厨房美食菜谱：黄豆糕的做法
厨房美食菜谱：黄豆糕的做法
超喜欢有家糕点铺的绿豆糕、玫瑰糕、芝麻糕之类的。有次开完庭，六点多了。想着附近有家那个糕家铺的分店，我硬是走了三站路，买了一袋，很满足啊。
不过，过甜过油的糕点吃了始终不太好。自己做的就不同了，糖油都可以控制。
食材
主料：
黄豆粉220g
麦芽糖
白糖适量
麻油适量
步骤
1.黄豆粉是买了黄豆请店家炒熟后磨好的，所以本身是熟的。再包上保鲜膜蒸20分钟；如果用的是生黄豆粉，那得蒸至少30分钟了，才能去掉豆腥味
2.在蒸黄豆粉的时候，混合白糖、麦芽糖和热水，搅拌均匀
3.加入麻油，拌均匀
4.往芝麻油和糖的混合糊中筛入蒸好的黄豆粉。这一步不可少，筛出不少颗粒
5.混合均匀
6.取70克塞入模具
7.按平，压出来即可
8.就是这样了
小贴士：自己做，可以少放些油和糖，比外面卖的清淡不少，却一样的好吃。
黄豆粉的吃法大全
黄豆粉的吃法大全
黄豆粉是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它可以用来制作各种美食，下面就为大家介绍一些黄豆粉的吃法。
首先，黄豆粉可以用来做面食。比如，可以将黄豆粉和面粉按照一定的比例混合，加入适量的水和盐，揉成面团，然后擀成薄饼或者切成宽面条，煮熟后可以做成黄豆粉饼或者黄豆粉面条，口感香滑，非常美味。
其次，黄豆粉也可以用来做汤。将黄豆粉加入清水中搅拌均匀，然后加入适量的调料和蔬菜，煮成黄豆粉汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道营养美味的汤品。
此外，黄豆粉还可以用来做糕点。将黄豆粉和糯米粉按照一定的比例混合，加入适量的水和糖，搅拌均匀后蒸熟，可以做成黄豆粉糕，口感软糯，甜而不腻，是一种美味的传统糕点。
再者，黄豆粉还可以用来做炸饼。将黄豆粉和面粉按照一定的比例混合，加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵后擀成薄饼，然后入油炸至金黄酥脆，可以做成黄豆粉炸饼，外脆内软，非常美味。
最后，黄豆粉还可以用来做甜点。将黄豆粉和红糖按照一定的比例混合，加入适量的水和油，搅拌均匀后蒸熟，可以做成黄豆粉糖饼，口感香甜，非常适合作为下午茶的点心。
总之，黄豆粉是一种非常实用的食材，可以用来制作各种美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家可以尝试使用黄豆粉来做一些美味的佳肴，享受美食带来的快乐和幸福。
厨房美食菜谱：茄汁黄豆的做法
厨房美食菜谱：茄汁黄豆的做法
在超市看见有罐头装茄汁黄豆在买，本来打算买的，但一拿起来就在想，这里面得有多少添加剂呀？马上放入了，转去买了几个番茄，回家自己做。外面买的我没吃过，可是自己做出来的茄汁黄豆很适合我的口味，甜甜酸酸的，爆好吃的！最重要的是，原汁原味真材料，无添加什幺添加剂，防腐剂。
食材
主料：
黄豆
番茄
番茄酱15ml
白糖30ml
步骤
1.干黄豆清洗干净，不用泡。
2.番茄清洗干净，擦干水分。
3.番茄切成小块，放入黄豆上面覆盖着。
4.加入白糖和番茄酱到番茄上面。
5.将番茄和番茄酱，白糖搅拌均匀（黄豆尽量不要搅动），放冰箱腌一夜。 6.腌一夜后，番茄流出来的汁液将黄豆泡发了。
7.放入电饭锅（不用加水，番茄还会出浆汁的），按下;煮饭;键，冒出气烟后，进行保温焖2小时。
8.盛碗。
小贴士：如果想口感更好的，可以番茄去皮。不过不去皮也很好吃。
厨房美食菜谱：菜角糖糕的做法
厨房美食菜谱：菜角糖糕的做法
糖糕和菜角，是家乡五月端午节必吃的一种油炸食品，由于味道咸甜适人，现在已经成为街头常卖的小点心之一了。
食材
主料：
面粉500g
韭菜
鸡蛋3个
粉条
火腿肠
食盐2勺
五香粉3勺
味精1勺
香油3勺
白糖100g
步骤
1.面粉放入盆中，烧开水用开水烫面。烫过后的面由于减少了面的筋度，口感比较软。 2.做菜角的面适合稍微硬一些的，糖糕面适合软一些的，所以分开来烫两种面团。
3.做油角的馅料是鸡蛋、火腿、韭菜和粉条，分别把火腿、韭菜和粉条剁碎，鸡蛋摊成鸡蛋皮然后切碎末，将料拌在一起，加入调料，制作成油角馅料
4.加入调料，调出自己喜欢的味道。
5.象包饺子一样，包成饺子模样，边一定要捏紧，一面在油锅里散开。
6.糖糕直接手上抹油，捏一团面在手心里摊开，包上糖，团成圆团，封口一定要严，避免糖流出。白糖制作的时候要添加一些面粉，吃的时候不容易流
7.锅中放入食用油，油稍微凉一些下锅，慢慢炸至成熟捞出沥油即可食用。
小贴士：1.糖糕里面的糖一定要用面粉和一下，这样，糖化开后不至于流出。
2.因为要入油锅炸，菜角和糖糕一定要包紧，不然散开在油锅里很麻烦，油会四溅而伤到人。
3.凉油下入炸制的糕点，容易起一层薄薄的外皮，这层外皮很松脆。
厨房美食菜谱：长寿糕的做法
厨房美食菜谱：长寿糕的做法
最近老是听堂姐说她每个周末都会为伯伯制作长寿糕，还说有多幺多幺好吃，我这烘焙玩了一年了，愣是没尝试过呢，这次开工，进攻长寿糕，当然了，我没有找到完全一致的菜谱，根本我制作戚风多年的经验，嘿嘿，这次的改良真的是好成功，好成功！自己做长寿糕又软又香！
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
白糖
牛奶
玉米油
盐3g
泡打粉2g
步骤
1.取两个干净的盆，分离出蛋清、蛋白
2.低筋面粉过筛，加入蛋黄中
3.加入牛奶，搅拌成稀薄的面糊
4.加入玉米油搅打均匀，盖保鲜膜静置 5.开始打发蛋白，加三分之一的糖，逐渐打发
6.分三次加入白糖，最后打至小尖角即可，不要打至硬性发泡哦，这个跟做戚风的赶脚不一样，此时烤箱180度预热10分钟
7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
8.然后将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，搅打均匀
9.取一个干净的裱花袋，装入面糊，剪一个大点儿的口，依次挤在烤盘中，记得留空隙哦，烘烤过程中会长大的。
10.将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤12分钟，表面微微变黄即可。长寿糕出名的就是它的软香，所以记得温热时收入保鲜袋，存储半小时回软后更好吃哦！
小贴士：1、蛋白无需打至硬性发泡，提起有小尖角即可。
2、面糊挤在烤盘中时要粗一些，做出的长寿糕更加的成功哦！
黄豆小米面发糕的做法【最佳食谱】
黄豆小米面发糕的做法
文章导读
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过黄豆小米面发糕的做法，它的口味非常多元化，可以根据自己的喜好而定，到哪里都能够方便做出来，做法、食材准备好之后就可以开锅了，它的营养价值非常高，能够帮助人体改善贫血情况，增强人体免疫力。
1、泡发好的黄豆放料理机内加水一杯，搅打成浆倒入盆中。
2、加入小米面，发酵粉，用筷子搅拌到不见干面时，用手把面和在一起，用手把表面拍平，盖上盖，待其发酵。
3、现在天热，大约半小时左右就开了，这时面团体积增大，表面裂开很多裂纹。
4、加入鸡蛋搅匀。这时面会变稀成稠糊状，不用担心，正常。
5、用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面衬上剪裁好的烘焙纸，然后把发面糊倒进去，稍震平，最后把泡洗干净的红枣，去掉枣核，均匀地摆放到面上。再稍发酵几分钟。
6、蒸锅加水，把做好的发糕坯模子放笼屜上，水开上锅蒸半小时。大功告成。
7、切块就可以吃啦。口感酥松，非常好吃。
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，黄豆小米面发糕的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
厨房美食菜谱：黄豆炖金针菇的做法
厨房美食菜谱：黄豆炖金针菇的做法
黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的功效.而金针菇中有一种蛋白可预防老人常患的哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症,也可提高人的免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症.所以今天做的菜,黄豆与金针菇的搭配即可防病又是一道营养丰富的菜肴.
食材
主料：
黄豆250g
金针菇
油适量
盐适量
鸡汤500ml
生抽适量
蒜头适量
葱花适量
步骤
1.准备好调料,黄豆浸泡一晚,这个没有拍.
2.金针菇洗好切段. 3.点火坐锅倒入鸡汤放几片蒜头煮开.
4.倒入黄豆,放生抽,盐调好味,盖锅盖中小火煮二十分钟.
5.再放入金针菇翻炒.
6.最后撒上葱花出锅.
小贴士：没有鸡汤用其它高汤或水也可以,煮至豆烂.
厨房美食菜谱：黄豆蓉小餐包的做法
厨房美食菜谱：黄豆蓉小餐包的做法
黄豆蓉哦，不是黄蓉，看到了大家不要误以为开拍射雕英雄传了。这个方子完全是为了喜欢豆浆的朋友们准备的。要想喝细腻的豆浆又觉得豆渣弃之可惜，那这款小点心实在是上上之选。有时候，只是多了一个步骤，生活却会变得那幺美好，一加一并不是总等于二的。
食材
主料：
面粉150g
黄豆蓉
糖粉13g
植物油5g
黄油2g
全蛋液适量
干酵母5ml
步骤
1.面粉加糖粉过筛，加入适量水揉成光滑的面团，加入植物油和黄油，揉10-20分钟。发酵至两倍大后排气分割，覆盖保鲜膜松弛20分钟 2.黄豆蓉的制作：榨过豆浆后（我是用料理机），滤出豆渣，将其中的水分挤干，然后放到一个比较大的碗里，把豆渣尽量拨散，平铺，如果时间来得及放入冰箱冷藏室，不加盖，促进水分蒸发，半天后拿出来加入白砂糖拌匀即可；时间比较短的话，可以将拨散的黄豆渣放入锅里翻炒去掉水分，同时根据个人口味加入白砂糖
3.取适当大小面团，揉圆压扁成皮
4.取适量豆蓉包入面皮，包馅与面皮的比例大约是0.5-0.8：1比较好。收口向下排入烤盘，刷蛋液后，烤箱预热，160度烤25分钟即可
小贴士：1.做馅的黄豆蓉如果是在冷藏室蒸发干的，则需要按照推荐温度烘烤，因为需要把馅心弄熟。如果是炒制的，则炒制的火候不要太大，只要稍蒸干水分就好了，注意不要让馅的颜色改变，同时因为经过了炒制，更容易烤熟，所以温度可以用180度烤18分钟。
2.馅的比例少一点可以，但不要太多，因为黄豆馅并不是很干燥，面皮薄了就体现不出风味了
3.因为馅不是很干的，所以吃的时候感觉面包外皮稍硬脆，面包柔软，而馅心是潮湿充满了豆浆的芳香，层次非常分明，也因为馅心水分含量比较高，所以保存时间就相应缩短，建议12小时以内食用完毕
黄豆制品养生食谱大全
黄豆制品养生食谱大全
1. 黄豆腐脑
- 材料：黄豆浆、石膏（或其他凝固剂）、白糖、香菜
- 制作：将黄豆浆加热至80℃，搅拌均匀后加入石膏，搅拌均匀并静置20分钟，切成小块，撒上白糖和香菜即可。
2. 黄豆牛奶
- 材料：黄豆、水、蜂蜜或红糖
- 制作：将黄豆浸泡6-8小时，捞出后加水搅拌成黄豆浆，过滤掉渣滓，再加热至80℃，倒入杯中，加入蜂蜜或红糖调味即可。
3. 黄豆粥
- 材料：黄豆、糯米、水、盐
- 制作：将黄豆浸泡6-8小时后，捞出备用。将糯米淘洗干净后放入锅中，加水煮沸后加入黄豆，再煮15分钟左右，最后加盐调味即可。
4. 黄豆沙
- 材料：黄豆、红糖
- 制作：将黄豆炒熟后磨成粉，加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中加热，待水分蒸发掉后加入红糖煮熟即可。
5. 黄豆糕
- 材料：黄豆粉、糯米粉、糖、水、桂花
- 制作：将黄豆粉、糯米粉、糖放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状，倒入模具中蒸熟，待稍凉后撒上桂花即可。
6. 黄豆豆腐
- 材料：黄豆、石膏
- 制作：将黄豆浸泡6-8小时后磨成黄豆浆，加热至80℃后加入石膏，搅拌均匀并静置20分钟，将凝固后的豆腐切块即可食用。
7. 黄豆蔬菜汤
- 材料：黄豆、蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、菠菜等）、鸡汤或蔬菜汤
- 制作：将黄豆浸泡6-8小时后捞出备用。将蔬菜切块，加入鸡汤或蔬菜汤，再加入黄豆煮开，煮至蔬菜熟透后加盐调味即可。
8. 黄豆炖排骨
- 材料：黄豆、排骨、姜片、料酒、盐
- 制作：将黄豆浸泡6-8小时后捞出备用。将排骨焯水后捞出，加入姜片、料酒和适量的水炖煮，炖至排骨熟透后加入黄豆炖煮，最后加盐调味即可。
9. 黄豆沙拉
- 材料：黄豆、西红柿、黄瓜、生菜、橄榄油、盐、黑胡椒粉
- 制作：将黄豆浸泡6-8小时后捞出备用。将黄豆、西红柿、黄瓜、生菜切块，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉拌匀即可。
10. 黄豆煎饼
- 材料：黄豆粉、面粉、鸡蛋、水、青葱、盐、植物油 - 制作：将黄豆粉、面粉、鸡蛋、水、盐放入容器中搅拌均匀，再加入切碎的青葱拌匀。将植物油热锅，将面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
厨房美食菜谱：绿豆糕的做法_1
厨房美食菜谱：绿豆糕的做法
用绿豆做成的绿豆糕，去皮是一件考验耐性的活，我一共花了一个多小时，才将这一盆绿豆皮给去了。再加上油和糖，炒制成的绿豆糕，用模具一压，就成一个漂亮的小点心了。
食材
主料：
绿豆
黄油20g
玉米油50g
冰糖70g
步骤
1.绿豆浸泡一夜
2.用手搓掉豆皮
3.用水冲掉，来回重复几次，去完豆皮
4.加水蒸30分钟，也可以用压力锅。
5.用搅拌机搅烂，没有搅拌机可以用勺子压成蓉
6.放入不粘锅里
7.加入黄油和玉米油 8.加入冰糖
9.慢火炒制
10.如果不想用手触模又没有一次性手套的话，可以用保鲜袋装着，每个40克，搓成圆形
11.将豆糕放进月饼模里
12.压出形状
小贴士：你想省心的话，可以买去皮绿豆做，模具不用摸油也不粘。
厨房美食菜谱：黄米年糕的做法
厨房美食菜谱：黄米年糕的做法
春节，许多地方都有吃年糕的习俗，寓意万事如意年年高，年糕的种类根据地域的不同可分为水磨年糕、糯粑粑、黄米糕等等；
从外面买来的黄米糕多数用黄米面制成，看起来感觉更细腻一些，我没有买到黄米面，就直接用黄米来做也可以，做好的年糕能看到米粒，吃起来感觉更有嚼劲些，心里也更踏实些哈.
食材
主料：
黄米
糯米
红枣适量
葡萄干适量
蔓越莓适量
步骤
1.准备好所有原料
2.分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会
3.锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间
4.煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出
5.蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟
6.蒸至米粒成熟即可
7.将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）
8.用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团
9.取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实
10.再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右
11.取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美
小贴士：黄米加糯米是为了增加粘性，不加也可，如果有黄米面口感会更细腻些。