酒水礼仪
中国传统文化餐桌礼仪
餐桌礼仪在中国传统文化中占了很重要的位置，餐桌礼仪也是头等的社交经验。
下面给大家整理了中国传统文化餐桌礼仪，一起来看看吧！（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）酒水礼仪1、茶水应该倒七分满。
当别人为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
2、白酒应该倒十分满，但要满而不溢。
3、红酒应该倒满杯子的三分之一。
在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。
4、香槟应该倒满杯子的四分之三。
5、敬酒的顺序，如果和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开始，一个一个来，一般朋友就比较随意，如果你讲究一点的就是按照顺时针方向来。
碰杯时自己的酒杯应低于领导或者长辈。
6、敬酒词，敬酒一定要准备合适的`敬酒词。
会说、能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。
简单背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避免举杯尴尬场面。
（三）用餐礼仪1、用餐时，不可发出声音。
也不可大声喧哗。
2、当你用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
有条件的话，用旁边的公筷和汤匙。
3、进餐时，先请客人、长者动筷子。
4、吃饭要端起碗。
不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。
不能双手端起碗来进食；不能向碗里乱扔废弃物；不能将碗倒扣在桌上。
5、最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
6、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。
接待酒水礼仪知识
接待酒水礼仪知识在酒桌上,一个小小的倒酒和倒茶动作,可以打算你在大家心目中是出线还是出局,所以你就要把握酒桌上的礼仪啦。
下面是我为大家整理接待酒水礼仪，盼望对您有所关心，欢迎大家阅读参考学习!酒和茶茶在中国，过年走亲访友期间款待客人普遍都是泡茶，不管家里是不是家徒四壁，还是富有浪费，家里都备有茶具。
有的地方过年就是始终喝茶，没兴喝酒，可见茶在坊间的百姓是特殊受欢迎。
当客人来了，我们在客厅泡茶，茶是倒满还是不倒满呢?按中国的礼仪有个叫酒满敬人.茶满欺人，所以茶水还是半杯以上就好。
说到倒茶，也是有挨次的，一般都是先给客人，以客人为主，比如茶的品种，一般仆人会问客人，”我这边有绿茶，乌龙茶，普洱，红茶，花茶，你平常喜爱喝什么茶?“。
因此给客人泡茶应当敬重对方就是敬重对方的选择。
对于茶的选择也有一个礼仪，中国的习俗：“坐、请坐、请上座，茶、上茶，上好茶”，总不能说客人来家里做客，把那些没人喝的一般的茶叶拿出来款待客人吧。
还有对茶具也必需有些留意，客人来人，肯定要先清洗好茶具，不能说客人来了，才匆忙忙忙的从别的地方找出来茶具，脏的不行，让人难以下嘴啊，茶壶的四边肯定要清洁，不能处处都是茶垢，让客人喝也不是，不喝也不是，特殊犯难。
这些是仆人要留意的礼仪，下面说说客人应当留意哪些礼仪，一、客人神态要谦恭，比如人家给你倒茶，说声感谢，有些地方讲究扣指礼，手指在桌子上在台子上敲一敲，我不知道这个礼仪不知道是源于哪里，只不过每次长辈都会这样做，也学过来了。
二、喝茶的姿势要优雅，有的人喝茶会闻一闻茶香，舔一舔，然后渐渐喝，不能一饮而尽，喝的时候有嘬嘬，啧啧的发出声音，假如喝到茶叶或者残渣不能噗噗的处处乱吐，很不雅观。
酒过年应酬聚会的时候，酒是少不了的一种饮品，中国我酒文化历史悠久，在现代生活中，喝酒也成为人际交往必不行少的一个环节，因此酒桌上面也有些不成为的法规，形成一些酒文化，比如和领导在一桌的时候，坐的方位确定要所讲究，领导做上座，而且是做中心的位置，不能入场的时候，就任凭乱坐，还有喝酒时候，要先给领导斟酒，并随时观看领导酒杯是否缺酒，还有不管是客人还是领导，还是伴侣，给别人斟酒八分满，不能说上来就要把人家干倒，一醉方休也要看个人意愿，中国的礼仪习俗里面，有时候总说，感情深一口闷，感情浅，舔一舔。
餐饮礼仪之酒水礼仪
酒。如餐前饮开胃酒，进餐中饮用葡萄酒，餐后饮用甜酒、白兰地酒。以
葡萄酒为例，在食用肉类，野味及家禽类食物时，由于这类食品脂肪多、 肉味香，需配味浓的酒。在食用海鲜类，鱼类及甜品等食物时，需配饮清
淡的酒。
授课人：尹丽敏 制作人：尹丽敏
二、酒水的饮用礼仪
(3) 在酒席上，上酒的品种应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；
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一、酒的分类
4. 按酒的香型分类
1) 酱香型酒 所谓酱香就是有一股类似豆类发酵时发出的酱香味。
2)
浓香型酒
这类酒的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净余长，很受消
费者喜爱。
3)
4)
清香型酒
这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。 米香型酒 这类酒以清、甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅，入口绵柔，落口
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二、酒水的饮用礼仪
5) 斟酒方式
按斟酒时服务员携带的酒具来划分，斟酒方式一般有两种：一种是托盘端 托斟酒，即将客人选定的几种酒放于托盘内，左手端托，右手取送，根据 客人的需要依次将所需酒品斟入杯中，这种斟酒的方法能方便顾客选用； 另一种是徒手斟酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次斟 进宾客酒杯中。 6) 持瓶姿势 持瓶姿势正确不否是斟酒准确、规范的兲键。正确的持瓶姿势应是 ：右手
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任务情境
席上喝酒讲究碰杯，一般碰杯就必须把杯中的酒喝干，一口气喝下去，
有时还要让旁边人看自己的杯子已经喝干。在山区，这一礼俗很严格，
碰杯后不喝干，要再罚酒的，也表示对朋友不够仗义。 小廖刚参加工作，新公司为他接风，请问小廖席间应该如何敬
酒水文化的礼仪范文
酒水文化的礼仪范文酒水文化的礼仪是指在社交场合中，与酒与水相关的活动中应该遵循的一系列规范和习惯。
酒水文化的礼仪在不同的国家和地区有着不同的传统和习俗，但总的来说，它们都是为了展示对他人的尊重和关怀。
以下是一些全球通用的酒水文化礼仪。
一、酒水的端酒和倒酒1.在端酒或接酒时，应用右手拿酒杯，并在接近被端或者接的人面前停下来，而后端酒或倒酒。
2.在孝敬长辈的时候，年轻人应该在长辈将酒杯接住后才倒酒，并可以稍微弯腰行一个向前的姿态表示尊敬。
3.倒酒的时候，要小心不要将酒杯里的酒倒溅到其他人的身上。
4.倒酒的时候要注意不要将酒杯里的酒注满，通常约注入杯子的三分之二即可。
二、敬酒的礼仪1.在敬酒时，通常是由主人或者长辈先敬酒，然后由其他人依次敬酒。
2.敬酒的时候，应先向对方行一个礼，然后才将酒杯举起。
敬酒时要注视对方，并将酒杯稍微倾斜一些。
3.在敬酒时，对方应该举起杯子以示回应，然后和对方碰杯，可以说一句“干杯”或者其他祝福的话语。
三、品酒的礼仪1.在品酒时，应该握住酒杯的杯柄或脚部，而不是杯身。
这样可以避免将体温传给酒杯和里面的酒液，同时也不会留下指纹。
2.在品酒前，可以先闻一下酒的香味，然后轻轻地晃动酒杯，使得酒液均匀分布在杯中，再次闻一下香气。
3.在品酒时，可以将一小口酒液慢慢含在嘴中，让舌头充分接触酒液，品味其中的香气和味道。
然后用舌尖将酒液轻轻地向后推送，与喉咙进行接触，从而感受酒液的口感和余味。
4.在品酒后，可以将酒液吐出或者咽下，也可以用杯子里的水漱口。
四、饮酒的礼仪1.在饮酒时，应当遵循适量饮酒的原则，不论是参加宴会还是社交活动，都不要过量饮酒。
2.饮酒时要喝得慢一些，不要一口气喝完杯中的酒液。
可以慢慢品味，同时也有助于保持身体的健康。
3.在参加饭局或者宴会时，如果不想喝酒，可以以倒酒、添茶等方式替代，同时也需要礼貌地向对方解释并表示谢意。
五、酒桌礼仪1.在参加宴会或聚餐时，应遵守酒桌礼仪，包括不在饭前饭后倒酒、不碰刚倒的酒杯等规矩。
饮酒、饮茶、饮咖啡的礼仪
茶艺
二、茶艺
茶、咖啡、可可并称为世界三大饮料。 民间早有“开门七件时，柴、米、油、盐、
酱、醋、茶”之说。 饮茶的礼仪主要涉及茶叶的品种、茶具的选 择、敬茶的程序、品茶的方法等四个方面。
茶叶的品种
பைடு நூலகம்
西餐中酒菜的搭配 吃西餐时，每道菜肴要配酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。西 餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。 餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在 吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用酒水有 鸡尾酒、味美思和香槟酒。 佐餐酒，又叫餐酒。毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的酒水。西 餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒 配白肉，红酒配红肉”。白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。红肉，即牛肉、 羊肉、猪肉。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被 改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。此处所说的白酒、 红酒，都是葡萄酒。 餐后酒，指的是在用餐之后助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒， 它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地 酒。 在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐 者面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置三、四只酒水杯。取 用它时，可依次由外侧向内侧进行，亦可“紧跟”女主人的选择。在 它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可 少。
2、啤酒 在国外，人们主要把啤酒当成日常饮料，并不把它当真正的 酒来看待。不过，中国人来讲，它却是一种最知名、最受欢 迎的“洋酒”了。 （1）啤酒的特色 啤酒，又叫麦酒。它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发 酵制成的酒类。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦， 酒精含量较低，一般在4度左右。 目前，世界各国都出产啤酒，但它主要分为德国式、捷克式、 丹麦式等三大类型。根据工艺的不同，又有生啤、熟啤之分， 黄啤、黑啤、红啤之别。较为知名的啤酒品牌有德国的贝克， 荷兰的喜力，丹麦的嘉士伯，美国的百威，日本的朝日，中 国的青岛和燕京。
商务宴请中的酒水礼仪
开瓶与倒酒
开瓶
在商务宴请中，通常由主人或主宾来开瓶，开瓶时应使用干 净的开瓶器，避免将灰尘或杂物掉入酒瓶中。
倒酒
倒酒时应该注意适量，不要倒得太满，一般以酒杯的1/3或 1/2为宜。同时，应该确保酒水没有溢出，以免造成不必要的 尴尬。
敬酒与回敬
敬酒
在商务宴请中，主人或主宾会向其他 宾客敬酒，以表达对对方的尊重和欢 迎。在敬酒时，应该站立起来，目视 对方，右手端杯，左手托住杯底，表 示敬意。
04
商务宴请中的酒水文化
酒水的历史与传说
酒的起源
酒的酿造历史悠久，可以追溯到古代中国。 传说中，杜康是中国的酿酒始祖，他发明了 用粮食酿酒的方法，后来人们将杜康奉为酒 神，并发展出了丰富的酒文化。
古代酒文化
在古代，酒被认为是珍贵之物，只供皇家贵 族享用。随着时间的推移，酒逐渐普及到民 间，成为人们社交、庆祝、祭祀等活动的重 要饮品。
饮酒量控制
控制饮酒量
在商务宴请中，饮酒量应该控制适度，不要过量饮酒。过量饮酒不仅会影响个人形象和身体健康，还 会影响商务谈判和合作的效果。
避免强劝酒
在商务宴请中，应该避免强行劝酒的行为。强行劝酒不仅会破坏气氛，还会影响彼此之间的感情和合 作。如果有人已经明确表示不再饮酒或者已经饮酒过量，应该尊重对方的选择，不要强行劝酒。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
03
商务宴请中的酒水选择
根据场合选择酒水
要点一
正式场合
选择红酒、白酒等正式酒类，以符合商务宴请的庄重氛围 。
要点二
非正式场合
根据客人喜好，可以选择啤酒、鸡尾酒等轻松的饮品。
根据客人喜好选择酒水
喝酒礼仪常识与拒酒技巧
喝酒礼仪常识与拒酒技巧俗话说礼多人不怪，这句话一点也不假，不管怎么样自己做到礼貌在先都是好事，下面给大家介绍酒桌上的礼仪常识以及如何拒酒，对于平时有应酬的朋友们一定有用。
喝酒礼仪常识与拒酒技巧：各种场合的喝酒通用礼仪1、碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。
贪杯好酒是失礼的。
2、工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。
休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。
上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。
旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是绝对不能允许的。
3、交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。
应该是有礼貌地劝酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有礼貌地先询问：“请再喝一杯”。
如果用手遮掩杯口并说明不想喝了，则不必相强。
“舍命陪君子”是饮酒者的不自量而决不是有礼行为，劝酒不成而恼羞成怒则是劝酒者的无礼无德。
劝酒不成而反目是一种不近人情，而又令人莫名其妙的失礼行为。
席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。
勉强别人，不但达不到传递敬意的目的，而且会使对方感到为难而不悦。
碰杯和喝多少亦应随各人之意，那种以喝酒多少论诚意的做法是不通情理的。
4、忌猜拳行令，吵闹喧嚣，粗野放肆。
公共场合不得划掌，家庭私人酒会一般也不宜划拳，如特殊需要应注意不要干扰邻居，不违主人意愿、聊以助兴即可。
但不要作为强行灌酒的手段.醉酒呕吐是十分失礼的，双方都扮演了粗俗的角色，既伤身体，又当众现丑，又遗怨他人。
即使酒量过人，若无德，无才、无礼，亦不过酒桶饭袋而已。
5、忌酒后无德，言行失控。
酒能麻醉人的神经，使人思维紊乱，使其一部分神经亢奋，言语行为失控。
如果借酒发疯，胡言乱语，说一些平时难以出口的话，做一些丑态百出的事，往往会使人追悔莫及。
各种宴会、聚餐，酒几乎是不可缺少的，人们常说：“无酒不成席”。
餐桌上的敬酒礼仪有哪些
餐桌上的敬酒礼仪有哪些1、讲究顺时针挨次敬酒，同时自己的杯子低于别人自己的酒杯低于别人的酒杯，这个基本的礼仪信任只要是喝过酒的人基本都是知道的，简洁说，就是表示敬重。
敬酒的挨次，假如和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开头，一个一个来，一般伴侣就比较随便，假如你讲究一点的就是根据顺时针的方一直。
2、讲究先后挨次，等领导、长辈互相喝完，你才可敬酒领导或长辈在场的时候是要特殊讲究的，就像上一个菜，一般要等领导或长辈先吃，然后小辈们才开头吃的原则，敬酒也是一样的。
我们一般是让领导或长辈自己互相喝酒，他们互相喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候。
所以这个时候才是你开头敬酒的时候，不要一开头就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先干为敬，领导请随便”这是不行取的。
3、领导、长辈的特权，你不能有领导长辈可以一人敬多人，你不行以。
领导和长辈究竟是资质、年龄、阅历一般是比我们要大一圈的，也之所以成为我们的领导和长辈，也因此会有一些特权，最基本的一个要记住：就是他们可以一个人敬你们全部人，可以一对多。
而你晚辈们就不行了，你就只能一个敬一个了。
除非等你晋级成为领导的时候再说吧。
所以不要自作聪慧，我敬大家一杯，听起来很好，其实不行取。
4、察言观色，多帮助给添酒，适时敬酒酒桌上眼观四象，耳听八方，是特别重要的，简洁的，准时为他们添加酒，特殊是杯子空的时候，然后添酒的挨次也要讲究，先领导。
另外，除了标准的敬酒流程之外，要在适当的时候去敬酒，不要在领导消失想喝酒没人敬的尴尬场面，那你就完蛋了。
5、敬酒词，敬酒肯定要预备合适的敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别重要的。
能说到领导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最胜利的的。
杜绝喝闷酒，那是你一个人喝酒的行为。
假如你词汇不是许多，或是表达力量不是很好，就要之前好好做做功课，简洁背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避开举杯尴尬场面。
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酒水礼仪
国内：酒满敬人茶满欺人
敬茶：先宾后主，先女后男，先尊后卑
软饮料：水，果汁等不含酒精的
喝茶的礼数：1 品种的选择北京爱花茶，江浙爱绿茶（碧螺春，黄山毛尖），台湾福建广东爱乌龙茶（半发酵绿茶），西藏云南爱压缩茶，牧区的爱砖茶，云南普洱茶。
2 茶具的选择瓷器，紫砂陶泡的好。
干净整洁完好无损。
单位接待人数多纸杯泡袋茶。
别拿手抓。
3 上茶要讲究会议室给谁上从谁右后侧上比较好，杯耳朝外。
4 品茶
喝咖啡礼数：绅士淑女来杯黑咖啡，有身份的标志。
法式咖啡，加牛奶咖啡，白咖啡。
牙买加的蓝山咖啡，一杯好几百。
皇室咖啡，加白兰地酒。
源自拿破仑征俄罗斯。
高压蒸汽浓缩的咖啡，意大利式的咖啡。
喝咖啡别连续喝，慢喝，提神用的。
勺子一般不用，1加牛奶糖块略加搅拌2烫
走动拿法：左手拿托喝方法：右手拿杯直接喝
喝洋酒的礼数：基本规则，吃红肉喝红酒，吃白肉鸡，鱼海鲜，禽类喝白酒。
（干白，干红）
都是葡萄酒
香槟酒：发泡葡萄酒。
白兰地酒：蒸馏葡萄酒。
啤酒：老外看来是饮料，不上桌。
红酒，白酒，两者之间的颜色，玫瑰红。
白兰地，威士忌，金酒味重。
最后喝，化油腻。
甜酒一喝就饱了
酒吧喝酒：威士忌，英国有名苏格兰威士忌。
鸡尾酒，酒和果汁等构成，红粉佳人，女人喝的。
血腥玛丽，曼哈顿，螺丝刀。
香槟酒杯子腿长，像郁金香型，捏杯腿。
饮用温度，摄氏4度。
另一种半球形，用于签字仪式，宴会
可以干杯的只有香槟。
白酒加冰块，杯腿，红酒不加任何，杯身。