世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括
垃圾食品简介
1、含三大致癌物质 亚硝酸盐；
2、含大量防腐剂、 增色剂和保色剂等，加重 肝脏负担；
3、多为高钠食品，大量进食可导致盐 分摄入过多，麦饼干）
1、食用香精和色素过多， 对肝脏功能造成负担
2、严重破坏维生素 3、热量过多营养成分低
垃圾食品简介
什么是垃圾食品？
人类一代一代的繁衍，也随着食物的变化， 在不断的进化。现代生活水平提高了，物质 也越来越丰富，吃的东西越来越“多”，为 什么很多的人出现更多的“文明”病和“富 贵”病，主要还是由于我们吃的东西太 “精”！根据世界卫生组织给出的结论，以 下的十大类食物为垃圾食品。
三、加工类肉制品
五、汽水可乐类食品
钙 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品
（方便面和膨化食品， 高盐、高脂、低维生 素、低矿物质）
1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心 脑血管； 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。
七、罐头类食品
（包括鱼肉类水果类）
1、营养素特别是各类 维生素几乎被破坏殆尽；
2、蛋白质变性； 3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分 吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺 负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥 胖之嫌。
八、话梅蜜饯类食品
1、含三大致癌物质亚硝酸盐； 2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； 3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。
九、冷冻甜品 类食品
（冰激凌、雪糕等）
1、奶油含量较高，易导致肥胖； 2、糖分含量高，可降低食欲； 3、还可能因为温度低而刺激胃 肠道。
十、烧烤类食品
1、烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘 2、蛋白质炭化变性 3、1只烤鸡腿=60支香烟毒性
什么是垃圾食品
什么是垃圾食品零食是很多人最爱的，市面的零食种类有很多，因此对在选择的时候，也是要注意不能随意选择，一些食物对人体健康没有任何帮助，在吃的时候，也是要适量，使得对身体健康不会有太多损害，那什么是垃圾食品呢，这样的食物一般都是指向膨化食品，所以对这类食物都是要减少选择。
那什么是垃圾食品呢，下面就详细的介绍下，使得对这些食物，都是有着很好的了解，在日常生活中，都是能够避免选择，这样对自身健康，都是有着很好帮助。
什么是垃圾食品：世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。
垃圾食品包含下面这三层含义：(1)营养质量比较差意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。
可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。
(2)容易让人不知不觉中发胖意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。
比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“。
多吃的结果呢?当然人就容易胖。
(3)不利于预防慢性病总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。
总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。
再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。
通过以上介绍，对什么是垃圾食品呢，都是有着很好的了解，因此在吃的时候，也是要适量吃最佳，这样对自身健康，都是没有任何损害，同时对这类食物选择的时候，也是要少量选择最好，使得身体可以健康发展。
出现垃圾食品的原因
出现垃圾食品的原因垃圾食品（Junk Food）一般指高热量食品，世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果铺类食品、冷冻甜食类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
显然，这些食品的味道好而且吃起来方便。
1、“生理原因”研究发现，大多数垃圾食品都油大糖多，更能够给人们带来饮食的愉悦感。
人们为了保持这种愉悦感，不断追求高糖油腻食品。
当我们看到食物时，大脑就会分泌多巴胺。
阿片样物质则是大脑分泌的另一种化学物质，它会让我们感到开心和享受，它和多巴胺共同作用，大脑就会把吃某种食物和愉悦的心情联系在一起，让我们不断重复。
2、心理因素处于压力、悲伤等情况之下的让很容易想吃高脂高糖类食物，因为垃圾食品对大脑产生的化学作用于抗抑郁药物类似。
当人体感受到压力或悲伤时，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务是提高血糖水平，给细胞提供能量，但是也会食欲增加，增加饥饿感，导致人更想吃高热量食物。
3、生活习惯在中西方封建社会的大街小巷就已经出现高油炸、高糖分等垃圾食品，例如煎饼、冰糖葫芦、糖糕等食物，它们被当做小吃、点心是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，一直延续至今。
研究人员发现，高热量食物有减压作用。
这是因为“垃圾食品”对大脑产生的化学作用与抗抑郁药物类似。
澳大利亚新南威尔士大学研究人员以老鼠为实验对象证实了上述观点。
当人体感受到压力，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务就是提高血糖水平，给细胞提供能量，但是也会使食欲增加、导致肥胖，还能阻止瘦蛋白和胰岛素的分泌，增加饥饿感，导致人会更想吃高热量食物。
美国科研人员研究发现，人们看到坏消息，不但会多吃，还会专挑热量高的食物吃。
迈阿密大学心理学专家让接受实验的人看两组数字卡。
垃圾食品
垃圾食品(Junk Food)：
是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超 过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品， 火腿，罐头等。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括
油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等） 饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干） 汽水可乐类饮料 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 话梅蜜饯果脯类食品 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等） 烧烤类食品
酸菜鱼vs猕猴桃 酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道 吸收，在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有 较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种 容易致癌的物质。 【解物】猕猴桃。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌 物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
火锅vs柚子 火锅容易诱发食道癌变，并且，火锅浓汤中含有较高的 卟啉 物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发 痛风病。 【解物】柚子。有助于滋阴祛火，健脾消食。
油条vs豆浆 油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加有明矾。这种含 铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害， 并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害 是：记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致 老年性痴 呆 等可怕疾病。 【解物】豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年 性痴呆病人服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力 得到一定的好转。
烤羊肉串vs烤白薯 烤肉经过明火炭烤后所含的苯丙芘，进入人体后，足以对胃 造成癌变的威胁。 【解物】烤白薯。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤内中 的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂 被人体吸收。
不可不看的10大垃圾食品
第二垃圾：腌制类食品 泡菜、咸菜，都是中国、日本、 朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家 的特色风味，不过，不要贪吃哦！ 1、导致高血压，肾负担过重，导 致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 3、易得溃疡和发炎。
第三垃圾：加工类肉食品(肉干肉松、香 肠等) 肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不 可缺少的一道风景了，不过，也许“自然 美”的理论可以放之四海而皆准吧，还 是——鲜的好！ 香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一 个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太 多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品， 会增加患胰腺癌的风险。 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防 腐和显色作用）。 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
食物颜色与人体的关系
五官
五脏 六腑
眼
肝 胆
鼻
肺
耳
肾
口
脾 胃
舌
心 小肠
大肠 膀胱
五色 青色 白色 黑色 黄色 红色
第六垃圾：方便类食品(方便面和膨化食品) 方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙 碌的工作中，在热闹的聚会上，有怎么少得了方便面和 薯片呢！ 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 2、只有热量，没有营养。
第七垃圾：罐头类食品(包括鱼肉和水果) 如果不是图片的提示，你也许还想不起自己什么时 候还吃过罐头食品，原来“它”就在“那里”。 1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。
第十垃圾：烧烤类食品 当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁 会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，真的好恐怖！ 烧烤食品有强“毒性”----世界卫生组织最新报告称，烧烤食 品有强“毒性” 近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种 最健康食品和十大不健康食品，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 不是说这点东西一点不能碰啦，但是为了身体的健康还是少 吃一点吧。
十大健康食品与十大垃圾食品(网上最全最详细阐述垃圾食品和健康食品,图文并茂)
十大垃圾食品与十大健康食品网上最详细阐述（带有原理解释和生动例子，图文并茂）十大垃圾食物一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品四、饼干类食品五、汽水类食品六、方便类食品七、罐头类食品八、话梅蜜饯类食品九、冷冻甜品类食品十、烧烤类食品世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品还会发胖，还有致癌作用卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。
卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。
卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。
我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。
公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。
职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。
尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。
人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。
卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。
世界卫生组织评选出10大垃圾食品
世界卫生组织评选出10大垃圾食品【编者按：不健康的饮食导致众多疾病以及一些癌症的主要原因之一。
世界卫生组织第113届会议在提出全球健康新战略的同时还评选出了10大垃圾食品，你的最爱是否榜上有名呢？科学考证说明，饮食占健康的70%，锻炼、睡眠、心态各占健康因素的10%，当然遗传也占有相当大的比例，但它属于不可控的因素，是由上几代老祖宗的遗传基因决定的，我们只能把自己的这一代管好，还有就是选择配偶的时候，尽量把遗传基因往好里靠而已。
环境因素也占有相当大的比重但也属于相对不可控的因素，因为我们的生存环境不是我们自己可控的，我们只能选择一些相对可控的小的环境而已。
】1.油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
2.罐头类食品各类卫生素破坏殆尽。
水果罐头含较高糖分，加重胰腺负荷。
同时，由于能力较高，有导致肥胖之嫌。
3.腌制食品钠盐含量超标，常进食易患高血压，鼻咽癌的发病风险增高。
4.加工肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的风险。
5.肥肉和动物内脏类食物含有大量饱和脂肪和胆固醇，已被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。
【当然营养学专家也给出了一些可以减少胆固醇等有害物质的一些吃法，但绝大多数的人都不知道】6.奶油制品体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。
7.方便面属于高盐、高脂、低卫生素、低矿物质一类食物。
8.烧烤类食品含有强致癌物三苯四丙吡。
9.冷冻甜点含有较高的奶油，易导致肥胖。
因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而导致刺激肠胃。
10.果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，潜在致癌风险;含有香精等添加剂可损害肝脏；含有高盐可能导致血压升高和肾脏负担。
十大垃圾食品
日常保健食疗须知十大垃圾食品1 油炸食品。
油炸产生大量致癌物质且易致肥胖和高脂血症和冠心病。
2 罐头类食品。
罐头制品中的蛋白质常常出现变性，营养价值缩水且含有较高的糖分。
3 腌制食品。
高浓度的盐分加重肾负担且损害胃肠道黏膜，易致高血压和胃溃疡。
致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤多。
4 加工的肉类食品如火腿。
添加防腐剂、增色剂和保色剂等加重肝脏负担。
5 肥肉和动物内脏类食品虽然含一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同时含大量饱和脂肪和胆固醇，长期大量食用可大幅度增高心血管疾病和恶性肿瘤的发生风险。
6 奶油类制品常吃可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。
高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管返流。
7 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物资一类食物。
一方面因盐分含量高增加肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪，对心血管有相当大的负面影响。
加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在不利影响。
8 烧烤类食品含有强致癌物质苯丙吡。
9 果脯、话梅和蜜饯类食品含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成致癌物亚硝酸胺。
10 冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。
这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
而且寒气很重，会导致人体的脾胃因为受寒而产生脾胃不和，消化不良，胃炎等症状。
★不该吃的东西往往美味可口，方便易得，遍观超市食品，从养生角度几无可买的东西。
叹，世人只求口感好，怎知真味只是淡！何谓粗粮细粮为什么要多吃粗粮•粗粮：小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆、红薯、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。
•细粮：稻米、小麦。
稻米又分为大米、糯米。
•古人不知道粮食的化学成分，只是根据粮食碾碎之后的粗细分类。
也就是说，古人不懂大道理，只是知道吃粗粮不爱闹病。
吃细粮十大坏处• 1 细粮含大量可被人吸收的淀粉，是高热量食物，它几乎不含人体必须的蛋白质、维生素等营养成分。
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3•喝后有胀感，刺激食欲
汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过美国 人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。
五.饼干、糖果类食品
代表：饼干、糖果……
垃圾标签：
1.食用香精和色素过多，易损伤肝脏
2.热量过多，营养成分低
3.过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:
—■.腌制类食品
代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……
垃圾标签：
1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐
2.在腌制过程中容易滋生微生物
3.影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害
这类食物含有大量的盐， 腌制中就会产生亚硝酸盐， 而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚 硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃 疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。
一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。
十.冷冻甜品类食品
代表：冰淇淋、冰棒
垃圾标签：
1.含奶油极易引起肥胖
2.含糖量过高，影响正餐
有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。
二.油炸类食物
代表：油条、油饼、薯片
垃圾标签：
1.导致心血管疾病的元凶
2.含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸 后）
3.高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘
油条中含有对人体有害的物质一一明矶。 明矶是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对 大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的
垃圾标签：
1.破坏维生素，使蛋白质变性
2.热量过多，营养成分低
3.与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症
罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
八.话梅、蜜饯类食品
代表：果脯、话梅、盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏
加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加
反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
.加工肉类食品
代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……
垃圾标签：
1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重
2.含大量防腐剂、增色剂等填加剂
过多食用会对肝脏造成损伤。
四•汽水、可乐类饮料
代表：汽水、百事的可乐
垃圾标签：
1.含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙，但目前尚无医学证实。
可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。
六.方便类食品
代表：方便面、方便米粉
垃圾标签：
1.盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏
2.有热量没有营养
方便类食品营养对微量元素的摄取明显足，造成营养均衡。调味包中味精、盐过多；蔬 菜包有营养；含防腐剂。有营养作用。
七•罐头类食品
代表：水果罐头、鱼、肉罐头
大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。
九.烧烤类食品
代表：羊肉串、铁板烧……
垃圾标签：
1.含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首
2.导致蛋白质碳化变性
烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病
的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加 重肝脏负担。