烘、热腾腾一股票大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与卷饼一起吃。
卷饼卷和菜自然挺不错，别的食用方法也行。可标准配置些熏鸡、酱肘子、腊肠等，但必须先切割成丝。火热的菜可简易来几种：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，及其西兰花梗炒金针、黑木耳等，配出六样八样均可。此外一种便是卷生鸡蛋，把生鸡蛋摊成块状，卷在卷饼里吃。
传统式的春饼配菜是较为广泛的配搭方法，可是不清楚您发觉沒有，这种菜式有淡褐色的肉末粉丝、翠绿色的西兰花、金黄色的生鸡蛋和韭菜、也有白净的豆芽菜和坦坦荡荡的葱丝儿，这种菜全是当初在春天里全新长出了的嫩菜。因此，初春之时尝了鲜儿就代表着真实进到春季了，简直别更有意义啊!
我们现在可以挑选的食物种类许多 ，您能够依据自身的爱好和营养成分的要求来随便配搭，不管家禽肉還是海货、不管哪样新鲜水果或菌藻类植物食材、乃至豆类食品中的豆腐皮、豆腐丝都能够包到卷饼中去。这儿只有一个标准，便是要合乎营养健康的平衡膳食，保证荤素搭配平衡、强酸强碱平衡、颜色和口感平衡、正餐和副食品平衡，最好是也要保证干稀配搭。
食春记：一口春意,唇齿留香
龙源期刊网
食春记：一口春意，唇齿留香
作者：槑槑
来源：《小演奏家》2019年第03期
当积雪尚未完全融化，河面仍结着薄冰，植物总是比人类更早感受到春意，它们或在枝头羞答答绽放，或从土里冒出来，争当春天的使者，把嫩绿的小小旌旗插遍四野。
数千年来，中国人从自然和季节的更迭中领略到博大的饮食文化，这文化穿越战火纷飞的年代，跨越多种文化的隔阂，甚至变成了一种哲学和智慧，一个民族对生活的态度都蕴含在那些随节气变化的吃食之中。
阳光和煦，万物生发，除了去户外呼吸春天的新鲜空气外，人们更乐意将热情投入美食之中，其实吃什么不重要，重要的是那一盘盘“春意”。
春饼是春天最好的打开方式
最早关于春饼的记载源自西晋周处的《风土记》：“正元日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘指的是春盘，春盘即春饼最初的名字。唐代《四时宝镜》中有进一步的记载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”杜甫的诗中也曾出现春盘的身影：”春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”春盘和春天紧紧绑在一起，就像月饼之于中秋、粽子之于端午一般。
到了宋末，宫廷后苑办会专门为王公贵胄准备春饼，有人形容其”翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”，奢华得令人咋舌。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》中这样描写春饼：“匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，馋嚼味融融。”而清代诗人袁枚可以说是美食界的鼻祖，他在《随园食单》中也有关于春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”
据说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮，很难想象，如果不是这种朴素的文化夹杂其中，一道简单的菜肴又如何能够穿越千年历史和人情世态延续到今天，即使是在如今一年四季都能吃到新鲜蔬菜的时代，吃春饼仍是一种约定俗成的风俗习惯。
上海人立春这天吃什么食物_上海立春有什么习俗
上海人立春这天吃什么食物_上海立春有什么习俗
立春节气有南北之分，而南方北方又分为各个省份城市的地方习俗。就上海市的立春习俗来说，上海人立春这天会吃春卷。下面小编为大家介绍以下上海人的春卷做法。
一、上海立春吃什么
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
在上海有两种特殊做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法。
主要材料：大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。
上海春卷做法：
1、将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅
2、将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。
3、菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。
食品特点：外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。
二、其他春卷的做法推荐
做法一：豆皮春卷
主料：油豆皮、猪里脊肉、韭菜
辅料：盐、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油
1、准备好所有的食材。 2、猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。
3、油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。
4、炒锅到油烧热放入肉丝。
5、滑炒至变色盛出备用。
6、取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
7、把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。
8、包成春卷生坯。
9、锅中油烧热放入春卷中小火炸至。
10、炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。
春饼的做法大全-春饼的种类有哪些？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 春饼的做法大全-春饼的种类有哪些？
导语：在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，
在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示纪念。 春饼的做法大全-春饼的种类有哪些？ 春饼的做法大全 做法一 主料：面粉， 辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽， 调料：盐、味精、香油， 烹制方法 1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用； 2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用； 3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。 做法二 面饼：面粉300克、开水200克。 和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。 制作方法
立春吃春卷的含义介绍
⽴春吃春卷的含义介绍
⽴春吃春卷的含义介绍有哪些你知道吗?⽴春，意味着万物闭藏的冬季已过去，开始进⼊风和⽇暖、万物⽣长的春季。“春”也意味着万物⽣长、春耕播种，所谓“⼀年之计在于春”。⼀起来看看⽴春吃春卷的含义介绍，欢迎查阅!
⽬录
⽴春吃春卷的原因
春卷也是⽴春⽇⼈们经常⾷⽤的⼀种节庆美⾷。这种⾷品是以薄⾯⽪包馅、⽤油炸制⽽成。其具体制作⽅法为：⾯粉和成浆状，放些许在平锅底，⽤⽂⽕烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷⽪，然后包馅，卷成约⼆⼨长的长筒状，两头以⾯煳粘住，以浮油煎⾄外焦⾥嫩、⾊⾹味俱佳。春卷⽪⼀般⽤麦⾯，也有⽤鸡蛋⽪、⾖腐⽪者。⾄于馅料则分南北两派，北⽅多⽤⾲菜、⾖芽、⾁丝等，⽽江南则多⽤⽩菜、⾁丝、虾丝、海⽶、芹菜、⾖沙、⽔果等。
春卷这⼀⾷品名称最早见于南宋吴⾃牧的《梦粱录》⼀书，该书中曾提到过"薄⽪春卷"和"⼦母春卷"这两种春卷。到了明清时期，春卷已成为深受⼈们喜爱的风味⾷品。时⾄今⽇，⾊泽⾦黄、外⽪酥脆、⾁馅鲜嫩、⾹⽓诱⼈的春卷已成为许多⼤酒店宴席上⼀道风味独特、备受欢迎的名点。现在⼈们吃春卷已不再局限于⽴春⽇了，平时也经常可以吃到它。但是，春卷在⽴春⽇这⼀天吃起来还是会别有⼀番滋味的。
咬春和尝春作为⼀种传统的饮⾷⽂化，塬本是⽴春节庆习俗中不可分割的⼀个组成部分。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚⾄于许多年轻⼈都已经不知道这⼀习俗了。现在，⼈们更多地⽤吃⾯条和饺⼦代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间⼴泛流传有“迎春饺⼦打春⾯”的说法。
〈〈〈返回⽬录
春卷的做法
饼⽪的做法：1、取⾯粉250克，加⼊⼀勺盐;
2、⽤滚烫热⽔倒⼊⾯粉中烫⾯，烫好的⾯和成⾯团;
3、取⼀块湿布盖在⾯团上，饧20分钟左右;
4、⾯团饧好后，揉匀，切成⼀个个⼩剂⼦;
5、将⾯剂⼦⽤⼿按扁，取⾷⽤油涂刷到按扁的⾯挤⼦上，把两个⾯剂⼦合在⼀起，再按扁，然后⽤擀⾯杖擀成薄饼;6、将薄饼放⼊平底锅中，锅中不需加油，⽤⼩⽕将饼两边烙好;
薄饼(春卷)
——文章来源网，仅供分享学习参考 1 薄饼(春卷)
闽南话读音近似：啵变boiabian
薄饼亦称春卷、润饼，是闽南名小吃。春节、清明节时吃薄饼也是厦门传统的饮食习俗之一。厦门的薄饼以皮薄、馅料精细著称，薄饼好吃与否，全在于内馅。清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。
馅料主要是笋、圆白菜、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的汤汁，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。
把煮制好的馅料捞出，沥干，放在抹好甜辣酱、海苔丝、贡糖碎和香菜碎的薄饼皮上。薄饼皮要弹牙，薄，又不易破。薄饼皮比北方的春饼皮薄数倍，制作薄饼皮的功夫很深。买回来的薄饼皮，要用包菜叶或湿毛巾裹着。
如果想知道厦门的薄饼皮是怎么做的，可以去老市区的菜市场看看，很多店 ——文章来源网，仅供分享学习参考 2 家都是现做现卖的。
越南素春卷好评
越南素春卷好评
1．越南春卷超级好吃，但一定要点有肉的，素的是很小的一条，里面也没有多少馅，不怎么好吃。感觉有肉的春卷用的是鸡肉，里面还有点木耳丝和粉丝，有点黑椒味道，加上酱汁很不错。不知道为什么越南牛肉粉最近都做得有点咸越式小牛肉饭真的太好吃了一百个赞，有柠檬草和香茅的搭配很香，但偏辣一点。
2．素春卷不错，还有烤牛肉串也好吃，小朋友应该会喜欢。
3．周末买了各种水果蔬菜在家做了越南春卷，神仙颜值+健康食材，仙女集美们吃起来呀。
4．最近新宠越南春卷，最经典的泰国那个牌子。最近午饭和练后餐都会吃俩个，里面卷上蔬菜和肉美滋滋，而且最重要只需要抹点水就能开包!方便快捷干净卫生!
5．春卷吃着不错，越南春卷的口味还不错呢？
6．春卷是一道很有特色的美食，最让我印象深刻的是上海春卷，色泽金黄，外酥里嫩，而且多汁，让人吃一口很难忘。
7．春卷俗称春饼，越南春卷的口味不错，是一道小有名气的美食。
8．我觉得越南那边的这个正宗的春卷还是真的挺不错的，吃起来的口感也是真的非常不错的，我觉得你可以自己去买一点这个春卷，感觉那边的春卷的话确实还是比较正宗的呢，然后吃起来的味道也还是挺不错的。
9．正宗越南春卷的味道真的非常不错，我觉得这种春卷的话，还是那种比较好吃的口感，因为我觉得事情来口感和味道都是非常不错的。
10．卷啥啥好吃的越南春卷QQ弹弹颜值还高，关键它还是低卡低脂餐。
11．经过烹调后的越南春卷菜色鲜嫩，清新爽口，品味自然。另外一点就是越南春卷的个头比中国春卷要小巧得多，显得特别的可爱。
12．水晶越南春卷，清新爽口。
13．酸甜不腻越南素春卷。
14．越南春卷好吃，饱腹感挺强的，饼皮超级Q弹！夏天的完美选择万能的越南春卷，它绝对是最美味的掉秤餐。
15．越南春卷，皮薄料足满口美味。
16．越南春卷:香甜可口，有十个好低食。
17．越南春卷味道不错。
18．越南春卷好好吃。
19．越南春卷，皮薄如蝉翼，味美独特，吃一口满嘴香。
二月二吃什么好
二月二吃什么好
元宵过后就是二月二，又称“龙抬头”，民间习俗多。那么二月二吃什么呢?二月二的饮食习俗可不少，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。具体二月二吃什么?店铺为您介绍。
二月二的食俗
龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国的一个传统节日。人们庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。
我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龙是二月二最受尊崇的神只，二月二肴馔，无不沾有龙气：用面和糖搓成圆丸炒熟，谓之龙蛋;饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面;米饭为龙眼;饺子为龙牙;馄饨为龙耳;煎饼为龙皮;黏糕为龙腰;食猪头为龙抬头。日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。
1、饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春饼
立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
4、驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
5、面旗子
农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
春饼卷菜吃 养胃生津化燥!
春饼卷菜吃 养胃生津化燥!
春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。清《陈检讨集》：“立春日啖春饼。”春饼在唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用。
现在人们吃春饼，更关注健康了，有的朋友在面中加入各种蔬菜汁，不但让视觉的色彩艳丽了，而且营养更丰富了，既保持了传统饮食文化，又突出了食物的种类多样化。正如陆游诗句“春日春盘节日新”，食物也添新意。
烤鸭春饼的做法是什么
本文整理于网络，仅供阅读参考
烤鸭春饼的做法是什么
说起烤鸭大家一定都不会陌生了，这可是一道美味佳肴。全国上下有一大批喜欢吃的人民群众，现在烤鸭在老百姓的餐桌上也是很常见的了，吃法吗？就直接吃也可以，但更多的人喜欢用饼包起来加上配料，一把塞进嘴里，在这里要跟大家说的就是包烤鸭的春饼，来介绍一下烤鸭春饼的做法。
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，现在饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。
原料：面粉、热水
1.在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀。
2.把面粉揉成光滑的面团饧20分钟。
3.把面团分成20克左右的小剂子。
4.把小剂子搓圆。
5.取一个小剂子摁扁。
6.另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁。
7.用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子。
8.把擀好的面皮放在涂有油的盘子里。 本文整理于网络，仅供阅读参考
9.以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连。
10.做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了。
上面说了烤鸭春饼的做法，其实这并不是说烤鸭春饼就包烤鸭好吃，其实这种又叫荷叶饼的食物，也可以包上任何自己喜欢吃的菜放在里面，想一想，在这天热的时节里，做了一些菏叶饼，再弄上几个自己喜欢吃的配菜，包起来吃味道也是很不错的，又是饭又是菜，一顿就能这样解决了。
宋代人新年第一道大餐叫作春盘,这到底是一道什么菜？
春盘，宋代人的新年第一道大餐，名气很大，名头听起来也很雅。
春盘到底是一道什么菜？狭义的“春盘”，是用面烙出盘子形状的圆饼，上面放生菜、春饼等，表示迎春和祝福。早年间，春盘叫五辛盘，据《荆楚岁时记》记载，正月初一，如姜夔《鹧鸪天》所云：“柏绿椒红事事新。”男女老少都穿着正装团拜，依次拜过年后，又逐一向祖先和家里长辈进椒柏酒，大家一起饮桃汤，按照从年幼到年长的顺序饮屠苏酒，然后吃麦芽糖，吃五辛盘。五辛盘的内容，按照道教的说法，是大蒜、小蒜、韭菜、芸薹和胡荽。后来，用“椒盘”“青丝韭”代指“五辛盘”，吃五辛盘的日子移到了立春。到宋代，春盘已经是荤素搭配、精整细致的时鲜菜，还有最佳搭档春饼。刘克庄《立春七首》有诗句：“独有脾神无恙在，饼如筛大菜如丝。”说得很有趣，说自己身体不如以往，酒量不行了，食欲倒是还很不错。他形象描绘了春饼大得像筛子，而生菜却切得如丝一般纤细。春盘上的生菜必须是应时蔬菜，“菜丝生叶落雕盘”（强至《立春二首》），而且总是切得很细，“菜细簇花宜薄饼”（陆游《立春》）。因而这些菜又常常被称为丝菜：“丝菜落盘随玉手，镂花垂胜压金翘”（强至《立春》）。
方岳《春盘》诗云：
莱菔根松缕冰玉，蒌蒿苗肥点寒绿。
霜鞭行茁软于酥，雪树生钉肥胜肉。
与吾同味蔊丝辣，知我长贫韭俎熟。
更蒸豚压花层层，略糁凫成金粟粟。
青红饾饤映梅柳，紫翠招邀醉松竹。
擎将碧脆卷月明，嚼出宫商带诗馥。
春盘有玉色的萝卜、碧绿的蒌蒿嫩芽，爽脆幼嫩，口感丰富；有红蔊菜和韭黄，又香又辣；甚至还有蒸熟的猪肉切成薄片，一起搅拌之后，春盘有红有绿，还有金灿灿的星星点点。用又薄又脆的春饼把这些菜卷起来，一口咬下去，嚼出来的声音像是音乐，还带着诗香。
宋代春盘的时鲜蔬菜品种，有传统的韭菜，“呼童翦韭，和冰先荐春盘”（陈允平《红林檎近·寿词满路花》），“翠柏红椒，细剪青丝韭”（黎廷瑞《蝶恋花·元旦》）；韭菜总是领衔主演，“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”（苏轼《送范德孺》）。蓼芽堆春盘的也居多，“蓼牙疏甲簇春盘”（梅尧臣《王乐道太丞立春早朝》），“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”（苏轼《浣溪沙》）。还有用荠菜堆春盘的，“初信东风入采幡，自挑雪荠饤春盘”（方岳《立春》）。总之，“蓼芽蔬甲簇青红”（陆游《立春前七日闻有预作春盘邀客者戏作》），韭菜、萝卜、春笋、蒌蒿、水芹、荠菜，等等，青、黄、白、红，一簇鲜灵的清新色彩，一种爽脆清鲜的口感，一份真诚浓厚的期盼。