富硒黑花生
种植黑花生增收致富有保证
黑花生 ， 也被称作富硒黑 花生， 黑粒 花生 ， 晴仁谷花生 。黑花 ３ ． 合理 密植 。黑花生春播于 ４月 １ ５ 号前后 。播种后 ， 将种子 每畦种两行 ， 宽窄行种植 ， 窄行 ３ ０ ｃ ｍ， 宽 生 是内含钙 、 钾、 铜、 锌、 铁、 硒、 锰 和 ８种维生素及 １ ９种人体 所 播种在覆好地膜的畦上 ， 需 的氨基酸 等营养成 分 ， 还 富含硒 、 铁、 锌等微 量元素 和黑 色素 行 ５ ０ ｅ ａ。用 定 穴 器 打 孑 ｒ Ｌ 定穴 ， 穴距 １ ７ ｃ ｍ， 人 工播种 ， 每穴点播 ２ 的新品种 。黑花生与红花生相 比， 粗蛋 白质含量高 ５ ％， 精氨酸含 粒 。 ４ ． 药 剂 防治 。 花 生 播 种 后 覆 膜前 要 喷 施 乙草 胺 进 行 土 壤 封 闭 量高 ２ ３ ． ９ ％， 钾含量高 １ ９ ％， 锌含量高 ４ ８ ％， 硒含量高 １ ０ １ ％。 黑花 生含量较 高的 ｌ ０种氨基 酸效 用分析 ： 黑花生 富含 １ ８种氨基酸 ， 除草 ， 亩用量 ３ ５ — ５ ０ ｍｌ 兑水 ３ ０ — ５ ０ ｋ ｇ 。 氨基酸 总量为 ２ ７ ． ５ ７ ％，仅 次于黑大 豆 ，必需 氨基酸 比例 占 ２ ２ ． ５ ． 田间管理 。 查苗补种 ： 在播种 １ ０天 一 １ ５天花生 出苗后及 时 发现有缺苗 的现象及 时催 芽补种确保全苗 。打孔破膜 ： 当 ９ ０ ％。 黑花生栽培管理简单 ， 和普通花生差不多 ， 而市场价格却是 查苗 ， 普通花生 的 ２ － ４倍 ， 种植黑花生增收致富有保证 。 栽 培 技 术 要 点
一
第 一 片 真 叶生 出变 绿 展 开 后 在 上 午 １ Ｏ时 以前 ，下 午 ４时 以后 ， 进行破膜 ， 打孔 ５ ｃ ｍ左右 ， 用手轻轻剥掉 叶子 即可。后封土将地 否则灼伤幼苗 。控制旺长 ： 在花生下针后期至结荚前期 ， 该品种 系抗旱抗 病性 强 ， 适合 中等 以上肥力和 沙壤 土种植 ， 膜压实 ， 可 春 播 也 可夏 播 ，北 方 可麦 后 抢 茬 直 播 ，一 般 亩 播 种 量 为 或主茎高 ３ ５ ｃ ｍ一 ４ ０ ｃ ｍ时 ， 每亩用 ３ ５ — ５ ０ ｇ 多效唑 ， 兑水 ３ ０ ｋ ｇ叶面 ９ ０ ０ ０ — １ ０ ０ ０ ０穴 ， 每穴 ２ — ３ 粒， 栽培方式及其它管理措施可 参照当 喷洒 １ — ２遍 。防止早 衰 ： 在花 生收获前 ４ ０天左右 ， 每 亩用 １ ． ５ ％ 地花生品种 。黑花生对土壤要求不严 ， 它适宜 于酸碱 度 Ｐ Ｈ值 为 ２ ％尿 素加磷 酸二氢钾 ２ ５ ０ ｇ 一 ３ ０ ０ ｇ ，兑 水 ５ ０ ｋ ｇ ，进 行叶 面喷施
富硒黑花生
2014年第11期习惯男友是玻璃厂工人,有戴手套干活的习惯。
一天下夜班坐出租回家,当车经过郊区小树林时,一阵凉风吹来,男友觉得有点冷,就从兜里掏出手套带上。
司机从后视镜里看见了,小心翼翼地问:“兄弟,你在干什么?”“哦,没什么,习惯了,我每次干活的时候都要戴手套,这样既不会割伤自己,又不会留下痕迹。
”河北省赵县谢庄乡董庄村史志鹏笑话与普通花生相比,富硒黑花生(见第24页图3)大而饱满,食味较甜,富含蛋白质、氨基酸,同时也含有大量的硒、钾、锌等微量元素,种皮中还含有黑色素、黄酮类物质等具有独特功能的生物成分,具有极高的营养价值。
在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面有较好的作用,具有防癌、保护肝脏和心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内多余脂肪、抗氧化、延缓衰老等功效。
在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的天然黑色保健食品。
一、品种简介(部分)1.中花9号是中国农业科学院油料作物研究所选育而成的珍珠豆型大粒花生品种。
株高50厘米,结果枝数7条左右,叶色深绿色,茎枝有明显色素,成熟果实种皮黑色,不同于其他品种。
百果重180克,百仁重65克左右,出仁率65%。
中熟品种,春播生育期120天、夏播生育期115天左右,每667平方米用种量20公斤、产量250公斤以上。
种子休眠性较强,中抗叶斑病和锈病,低抗青枯病。
2.黑珍由中国农业科学院油料作物研究所选育。
植株半直立型,株高40～45厘米,叶色浓绿,连续开花,结果率中等,双仁果70%左右,籽仁椭圆形,种皮紫黑色,食味较甜。
百果重180克,百仁重75克。
中早熟品种,性状稳定,可作种年年使用,发芽率90%左右,抗旱、抗病性较强,全生育期110～115天,每667平方米用种量10～15公斤、产量300～350公斤。
3.黑丰1号是根据花生遗传性变异选育而成的大粒花生,性状稳定,抗旱、抗病能力强。
早熟品种,春播生育期130天、夏播110天左右。
三类特色花生简介
三类特色花生简介作者：来源：《农业知识·乡村季风》2015年第06期1.黑花生（黑皮花生）又称富硒花生，属典型的碱性食品，具有高硒高钾的优良特征，含有人体所需的20种氨基酸和维生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物质。
与普通花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。
黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
其中锌和维生素E的含量分别比其他花生多101%、100%，每100克花生中还含有钙41.5毫克、镁360毫克，营养成分符合人体营养高指标，在维持人体的生长发育方面起到很好作用，特别是黑色素，可有效保持人体良性循环，防范可见光和紫外线的辐射，是补充人体营养的天然补品，经常食用可以健脑补肾，乌发驻颜，暖胃润肺，护心保肝，对老年人的多种慢性疾病有很好的预防保健作用。
2.红花生（红皮花生）是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。
事实上，红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。
红花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
红皮花生有补血、养颜之功效。
花生是全世界公认的健康食品，在我国，中医认为花生的功效是调和脾胃，补气止血。
其中“补气止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
理论认为“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
3.高油酸花生高油酸花生又称“橄榄油”型花生，国外营养界的创新观点认为：油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。
营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是评定食用油品质的重要标志。
云南富硒黑花生硒含量标准
云南富硒黑花生硒含量标准
云南富硒黑花生是一种富含硒元素的特殊农产品，其硒含量标准是根据国家相关标准来确定的。
根据《食品安全国家标准食品中硒的测定》(GB 5009.93-2010)的规定，硒含量的测定采用的是原子荧光光谱法或者火焰原子吸收光谱法。
根据该标准，硒含量的限量标准为每千克不得低于0.2毫克。
这意味着，如果一种食品宣称富含硒，那么其硒含量必须符合或高于这一标准。
对于云南富硒黑花生来说，其硒含量应当符合国家标准，以确保产品质量和安全。
此外，硒含量标准也可能受到地方标准或者生产企业自行制定的标准的影响。
因此，消费者在购买云南富硒黑花生时，可以查看产品包装上的营养成分表或者相关认证标识，以了解该产品的硒含量是否符合国家标准或其他相关标准。
总的来说，云南富硒黑花生的硒含量标准应当符合国家相关标准，消费者在购买时可以留意产品包装上的相关信息，以确保所购产品的质量和安全。
如何鉴别黑花生
如何鉴别黑花生：黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生，是彩色花生的一种，那如何鉴别黑花生?黑色花生与普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸的特点。
下面小编告诉你如何鉴别黑花生。
鉴别黑花生的方法1、用手搓鉴别黑花生用手搓干花生,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上,可以用手搓的方式来检验,如果是染色花生,手上就会染上颜色,而干燥的真花生怎么搓都不会掉色。
2、看籽仁鉴别黑花生看花生的籽仁“如果是染色的,颜料会从外皮渗透到籽仁内部,白色肥厚的子叶(果仁)一定会沾上颜色”,真正的黑花生掰开后,里面的果仁一定是白色。
如果出现黑色,特别是果仁中的两片子叶之间缝隙边缘染有不规则的黑色,那么就是染色花生。
3、浸泡黑皮花生黑花生在水中的正常颜色,呈现出了蓝紫色,和咱们北方的水碱性大有关系。
再加入一定的小苏打后,会呈现蓝绿色的状态。
加入柠檬酸后,会呈现出粉色(也可以滴几滴柠檬汁)。
黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,营养价值与普通花生并无太大区别。
而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。
因此,我们在吃花生的时候,不管是“黑衣”还是“红衣”,都最好不要去掉花生衣。
黑花生有哪些功效和作用1、黑花生有预防动脉硬化的作用黑花生的抗氧化能力特强,它进入人体血液以后可以减少血小板的聚集速度,使血液流通量增加,起到预防动脉硬化发生的作用。
黑花生中的有效物质对癌细胞也有杀死和控制再生的作用,因此黑花生还是一种出色的抗癌食品。
2、黑花生有健脑和增强记忆力的作用黑花生中的多种营养成分都是脑细胞再生的必备物质,因此人们食用黑花生以后,可以加快脑细胞的再生,起到增加人类记忆力的作用,另外黑花生还可以调节人类的神经系统,让人类的大脑的活力增加,这样人们思维的活跃性也会随之增加。
3、黑花生有抗辐射的作用黑花生中花青素的含量很高,这种物质对人体的保健功效十分出色,可以对抗多种辐射对人体的伤害,同时也能减少人体氧化反应的出现,对于抗衰老也有不错的功效。
富硒黑花生
富硒黑花生田园优选黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生,黑花生种黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。
j由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作。
黑粒花生品系特征性一、品种来源：中国农科院经长达8年的选育，又经3年的产量对比实验和抗性、适应性试验，终于育成了国内外第一个黑花生新品种－黑花生。
黑花生是根据花生遗传性变异，选择高代材料经辐射后有性杂交系统选育而成，性状稳定，可作种年年使用。
二、特征特性：该品种为中早熟花生，籽仁皮黑色，百果重200克左右，植株半直立性，抗倒伏性好，株高39厘米，有效结果枝5－7个，叶色浓绿，连续开花，开花量较多，双仁果70％以上，出仁率高达70％以上，亩产一般300公斤左右，全生育期110－135天。
田园优选黑花生,黑粒花生是一种含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾、高黑色素的优良品种。
黑粒花生富含18种氨基酸,氨基酸总含量达27％,蛋白质、高精氨酸含量达30.68％和362毫克/100克,分别比普通花生高5％和23.9％,钾、锌、硒含量分别为700毫克/100克、3.7毫克/100克和8.3毫克/100克,分别比普通花生高19％、48％和101％。
黑花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化延缓衰老等功效。
黑花生在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品黑花生高硒高钾高蛋白赫赫花生家庭一娇子黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57％，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90％。
黑花生蛋白质及色素研究进展
黑花生蛋白质及色素研究进展摘要：近年来，黑花生因含有具有保健作用的蛋白质和色素等成分而备受人们关注。
通过介绍黑花生蛋白质和色素的功能、作用、提取方法等，展望黑花生的开发利用前景，为进一步综合利用黑花生提供理论依据。
关键词：黑花生；功能作用；蛋白质；色素中图分类号：S565.2 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）03-0054-021 黑花生的营养成分及功效黑花生又称富硒黑花生、晴仁谷花生、黑粒花生，籽仁椭圆形，外皮紫黑色，内含丰富的黑色素和钾、钙、铜、锌、铁、硒、锰7种微量元素，还含有8种维生素及19种人体所需的氨基酸。
其中，蛋白质含量高达30.68%，比普通花生高5个百分点；氨基酸?量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%；精氨酸含量362 mg/100 g，比普通花生高23.9%；谷氨酸含量比黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%；钾、锌、硒含量分别比普通花生高19%，48%，101%。
黑花生的产热量大，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。
根据溶解特性，花生蛋白分为水溶性蛋白和盐溶性蛋白，其中90%为盐溶性蛋白。
黑花生中的蛋白质包括水溶性含硒蛋白、醇溶性含硒蛋白、盐溶性含硒蛋白和碱溶性含硒蛋白。
其中，以碱溶性蛋白为主，盐溶性蛋白次之，醇溶性蛋白含量最少。
黑花生可以将70%以上从培养基中吸收的无机硒转化为有机硒，是一种较好的富集硒的生物载体，主要以硒蛋白的形式存在。
硒蛋白结合的硒量达富硒花生有机硒总量的73.39%、总硒量的59.89%。
硒在微量元素中被称为“抗癌之王”，含硒蛋白在维持人体生长发育、心脑血管保健、机体免疫等方面发挥作用，具有保护肝脏及心肌健康、增强人体免疫力、防癌、防止心脑血管病、抗氧化、清除人体内多余脂肪、延缓衰老等功效。
黑花生还是一味很好的中药，其性味甘平，扶正补虚，悦脾和胃，润肺化痰，调气养血，利水消肿，对止血生乳缺乏、出血等症均有较好的食疗作用。
黑花生是转基因食品吗
黑花生是转基因食品吗
黑花生不是转基因食品。
黑花生，又称富硒黑花生、黑花生，是杂交品种。
黑花生是根据花生的遗传性，通过杂交选育而成的花生品种，黑花生的黑色素是由控制色素的基因决定的，营养特别高。
黑花生对土壤没有严格要求。
适宜在ph值为5.5~7.2的各种土壤中种植，最好种植在土层深厚、耕层活跃、土壤性质好、排水性好的土壤中。
种植黑花生的地块深耕25~30cm，结合冬耕亩施农家肥2500~3000kg。
第二年春分开始浅耕10~13厘米。
要用耙犁地，保持好土壤水分。
当5厘米深的土壤温度稳定在15℃以上时，即可播种。
黑花生需要垄栽，垄作可以加深活土层，使其三面光亮，提高地温，单行播种，株距20厘米左右，起垄时每亩施花生专用肥50~100公斤。
根据土壤条件，每亩种植8000~11000株。
最好用塑料薄膜种植。
垄体高度过高不仅难以保持垄面宽度，而且垄坡下缘覆盖不紧，容易被风吹掉塑料薄膜，过低不利于排水。
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富硒黑花生相关资料
1.背景简介
1.1黑花生简介
黑花生是彩色花生的一种，也被称作富硒黑花生、黑粒花生。
彩色花生，又叫五彩花生、多色花生，是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。
主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果外皮颜色分为紫黑、黑、白、紫红、红白、彩粒等色系。
按粒色又可分为两粒黑、四粒黑、两粒彩、四粒彩、双粒花、双粒白等。
富硒黑花生的外观与其他花生没有多大区别，但是
其果壳坚硬，不易破裂，外壳剥掉后，里面的花生是紫
黑色的，籽仁比一般的花生仁大而饱满，籽仁椭圆形，
食味较甜。
1.2品种来源
我国第一个黑花生品种“黑粒花生”是由中国农科院油料所选育，且经过长达8年的选育与3年的产量对比试验，最终出炉。
黑花生是根据花生遗传性变异，经有性杂交选育而成，性状稳定，可作种年年使用。
随后四川、山东、广东等地都陆续培育出多个黑花生品种。
1.3特征特性
该品种为中早熟花生，籽仁皮黑色，百果重200g左右，植株半直立性，抗倒伏性好，株高39厘米，有效结果枝5～7个，叶色浓绿，连续开花，开花量较多，双仁果70%以上，出仁率高达70%以上，亩产一般300～450kg左右，全生育期110～135天。
1.4品系培育现状
20世纪90年代，随着黑芝麻等黑色食品的问世，出现了全国范围的黑色食品热。
众多科研单位、民营企业及个人也先后进行黑花生品种选育和生产经销。
据不完全统计，截止2005年末，全国范围内生产经销黑花生的单位多达几百个。
但是真正从事黑花生品种选育的单位不多，有据可查的仅20～30家。
在选育方法上技术条件好的采用常规的人工杂交方法。
但由于此法耗时较长，所以大多只是采用提纯复壮或系选方法，很少选用化学诱变、物理辐射、遗传工程以及生物技术等方法。
据相关资料统计，全国现已命名的黑花生共有20多种，包括天津的黑花生、山东的格润一号、河南的正农黑花一号、北京的京黑一号、内蒙的中育一号、安徽的91.1黑花生以及辽宁的黑花二号、黑花四号等等。
其中，没有经过正式机构审定的品种居多，这些未曾审定的品种也在推广应用中，据报道有的已种植达万亩之多。
在生产上表现为形状混杂，子粒性状不一，种皮颜色差异很大，荚果形状参差不齐，产量性状极不稳定。
2.营养成分及保健价值
2.1基本营养成分
黑花生的最大特点，一是颜色特殊，二是锌、硒等稀有元素的含量较高，三是碳水化合物的含量丰富，四是低脂肪，五是口感香甜。
目前，黑花生主要用于鲜食和出口，目前市场上多以鲜食品种为主。
表1 黑花生与普通花生主要营养成分对比
品种粗蛋白% 粗纤维% 粗脂肪% 碳水化合物% 17种氨基酸% 黑花生28.12 10.81 44.67 20.26 28.40 普通花生24.61 0.37 44.27 30.47 25.79 相差% 12.48 96.55 0.90 50.38 9.20
黑花生的主要化学成分包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质。
据有关资料记载，黑花生子粒中含水分5%～7.5%、蛋白质30.07%～31.53%、粗脂肪45.76%～51.58%、总碳水化合物8.32%～23.62%、灰分1.8%～2.9%、矿物质1.75%～2.58%。
黑花生的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，在黑花生中的含量一般在31.53%～45.8%之间。
黑花生蛋白质主要是由水溶蛋白、碱性球蛋白和伴花生球蛋白组成。
黑花生中人体所需求的17种氨基酸含量28.4%，比普通花生的26.06%高出9.2%，还含有维生素E、B族维生素，卵磷脂和黑亮活性物质等对人体有益成分。
2.2微量元素
文献显示，黑花生与普通花生含有大量对人体有益的K、Mg、Cu、Mn、Fe、Ca、Zn、Se等微量元素；经计算可得出黑花生中K的含量比普通花生高12%，黑花生中硒的含量比普通花生高109%，黑花生中铁含量比普通花生高138%，黑花生中锌的含量比普通花生高36%。
黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育抗衰老、抗癌细胞扩散增生等抗体免疫、预防和治疗动脉粥样化心脏疾病等方面有良好的保健作用。
表1 黑花生与普通花生微量元素对比
元素
黑花生普通花生方法检出限
(μg/g) RSD (%)
含量(μg/g) RSD(%) 含量(μg/g) RSD(%)
K 7136 2.5 6380 1.90 0.0019 3.25 Ca 284.3 1.1 514.0 1.2 0.0006 0.50 Cu 1.502 0.85 1.708 0.83 0.0023 0.67
Mg 1907 0.09 20.25 0.15 0.0004 0.87
Mn 20.20 2.54 23.10 2.6 0.0008 0.61 Fe 58.16 2.0 24.37 2.3 0.0036 1.5 Zn 38.92 2.1 28.63 1.8 0.0028 2.15 Se 14.24 1.8 6.81 2.0 0.0500 1.79
2.3黑花生中硒的赋存形态
研究人员以富硒花生为主要原料，通过超声提取、透析等方法得到富硒花生中硒的主要赋存形态：硒蛋白和硒多糖，蛋白硒是富硒花生中硒的主要赋存形态，其结合的硒量可达到富硒花生有机硒总量的73.39%，总硒量的59.89%。
碱溶性蛋白是富硒花生中可溶性蛋白的主要存在形式，它的量可达到总可溶性蛋白的92.82%，结合硒的量可达到总蛋白硒量的77.33%，占富硒花生中有机硒的56.75%，占总硒的46.31%，按照相同质量样品结合硒量的多少，可以得出：硒蛋白>硒多糖；水溶性硒蛋白>碱溶性硒蛋白>盐溶性硒蛋白>醇溶性硒蛋白。
2.4保健价值
黑花生中富含多种营养成分及微量元素，其中钾元素在细胞内活动，输送氧气副脑部，增进思路清晰，高钾低钠可有效保护心脏，减少心脑血管疾病。
硒保护心血管、心肌的健康，并有促进生长、保护视觉器官以及抗肿瘤的作用。
碳水
化合物低，即糖和淀粉含量低，有利于糖尿病患者的健康。
黑花生外衣主要含有黑色素，而黑色素的主要功能是抗氧化、延缓衰老。
黑花生营养结构合理，有抗衰老、预防心脑血管疾病、防癌等功效，是一种优质天然保健食品。
3.黑花生综合利用情况
目前，黑花生的消费还是以鲜食或加工成休闲食品为主。
黑花生原料的价格比普通花生贵接近一倍左右。
如阿里巴巴黑花生山东莱西报价12～16元/kg。
围绕黑花生的论文文献多集中在新品种培育、花生衣黑色素提取及其抗氧化研究，涉及黑花生深加工产品开发的文献并不多见。
富硒黑花生乳：以富硒黑花生为特色原料，辅以白砂糖、乳化稳定剂等，笔者研制出风味独特、营养丰富的富硒黑花生乳。
当料水比为1:15时，加入蔗糖脂肪酸酯0.25%、单硬脂酸甘油酯0.20%、羧甲基纤维素钠0.10%、白砂糖8%的富硒黑花生乳感官质量最佳。
富硒花生油：以富硒花生为原料，采用石油醚提取富硒花生油，利用碱提酸沉法提取富硒花生蛋白，分别分析了产物的脂肪酸组成和氨基酸组成，并对富硒花生蛋白的基本性质进行了考察。
结果表明：富硒花生油中的亚油酸含量高于油酸；富硒花生蛋白中必需氨基酸含量为22.306%，非必需氨基酸含量为63.816%；富硒花生和富硒花生蛋白的硒含量分别为257μg/kg和183μg/kg；富硒花生蛋白的相对分子质量在10000～7000Da之间；富硒花生蛋白有较好的溶解性、乳化性和乳化稳定性。