慈菇怎么吃
茨菇
小时候一到冬天，我们那儿就会有一条不知哪儿来的船，装了一大舱茨菇停靠在栏杆河的码头上。
看到这么一大舱茨菇，我总是要问妈妈，那么多的茨菇什么时候才能卖掉啊，难道卖茨菇的老头不要回家？记忆中，好像妈妈从来没有回答过我，而我则继续问，好像一直要等到她回答为止。
那时候，我们那儿每家都会买茨菇，而且一买就是十几斤，几十斤，要不卖茨菇的老头满满一大舱的茨菇怎么办？买了茨菇平时是舍不得吃的，只有等到过年或者来客人的时候才会吃，而且大半做的是茨菇烧肉。
一般人都喜欢吃茨菇烧肉里的茨菇，我则不喜欢——茨菇吃起来苦涩涩的，虽然用水绰过了。
妈妈看到我总是吃肉而不吃茨菇，总会硬要我吃一个。
所以，小时候我对茨菇是没有好感的。
后来慢慢的好像也就习惯了，久不吃茨菇甚至还有点想。
所以至今我仍保留一个习惯，就是茨菇上市的时候到饭店点菜总要点一份茨菇，茨菇烧肉，茨菇炒咸肉片，黄芽菜炒茨菇片，或者是其他有茨菇的什么菜。
倒不是因为茨菇有多好吃，只是习惯了而已。
看来人的感情是会变化的，以前喜欢某个东西不见得就一直喜欢。
同样，以前不喜欢的可能会随着年龄的增长慢慢变得喜欢了。
据说，作家汪曾祺小时候也是不喜欢茨菇的，特别是茨菇咸菜汤。
高邮是水乡，多产茨菇，吃多了自然没有好感。
可是，四十多年后作家还是不由自主地想念家乡的雪，想念家乡的咸菜茨菇汤。
汪曾祺的老师沈从文先生则一直喜欢茨菇，他说茨菇比土豆“有格”。
吃东西讲究“格”是非常精妙的，但对茨菇的“格”开始我是不大已为然，不过后来想想，也确实如此。
比如烧肉，茨菇就比土豆、萝卜或者芋头好。
为了入味，烧肉一般时间都要比较长，这样一来的话，萝卜、芋头或者土豆就会泥糊了。
一盘土豆（萝卜，芋头）烧肉虽然也好吃，但烂糊，不清爽。
茨菇烧肉则不会，茨菇是茨菇，肉是肉，清清爽爽的。
酱红的肉，白色的茨菇，撒点青蒜末，可谓是色、香、味俱全。
吃到嘴里就更妙了，粉粉的，是一种很有咬嚼的粉，而不是乱糟糟的粉，是一种浸入了肉味而又略带点苦味的粉，而不是没有味道的粉。
慈菇怎么洗和处理 吃慈菇有什么好处
慈菇怎么洗和处理吃慈菇有什么好处慈菇是生长在池塘，溪流，浅湖区域的草本淡水菌类，虽然吃起来味道不错，但是在吃之前一定要经过彻底清洗处理，才能避免细菌脏物的污染，那么慈菇怎么洗和处理呢?一、慈菇怎么洗和处理用清水冲干净慈姑表面上所粘的泥土，用温水浸泡一下，让慈姑的表皮变软后，把慈姑表面的一层剥掉，等到慈姑露出比较白的肉就可以了。
如果在清洗慈菇的时候，有一些慈菇用手没有办法洗干净，这时候可以准备好一把牙刷，用牙刷把慈姑表面的泥土还有其他的脏东西全部刷干净就可以了。
二、吃慈菇有什么好处利尿消肿吃慈姑可以帮助人体消除掉体内毒素，还可以解决掉多余的水分，这样就可以帮助促进人体的血液，还可以促进水分的新陈代谢，所以说慈姑可以起到利尿、消肿的效果。
滋阴润肺慈菇有滋阴润肺的功效，可以很好的消除掉人体中存在的肺燥和肺热，让人感觉呼吸顺畅舒适。
增强身体免疫力慈菇的解毒功效很明显，可以很好的增加免疫细胞的活性，将体内的有害物质一一地去除，促进血液的新陈代谢，增强身体的免疫力，减少生病的几率。
三、慈菇和什么一起吃最好慈菇烧鸭肉1.准备好鸭胸肉、慈菇、黑胡椒汁，姜、黄酒、盐。
2.首先把鸭胸肉洗干净，切成大片，一定要把脂肪厚的鸭皮部分以及鸭肉完全分开。
3.把慈菇洗干净，去皮之后切成片。
4.在锅中倒上一点油，等到油烧热之后，把姜片放下去，爆香之后放进鸭皮中，翻炒1-2分钟，等到出油之后，再倒入慈菇片，翻炒两分钟就可以把鸭肉和黑胡椒汁，一起倒入到锅中，翻炒几下之后倒入黄酒。
5.在锅中倒点水，覆盖到所有原料1/3处的时候，调成中火，开盖折合后收汁，等到汁浓稠的时候加入少许盐，最后淋上麻油，就可以出锅了。
慈菇烧五花肉主料：慈姑适量五花肉适量1、五花肉切成块，慈姑削去皮洗干净，切成块，备用。
2、在锅里面放入油，放入白糖，让白糖慢慢融化，加入五花肉进行翻炒，等到肉变成白色，加入老抽炒一会。
3、在锅里面加入清水，放入八角、葱姜、盐。
4、等到熟沸腾之后，再煮10分钟，然后放入慈姑，用小火焖煮。
山慈菇的功效与作用 药用价值是什么
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山慈菇的功效与作用药用价值是什么
导语：菌类植物是现在很多人都很喜欢吃的食物，很多的菌类食物不仅非常的好吃，同时还具有很高的营养和药用价值。
很多人在日常生活中都没有听说过
菌类植物是现在很多人都很喜欢吃的食物，很多的菌类食物不仅非常的好吃，同时还具有很高的营养和药用价值。
很多人在日常生活中都没有听说过山慈菇，但是作为菌类食物的一种，山慈菇的味道非常的鲜美，同时里面还含有非常丰富的营养成分，那么山慈菇的功效与作用是什么？
1.乳腺增生病：山慈菇10克，夏枯草15克，益母草15克，浙贝母10克，栝楼10克，水煎服。
2.疔疮肿毒：山慈菇适量，研末。
使用时取少许，加米醋调和外涂。
3.痈疽肿痛：山慈菇15克，蒲公英30克，金银花30克，水煎外洗。
[3]
4.小儿癫痫：山慈菇适量，加茶水研如泥，每次3克，日服1～2次。
使吐出痰涎即止。
5.咽喉红肿：山慈菇6克，山豆根6克，射干6克，牛蒡子9克，大青叶9克，水煎服。
6.瘰疬结核：山慈菇15克，连翘30克，煅牡蛎30克，川贝母20克，紫胡15克，研末蜜丸，每次6克，日服2次。
7.萎缩性胃炎：山慈菇10克，吴茱萸15克，白蔻仁15克，蒲公英50克，姜黄连10克，研末，每次6克，日服2次。
亦用于本病伴肠化、异型增生者。
很多菌类食物基本上都是长的差不多的，但是对于身体造成的影响具有很明显的不同。
很多菌类食物还有剧毒，食用后对于身体也会造
生活常识分享。
慈菇的日常烹饪方法有哪些
慈菇的日常烹饪方法有哪些
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物，是日常非常常见的食物，熟悉做法的人可以做的非常好吃哦。
下面是小编分享的慈菇的日常烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪慈菇的食材准备
慈菇的烹饪方法
步骤
1.慈菇削去外皮洗净，大的切半
2.生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结
3.蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花
4.猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块
5.锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香
6.倒入肉块爆炒
7.加黄酒炒至水分皆失
8.有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时(肉已有九成熟)。
9.开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟
10.加入白糖适量，烧至汤汁浓稠
11.放入蒜花即可出锅小贴士友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。
但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。
慈菇的食用禁忌
相宜生姜：鲜慈菇捣烂，加入生姜
汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效。
适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之。
猪排骨：慈菇、猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
禁忌
不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;孕妇慎食。
红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。
慈姑的营养价值以及功效作用
慈姑的营养价值以及功效作用慈姑很多人都没听说过，不过在菜市场应该有见过，有点像马蹄。
它是一种水生植物，营养价值也很好。
下面来了解慈姑的营养价值、作用及功效。
慈姑1、慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。
2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。
1、润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。
使人呼吸畅通舒适。
2、护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
3、解毒中医认为，慈姑主解百毒，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
慈姑能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
5、防治肿瘤慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
1、一般市场上，都会出售两种慈菇，分别是长形的和圆形的。
2、长形的慈菇一般会分为三节，这样的慈菇煮熟后会比较香也比较脆。
3、如果是圆形的慈菇的话，则要挑那种肉色比较白的慈菇，这样的慈菇淀粉含量比较高，但口感会有点苦。
4、如果你喜欢吃炖的慈菇的话，就选圆形的慈菇。
如果你喜欢吃炒制的慈菇的话，就挑选三节的长形慈菇。
两种慈菇都有它好吃的地方，也有它的不好的地方。
所以说我们在挑选慈菇时，要根据个人的口味和烹饪的方式来挑选。
慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一。
所以，慈姑的最佳食用时间是冬春季。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
慈姑营养丰富但很多人都不会吃,分享5种特色做法,简单又好吃
慈姑营养丰富但很多人都不会吃，分享5种特色做法，简单又好吃做法1：慈姑烧肉准备食材如下：慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升具体做法如下：慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片，接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟，煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！做法2：慈姑焖排骨准备食材如下：慈姑400克，排骨500克，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，生抽2汤匙具体做法如下：慈姑洗净，洗净的慈姑切好待用，排骨剁成段，起油锅，爆香姜蒜，下排骨煸炒，炒至排骨表面焦黄，加入水、生抽、盐将排骨炖二十分钟，再加入慈菇，大火烧开，在文火炖10分钟，大火收少汁液就行了。
做法3：清炒慈姑准备食材如下：慈姑500克，胡萝卜半个，小葱3根，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：将慈姑去皮之后，切成厚片，胡萝卜也切片，小葱切段，接着起锅加油烧热，将胡萝卜和慈姑倒入锅中，大火翻炒，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，再次翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，汤汁不多时揭盖收汁，等汤汁基本没有时，下葱段翻炒均匀即可出锅！做法4：慈姑炒腊肠准备食材如下：慈姑500克，腊肠200克，青红椒各1根，生姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：将慈姑去皮之后，切成片，腊肠切成片备用，青红椒切圈，生姜切丝备用！接着起锅加油烧热，下姜片爆香，再倒入腊肠，翻炒出香后，倒入慈姑，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后揭开锅盖，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，大火翻炒均匀即可出锅！做法5：慈姑炒腊肉准备食材如下：慈姑500克，腊肉1块，青蒜苗100克，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：将慈姑去皮后切成厚片，然后将腊肉切成片，青蒜切成段，接着起锅，将腊肉放入锅中，煸出油脂，然后倒入慈姑，翻炒均匀，再淋入小半碗清水，焖煮3分钟，3分钟后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入青蒜苗，翻炒均匀即可出锅！好啦，朋友们！慈姑的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！辽宁11选5 叶妈妈开小灶：吃法引起极度舒适！滇味炸茨菇片，酥香薄脆，薯片的完美替补吃美食，烹美味各位吃货朋友大家好，欢迎收看第229期的叶妈妈开小灶系列魔王象在云南问候您滇菜又称云南菜是云南饮食文化与汉族饮食文化相互融合的产物滇味炸茨菇片就是其中之一它不仅能从蔬菜变零食更为了不起的是它还能完美替代薯片本期美食封面：↓超详细烹饪视频：↓本期食材：↓茨菇、孜然粉、辣椒粉、食用油、食盐贴心烹饪方法（图片+文字）：↓--步骤1--1.把（去皮洗净）茨菇芽切掉另做他用，然后把茨菇切成薄片，越薄越好--步骤2--2.茨菇片会粘在一起不利于油炸，因此需一片一片分开--步骤3--3.下面把孜然粉、食盐、辣椒粉混合成调料，调味料配置完毕即可油炸茨菇--步骤4--4.锅中倒入充足的食用油，油稍热将茨菇片逐一放入锅中小火慢炸，不要一次性全部下入锅中，建议分批次油炸--步骤5--5.茨菇片炸至两面微焦黄且微微膨胀，滤油后捞出撒上调料即可食用本期“魔怔”提醒：↓1.天然蔬菜茨菇又称茨菰、慈菇、燕尾草等，其是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。
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慈菇植物的功效慈菇怎么吃
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。
在连城
已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。
原产
我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。
慈菇不知大家对它了解多少，慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一
种多年生草本植物。
慈菇是我们日常生活中的一种常见的蔬菜，有的地方也叫它剪刀草、燕尾草或者蔬卵。
除此之外，慈菇植物的功效也是很棒的。
那么慈菇怎么吃呢？
慈菇植物简介
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。
在连城已
有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。
原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。
慈菇（Sagittaria trifolia var.sinensis），亦称华夏慈菇、水芋。
单子叶植物，泽泻科。
多年生挺水植物。
植株高大。
叶丛生，基部有许多根须。
根部附近生出纤细匍匐枝，
秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3CM。
叶片箭形，宽大，长20-30cm，叶基部左右
两侧的裂片长度超过中央片。
叶柄较粗壮，长50-80cm。
花序圆锥形。
华东各地均有
栽培，地下球茎可食用。
1。
慈菇可以直接生吃吗
慈菇可以直接生吃吗慈菇跟莲藕一样，是生长在泥土里面的一种食物，很多人都特别喜欢吃，那么慈菇可不可以生吃呢？下面就让我们来了解一下吧！建议慈菇煮熟食用生吃会有些苦,口感不好,建议还是熟吃。
如果你买的慈菇是带尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈菇的小尾巴是很好吃的哦。
如果新鲜的比较嫩的还好，太老的就直接掐掉。
那个小尾巴无毒，只是口感不佳。
慈菇的食用方法一、凉拌慈菇慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。
洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。
功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。
二、炒慈菇慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克(肥瘦)，鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。
将慈菇择洗干净，开水焯一下，冷水过凉，控净水分，切成段;猪肉洗净，切成“帘子棍”粗细的肉丝，用鸡蛋、水淀粉浆好。
将炒锅置火上，放入烹调油，油热后下入浆过的肉丝，将肉丝炒散后，即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下，再下入慈菇段、精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。
特点：鲜香脆嫩。
功效：清热泻火、解毒消刖。
，用于咯皿、吐血、黄疸、崩漏、带下、尿路结石、痈肿疮毒、瘰疬、毒蛇咬伤等。
慈菇的食用价值慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
清热止血，解毒消肿，散结。
用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。
有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
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慈菇怎么吃
慈菇我们又叫做是剪刀草或者是燕尾草，慈菇是非常有价值的东西，我们应该多吃慈菇，那么慈菇我们有哪些吃法呢，下文我们将分析慈菇怎么吃，在此之前，我们必须了解一下慈菇的营养价值和养生功效，这样才有利于我们好好利用慈菇，用慈菇来搭配各种食物。
慈菇的价值表现在三个方面，首先慈菇有很好的欣赏价值，慈菇的叶子长得外形奇特，而且慈菇适应能力强，所以可以做盆栽，其次，慈菇有很好的食用价值，我们可以用慈菇来做药膳，最后慈菇有很好的药用价值。
慈菇烧鸡
材料
慈菇，鸡半只
做法
步骤1：慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。
慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。
慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。
另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
步骤2：将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我
不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盘中。
步骤3：锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。
步骤4：加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可。
步骤5：起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。
你看我这小半锅做的很不错吧，还热气腾腾的。
上文我们介绍了什么是慈菇，我们也掌握了慈菇的营养价值和养生功效，慈菇除了能作为食疗的材料外，其实还有药用的价值和观赏的价值，上文也介绍了如何慈菇的几种做法，相信对大家有帮助。