黄磨菇怎么做好吃
厨房美食菜谱：瘦肉炒黄蘑的做法
厨房美食菜谱：瘦肉炒黄蘑的做法
黄蘑，这一大棵光看看都觉得很养眼了，小朵的更显得精神，摊主拿它是论盘卖，于是买回一盘，量还是挺大的，一半我用来炒肉了，另一盘直接凉拌了，味道嘛，其实跟平菇的口味差不多，但黄蘑要显得更脆嫩一些
食材
主料：
黄蘑300g
瘦肉
蒜姜20g
盐2g
淀粉20g
胡椒1g
香油20ml
青红椒50g
步骤
1.黄蘑剪开用清水洗净沥干水份
2.瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌
制，再加入香油拌匀备用
3.热油下腌好的瘦肉快速划散
4.炒至肉片变白后捞出
5.锅中留底油，下入姜末炒香
6.加入黄蘑同炒
7.加入青红椒炒出辣味
8.加入瘦肉片同炒
9.淋入生抽上色
10.起锅前加盐炒匀即可
小贴士：1、黄蘑易出水，可以用水淀粉勾下芡
2、不喜欢辣的自动去掉辣椒。
东北野生蘑菇的吃法
东北野生蘑菇的吃法关于《东北野生蘑菇的吃法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
东北地区是出产菌类的地域，并且那边的野生蘑菇味儿是较为美味的，非常是干蘑菇跟猴头蘑。
这二种菌类在我们的日常生活死较为普遍的，关键是由于他们合适用于制做各种各样美味的食物，并且带有的营养元素也是比较多的，因此我们建议大伙儿在日常生活中应当要针对东北地区天然的蘑菇的吃法有一定的了解才能够去服用它。
应当用温小水泡，大概泡一两个钟头就可以了!对于做什么菜，得看着你的蘑菇干是啥菌类.菌类有很多的类型，东北地区的菌类一般是干蘑菇或黄蘑比较多，如果是干蘑菇得话，那么就炖小鸡，在东北地区是十分知名的一道菜;如果黄蘑得话，炖乌鸡也可，可是不比干蘑菇好，建议做”黄蘑炒土豆片”。
东北地区野生蘑菇做小肉炖乌鸡都很好吃,把干香菇泡好后,如果是煮肉片,最好是采用里脊,那样小肉出去嫩嫩的口感好,小肉略微上点浆后焯水淋油都能够,炝锅上料加汤放菌类后再放肉沸腾就可以了. 炖乌鸡是先把黑椒鸡块自来水淖一下,把水控干预留,炝锅后放黑椒鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,还可以放点糖和生抽,随后加汤,最好是一次加好,汤开后文火炖,肉八分熟时加菌类,最终加鸡精起锅。
干蘑菇。
可防止眼睛视力减低，夜盲症、皮肤干、并提高对吸气、消化系统传染性疾病的抵抗能力。
菌丝发醇物做成的蜜环菌片对高血压椎基底动脉血供不够、美尼尔氏症、植物性神经神经功能紊乱等病症造成的眩晕患者治疗效果不错。
对改进肢麻、失眠、耳鸣、脑梗塞后遗症等也是有功效。
猴头蘑，天然的以秋天产生较多，多生在栎等阔叶林立木上或腐木上，遍布在吉林省、珲春、通化等长白山区。
猴头为在我国美味特色美食，是关键的天然的或种植的食用菌菌种，可深层次发醇塑造得到菌丝。
据测定，每豪克猴头子实体，含蛋白26.3克、人体脂肪4.2克、碳水化合物化合物44.9克、膳食纤维6.4克、水份10.2克、磷856mg、铁18mg、钙2mg、尼克酸(B1)0.69mg、维生素b21.89mg、胡罗卜素0.01mg。
黄蘑菇的做法有哪些【养生健康食谱大全】
黄蘑菇的做法有哪些
文章导读
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\xa0 \xa0 蘑菇属于菌类食物，而且品种特别多。
我们常见的有榛蘑、红蘑、金针蘑、黄蘑等等。
而且每一种蘑菇的味道都不同。
蘑菇味道鲜美，而且有很高的养生价值，故而
深受各类人群的欢迎。
在我国的传统饮食中，蘑菇的做法也是多种多样，非常讲究。
今天，我们共同来学习黄蘑的烹饪做法，希望您会喜欢。
那很多人对黄蘑的做法并不是很清楚，因此制作这类佳肴的时候，都是要注意要先对
它进行很好认识，这样在制作的时候，才会知道该如何制作最佳。
黄蘑的做法：
红烧肉炖黄蘑
材料：五花肉 500g，黄蘑50g，调料：老抽 20g，盐 5g，白糖15g，桂皮 1小块，
八角 1颗，花椒 1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒 2个，料酒 3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。
葱切段。
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，。
榆黄蘑食谱有哪些
榆黄蘑食谱有哪些榆黄蘑味道鲜美、香味浓郁、营养价值丰富，是很好的药食两用菌，而榆黄蘑的做法也是多种多样的。
你想自己动手做好吃的榆黄蘑食谱吗?下面，店铺来为你介绍榆黄蘑的好吃做法。
小炒榆黄蘑的做法小炒榆黄蘑-食材准备火腿、柿子椒、食盐、榆黄蘑、鸡精、蚝油、生抽、葱小炒榆黄蘑-制作步骤1、将新鲜的榆黄蘑清洗干净，大块撕成小块备用。
2、火腿切成菱形备用，葱切成葱花，青椒切成丝。
3、锅中加入适量的清水烧开之后，将榆黄蘑放入锅中焯一下，焯好之后捞出过冷水，挤干多余的水分。
4、炒锅加入适量的底油，加热之后，将葱花下入爆香，接着将榆黄蘑倒入锅中。
5、再下入青椒和火腿肠，翻炒均匀，调入适量的生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可。
蚝油榆黄蘑的做法蚝油榆黄蘑-食材准备榆黄蘑、黄瓜、葱姜、耗油、红花籽油、淀粉、猪肉蚝油榆黄蘑-制作步骤1、榆黄蘑清洗干净之后，掰成小块用清水浸泡一会儿。
2、猪肉切成片、葱姜切成丝、黄瓜切成菱形片备用。
3、猪肉片加一点淀粉、盐、少许清水抓匀上浆。
4、锅里面加入适量的清水烧开之后，将榆黄蘑倒入锅中焯汤1分钟后，捞出来沥干水分备用。
5、炒锅烧热之后，加入红花籽油，将猪油片倒入锅中慢慢的滑开6、等到猪肉变色之后将葱姜放入爆香，然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿。
7、将黄瓜片倒入锅中翻炒几下，加入适量的蚝油翻炒均匀即可出锅。
榆黄蘑土豆片的做法榆黄蘑土豆片-食材准备干榆黄蘑、土豆、猪肉、盐、生抽、鸡精、葱、姜、蒜榆黄蘑土豆片-制作步骤1、榆黄蘑用清水泡发一个小时后，捞出沥干分水。
2、土豆去皮清洗干净之后切成片，猪肉切成片，用生抽和淀粉抓匀。
3、葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中加入适量的清水，烧开之后将榆黄蘑和土豆片先后过水焯一遍，焯好之后，放入冷水中过凉。
5、炒锅倒入底油加热之后，放几颗花椒，爆香之后捞出，接着将葱姜爆放入爆香。
6、爆香之后，将猪肉倒入煸炒变色后，加一点生抽翻炒均匀，将榆黄蘑倒入翻炒几下。
7、接着将土豆片倒入锅中，加盐、鸡精继续翻炒，直到土豆片断生后加入蒜末即可。
榆黄菇简易食谱
榆黄菇简易食谱一，榆黄菇炖鸡1）准备材料：榆黄菇干：适量芦花鸡：一只葱段：适量白酒：适量姜片：适量五香粉：适量八角：适量盐：适量酱油：适量美极鲜：适量白砂糖：少许2）制作步骤1、黄菇洗净泡软。
2、整鸡斩块备用。
3、热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。
4、加入葱段和姜片，加白酒适量，继续翻炒，炒出香味。
5、烹少许白砂糖，再加入酱油和美极鲜，中火翻炒一分钟后，下八角，五香粉，盐，炒匀。
6、倒入清水，没过食材，盖盖大火烧开转小火炖20分钟。
7、加入泡软的榆黄菇，小火焖30分钟后，烹盐适量即可食用。
二，榆黄菇芋头排骨盅1）准备材料小排骨：适量鹌鹑蛋：适量芋头：适量去皮板栗：适量干贝卷：适量榆黄菇：适量枸杞：适量五香粉：少许白胡椒粉：少许淀粉：少许料酒：少许老抽：少许糖：少许盐：少许味精：少许白胡椒粉：少许2）制作步骤1、先将小排骨洗净、加入除淀粉外的所有腌料拌匀静置约30分钟。
芋头去皮切成大块备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2、小锅烧热水，先将排骨汆烫一下去血水，再第二次进行腌制，加入所有腌料拌匀静置5分钟。
3、将油锅烧热，加入切好的芋头，过油略炸后捞起沥干油脂，同一油锅加入腌制好的排骨炸至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。
4、取炖盅，放入鹌鹑蛋、干贝卷、榆黄菇、板栗、枸杞和炸好芋头、排骨加入水（没过材料高出少许）炖熟即可进行最后调味。
三，榆黄菇蛋汤1）准备材料鸡蛋：两个榆黄菇：适量葱花：适量盐：适量2）制作步骤1、将榆黄菇洗净，控干水。
2、将水煮沸，倒入榆黄菇。
3、水再沸时，打入鸡蛋花。
4、加入盐，葱花后起锅。
四、榆黄菇肉馅水饺主料：中筋面粉550g 猪肉480g 黄瓜400g 水280ml 榆黄菇500g 鸡蛋100g辅料：油适量盐适量十三香5g 蚝油10ml 葱末10g 鸡精3ml 酱油10m 香油5ml 姜末5g榆黄菇肉馅水饺的做法步骤1.榆黄菇洗净，控干水，剁碎备用。
2.黄瓜洗净控干水，剁碎备用。
3. 肉馅碎，八成瘦肉、两成肥肉；6.葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐；7.肉馅中加入步骤6的全部调味料，再分别倒入蚝油、酱油、豆油、以及少量清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀；8.鸡蛋炒成碎块；9.把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中，拌匀即可；10．包成饺子即可。
牛肚菌的家常做法
千里之行，始于足下。
牛肚菌的家常做法牛肚菌，又称牛肝菌或伏牛菌，是一种独特风味的野生菌类，具有丰富的养分价值和美味口感。
它的外形呈现金黄色，有着坚实而肉质饱满的质地，被誉为“菌类皇后”。
牛肚菌具有独特的香味，用它烹饪出来的菜肴更是美味可口，下面为大家共享一些牛肚菌的家常做法。
1. 牛肚菌炖鸡汤材料：- 牛肚菌250克- 鸡腿肉2只- 姜片适量- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量步骤：1. 鸡腿肉切块，用刀顺纹理划几刀，姜切片备用。
2. 牛肚菌切块，放入开水中焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡腿肉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，连续翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，放入焯水过的牛肚菌，待水开后改小火炖煮30分钟。
7. 炖煮过程中撇去浮沫，加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 牛肚菌炒牛肉第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
材料：- 牛肚菌200克- 牛肉200克- 洋葱1个- 大蒜适量- 辣椒适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 胡椒粉适量- 豆瓣酱适量步骤：1. 牛肚菌切块，牛肉切薄片，洋葱切丝，大蒜切末，辣椒切段备用。
2. 牛肚菌焯水后捞出备用。
3. 锅中热油，放入蒜末煸炒至香味出。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入少许料酒炒匀。
6. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
7. 加入洋葱丝和辣椒段翻炒均匀。
8. 加入少许生抽，再加入煮熟的牛肚菌翻炒均匀。
9. 加入适量盐、糖和胡椒粉调味即可。
3. 牛肚菌炖鸡蛋材料：- 牛肚菌200克- 鸡蛋3个- 姜片适量千里之行，始于足下。
- 鸡精适量- 盐适量- 料酒适量步骤：1. 牛肚菌切块，姜切片备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和牛肚菌煮5分钟后捞出。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和鸡精搅拌均匀。
4. 在炖盅中放入牛肚菌，再倒入打好的鸡蛋液。
5. 盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。
这些都是牛肚菌的家常做法，简洁易学，养分丰富，口感美味。
小黄蘑菇的家常做法
小黄蘑菇的家常做法关于《小黄蘑菇的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄蘑菇是一种营养成分十分高的菌类，常常服用得话可以减少身体血液中的胆固醇，接下去我也为大伙儿强烈推荐一道由黄蘑菇为主要材料的一道招牌菜，那里便是黄姑老母鸡汤，黄蘑菇和鸡一起炖得话不仅可以将口味达到最好并且还可以给身体补充营养成分，那麼这道黄姑老母鸡汤的具体方法是如何的呢?接下去我们就一起来了解一下。
黄绿色蜜环菌[Armillaria luteo-virens(Aalb.et Schw:Fr.)Sacc.]，别名黄蘑菇，皇菇、黄环菌，是一种珍贵食用菌菌种，也是一种关键的高原地区自然资源，关键遍布于青海省、西藏自治区、四川、甘肃省，其海拔高度遍布范畴约为3000-4300m，集中化遍布于海拔高度3200~3800m的草地上，主产区于海北(祁连、海晏、刚察)，黄南(泽库、河南省)，海南省(共和、贵德、兴海)，果洛(玛沁、甘德、久治)，理塘;在其中以青海省河畔至祁连一带天然零污染地域的黄蘑菇更为优质。
青海省河畔的夏天，每一年当多雨季节之后，辽阔的草原便会出现很肥嫩的天然的黄蘑菇，这类菌类的外皮模样和猪皮真是太像了，由于味儿非常美味，或炒瘦肉，或煲汤口味浓厚，因这类菌类的色调大部分是淡黄色的，因此当地叫黄蘑菇。
黄姑老母鸡汤原材料：鸡1/3只黄蘑80g调味品：盐6g 葱5g 姜5g 白胡椒粉3g作法：1、将鸡清洗剁碎块，黄蘑用温小水泡发30分钟。
2、锅中倒进冷水，火灾加温至烧开后，放进黑椒鸡块焯烫3分鐘，捞起来用冷水冲去表层的白沫子。
3、将黑椒鸡块放进锅中，一次性加满一定量冷水，放进生姜片、葱段，火灾加温至快烧开时，用勺去掉白沫子。
4、调变文火煲90分钟，添加黄蘑，再次用文火煲30分钟，服用前加入盐、白胡椒粉就可以。
小提示1、焯烫鸡能够除去肉中的血污，还能够缩紧上边的肉，历经长期的煲炖，也不会散烂2、熬汤一定要一次性倒进一定量水，半途不必加上，不然会淡化汤的新鲜度，如煲炖全过程中发觉水少，务必加上，也一定要加上沸水，但口感也略微损害。
厨房美食菜谱：黄丝菌的做法
厨房美食菜谱：黄丝菌的做法黄丝菌（别名鸡油菌，杏菌），是世界着名的四大名菌之一。
在云南、湖南、湖北、四川、贵州、陕西河南等地有分布。
黄丝菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。
黄丝菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。
成熟的黄丝菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。
成分含量100g干品中含蛋白21.5g，脂肪5g，碳水化合物64.9g，粗纤11.2g，灰分8.6g，热量1477000焦耳，富含人体必需的8种氨基酸，100g干品中含苯丙氨酸513mg，赖氨酸230 mg，苏氨酸743 mg，缬氨酸354 mg，亮氨酸583 mg，异亮氨酸230 mg，蛋氨酸35 mg，色氨酸283 mg，富含有胡萝卜素，维生素A、C和Ca、Fe、P、钙、铁、磷等多种矿物质。
该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
是低脂肪、低胆固醇、低热值，的天然减肥食品。
食材主料：黄丝菌青红椒两个瘦肉片100克葱适量蒜适量盐适量猪油适量步骤1.我买的这个黄丝菌太嫩了，都还是小菇菇。
菌脚拣干净。
2.黄丝菌洗净备用，原材料备好。
3.配料切好备用4.放猪油适当多一些。
5.炒青红椒6.青红辣椒炒香放蒜片7.炒香继续放肉片8.肉片炒熟后放黄丝菌9.炒三分钟放葱段10.翻炒一下放点盐11.再翻炒一分钟装盘。
开吃！小贴士：黄丝菌非常鲜，根本不用放味精，只需放点盐就能凸显出它独特的鲜香。
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黄磨菇怎么做好吃
在南方，我们常见的可以食用的蘑菇大多接近土色，因为这些蘑菇都是长在山林间，它们需要颜色来作为一种保护自己的方式，黄色的蘑菇，而且是可以食用的并不多见。
黄蘑菇是一种很名贵的食用蘑菇，它生长的海拔较高，青海湖旁边就有这样的蘑菇。
黄蘑菇这么少见，那么它怎么做才好吃呢？
黄蘑菇，中药材名。
本品为真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科黄蘑菇pulveroboletusravenelii（Berk.etCurt.）Murr.，以子实体入药。
功能主治为：追风，散寒，舒筋，活络。
可治腰腿疼痛，手足麻木，筋骨不舒，四肢抽搐。
形态特征
1.黄粉末牛肝菌菌盖扁半球形，渐平展，直径4-10cm。
湿润时稍粘，表面有一层柠檬黄色粉末，易脱落。
菌肉白色，受伤时变浅蓝色。
菌管层近柄周围凹陷，浅黄色，伤后暗褐色。
管口多角形，每毫米间2个。
菌柄近圆柱形，实心，长6-10cm，径1-1.5cm，近上部有珠网状菌环，易消失。
孢子印青褐色；孢子平滑，椭圆形至长椭圆形，(8-14.5)μm×(6-6.2)μm。
2.网柄粉末牛肝菌菌盖宽5-16cm。
盖表干，有短绒毛，后期光滑，黄色、金黄色。
菌肉淡黄色，伤后不变色。
菌管弯生，近柄处微下延。
管孔柠檬黄色。
伤后不变色。
菌柄圆柱状，长5-10cm，径1.5-2.0cm，黄色，有明显的网络，手压后不变色。
柄部和盖表均有黄色粉末状物覆盖，手触摸后容易随手剥落。
孢子长纺锤形、
长椭圆形，几与担子等长，(18-25)μm×(10-14)μm。
分布区域：分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南。
生长环境：夏秋两季雨后生长在林内地上。
主料：东北干蘑菇150克、猪肉765克
辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.。