沙县小吃营销分析21页PPT

沙县小吃市场营销实施方案

沙县小吃炖罐
沙县小吃炖罐炖罐是传统沙县小吃里的重要品种。随着经济的蓬勃发展，人们越来越远离山珍海味和大鱼大肉而倾向健康饮食，而以多种滋阴补血补气中药为重要辅料的沙乡炖罐与都市白领的健康饮食倾向真可谓心有灵犀，珠联壁合。小小炖罐，大放异彩，成为大量沙县小吃店的主营品种，而拌面扁肉反成配角。百合鹌鹑汤，天麻猪心汤，干香菇炖鸡，党参乌鸡汤，茶树菇排骨汤，当归猪肚汤，西洋参鸽子汤，等等等等，一一进入市场，令人目不暇接，显示了极强的市场生命力；美味极致的炖罐，被琳琅满目装在一个蒸桶里保温，随要随取。
目标市场营销分析
目标群体：追求更异样、更特殊、有地方特色的文化和饮食享受的群体。实行多层次，多品牌，连锁化，专业化，规模化经营
产品策略分析
1. 沙县小吃的产品深度大，长度宽，密度大，小吃的品种繁多。
2.培养明星产品，深挖产品的内在价值不断开发新品种
3.迎合消费者需求，不断开发新产品 4.实行品牌化、连锁化、规模化的销售
• 地方特色产业品牌创建速度缓慢;资金投入难以保障。由于地方特色产品品牌的创建周期长,市场风险和自然风险并存,加大了地方特色产业化经营资金投入的难度,在一定程度上也影响了地方特色产业品牌的创建。
• 特色产品的保护意识薄弱,由于过去宣传力度的不够,没有明确的保护措施,冒牌产品滥竽充数,恶性竞争,使特色产品品牌的无形资产受到损害,致使大量财富流失。
沙县小吃市场营销案例分析
组员：周海 16 汪元钢 50 杨婷 18
沙县小吃
沙县小吃历史悠久，它以价康物美，品种繁多，乡土菜味，天然绿色，营养健康，风味独特而闻名遐迩，符合现代人对美食的一惯追求。现在大江南北的大街小巷里，星罗棋布着无数沙县小吃。
沙县小吃市场营销案例分析目录

沙县小吃外卖营销策划方案

沙县小吃外卖营销策划方案第一部分：市场调研1. 目标市场分析：首先要明确我们的目标市场是哪些消费者。

通过市场调研发现，在外卖市场中，年轻人占据了主导地位，他们忙碌的工作和生活让他们更偏向于方便、快捷的外卖餐饮。

同时，城市市场相对更为庞大，具有更大的消费能力和消费需求。

因此，我们的目标市场主要是年轻人，尤其是在城市中居住或工作的年轻人。

2. 竞争对手分析：了解竞争对手的情况，可以帮助我们提供更准确的竞争策略。

我们要分析竞争对手的菜品种类、配送速度、价格和口碑等方面。

在沙县小吃外卖市场，竞争对手主要是其他小吃店和外卖平台。

他们的优势在于菜品种类多样、价格相对低廉，而我们的优势在于带有地方特色的沙县小吃。

第二部分：产品定位和品牌形象1. 产品定位：产品定位是指确定产品在目标市场中的地位和差异化优势。

我们的产品是沙县小吃，在市场中可与其他小吃产品相比较。

我们要强调产品的特色和口味，将其与其他竞争产品相区别。

2. 品牌形象：品牌形象是指企业在消费者心目中的形象和认知。

我们要打造一个有温度、亲民和可信赖的品牌形象。

通过产品质量的保证、优质的服务和用户口碑，使消费者对我们的品牌产生认同感和好感。

第三部分：营销策略1. 价格策略：沙县小吃外卖市场中，价格相对较低是吸引消费者的一大亮点。

我们可以通过定期推出特价菜品、提供组合套餐等方式，降低价格，吸引消费者并增加销量。

2. 促销策略：促销活动是吸引消费者的一种有效手段。

我们可以开展满减、折扣和赠品等促销活动，与消费者互动，增加用户粘性和忠诚度。

3. 渠道策略：外卖平台是沙县小吃外卖销售的重要渠道之一。

与各大外卖平台建立合作伙伴关系，可以提高产品的推广和销量。

此外，开设自有网店、微信小程序等也是扩展销售渠道的方法。

4. 服务策略：优质的服务可以赢得消费者的口碑和好感，从而提高消费者的复购率。

我们要加强对外卖配送的管理，确保送餐速度和食品质量，提供在线客服、售后服务等，提升用户体验。

沙县小吃招商计划书PPT

服务优势
第二部分
竞争优势
服务优势
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项目特点
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全新思维模式
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项目简介
客户
基础广
规模普遍小
发展新思路
网络发展快
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沙县小吃连锁经营分析

6/27/2017
小吃特点
• 特点一：经济实惠
• 特点二：新鲜可口 • 特点三：绿色健康
6/27/2017
行业发展
• 沙县小吃在全国不断“攻城拔寨”的同时，也注重发展境外市场。2011年7月，沙县小吃澳门之行，不仅赢得澳门特首崔世安的厚爱赞誉，还促成了丰泽(澳门)沙县小吃管理有限公司的成立。 • 2010年5月，沙县小吃首次登陆宝岛，博得台湾同业的一致认可，也成为海峡两岸交流的文化“使者”。当月，沙县小吃还代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞台上展示自身的品牌价值，以及悠久的中华饮食文化。 “沙县小吃有望在台湾设点开店。
• 另外，这些品种的快餐一般加工简单，从厨房加工到走上你的餐桌一般就几分钟的时间，尤其在半成品都已准备就绪的前提下。这大大满足了现代人生活节奏快，早餐、工作餐需要缩短就餐过程的要求。 6/27/2017
6/27/2017
二、产品组合设置合理，很好地满足顾客的需求
• 前几年国内有一个土家族“土得掉渣”饼，先期非常红火，但却极其短命，一年的时间几乎就销声匿迹了。笔者认为， “土得掉渣”饼失败又多方面的原因，其中一个重要原因就是产品太单一，新鲜劲一旦失去顾客都不上门了。
• 像沙县小吃有非常丰富的就餐选择，比如像盖饭、米线、面条、蒸饺、包子、煲汤等，而且每个品类都有多种口味选择，比如面条里就有青菜面、肉丝面、鸡蛋面、牛肉面、红烧肥肠面等等。这样不会容易让顾客感觉乏味，能持续地重复来消费。
6/27/2017
台北亮相
• 海峡两岸小吃文化交流座谈会、沙县小吃旅游文化图片展、沙县小吃精品展、沙县小吃旅游文化宣传片展播等沙县小吃台湾行活动，在台北圆山饭店登场。台湾餐饮、商贸、旅游等社会各界人士200多人共赴沙县小吃盛宴。 • 中共福建沙县县委书记陈瑞喜接表示，希望通过“沙县小吃台湾行”系列活动，一方面展示沙县小吃食文化，让台湾各界人士了解沙县小吃，加深两岸同胞情谊；另一方面加强两岸饮食文化和技术交流，寻求两岸更加广泛交流与合作的途径，推进两岸餐饮和旅游业成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主入股。发展目标是搞连锁经营并上市。 • 2007年，沙县小吃副会长邓世奇成立了公司，吸纳了很多社会股份，真正开始了加盟连锁经营。

沙县小吃营销分析

2
营销环境分析
微观环境分析
优势：1）沙县小吃 ”是中
国三大小吃品牌之一，有浓厚的地方特色 2）知名度高，分布面积广，散落在世界各地。 3）沙县小吃品种多，样式多，价廉物美。
营销环境分析
微观环境分析
劣势：1）从业人员文化水平
普遍偏低, 99%都是失业人员或农村转移劳动力。
2）由于区域限制，虽然有 240多种产品却难以全面推广。
营销环境分析
微观环境分析
威胁：特色产品的保护意识薄弱, 没有明确的保护措施,冒牌产品滥竽充数,恶性竞争,使特色产品品牌的无形资产受到损害。
沙县小吃转型升级
消费已经成为拉动中国经济增长的第一引擎，拉动内需为餐饮行业打开了天花板的同时，也对品牌提出要求，餐饮业必须顺应消费习惯的新趋势，提升自己的产品质量和品牌力量。
谢谢品尝
沙县小吃营销策划
制作人：xxx
目录
简介目标市场定位市场营销环境沙县小吃转型
简介
沙县小吃历史悠久，它以价康物美，
品种繁多，乡土菜味，天然绿色，营
1
养健康，风味独特而闻名遐迩，符合现代人对美食的一惯追求。现在大江
南北的大街小巷里，星罗棋布着无数
沙县小吃.
1
目标市场
目标群体：追求健康养生，但是生活节奏又相对较快的群体
3)没有统一的服务质量标准，服务质量参差不齐
பைடு நூலகம்
营销环境分析
微观环境分析
机遇：1）OTO模式的大热，
沙县小吃借助各种订餐软件得到更广泛的传播。 2）2017年中华小吃发展大会在福建召开，小吃国际化，消费市场大数据，等元素为沙县小吃发展把脉支招。 3)沙县政府积极推进沙县小吃上市，从人员培训，原材料配备，产品研发等方面着手助推沙县小吃转型。

餐饮行业营销美食推广营销策略教育PPT资料

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小吃店经典市场营销策划书PPT

餐厅地理位置
浙江工商大学钱江湾生活园区寝室40幢外，靠近流水食堂的一侧，现“街尚”奶茶店的一家店铺原因
（1）据调查，“街尚”奶茶店由于口味、品种等方面的原因，竞争力较弱；（2）这家店铺的租金比较便宜；（3）距离教学楼比较近；
你与小吃店的距离对你选择区哪里消费有多大影响？
其他影响很大有一定影响
唯仔美食
量比较足，口味不错，由于店面实在太小，上餐速度较快。容不下太多人，导致许多人就在外面等。并且店面空间过小，也会导致在食品卫生上有所下降。
财经
主营优势劣势
快乐厨房珍峥餐厅
盖浇饭、烤饭、价格适宜，外无炒菜等其他汤面卖方便，品种小吃，相似的多餐厅较多
文华食堂
麻辣烫、瓦罐大众消费，人不做外卖汤、兰州拉面、多北方水饺
你一般会去买哪里的小吃？学校外面的小吃店, 63 70 60 50 40 30 20 10 0 夜市、路边摊, 39 物美、都尚旁边的小吃店, 31 别的学校的小吃店, 14 其他, 14
而且在关于对“你为什么去吃小吃？”的调查中，有45%的人是为了 “解馋”，有29%的人作为“加餐，补充能量”，有20%的人选择小吃作为“正餐”。
餐饮业的未来发展趋势
1.未来餐饮业更加重视个性化、特色化、形象化的服务。 2.更加重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求。 3.走优质高效的快餐化道路。 4.更加强调营销环境的情调、氛围。 5.生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。 6.商务餐成为一个热点餐饮。 7.旅游休闲餐饮将会逐步升温。 8.中式快餐将走出低谷，并且会逐步占有相当的市场份额。 9.高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行。 10.连锁经营经过淘汰会有更大的发展。

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