美食鉴赏
美食鉴赏的流程
美食鉴赏的流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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美食鉴赏的三要素
美食鉴赏的三要素
美食鉴赏的三要素包括：
1. 味道：味道是美食最核心的要素之一。
一个美食的味道必须是丰富、协调和令人愉悦的。
口感的细腻度、食材的品质和烹饪的技巧都会影响味道的好坏。
2. 香气：香气是美食的重要组成部分，它能够引起人们的食欲和兴奋感。
食物的香气应该是诱人且能够让人联想到美好的味道和风味。
3. 外观：美食的外观是第一印象，它需要吸引眼球，并给人以美感。
外观可以包括色彩的搭配、摆盘的艺术性和食材的质感。
这三个要素相辅相成，缺一不可。
优秀的美食应该在味道、香气和外观上都能给人愉悦的感受。
美食鉴赏会策划书3篇
美食鉴赏会策划书3篇篇一美食鉴赏会策划书一、活动主题“品味美食，享受生活”二、活动目的本次美食鉴赏会旨在为美食爱好者提供一个交流和分享的平台，让大家能够品尝到各种美味的食物，同时也希望通过活动的举办，能够推动美食文化的发展和传承。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、活动安排1. 签到入场：活动当天，参与者在签到处签到，领取活动资料和美食券。
2. 开场致辞：主持人介绍活动的目的和流程，欢迎嘉宾和参与者。
3. 美食展示：主办方展示各种美食，并介绍其制作方法和特点。
4. 美食品尝：参与者根据美食券的指引，依次品尝各种美食，同时可以与厨师交流烹饪技巧和心得体会。
5. 互动环节：设置互动环节，如美食问答、抽奖等，增加活动的趣味性和参与度。
五、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博等社交媒体平台发布活动信息和宣传海报，吸引更多的人关注和参与。
2. 线下宣传：在餐厅、咖啡馆等场所张贴活动海报，提高活动的知名度。
3. 嘉宾邀请：邀请美食博主、厨师等嘉宾参与活动，增加活动的影响力和吸引力。
六、活动预算1. 场地租赁费用：[场地金额]2. 美食材料和设备费用：[材料金额]3. 嘉宾邀请费用：[嘉宾金额]4. 宣传和推广费用：[宣传金额]5. 其他费用：[杂支金额]总预算：[总金额]七、注意事项1. 活动现场要保持整洁和卫生，参与者要遵守活动规则，文明品尝美食。
2. 主办方要确保美食的质量和安全，避免出现食品安全问题。
3. 活动期间要注意安全，如遇突发情况，要及时采取措施。
八、活动效果评估活动结束后，主办方可以通过参与者的反馈和意见，对活动效果进行评估和分析，以便今后活动的改进和完善。
同时，也可以将活动的照片和视频发布到社交媒体上，扩大活动的影响力和知名度。
篇二美食鉴赏会策划书一、活动主题“品味美食，享受生活”二、活动目的本次美食鉴赏会旨在为美食爱好者提供一个交流和分享的平台，让大家能够品尝到各种美味的食物，同时也希望通过活动的举办，能够推动美食文化的发展和传承。
美食鉴赏官演讲稿三分钟
大家好！今天，我非常荣幸站在这里，与大家分享我对美食的热爱与鉴赏。
美食，是文化的载体，是生活的调味品，更是心灵的慰藉。
作为一名美食鉴赏官，我愿意用我的味蕾和心灵，带领大家领略美食的魅力，感受生活的美好。
首先，我想谈谈美食的定义。
美食，不仅仅是指色香味俱佳的佳肴，更是蕴含着丰富的文化内涵和历史传承。
每一道美食，都承载着制作者的匠心独运，也反映了当地的风土人情。
正如我国古人所说：“民以食为天。
”食物，是我们生活的基石，也是我们文化的根脉。
接下来，我想分享几个我特别喜爱的美食，并对其进行鉴赏。
一、川菜——麻辣鲜香，独具匠心川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻、味型多样而著称。
其中，我最喜欢的是宫保鸡丁。
这道菜色泽艳丽，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有花生米的香脆，再配以辣椒的麻辣，让人回味无穷。
宫保鸡丁的制作，讲究火候和调味。
首先，选用优质的鸡肉，切成丁状，经过腌制后，用高温油炸至外酥里嫩。
接着，用豆瓣酱、辣椒等调料炒制，最后加入花生米翻炒，使整道菜麻辣鲜香，层次分明。
川菜的魅力，就在于这种独特的烹饪技艺和对味道的极致追求。
二、粤菜——清淡鲜美，讲究原汁原味粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、讲究原汁原味而闻名。
其中，我最喜欢的是白切鸡。
这道菜选用优质的走地鸡，经过简单的蒸煮，保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜美。
白切鸡的制作，讲究选材和火候。
选用肉质鲜嫩的走地鸡，清洗干净后，放入清水中，加入姜片、葱段等调料，用小火慢慢蒸煮。
待鸡肉熟透后，取出晾凉，切片装盘。
这道菜的特点在于清淡鲜美，不油腻，让人回味无穷。
三、鲁菜——浓香醇厚，独具特色鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一，以其浓香醇厚、独具特色而著称。
其中，我最喜欢的是乳猪。
乳猪是一道传统的节日美食，选用肥美的乳猪，经过独特的腌制和烹饪，口感鲜美，香气扑鼻。
乳猪的制作，讲究选材和工艺。
选用优质的乳猪，经过腌制、挂干、烧烤等工序，使猪皮酥脆，肉质鲜嫩。
美食鉴赏会策划书3篇
美食鉴赏会策划书3篇篇一美食鉴赏会策划书一、活动主题“品味舌尖盛宴，共享美食文化”二、活动目的通过举办美食鉴赏会，让参与者体验不同地域的美食特色，增进对美食文化的了解和热爱，同时提供一个交流和分享的平台，促进社交互动。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、参与人员[明确受邀人员范围]六、活动安排（一）美食展示区设置多个展示摊位，展示各种特色美食，包括中式、西式、日式等不同风格的菜肴、点心、饮品等。
（二）美食鉴赏环节1. 邀请专业美食家或厨师进行现场讲解，介绍美食的制作方法、食材搭配和文化背景。
2. 参与者品尝美食，并分享自己的感受和评价。
（三）互动环节1. 举办美食知识问答比赛，增加参与者对美食知识的了解。
2. 开展美食制作体验活动，让参与者亲手制作简单的美食。
（四）表演环节安排一些与美食相关的表演，如厨艺表演、音乐演奏等，营造轻松愉快的氛围。
七、前期准备（一）确定美食供应商，确保美食的质量和种类。
（二）准备活动所需的设备和道具，如展示台、餐具、音响设备等。
（三）进行场地布置，营造出温馨、舒适的氛围。
（四）做好宣传推广工作，吸引更多人参与。
八、活动预算（列出各项费用的明细，如美食采购费用、场地租赁费用、宣传费用等）九、人员安排（明确活动现场的工作人员分工，如主持人、美食讲解员、后勤保障人员等）十、注意事项（一）确保食品卫生安全，对美食供应商进行严格筛选和监管。
（二）提醒参与者注意饮食礼仪和文明用餐。
（三）做好现场秩序维护和安全保障工作。
篇二《美食鉴赏会策划书》一、活动主题“品味美食，共享欢乐”二、活动目的通过举办美食鉴赏会，让参与者品尝到各种不同的美食，增进对美食文化的了解和热爱，同时也提供一个交流和分享的平台，增强参与者之间的互动和友谊。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地址]五、活动对象[明确参与人群]六、活动准备1. 联系美食供应商，确定提供的美食种类和数量。
美食鉴赏
柬埔寨特色小吃“浓郭”
在乌亚西市场南边141号的路沿一带，有好多在 路沿上营业的各种小吃摊位，看似杂乱无章，甚 至有些不卫生的感觉。但是，这些摊位所出售的 小吃，大都是现弄现卖的，吃时尚有余温，一般 不会有卫生问题。 这是属于下层民众的大排挡，价格挺便宜。这里 给大家介绍一种地摊小吃“浓郭”。“浓郭”是 柬语音译，是一种柬埔寨特色小吃。煎“浓郭” 一定要在一种特制的平底陶锅中进行。这种陶锅 有20个半球形的小圆洞，用来煎“浓郭”。
水蟑螂
柬埔寨街头特色小吃，似乎在广东也吃。样子恶心的蟑螂 也用油炸过当做一道菜，很多人看到后吓得扭头而去，也 有人认为蟑螂是害虫容易传染病。但更多的年轻人还是要 尝尝炸蟑螂的美味，工作人员将炸蟑螂的翅膀揪掉后，大 家才敢将其放进口中，这些吃主们边嚼边连声说：“真香!” 据说，这种炸蟑螂是广东人工养殖的一种“水蟑螂”，当 地人叫它龙虱，是一种高蛋白、低脂肪的食品，男性吃了 有强身健体的功效。 堆积成山的黑褐色水蟑螂看起来有点 恐怖,但剥掉其翅膀后,放在嘴里咀嚼,却又香脆得令人回味。 许多金边人都喜欢吃这种水蟑螂,小水蟑螂每只卖300柬币, 每天也可卖掉8至10公斤。这些水蟑螂都是生活在水中,渔 民网到后就鲜活,洗干净后用油炸熟,就可拿到市场卖了。
柬埔寨风俗
AMOK
Amok是最受欢迎的传统 高棉美食之一，几乎在各 个柬菜餐馆都可以吃到。 做法就是将鱼，鸡肉，或 者其他材料裹在香蕉叶中 烘烤，再加入椰汁、椰浆、 柠檬叶及当地蔬菜和各种 香料，然后加入主料烹制， 最后盛在椰子壳中，很有 当地特色。香味浓郁，口 感极佳。一般有鱼肉 Amok，鸡肉Amok，牛肉 Amok等几种选择。
米线
采用细米粉制作而成，味道细滑爽口，清淡，是 柬埔寨人的早餐。旅客若是想要尝尝具有东南亚 辛辣风味的菜式，可以尝尝富有高棉特色式的咖 哩，几乎所有的汤内都会加入高棉咖喱。这种咖 哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。在金边的 餐厅，旅客可以品尝到最正宗的高棉菜。金边的 餐厅也经常夹杂中国菜色，如炒面之类，这是因 为金边的餐厅多由华人经营。受历史因素的影响， 在柬埔寨的金边也有许多贩卖法国面包做成的三 明治的小摊，是很好的点心。
中国美食鉴赏
中国美食鉴赏中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其美食文化无疑是其中一大特色。
中国美食以其独特的口味和丰富多样的菜肴而闻名于世。
传统美食中国拥有许多传统美食，其中一些已经有几千年的历史。
这些美食反映了中国不同地区的饮食惯和风格。
北京烤鸭：北京烤鸭是中国最有名的传统美食之一。
它以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名于世。
烤鸭通常搭配葱、黄瓜和甜面酱一起食用。
：北京烤鸭是中国最有名的传统美食之一。
它以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名于世。
烤鸭通常搭配葱、黄瓜和甜面酱一起食用。
上海小笼包：上海小笼包是上海地区的特色美食，以其鲜美的汤汁和薄皮而受到喜爱。
小笼包通常搭配陈醋和姜丝一起享用。
：上海小笼包是上海地区的特色美食，以其鲜美的汤汁和薄皮而受到喜爱。
小笼包通常搭配陈醋和姜丝一起享用。
四川麻婆豆腐：四川麻婆豆腐是四川菜的代表之一，以其麻辣味和软糯的豆腐而受到喜爱。
它被认为是一道辣味十足的美食。
：四川麻婆豆腐是四川菜的代表之一，以其麻辣味和软糯的豆腐而受到喜爱。
它被认为是一道辣味十足的美食。
地方美食中国各个地区也有许多具有地方特色的美食。
每个地方都有自己独特的烹饪技巧和食材。
广东美食：广东美食以其清淡、鲜美而闻名。
其中包括烧腊、点心和海鲜等。
广东烧腊以烤鸭、烧肉和烧鹅为主要代表，口感香酥可口。
：广东美食以其清淡、鲜美而闻名。
其中包括烧腊、点心和海鲜等。
广东烧腊以烤鸭、烧肉和烧鹅为主要代表，口感香酥可口。
川菜：川菜是中国最具代表性的菜系之一，以其麻辣味而著名。
川菜以辣椒和花椒为主要调料，菜肴口味浓郁，风味独特。
：川菜是中国最具代表性的菜系之一，以其麻辣味而著名。
川菜以辣椒和花椒为主要调料，菜肴口味浓郁，风味独特。
湖南菜：湖南菜以其辣味和酸辣特点而闻名。
湖南菜善于使用辣椒和发酵食品调味，使菜肴口感丰富多样。
：湖南菜以其辣味和酸辣特点而闻名。
湖南菜善于使用辣椒和发酵食品调味，使菜肴口感丰富多样。
文化影响中国美食不仅仅是满足味蕾的享受，它还反映了中国的文化和价值观。
中国的美食鉴赏
中国的美食鉴赏
( 6） 金圣叹
金圣叹是清代杰出的文学批评家，他极力推崇《离 骚》《庄子》《史记》《杜诗》《水浒传》和《西厢记》 等著作，称其为天下才子必读书，并逐一加以评点。可 惜的是，只有《水浒传》和《西厢记》两种评点本得以 完整地保存至今。
中国的美食鉴赏
( 7） 袁枚
袁枚是乾隆年间著名的诗人和诗评家，当时诗人倘 能得到他的一句好评，立即身价倍增。因此，包括一批 达官贵人在内的许多诗歌爱好者都恭恭敬敬地把自己的 诗歌作品送去请他点评——他的传世名著《随园诗话》 即由此而来。
中国的美食鉴赏
( 3） 苏轼
毫无疑问，苏轼是中国历史上最具盛名的美食家之 一。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉 (见图7 3）。除了猪肉外，苏轼喜欢过的菜肴材料还 有各种鱼(包括黄鱼、鲈鱼等），其中最有名的是关于 河豚的。《惠崇春江晚景二首》诗其一云：
中国的美食鉴赏
( 4） 张岱
张岱本人虽既没有中过科举，也没有做过官，但是 他出生于官宦之家，家道殷实，加之他的家乡又是物产 丰富的江南，因此有条件追求各种生活的享受。每到 10月，张岱便与友人兄弟辈组成“蟹会”，举行吃蟹 活动，大致情形是：1人分得6只蟹，为怕冷腥，便轮 番煮吃。
孔子虽然说过“君子食无求饱，居无求安”之类的 话，但实际上，他却是一个十分讲究饮食的人。他的讲 究涉及礼仪、卫生、口味等各个方面，《论语·乡党》 有一节文字可以视为孔子的饮食文化思想纲要：“食不 厌精，脍不厌细。
中国的美食鉴赏
( 2） 曹操
由诗歌得知，曹操对于酒文化颇有心得，写过“何 以解忧，唯有杜康”之类的名句。曹操还曾经下功夫研 究过烹饪艺术。前文所述曹操著有《四时食制》，这里 不再赘述。
中国的美食鉴赏
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粤湘饮食文化特色班级：给排水131 姓名：伍朝麟学号：201310524108“民以食为天”，中华民族在生活生产中，不断探索有利自身生存、延续的饮食，形成了富有地方特色、地方风味的食品和菜肴，而不少名点名菜，富有文化内涵，使许多旅游者每到一地，便兴致勃勃地品尝。
一个导游，了解富有地方风味的菜肴，向游客作适当介绍，可增添游客的乐趣。
第一节概述中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。
中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。
远古时代，我们的祖先采集野果，捕捉野兽，过着茹毛饮血的生活。
《礼记·礼运》篇记载：“古者未有火，食草木之实，马兽之肉，饮其血，茹其毛。
”从生食向熟食的转化是人与动物相区别的标志之一，是人类发展史上一个重要的里程碑。
而用火进行食物加工更是人类进化的一个重要标志，也可以说是人类饮食文化的起点。
火的运用和控制促使了陶器的产生。
陶器发明以后，就被用作炊具和食具，釜、鼎、鬲、甑是最早出现的陶制炊具，陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。
公元前21世纪，原始社会解体，中国进入奴隶社会阶段。
从夏到秦，我国先民的烹饪技术得到了迅速发展。
《吕氏春秋·本味篇》记载了商代名臣伊尹以至味说汤的故事，叙述了商汤之时的烹饪状况，提出了烹饪理论的一些基本论点。
《吕氏春秋·本味篇》是我国历史上最早的一篇烹饪理论文章。
而黄河流域最早的名菜——周代八珍则标志着先秦烹饪技术达到一定水平。
“八珍”是周代宫廷名菜，对后代影响深远，成为烹饪中特定的名词。
周代还盛行饮食疗法，我国第一部医书《黄帝内经》就叙述了古人常说的“医食同源”。
秦汉到隋唐，是我国封建社会的发展时期。
汉代是我国历史上一个承前启后的重要阶段，这一时期的烹饪技术日趋成熟。
张骞出使西域，开通了一条“丝绸之路”，发展了与西域各国的关系，既引进了西方食品，同时也将中国的饮食文化推向了世界。
魏、晋、南北朝时期是中国各族人民文化、生产技术的大交流、大融合时期，同时也促进了我国饮食文化的发展。
这一时期与饮食相关的重要历史文献是北魏贾思勰的《齐民要术》。
隋唐五代在食疗方面有突出成就，主要体现在唐代名医孙思邈撰写的《备急千金要方》，这是现存最早的食疗专论。
宋代是我国饮食史上的一个昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣，这可以从北宋宫廷画家张择端的《清明上河图》中得到印证。
从两宋到明清，我国烹饪理论已达到相当的水平，从元代忽思慧的《饮膳正要》到清代袁枚的《随园食单》，特别是袁枚的《随园食单》，更是将中国烹饪理论推向了一个成熟阶段。
古湖湘文化之湖湘饮食文化湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。
香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。
最为精湛的是煨，原汁原味。
且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。
湖南菜的特殊原料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。
湖南菜以辛辣著称。
特别值得一提的是湖南的辣椒。
湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。
湖南的辣椒也特别辣。
湘菜三大流派：湘江流域、洞庭湖区以及湘西山区三大流派。
1、在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。
首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。
结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。
其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗？”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。
2、在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。
但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。
近年来，这些地区经济逐步发展，生产烤烟或药材，卖给国家可以换回大米，所以逐渐也以大米和玉米为主食了。
红薯、马铃薯逐渐从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养家畜的饲料。
在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。
所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。
乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。
一年之内，最重春节前后的饮食。
此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。
每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。
3、不分男女老幼，普遍嗜辣。
无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。
今1 饮食方面稍平淡，仍讲究辣，但，讲究辣而不伤。
在注重口味的同时，也注意身体平衡和营养的充足2 饮食日益丰富，从燕窝、鱼翅、生猛海鲜到小吃、火锅、各派炒菜，可以说天下美食应有尽有。
口味多样化～～～～3 环境格调高雅、注重健康养生，更多的人开始讲究吃健康，开始呼应健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”重新重视。
调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。
而我，最喜欢广州的饮食文化，广州的饮食文化闻名全国。
所谓“食在广州”。
广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。
粤菜：粤菜是我国八大菜系之一，它发源于岭南，在西汉时就有粤菜的记载。
汉魏以来，广州一直是中国的南方大门，地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，是与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展，加快了与中国各地及各国烹调文化的交流。
中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独具的风格日益鲜明。
明、清时期大开海运，对外开放口岸，广州商市得到进一步繁荣，饮食业也因此蓬勃兴起.旅居海外的广东华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，丰富了广东菜谱的内容，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。
广东人的“吃”在全国是出了名的，一个是广东的早茶，连外地人来到广州第一件事就是“去喝个广东的早茶”，没喝过广东的早茶，等于没有来到广东，就像去了北京没有吃烤鸭一样；另一个就是“什么都敢吃”，早在二千年前西汉人所着的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张地描述粤人：“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。
在公元前122年左右的第二代南越王墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等文物。
粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。
广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。
1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。
与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。
广州菜是粤菜的主体和代表。
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
从早茶喝到夜茶“饮茶粤海未能忘。
”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。
早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是“饮咗茶未啊？”（喝茶了吗？）。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。
饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
现在的广州，喝早茶并没有时间的限制，再无须为了喝早茶而赶个大早，一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。
广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。
虽是一个“茶”字当头，唱主角的却不是茶，喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究。
记得小时候在家里，喝早茶是一件极为隆重的事情。
通常是周末的晚上，亲戚们先打电话互相告知：明天去喝早茶！小孩子自是开心得不行，一个晚上都是兴高采烈地盼着，第二天早早起了身，六点多就拉着大队人马杀到宾馆里去。
七点钟是早茶最旺场的时间段，去迟了就没有位子了。
看着外面排队等位的人群，坐着的人都是心里窃喜，一副得意的表情。
随着年龄的增长，周末早上能爬起来的时间是越来越迟了，周围的朋友也都如此，再没有周末早上呼朋唤友去喝早茶的心情。
放眼早晨的茶楼，最捧场的是早起的老人家们，拿着报纸，聊着家常，一看一聊就是一个早上。
饮茶习惯：喝茶的时候，小姐总会殷勤地问一句：“请问饮什么茶？”其实，通常只有几种大众选择：乌龙、铁观音、花茶、菊花，每人的茶位费也不过一元两元，菊花会略贵一点，两三元至五元，即使是大酒家星级宾馆，茶位费也都是平民价钱，喝茶的亲民性由此可见一斑。
特色小吃：1、萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。
2、云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。
由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
3、肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。
据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
4、及第粥：伍湛记为民国时期着名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
5、双皮奶：南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
6、龟苓膏：广州人怕上火，因此最爱吃龟苓膏。
广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。
据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。
驰名点心：广东美点之多，恐怕可称得上是全国之冠。
皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。