石屏县姬松茸塑料大棚栽培技术

石屏县姬松茸塑料大棚栽培技术摘要介绍石屏县姬松茸的的种植条件、营养条件、塑料大棚栽培技术，以及发展前景，以供种植户参考。

关键词姬松茸；塑料大棚；种植技术中图分类号 s646.1 文献标识码 b 文章编号 1007-5739（2013）08-0075-02姬松茸原产于巴西、秘鲁，又称小松茸，属于担子菌亚门蘑菇属，是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中。

姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜美，食用价值高，营养丰富，体内含有多种活性成分、矿物质以及多种氨基酸等，经常食用对人体有益，具有很高的推广价值。

姬松茸菌丝白色，由孢子萌发而成，直径5～6 cm。

菌盖颜色浅褐色到棕褐色，原基乳白色，形成菌盖时初期为半球状浅褐色，成熟后呈棕褐色馒头形，最后平展为伞状，顶部中央平坦。

直径一般为3.4～3.7 cm，厚度为0.65～1.30 cm，盖缘有菌幕的碎片。

菌柄生于菌盖中央近圆柱形，白色，初期为实心，中后期疏松至空心，上下等粗或基部膨大，手摸后变为近黄色。

菌柄长5.9～7.5 cm，直径0.7～1.3 cm，菌柄与菌盖边缘连结着菌膜。

开伞时，菌膜破裂，在菌柄周围残留一圈菌环，易脱落。

菌褶初期为白色至粉红色，后呈咖啡色，成熟后弹射孢子。

孢子光滑，椭圆形至卵形，没有芽孔，大小为5.3～6.5、3.8～4.6（5.0）μm，棕褐色。

一般子实体单重20～50 g，大的达350 g。

1 种植条件1.1 地理条件石屏县总面积3 037 km2；总人口30.73万人，位于云南省东南部，红河哈尼族彝族自治州的西部，地跨东经102°08′～102°43′，北纬23°19′～24°06′。

东西宽59 km，南北长88 km。

是一个“九分山有余，一分坝不足”的山区农业县。

1.2 气候条件石屏县地处低纬高原地带，属亚热带高原山地季风气候，县内立体气候特点突出。

四季如春，年均气温17.8 ℃，最冷月（1月）月均气温11.6 ℃，最热月（6月）月均气温22.2 ℃。

极端最高气温34.5 ℃（1960年8月10日），极端最低气温-2.4 ℃（1974年1月2日）。

无霜期317 d，初霜期12月14日左右，终霜期1月30日左右，年降水量600～1 200 mm。

1.3 交通条件石屏县境内交通便利，高速公路直通省会昆明，经国家级口岸河口到达越南，国道323线（鸡街至石屏高速和在建的石屏至杨武高速）贯穿石屏境内，省道高红公路南至红河，北至玉溪通海，贯通石屏县境南北。

1.4 政策扶持为了进一步扩大种植规模，增加农民收入，政府在信贷、土地、水利等方面给予极大的支持。

组织人员到外地考察学习种植技术，到种植现场参观学习。

2 姬松茸的营养条件2.1 生长条件2.1.1 营养。

姬松茸是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质生长发育，主要分解利用农作物秸秆。

最适合种植姬松茸的材料是甘蔗渣。

姬松茸生长除了需碳、氮源外，还需无机盐。

配制种植原料时，除了用粪草等主要原料外，还要按照一定的比例加尿素、过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰，以满足其生长发育的需要。

结合石屏县当地的实际情况，种植原料配料成分主要是甘蔗渣、干稻草、干玉米秆、干牛粪、油菜饼、生石灰、石膏粉、过磷酸钙或其他磷肥、尿素等，经过人工堆制，适合于菌丝体和子实体吸收利用[1]。

2.1.2 温度。

姬松茸属于中温型真菌，最适生长温度为22～23 ℃。

在16～26 ℃均能出菇，以18～21 ℃最适宜，25 ℃以上子实体生长快，从扭结至采菇只需5～6 d，但菇薄、轻；低于适宜温度，子实体生长缓慢，从扭结到采菇需11 d。

2.1.3 水分。

适宜姬松茸生长发育的空气相对湿度为85%～95%，培养料含水率为68.43%～70.51%。

一般室内栽培的培养料含水率为68%。

培养料含水量太高或太低都会影响菌丝生长。

覆土层最适含水量60%～65%。

2.1.4 酸碱度。

姬松茸菌丝生长最适ph值为6.5～7.5。

进房前的培养料ph值应调至7.0～7.5。

土粒ph值达7.0～8.0，可以防止霉菌[2]。

2.1.5 光线。

姬松茸属腐生菌，依靠分解和吸收培养料中养分生活。

菌丝体生长阶段可在黑暗中培养，子实体形成时需要一定散射光刺激，但忌光线过亮。

2.1.6 氧气。

姬松茸是一种好氧菌，栽培中必须有良好的通风设备，排除有害气体，补充新鲜空气。

3 大棚栽培技术3.1 菇房设计3.1.1 地点方位。

菇房宜坐北朝南，建在交通方便、离水源近、环境干净、离堆肥场近、水电设施完善的地方。

栽培面积200～600 m2。

3.1.2 菇床规格。

采用层迭式，一般5～6层，层间距离0.50～0.65 cm，底层离地面15～30 cm，最后一层距房顶约1 m。

两侧采菇的床面宽1.0～1.5 m，单侧采菇的床面宽≤0.8 m。

3.1.3 通气设施。

采用窗帘式搭挂塑料棚膜。

3.2 栽培季节的安排结合菌株特性选择。

根据石屏县的气候条件安排春季栽培，大约3月上旬开始堆制养料。

3.3 栽培料配方3.3.1 配方1。

稻草或玉米秆40%、牛粪（干）10%、甘蔗渣40%、饼肥3.5%、尿素0.5%、碳酸氢铵1.5%、过磷酸钙1.5%、石膏粉1.5%、生石灰1.5%。

3.3.2 配方2。

稻草或玉米秆20%、甘蔗渣70%、饼肥3.5%、尿素0.5%、碳酸氢铵1.5%、过磷酸钙1.5%、石膏粉1.5%、生石灰1.5%。

3.3.3 配方3。

稻草或玉米秆60%、牛粪（干）33.5%、尿素0.5%、碳酸氢铵1.5%、过磷酸钙1.5%、石膏粉1.5%、生石灰1.5%。

3.4 堆料姬松茸播种前12～25 d堆料。

堆料前晚，预湿草料，拌湿牛粪，以不滴水为准。

次日堆料时，在地上铺一层草料，厚度为20 cm，根据气候来定宽度。

温度低则堆宽，温度高则堆窄[3]。

一般宽1.2 m，长5～6 m。

在上面铺牛粪1层，根据牛粪用量来定厚度，如此反复堆置，最顶层盖稻草，第2堆紧挨第1堆，如此反复，堆完为止，堆完后插上温度计观察。

若下雨，可用塑料薄膜遮盖，注意雨后掀膜。

培养料从堆制到进房，需翻4～5次，一般间隔3～4 d，翻堆时通常不加水。

应根据天气情况确定间隔时间，并灵活掌握堆温。

堆后2～3 d，堆温升至70～80 ℃，早晚可见堆顶上冒出雾状水蒸汽；若不见雾状水汽，说明料太干，应浇水。

堆后3～4 d，温度还未升至70 ℃，说明发酵不良，应提前翻堆，加入石膏粉。

堆后4～6 d，温度降至约65 ℃，进行第1次翻堆，并加入尿素、碳酸氢铵、饼肥、过磷酸钙。

最后一次翻堆时间间隔2～3 d，加入生石灰粉，翻堆后用手握料，以指缝间有水纹为宜。

整个发酵期12～21 d。

发酵后培养料变成棕褐色，手拉纤维容易拉断，发酵结束后隔2 d进房[4-5]。

3.5 后发酵处理培养料进房后，关闭门窗，让其自然升温，视料温上升情况启闭门窗。

使温度达50～52 ℃，维持2 d，随后采用汽油改装成的蒸汽发生炉灶加热，使料室温度上升到55～60 ℃，保持8～12 h，巴氏消毒后培养料仍有氨味，需保持50～52 ℃ 2 d，使培养料氨味消失。

3.6 播种将2/3经过掰碎的麦粒菌种均匀撒在培养料面上，其余1/3撒于床面，最后铺上约1 cm的培养料覆盖菌种。

播量为1～2瓶/m2。

塑料大棚种植要注意菇房内温湿度的变化。

3.7 覆土在姬松茸菌丝在培养料中成活后，即播后20 d，菌丝长到整个培养料的2/3时覆土。

用平铺方式覆土。

覆土用的土粒忌坚硬，以含水量为70%～75%的砂壤土为宜。

要求砂壤土不含肥料、新鲜、保水、通气性能好。

覆土即先在料面上覆上土粒，厚约1 cm，每间隔10～15 cm做1条土坎（宽、高、厚分别为10、5、3～4 cm）。

3.8 出菇管理出菇期温度20～25 ℃。

姬松茸菌丝在培养料蔓延之后，才出菇。

播后40 d，菌丝发育粗壮，少量爬上上层。

此时应在畦床上喷水，膜内相对湿度90%～95%，并保持2 d后，白色米粒状菇蕾出现，继而长成黄豆状，3 d后菇蕾长到直径2～3 cm时，应停止喷水。

出菇时，每天揭膜通风1～2次，每次不少于30 min。

通风后继续罩膜保湿。

阴雨天气，掀开罩膜四周防止烂菇蕾。

出菇周期10 d，出菇结束后，用井水或泉水补充畦床的水分，为下次出菇做好准备。

出菇可持续3～4个月，可逐批逐次出菇采收（4～5批）。

3.9 采收和加工采收标准：菌盖含苞尚未开伞，表面淡褐色，有纤维状鳞片，菌褶内层菌膜尚未破裂。

3.10 病虫害防治姬松茸可抗杂菌，几乎不受有害菌侵害。

但要注意通风换气，忌菇房内和畦面过湿。

如果后发酵很完全，几乎都可以防止害虫发生。

4 发展前景4.1 经济效益2012年，石屏县在调整农业产业结构、顺应市场需求、增加农民收入的驱使下，经过多方面考察学习，结合当地的实际情况，决定引进种植姬松茸。

经过1年多的努力，姬松茸种植已完成了试验、示范过程，并取得了良好的经济效益。

由于投入产出率高、经济效益好、市场前景可观，深受广大菇农的喜爱，2012年种植规模达43个棚，产菇6～10 kg/m2，平均4 500 kg/棚，按5元/kg计算，单个棚的产值达2.25万元。

仅2012年就为当地农民增加收入96.75万元。

2013年，全县已经落实种植大棚220个，按合同7元/kg收购，产量按2012年的计算，可以增加农民收入693万元。

由于姬松茸良好的市场前景，加上姬松茸企业的推动，保证了农民鲜菇的市场收购和经济效益。

4.2 社会效益种植姬松茸活多、收效快，可以充分调动农民的积极性；而且种植姬松茸用工量较大，每个菇棚1年需用工120～160个，除种菇户投入主要劳力外，还需请一部分临时工，为村内外闲置劳力增加收入创造了极好的条件；种植姬松茸用工虽多，但劳动强度不大，不受天气影响，老少皆宜，是一个在家边、屋下就可抓收入的好项目。

4.3 生态效益种菇需要的原料包括甘蔗渣、玉米秆、稻草、牛粪等，这些原料在当地都可以就地取材，成本低廉，且避免燃烧作物秸秆造成火灾隐患和空气污染；种菇后的废料，由于其经过充分腐熟，无毒无害，含有多种有机质，是种植水稻、玉米、甘蔗、薯类等作物的优质有机肥。

4.4 市场前景姬松茸因出口前景好，换汇率高，是一个有开发价值的新品种。

2012年姬松茸在石屏县的成功种植，给当地村民带来了良好的经济效益，种菇农户的经济收入有了显著提高。

创造了社会效益和生态效益。

2013年，全县新建大棚220个，涉及5个乡镇，姬松茸种植已经成为解决石屏县人多地少矛盾、提高农民收入、发展前景较好的特色产业。

5 参考文献[1] 曾绩.姬松茸栽培技术[j].农村科技，2012（10）：61-62.[2] 熊维全，曾先富，罗小波.金针菇菌渣栽培姬松茸新技术[j].四川农业科技，2012（9）：34-35.[3] 熊维全，曾先富，罗小波.姬松茸熟料高产栽培新技术[j].现代农业科技，2012（17）：97.[4] 王海霞，王建宝，陈庆宽，等.玛纳斯县姬松茸人工栽培基料筛选试验[j].中国农技推广，2012（7）：33-35.[5] 薛勇.姬松茸的栽培技术[j].北京农业，2004（3）：12.。