乌鸡汤到底放油吗
乌鸡汤
原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
调料：葱、姜、盐、绍酒。
做法：1、先将枸杞洗净用清水泡一下；2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片；3、锅内做水乌鸡凉水下锅；4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟；7、放入山药块，煮15分钟；8、再放入胡萝卜，煮5分钟；9、最后放入枸杞；10、关小火焖5分钟，即可出锅。
春天风干物燥，女人由内到外都要滋养，乌鸡滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡汤里加了山药健脾益气，提高机体的免疫力正是春天必吃的食材，汤很纯的味道，山药软糯，胡萝卜微微的甜，让汤变得更鲜美了……微微还有些凉意的春天，手捧一碗热乎乎的汤，由里到外的滋养，女人对自己好一些吧。
乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”：所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群及适用量：适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
每次150克。
小米温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。
因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。
枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
乌鸡汤蘑菇的做法
乌鸡汤蘑菇的做法我们都知道乌鸡是对身体最好的滋补的一种食物，含有大量的微量元素，可以说是老少皆宜能够恢复我们的体力，尤其是对于身体虚弱的人来说，经常食用乌鸡能够改善体质，并且乌鸡搭配一些蘑菇煲汤会使它的味道更加的鲜美，营养价值也会丰富起来，但是我们一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下乌鸡汤蘑菇的做法乌鸡汤蘑菇的做法做法一1.乌鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待乌鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖乌鸡就出锅了。
做法二1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出4.将乌鸡放在电压力锅内胆内5.放入蟹味菇和开水6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥做法三1.野蘑菇充分泡发，洗净。
2.乌鸡洗净斩块。
3.准备好大蒜、生姜和大料。
4.热锅放油，放入鸡块翻炒，加入料酒。
5.待鸡块变色，放入香料。
6.加入野蘑菇。
7.加水大火煮开，加盐，酱油。
8.转入砂锅内小火炖一个小时即可。
上面就是对乌鸡汤蘑菇的做法的介绍，通过了解之后我们知道乌鸡汤搭配蘑菇之后会使营养变得更加的丰富，并且能够很好的促进我们的食欲，有很多人总是以为乌鸡汤是滋补女性身体的食物，其实对于男性朋友来说也能更好调整身体。
乌鸡汤最营养的11种做法,汤水香浓绵滑,全家老少都爱吃!
乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！ 可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。
殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。
鞋铺：LV6221716 一、红枣银耳乌鸡汤 主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个 辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升 制作工艺： 1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。
把乌鸡剁成小块 2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
再加入料酒 3、放入乌鸡肉。
.大火煮开，撇去浮沫 4、再放入洗净撕成小块的银耳。
继续炖煮10分钟 5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好 二、鱼腥草乌鸡汤 主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚 辅料：盐、味精各适量 制作工艺： 1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净 2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出 3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可 三、当归党参乌鸡汤 主料：乌鸡500g 辅料：当归8g薏米10g莲子10g百合5g红枣6颗枸杞10g党参10g黄芪10g 制作工艺： 1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用 2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用 3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时 四、板栗乌鸡汤 主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许 辅料：盐少许味精4克高汤适量 制作工艺： 1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵 2、炒锅上火倒入高汤 3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可 五、银耳乌鸡汤 主料：乌鸡半只银耳1朵已泡发枸杞适量 辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根 制作工艺： 1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用 2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热 3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香 4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水 5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖 6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅 六、滋补养发乌鸡汤 主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块 制作工艺： 1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用 2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右 3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火 七、枸杞牛肉乌鸡汤 主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克 辅料：盐5克 制作工艺： 1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡 2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出 3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时 4、加入盐即可食用 八、参麦黑枣乌鸡汤 主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克 辅料：盐5克鸡精4克 制作工艺： 1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡 2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖 3、大火烧沸后以小火慢炖2小时 4、调入盐和鸡精即可食用 九、冬菇乌鸡汤 主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量 制作工艺： 1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下 2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫 3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时 4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹 5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可 十、花旗参乌鸡汤 主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条 制作工艺： 1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股 2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣 3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁 4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味 十一、药膳乌鸡汤 主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克 制作工艺： 1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。
乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！
乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。
殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。
一、红枣银耳乌鸡汤主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升制作工艺：1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。
把乌鸡剁成小块2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
再加入料酒3、放入乌鸡肉。
.大火煮开，撇去浮沫4、再放入洗净撕成小块的银耳。
继续炖煮10分钟5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好二、鱼腥草乌鸡汤主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚辅料：盐、味精各适量制作工艺：1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可三、当归党参乌鸡汤主料：乌鸡500g辅料：当归8g 薏米10g 莲子10g 百合5g 红枣6颗枸杞10g 党参10g 黄芪10g制作工艺：1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时四、板栗乌鸡汤主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许辅料：盐少许味精4克高汤适量制作工艺：1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵2、炒锅上火倒入高汤3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可五、银耳乌鸡汤主料：乌鸡半只银耳1朵(已泡发) 枸杞适量辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根制作工艺：1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅六、滋补养发乌鸡汤主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块制作工艺：1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火七、枸杞牛肉乌鸡汤主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克辅料：盐5克制作工艺：1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时4、加入盐即可食用八、参麦黑枣乌鸡汤主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克辅料：盐5克鸡精4克制作工艺：1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖3、大火烧沸后以小火慢炖2小时4、调入盐和鸡精即可食用九、冬菇乌鸡汤主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量制作工艺：1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可十、花旗参乌鸡汤主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条制作工艺：1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味十一、药膳乌鸡汤主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克制作工艺：1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。
炖乌鸡汤放什么料最好
炖乌鸡汤放什么料最好1、汤料的选择红烧乌鸡可加入红枣、枸杞、莲子、党参或麦冬。
这些汤料都可以放在锅里炖，会让汤的味道更加浓郁。
一般炖乌骨鸡要一个半小时以上。
如果只想炖一个小时却想加这些汤，比如麦冬、莲子，就需要炖很长时间。
乌骨鸡炖太久了就不太好了。
2、调味品的选择炖乌鸡可以加入醋吗?一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒。
其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就ok了。
3、阿胶桂圆炖乌鸡的制作方法食材：东阿阿胶15克，桂圆12-15个，陈皮用1/4个，乌鸡1只，猪瘦肉1-2两、生姜3片。
步骤：1、首先处理阿胶，将阿胶打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。
2.将桂圆和陈皮去皮，用水浸泡，然后处理乌鸡。
3、乌鸡洗净剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。
4、准备砂锅，放入乌鸡、桂圆以及陈皮，大火煮开后炖2个小时。
5、之后加入阿胶，接着炖半小时就ok了，最后加入盐调味就可以开吃了。
乌鸡汤品介绍乌鸡一直是女性补身体的比较料，但是单纯的炖乌鸡已经不能满足现代女性的口味了。
用乌鸡和各种有益的中药煮汤，不仅可以使乌鸡更加美味，还可以通过药膳滋补身体。
红枣乌鸡功效：补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。
原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。
制法:将山药、枸杞、陈皮用清水浸泡，红枣去核，乌鸡剁成大块水，将所有配料放入泥锅中，加水约三小时，调味。
鹿茸炖乌鸡汤功效：温宫补肾，益精养血。
适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。
制作:将乌鸡洗净，切块，与鹿茸一起放入炖锅中。
加入适量开水，用文火煨，尝味服用。
参芪炖乌鸡功效：补益气血。
适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。
症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
炖乌鸡汤不腥的实用方法
炖乌鸡汤不腥的实用方法做过乌鸡汤的朋友都知道，如果处理不好，炖出的汤是很腥的。
那么，乌鸡汤应该怎么做才不腥呢?下面店铺为大家推荐乌鸡汤去腥味的方法，欢迎参考。
炖乌鸡汤不腥的方法一、宰杀。
宰杀乌鸡与其它鸡不同，因为乌鸡血的营养价值很高，有很好的滋补作用，能补血乌发，不能让它流失。
所以宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或放在沸水中烫死，然后再宰杀，这样乌鸡血就保留在乌鸡体内了。
不过，这种杀法有点残忍了，如果你实在下不去手，让卖鸡的人代劳吧。
二、清洗。
把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛，然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素。
再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。
最后，把乌鸡仔细的清洗干净，沥水备用。
可以剁成块，也可以不剁。
三、焯水。
烧上一锅水，水中放上一把花椒，5～6片生姜，烧开后再倒入适量料酒。
保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。
这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。
因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
此外，加入花椒、料酒、生姜也有除腥味的作用。
事实上，不仅仅是乌鸡，任何肉类炖汤前都应先按上述方法焯烫后再用来炖汤。
四、炖汤。
经过上述处理后，你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了，保证成菜后没有腥味，而且很鲜香。
切记，刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了，倒掉，重新换上新水炖制。
炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段。
按上面的方法炖出的乌鸡汤不仅营养最佳，而且汤色清亮，汤味鲜美，没有腥味，不信你就试试看吧。
其它去腥方法：一、乌鸡洗净后，用黄酒、少许盐抹一下腌制半个小时，再将乌鸡放入冷水锅中煮开，小火煮炖，快好时前20分钟放入两汤勺牛奶，这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美，而且没有腥味。
二、用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味，而且天麻乌鸡汤对头痛、头昏、眩晕具有一定的治疗作用。
乌鸡的营养价值与功效乌鸡又称竹丝鸡，正宗的乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
乌鸡汤最营养的11种做法,汤水香浓绵滑,全家老少都爱吃!
3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁 4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味
十一、药膳乌鸡汤
主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克
五、阿胶乌鸡汤
主料:乌鸡150克瘦肉100克阿胶15克红枣5个桂圆肉5克姜3片调料盐适量
制作工艺：
1、准备所需材料 2、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净 3、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍 4、再捞出洗净 5、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内 6、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时 7、炖好后加入适量的盐调味即可食用
九、冬菇乌鸡汤
主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量
制作工艺：
1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下 2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫 3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时 4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹
制作工艺：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加
盖改微火煲上半小时
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲 3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时 4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了不过，煲汤最好用老母鸡
的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦 三、炖乌鸡汤怎么炖不油腻
如何炖坐月子鸡汤呢
如何炖坐月子鸡汤呢多数的妈妈在生完孩子之后，都会选择用母乳喂养的方式来补充孩子所需要的营养物质，而且现在的更多的人注重的是孩子的身体健康，那么作为母亲，身体的营养物质是更不能缺少的，坐月子喝鸡汤，已经成为了一种传统的温补形式，能为产妇提供足够的营养。
那么下面就为大家介绍一下如何炖坐月子鸡汤？制作方法去油的方法:1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉阿胶红枣乌鸡汤下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
感觉不到油的办法:可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
折叠阿胶枣乌鸡汤主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子制作过程:老火清炖清炖乌鸡汤作用:养肝、益气、补血、滋阴清炖乌鸡汤主料:乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料:料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程:1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。
2.陈皮浸软去果瓤。
3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
特点:增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
贴士:灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。
其它的药材可以用水冲洗一下。
乌鸡白凤汤主料:乌鸡(宰杀干净)辅料:枸杞调料:葱、姜、鸡精、盐、醋做法:将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
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乌鸡汤到底放油吗
乌鸡肉是现实生活中经常见到的东西，随着人们的饮食水平提高，乌鸡的做法也是有很多种，每一种乌鸡肉的做法都非常的鲜美，滋补效果也非常好，最适合产后妇女和体弱多病的患者食用，可以改善一些女性贫血的疾病，那么做乌鸡汤的时候要放油吗？下面让我们一起来了解一下。
完全不用，乌鸡油本身就很香了，炒乌鸡块的做法，不是清炖乌鸡汤的正宗做法，那样只会让乌鸡块表面凝固，锁住了乌鸡肉里的水分和营养，而清炖乌鸡汤就是要尽可能的让乌鸡肉里的营养释出汤才够味够营养。
乌鸡虽然是黑不溜秋的一点，但是肉质细滑哦，而且营养价值高，相比普通鸡肉还真是挺不错的，又不会太油腻，不担心喝汤的时候弄得满嘴是油，炖乌鸡汤，可以优雅的进补。
用乌鸡炖汤营养已经很丰富了，如果觉得单调的话可以加入红枣、海参、椰子、黄芪或者是人参。
好吃不停嘴，喝汤吃肉就是人间一大乐事。
汤料方面的话，加入枸杞、红枣、莲子、党参或者麦冬也是好的，现在天气冷，乌鸡和什么炖汤比较合适呢？红枣桂圆炖乌鸡、海参炖乌鸡以及椰子炖乌鸡是最好的，都能起到不错的滋补功效，如果觉得皮肤干干的话可以试试白萝卜枸杞炖乌鸡汤，滋养又补水，还可以润肺。
乌鸡汤禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，放些西洋参、大红枣、生姜等这些东西也行，关键在煲汤的方法/要决。
每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
乌鸡汤养生材料
黄芪：黄芪为“补气诸药之最”，补气生血的效果非常好。
当归：当归补血活血，还能调经止痛。
党参：党参补气兼能养血，贫血之人食用党参好处多。
枸杞：枸杞的滋补作用很多人都了解，枸杞补血明目，还兼具抗衰老的作用，女人食用好处多。
山药：调养脾胃，补益强身，还能滋养毛发，润泽皮肤，有美容的作用。
女人食用效果好。
但切记山药不可生吃。
以上文章中所讲述的就是乌鸡汤放油吗详细介绍，相信各位朋友看完了以上文章中所讲的乌鸡汤的知识都已经对乌鸡汤放油有了全新的认识，乌鸡汤非常适合体弱多病和产后妇女食用可以调理身体达到温补的效果，也可以提高人体免疫能力，缓解轻度贫血。