蒙古羊
常见肉羊品种特点及分析
常见肉羊品种特点及分析乌珠穆沁羊乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗等地区，是蒙古羊在当地条件下，经过长期选育形成的一个优良类群，中国地理标志农产品，乌珠穆沁羊生产的羊肉即著名的乌珠穆沁羊肉。
1、乌珠穆沁羊肉的特点乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分，干物质含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%。
脂肪，灰分的含量较一般羊要高，脂肪比一般羊肉要高10.44%，因其脂肪和干物质含量高，其发热量亦高，成年羊肉发热量466.69千卡/100g，比一般羊肉高出l15．9千卡/l00克，高出33.03%。
此外，乌珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高，成年羊为13.32mg/100g，赖氨酸的含量很高，成年羊为6.59mg/100mg，成年羊的其它氨基酸含量略高于一般羊肉，羔羊则明显高于一般羊肉。
2、乌珠穆沁羊的特点乌珠穆沁羊体质结实，体格较大；头大小中等，额稍宽，鼻梁微凸，公羊有角或无角，母羊多无角；颈中等长，体躯宽而深，胸围较大，不同性别和年龄羊的体躯指数都在130%以上，背腰宽平，体躯较长，体长指数大于105%，后躯发育良好，肉用体型比较明显；四肢粗壮，尾肥大，尾宽稍大于尾长，尾中部有一纵沟，稍向上弯曲；毛色以黑头羊居多，头或颈部黑色者约占62.0%，全身白色者占10.0%。
乌珠穆沁羊生长发育较快，2.5～3月龄公、母羔羊平均体重为29.5和24.9公斤；6个月龄的公、母羔平均达40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤，平均胴体重17.90公斤，屠宰率50%，平均净肉重11.80公斤，净肉率为33%波尔山羊波尔山羊原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。
具有体型大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。
蒙古族的烤全羊的制作方法
《蒙古族的烤全羊的制作方法》
小朋友们，今天我来给你们讲讲蒙古族的烤全羊怎么做。
先选一只肥肥壮壮的羊。
把羊收拾干净后，在羊身上抹好多调料，有咸咸的盐，香香的孜然，还有辣辣的辣椒。
接着把羊放进大大的烤炉里。
烤的时候，要有人一直守着，不停地转动羊，让它每个地方都能烤到。
慢慢地，羊就变得金黄啦，香味也飘出来啦。
最后，香喷喷的烤全羊就做好啦，咬一口，可好吃啦！
《蒙古族的烤全羊的制作方法》
小朋友们，咱们来说说烤全羊。
要做烤全羊，得先挑一只好羊。
然后把羊洗干净，开始抹调料，那味道可香啦。
再把羊放进烤炉，得不停地转动。
看着羊一点点变色，变得金黄诱人。
等呀等，烤全羊就出炉喽。
《蒙古族的烤全羊的制作方法》
小朋友们，听我讲烤全羊。
选好羊，处理净。
调料抹，味道浓。
放烤炉，勤转动。
颜色美，香味冲。
烤全羊，大功成。
介绍20个国内优良地方绵羊品种 - 羊的品种
介绍20个国内优良地方绵羊品种-羊的品种绵羊是常见的饲养动物。
身体丰满，体毛绵密。
头短。
雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
毛色为白色。
绵羊现在世界各地均有饲养。
我国也是绵羊养殖大国，下面具体给大家介绍：20个国内优良地方绵羊品种，供你选择！蒙古羊粗毛羊品种。
原产于我国内蒙古自治区。
外貌特征：头狭长，鼻梁隆起，耳大下垂；公羊多数有螺旋形角，母羊无角或小角；被毛多为白色，头、颈、四肢黑色、褐色个体居多，被毛呈毛辫结构；被毛异质，有髓毛多。
生产性能：成年公羊平均体重69.70公斤，母羊54.20公斤；成年公羊年均剪毛量1.85公斤，母羊1.31公斤。
2.哈萨克羊粗毛羊品种。
产于新疆维吾尔自治区。
外貌特征：鼻梁隆起，公羊具有粗大的角，母羊无角；毛色杂，多数为棕褐色；被毛异质，干死毛多。
生产性能：成年公羊平均体重60公斤，母羊45公斤；成年公羊年均剪毛量2.03公斤，母羊1.88公斤，净毛率分别为57.8%和68.9%。
3.和田羊粗毛羊品种。
产于新疆维吾尔自治区。
外貌特征：被毛白色，头及四肢杂色，被毛异质，以无髓毛和两型毛为主，干死毛少，是制造地毯的优良原料。
生产性能：成年公羊平均体重38.95公斤，母羊33.76公斤；公羊年均剪毛量1.62公斤，母羊1.22公斤，净毛率为70%。
4.阿勒泰羊属肉、脂兼用粗毛羊品种。
主要产于新疆北部。
外貌特征：被毛棕褐色，部分个体呈花色，偶见全白色；被毛异质，干死毛多。
生产性能：成年公羊平均体重85.60公斤，母羊67.40公斤；成年公、母羊年均剪毛量分别为2.04公斤和1.63公斤，净毛率71.20%。
5.小尾寒羊肉、裘兼用品种。
主要产于山东省。
外貌特征：鼻梁隆起，耳大下垂；公羊有螺旋形角，母羊有小角或姜形角；被毛白色多。
生产性能：周岁公、母羊平均体重分别为60.83公斤和41.33公斤；公、母羊年均剪毛量分别为3.50公斤和2.10公斤；平均产羔率270%。
蒙古羊
蒙古羊蒙古羊中国数量**多、分布**广的粗毛绵羊品种，蒙古羊是我国三大粗毛羊品种之一，它具有生活力强、适于游牧、耐寒、耐旱等特点，并有较好的产肉、脂性能。
是我国宝贵的畜禽遗传资源之一。
蒙古羊形态特征蒙古羊体躯被毛为白色，头、颈、眼圈、嘴与四肢多为有色毛。
体质结实，骨骼健壮，肌肉丰满，体躯呈长方形。
头形略显狭长，额宽平，眼大而突出，鼻梁隆起，耳小且下垂。
部分公羊有螺旋形角，少数母羊有小角，角色均为褐色。
颈长短适中，胸深，背腰平直，肋骨开张欠佳，体躯稍长，尻稍斜。
四肢细长而强健有力，蹄质坚硬。
短脂尾，呈圆形或椭圆形，肥厚而充实，尾长大于尾宽，尾尖卷曲呈S形。
蒙古羊产地和分布蒙古羊产于蒙古高原，主要分布于内蒙古自治区。
东北、华北、西北各地均有不同数量的分布。
中心产区位于内蒙古自治区锡林郭勒盟、呼伦贝尔市、赤峰市、乌兰察布市、巴彦淖尔市等。
蒙古羊的主产区内蒙古高原，位于北纬37o24'～53o23’、东经97o12'～126o04'，其地貌由呼伦贝尔、锡林郭勒、巴彦淖尔、阿拉善、鄂尔多斯高原组成，平均海拔1000m。
高原四周分布着大兴安岭、阴山、贺兰山等山脉。
高原两端有巴丹吉林、腾格里、乌兰布和、库其多、毛乌素沙漠。
在大兴安岭东麓、阴山脚下和黄河岸边有嫩江西岸平原、西辽河平原、土默川平原、河套平原、河南平原等。
在山地与平原的交接地带，分布着黄土丘陵、石质丘陵，其间夹有低山、谷地、盆地等。
气候以温带大陆性季风气候为主，大兴安岭北段地区属寒温带大陆性季风气候，巴彦浩特一海勃湾一巴彦高勒以西地区属温带大陆性气候。
其特点是春季气温骤升、多大风，夏季短而炎热、降水集中，秋季气温骤降、霜冻早，冬季寒冷漫长、多寒潮。
年平均气温0～8℃，**气温43℃，**气温-45℃;无霜期90～185天。
年降水量50～500mm，年平均日照时数2700h，干旱、大风、暴雪等灾害频繁。
蒙古羊生产性能1.产肉性能据锡林郭勒盟畜牧工作站2006年9月，对15只成年蒙古羊羯羊进行的屠宰性能测定，平均宰前活重63.5kg，胴体重34.7kg，屠宰率54.6%，净肉重26.4kg，净肉率41.7%。
苏尼特羊鉴定标准
苏尼特羊鉴定标准苏尼特羊是蒙古族地区的一种优质细毛羊品种，其优异的生产性能使其备受关注。
为了确保苏尼特羊的品质和产量符合标准，制定了苏尼特羊鉴定标准。
本文将详细介绍苏尼特羊鉴定标准的内容和要求。
一、外貌特征苏尼特羊的外貌特征是判断其品质的重要指标之一。
按照鉴定标准，苏尼特羊的外形应具备以下特征：体型匀称，胸部宽阔，颈部粗壮而短，软肋骨发达，脊背宽阔而肉质发达，四肢骨骼结实，毛色均匀且光亮。
二、毛质和毛密度苏尼特羊的毛质和毛密度对产量和羊毛品质有重要影响，因此在鉴定标准中明确了相关要求。
苏尼特羊的毛质应细腻柔软，并具有一定弹性，且不易打结。
毛密度应较高，每平方厘米约有2000根以上的毛。
三、肌肉发达程度苏尼特羊作为肉羊，肌肉发达程度也是评判其品质的重要指标之一。
优质的苏尼特羊应具备肌肉发达、结实的特点，尤其是胸部和腰部肌肉，肌肉纤维细腻且富有弹性。
四、气味和体形气味和体形也是苏尼特羊鉴定标准中的重要内容之一。
苏尼特羊的气味应该是清香的，没有异味，特别是羊皮的气味应该很轻。
体形方面，苏尼特羊应该呈矩形，腹部宽而深，显示出优良的产肉性能。
五、繁殖性能繁殖性能是羊的一项重要指标，对于苏尼特羊来说也不例外。
苏尼特羊的繁殖性能应良好，包括配种率、受孕率、孕产羔率以及断奶率等方面，要达到或超过规定的标准。
六、产量和品质最后，产量和品质也是判断苏尼特羊是否符合鉴定标准的重要指标。
苏尼特羊的产量应达到一定的标准，包括出生重、月龄体重和成年体重等方面。
另外，母羊的繁殖周期、哺乳期和换毛期等也需要满足标准，以保证苏尼特羊的高产量和优质品质。
综上所述，苏尼特羊鉴定标准包括外貌特征、毛质和毛密度、肌肉发达程度、气味和体形、繁殖性能以及产量和品质等方面。
准确判断和评估苏尼特羊是否达到标准，既是对苏尼特羊品种的维护和传承，也是促进养殖业的可持续发展的关键之一。
只有确保苏尼特羊的品质和产量达标，才能保证羊农的收益和市场的竞争力，同时也为消费者提供优质的肉制品和羊毛产品。
内蒙古细毛羊介绍及图片
内蒙古细毛羊介绍及图片一、外貌特征1、绵羊体重成年公羊平均体重为92公斤，成年母羊为46公斤，剪毛量分别为11公斤和5.5公斤, 净毛率为38―50%。
成年公羊毛长度平均为10厘米以上, 母羊为8.5厘米。
羊毛细度60-70支纱，其中以64支、66支为主。
2、相貌特点内蒙古细毛羊耐粗饲，抗寒耐热、抗灾、抗病能力强。
冬季刨雪采食牧草，夏季抓膘复壮快。
在冬春适当补饲和正常年景的条件下，成年、幼畜保育率达95 % 以上。
二、产地分布及生产性能产地：内蒙古属性：毛用绵羊品种主要分布在内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗、太仆寺旗、多伦县、镶黄旗及正镶白旗等地。
该品种羊个体大，生产能力强，遗传性能稳定、体质结实、结构匀称。
内蒙古细毛羊成年公、母羊平均体重为91.4 公斤和45.9 公斤，剪毛量分别为11.0公斤和5.5 公斤, 净毛率为38.0% ―50.0%。
成年公羊毛长度平均为10.0厘米以上, 母羊为8.5 厘米。
羊毛细度60 ―70支纱，其中以64支、66 支为主。
1.5岁羯羊屠宰前平均体重为50.0 公斤, 屠宰率为44.9 % ; 成年羯羊屠宰前平均体重为80.0 公斤, 屠宰率为48.4 % 。
内蒙古细毛羊耐粗饲，抗寒耐热、抗灾、抗病能力强。
冬季刨雪采食牧草，夏季抓膘复壮快。
在冬春适当补饲和正常年景的条件下，成年、幼畜保育率达95 % 以上。
内蒙古细毛羊原名锡林郭勒盟细毛羊，是在锡盟生态条件下经多年培育而成的毛肉兼用型品种。
一九七六年内蒙古自治区人民政府正式命名。
内蒙古细毛羊毛的品质良好，产肉性能高、遗传性稳定，在终年大群放牧条件下，具有很好的适应性，成年羯羊胴体重40公斤，净肉重34公斤，脂肪分布均匀适度，呈大理石状。
草原优良新品种——呼伦贝尔羊简介
饲、 生命力强 、 体大早熟 、 生长发育快 、 产肉性能好 、 适宜 牧养 、 传性 能稳定 的地 方 良种 。２０ 遗 ００年 １ 月 由内蒙古 自治区技术监督局颁布实施《 呼伦贝尔羊
作者 简 介 ：董淑 霞 （９ ３ ， 科 ， １６ ～）Байду номын сангаас 副研 究 员 ， 事 从 畜牧 专业 ２ ８年 。
种 质 资 源
草 原 优 良新 科， 口ｒ 品 ， 口Ｔ
董淑 霞，康
呼 伦 贝 尔羊 是 在 内蒙 古 自治 区呼 伦 贝 尔 草原 生 态环 境 里 ， 过 长期 的 自然 选择 和 人工选 育 而培 经 育 成功 的地方 优 良新 品种 ， 主要分 布 于呼 伦 贝尔牧 区草原 。于 ２ ０ ０ ２年 ９月 通 过 自治 区 品种 审定 委员 会 现场 审定 和验 收 ，由 自治 区人 民政 府正 式命 名 ， 其主要 经济技术指标达到国内同类绵羊品种 的领 先水 平 。２０ ０６年 ｌ ２月品种 培育 项 目获 内蒙古 自治 区科 学技术 进 步壹等 奖 。 １ 品种培 育过程 １ 自然选择 阶段 ． １ １４ ９ ５—１ ８ 期 间 ， 古老 品种 向培 育 品种过 ９ ０年 从 渡 阶段 。牧 民在 发展 绵 羊养 殖数 量 的 同时 ， 传 统 按 的养 羊 经验 ， 优 劣汰 ， 游牧 过程 中 ， 选 在 相互 交换 种 公羊 和 基础母 羊 ， 绵羊 的品质 和生 产性 能得 到相 使 应提 高 。在 呼伦 贝尔草 原牧 区组 建选 育 群 ， 立 种 建 公羊站 ， 组织 核 心群 ， 行 户与 户之 间 的联合 选 育 ， 进 开展对 呼伦 贝尔羊 的鉴定 工作 。由于长期 的 自然选 择， 特别是种公羊的集 中饲养和分散应用 ， 使呼伦 贝尔 羊在 体 型 、 貌 、 长发 育 、 外 生 肉用 性 能和 繁殖 率 等 方 面有 了显 著提 高 。 １２ 人 工选 育阶段 － １ ８ ～２ ０ ９ １ ０ ２年期 问 ， 步 走 向有 目的 、 计 划 逐 有 的科 学选 育 阶段 。成 立育 种 委员 会 ， 制定 统一 的育 种 规 划 和实施 方 案 ， 坚持 “ 品种 选 育 ” 本 的培育 原则 和 肉用 型 的 培育 目标 ，进 一 步 优化 核 心 群 和 育种 群， 有组 织 、 计划地 开展 呼伦 贝尔羊 育种工 作 。以 有 呼伦 贝尔 羊育 种工 作列 入 内蒙 古 自治 区牲 畜 “ 子 种 工 程 ” 点 建设 项 目为契 机 ， 立 了 呼伦 贝 尔 羊种 重 建 羊场 ， 相继 在 岭西 牧业 四旗 组 建 扩 繁场 ， 成 了以 形
蒙古羊_精品文档
蒙古羊概述蒙古羊，科学名称Ovis aries，是羊科动物的一种，原产于蒙古高原地区。
它们具有非常厚重的羊毛和强大的适应能力，使其成为蒙古牧民的重要养殖动物。
蒙古羊不仅为人们提供了丰富的肉食和羊毛，还在当地经济和社会文化中起到了重要的作用。
本文将对蒙古羊的起源、特征、习性、饲养管理以及其对当地经济和社会的影响进行详细介绍。
起源和特征蒙古羊起源于蒙古高原地区，主要分布在蒙古国和中国的内蒙古自治区。
它们是典型的高寒草原动物，能够耐受极低的温度和恶劣的气候条件。
蒙古羊长有浓密的羊毛，毛色多样，包括白色、棕色和黑色等。
成年蒙古羊的体重大约在40到70千克之间，雄性蒙古羊一般比雌性更大更强壮。
习性蒙古羊是群居动物，通常以大规模的羊群形式出现。
它们对于干旱地区的草原植被适应能力强，能够在草食密度高的地区生存下来。
蒙古羊在天然草原上采食，善于寻找食物，并能忍受长时间的饥饿。
由于长时间的漫长迁徙和适应草原环境，蒙古羊的身体结构也具备了较高的运动能力和耐力。
饲养管理在蒙古和内蒙古地区，养殖蒙古羊是农牧民家庭的重要经济来源。
饲养蒙古羊的首要任务是提供充足的食物和水源。
在干旱地区，农牧民为了确保蒙古羊的生存，通常会采取草场集中放牧的方式，以便充分利用有限的草原资源。
此外，农牧民还要进行定期的疫苗接种和防治传染病。
养殖者需要保持蒙古羊的健康和良好的体态，以获得更好的肉质和毛绒品质。
经济和社会影响蒙古羊作为蒙古高原地区的重要养殖动物，对当地的经济和社会发展起到了重要的推动作用。
首先，蒙古羊的肉、羊毛和毛皮在当地农村经济中占有重要地位。
蒙古羊肉是当地人们的主要肉食之一，其味道鲜美、肉质细嫩。
羊毛则是制造传统羊毛制品和纺织品的重要原材料，具有很高的经济价值。
此外，蒙古羊的毛皮也是当地人们冬季保暖的重要来源。
蒙古羊的养殖对于当地社会文化的传承和发展也具有重要意义。
在蒙古和内蒙古地区，蒙古羊养殖是牧民们世代相传的传统职业。
蒙古羊是当地牧民文化的象征之一，与牧民的生活方式和精神价值紧密相连。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蒙古羊
蒙古羊是我国分布最广的绵羊品种，原产于我国内蒙古和蒙古人民共和国，现在东北、华北及西北各省均有分布，可分牧区型和农区型，是我国三大粗毛羊品种之一。
蒙古羊耐粗饲，适应性强，具有突出的抓膘能力，冬季可扒雪吃草，抗病力强和其它羊品种相比，饲养成本低。
其体型和体重因所处的自然生态条件不同而有较大差别。
一、外貌特征
蒙古羊由于分布地区广，各地的自然条件差异大，体型外貌有很大差别，其基本特点是体质结实，骨骼健壮，头形略显狭长，鼻深隆起，背腰平直。
被毛白色居多，头、颈、四肢有黑、黄褐色斑块，公羊多数有角，母羊多无角或有小角，耳大下垂。
颈长短适中，胸深，肋骨不够开张。
短脂尾，尾的形状不一，尾部脂肪秋冬肥大而春季瘦小。
二、生产性能
各地差异较大，如分布在内蒙中部地区的成年蒙古羊，体重平均成年公羊为69.7kg，成年母羊为54.2kg；而分布在甘肃省河西地区的，成年公羊平均为47.40kg，成年母羊为35.50kg。
剪毛量，成年公羊为1.5～2.2kg，成年母羊为1.0～1.8kg，净毛率77.3%。
屠宰率为50%左右。
繁殖力不高，每年一般产羔一次，双羔率3～5%。
蒙古羊毛被属异质毛。
一年可剪毛两次，成年公羊年剪毛1.5～2.2公斤，母羊1.0～1.8公斤。
春毛毛丛长度6.5～7.5厘米，净毛率平均77.3%。
蒙古羊2
蒙古羊，粗毛绵羊品种，在中国数量最多、分布最广，原产蒙古高原。
目录：基本介绍，产地环境，地理分布，品种特征
基本介绍
品种名称蒙古羊类别：羊中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种。
原产蒙古高原。
现分布内蒙古、东北、华北和西北等地。
体质结实，适应性强，能耐极粗放的饲养管理条件。
由于分布地区不同，外形和性能差异较大，一般公羊有螺旋形角，母羊多无角。
耳大下垂，鼻梁隆起，体格中等，短脂尾。
被毛农区的多为全白色，毛质较好；牧区的全白色很少，头、颈和四肢毛为黑色或褐色。
成年蒙古羊公羊体重35～50千克,母羊30～40千克。
秋季或入冬发情配种,年产1胎，产羔率105～110％。
每年春、秋季剪毛两次,平均剪毛量1～1.5千克。
毛呈辫状结构,长6～12厘米不等，净毛率50以上。
屠宰率45～50％。
蒙古羊的分支──乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东、西乌珠穆沁旗等地，脂肉性能好,羔羊易肥育。
成年公羊体重65～85千克,母羊50～70千克，经夏、秋季肥育后，体重可增长30％左右。
6月龄阉羔平均体重36千克,胴体和脂尾重16～18千克,屠宰率50％左右。
另一分支──巴音布鲁克羊,产于新疆维吾尔自治区的巴音郭楞蒙古族自治州。
成年公羊体重65千克以上,母羊45千克左右，6月龄阉羔体重30千克左右，脂尾重1.2千克，屠宰率45％，亦适合生产肥羔。
中国育成的新疆细毛羊、东北细毛羊和内蒙古细毛羊等品种均有蒙古羊血
统。
编辑本段产地环境
蒙古羊原产蒙古高原。
蒙古羊的产区由东北至西南成狭长形，大兴安岭与阴山山脉自东北向西南横亘于中部，北部为广阔的高平原草场，潜拔为700～1400米。
南部的河套平原、土默川平原及西辽河平原、岭南黑土丘陵地带为主要农区。
该区地处温带，为典型的大陆性气候，温差大，冬季严寒漫长，夏季温热且短，日照较长，热量分布从东北向西南递增。
年平均气温，东北部为0℃左右，西南部为6～7℃；最冷（1月份）平均气温，东北部为-23℃，西南部为-10℃；最蒙古羊热（7月份）平均气温，东北部为18℃左右，西南部为24℃左右，年降水量，大部分地区在150～450毫米，东部较湿润，西部干旱。
大部分农区可以种植麦类、杂粮作物，部分地区种植甜菜、胡麻等，农副产品较为丰富。
草场类型自东北向西南随气候土壤等因素而变化，由森林、草甸、典型荒漠草原而过渡到荒漠。
东部草甸草原，牧草以禾本科牧草为主，株高而密，产量高；中部典型草场，牧草以禾本科和菊科牧草为主。
东部主要牧草有针茅、碱草和糙隐子草；中部多为针茅、糙隐子草和兔蒿组成的植被；向西小叶锦鸡儿逐渐增多。
西部荒漠草原和荒漠地区植被稀疏，质量粗劣，以富含灰分的盐生灌木和半灌木为主，牧草有红砂、梭梭、珍珠柴等。
编辑本段地理分布
蒙古羊主要分布在内蒙古自治区。
此外，东北、华北、西北各地也有不同数量的分布。
编辑本段品种特征
蒙古羊体质结实，骨胳健壮。
头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角。
颈长短适中。
胸深，肋骨不够开张，背腰平直，体躯稍长。
四肢细长而强健。
短脂尾，尾长一般大于尾宽，尾尖卷曲呈“S”形。
体躯毛被多为白色，头、颈与四肢多有黑色或褐色蒙古羊斑块。
农区饲养的蒙古羊，全身毛被白色，公母羊均无角。
品种性能分布在内蒙古中部地区的成年蒙古羊，公羊平均为69.7公斤，母羊为54.2公斤；农区的母羊为38.0公斤；西部地区的公羊为47.0公斤，母羊为32.0公斤。
分布在甘肃省河西地区的成年蒙古羊，公羊平均为47.40公斤，母羊为36.50公斤；陇东地区公羊为29.45公斤，母羊为23.24公斤。
蒙古羊的毛被属异质毛。
一般年剪毛2次，剪毛量，成年公羊为1.5～2.2公斤，成年母羊为1～1.8公斤。
春毛毛丛长度为6.5～7.5厘米。
蒙古羊是我国三大粗毛羊品种之一，分布广，数量最多，为我国绵羊业的主要基础品种。
它具有生活力强、适于游牧、耐寒、耐旱等特点，并有较好的产肉、脂性能。
不同放牧方式和不同的放牧强度，蒙古羊采食行为也不同。
蒙古羊的采食行为又包括采食时间、游走卧息时间、反刍时间、采食的速度咀嚼的速度等。
研究结果发现蒙古羊在高放牧强度下采食时间为10.81h/d，而中等放牧强度下，蒙古羊采食时间为 6.87h/d；蒙古羊的游走时间连续放牧比轮牧的时间长。
蒙古羊在条带状草地划区轮牧采食频率要高于常规轮牧和连续放牧，每株牧草约每3h被采食一次，植物的高度也低于常规轮牧和连续放牧下植物的高度，但是植物的主茎和侧枝被采食的频率没有异同。