餐饮部岗位职责与工作目标
餐厅岗位职责（通用18篇）
餐厅岗位职责餐厅岗位职责（通用18篇）在不断进步的社会中，岗位职责使用的频率越来越高，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的餐厅岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅岗位职责篇1【工作范围】1、负责接听咨询电话及电话转接工作。
2、负责接受宾客的电话预订3、掌握宾客用餐人数、桌数、餐标、时间等情况，为宾客安排好合适的厅房，并做好书面记录。
4、负责做好开市迎宾前的准备工作。
5、了解餐厅内宾客入座情况，以便随时安排，引领到位。
6、负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。
7、负责做好卫生责任区域的清洁工作。
【服务流程】一、问候宾客：当宾客来到会馆时，领位员齐声热情礼貌的问候宾客：“您好（中午好、晚上好），欢迎光临！”二、确定宾客预定：确定宾客是否已预定，如宾客尚未预定，立即为宾客做预订或带宾客到合适的厅房。
三、引领宾客入店：a、应走在宾客的左前方，与宾客保持1-1.5米左右的距离，左手为宾客指示方向（不能用一个手指，必须四指并拢手心向上），同时应说：“这边请，先生/小姐。
”将宾客引领至餐位。
b、途中应帮助宾客提包，并提醒宾客“请您小心门槛（阶）”、“请这边走”、“请小心地滑”。
c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。
四、领位员与服务员交接：a、将宾客引领至餐位后，协助服务员拿椅让座；并告知服务员就餐人数，宾客的姓名及台号，以便服务员能够称呼宾客姓名。
b、退后一步，预祝每位宾客用餐愉快。
五、送宾客离开：领位员应帮助宾客提包，送宾客离开并再次对其的光临表示感谢：“谢谢，欢迎再次光临，再见！”【岗位职责】一、按班次时间提前十五分钟到岗，换好工服、工鞋，着淡妆上岗。
二、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。
三、按要求完成上级领导布置的每项工作。
四、检查当天的预订情况，及时知会相关部门（服务部、厨部、酒吧部）。
餐饮部部门工作职责---餐饮部岗位工作流程
餐饮部岗位工作流程一、部门组织结构图绘制图二、部门工作职责餐饮部属于酒店的业务部门，在酒店运行中主要负责为酒店住房客人或者散客提供各种菜品和舒服的就餐环境，是酒店利润中心，也是酒店连接宾客与厨房的部门，为酒店发展提供保障，为顾客提供优质服务的部门。
餐饮部的主要职能如下：中餐厅的主要职能：1、熟悉本岗位的职责和日常工作情况，做好餐厅卫生打扫。
2、负责酒店的预订情况并做好详细记录。
3、了解菜单、酒水知识，可以为客人提供规范化、标准化服务。
4、每日每班检查好餐厅的设施设备，并做好交接工作。
5、负责开餐前的准备工作。
6、将客人的要求传递给厨房。
7、为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
8、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
9、最后询问客人对菜品的意见和建议。
10、负责好餐厅的各项收尾工作，清洁好卫生，交接好。
西餐厅的主要职责1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。
2、掌握客情，负责接受宾客的电话和当面预定。
3、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
4、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。
5、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。
6、热情主动的迎送宾客，按照服务程序将所有用餐客人安排就座。
7、熟悉菜单和消水知识，掌握相应的服务技能。
8、3解饭店内一切相关知识。
随机回答客人的所有问题。
9、参加酒店和部门组织的各项培训活动。
10、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
11、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。
12、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
13、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
14、熟练掌握餐厅的菜看、酒小等知识，并积极向客人推销。
15、参加酒店及部门组织的各项培训活动。
16、自党遵守酒店及部门的各项规章制度。
17、完成上级布置的其宅工作。
宴会厅主要职能：1. 负责宴会及会议摆台和服务、预订和接待服务的跟进。
2. 发展良好的客户关系，跟进安排客人预订的宴会、会议。
餐饮部岗位职责20篇
餐饮部岗位职责20篇餐饮部岗位职责11、制订并组织实施公司人力资源规划及年度人力资源需求计划;2、负责公司人力资源信息收集、整理与分析，提出人力资源配置方案并组织实施;3、负责管理公司人才引进，员工招聘、调配;4、负责编制年度人力资源培训计划;5、编制公司薪酬方案，负责公司人员的绩效考核工作;6、负责公司“五险一金”管理工作;7、落实公司职工防暑降温、取暖、劳动保护等福利发放;8、负责办理公司员工合同签订与解除;9、负责办理公司员工退休手续;10、负责处理公司员工劳动争议;11、完成领导安排的其他工作。
餐饮部岗位职责21、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的.各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
餐饮部岗位职责3直接上级：总经理直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。
岗位职责餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。
检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
酒店餐饮部岗位职责及工作
酒店餐饮部岗位职责及工作（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部职能介绍及岗位职责
餐饮部职能介绍及岗位职责餐饮部作为一个酒店或者餐饮企业中的重要部门，扮演着提供高品质餐饮服务的角色。
这一部门不仅需要管理餐厅里的员工和运营，还需要确保食品安全和客户满意度。
本文将介绍餐饮部的职能和各个岗位的具体职责，以增进对餐饮部工作的了解。
一、餐饮部的职能介绍餐饮部的主要职能是负责餐厅的日常运营和管理。
餐饮部通常由餐饮总监或经理领导，下面根据需要设立不同的岗位，以保证整个部门的高效运转。
二、餐饮部各岗位的职责介绍1. 餐饮总监/经理餐饮总监或经理是餐饮部的领导者，负责规划、组织、协调和监督整个餐饮部的运营工作。
他们需要与酒店行政团队紧密合作，确保餐饮部与酒店整体战略一致。
餐饮总监/经理还需要对员工进行培训和管理，以保证餐厅的顺利运营。
2. 餐厅经理餐厅经理是餐厅的负责人，直接管理餐厅的各项工作，包括前厅服务、后厨运作、餐桌布置、员工安排等。
餐厅经理需要与厨师、侍应生和其他餐厅员工进行协调，确保每一位客户都能得到高质量的服务和用餐体验。
3. 厨师长/厨师厨师长负责厨房的运作，包括菜单设计、食材采购、菜品研发、烹饪技术等。
他们需要确保菜品的质量和口感符合标准，并能满足客户的口味偏好。
厨师负责按照菜单和客人的要求，使用适当的烹饪技术和方法准备美食。
4. 侍应生侍应生是负责餐厅里提供优质服务的员工，在客人到达餐厅后，侍应生需要引导客人入座，提供菜单并介绍菜品，记录客人点菜并传递给厨房。
侍应生还需要及时为客人提供餐具、饮料和其他需要的服务，并在客人用餐完毕后为其结账。
5. 酒水师酒水师是餐厅里专门负责酒水服务的员工。
他们需要了解各种葡萄酒、鸡尾酒和其他酒水的特点，能够向客人提供有关酒品的建议和解答疑问。
酒水师还负责为客人提供酒水，并确保酒水质量和饮用体验。
6. 后勤人员后勤人员是餐饮部的支持力量，负责清洁、保养和维修餐厅设备、厨房设备和餐具，并保持整个餐饮区域的清洁和卫生。
他们还需要进行食品安全控制和储存，确保食品的质量和安全。
餐饮店部门工作岗位职责
餐饮店部门工作岗位职责在社会进展不断提速的今日，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当担当的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。
下面我给大家带来餐饮店部门岗位职责5篇，盼望大家能够喜爱。
餐饮店部门工作岗位职责篇11、主持选购部的全面工作，选购部经理岗位职责。
2、领导选购部门按部门的工作职能做好工作。
3、依据项目营销方案和施工方案制订选购方案，并督导实施。
4、制定本部门的物资管理相关制度，使之规范化。
5、制定物资选购原则，并督导实施。
6、做好选购的猜测工作，依据资金运作状况，材料堆放程度，合理进行预先选购。
7、定期组织员工进行选购业务学问的学习，精通选购业务和技巧，培育选购人员廉洁奉公的情操。
8、带头遵守选购制度，杜绝不良行为的产生。
9、掌握好物资批量进购，避开由于市场不稳定所带来的风险。
10、监控项目物流的状况，掌握不合理的物资选购和消费。
11、进行选购收据的规范指导和审批工作，帮助财会进行工程的审核及成本的.掌握。
12、完成上级交办的其他任务。
餐饮店部门工作岗位职责篇21.准时参与班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，仔细听取主管班前会上所讲内容，对当日特殊推举菜品的价格、口味、烹饪特点、养分价值了如指掌，对估清菜菜要记清晰，对当日所服务的vip客人饮食习惯要牢记在心，对新客户服务要特殊留意其看法或建议，以便为客人供应最佳服务。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不干净，备用餐具是否充分。
3.预备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。
4.餐前预备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。
服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开匀称对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。
岗位职责-酒店餐饮部岗位职责
岗位职责-酒店餐饮部岗位职责
1. 负责餐厅日常运营管理，包括餐厅的开放时间、服务质量、员工表现和客户满意度。
2. 确保餐厅的卫生和安全符合卫生标准，并且遵守所有相关的法律法规。
3. 协助制定餐厅的菜单和定价策略，确保菜品的质量和口味符合客人的需求。
4. 管理餐厅的库存和采购，确保食材的新鲜和供应的充足。
5. 培训和管理餐厅员工，包括服务员、厨师和清洁工，确保他们的工作表现达到标准，并且提供良好的客户服务。
6. 负责制定餐厅的营销策略，吸引更多的客人光顾餐厅，并且提高客户的忠诚度。
7. 协调与其他部门的合作，确保餐厅与酒店其他部门的协作顺畅。
8. 解决客人投诉和问题，确保客人的满意度和忠诚度。
9. 监督餐厅的财务状况，包括成本控制、利润最大化和财务报告的准确性。
10. 参与酒店的活动策划和执行，确保餐厅的服务质量和形象与酒店整体形象一致。
餐厅员工岗位职责
餐厅员工岗位职责餐厅员工岗位职责11、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的`任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
11、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
12、完成总经理交给的其他工作。
餐厅员工岗位职责2(1)按时参加部门例会和各项业务会议,严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。
(2)加强对餐饮部前场各岗点的日常管理,培养餐厅经理的管理、督导水平。
(3)加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待,预先做好详细的服务接待计划,并加以督导及检查,确保活动接待的效果。
(4)按标准检查服务规范性,为宾客提供优质服务,对VIP客人亲自安排接接待,确保服务效果。
(5)掌握每餐客情,合理合理调整服务力量，沟通并控制好整体服务进程。
保证各项服务接待的圆满完成。
(6)不定期参加各班组班前会,加强日常巡视检查,并对检查出的问题及时解决,总结原因并进行案例分析。
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餐饮部岗位职责及工作目标1.1.宴会厅经理1.1.1.岗位职责：1.1.1.1.执行餐饮部总监的工作指令，向其负责和报告工作。
1.1.1.2.负责宴会厅所有工作，人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内 , 各服务点上都有岗、有人、有服务。
1.1.1.3.按照服务规程和质量要求，负责宴会厅管理工作，并与销售及厨房保持密切联系，协调工作。
1.1.1.4.掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房和有关领导。
1.1.1.5.了解、掌握宴请客人的要求，及时组织员工按要求进行宴会、会议场所的布置，并确保现场服务有序进行。
1.1.1.6.负责部门费用控制和财产、设备和物料用品的管理，做好财产物料三级账和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。
1.1.1.7.保持部门设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见。
1.1.1.8.负责处理客人对宴会服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
1.1.1.9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导部门员工严格执行服务规程。
做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作，并抓好员工的岗位业务培训。
1.1.2.工作目标：1.1.2.1.负责宴会厅的日常工作，保证日常经营业务的正常进行。
1.1.2.2.制定与落实业务技能培训计划。
1.1.2.3.制定服务质量标准及服务程序。
1.1.2.4.能够授权主管按照计划执行服务技巧训练方法。
1.1.2.5.负责与客人建立良好的关系，制定处理客人投诉的制度。
1.1.2.6.制作大型宴会及重要活动的工作方案。
1.2.宴会会议高级主管1.2.1.岗位职责：1.2.1.1.对宴会经理负责，并接受其检查与考核。
1.2.1.2.协助宴会经理负责宴会会议的日常工作，确保日常经营业务的正常进行。
1.2.1.3.协助经理制定服务质量标准及相应的服务程序。
1.2.1.4.协助经理制定员工的业务培训计划，不断提高员工业务素质。
1.2.1.5.协助经理按照计划执行服务技巧训练方案。
1.2.1.6.坚持服务现场督导与检查，发现和纠正存在的质量问题。
1.2.1.7.负责与客人建立良好协作关系，制定处理客人投诉的制度。
1.2.1.8.协调餐厅与厨房及其他部门之间的关系。
1.2.1.9.协助经理作好宴会，会议接待服务方案，灵活安排员工的作息时间。
1.2.1.10.在经理休假的情况下，经授权全权负责宴会部的日常工作。
1.2.1.11.与餐饮部和其他部门保持密切联系，协调工作。
1.2.1.12.完成上级交办的其他任务。
1.2.2.工作目标：1.2.2.1.协助宴会经理负责宴会会议的日常工作，保证日常经营业务的正常进行。
1.2.2.2.协助经理制定与落实业务技能培训计划。
1.2.2.3.协助经理制定服务质量标准及服务程序。
1.2.2.4.能够授权下级主管按照计划执行服务技巧训练方法。
1.2.2.5.负责与客人建立良好的关系，制定处理客人投诉制度。
1.2.2.6.能够制作大型宴会及重要活动的工作方案。
1.2.2.7.完成日常的服务接待工作。
1.3.宴会会议主管1.3.1.岗位职责：1.3.1.1.在部门经理及高级主管的领导下进行工作。
1.3.1.2.带领宴会厅员工按标准的服务工作规程和质量要求共同做好接待工作, 并参与服务。
1.3.1.3.负责安排宴会厅服务人员的工作分配。
1.3.1.4.及时了解掌握每天宴会预订要求和标准。
1.3.1.5.掌握宴会厅员工的出勤情况，定期向餐厅上级领导汇报。
1.3.1.6.注意客人及员工动态，妥善处理发生的各种问题 , 并及时向上级领导汇报。
1.3.1.7.负责记录工作情况，做好交接班记录。
1.3.1.8.了解员工情况，当好员工与领导沟通的桥梁的角色。
1.3.2.工作目标：1.3.2.1.对餐厅经理及高级主管负责，保证日常经营业务的正常进行。
1.3.2.2.合理安排工作，做到营业时间内各岗位服务点有岗、有人、有服务。
1.3.2.3.注意仪表仪容，考核平时员工工作表现。
1.3.2.4.参与开餐前的餐厅准备工作及特别服务。
1.3.2.5.负责宴会厅物料用品的领用, 定期检查和清点餐厅设备财产。
1.3.2.6.注意宴会各场所的清洁卫生和环境整洁。
1.4.宴会会议服务员1.4.1.岗位职责：1.4.1.1.在宴会会议厅主管的领导下进行工作。
1.4.1.2.了解宴会会议的规格，按照规程，并热情接待。
1.4.1.3.注意客人对宴会会议及菜肴、服务及环境的要求。
1.4.1.4.留意客人的消费偏好，并与其他员工沟通及告诉上级主管。
1.4.1.5.积极参加业务技能培训，提高自己的素质。
1.4.1.6.确保餐具、物品的清洁完好。
1.4.1.7.爱护餐厅、会议的设施设备。
1.4.1.8.服从上级领导安排的其他工作安排。
1.4.2.工作目标：1.4.2.1.对宴会会议主管负责，保证日常经营业务的正常进行。
1.4.2.2.合理做好本职工作，做到营业时间内为客人提供符合规定的优质服务1.4.2.3.注意仪表仪容，按酒店要求着装上岗。
1.4.2.4.能够参与开餐前的餐厅准备工作和会议的特别服务。
1.4.2.5.注意保证宴会厅的清洁卫生和环境整洁。
1.5.餐厅经理1.5.1.岗位职责：1.5.1.1.执行餐饮部总监的工作指令，向其负责和报告工作。
1.5.1.2.负责江南春餐厅的工作，人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内, 各服务点上都有岗、有人、有服务。
1.5.1.3.按照服务规程和质量要求，负责江南春餐厅管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
1.5.1.4.掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房和有关领导。
1.5.1.5.了解、掌握厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作。
1.5.1.6.负责部门费用控制和财产、设备和物料用品的管理，做好财产物料三级账和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。
1.5.1.7.保持部门设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见。
1.5.1.8.负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
1.5.1.9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导部门员工严格执行服务规程。
做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作，并抓好员工的岗位业务培训。
1.5.2.工作目标：1.5.2.1.负责江南春餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。
1.5.2.2.制定与落实业务技能培训计划。
1.5.2.3.制定服务质量标准及服务程序。
1.5.2.4.能够授权主管按照计划执行服务技巧训练方法。
1.5.2.5.负责与客人建立良好的关系，制定处理客人投诉的制度。
1.5.2.6.能够制作大型宴会及重要活动的工作方案。
1.6.餐厅高级主管1.6.1.岗位职责：1.6.1.1.在中餐经理的领导下进行工作。
1.6.1.2.按照工作标准带领全体员工搞好服务，并给予检查与考核。
1.6.1.3.负责餐厅服务员的业务培训计划，不断提高员工的业务素质。
1.6.1.4.授权主管 , 按照培训计划执行服务技巧训练方案。
1.6.1.5.坚持服务现场督导与检查，发现和纠正存在的问题。
1.6.1.6.保证在规定的营业时间内，各岗位上有人，有服务。
1.6.1.7.按江南春餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作。
1.6.1.8.了解和掌握每天的销售情况，组织和布置餐厅的装饰。
1.6.1.9.处理客人对服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
1.6.1.10.确保提供安全、优质、高效的服务，抓好员工的岗位业务培训。
1.6.1.11.在餐经理休假的情况下，经授权全权负责中餐部的日常工作。
1.6.1.12.与餐饮部和其他部门保持密切联系，协调工作。
1.6.1.13.努力完成部门领导下达的经营指标。
1.6.1.14.完成上级交办的其他任务。
1.6.2.工作目标：1.6.2.1.全面负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。
1.6.2.2.负责制定服务质量标准及服务程序。
1.6.2.3.负责餐厅员工的业务技能培训计划的制定与落实培训。
1.6.2.4.能够授权下级主管按照计划执行服务技巧训练方法。
1.6.2.5.负责与客人建立良好关系，制定处理客人投诉制度，并能合理处理客人投诉。
1.6.2.6.拟定本餐厅菜点推销方案。
能为提高餐厅营收出谋划策并付诸落实。
1.7.餐厅主管1.7.1.岗位职责：1.7.1.1.在上级主管的领导下进行工作。
1.7.1.2.带领餐厅员工按餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待工作，并参与服务。
1.7.1.3.负责安排餐厅服务人员的工作分配。
1.7.1.4.及时掌握了解每天住店客人情况及宴会预订要求和标准。
1.7.1.5.掌握餐厅员工的出勤情况，定期向上级主管汇报。
1.7.1.6.了解员工情况，当好员工与领导沟通的桥梁的角色。
1.7.1.7.注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。
1.7.1.8.负责记录工作情况，做好交接班记录。
1.7.2.工作目标：1.7.2.1.在上级主管的领导下，保证餐厅经营业务的正常进行。
1.7.2.2.合理安排工作，做到营业时间内各岗位服务点有岗、有人、有服务。
1.7.2.3.注意仪表仪容，考核平时员工工作表现。
1.7.2.4.参与开餐前的餐厅准备工作及特别服务。
1.7.2.5.负责餐厅物料用品的领用, 定期检查和清点餐厅设备财产。
1.7.2.6.注意餐厅的清洁卫生和环境整洁。
1.8.餐厅服务员1.8.1.岗位职责：1.8.1.1.在主管的领导下进行工作。
1.8.1.2.餐厅员工按餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待工作。
1.8.1.3.了解每天客人情况，准确周到的提供相关服务。
1.8.1.4.掌握餐厅菜肴、酒水情况，主动向客人推销各种菜点及酒水。
1.8.1.5.留意客人的消费偏好，并与其他员工沟通及告诉上级主管。
1.8.1.6.保持餐厅环境整洁 , 餐具、布件清洁完好 , 备齐各种物料用具。
1.8.1.7.积极主动搞好员工之间的协作关系。
1.8.1.8.爱护餐厅设备、财产，做好清洁保养工作。
1.8.1.9.积极参加培训，遵守酒店各项规章制度，完成上级交给的任务。
1.8.1.10.服从上级领导的工作安排。
1.8.2.工作目标：1.8.2.1.对餐厅主管负责，保证餐厅经营业务的正常进行。
1.8.2.2.积极做好本职工作，做到营业时间内岗位服务点有岗、有人、有服务。
1.8.2.3.注意仪表仪容，有良好工作表现。
1.8.2.4.参与开餐前的餐厅准备工作及特别服务。
1.8.2.5.注意餐厅的清洁卫生和环境整洁。