糜子功效与作用
糜子的营养价值
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糜子的营养价值
导语：糜子是稻谷类的一种，在很久以前人们就通过种植糜子还获取他们所需要的的营养及能量直到现在我国还有很多的地区是以糜子为一天当中的主要
糜子是稻谷类的一种，在很久以前人们就通过种植糜子还获取他们所需要的的营养及能量.直到现在我国还有很多的地区是以糜子为一天当中的主要食物，就像南方人吃大米北方人吃小麦一样.糜子在外形上长的有点像水稻的样子但是和水稻不同的是糜子不需要过多的水分而是需要更多的阳光.
可以大量种植糜子的地方大多数多是干旱地带降雨量少，因为所有的植物都是通过光合作用才能生成很多营养物质，糜子在生长时因为日照时间长所以光合作用的时间也长从而使它的营养比水稻更加丰富.
据史料记载糜子已有5000多年的种植历史，经考证在黄河流域中游地区从奴隶社会起就种植糜子.可以想象糜子也和其他作物一样，最初是生长在黄河中游一带的野生草，后经我们的祖先驯化、培育而流传至今.曾有报道，在某个新石器时代遗址就出土过已经炭化了的糜子.
明代的大医药学家李时珍在《本草纲目》谷部第二十三卷对糜子进行了专门的论证和辨析.(《本草纲目》封面即本页)，时珍曰：稷与黍一类二种也.粘者为黍，不粘者为稷.稷可做饭，黍可酿酒.犹如稻有粳与糯也.并对糜子的药用价值进行了论证：
(气味)甘、寒、无毒;
(主治)益气、补不足.压丹石毒发热，解苦0毒.做饭食，安中利胃宜脾，凉血解暑.
(附方)补中益气……，卒啘不止，痈疽发背，辟除瘟疫.
根(主治)心气痛，产难.
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糜子的养生价值
万方数据万方数据糜子的养生价值作者：闫格， 徐文进， 杨鹏， 李友杰， 李全福， 王铂铮， 巩江， 倪士峰作者单位：闫格,徐文进,李全福,王铂铮,倪士峰(西北大学生命科学学院,陕西西安,710069)， 杨鹏,李友杰(西北大学艺术学院,陕西西安,710069)， 巩江(西藏民族学院医学系,陕西咸阳,712082)刊名：宁夏农林科技英文刊名：Ningxia Journal of Agriculture and Forestry Science and technology年，卷(期)：2013,54(3)1.黄先伟糜子 1955(11)2.LU H Y.ZHANG J J.LIU K B Earliest domestication of common millet (Panicum ni1iaceum) in East Asia extended to10,000 years ago 2009(18)3.LU H Y.ZHANG J P.WU N Q Phytoliths Analysis for the Discrimination of Foxtail Millet (Setaria italica) and Common Millet (Panicum miliaceum) 2009(02)4.王星玉.王纶.温琪汾泰稷的名实考证及规范 2010(02)5.柴岩糜子(黄米)的营养和生产概况 2009(04)6.PARAMESWARAN K P.SADASIVAM S Changes in the carbohydrates and nitrogenous components during germination of proso millet,Panicum miliaceum 1994(02)7.张志芬.高小丽.冯佰利糜子籽粒贮藏蛋白的组分分析 2009(04)8.KALINOVA J.MOUDR Y J Content and quality of protein in proso millet ,(Panicum miliaceum L.) varieties 2006(01)9.冯伯利.曾盛名.蒋纪芸品种,播期与肥力对糜子籽粒蛋白质及其组分的影响 1996(05)10.臧盛.杨联芝.王敏15种糜子壳粉的多酚类化合物的抗氧化活性 2010(09)11.杨联芝.臧盛.高清菡糜子皮壳中多酚物质的提取工艺研究 2010(21)12.焦晓杰糜子米治胃病 2010(03)13.王一昭榆林市特色杂粮的保健作用 2009(19)14.马清兰.吴茂江糜子黄酒的制取 2001(11)15.尹琳蒙古炒米开胃健脾 2009(09)16.图雅.杜文亮炒米的手工制作工艺 2003(09)17.邢黎明内蒙的糜子炒米 1991(10)18.PAR K M Y.SEO D W.LEE J Y Effects of Panicum miliaceum L.extract on adipogenic transcription factors and fatty acid accumulation in 3T3-L1 adipocytes 2011(05)19.王文明风味独特的内蒙茶食-炒米 2006(02)20.李华茶汤与油茶 1980(05)21.李盛仙重阳佳节品名糕 2004(05)22.乌恩其.萨仁图雅.塔呼蒙医"整胃法"治疗"胃下垂"32例报告 1997(03)23.达布海.白桂珍蒙医传统震摩术治疗胃震动症 1996(02)24.王素霞.陈杰.张一越糜子垫在预防皮肤压疮中的应用研究 2003(09)25.崔惠荣.张月华.张宏民应用糜子垫预防褥疮的研究 1986(03)26.周杰.邵君.荣风菊介绍一种预防褥疮的护理用具--糜子床垫 2010(03)27.宿国波糜子垫预防压疮在临床中的应用 2010(26)28.马艳辉.苏建平.隋红艳糜子垫预防压疮的临床观察 2009(06)29.辛正霞.陈小红糜子袋在褥疮预防护理中的应用 2002(03)30.杨素青.吴凤琴.王晔糜子垫预防老年股骨颈骨折后压痊36例疗效观察 2001(02)31.叶小冰.李婉莉.谢秀娴高危易发褥疮病人预防褥疮方法探讨 1995(08)32.马艳辉自制糜子垫预防褥疮方法体会 2004(05)33.蒋松云.陈玲预防压疮用具的研究进展 2009(03)34.刘婉彧.吴本慧.李淑芬应用糜子垫及气垫床预防压疮的临床观察 2009(03)35.辛宁.杨薇.赵文红糜子垫在脊髓损伤患者压疮护理中的应用 2007(06)36.刘素芳.隋永红.宋海燕糜子垫用于1000例易患褥疮患者的护理研究 2009(09)37.姚亚平.田呈瑞.张国权糜子淀粉理化性质的分析 2009(09)本文链接：/Periodical_nxnlkj201303053.aspx。
糜子的养生价值_闫格
基金项目：西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室基金项目（K H 09030）；西藏自治区科技厅重大科技专项基金项目（20091012）；陕西省教育厅科学研究项目（2010J K 862）。
作者简介：闫格（1990-），女，陕西西安人，硕士研究生，研究方向：萜类化合物。
＊通讯作者，倪士峰，副研究员，博士，硕士生导师，从事中药化学及资源学、中医药现代化研究，E -mail ：n s f st o ne @ 。
＊通讯作者，巩江，高级实验师，硕士，从事药学、分子药理学研究，E -mail ：f l y -s n o w 002001@y a h oo .com .c n 。
收稿日期：2012-09-25糜子（Panicum miliaceum Ｌ．）即黍、稷，属禾本科１年生栽培草本。
在我国西北、东北等地山区都有栽培，资源丰富，是我国传统作物，具有很高的营养价值。
按其籽实的淀粉结构特性可分为黏和不黏两大类型［１］。
糜子也是古老作物之一［２］，《诗经》、《黄帝内经》、《本草纲目》、《农政全书》和《天工开物》以及其他农书中都有记载。
糜子是人类最早栽培的作物［３］。
研究表明，在人工选择下，栽培糜子是从小粒向大粒、胚乳硬性向糯性方向进化而来［４］。
糜子有粳糯之分，我国包头、东胜、榆林和延安一线以东地区主要栽培糯性糜子，以西地区则主要栽培粳性糜子［５］。
笔者在广泛文献检索基础上，对糜子的养生价值进行了综述。
１化学成分糜子富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和多种矿物质，其中蛋白质含量较高［６］；蛋白质组分中，清蛋白含量最高［７－８］。
不同品种糜子的蛋白质含量不同，其中糯性品种高于粳性品种［９］。
糜子籽粒中人体必需８种氨基酸的含量均高于小麦等，尤其是蛋氨酸［５］。
研究认为，清蛋白和球蛋白大多是生理活性蛋白质，含较多的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸，营养平衡性较好，对改善人们的膳食结构具有重要作用［７］。
糜子壳含有较多的多酚类物质［１０－１１］。
糜子的食用方法-糜子的功效与作用
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糜子的食用方法-糜子的功效与作用
导语：糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕
糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
糜子的食用方法-糜子的功效与作用
糜子的食用方法
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。
熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。
熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。
糜子面窝头
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糜子功效与作用
糜子功效与作用
糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没有的，而在这三种不同的粮食中，糜子的营养价值是最高的，尤其是对于一些患有中老年疾病的人，食用糜子具有非常好的调理控制作用。
糜子功效与作用是非常多的，只不过很多朋友平时不经常食用，所以对于它的功效和作用不是发非常的了解，为了让各位朋友对于糜子功效与作用有更深入的了解，本文就做出详细的分析。
糜子其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。
如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
对于糜子功效与作用看过本文的分析之后，相信您已经非常清楚，糜子可以制作成为很多不同的地道美食，比如说煎饼、炸糕、粽子等，都可以使用糜子来制作，不过在食用糜子的时候，不适合与酸性食物共同使用，否则会导致营养成分无法吸收。
几种杂粮的药用及保健作用探析
农艺学现代农业科技2015年第1期杂粮具有营养、保健和药用等价值，是保健珍品，同时也是干旱半干旱、高寒、贫瘠地区人民的生命基础[1]。
杂粮作物一般种植在干旱、盐碱、瘠薄等地区，其种子在长期的自然选择和人工选择条件下有着较强的抗逆性和顽强的生活力，因此这些作物的种子含有较高的抗氧化物质，具有更好的保健作用；杂粮中微量元素较高，可为人体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌；杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能；杂粮中维生素含量高，如维生素E、维生素B、胡萝卜素等[2]，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内体环境平衡，起到抗衰老的作用；杂粮营养素全面平衡，含有高比例的蛋白质和氨基酸，其营养效果远远超过精米精面。
各种杂粮都有其营养特长。
1小米的药用和保健作用小米维生素含量高且种类多，常食小米可以提高人体抵抗力，防止发生皮肤病；小米中矿物质的含量也较高，有补血、壮体等作用；小米的食用粗纤维含量是稻米的5倍，有益于人体消化[3]。
唐代的《食疗本草》中记载，小米有健胃功能，使人睡眠安静；产妇食小米可促使乳汁分泌旺盛。
明代李时珍《本草纲目》有记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠、清热、消渴、利尿，能养肾气，除胃热、消肿、解毒，治疗脚气、糖尿病等。
小米营养丰富，吸收率高，成为孕妇、儿童和病人滋补的佳品。
2糜子的药用和保健作用糜子性味甘、平、微寒、无毒。
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等疾病。
糜子籽实中含有大约4%的食用纤维，比小麦和大米高。
纤维素吸水浸胀后，使粪便体积增加，有利于肠蠕动可促进粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，有效降低肠内肿瘤的发生；纤维素还可以与饱和脂肪酸结合，防止血浆中胆固醇的形成，从而减少胆固醇在血管内壁的沉淀，防止冠心病的发生[4]。
3燕麦的药用和保健作用燕麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量以及不饱和脂肪酸含量均比其他作物高，且燕麦脂肪中亚油酸含量较多，占全部不饱和酸的35%~52%，容易被人体吸收，可降低人体血液中胆固醇的含量；燕麦含糖量低，可辅助治疗糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等疾病；同时可以提高中老年人体力，延年益寿。
糜子功效与作用
糜子功效与作用
关于《糜子功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糜子、小黄米和小米是三种很容易搞混的谷物，这关键是由于他们的外形十分的类似，但是小黄米在熬出粥以后，具备一定的黏性，而糜子和小米是沒有的，而在这里三种不一样的谷物中，糜子的营养成分是最大的，尤其是针对一些身患中老年人病症的人，服用糜子具备很好的调养控制功效。
糜子作用与功效是十分多的，只不过是许多盆友平常不常常服用，因此针对它的作用和功效并不是发十分的掌握，以便让各位朋友们针对糜子作用与功效有更深层次的掌握，文中就作出详尽的剖析。
糜子其吃法可与稻米同样，也能用沸水、凉小水泡食(小米汤是清的)。
假如和绿豆以2：3的比配搭煮汤，则属中医药学中的传统式养生药膳，适合肥胖症、糖尿病、心血管疾病、近视、高血脂、脚气病案、多发性神经炎、结核病、甲亢等活动性肝炎、口角炎、唇炎、舌炎、眼膜炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者服用，能具有非常好的防止和饮食疗法功效。
营养元素
糜子蛋白质含量12%上下，最大达到14%以上;木薯淀粉成分70%上下，在其中糯性种类为67.6%，粳性种类为72.5%。
糯性种类中直链淀粉成分很低，高品质糯性种类没有直链淀粉。
粳性种类中直链淀粉成分一般为木薯淀粉总产量的4.5%∽12.7%，均值为7.5%;脂肪率3.6%，除此之外还带有β—胡罗卜素、维生素E、维生素b26、B1、B2等多种营养元素和丰富多彩的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物原素。
针对糜子作用与功效看了文中的剖析以后，坚信您早已十分清晰，糜子能够制做变成许多不一样的正宗特色美食，例如煎饼
果子、炸糕、棕子等，都能够应用糜子来制做，但是在服用糜子的情况下，不宜与酸性水果相互应用，不然会造成营养元素没法消化吸收。
糜子的营养价值
糜子的营养价值关于《糜子的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糜子是水稻类的一种,在很早以前大家就根据种植糜子还获得她们所需要的的营养成分及动能.直到如今在我国也有许多的地域是以糜子为一天之中的关键食材,如同北方人吃稻米东北人吃麦子一样.糜子在外形上面长的很象稻谷的模样可是和稻谷不一样的是糜子不需要过多的水份只是需要大量的太阳.能够很多种植糜子的地区大部分多是旱灾地区降水量少,由于全部的绿色植物全是根据植物光合作用才可以转化成许多营养元素,糜子在生长发育时由于日照时数长因此植物光合作用的時间也长进而使它的营养成分比稻谷更为丰富多彩.据历史资料记述糜子现有5000很多年的种植历史时间,经资格证书在渭河流域中上游地域从奴隶制度起就种植糜子.能够想像糜子也和别的农作物一样,最开始是生长发育在黄河中游一带的天然的草,后经我们的先祖训化、培养而广为流传迄今.曾有报导,在某一新石器时代旧址就出土文物过早已碳化了的糜子.明朝的大医药学家李时诊在《本草纲目》谷部第二十三卷对糜子开展了专业的论述和分析.(《本草纲目》封面图即本页),时珍曰:稷与黍一类二种也.粘者为黍,不粘者为稷.稷可做饭,黍可制酒.宛如稻有粳与糯也.并对糜子的功效与作用开展了论述:(味道)甘、寒、无毒性;(主冶)养血、补不够.压丹石毒发热,解苦0毒.煮饭食,安中利胃宜脾,散血消暑.(附方)益气……,卒啘不止,痈疽发背,辟除疫情.根(主冶)心浮痛,产难.不难看出糜子不但有非常好的服用使用价值,也有着优良的功效与作用,多少个新世纪至今是河曲人一种很好的健康保健食品,这也正最能体现在我国"食药同源"的中医基础理论和古时候汲取大自然精粹、反璞归真的养生秘诀.如上常说糜子不仅是做为食材给身体出示营养成分,也有许多的功效与作用.这种是稻谷和麦子所不具有的优势.而糜子依据它自身的个性特征能分成二种不一样的模样.假如吃腻了稻谷或是是麦籽得话那何不试一下糜子这类营养成分更丰富的谷物,有时候的换下来口感也非常好.。
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糜子功效与作用
导语：糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没
糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没有的，而在这三种不同的粮食中，糜子的营养价值是最高的，尤其是对于一些患有中老年疾病的人，食用糜子具有非常好的调理控制作用。
糜子功效与作用是非常多的，只不过很多朋友平时不经常食用，所以对于它的功效和作用不是发非常的了解，为了让各位朋友对于糜子功效与作用有更深入的了解，本文就做出详细的分析。
糜子其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。
如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的 4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量 3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
对于糜子功效与作用看过本文的分析之后，相信您已经非常清楚，
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