餐厅值班人员岗位职责
餐饮部值班人员岗位职责
值班人员岗位职责
为了更好地进展餐饮部的工作，我们特意每天都安排了值班人员。
现对餐饮部值班人员要求如下：
工作时间：
周一至周六，工作时间为10:00——14:30；16:30——21:00
周日，工作时间为08:00——12:00；13:00——17:00
（周日如遇到有客人就餐，需要按客人情况定下班时间）
工作要求：
1、值班人员需要每天准备出一桌4人、一桌10人就餐的台面，避免中
午或者晚上突然有客人而造成准备不充分，少摆一桌扣1分
2、值班人员负责送洗和回收每天产生的脏布草，并做好布草送洗、回
收记录，不送洗或不回收一次扣1分
3、值班人员在周一至周日晚上下班前，负责餐饮部管辖区域内所有水、
电的检查，要确保下班后所有区域内水、电的关闭。
并同时检查所
有区域内的门是否锁好，漏查一项扣1分
4、值班人员在有施工人员工作的情况下，要跟盯施工的进程，做好对
酒店物资的看护。
要及时制止野蛮施工，防止出现因施工而造成的
物资破坏，跟盯不到位造成物资损坏一处扣1分
5、值班人员需要在值班期间分早、中、晚三次，对全餐饮区域进行巡
视。
在巡视过程中要发现是否有异常情况的发生，如是否漏水、是
否关闭开关等。
同时要将巡视情况做好记录，并及时上报异常情况，
不做记录不上报一次扣1分
6、周一至周六白班时间，跟随正常班参加工作。
晚班时间及周日，按
照每天安排的不同工作进行。
餐厅值班经理岗位职责(精选10篇)
餐厅值班经理岗位职责（精选10篇）
0】
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，经验。
【餐厅值班经理岗位职责精选10篇】。
连锁餐厅值班管理制度
连锁餐厅值班管理制度第一章总则第一条为规范连锁餐厅值班管理，提高服务质量，保障餐厅运营顺利进行，特制定本制度。
第二条连锁餐厅值班管理制度适用于所有连锁餐厅的员工，值班员工需严格遵守本制度的规定。
第三条连锁餐厅值班管理制度包括值班安排、值班要求、值班考勤、值班奖惩等内容。
第四条连锁餐厅负责人对本制度负责，并监督全面执行。
第二章值班安排第五条连锁餐厅值班安排由负责人根据人员情况，制定排班表，并提前通知员工。
第六条值班时间按照餐厅的营业时间来确定，一般为早、中、晚三个班次，根据实际情况适时调整。
第七条值班员工需准时到岗，如因特殊情况不能按时到岗需提前请假，并得到批准。
第八条值班员工需按照排班表规定的时间值班，不得私自调换班次，如需调换需提前请假，并得到批准。
第三章值班要求第九条值班员工需穿着整洁，佩戴工牌，保持良好的仪容仪表。
第十条值班员工需按照操作规程进行工作，维护餐厅秩序，保证顾客就餐体验。
第十一条值班员工需积极配合同事合作，互帮互助，共同完成工作任务。
第十二条值班员工需学习掌握餐厅各类菜品的制作方法和服务流程，提高自身业务水平。
第四章值班考勤第十三条值班员工需按照规定的时间打卡签到，并在下班时进行打卡签退，如有迟到早退情况需填写请假单。
第十四条负责人定期对值班考勤情况进行审核，如发现有迟到早退情况需作出相应处罚。
第十五条值班员工需按照规定的考勤制度履行值班职责，否则将被扣除相应工资或计薪。
第五章值班奖惩第十六条对于在值班工作中表现出色的员工，将给予表扬奖励，如员工出色完成任务，服务态度良好等情况。
第十七条对于在值班工作中失职懈怠的员工，将给予批评处罚，如员工迟到早退，服务不到位等情况。
第十八条对于多次违反值班规定的员工，将给予严重处罚，包括警告、停职、开除等措施。
第六章附则第十九条本制度自发布之日起执行，负责人有权根据实际情况进行调整和修改。
第二十条员工对于本制度的解释和执行有异议，可向负责人提出并进行协商解决。
门店值班人员规章制度
门店值班人员规章制度第一章总则为规范门店值班人员的工作行为，加强对门店安全和秩序的管理，特制定本规章制度。
第二章岗位职责1.1值班人员应按照规定的班次到岗，认真履行值班职责，维护门店安全和秩序。
1.2值班人员应熟悉门店的布局及相关设备的位置和使用方法，及时处理突发情况。
1.3值班人员应协助管理人员做好门店的日常管理工作，保障门店的正常运营。
第三章工作纪律2.1值班人员应严格遵守值班时间，不得迟到早退，不得私自调换班次。
2.2值班人员应穿着整洁，着装规范，严禁穿拖鞋、短裤等不符合规定的服装。
2.3值班人员应保持工作状态良好，保持警觉，不得因个人原因影响工作效率。
第四章安全防范3.1值班人员应加强门店安全意识，定期进行安全演练，熟悉应急处理流程。
3.2值班人员应监控门店的安全设备和消防设施，确保设备的正常运行。
3.3值班人员应及时处置门店内发生的安全事故，保障员工和客户的人身安全。
第五章服务意识4.1值班人员应热情接待客户，礼貌待人，解答客户的疑问，提供优质的服务。
4.2值班人员应主动巡视门店，发现问题及时处理，保持门店的整洁和秩序。
4.3值班人员应注意保护门店的形象，维护门店的声誉，积极提升客户满意度。
第六章违纪处罚5.1值班人员如发生违反规定的行为，管理人员有权进行批评教育或责任追究。
5.2轻微违纪行为，可视情况进行口头警告或书面通报，严重违规行为将给予相应处罚。
5.3对于重大违规行为，管理人员有权进行停职检查，直至开除该员工。
第七章附则6.1本规章制度由管理人员负责解释，如有疑问可向管理人员咨询。
6.2值班人员有权向管理人员提出关于工作的建议和意见，管理人员会认真考虑。
6.3本规章制度自发布之日起生效，如有修改，须经管理人员同意后正式生效。
以上为门店值班人员规章制度，希望值班人员遵守规定，共同维护门店的正常运营和安全秩序。
祝愿每位值班人员工作顺利，谢谢。
大堂值班员岗位职责范文(三篇)
大堂值班员岗位职责范文大堂值班员是酒店服务团队的一员，负责接待客人、处理客人需求、维护大堂秩序等工作。
下面是一份大堂值班员岗位职责的范本，供参考：一、接待客人工作1. 热情接待客人，提供专业并满意的服务，以确保客人的良好体验。
2. 协助客人办理入住和离店手续，核对客人信息并登记入住信息。
3. 协助客人房间安排，提供有关客房设施和酒店服务的信息。
4. 帮助客人解答问题，提供有关酒店设施、周边环境、交通等方面的信息。
5. 处理客人的投诉和问题，并积极寻找解决方案，确保客人满意。
二、大堂秩序和安全维护1. 维护大堂秩序和安全，确保大堂环境整洁、有序。
2. 监控和控制大堂的进出人员，检查客人身份，确保酒店安全。
3. 协助处理紧急事件和突发状况，及时报告给上级领导，并采取必要的措施保障客人安全。
4. 熟悉大堂内的紧急设备和逃生通道，并在紧急情况下指导客人和员工疏散。
5. 协助管理大堂的物品和设备，确保其完好无损，并定期进行检查和维护。
三、客人需求处理1. 主动了解客人的需求，并根据客人的要求提供相应的帮助和服务。
2. 为客人提供行李搬运、叫车、预定出租车、送餐等服务，帮助客人解决问题和满足需求。
3. 协调各个部门之间的工作，确保客人的需求得到及时和满意的处理。
4. 协助客人预定旅游景点、订购餐厅、购物等服务，满足客人的个性化需求。
四、信息记录和报告1. 记录并报告客人的入住信息、投诉和问题，以便及时处理和跟进。
2. 熟悉酒店的运营情况，掌握客房的使用情况、预订情况等信息，并汇报给上级领导。
3. 及时记录和报告大堂的设备故障、客房问题等，确保问题得到及时解决。
五、团队合作1. 与其他部门密切合作，协调各项工作。
2. 协助其他部门的工作，如前台、客房、餐饮等，提供必要的支持和协助。
3. 及时传达和执行上级领导的工作安排和指示。
六、自我学习和提升1. 关注行业动态，不断学习酒店管理知识和服务技能。
2. 参加培训和学习活动，提升自己的服务意识和专业素养。
餐厅值班经理岗位职责(共3篇)
餐厅值班经理岗位职责〔共3篇〕第1篇：餐厅值班经理职责处教师请假。
潍坊科技学院学生值班经理职责1、严格食堂值班纪律，做到不脱岗、不空岗。
临时有事要先向膳食2、食堂值班经理在值班期间必须认真负责，个人不得擅自分开工作岗位，一旦发现问题，值班经理要向膳食处及时汇报。
3、食堂值班经理必须详细做好值班记录。
向膳食处及时报告值班期内的重要和重大事项。
4、食堂值班经理必须按时保质完成学校领导交办的临时性工作任务。
5、值班经理负责好同学们的失物存放和招领，并做好登记记录。
6、值班经理有义务搜集同学们对餐厅饭菜价格、饭菜质量、就餐卫生的意见，汇总后向膳食处汇报。
7、食堂值班经理认真履行职责，制止非操作人员进入餐厅后厨。
值班期间要保持联络信息畅通。
8、值班经理和学生会一起团结合作、携手并进，管理好餐厅。
值班时间:中午11:20-12:40 下午15:40-16:40 晚上20:20-21:00潍坊科技学院学生处膳食处第2篇：餐厅值班人员岗位职责梧桐苑餐厅值班人员工作职责1、上班时间8:50打卡，9:00之前前往前台领取餐厅钥匙。
2、把餐厅所有门、窗翻开、纱窗关上。
3、检查每个房间的台面是否摆齐，假如头天值班人员没摆齐，及时补上。
4、烧开水、叠毛巾。
6、收取或送洗台布，并仔细记录数量。
7、开场做自己区域卫生。
8、10:20开启消毒柜15分钟，并记录消毒餐具数量。
9、11:20开场在门口站岗，迎接客人，12:30进餐厅。
〔如预定较多提早到岗效劳〕10、13:30接餐厅最后1桌，〔如有两桌第二天值班人员留下来协助，客人走1桌拾掇完后，协助人员方可下班〕。
11、客人全部分开后，关闭餐厅空调、灯光及相关电。
12、13:30---17:00没客人的情况下，必须在指定的V10休息，随时接听和接待中途用餐客人。
13、16:30开启餐厅走廊灯光，做好餐前准备工作，烧开水、叠晚餐所需毛巾。
14、17:00开场在门口站岗，18:00进餐厅效劳。
餐厅值班室规章制度
餐厅值班室规章制度一、总则为加强餐厅的管理，规范员工的行为，保证餐厅的正常运营秩序，特制定本值班室规章制度。
规章制度适用于所有值班室员工，值班室员工应严格遵守以下规定。
二、值班室员工1. 值班室员工应具备相关的餐饮服务经验，了解餐厅的运营模式和规章制度，做到熟悉工作流程，提高工作效率。
2. 值班室员工必须按时到岗，不得擅自调换班次，如有特殊情况需请假，需提前报备并得到经理的批准。
3. 值班室员工要保持形象整洁，着装得体，不得穿着拖鞋、露脚趾凉鞋等不符合要求的服装。
4. 值班室员工要遵守规定的工作时间，不得迟到早退，严禁旷工。
如有特殊情况需调整工作时间，需提前向经理请假。
5. 值班室员工要积极主动地帮助顾客解决问题，礼貌用语，热情周到地为顾客提供优质的服务。
6. 值班室员工要遵守餐厅的各项管理制度，执行上级领导的工作安排，不得擅自私自决策。
7. 值班室员工要维护餐厅的形象，保持和谐的工作氛围，团结协作，共同完成工作任务。
三、工作职责1. 值班室员工要全面负责餐厅的日常工作，包括接待顾客、安排座位、清理桌面、收银、结账等工作。
2. 值班室员工要及时妥善处理客人的投诉和意见，维护餐厅的声誉，确保顾客满意度。
3. 值班室员工要保证餐厅的安全和卫生，定期检查餐厅设施设备，及时发现问题并报告维修。
4. 值班室员工要严格执行餐厅的消防安全制度，加强安全意识，确保餐厅的消阁安全。
5. 值班室员工要合理安排工作时间，根据就餐量的变化调整工作强度，保持工作的高效率。
6. 值班室员工要参加餐厅举办的培训和考核，不断提高自身的专业技能和服务水平。
四、纪律要求1. 值班室员工要维护餐厅的正常秩序，不得在工作期间私自聊天、玩手机等影响工作效率的行为。
2. 值班室员工要尊重上级领导和同事，不得使用粗言秽语、恶语相向，保持良好的职业道德。
3. 值班室员工要保守商业机密，不得泄露餐厅的商业秘密和顾客的隐私信息。
4. 值班室员工要遵守规章制度，不得违反餐厅的相关管理规定，如有违规行为将处以相应的惩罚。
厨房值班岗位职责
厨房值班岗位职责篇一：厨师值班职责厨师值班职责一、目的为客人提供充足的用餐时间，满足客人用餐要求，监护设备，设施的运转状态，检查保护厨房卫生状况，协助来厨房部工作人员，以及出品部的安全工作。
二、职责1、值班其间负责处理一切与厨房相关的事务，保持与各部的联系。
2、在正点下班前配合质检小组检查各处卫生，并对不合格处告知处理，否则责任当属值班人员。
3、值班其间的卫生情况不合格的，属值班人员责任，应随时保持厨房卫生状况。
4、对客人加点菜品主食，应及时制作，保证口味与质量及客人提出的其它要求。
5、对加点菜品制作完毕后，对卫生进行处理，物品归回原位，做到与原来一致。
6、对上级领导安排的工作及时完成，如：制作高汤、加工半成品、处理其它原料等。
7、值班组长有权安排值班人员的工作分配。
早餐值班人员必须提前一小时抵达工作岗位。
8、负责中午、晚上锁厨房门，并及时把钥匙交给下组值班组长。
9、值班组长必须按《厨房收尾工作检查表》认真检查落实并填写。
10、值班组长着重检查水、电、气的关闭情况和原材料的入库情况。
如发现没有入库的原料，要及时入库，并做好记录确保责任到人。
三、要求1、不能串岗、离岗、打闹、偷吃食品、私自品尝食品、浪费水电等资源，不使用设备应关闭。
不许换工服着私装值班。
2、不能让无关人员进入厨房，对来厨房维修设备、设施的工作人员给予帮助，但不能让其品尝厨房食品，或带、拿、偷盗厨房物品。
3、详细做好值班记录，检查设备、设施的工作情况，发现意外，及时处理，上报领导。
4、值班人员除加工食品外，不能动用其它设备或练习使用设备，防止意外事故发生。
5、值班负责人有权利与义务领导值班人员完成各项工作，处理各种事务，如发生事故，负责人有不可推卸的直接责任。
6、确认最后一桌客人没有任何需要，吧台签字，夜值经理确认签字后。
把《厨房收尾工作检查表》交到指定地点，以便厨师长检查。
7、厨师长检查值班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进。
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梧桐苑餐厅值班人员工作职责
1、上班时间8:50打卡，9:00之前前往前台领取餐厅钥匙。
2、把餐厅所有门、窗打开、纱窗关上。
3、检查每个房间的台面是否摆齐，如果头天值班人员没摆齐，及时补上。
4、烧开水、叠毛巾。
6、收取或送洗台布，并仔细记录数量。
7、开始做自己区域卫生。
8、10:20开启消毒柜15分钟，并记录消毒餐具数量。
9、11:20开始在门口站岗，迎接客人，12:30进餐厅。
（如预定较多提前到岗服务）
10、13:30接餐厅最后1桌，（如有两桌第二天值班人员留下来协助，客人走1桌收拾完后，协助人员方可下班）。
11、客人全部离开后，关闭餐厅空调、灯光及相关电源。
12、13:30---17:00没客人的情况下，必须在指定的V10休息，随时接听电话和接待中途用餐客人。
13、16:30开启餐厅走廊灯光，做好餐前准备工作，烧开水、叠晚餐所需毛巾。
14、17:00开始在门口站岗，18:00进餐厅服务。
15、20:30接餐厅最后1桌，（如果有两桌第二天值班人员留下来协助，客人走1桌收拾完后，协助人员方可下班）。
16、如客人22:30没离开，从22:30开始计算加班。
（以打开时间为准，不忙时补时给加班人员）但客人离开后，必须把餐具收完，垃圾带出房间。
如有特殊情况不能收餐的，第二天提前半小时过来收拾。
（传菜员同上）
17、客人全部离开后，关闭餐厅所有空调、灯光、门窗、电源等。
18、填写当天值班记录本，如有需要交接的事情直接写下来。