餐饮部各岗位职责
餐饮部岗位职责20篇
餐饮部岗位职责20篇餐饮部岗位职责11、制订并组织实施公司人力资源规划及年度人力资源需求计划;2、负责公司人力资源信息收集、整理与分析，提出人力资源配置方案并组织实施;3、负责管理公司人才引进，员工招聘、调配;4、负责编制年度人力资源培训计划;5、编制公司薪酬方案，负责公司人员的绩效考核工作;6、负责公司“五险一金”管理工作;7、落实公司职工防暑降温、取暖、劳动保护等福利发放;8、负责办理公司员工合同签订与解除;9、负责办理公司员工退休手续;10、负责处理公司员工劳动争议;11、完成领导安排的其他工作。
餐饮部岗位职责21、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的.各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
餐饮部岗位职责3直接上级：总经理直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。
岗位职责餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。
检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责餐饮是一个包含多个部门的行业，每个部门有着不同的岗位职责，以保证餐饮业能够正常的开展工作。
以下是餐饮各部门的岗位职责介绍。
一、前厅部门前厅部门是餐厅的重要组成部分，其主要职责是为客人提供高质量的服务。
前厅部门包括接待台、服务员、酒吧、礼宾部等。
前厅部门的职责如下：1. 接待台：接待客人并协助客人进入用餐区域；2. 服务员：为客人提供菜单、点餐、送餐并为客人解答问题；3. 酒吧：为客人提供饮品服务和代表餐厅推销酒水；4. 礼宾部：为客人提供各种服务，包括预订餐桌、定制菜单、接送服务等。
二、厨房部门厨房部门是餐厅提供食品的核心部分，它包括各种厨房岗位。
厨房部门负责菜品的研发、生产和销售。
其主要职责如下：1. 主厨：负责厨房的整体管理，研发和制定菜品；2. 烹饪师：负责食品的烹制；3. 面点师：负责制作各种面点类菜品；4. 切菜师：负责菜品主料的切割以及备菜；5. 炒锅手：负责炒菜类菜品的烹制；6. 烧烤师：负责烧烤类菜品的制作；7. 糕点师：负责餐厅的甜品制作和创新。
三、后勤部门后勤部门是餐饮企业的后勤保障和管理部门。
其主要职责是维护餐厅的设施设备、保障食品卫生安全，并提供人力保障。
后勤部门的主要职责如下：1. 清洁员：负责餐厅和装修的清洁工作；2. 维修员：负责餐厅的设施设备的维修工作；3. 保安员：负责餐厅的安保工作，保证顾客的人身安全；4. 人力资源管理：负责人员招聘、培训和管理等工作。
以上是餐饮各部门的岗位职责介绍。
每个部门都在为餐饮企业提供协同工作，以确保餐饮业能够做好服务工作。
对于餐饮业的从业人员来说，了解各部门的岗位职责对于工作的顺利协调和工作效率的提高都是十分重要的。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责餐饮各部门岗位职责1.餐厅部门餐厅部门是餐饮业中最重要的一个部门，其中的员工需要承担各种职责，以确保顾客的用餐体验和服务质量。
以下是餐厅部门的主要岗位职责：前台接待：前台接待员是顾客最早接触到的员工，他们负责热情地迎接顾客，引导他们到座位，并提供必要的餐厅信息。
服务员：服务员是餐厅中最基本的职位之一，在顾客用餐期间为他们提供专业的服务，包括点菜、上菜、提供建议和解答疑问等。
酒水专员：酒水专员负责为客人提供饮品和酒水服务，了解各种酒水的特点和品牌，能够向客人提供合适的建议。
餐厅经理：餐厅经理是餐厅部门的负责人，他们需要管理整个部门的运作，协调员工之间的合作并确保高质量的顾客服务。
2.厨房部门厨房部门是餐饮业中最重要的一个环节，是餐厅提供美食的核心。
以下是厨房部门的主要岗位职责：厨师长：负责整个厨房的运营和管理，确保厨房的卫生和安全，并监督其他厨师的工作。
主厨：主厨是厨房中最高级的职位，他们负责制定菜单、研发新菜品，并监督厨房中其他厨师的工作。
炒锅师傅：负责炒制各种菜肴，掌握烹调时火候的把握和调味品的使用。
蒸锅师傅：负责蒸制各种菜肴，掌握蒸制时间和火候的把握，确保菜品的口感和质量。
切配师傅：负责根据菜单的需要，将食材切配成不同的形状和大小，并保持刀工的精准和速度。
3.后勤部门后勤部门是餐饮业中一个不可或缺的环节，他们负责确保餐厅运作的顺利进行。
以下是后勤部门的主要岗位职责：清洁人员：负责餐厅内外的清洁工作，包括清理餐桌、厨房和卫生间等区域，并保持卫生环境的整洁。
采购主管：负责餐厅食材和物品的采购工作，与供应商进行联系和沟通，并确保材料的质量和价格的合理性。
仓库管理员：负责餐厅材料和存货的管理，包括入库、出库和库存的统计，并保证材料的安全和完整。
技术维修人员：负责餐厅中各种设备的维护和修理工作，包括厨房设备、空调、照明等设备的日常检修和故障维修。
以上是餐饮行业各部门的主要岗位职责，每个岗位的职责都不可或缺，只有各个部门的协作和合作，才能确保餐厅的正常运营和顾客的满意度。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责一、餐饮部门简介餐饮部门作为一个餐厅或酒店内不可或缺的一部分，负责提供高质量的餐饮服务。
餐饮部门通常包括前厅服务、后厨运作、酒水服务和食品质量控制等各个子部门，每个部门都有其具体的岗位职责。
二、前厅服务部门前厅服务部门是餐饮业中与顾客直接接触的重要环节。
以下是前厅服务部门主要的岗位职责：1. 前台接待员前台接待员是餐厅或酒店的第一道门面。
他们负责欢迎客人、接待顾客、解答咨询并引导客人入座。
此外，前台接待员还需要负责预订管理、收银和客户关系维护等工作。
2. 服务员服务员是餐厅或酒店内重要的服务人员，他们负责为客人提供专业、高效的服务。
服务员需要熟悉菜单，向客人提供菜品介绍并推荐，帮助客人点菜、上菜、清理餐桌、结账等。
3. 餐厅经理餐厅经理是负责餐厅运营管理的主要责任人。
他们需要协调各个部门的工作，制定并执行餐厅的运营策略，保证餐厅的顺利运营。
此外，餐厅经理还需要负责员工培训、预算控制和客户投诉处理等工作。
三、后厨运作部门后厨运作部门是餐饮业中负责菜品制作并保证菜品质量的重要环节。
以下是后厨运作部门主要的岗位职责：1. 厨师长厨师长是后厨主要的责任人，负责菜品的制作和调配工作。
他们需要负责菜谱设计、员工培训、成本控制等工作，并确保菜品的质量和口味符合餐厅的标准。
2. 厨师厨师是后厨中负责实际烹饪的人员。
不同岗位的厨师负责不同的菜品制作，例如炒菜、烧烤、蒸菜等。
他们需要掌握烹饪技巧，保证菜品的口感、颜色和味道。
3. 切菜员切菜员负责准备食材，包括蔬菜水果的清洁、切割和储存等工作。
切菜员需要熟练掌握刀工技巧，确保食材的新鲜和卫生。
四、酒水服务部门酒水服务部门是负责提供饮品和酒水服务的部门。
以下是酒水服务部门主要的岗位职责：1. 酒保酒保负责调制和提供各种酒水，包括鸡尾酒、咖啡等。
他们需要熟悉不同酒水的配方和制作方法，向客人提供专业的推荐和建议。
2. 茶艺师茶艺师负责为客人提供精致的茶艺表演和品茶服务。
餐饮店部门工作岗位职责
餐饮店部门工作岗位职责在社会进展不断提速的今日，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当担当的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。
下面我给大家带来餐饮店部门岗位职责5篇，盼望大家能够喜爱。
餐饮店部门工作岗位职责篇11、主持选购部的全面工作，选购部经理岗位职责。
2、领导选购部门按部门的工作职能做好工作。
3、依据项目营销方案和施工方案制订选购方案，并督导实施。
4、制定本部门的物资管理相关制度，使之规范化。
5、制定物资选购原则，并督导实施。
6、做好选购的猜测工作，依据资金运作状况，材料堆放程度，合理进行预先选购。
7、定期组织员工进行选购业务学问的学习，精通选购业务和技巧，培育选购人员廉洁奉公的情操。
8、带头遵守选购制度，杜绝不良行为的产生。
9、掌握好物资批量进购，避开由于市场不稳定所带来的风险。
10、监控项目物流的状况，掌握不合理的物资选购和消费。
11、进行选购收据的规范指导和审批工作，帮助财会进行工程的审核及成本的.掌握。
12、完成上级交办的其他任务。
餐饮店部门工作岗位职责篇21.准时参与班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，仔细听取主管班前会上所讲内容，对当日特殊推举菜品的价格、口味、烹饪特点、养分价值了如指掌，对估清菜菜要记清晰，对当日所服务的vip客人饮食习惯要牢记在心，对新客户服务要特殊留意其看法或建议，以便为客人供应最佳服务。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不干净，备用餐具是否充分。
3.预备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。
4.餐前预备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。
服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开匀称对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责餐饮业作为服务行业的一个重要组成部分，涉及的岗位众多，每个岗位都有其特定的职责和要求。
本文将介绍餐饮业中常见的几个部门及其岗位职责。
一、前厅部门前厅部门是餐饮企业与客户之间的重要联系纽带，主要负责接待和服务客户。
前厅部门的主要岗位包括经理、接待员、服务员等。
1. 前厅经理前厅经理是整个前厅部门的负责人，主要职责包括负责制定前厅部门的工作计划和目标，协调各个岗位之间的协作，解决客户投诉和问题等。
2. 接待员接待员负责接待并引导客户进店，提供相关信息和服务，解答客户的疑问，并负责预订和安排客房、餐厅等。
3. 服务员服务员是餐厅的核心职位之一，主要负责为客户点菜、上菜、收银等工作。
他们需要掌握餐厅的菜单和饮品，提供专业的建议，提供周到的服务，确保客户的用餐体验。
二、厨房部门厨房是餐饮业中制作菜品和饮品的重要场所，厨房部门的岗位主要包括厨师、面点师、调酒师等。
1. 主厨主厨是厨房部门的核心人员，负责制定菜单，掌握菜品的烹饪技巧和口味调配，确保菜品的质量和口感。
2. 面点师面点师主要负责制作和烘焙面点类食品，如面包、蛋糕、饼干等。
他们需要掌握面点的配方和制作技巧，确保面点的口感和质量。
3. 调酒师调酒师是负责调配和制作酒水类饮品的专业人员，他们需要掌握各种酒水的配方和调酒技巧，根据客户的需求制作各式酒水。
三、后勤部门后勤部门是餐饮企业的后勤保障和支持部门，主要包括采购员、仓库管理员、财务人员等。
1. 采购员采购员负责与供应商进行谈判和协商，确保餐厅所需原材料的及时供应。
2. 仓库管理员仓库管理员负责餐厅物资的接收、存储和管理，确保物资的正常流转和使用。
3. 财务人员财务人员负责餐厅的财务管理，包括收支统计、成本核算、财务报表的编制等。
四、市场部门市场部门是餐饮企业的销售和推广部门，主要包括市场经理、推广员等岗位。
1. 市场经理市场经理负责制定市场推广策略和计划，进行市场调研和竞争分析，推动销售和市场份额的增长。
餐饮部各岗位职责与任职条件
餐饮部各岗位职责与任职条件1. 服务员职责：服务员是餐饮部的核心岗位之一，他们主要负责接待客人、点菜、上菜和结账等工作。
具体职责包括：•热情地迎接客人，并引导他们入座•向客人提供菜单，并介绍特色菜品和推荐点菜•根据客人的要求和菜单选择，及时将客人点的菜品上菜•确保菜品的质量和口味符合客人的要求•维持餐厅的整洁和卫生环境•对客人的用餐体验进行咨询和反馈•接受客人的结账并提供找零任职条件：•具备良好的沟通和服务技巧•具备团队合作精神，能够与其他员工配合默契•具备一定的身体素质和耐力，能够适应长时间站立的工作环境•具备基本的计算能力和数学基础，以便处理结账和找零的工作•熟悉餐饮行业的相关操作流程和服务规范•对食品卫生和安全有一定的认识和了解2. 厨师职责：厨师是餐饮部的核心岗位之一，他们主要负责菜品的烹饪和制作。
具体职责包括：•根据菜品的要求和菜谱，准备食材并进行加工和烹饪•控制烹饪时间和火候，确保菜品的口感和质量•做好菜品的装盘和摆盘工作，保持菜品的美观和艺术性•确保厨房的卫生和安全，遵守厨房的操作规范和流程•与其他厨师和服务员密切合作，确保菜品的及时上菜和质量控制•参与开发新菜品和改进菜品的工作任职条件：•具备一定的烹饪技术和经验，熟悉不同菜系的烹饪方法和工艺•具备快速反应和处理问题的能力，能够在高压环境下保持冷静和高效工作•具备良好的团队合作精神，能够与其他厨师和服务员密切合作•具备一定的食品卫生和安全知识，能够遵守厨房的操作规范和卫生标准•对菜品的口感和质量有一定的追求和认知，具备一定的创新精神3. 餐饮部经理职责：餐饮部经理是餐饮部的管理岗位，他们主要负责餐厅的日常管理和运营。
具体职责包括：•制定餐厅的经营策略和发展方向，并确保其执行•负责协调和安排餐厅的人员和资源，在岗位间进行合理调配•监督和指导各岗位员工的工作，确保服务质量和效率•管理餐厅的库存和采购，确保食材的质量和数量合理•负责制定和执行餐厅的运营计划和预算，确保经营的可持续性和盈利能力•处理客户投诉和纠纷，维护餐厅的声誉和形象任职条件：•具备一定的餐饮行业管理经验，熟悉餐厅经营的相关流程和规范•具备良好的人员管理和团队协作能力，能够有效地管理和激励员工•具备良好的商业敏感度和市场分析能力，能够制定合适的经营策略•具备一定的财务管理知识，能够制定和执行预算，并进行财务分析和决策•具备良好的沟通和协调能力，能够与上级、下级和同事进行有效的沟通和协调以上是餐饮部各岗位的职责和任职条件的简要介绍，希望对各位了解餐饮行业和相关岗位的同学有所帮助。
餐饮部职能介绍及岗位职责_新版
餐饮部职能介绍及岗位职责餐饮部是一个酒店或者餐饮企业中非常重要的部门之一。
该部门负责提供高质量的餐饮服务，并确保顾客在用餐过程中得到满意的体验。
本文将介绍餐饮部的职能以及各个岗位的职责。
一、餐饮部职能介绍1. 提供餐饮服务餐饮部的主要职能就是提供餐饮服务，根据顾客的需求，组织并安排一系列的餐饮活动。
无论是酒店的早餐、午餐还是晚餐，亦或是会议宴请、婚宴等，餐饮部都负责准备食材、烹饪美味的菜肴，并提供高品质的服务。
2. 保持卫生与安全餐饮部负责确保餐厅的卫生与安全。
这包括餐具、厨房设施、食材等的清洁与维护，以及员工的健康和安全。
3. 制定餐饮策划餐饮部需要定期制定餐饮策划，包括菜单设计、食材采购、菜肴创新等。
制定科学合理的餐饮策划有助于提高餐厅的竞争力和盈利能力。
4. 提高顾客满意度餐饮部的目标之一是提高顾客满意度。
通过提供优质的食品、热情的服务以及舒适的就餐环境，餐饮部努力确保顾客的需求得到满足，提升顾客的满意度和忠诚度。
5. 与其他部门的协作餐饮部需要与其他部门保持良好的协作关系，比如前厅部门、采购部门等。
只有进行有效的沟通和协作，才能提供顺畅、高效的餐饮服务。
二、岗位职责1. 餐厅经理餐厅经理负责整个餐厅的日常管理工作。
他们需要制定并执行餐厅的各项管理政策和流程，确保顾客满意度和运营效益。
此外，餐厅经理还负责协调各个岗位之间的关系，保持餐厅的正常运营。
2. 厨师长厨师长负责厨房的管理和菜肴的烹饪工作。
他们需要制定菜单，确保菜肴的质量和口感，组织厨师团队合理安排工作，以及协调与其他部门之间的沟通。
3. 服务员服务员是餐厅的重要一员，他们负责接待顾客、为顾客提供优质的服务。
服务员需要掌握菜单知识，能够向顾客推荐和介绍餐厅的特色菜肴，同时需要维护餐厅的整洁和秩序。
4. 采购员采购员负责食材的采购工作。
他们需要与供应商进行沟通、比价、协商，并确保采购到的食材的质量和价格的公平性。
5. 餐饮主管餐饮主管是餐厅内的中层管理者，负责调度、监督和指导各个岗位的工作。
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政策制定人 审批人生效日期涉及部门 - 酒店各部门工作概述-负责组织餐饮部的饭店产品销售和接待服务活动，保持各项工作的衔接和协调，确保下属职员工作细致、友好、礼貌、高效地进行，保证向所有客人在其前来酒店期间提供优质的餐饮和会议服务，并最大合理限度地提高餐饮和会议收入和收益率。
工作职责1、 负责餐饮部的各项行政管理工作。
2、 制定年度、月度营业计划，领导本部员工积极完成各项接待任务和经营指标。
3、 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。
4、 制订服务标准和操作规程：检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品质量及各项规章制度的执行情况。
5、 控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。
加强食品原料及物品的管理，降低成本和费用，增加盈利。
6、 制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究开发新菜点，推出新菜单。
7、 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
8、 抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
9、 抓好食品卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。
10、主持餐饮部每日例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作部门 餐饮部 直接上级 总经理职位 经理 直接下级 副经理、宴会主管、酒水主管、各部门负责人 职级 经理级编号001部门餐饮部直接上级经理职位副经理直接下级楼面主管、销售经理职级副经理级编号.涉及部门-酒店各部门工作概述-协助部门经理处理部门内部的各项日常管理工作工作职责1、协助餐饮部经理处理部门的各项行政管理工作。
2、协助制订并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
3、协助制订本部门的各项正规化管理制度。
4、协助考核下属部门主管的品行业绩并实施激励和培训。
5、定期参加本部门的例会、成本控制会议和预算会议。
6、为餐饮部面试、选择和推荐、招收应聘人员。
7、发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段，监督本部门培训计划的落实。
8、检查所属部门的经营情况、信息反馈和一切安全卫生和服务工作。
9、协助各分部食品和酒水的正常营业运转。
10、制订和改进各项经营、管理的新计划、新措施。
11、了解市场形势，为各分部提高营业额提出建议。
12、负责对餐饮采购、验收和储存的管理与控制，降低成本，减少浪费。
13、负责餐厅的日常管理，经常征求宾客意见，制定改进措施，不断提高对客服务质量，培养餐厅主管的管理督导水平。
14、参加每周召开的餐饮成本分析会议，协助审查菜肴和酒水的成本情况。
15、协助制定餐饮推销、促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级副经理职位餐饮销售经理直接下级销售代表、预定职级主管级编号.涉及部门-酒店各部门工作概述-负责组织餐饮部产品销售和接待服务活动，保持各项工作的衔接和协调；确保下属职员服务工作细微、友好、礼貌、高效的进行，保证为客人在用餐期间提供优质服务，并最大合理限度地给酒店创造良好的经济利益和社会效益。
工作职责1、负责餐饮销售部的日常运转和管理工作，确保为顾客提供高质量的服务。
2、努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
3、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
4、与主厨、楼面保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的意见和建议转告主厨、楼面，供主厨在研究制定菜单时作为参考。
5、负责迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。
6、督导下属保持始终如一的卫生标准。
7、与客人保持良好的关系，建立客史档案。
8、负责所辖员工工作表现的定期评估，并组织落实员工的培训。
9、建立物资管理制度，组织管好部门的各项物品。
10、组织并主持内部会议，督导员工遵守酒店的各项规章制度。
11、主持每日例会内容，做到上传下达政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级销售经理职位销售主管直接下级无职级领班级编号涉及部门-酒店各部门工作概述负责餐饮部产品的销售和服务接待活动，最大限度进行合理推销，为酒店创造良好的经济利益和社会效益。
工作职责1、会议信息的了解跟进，落实当日会议用餐人数、时间、地点、餐标及活动安排的内容，并及时将相关文件传送到餐饮部各营业点。
2、保证办公区域的卫生及设施设备的完好。
3、详细了解各种菜系的制作方法、价格、口味特征及酒水的品种和价格。
4、每日保持良好的精神面貌和工作态度迎接客人的到来。
5、营业时段需配合各营业点进行高质高效的服务，并适时推销菜品。
6、服务期间需详细了解客情资料，如：客人的姓氏、职务、宴请目的、宴请规格、口味特征及相关内容，直至用餐结束建立客情档案。
7、每日午间按办公室轮班制进行值班，接听电话时应规范化，如遇对外电话应注意内容简洁明了，了解对方姓名，超过酒店规定时应主动填写事因单。
8、努力完成部门下达的各项营业指标。
9、遵守本部的各项工作规程，把热情、深情、激情作为我们的服务准则，把精致、精湛作为我们服务的奋斗目标。
政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级副经理职位POSITION 楼面主管直接下级领班、迎宾、传菜领班职级主管级编号.涉及部门- 酒店各部门工作概述- 负责中餐厅的日常运作与管理工作工作职责1、主要负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为顾客提供高质量的服务。
2、努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
3、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤。
4、参与制定餐厅服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研究制定菜单时作为参考。
7、负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。
8、督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。
9、建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。
10、督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准。
11、负责所辖员工工作表现的定期评估，并组织落实员工的培训。
12、组织并主持餐厅内部会议，督导员工遵守酒店的各项规章制度。
13、完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级楼面主管职位楼面领班直接下级餐饮工作人员职级领班级编号涉及部门- 各部门工作概述- 配合上级领导工作，为属下员工做好示范工作职责1、配合餐厅主管的工作。
2、掌握工作人员的出勤情况和平时工作表现，定期向餐厅主管汇报。
3、了解当日客情，向工作人员详细布置当班任务，检查服务人员的仪容仪表，带领并督导工作人员做好各项工作。
4、确保按规格布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。
5、检查服务柜里的用品、调味品等的准备情况。
6、开餐时督导食品和饮料的出品质量，与厨房协调保证按时按质上菜。
7、处理宾客投诉，在解决不了的情况下，向主管、经理汇报。
8、负责订菜，推销菜肴，亲自为重要宾客服务。
9、及时向上级汇报设备的损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳状态。
10、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象。
11、检查帐单，保证在交宾客签字付款时完全正确，并检查客人签名。
12、下班前负责为下一餐布置好台面。
13、负责培训新员工或实习生。
14、当班工作结束后，填写好交接班记录。
15、完成上级交办的其他工作.政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级楼面主管职位备餐部领班直接下级传菜员职级领班级编号涉及部门- 管家部工作概述-负责备餐间的传菜服务活动，保持各项工作的协调，确保下属员工的仪容仪表到位，工作细致、友好、礼貌，保证向客人提供优质的服务。
工作职责1、督导本组员工做好餐前的电器、餐具、用品和食品配料的准备工作。
2、了解当天的工作任务及特殊任务，注意重要客人或宴会的传菜要求事项，上报餐厅主管厨房供应情况。
3、协调与厨师长及其它相关班组和部门的工作关系，并配合工作。
4、检查菜肴质量，控制传菜速度，保证传菜的准确，对特殊品种配发辅助餐具。
5、定期组织实施本班组员工培训，定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅主管提出奖励建议。
6、每日下班前监督收回各种用具用品，检查各种电器电源关闭情况，保证区域卫生，做好交接班工作。
7、完成上级交办的其他工作.政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级楼面领班职位餐饮工作人员直接下级无职级服务员级编号涉及部门- 各部门工作概述- 做好用餐客人的各项餐饮服务及其它相关的工作。
工作职责1、按时到岗，补充餐厅餐具、用品、台布，检查本区域餐厅布置及摆台，开餐前了解每日供应菜式，最新特别推荐，作好准备工作。
2、主动热情接待宾客，遵循一切以客人为中心的服务原则，按服务程序及标准为客人提供优质的服务。
3、熟知菜牌、酒水牌，积极进行推销，向客人介绍各种特色菜。
4、负责将脏餐具、空菜盘送到洗碗间，并及时补充工作台内应有的餐具。
5、以客人需求为服务方向，服务中尽量使客人满意，将客人提出的问题和投诉及时反馈给领班、主管，寻求解决办法。
6、保持员工间的服务协调，有分工、有协作，团队服务精神要贯穿在服务的始末。
7、开餐结束后，检查所属区域的卫生状况及摆台的标准到位情况。
8、完成上级交办的其他工作。
政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级备餐间领班职位传菜员直接下级无职级服务员级编号.涉及部门- 管家部工作概述- 为餐厅及时准确无误的传送菜肴工作职责1.开餐前听取领班传达的开餐及传菜要求，并做好本岗位的开餐准备工作。
2.及时报告餐厅领班当日厨师长特别推荐菜和当天厨房供应情况。
3.根据餐厅台号及客人点菜单，准确无误地将菜传递到餐厅内，向工作人员报菜名及台号。
4.当好厨房和餐厅的通讯员，并协助餐厅工作人员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。
5.传菜前检查菜的质量、温度、份量及餐具有无破损，并将客人意见反馈备餐间，控制传菜速度，保证服务效率。
6.进行手推车服务时，要热情主动的向客人介绍各类食品的特色、特点，将宾客的意见及时向领班、餐厅主管汇报。
7.用餐结束，关闭各种电源，协助领班收回各种用具，检查工作区域的环境卫生，做好交接工作。
8.完成上级交办的其他工作。
政策制定人审批人生效日期部门餐饮部直接上级前厅经理职位吧员直接下级无职级服务员级编号涉及部门- 财务部工作概述- 做好各种酒水的出品工作。
工作职责1、服从酒水部主管和其它管理层的工作安排。