化学与生活复习 教学课件 人教版
合集下载
人教版高中化学选修1(化学与生活)全套优质课件【完整版】
乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加 2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二 份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH 碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生 砖红色沉淀。
丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中， 加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加 入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱化， 再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色 沉淀。
动动脑筋： 豆油、花生油等植物油与牛油、羊油等动物油哪种的
分子中的双键会更多？ • 植物油含双键较多
（2）油脂类物质具有什么样的化学性质呢？ 回忆酯类的化学性质： 水解性
O
+ + CH3C O CH2CH3 H2O H2SO4 CH3COOH HOCH2CH3
思考： 那油脂能否发生水解反应呢？若能水解，产物将是什
科学探究
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3 ＋H2O
——银镜反应
CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
——菲林反应
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
3. 葡萄糖在人体内的作用
葡萄糖在 人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。
蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。
关注营养平衡
重要的体内能源——油脂
丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中， 加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加 入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱化， 再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色 沉淀。
动动脑筋： 豆油、花生油等植物油与牛油、羊油等动物油哪种的
分子中的双键会更多？ • 植物油含双键较多
（2）油脂类物质具有什么样的化学性质呢？ 回忆酯类的化学性质： 水解性
O
+ + CH3C O CH2CH3 H2O H2SO4 CH3COOH HOCH2CH3
思考： 那油脂能否发生水解反应呢？若能水解，产物将是什
科学探究
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3 ＋H2O
——银镜反应
CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
——菲林反应
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
3. 葡萄糖在人体内的作用
葡萄糖在 人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。
蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。
关注营养平衡
重要的体内能源——油脂
新课标人教版高中化学选修1化学与生活 PPT课件 合理的选择饮食
2.皮肤问题。 酸性体质的人容易出现如湿疹、青春 痘、痔疮等症状，这与他们大量摄取酸性 食物有关。 当酸性食品摄取过多时，人体内血液 的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤 就会出现暗哑问题。 反之，碱性食品可以改善血液循环的 状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他 皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。
甜味剂 甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂， 有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精 钠等。成本较低的糖精钠，使用有一定上 限。 过量使用糖精钠的现象很常见，特别是在 某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。
牢记教训
上个世纪50年代，日本发生了一次“奶粉中毒事件”， 曾导致12344名婴儿因食用含有微量砷的调制奶粉而中 毒，其中130名呈脑麻痹症而死亡，有的严重残废或发 育畸形，奶粉中的砷就是由不合格的食品添加剂—— 磷酸盐带入的。所以食品添加剂的安全使用是我们必 须牢记的重大问题。 中央电视台每周质量报告中的“四川泡菜”就是一个 颇为典型的例子。加工泡菜的工人透露，他们在泡菜 中的保鲜剂（苯甲酸钠）使用量居然是0.3%。而根据 国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得 超过万分之五，这家厂的用量超标了6倍之多。
二、怎样判断食物的酸碱性？
“橘子不是酸酸的﹐ 为什么它是碱性食 物?!” “什么食物是碱性的？ 听说可以调整酸性 的体质。”
食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物 经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的 结果。 一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的 食物﹐是酸性食物；
而含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐ 是碱性食物。
三、安全使用食品添加剂
分类
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道 防腐剂——防止食品腐烂、变质 营养强化剂——增强食品的营养价值
人教版选修1化学与生活第4章第一节改善大气质量课件 .ppt
B. 臭氧层受损
南极上空臭氧层的变化
臭氧层及其作用：
在距离地面15～50km的大气平流层集中了自 然界90％的臭氧，也就是我们说的臭氧层。 臭氧层中臭氧的含量虽然很少，但可以吸 收来自太阳的大部分紫外线，使地球上的 生物免遭伤害。所以臭氧层是地球的保护 伞。
读图思考：
臭氧层变薄甚至出现空洞，有何危 害？ 你认为主要的人为原因是什么？
主要人为原因是： ①人类活动排入大气的某些化学物质如
氟氯代烷和含溴的卤代烷烃（灭火剂， 商品名为哈龙）等与臭氧发生作用，使 臭氧层受到破坏，形成臭氧空洞现象。
② CCl4、CH4、喷气式飞机在高空 飞行排出的氮氧化物如N2O、NO 以及大气中的核爆炸产物等也会破 坏臭氧层。
每年的9月16日被联合国定为“国际 保护臭氧层日” 全球合作保护： 《保护臭氧层维也纳公约》（1985） 《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔 议定书》（1987年9月） 减少并禁止氟氯代烃等的生产和 使用
臭氧层破坏的危害
（一）对人类健康影响
１．增加皮肤癌：臭氧减少１％，皮肤癌患者增加４％－ ６％，主要是黑色素癌。
２．损害眼睛，增加白内障患者。 ３．削弱免疫力，增加传染病患者。
（二）对生态影响 ：
１．农产品减产及其品质下降。对２００种作物进行紫 外线辐射敏感性测试，结果２／３有影响，尤其是大米、 小麦、棉花、大豆、水果等人类经常食用的作物影响大。 ２．减少渔业产量。紫外线辐射可杀死１０米水深内的 单细胞海洋浮游生物 。实验表明，臭氧减少１０％，紫 外线辐射增加２０％，将会在１５天内杀死所有生活在１ ０米水深内的鳗鱼幼鱼。 ３．破坏森林。紫外线辐射的增加会破坏核糖核酸 （ＤＮＡ），以改变遗传信息及破坏蛋白质，从而影响植 物（特别是森林）的生长。 4、对工业生产的影响，如使塑料及其他高分子聚合物 加速老化。
人教版九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 化学元素与人体健康 课件
归纳
知1－导
2.微量元素：人体中含量低于0.01%的元素，如 铁、锌、碘、硒等。这些元素主要以无机盐的 形式存在于人体中。
知1－讲
【例1】〈泰安〉某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、
钾、碘等人体所需元素，其中不属于微量元素
的是( B )
A．锌
B．钙
C．碘
D．铁
知1－讲
导引：金属元素中钾、钙、钠、镁属于常量元素， 铁、锌是微量元素，非金属元素中碘、氟、硒等 为微量元素。
问题2：如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？ 问题3：缺乏常见的微量元素会导致哪些疾病？
1．一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量 知2－导
元 作用 每天摄
素
入量
缺乏或过量的症状
食物来 源
存在形式
临床症状表现为青少年的 海产品、其中99%存在
使骨骼
佝偻病和成年人的骨质软
于骨骼和牙齿
豆类、
和牙齿 800～1 化症及老年人的骨质疏松 奶类、 中，主要以羟
碘 激素的重 思维迟钝，过量摄入也会 加碘盐
要成分 引起甲状腺肿大
氟 能防治龋 缺氟易产生龋齿，过量摄 鸡、鱼、 齿 入会引起氟斑牙和氟骨病 海产品
【例2】〈合株理洲摄〉入对，于摄人入体不必足需或元过素量，均我不们利也于要人注体意健康。知2－讲
下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说 法正确的是( ) A．缺锌会引起C佝偻病、骨质疏松 B．缺钙会引起贫血 C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 D．缺铁会引起甲状腺肿大
锌 影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，海产品、瘦肉、肝脏、 生长迟缓，发育不良 奶类、豆类、小米
缺硒可能引起表皮角
硒 有防癌、抗癌作用 质化和癌症。如摄入 肝脏、海产品、黄豆
人教版九年级化学上册全册复习PPT课件(25张)
小2表示_每__个__镁__离_子__带__两__个__单_位__的__正__电荷
-2
2H2O
前2表示______,右下角2表示______
正上方2表示____
下列化学符号中数字“2”所表示的意义
(1)2CO (2)2Ag+ (3)Mg2+ (4)CO2 (5)H2O 表示离子个数的是__(_2_) ; 表示分子个数的是__(_1_) ; 表示一个离子所带电荷数的是__(3_)__; 表示元素化合价数值的是__(_5_) _. 表示一个分子中所含原子个数的是 _(_4_)(_5_)_.
1）将带火星的小木条伸到集气瓶里面，如果小木 条复燃，则证明气体是氧气。
1）排气法收集时，将带火星的小木条伸到集气瓶口，如 果小木条复燃，则证明氧气已经收集满。2）排水法收集， 当瓶口有大气泡冒出时，氧气已经收集满。
某同学设计了用高锰酸钾制取并收集氧气的装置如图。
⑥
⑴写出图中标有序号的仪器名称： ① 酒精灯 ② 试管 ③ 铁架台。
高锰酸钾 ⑤
②
④ 水槽 ⑤ 集气瓶 ⑥ 铁夹 。
④
⑵指出该制取装置（左边）中的两处明显错误：①
③
①试管口没有略向，下倾②斜 试管口没塞；棉花
从酒精灯尚未点燃角度看，该收集装置中还隐藏着两处错误： ① 集气瓶的水没充满，② 没开始加热就把导管。伸到集气瓶中
⑶制取氧气的操作步骤有：A.向试管内装入高锰酸钾 B.加热试
点燃，观察火焰颜色
净化水的方法有沉___淀_ 、___过__滤_、___吸__附__、__蒸_等馏。
软化水的方法有_煮___沸_ 水___、___蒸馏
两支试管取样，加入肥皂水，振荡。出 区别硬水与软水的方法是__现__泡__沫__比__较_多__的__是__软__水。
2019-2020年新人教版中考化学第十二单元《化学与生活》复习教案.doc
第十二单元化学与生活考情概览1、六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
2. 各类营养素的主要功能及食物（高频考点）【备考提示】（1）人体所摄取的六大营养素中除水和无机盐外，其余主要为有机物。
（2）蛋白质、糖类、油脂都可为人体提供能量。
（3）大米、小麦富含淀粉（淀粉属于糖类）。
（4）缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。
（5）一些常考营养素的食物：①糖类主要来自于每天吃的主食，即馒头、面条、米饭、面包等。
②蛋白质主要来自于瘦肉、蛋、牛奶、豆制品类食物等。
③维生素主要来自于水果、蔬菜等。
（4）为了身体健康，应使膳食搭配合理，既要满足身体能量的需要，还要保证人的身体健康。
化学元素与人体健康1.人体中的50多种元素在自然界中都可以找到。
（1）含量较多的四种元素是O、C、H、N；其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
（2）常量元素是指含量超过0.01%的元素，含量较多的有11种，如碳、氧、钙等。
微量元素是指含量在0.01%以下的元素，常见的微量元素有铁、锌、硒、碘、氟等。
2.元素与人体健康的关系（1）钙是常量元素，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
（2）铁是微量元素，缺铁易引起贫血。
（3）缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。
（4）缺碘或过量会造成甲状腺肿大。
（5）含有铅、铜、汞、砷、锰等元素的可溶性无机重金属盐会使体内的蛋白质结构破坏，生理活性消失，而导致中毒现象。
说明：如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取不足时，可以通过食品添加剂和保健品予以补充，但要注意合理、适量。
3.对人体健康的有害物质（1）CO使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。
（2）用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。
（3）霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。
（4）工业酒精中含有甲醇，饮用时会使人双目失明甚至死亡。
人教版九年级下册化学教学课件 第12单元课题1
人教
化学
9年级/下
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
俗话说“民以食为天”，人的生存离不开食物，因为这些食物 中含有人类生长必不可少的营养素。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，
患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只 要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和 蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏 血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
【解析】 铁元素的总质量为68000×0.335%=227.8, 铁元素的相对原子质量为56,所以铁原子的个数是 227.8÷56=4。
香烟的烟气中含有 几百种有毒物质,其 中就有一氧化碳。 结合了一氧化碳的 血红蛋白不能再与 氧气结合,人就会缺 氧窒息而死。这就 是煤气中毒的原因。
【学生分组进行实验探究】 1.把鸡蛋清倒入一支洁净的试管中,在酒精灯上加热。
3.今年“世界卫生日”的主题是“投资卫生，构建安全未来”,下列 做法不会危害人体健康的是 ( D ) A.用甲醛浸泡保存海产品 B.用霉变的花生榨油 C.用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D.用含小苏打的发酵粉焙制糕点
解析:甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能; 霉变的花生中含有黄曲霉毒素,它在低温加热的条件下难以被 破坏,不能食用;亚硝酸盐有毒,不能用工业用盐代替食盐烹调 食物;用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害。
课题1 人类重要的营养物质 一、人体所需的六大营养素 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 二、蛋白质 1.功能:构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的 主要原料,能释放能量。 2.存在:皮肤、毛发、肌肉、植物种子等。 3.破坏蛋白质的物质:CO、甲醛、重金属盐等。
化学
9年级/下
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
俗话说“民以食为天”，人的生存离不开食物，因为这些食物 中含有人类生长必不可少的营养素。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，
患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只 要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和 蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏 血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
【解析】 铁元素的总质量为68000×0.335%=227.8, 铁元素的相对原子质量为56,所以铁原子的个数是 227.8÷56=4。
香烟的烟气中含有 几百种有毒物质,其 中就有一氧化碳。 结合了一氧化碳的 血红蛋白不能再与 氧气结合,人就会缺 氧窒息而死。这就 是煤气中毒的原因。
【学生分组进行实验探究】 1.把鸡蛋清倒入一支洁净的试管中,在酒精灯上加热。
3.今年“世界卫生日”的主题是“投资卫生，构建安全未来”,下列 做法不会危害人体健康的是 ( D ) A.用甲醛浸泡保存海产品 B.用霉变的花生榨油 C.用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D.用含小苏打的发酵粉焙制糕点
解析:甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能; 霉变的花生中含有黄曲霉毒素,它在低温加热的条件下难以被 破坏,不能食用;亚硝酸盐有毒,不能用工业用盐代替食盐烹调 食物;用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害。
课题1 人类重要的营养物质 一、人体所需的六大营养素 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 二、蛋白质 1.功能:构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的 主要原料,能释放能量。 2.存在:皮肤、毛发、肌肉、植物种子等。 3.破坏蛋白质的物质:CO、甲醛、重金属盐等。
人教版九年级下册第十二单元 化学和生活 课题1 人类重要的营养物质 (共34张PPT)
几种常见的蛋白质
1.血红蛋白
2.酶；
▪ 构成；
▪ 生物催化剂
由血红素和蛋白质构成。▪ 特点：高效性、选择 ▪ 作用；在吸入氧气和呼 性、专一性。
出二氧化碳的过程中起 着载体的作用。
▪ CO中毒机理；血红蛋白 与CO结合能力比与O2结 合能力强200—300倍， 导致人体缺氧而死。
蛋白质的构成：
由多种氨基酸构成，极为复杂的化合物， 相对分子质量从几万到几百万。但是蛋白质是 重要的营养素。人体每天需摄取60—70g，处 于生长发育的青少年需要更多的蛋白质。
3.小红为妈妈设计了一份早餐食谱：牛 奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺少 的营养物质是（ B ） A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
【总结】
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 和修补受损组织的主要原料。
3.糖类和油脂为机体活动和维持恒定体温提供 能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K
只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。
富含油脂的食物
练习 1.油脂是重要的营养物质：常见的油脂
有 花生油、 豆油 、菜子油、生油和奶油。
2.“饭遭殃”是某品牌食品，制作原料包含 了以下物质，其中富含油脂的是（A ）
A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉
4.维生素的食物来 源
蔬菜、水果、种子食品、 动物肝脏、蛋奶、牛奶、鱼类、 鱼肝油等是人体获取维生素的 主要来源。
谢谢观看
练习 1.维生素可以起到调节新陈代谢 、预
防 疾病 、维持 身体健康 的重要作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
今天早饭你吃了什么？你 觉得能够满足人体对营养的需 求吗？
一、人体所需的六大类营养物质
六大营养素
1蛋白质
2糖类
3油脂 4维生素
5 无
机
盐
能提供能量的是：_____________
6
和
水
（一）、 蛋白质
1.结构： 由C H O N等元素组成 相对分子质量从几万到几百万 (属于有机高分子化合物)
2.功能： 蛋白质是构成细胞的基本物质， 是机体生长及修补受损组织的原 料，还能提供能量。
人教版九年级下册化学 第十二单元
化学与生活复习课
复习目标
1、通过对人类重要营养物质的复习，能够说出各类营养物 质的化学组成及对人体的作用，学会分辨食品标签中的营 养成分，指导我们从营养成分角度合理搭配饮食； 2、通过对化学元素与人体健康的复习，能够区分常量元素 与微量元素，说出钙、铁、碘、锌等元素对人体的作用， 铝、铅、铬、汞等元素对人体的危害； 3、通过有机合成材料的复习，能够区分出有机物，无机物， 能够列举出常见的有机合成材料及特点，以及使用对生活 环境的影响； 4、通过本单元复习能够形成知识网络，逐步行成用化学角 度思考解决生活中的问题，提高对知识的理解运用能力。
• （3）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说 明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。
二、 化学元素与人体健康
（11种）
以水、糖类、油 脂、蛋白质、维
生素形式存在
以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素
微量 元素
（40多种）
铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 含量＜0.01%
96%
必需元素 (20多种)
铁、锌、 硒、碘、氟等
非必需元素 铝、钡、钛
有害元素
汞、铅、铊、 镉等
1、缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素 是（ C ）
A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌
2、导致成年人出现甲状腺肿大的原因 是缺乏下列元素中的（ D）
A．钙 B．锌 C．铁 D．碘
3、我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊 具，其主要原因是（ D ） A．铁锅含有碳元素 B．价格便宜，不易生锈 C．传热慢，保温性能好 D．烹调后的食物中 留有人体需要的铁元素
A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素
2、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
（B）
A、 脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质
3、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的
烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有
毒气体，它是 （ C ）
A、 二氧化碳
B、二氧化硫
C、 一氧化碳
D、二氧化氮
4、某食品包装袋上的说明如下：
有机高分子化合物：蛋白质、
无机化合物
氧化物：CuO、H2O 酸:H2SO4、HCl 碱：NaOH、Ca(OH)2 盐:NaCl、CuSO4
有机高分子化合物
棉花
制 成 有机高分子
天然有机高分子 材料
羊毛 蚕丝 天然橡胶
材料
合成有机高 合成纤维
环
分子材料 合成橡胶
境
影
塑料 热塑性—链状 响
热固性—网状
鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头
时加入适量纯碱 ④为了让猪长得瘦，用
“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生
猪
A．①②
B．①③
C．②③
D．②④
4、右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是 （A）
2. 下列说法正确的是 ( C )
A．燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染 B．组成中含有碳元素的化合物都是有机物 C．用加热的方法不能修补电木插座 D．合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成 有机高分子材料
3、食品卫生与健康密切相关。下列做法
会导①致用食石品灰对水人保体存有鲜害蛋的②是为：保（持D肉制）品
3.95%
0.05%
以水、糖类、油脂、蛋白质、维
生素形式存在的： O、C、H、N
（人体中含量前四位的元素，共
世界上已 人体中所 占人体质量的96%）
知元素 含元素
(118种) (50多种)
常量元素（含量>0.01%）：
共 11 种
以无机 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁
盐形式
存在的
微量元素（含量<0.01%）： 40多种
3、富含蛋白质的食物：
鱼、瘦肉、蛋、奶、豆、 花生等。
（二）、糖类：
1.结构：由C、H、O三种元素组成 ，又 称碳水化合物
2.功能：提供能量。 3.常见糖类
葡萄糖：C6H12O6 蔗糖：C12H22O11 淀粉：(C6H10O5)n
（三）、油脂
1、重要的供能物质，提供人体所需 能量的20%~25%； 2、为人体储存备用能量。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
（四）、维生素
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、 B6等20多种。 缺维生素A—夜盲症 缺维生素C—坏血病 缺维生素D—佝偻病
另外还有： 动物肝脏、鸡肉 鱼类、蛋类等
1、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水
果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ D ）
三、有机合成材料
（一）、 有机化合物：
含碳元素的 化合物叫有机化合物，简称有机 物（CO、CO2、H2CO3、碳酸盐，碳酸氢盐 除外）。 例如:CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等。
化合物
有机化合物： 含Ｃ
CO、CO2、H2CO3、 碳酸盐除外
有机小分子：如CH4、C2H5OH、 C6H12O6等
• （1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是 _______；富含油脂的是________；富含糖类的 是________。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作 用下经缓慢氧化转变为________，请写出这个变 化的化学方程式： _________________________。
• （2）食品配料表中的各种成分一般按照含量从高 到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为 午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明 理由：__________________。
一个奶盒引发的思考？
奶盒中的化学
重要营养物 质
蛋白质（乳蛋白） 脂肪（乳脂肪，奶油） 维生素 糖类（乳糖）
奶盒 中的 化学
无机盐（Ca，Na） 水
金属材料：铝箔
复
包装材料 天然有机：纸板
合 材
（7层）
合成材料：聚乙烯（PE）
料
练习：
1. 制造下列物品需用热固性塑料的是（ C ）
A．塑料雨衣 B．食品塑料袋 C．炒菜用的锅铲的塑料手柄 D．矿泉水瓶