家乐福生鲜主管岗位职责
生鲜主管的岗位职责
生鲜主管的岗位职责职位概述生鲜主管是负责管理和监督生鲜食品部门运营的关键人员。
他们负责确保生鲜食品的品质和安全，并通过有效的管理和领导来实现销售目标。
生鲜主管需要具备扎实的产品知识、团队管理能力和良好的沟通技巧。
岗位职责1. 产品采购与供应链管理- 与供应商协商订购生鲜产品，并确保供应量与销售需求相匹配。
- 维护与供应商的良好合作关系，寻找优质供应商，并与其达成合作协议。
- 审查供应商的产品质量和安全标准，并确保供应链的可追溯性。
- 根据销售数据和市场趋势，制定采购计划和库存管理策略。
2. 产品陈列和展示- 负责生鲜食品的陈列和展示安排，以吸引顾客注意和提高销售额。
- 保持货架和陈列区的整洁和清洁，并根据实际情况调整产品陈列。
- 定期检查和更新产品标签、价格和有效期，确保准确和清晰。
- 使用各种销售促进手段，如折扣、特价和捆绑销售，提高产品销售量。
3. 操作和质量控制- 监督并确保生鲜食品的质量和安全符合相关标准和法规。
- 对生鲜产品进行检查，包括外观、气味、新鲜度和质量等方面。
- 培训和指导员工掌握正确的食品处理和储存方法，以确保产品质量和食品安全。
- 跟踪并解决生鲜产品的质量问题和投诉，并采取适当的纠正措施。
4. 团队管理和培训- 领导和管理生鲜部门的团队，确保各项工作有序进行并达到销售目标。
- 制定员工工作计划和轮班安排，以确保部门的日常运营平稳进行。
- 指导、培训和评估团队成员，激励员工提高工作绩效和达成目标。
- 解决员工纠纷和问题，确保团队的和谐氛围和员工的工作满意度。
5. 销售与客户服务- 深入了解产品特点和客户需求，提供专业的产品知识和建议。
- 监控销售数据和业绩指标，制定销售策略和推广活动，提高销售额。
- 处理客户投诉和问题，并提供满意的解决方案，维护良好的客户关系。
- 协助制定市场营销计划和促销活动，提高生鲜食品的知名度和声誉。
综述作为生鲜主管，他们在管理和领导的背后，肩负着保障生鲜食品质量和安全的重要职责。
超市管理系列家乐福之生鲜课主管岗位职责.doc
【超市管理系列】Carrefour家乐福之生鲜课主管岗位职责1家乐福生鲜主管岗位职责岗位职责：1．负责维持本部门优质的顾客服务；2．负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；3．负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；4．严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；5．执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；6．完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7．控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；8．负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；9．实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；10．负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；11．负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。
主要工作：1．关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；2．召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；3．检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；4．检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；5．检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；6．检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；7．检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；8．检查每日变价是否100%正确；9．检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；10．检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；11．进行生鲜自用品的申购；12．完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；13．检查零星散货的收回情况；14．检查先进先出；15．检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；16．负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；17．检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；18．负责与其他部门进行沟通协调。
生鲜主管(精品超市)岗位职责
生鲜主管（精品超市）岗位职责生鲜主管是精品超市的重要职位，主要负责管理和组织生鲜部门的工作，确保生鲜品类的供应和销售达到企业的经营目标。
具体的岗位职责如下：1. 负责生鲜部门的整体管理。
制定生鲜部门的工作计划和目标，确保生鲜部门的经营和销售能够达到企业的要求。
2. 负责生鲜库存管理。
根据市场需求和销售数据，及时补货，保证生鲜品类的供应充足。
同时，对生鲜产品的保鲜期和品质进行检查，确保产品质量。
3. 负责生鲜员工的管理。
组织员工的培训和技能提升，确保员工具备专业技能，服务技能和销售技能。
同时，对员工的工作表现进行评估和激励。
4. 负责生鲜产品的选购和品质管理。
跟进生鲜市场的动态，寻找优质的供应商，确保产品的品质、价格和供应渠道符合企业的要求。
定期检查产品品质，确保产品符合食品安全标准。
5. 负责生鲜部门的销售和利润管理。
制定和实施生鲜销售策略，制定和实施促销计划，提高生鲜销售额度。
同时，保证生鲜销售利润的最大化。
6. 负责生鲜部门的营销和宣传。
根据市场需求和生鲜品类的特点，设计和执行有针对性的促销活动。
同时，规划和协调生鲜部门的宣传推广渠道，提升生鲜品牌形象和知名度。
7. 负责生鲜部门的卫生和安全。
确保生鲜部门的卫生和安全符合国家和地方的相关法律法规，执行企业的卫生和安全标准，制定和实施卫生和安全管理措施。
总的来说，生鲜主管需要具备管理和领导能力，熟悉生鲜供应链和市场需求，熟悉食品安全标准和卫生相关的法律法规。
只有通过全面、深入的管理，细致的考虑和周到的服务，才能取得生鲜部门的良好业绩并对企业的长远发展贡献力量。
超市生鲜食品部门主管岗位职责及任职要求
超市生鲜食品部门主管岗位职责及任职要求1.岗位职责(1)对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。
(2)检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。
(3)检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。
(4)负责制订进货计划及与供货商联系。
(5)负责销售信息的收集和反馈。
(6)负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。
(7)及时处理本部门发生的问题并向经理反馈。
(8)负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。
(9)收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。
2.任职资格(1)有大中型超市生鲜区相关工作经验。
(2)熟悉公司对生鲜食品区的各项管理规定。
(3)熟悉国家及地方对食品加工、经营场所的卫生要求。
(4)熟悉本地区食品销售的质量要求。
(5)了解生鲜食品区人员从业要求。
(6)了解生鲜食品区食品制作、加工、包装、保存、陈列及储存要求。
3.工作要求[营业前](1)召开例会，布置当天工作，传达公司相关信息。
(2)检查本部门人员出勤、商品陈列、环境卫生要求。
(3)检查商品质量，对不合格商品责令立即撤下台面。
(4)按公司要求检查员工着装情况。
(5)检查台面陈列商品是否丰盛、价格标签和商品是否对应;是否遗漏价格标签或有未贴条码的商品。
[营业中](1)抽查商品质量和价格，作记录并上报经理处理。
?发现商品擅自更换条码或变价等情况，责令其立即恢复原条码及价格。
?发现商品质量问题，责令其立即将商品撤下台面。
(2)检查本部门货源情况，要求台面商品充足、补货及时。
(3)检查是否超范围经营，对超范围部分责令停止销售，并报经理处理。
(4)检查设备使用安全情况，发现隐患报经理和维修部及时排除。
(5)抽查工作的落实情况和店内库管理工作情况。
(6)巡视卖场，检查员工违纪情况。
[营业后](1)监督、检查生鲜区卫生清洁工作情况。
(2)检查清场后的各项设施的安全情况。
生鲜主管岗位职责
生鲜主管岗位职责1. 职位简介生鲜主管是企业生鲜部门的核心管理职位，负责组织和协调生鲜产品的采购、储存、销售和运输等方面的工作。
生鲜主管需要具备良好的管理本领和专业知识，以确保生鲜产品的质量和安全。
2. 职责描述2.1 生鲜采购管理•负责组织生鲜产品的采购工作，与供应商保持良好的合作关系，确保产品的质量和供应的稳定性。
•依据市场需求和销售情况，订立采购计划，合理布置采购量并保持库存的掌控。
•跟踪市场行情和竞争对手的动态，了解生鲜产品的价格趋势，及时调整采购策略。
2.2 生鲜仓储管理•负责生鲜产品的储存和管理工作，建立合理的仓储体系，确保产品的新鲜度和保质期。
•订立仓储管理规范，确保产品的分类、摆放和储存温度等符合卫生、安全和质量要求。
•定期检查仓储设施和设备的安全和正常运行，及时处理设备故障和维护保养工作。
2.3 生鲜销售管理•负责生鲜产品的销售工作，订立销售策略和方案，促进产品的销售增长。
•组织销售人员进行产品培训，提高销售技巧和服务质量，确保客户满意度。
•跟踪销售数据和业绩，分析销售情况并及时采取措施，提升销售业绩和市场份额。
2.4 生鲜运输管理•负责生鲜产品的运输布置，确保产品在运输过程中的安全和质量不受影响。
•确定合理的运输路线和运输方式，减少运输时间和本钱，并保证产品到达目的地的及时性。
•监督运输过程中的温度掌控和卫生要求，确保产品符合相关法规和标准。
2.5 团队管理•组建和管理生鲜团队，订立团队目标和工作计划，调配工作任务并进行监督。
•培养和发展团队成员，提高团队的整体素养和业务本领，确保团队的凝集力和执行力。
•建立良好的团队沟通机制，促进团队之间的信息共享和协作，解决问题和提高工作效率。
3. 职位要求•具有相关行业的工作经验，熟识生鲜产品的特点和市场需求。
•具备良好的沟通和协调本领，能够与供应商、销售团队和其他部门进行有效地合作。
•具备较强的管理和领导本领，能够有效地组织团队和管理资源。
超市生鲜主管职责
超市生鲜主管职责
1.预算与计划：负责制定超市生鲜部门的年度预算和计划，并确保按
照预算和计划执行工作。
2.采购管理：负责与供应商协商采购价目表和合同，并根据市场需求
和销售情况进行合理的产品采购，确保超市生鲜货源充足。
3.库存管理：监控和管理超市生鲜部门的库存，确保库存水平符合销
售需求，并且能够有效地控制库存损耗和过期产品的数量。
4.陈列和展示：负责超市生鲜部门商品的陈列和展示工作，确保商品
的摆放整齐、干净，能够吸引顾客的注意并提高销售量。
5.售后服务：負責處理顧客的投訴和問題，提供良好的售後服務，保
持顧客滿意度并促進回头客的数量。
6.团队管理：负责招聘、培训和管理超市生鲜部门的员工，确保员工
能够完成工作任务并提供高质量的服务。
7.销售分析：负责分析超市生鲜部门的销售数据，定期制定销售报告
和趋势分析，为制定销售策略和调整采购计划提供依据。
8.安全与卫生：遵循食品安全和卫生标准，确保超市生鲜部门的运营
符合相关法规和规定，保证产品质量和顾客健康安全。
9.与其他部门的协调：与超市其他部门进行有效的沟通和合作，确保
各个部门对接协调，提供顾客全方位的购物体验。
10.市场推广：参与超市的市场推广活动，根据市场需求和销售情况，提供有吸引力的促销活动和特别优惠，增加生鲜产品的销售额。
总结来说，超市生鲜主管负责管理和组织超市生鲜部门的运营工作，包括预算与计划、采购管理、库存管理、陈列和展示、售后服务、团队管理、销售分析、安全与卫生、与其他部门的协调以及市场推广等职责。
通过有效地执行这些职责，超市生鲜主管能够确保超市生鲜部门的正常运营并提高销售业绩。
生鲜主管岗位职责
生鲜主管岗位职责1. 职位背景生鲜主管作为企业职能部门的一员，负责领导和管理生鲜部门的运营和业务。
他/她需要具备良好的管理本领，协调本领以及出色的团队合作精神，以确保生鲜部门的高效运行和达成业绩目标。
2. 岗位职责生鲜主管的重要职责包含但不限于以下几点：（1）领导和管理•组织并领导生鲜部门团队，包含鲜食采购员、销售员等，确保他们了解和履行各自的职责和工作目标。
•订立目标和计划，确保生鲜部门的运营和业务按计划进行，并监督实施过程。
•建立并维护良好的内部沟通机制，与其他职能部门紧密合作，实现协同工作。
（2）供应链管理•负责生鲜商品的采购计划，包含与供应商的谈判、合同签订以及库存掌控等环节，以确保供应链的高效运作。
•监督采购流程，保证货品品质和交货时间的符合公司要求，并与供应商建立长期的合作关系。
•优化库存管理，掌控损耗，并定期盘点和整理库存，以保持良好的库存情形。
（3）产品呈现和销售•负责生鲜商品的陈设和呈现，确保商品以最佳的形象呈现给顾客，提升销售效果。
•订立促销计划和活动，加添生鲜商品的销售量和市场占有率，并监测和分析销售数据，及时调整策略和方案。
•培训销售员，使他们了解产品信息和销售技巧，并供应必需的销售支持和售后服务。
（4）质量掌控和卫生安全•确保生鲜商品的质量符合公司标准和相关法律法规要求，包含采购时的检验、存储条件的掌控和包装的完整性等。
•开展定期的卫生检查和食品安全培训，保证员工了解卫生安全要求，并严格执行相关规章制度。
•处理顾客投诉和质量问题，并做出适当的处理和改进措施，以保护公司形象和顾客满意度。
（5）绩效管理和团队发展•定期评估团队成员的绩效，并依据评估结果订立奖惩机制，激励和引导团队成员优化工作表现。
•供应专业培训和辅导，帮忙团队成员提升专业技能和工作本领，为企业的长期发展保持竞争力。
3. 管理标准为确保岗位职责能够有效履行，生鲜主管需要遵守以下管理标准：•遵从公司的战略和政策，将其落实到生鲜部门的运营和业务中。
生鲜部主管岗位职责
直属部门：门店直属上级：门店店长一、岗位职责1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理；2、负责蔬果的收货与质量检查，针对进价进行价格审核；3、完成本部门销售计划、毛利计划、库存周转计划的落实；4、负责本部门商品每日订货计划表的落实和调整；5、负责本部门商品的每日促销计划落实；6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换；7、负责市场调查，了解竞争对手，及时调整商品结构与品项，保证本部门商品的市场竞争力；8、本部门促销活动计划，策划设计年度、季度、月度促销方案；9、DM采购计划的组织和跟进；10、跟进促销样品的收集、拍照、价格审核等工作；11、促销活动结束后的评估总结；12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好；13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；15、安全操作设备，安全用电；16、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；17、控制损耗和库存量，提高销售业绩；18、组织实施盘点，并做盘点分析。
二、主要工作1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；2、每日验货、收货，核实质量、重量；3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置；4、巡视卖场，对商品的补货、理货、缺货检查；5、商品品质、包装的检查；破包装、零星物品的及时回收和检查；6、对员工工作规范和服务规范的检查；7、安排员工对促销商品积极叫卖；合理安排顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援；8、负责发送次日蔬果订单及库存控制；9、负责易损耗商品的晚间打折促销；10、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传；12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查；13、确保各种用具的归位；14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的控制；15、负责部门每日提案销售、总销售的数据上报；16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生；17、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全；18、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。
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岗位职责：
1．负责维持本部门优质的顾客服务；
2．负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；
3．负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；
4．严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；
5．执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；
6．完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；
7．控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；
8．负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；
9．实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；
10．负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；
11．负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。
主要工作：
1．关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；
2．召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；
3．检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；
4．检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；
5．检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；
6．检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；
7．检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；
8．检查每日变价是否100%正确；
9．检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；
10．检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；
11．进行生鲜自用品的申购；
12．完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；
13．检查零星散货的收回情况；
14．检查先进先出；
15．检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；
16．负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；
17．检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；
18．负责与其他部门进行沟通协调。
辅助工作：
1．检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致；
2．检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等；
3．检查联营厂家的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等；
4．组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的响应措施；
5．组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项；
6．指导对冷库、冷柜和其他设备的正确使用和合理保养；
7．审批各种假单、申购单、考勤表等；
8．处理突发事件；
9．月度优秀员工的评选。
面包：
1．负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜；
2．负责检查面包生产是否执行公司的配方和标准；
3．确定每日生产计划和促销计划；
4．开发新商品；
5．检查是否正确执行生鲜试吃程序；
6．检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕；
7．检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用；8．检查面包的生产专用设备是否正常运转。
蔬果：
1．检查本日蔬果的进货质量和数量；
2．确定每日订货数量、品种和促销计划；
3．检查保质期、先进先出；
4．检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒；5．检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确；
6．检查蔬果的包扎物料是否充足；
7．检查蔬果加工间的温度是否符合标准；
8．检查叶菜的处理程序是否符合标准；
9．检查部门的损耗情况和商品的调拨情况；
10．纠正部门的计价错误；
11．检查垃圾的处理。
肉类：
1．检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量；
2．核算白条猪的分割毛利；
3．检查分割、服务、补货等情况；
4．检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准；
5．检查是否存在交*感染的危险；
6．检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；
7．检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具；
8．检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。
海鲜：
1．检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转；
2．检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够；3．检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用；
4．检查杀鱼是否遵循安全程序进行；
5．检查垃圾的处理；
6．检查水池的水是否需要更换；
7．检查死的海鲜是否已经正确地处理。
熟食：
1．检查所有的商品是否在开店前陈列好；
2．检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存放；
3．检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否够用；
4．检查各个生产是否执行公司的配方和标准；
5．开发新商品，制定促销计划；
6．负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜；
7．检查通宵班的日生产计划；
8．检查是否争正确执行生鲜试吃程序；
9．检查所有的陈列柜的温度是否保持正常；
10．检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕；11．检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；
12．检查有无交*感染的危险；
13．检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具；
14．检查凉菜房卫生标准是否符合要求；
15．检查有无老鼠、苍蝇、****、蚊子等；
16．检查生产专用设备是否正常运转；
17．检查报损商品的品种和总金额。
辅助工作：
1．安排人员进行市场调查；
2．本部门营运办公用品的申购；
3．与供应商人员保持良好的合作关系；
4．加强保安、防盗、员工安全操作的意识；
5．加强对促销人员的管理；
6．审批各种假单、申购单、考勤表等；
7．处理突发事件；
8．月度优秀员工的评选。