2.晨检和个人卫生管理制度
学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度
学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度学校食堂是为学生提供膳食的重要场所，为了保障食品安全和学生身体健康，需要建立晨检和个人卫生管理制度。
本文将从晨检和个人卫生两个方面进行阐述，共计1200字以上。
一、晨检制度1.1晨检目的晨检是指在食堂从业人员每天上岗前进行的一项卫生检查，目的是确保从业人员的身体健康，减少食品污染的可能性。
1.2晨检操作流程（1）晨检时间和地点：每天早上开店前1小时进行晨检，晨检地点设定在专门的晨检室。
（2）晨检项目：晨检项目包括体温测量、手部卫生检查、身体清洁、穿戴整齐等。
（3）晨检人员：开展晨检的人员应由专门负责的卫生管理人员进行，以确保检查的公正性和准确性。
（4）记录和处理：对每次晨检进行记录，发现问题及时进行整改，并通知相关人员。
1.3晨检记录和整改（1）每次晨检应进行记录，包括检查时间、晨检人员、晨检项目情况以及处理情况等。
（2）如发现从业人员身体不适、手部卫生不达标等问题，应立即整改，并记录整改情况。
（3）对于重复出现的问题，食堂管理部门应进行必要的处理，如调整岗位、进行培训等。
2.1个人卫生要求（1）衣着整洁：食堂从业人员应穿戴整洁、干净的工作服，在工作过程中应避免穿戴过于宽松、脱落的衣物。
（2）手部卫生：员工进入工作前和工作中应经常洗手，并采取措施防止手部污染食材和餐具。
（3）头发管理：食堂从业人员应将头发整理整齐，长发者应予以打结或盘起。
（4）指甲管理：从业人员应保持指甲干净、整齐，不得留长，禁止涂抹指甲油。
（5）个人卫生习惯：从业人员应自觉培养良好的个人卫生习惯，如经常洗澡、刷牙、勤换内衣等。
2.2监督和检查（1）定期培训：食堂管理部门应定期进行卫生知识培训，提高食堂从业人员的个人卫生意识和管理能力。
（2）监督检查：食堂管理部门应随机抽查食堂从业人员的个人卫生状况，发现问题及时纠正并进行处罚。
2.3奖惩制度（1）奖励制度：对于个人卫生管理好、工作态度端正的从业人员，可以给予表扬和奖励。
食堂晨检和个人卫生管理制度
食堂晨检和个人卫生管理制度一、目的和意义为了确保食堂食品的安全和卫生，保障广大师生的身体健康，根据国家相关法律法规和规定，结合我校实际情况，制定本制度。
本制度主要包括食堂晨检和个人卫生管理两个方面，旨在通过规范食堂从业人员的行为，提高食堂卫生管理水平，防止食品中毒和疾病传播。
二、食堂晨检制度1. 晨检时间：每天早晨上班前。
2. 晨检人员：食堂负责人或指定专人。
3. 晨检内容：(1) 观察食堂从业人员的精神状态、面色、双手等，了解其健康状况。
(2) 检查从业人员是否患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。
(3) 检查从业人员是否穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时是否戴口罩、戴手套。
(4) 检查从业人员是否遵守手卫生规定，接触食品前后是否洗手，是否使用工具售货。
(5) 检查食堂内部环境是否整洁，是否存在老鼠、蟑螂、苍蝇等有害动物。
4. 晨检处理：(1) 对不符合卫生要求或患有传染性疾病的从业人员，应要求其立即就医，并暂时停止从事与食品有关的工作。
(2) 对不符合卫生要求的食堂内部环境，应立即进行整改。
(3) 对违反规定的从业人员，应进行批评教育，严重者依法予以处理。
三、个人卫生管理制度1. 从业人员应保持良好的个人卫生习惯，上岗前做到“三白”和“三不”：(1) “三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把头发置于帽内）。
(2) “三不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
2. 从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒。
3. 从业人员不得在食品加工场所内吸烟。
4. 从业人员应定期进行健康检查，持有有效健康证明。
5. 从业人员在加工食品过程中，不得用手直接抓取备餐食品。
6. 从业人员在操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生，不得涂指甲油和佩戴饰物。
7. 从业人员应有良好的卫生防护意识，遵守食品安全操作规程。
8. 从业人员在患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病时，不得从事与食品有关的工作。
食堂从业人员晨检及健康体检管理制度
食堂从业人员晨检及健康体检管理制度为了确保食品安全，保障广大师生的身体健康，提高食堂从业人员的服务质量，特制定本制度。
一、晨检制度1. 晨检时间：每日上班前进行。
2. 晨检内容：（1）检查从业人员的精神状态，有无过度疲劳、病态等情况。
（2）检查从业人员的手部皮肤，有无化脓性或溢出性皮肤病。
（3）询问从业人员有无腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病。
（4）检查从业人员是否佩戴戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
（5）检查从业人员是否穿着工作服。
3. 晨检流程：（1）从业人员进入食堂后，首先进行自我检查，确保符合卫生要求。
（2）食堂负责人对从业人员进行晨检，填写晨检记录表。
（3）从业人员在晨检记录表上签名确认。
（4）对不符合卫生要求的从业人员，责令其整改后方可上岗。
4. 晨检记录：（1）晨检记录表应详细记录每位从业人员的晨检情况。
（2）晨检记录表应存档备查。
（3）食堂负责人应对晨检记录表进行定期检查，确保从业人员符合卫生要求。
二、健康体检制度1. 健康体检时间：每年进行一次。
2. 健康体检内容：（1）一般检查：身高、体重、血压等。
（2）内科检查：心、肺、肝、脾等。
（3）外科检查：皮肤、四肢、脊柱等。
（4）五官科检查：视力、听力、口腔等。
（5）实验室检查：血常规、尿常规、肝功能、肾功能等。
（6）其他检查：根据实际情况需要进行的检查。
3. 健康体检流程：（1）食堂从业人员在规定时间内到指定医院进行健康体检。
（2）体检结束后，将体检报告交至食堂负责人。
（3）食堂负责人对体检报告进行审核，确认从业人员符合健康要求。
（4）对不符合健康要求的从业人员，责令其进行治疗，直至康复后方可上岗。
4. 健康体检记录：（1）健康体检报告应详细记录每位从业人员的体检情况。
（2）健康体检报告应存档备查。
（3）食堂负责人应对健康体检报告进行定期检查，确保从业人员符合健康要求。
三、管理制度实施与监督1. 食堂负责人负责本制度的组织实施，确保从业人员遵守本制度。
学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度
学校食堂从业人员晨检和个人卫生管理制度
一、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、每天上岗前必须进行晨检，主要检查从业人员衣着是否符合规范要求，个人健康状况是否良好，若发现身体有不适于进行食品加工操作的病状，应立即离岗休息并劝其前往医院就诊，直至身体痊愈后方可上岗。
三、从业人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动后，应清洗双手。
四、从业人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时必须戴口罩。
五、从业人员不得用手直接抓取成品食品。
六、从业人员不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。
七、从业人员不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与食品加工无关的个人物品。
八、从业人员不得将个人物品（水杯除外）放置操作区域内，禁止无关人员进入食品处理区。
与食品加工的无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、备餐间。
九、从业人员应勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲；上岗时不得涂指甲油、佩戴戒指等饰物。
十、操作食品过程中，从业人员要时刻保持手的清洁卫生，接触食品前必须洗手，出售直接入口食品时，要使用工具售货。
晨检和个人卫生管理制度幼儿园
晨检和个人卫生管理制度幼儿园一、晨检制度1.1 晨检目的为保证幼儿的健康，预防疾病的传播，幼儿园应实行严格的晨检制度。
晨检旨在及时发现幼儿的健康问题，确保幼儿在园内的安全与健康。
1.2 晨检时间晨检应在幼儿入园时进行，由专门负责的保健医生或老师进行。
1.3 晨检内容晨检应包括以下内容：（1）观察幼儿的精神状态，了解幼儿是否出现不适、疲劳等症状。
（2）检查幼儿的皮肤，观察是否有皮疹、伤口等异常情况。
（3）观察幼儿的口腔，了解口腔黏膜、牙齿等情况。
（4）检查幼儿的耳鼻喉，观察是否有分泌物、红肿等异常情况。
（5）检查幼儿的体温，了解是否出现发热等症状。
1.4 晨检记录晨检时应做好详细记录，包括幼儿的名字、日期、晨检结果等信息。
如有异常情况，应及时通知家长，并采取相应的处理措施。
1.5 晨检结果处理晨检中发现的问题应根据具体情况采取相应的处理措施，如：（1）如幼儿有发热、皮疹等疑似传染病症状，应立即隔离观察，并通知家长采取进一步检查和治疗。
（2）如幼儿有口腔、耳鼻喉等部位的异常情况，应通知家长，并建议及时就医。
（3）如幼儿有个人卫生问题，应指导幼儿进行改正，并通知家长加强家庭教育。
二、个人卫生制度2.1 个人卫生教育幼儿园应加强对幼儿进行个人卫生教育，让幼儿了解并掌握正确的个人卫生方法，培养良好的个人卫生习惯。
2.2 洗手制度幼儿在入园、进食、游戏等环节后应进行洗手。
幼儿园应提供充足的水源和洗手用品，并确保幼儿掌握正确的洗手方法。
2.3 口腔卫生制度幼儿园应教育幼儿正确的刷牙方法，并鼓励幼儿每天早晚刷牙。
幼儿园可提供牙膏、牙刷等口腔卫生用品，以帮助幼儿养成良好的口腔卫生习惯。
2.4 饮食卫生制度幼儿园应加强对幼儿的饮食卫生管理，确保幼儿的食物安全。
幼儿园应做好食品的采购、储存、加工、分发等工作，并教育幼儿正确的进食方法。
2.5 环境卫生制度幼儿园应保持环境整洁，定期进行消毒工作。
幼儿园应教育幼儿爱护环境，培养幼儿的环保意识。
学生食堂从业人员晨检卫生健康管理制度
学生食堂从业人员晨检卫生健康管理制度1. 引言学生食堂作为学校提供给学生的重要饮食场所，对学生的饮食安全和身体健康具有重要影响。
为了保障学生食堂从业人员的身体健康，并做好食堂的卫生管理工作，制定本《学生食堂从业人员晨检卫生健康管理制度》。
2. 晨检内容2.1 体温检测每个从业人员在上岗前必须进行体温检测，确保体温正常。
体温检测应使用电子体温计或红外线测温仪，确保准确性和卫生条件。
2.2 个人卫生检查从业人员需要进行个人卫生检查，包括：•洗手情况：检查从业人员是否洗手干净，并带有洗手液或肥皂味道。
•服装整洁：检查从业人员是否穿着整洁、清洁的工作服，并佩戴帽子或发网，以防止头发污染食物。
•饰品控制：禁止从业人员佩戴手表、戒指等饰品，以防止食物被污染。
2.3 健康状况提问在晨检过程中，需要向从业人员询问健康状况，特别是是否有以下症状：•发热•咳嗽或咳痰•喉咙痛•呼吸困难•腹泻或恶心等消化系统症状如果从业人员存在上述症状，应立即安排其离岗就医，并进行相关隔离措施。
3. 晨检操作流程3.1 时间安排晨检应在每个工作日开始之前进行，确保从业人员的身体健康状况。
3.2 晨检责任人学校食堂应指定专人负责晨检工作，同步记录检查结果。
3.3 晨检记录针对每位从业人员进行晨检，记录以下信息：•姓名•体温•洗手情况•服装整洁情况•饰品控制情况•健康状况提问结果3.4 异常处理如果某位从业人员晨检结果异常，包括体温异常或健康状况提问结果异常，应立即通知相关部门或领导，并根据相关规定采取相应措施。
4. 晨检结果处理4.1 正常情况处理对于经过晨检并符合卫生要求的从业人员，可以按照正常工作流程安排其从事食堂工作。
4.2 异常情况处理对于出现晨检异常的从业人员，应立即暂停其工作，并视情况采取以下处理方式：•引导就医：对症状较轻的异常情况进行引导就医，并按照医生的指示进行处理。
•隔离措施：对症状较重或存在传染性疾病的异常情况，应立即安排隔离，并按照相关规定进行处理。
餐饮晨检和个人卫生管理制度
餐饮晨检和个人卫生管理制度一、晨检制度1. 晨检目的：确保员工身体健康，预防疾病传播，保障食品安全。
2. 晨检时间：每日上班前10分钟。
3. 晨检内容：- 体温检测：确保员工体温正常，无发热症状。
- 皮肤检查：检查是否有皮肤疾病或异常。
- 手部卫生：检查手部是否清洁，指甲是否修剪。
4. 晨检记录：建立晨检记录表，记录每位员工的检查结果。
5. 异常处理：发现异常情况，立即报告并采取相应措施，如隔离、就医等。
二、个人卫生管理制度1. 个人卫生要求：- 保持身体清洁，勤洗澡，勤换衣。
- 工作期间必须穿戴整齐的工作服、工作帽、口罩。
- 定期清洗、消毒工作服和工作帽。
2. 手部卫生：- 工作前后、如厕后、处理垃圾后必须洗手。
- 使用流动水和肥皂洗手，或使用酒精消毒液进行手部消毒。
3. 面部和头发卫生：- 保持面部清洁，不得有明显污渍。
- 头发应束于工作帽内，不得外露。
4. 口腔卫生：- 定期刷牙，保持口腔清洁，无异味。
5. 个人物品管理：- 个人物品不得带入食品加工区域。
- 个人物品应存放在指定区域，保持整洁。
6. 培训与教育：- 定期对员工进行个人卫生和食品安全的培训。
- 强化员工对个人卫生重要性的认识。
7. 监督与检查：- 管理层应定期对员工的个人卫生情况进行监督和检查。
- 发现不符合卫生要求的行为，应立即纠正并记录。
8. 违规处理：- 对违反个人卫生管理制度的员工，根据情节轻重给予警告或处罚。
三、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归餐饮管理部门所有。
3. 如遇特殊情况，可临时调整本制度内容，但需及时通知全体员工。
请根据实际情况调整上述内容，以确保制度的适用性和有效性。
晨检和个人卫生管理制度幼儿园
晨检和个人卫生管理制度幼儿园一、晨检管理制度晨检是幼儿园保障幼儿身体健康的重要措施之一，通过每天早晨对幼儿进行身体检查，及时发现并处理幼儿的身体问题，预防疾病的传播。
为了规范晨检工作，特制定以下管理制度：1. 晨检人员：晨检工作由幼儿园卫生保健员、园长或分管园长负责。
他们应具备相应的医学知识和经验，能够对幼儿的身体状况进行准确的判断和处理。
2. 晨检时间：每天早晨幼儿入园时，晨检工作应准时开始，以确保每位幼儿都能接受检查。
3. 晨检地点：晨检应在幼儿园门口或指定的地方进行，以确保幼儿和家长在进入幼儿园之前都能接受检查。
4. 晨检内容：晨检包括以下几个方面：（1）观察幼儿的精神状态，如是否有精神不振、情绪不稳定等情况。
（2）检查幼儿的口腔，如是否有口腔溃疡、牙齿问题等。
（3）检查幼儿的皮肤，如是否有皮疹、蚊虫叮咬等。
（4）检查幼儿的体温，如是否有发热症状。
（5）询问家长和幼儿是否有传染病接触史，如是否有咳嗽、打喷嚏等症状。
5. 晨检结果处理：（1）对于健康的幼儿，应发放绿色晨检牌，表示可以正常入园。
（2）对于身体不适或有传染病的幼儿，应发放黄色或红色晨检牌，并通知家长采取相应的处理措施。
（3）对于个人卫生欠缺的幼儿，应发放绿色晨检牌，并通知家长加强幼儿的个人卫生教育。
6. 晨检记录：晨检人员应做好晨检记录，记录每位幼儿的晨检结果和处理措施，以便于追踪和处理。
二、个人卫生管理制度个人卫生是保障幼儿身体健康的重要措施之一，通过培养幼儿良好的个人卫生习惯，预防疾病的传播。
为了规范个人卫生工作，特制定以下管理制度：1. 个人卫生教育：幼儿园应定期开展个人卫生教育，通过故事、游戏、示范等方式，向幼儿传授个人卫生的知识和技巧。
2. 个人卫生设施：幼儿园应提供充足的个人卫生设施，如洗手池、肥皂、消毒液等，并确保幼儿能够方便地使用。
3. 个人卫生习惯培养：幼儿园应培养幼儿良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤换衣物、保持口腔卫生等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂从业人员晨检及卫生健康管理制度
一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求，个人健康状况是否良好，若发现健康状况有异样，应立即要求前往医院就诊。
二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动，应清洗双手。
三、操作人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还必须戴口罩。
四、不得用手直接抓取备餐食品。
五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。
六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。
七、无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、配餐间。
八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。
九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生，不得涂指甲油和佩戴饰物，接触食品前必须洗手，出售直接入口食品时，要使用工具售货。
十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。