第七章 疾病的营养治疗与膳食总结
空腹血糖 ≥7.0mmol/L 口服葡萄糖耐量 试验2小时血糖 或任意时间血糖 ≥11.1 mmol/L。
2018/12/28
二、与营养有关的危险因素
与营养有关 的危险因素
高糖类、高脂肪膳食 低膳食纤维膳食
维生素和无机盐缺乏
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三、营养治疗与膳食
控制能量
保证蛋白质
控制糖类
限制脂肪
18.5～23.9 正常 24～27.9 超重 ≥28 肥胖
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二、与营养有关的危险因素
与营养有关 的危险因素
饮食结构不合理 粮谷类、肉类、 蛋类食物和油脂 类摄入量过高
饮食习惯不科学
暴饮暴食 进食速度过快 晚餐过饱
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三、营养治疗与膳食
控制总能量 调整供能营养素 补充维生素、无机盐
过量饮酒 能量摄入过多
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三、营养治疗与膳食
限制钠的摄入
控制能量 限制脂肪
适宜的电解质
膳食要点
增加膳食纤维
增加维生素
改变不良饮食行为
2018/12/28
导入情景
孙女士，57岁，退休工人，身高157cm，体 重70kg。患糖尿病5年，平素口服二甲双 胍控制血糖在7～9mmol/L。发病以来体 重未见明显改变。目前偶尔出现手指麻木， 遂入院治疗。
学习目标
熟悉骨质疏松症、痛风的营养治疗与膳食
了解疾病营养治疗的意义及途径
能判断肥胖病人的肥胖度，初步能开展减肥指导
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成都铁路卫生学校
目 录
1
疾 病 营 养 治 疗 概 述
2
3
4
5
6
骨营 质养 疏治 松疗 症与 的膳 食
营 肥养 胖治 症疗 的与 膳 食
营 高养 血治 压疗 的与 膳 食
维生素和无机盐
2018/12/28
三、营养治疗与膳食
限制高嘌呤食物摄入
低盐饮食
限制总能量
低蛋白、低脂肪饮食
膳食要点
多吃蔬菜水果
足量饮水
禁止饮酒
其他
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本章小结
疾病营养治疗
意义、原则、途径
骨质疏松症、肥胖症、高血压、糖尿病、痛风
（与营养有关的危险因素、营养治疗与膳食）
良好的烹调方式
膳食要点
科学的膳食制度 改善饮食习惯
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导入情景
张先生，会计师，45岁，高血压病史2年，因血压控制 不理想到医院进行营养咨询。护士与他亲切沟通后， 经测量血压值为150/100mmHg，身高170cm，体重 80kg，了解得知高先生不喜欢吃蔬菜、水果，口味重， 吃饭速度较快。平时喜欢与朋友聚会喝酒，很少运动。 开车上下班，工作时间基本坐在电脑前。 • • 工作任务： 1．明确张先生的哪些生活习惯是导致其高血压的主 要危险因素。 • 2．进行高血压病膳食营养指导。
“十二五”职业教育规划教材 国家卫生和计划生育委员会“十二五”规划教材 全国中等卫生职业教育教材 供护理、助产专业用
《营养与膳食》
第七章 疾病的营养治疗与膳食
广东省东莞卫生学校 王忠福
第七章
疾病的营养治疗与膳食
具有尊重病人及与病人换位思考的意识 掌握疾病营养治疗的原则；高血压、 肥胖症、糖尿病的营养治疗与膳食
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肥胖症的常用诊断方法
标准体重法 肥胖度 结果 体质指数法 体质指数 结果 腰臀比法 腹部性肥胖
WHO标准 WHR男性≥0.9 女性≥0.8 中国标准 WC男性≥85cm 女性≥80cm
10%～20% 超重 >20% 肥胖 20%～30% 轻度肥胖 30%～50% 中度肥胖 >50% 重度肥胖
• •
工作任务： 1．分析骨质疏松症与营养有关的危险因素
•
2．应用科学的营养指导原则对骨质疏松症
进行预防
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第二节
骨质疏松症的营养治疗与膳食
一、骨质疏松症概念
•骨质疏松症
•是一种以低骨量和
骨组织微结构破坏为 特征导致骨脆性增加、 易发生骨折的代谢性 骨病
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二、与营养有关的危险因素
与营养有关 的危险因素
营养素摄入失衡 钙、维生素D不 足，蛋白质、氟 等摄入过多或过 少
饮食习惯不科学
长期酗酒 高盐饮食
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三、营养治疗与膳食
钙充足
低盐
磷适量
膳食要点
适量 蛋白质
补维D
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第三节
肥胖症的营养治疗与膳食
一、肥胖症概念
•肥胖症
•是指体内脂肪堆积 过多和（或）分布 异常导致健康损害 的一种慢性代谢性 疾病，表现为脂肪 细胞数目增加和 （或）体积增大
• • •
工作任务： 1．为该病人制订标准营养食谱。 2．对该病人进行营养指导。
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第五节
糖尿病的营养治疗与膳食
一、糖尿病概念
•糖尿病 •是一组由于胰岛素 分泌减少和（或）作 用缺陷导致的糖类、
脂肪、蛋白质等代谢
紊ห้องสมุดไป่ตู้，以长期高血糖 为特征的代谢性疾病
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糖尿病诊断
三、疾病营养治疗的原则
针对病因 综合考虑
深入调查 完善方案
循序渐进 持之以恒
四、疾病营养治疗的途径
肠内营养 •
主要通过口服 或正常饮食方式 获得所需营养素
肠外营养
•
采用胃肠道以 外的途径，一般 采用静脉输注的 方法给予营养
导入情景
王某，女，65岁，退休干部，身高155cm， 体重55kg。因腰酸背痛到医 院就诊。经检查发现骨质疏松。
营 糖养 尿治 病疗 的与 膳 食
营 养 痛治 风疗 的与 膳 食
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第一节
一、概念
疾病营养治疗概述
•营养治疗
•指通过食物的加工 烹调方法或营养素 的控制来达到治疗 目的的疗法
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二、疾病营养治疗的意义
营养性疾病的 主要治疗方法
意义
作为某些疾病 辅助诊治措施
为疾病其他疗法 提供营养支持
膳食要点
维生素和无机盐充足
严格控制饮酒
良好的膳食制度
防止低血糖晕厥
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第六节
一、痛风概念
痛风的营养治疗与膳食
•痛风 •是嘌呤代谢紊乱或 尿酸排泄障碍导致血
尿酸增高的一种多基
因遗传性疾病
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二、与营养有关的危险因素
与营养有关 的危险因素
高蛋白、高嘌呤膳食 过度饮酒 高能量饮食
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第四节
高血压的营养治疗与膳食
一、高血压概念
•高血压
•指在未使用降压药 物的情况下，非同日 3次测量血压，收缩 压≥140mmHg和 （或）舒张压 ≥90mmHg
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二、与营养有关的危险因素
与营养有关 的危险因素
营养素摄入失衡 高盐 高饱和脂肪 高胆固醇
饮食习惯不科学
营养科实习心得体会疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧总结
营养科实习心得体会疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧总结营养科实习心得体会——疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧总结在进行营养科实习期间，我深刻意识到疾病营养治疗中的膳食指导与营养评估技巧对患者康复起着至关重要的作用。
通过参与实际工作，我逐渐了解了膳食指导的重要性以及如何进行营养评估，同时也意识到了一些实践中需注意的技巧。
以下是我在实习期间得出的一些心得体会。
一、膳食指导的重要性1. 心理疏导患者在进行膳食指导时，不仅仅关注饮食和营养，还应注重对患者的心理疏导。
疾病本身对患者来说可能已经是一段极为艰难的经历，因此我们需要以积极向上的态度进行沟通，给予患者信心和希望。
同时，客观地为患者解释饮食对康复的重要性，以及如何调整膳食来帮助他们更好地应对疾病。
2. 个性化的膳食制定不同的疾病对膳食要求不同，因此膳食指导需要根据每位患者的个体差异进行制定。
例如，对于糖尿病患者，应制定低糖、低脂的膳食方案；对于高血压患者，则需要限制钠盐的摄入。
因此，在进行膳食指导时，需要详细了解患者的病情及其饮食习惯，并根据这些信息来制定合适的膳食方案。
3. 追求可实施性在制定膳食指导时，我们需要尽量考虑患者的实际生活条件。
例如，如果患者家庭条件有限，我们需要根据他们的经济能力给出实际可行的建议。
此外，还需要关注患者的生活习惯和口味喜好，尽可能与他们协商达成共识，以便使膳食指导更易被患者接受。
二、营养评估技巧总结1. 全面了解患者病史营养评估的第一步是全面了解患者的病史。
除了患者的基本信息，我们还需要了解其病情、用药情况、手术史等，以便更好地判断患者的营养状况。
在与患者交流时，要提出详尽的问题，并记录下来，便于后续的评估与分析。
2. 营养摄入的定量评估了解患者的营养摄入情况对于判断其营养状况非常重要。
我们可以通过记录患者的饮食历史或者使用营养摄入记录软件来评估患者的摄入量。
同时，还应考虑患者所摄入食物的品种、烹调方式以及摄入频率等因素，以便全面评估其营养状况。
疾病的营养治疗与膳食
营养素摄入失衡
高盐 高饱和脂肪 高胆固醇
饮食习惯不科学
过量饮酒 能量摄入过多
三、营养治疗与膳食
限制钠的摄入 控制能量 限制脂肪
膳食要点
适宜的电解质 增加膳食纤维
增加维生素
改变不良饮食行为
导入情景
孙女士，57岁，退休工人，身高157cm，体重70kg。患糖尿病5年，平素口服二甲双胍控制血糖在7～9mmol/L。发病以来体重 未见明显改变。目前偶尔出现手指麻木，遂入院治疗。
工作任务： 1．为该病人制订标准营养食谱。 2．对该病人进行营养指导。
第五节 糖尿病的营养治疗与膳食
一、糖尿病概念
•糖尿病
•是一组由于胰 岛素分泌减少 和（或）作用 缺陷导致的糖 类、脂肪、蛋 白质等代谢紊 乱，以长期高 血糖为特征的
糖尿病诊断
空腹血糖 ≥7.0mmol/L 口服葡萄糖耐量 试验2小时血糖 或任意时间血糖 ≥11.1 mmol/L。
了解疾病营养治疗的意义及途径
能判断肥胖病人的肥胖度，初步能开展减肥指导
成都铁路卫生学校
目录
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6
疾 病 营 养 疗 与 膳 食
营
肥 胖 症 的
养 治 疗 与 膳
食
营
高 血 压 的
养 治 疗 与 膳
食
营
糖 尿 病 的
养 治 疗 与 膳
食
营 养 痛治 风疗 的与 膳 食
三、营养治疗与膳食
钙充足
低盐
磷适量 补维D
膳食要点
适量 蛋白质
第三节 肥胖症的营养治疗与膳食
一、肥胖症概念
•肥胖症
•是指体内脂肪堆 积过多和（或） 分布异常导致健 康损害的一种慢 性代谢性疾病， 表现为脂肪细胞 数目增加和（或） 体积增大
疾病的营养治疗与膳食 营养学资料
骨质疏松症的营养治疗与膳食 急性胃炎的合理膳食 慢性胃炎病人的合理膳食 高血压病人的合理膳食 冠心病病人的合理膳食
一、骨质疏松的营养治疗与膳 食
（一）概述
是老年人和绝经后妇女最为常 见的骨代谢性疾病
随年龄增长而上升，女性发病 率大于男性
严重后果：易骨折
（二）、病因
内分泌因素：如雌激素 钙摄入不足 运动减少 遗传因素 骨峰值低
≥90mmHg
（三）、高血压病人的合理膳食
1、减少或限制钠的摄入（3~5克/天） 2、适当增加钾和钙的摄入 3、控制总能量，摄入适量的碳水化
合物和脂肪 4、摄入适量优质蛋白质，如鱼类、
大豆
5、限制饮酒 6、增加膳食纤维
（四)食物选择
可用食物：
富含钾的食物：蔬菜、水果、土豆、蘑菇 等；
富含钙、维生素和微量元素的食物：新鲜 蔬菜、水果、瘦肉等；
（一）病因 高脂血症、高血压、吸烟、糖尿病、
肥胖、不良饮食习惯、精神紧张、 缺乏锻炼、A型性格等
（二）营养治疗与膳食原则
控制总能量 限制脂肪 适量碳水化合物 充足的蛋白质 适当增加膳食纤维 补充维生素：维生素Ｃ与维生素Ｅ 限制钠盐
（三）食物选择
可用食、急性胃炎的合理膳食
禁用食物：粗粮、杂粮、粗纤维食 物、刺激性调味品、浓茶、浓咖啡 等，禁烟戒酒
三、慢性胃炎病人的合理膳食
（一）去除病因，如戒烟酒 （二）食物选择 细粮 含纤维少而质地软的蔬菜水果 鱼肉，畜禽类瘦肉， 牛奶，豆制品
（三）忌用食物
生冷，粗糙，辛辣刺激性调 味品
高脂肪食物和油煎炸食物
花蛋。
4，奶油蛋糕，甜点，甜饮料。 5，辛辣有刺激性的调味品。 6，浓的咖啡，茶，肉汤。
常见疾病与膳食总结
• 4）钾。低钾饮食是血压升高原因之一, 如 同时习惯高盐饮食对血压影响更大。
常见疾病与膳食总结
第27页
• 5）钙。钙摄入量低能够增强高盐膳食对血 压升高作用。
• 6）镁。膳食镁与血压呈负相关。素食者通 常摄入镁和膳食纤维含量高, 其血压比非素 食者倾向低。
Ⅱ级（中度）
Ⅲ级（重度） 160~179
常见疾病与膳食总结
舒张压 • 随访提议
（mmHg）
<90 • 每年接收 复查
90~99
• 1～2月内 复查、接 收指导
100~109
• 1月内屡 次复查、 指导、治 第25页
（2）高血压与膳食营养原因关系
• 1）钠 人群调查发觉, 伴随食盐摄入量增加 可引发血压升高；钠摄入量每降低100 mmol／日, 高血压者收缩压下降5.8 mmHg, 舒张压下降2.5 mmHg；血压正常者, 收缩 压和舒张压各下降2.3 mmHg和1.4 mmHg。
• 可分为原发性和继发性两大类。
常见疾病与膳食总结
第22页
• 在绝大多数患者中，高血压病因不明，称 之为原发性高血压，占高血压患者95％以 上；
• 1.高血压诊疗和小区管理
• 1）诊疗: 收缩压≥140mmHg和（或）舒 张压≥90mmHg即可诊疗为高血压。
常见疾病与膳食总结
第23页
常见疾病与膳食总结
• 高血压日常调养法则可概括为以下32字: • 饮食调理方面: 平衡膳食、食物多样、低盐低
脂、补钾排钠
• 生活习惯方面: 规律作息、保持愉悦、戒烟少 酒、适量运动
常见疾病与膳食总结
第29页
• 1）减体重。体重减轻10％为大多数治疗方 案目标。
第7章-常见疾病营养治疗
20
肥胖症患者的营养防治
控制总能量摄入 增加低血糖生成指数的食物 补充新鲜蔬菜和水果 注意烹调方式及三餐分配 改善饮食习惯
21
肝胆系统疾病与营养
病毒性肝炎 脂肪肝 肝硬化 胆道疾病
22
一、病毒性肝炎
营养防治
适量的能量 适量的碳水化合物和脂肪 足量优质蛋白 充足的维生素 和 矿物质 丰富的膳食纤维和水分 培养良好的饮食习惯
煎炸、熏烤、腌制的方法。
8
忌用食物： 生冷、粗糙、辛辣刺激性食品； 高脂肪食物和油煎油炸食品； 难消化食品； 各种酒类、含酒精的饮料、碳酸饮料等。
9
二、消化性溃疡
消化性溃疡（peptic ulcer)主要 指发生在胃和十二指肠球部的慢 性溃疡。
（一）相关营养素 1、蛋白质； 2、脂肪； 3、维生素； 4、能量
31
营养防治
适当能量 严格控制脂肪，低胆固醇 适量蛋白质和碳水化合物 丰富的维生素和矿物质 高膳食纤维和水 少食多餐、定时定量 烹调方式 注意饮食卫生
32
心血管疾病与营养
与营养关系密切疾病主要有动脉粥样 硬化、冠心病、高血压。
发病与膳食结构不合理有关，在某些 危险因素如遗传、肥胖、吸烟等作用 下导致疾病发生。
56
57
肿瘤的营养治疗
恶性肿瘤的发病原因中膳食营养因素约占1/3，
并且在肿瘤的发生、发展、治疗等过程均发挥作用。
58
二、促发因素
（一）膳食营养成分与肿瘤的关系
脂肪过多 蛋白质过多
膳食纤维缺乏
与结肠癌、直肠癌、睾丸癌、卵巢癌及 乳腺癌的发生有关。
增加正常量的3培可增强化学物质诱发肿 瘤的现象； 低蛋白质摄入者，食管癌和胃癌的发生 率较高。 与结肠癌、胰腺癌发病有关
《营养与膳食》课程标准 (1)精选全文
精选全文完整版（可编辑修改）《营养与膳食》课程标准第一部分课程概述一、课程名称《营养与膳食》二、学时与适用对象课程总计77学时。
本标准适用于全国高等医药院校护理专业。
三、课程性质地位《营养与膳食》是一门应用学科，重点介绍了营养学的基础知识、不同生理人群的营养；常见疾病的营养防治和人体健康的关系等内容。
目前营养学知识越来越受到重视，对改善营养状况和促进疾病康复等方面的作用越来越重要。
四、课程基本理念本书在编写过程中，特别强调结合临床护理的实际需要，忠实体现以“任务引领型课程”为主体的理念与编写思路，以确保教材的编写质量。
按照要求程度不同，本课程将教学内容分为：“掌握”、“熟悉”和“了解”三级。
课程内容的选择体现基础性与发展性相互协调，课程的内涵体现科学精神与人文精神的相互渗透与整合。
在教学过程中充分体现教师引导与学员自主学习相结合，尊重学员学习的主体地位，发挥学员的自觉性、主动性、创造性，不断提高学员的主体意识和创造力。
五、课程设计思路本课程的设计思路以“任务引领型课程”为基本理念，紧紧围绕护理专业的人才培养目标，准确把握本门课程在护理专业课程体系中的基础作用，体现以学员为中心的教学理念，强调素质教育和创新教育，科学安排教学活动，有效使用启发式、信息化等教学方法和手段，采用科学有效的课程考核方法，及时融入护理学科发展的前沿内容，保证课程教学的先进性、有效性和实用性。
1.框架设计与内容安排框架设计主要体现基本技能训练与综合素质提升相结合的思路，全套教材包括主教材、实训指导、习题三大部分。
其中主教材又分为基础课程、核心课程、专业方向课程、人文素养课程4个版块，并配套课件、操作视频和教学资源网站平台。
本系列教材针对护理职业教育的实际情况，突出以下特点：内容设计上，以理论知识“必须和够用”为原则，着重于对学生解决实际问题能力的培养，在技能方面体现其最新技术和方法，以保持教材的科学性与前沿性；体例编排上，突出能力培养特点，以“案例导人”为特色，引入启发式教学方法，便于激发学生的学习兴趣；版面设计上，采用目前国际流行的教材版式，风格清新，特色鲜明，版面活泼。
临床营养学 医院膳食--治疗膳食
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八、少渣膳食（低纤维膳食）
3、配膳原则
（1）限制膳食中膳食纤维的含量
① 食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽 ② 长期缺乏膳食纤维，易导致便秘、痔疮、肠憩室等疾病，
也易导致高脂血症、动脉粥样硬化和糖尿病等，故少渣膳 食不宜长期使用，待病情好转之后应及时调整
（2）控制脂肪含量
（3）少食多餐，平衡膳食
（4）主食不宜用各种粗粮，宜用精制面粉、白米等细粮
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九、高纤维膳食
1、目的
刺激肠道蠕动、降低肠腔压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害 物质的排出
2、适用对象
单纯性便秘、肥胖症、高胆固 醇血症、高脂血症、高血压、 冠心病、糖尿病等
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九、高纤维膳食
3、配膳原则
（1）增加膳食纤维的量 芹菜、韭菜、豆芽、油菜、菠菜、香菇、笋类、苹果、香蕉、柑橘 （2）注意调节肠胃
2、适用对象
目的：减少体内含氮代谢物， 减轻肝肾负担，避免代谢废 物在体内滞留产生损害
急性肾炎、急慢性肾功能不全、尿毒症、肝性脑病或昏迷前期
3、配膳原则
肾病患者：宜选动物蛋白（原因：植物蛋白利用
（1）蛋白质 率低，会加重肾脏负担） 肝病患者：宜选植物蛋白（原因：大豆蛋白中含
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支链氨基酸较多）
（4）孕妇、乳母及生长发育期孩子
2021/4/26
8
三、高蛋白质膳食
3、配膳原则
不需要单独制作，在原来膳食基础上添加富含蛋白质的食物
（1）保证蛋白质供应
① 以优质蛋白为主，多选用高蛋白食物
② 胃纳功能较差的患者，可在两餐之间加食牛奶、豆奶等
疾病护理中的营养支持与饮食指导
者的食欲和进食量。
调整饮食计划的热量和营养成分
02
根据患者的营养需求和病情，调整饮食计划的热量和营养成分
，以满足患者的需求和提高治疗效果。
加强与患者的沟通和交流
03
加强与患者的沟通和交流，了解患者的需求和反馈，及时调整
饮食计划，提高患者的满意度和治疗效果。
05
疾病护理中的营养支持与饮食指导研究展 望
实践中的注意事项
针对不同疾病制定个性化饮食计划
根据患者的疾病类型、病情严重程度和营养需求，制定个性化的饮食 计划，以满足患者的营养需求。
注意食物的卫生和质量
确保食物的卫生和质量，避免食物中毒和感染等食品安全问题。
遵循医生的建议
在制定饮食计划时，应遵循医生的建议，避免因不当饮食而加重病情 。
关注患者的口味和பைடு நூலகம்食习惯
发展。
疾病护理中的营养支持与饮食指导研究 对于提高医疗质量和患者满意度具有重 要意义，可以为医护人员提供更加科学 、有效的护理方案，提高患者的治疗效
果和生活质量。
研究的方向与重点
研究不同疾病状态下患者的营养需求特点：针对 不同疾病类型和病情程度，研究患者的能量、蛋 白质、脂肪、碳水化合物等营养素需求，为制定 个性化的饮食方案提供依据。
需要加强跨学科合作和交流，推动相关领域的研究进展和应用成果转化；同时需要 加强人才培养和队伍建设，提高研究水平和创新能力。
谢谢您的聆听
THANKS
研究的重要性
疾病护理中营养支持与饮食指导是促进 患者康复的重要手段之一，通过合理的 营养供给和饮食调整，可以帮助患者改 善身体状况，提高免疫力，加速康复进
程。
随着医疗技术的不断进步，人们对疾病 的认识和治疗方法也在不断深化，对疾 病护理中的营养支持与饮食指导进行研 究，有助于推动相关领域的理论和实践
第七章第三节营养与疾病治疗幻灯片
（三）消化性溃疡
消化性溃疡是国内外的常见病，其发病率 与地区、种族、生活环境、精神因素都有 密切关系。因内报道十二指肠溃疡比胃溃 疡多。典型的临床症状为，绝大多数患者 具有长期性、周期性和节律性的上腹疼痛。 胃溃疡一般常在进食后30~90min左右发生， 至下餐前消失；十二指肠溃疡病则是空腹 痛和夜间痛。
消化性溃疡饮食治疗原则
④烹调方法宜以蒸、煮、炖、烩为主。熏炸、 腌、拌的食物不易消化，在胃内停留时间 较长，增加胃肠负担；
⑤饱食会使胃窦膨胀，引起胃酸分泌。进食 应定时定量、少量多餐，可减少胃的负担， 又可使胃中常有适量的食物以中和胃酸， 减少对溃疡面的不良刺激。吃饭时要细嚼 慢咽，保持思想松弛。当溃疡病人出现并 发症时，饮食应随病情而变更。
四、肝脏疾病的营养治疗
营养是维持肝脏正常结构与功能的物质基 础,肝脏作为参与物质代谢最活跃的器官, 对营养的要求也最高。而结构完善、功能 精细的肝脏又是充分发挥营养效能的重要 条件。在肝脏疾病的防治措施中，合理营 养具有特殊意义。
消化性溃疡
消化性溃疡
消化性溃疡的治疗是一个综合过程，包 括抑酸、保护胃粘膜、控制幽门螺旋杆 菌感染及营养治疗。饮食疗法是消化性 溃疡的重要治疗手段，其目的是促进溃 疡愈合，防止复发和并发症的发生。
消化性溃疡饮食治疗原则
①食物须易消化，有足够的热量和丰富的蛋白质和 维生素。它们能帮助修复受损伤的组织和促进溃 疡面的愈合作用；
消化性溃疡饮食治疗原则
如病灶出血，出血量达5ml以上时，即可 出现大便潜血阳性；出血量在60ml以上时 即出现柏油便，伴有腹痛、腹胀、心慌、 出汗、头晕等，此时应禁食、静脉补充适 宜的营养素和能量。止血后24h给予少量 冷流。因禁食并不意味着使胃部休息，少 量流质可中和胃酸。食物要少，温度要低， 如给冷牛乳，每小时100ml。待病情稳定， 逐渐增加米汤、豆浆、蛋羹。牛乳则作为 一种辅助的治疗饮食，再过渡到少渣半流、 半流和软饭。
谈谈膳食营养与营养治疗
谈谈膳食营养与营养治疗在疾病的治疗过程中，除了使用药物之外，注重膳食营养与营养治疗也是非常重要的，这是因为营养是保证人体健康的基本条件。
人每天都需要进食，这是因为可以通过饮食来获取身体所需要的营养物质(包括：蛋白质、脂类、碳水化物、维生素、水等)，这些营养物质能为人体的生长发育、组织的更新和修复提供材料，并且能维持人体的新陈代谢、调节生理机能，保障人体组织器官能够正常的运行，以维持人体的健康。
由此可见，膳食营养对人体非常重要，尤其是在患病期间，更需要合理平衡膳食营养，来调整机体代谢，为组织修复提供支持。
营养是指人体从外界摄取有益身体的物质，来滋养身体的行为，是人体利用和摄取食物的综合过程，是对食物中养料的摄入、消化、吸收和排泄等全过程。
人体为了维持正常的生命活动和从事劳动，必须不断的从外界获取食物和水分，其中含有人体必需的有机物和无机物，这种对身体有益的有机物和无机物称为营养素，因此民以食为天中的食指的就是食物中的营养素。
食物中含有的营养素种类很多，按照化学性质可以分为六种即：蛋白质、脂类、碳水化物、矿物质、维生素、水，现在也有人将膳食纤维认为第七种营养素。
综上所述，膳食营养就是我们需要每天吃入水果、肉类、蔬菜、蛋类等等这些食物，而从中获得充足的营养成分，满足生命活动需要。
营养治疗1 溃疡的营养治疗溃疡的营养治疗，其主要的目的是为了减少溃疡面积，减少胃酸分泌，促进溃疡愈合。
膳食软化，营养要全面、合理、无刺激。
一般给予患者充足的蛋白质、热量、维生素、碳水化物；遵循定时定量、少吃多餐的原则；禁忌食用香料及饮用浓茶、咖啡、酒类；禁忌过咸、过甜、过酸、过硬含纤维素多的食物及生冷食物，溃疡严重时需要禁食。
2 肝脏类疾病的营养治疗肝脏是人体主要的代谢场所之一，如果营养不良会严重干扰肝脏生理功能，导致肝脏疾病的发生，而肝脏疾病患者会因为肝脏代谢紊乱引起营养疾病。
因此对于肝脏患者，营养治疗非常重要，其主要的目的是减轻肝脏负担，促进肝脏细胞修复，预防脂肪肝以及肝昏迷。