酒水礼仪
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识整理
让知识带有温度。
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识整理饮酒的礼仪学问，酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，又可增加席间的热闹气氛，用酒来表达对来宾的欢迎或谢意，是世界各族人民增进友情的一种方式。
下面我整理了饮酒基本礼仪学问，欢迎阅读。
一、倒酒倒酒，通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。
有时，男仆人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。
要面面俱到，一视同仁，切记有挑有拣，只为个别人斟酒。
倒酒挨次要先给长辈斟酒，假如有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。
如不是这种状况，可按顺时针方向，依次斟酒。
作为客人，当别人给你斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或与欲扶杯状，以示尊敬。
也可行“叩指礼”，即把拇指与食指、中指并在一块，轻轻在桌上扣几下，以示感谢。
一般来说，在倒酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的八分就可以了，这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。
不过，白酒与啤酒可斟满。
出于礼貌，第一次倒酒最好是走到别人身边去倒，而不是把酒杯拿过来。
一般在你左边的人，应当用右手拿酒瓶斟酒;反之用左手。
客人喝完第一次酒后，可以请其次仆人帮忙为他四周的人添酒。
倒酒时，万万不行以将瓶口对着客人，应用手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。
倒完酒后，应当快速将瓶口盖上，再渐渐竖起，避开瓶口的酒滴到杯子外面。
第1页/共2页千里之行，始于足下。
二丶敬酒。
酒桌上要眼观四象，耳听八方，是特别主要的，时候把我引导或长辈的饮酒需求，假如你要想把引导或长辈配好的话。
察言观色很主要，简略的，准时为他们添加酒，特别是杯子空的时候，然后添酒的次序也要讲求，先引导。
另外，除了尺度的敬酒流程之后，要在恰当的时候去敬酒，不要再引导涌现想喝酒没人敬的犯难场面，那你就完蛋了。
三丶敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别主要的。
能说到引导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。
杜绝和闷酒，那是你一个人喝酒的行动。
酒水文化的礼仪范文
酒水文化的礼仪范文酒水文化的礼仪是指在社交场合中，与酒与水相关的活动中应该遵循的一系列规范和习惯。
酒水文化的礼仪在不同的国家和地区有着不同的传统和习俗，但总的来说，它们都是为了展示对他人的尊重和关怀。
以下是一些全球通用的酒水文化礼仪。
一、酒水的端酒和倒酒1.在端酒或接酒时，应用右手拿酒杯，并在接近被端或者接的人面前停下来，而后端酒或倒酒。
2.在孝敬长辈的时候，年轻人应该在长辈将酒杯接住后才倒酒，并可以稍微弯腰行一个向前的姿态表示尊敬。
3.倒酒的时候，要小心不要将酒杯里的酒倒溅到其他人的身上。
4.倒酒的时候要注意不要将酒杯里的酒注满，通常约注入杯子的三分之二即可。
二、敬酒的礼仪1.在敬酒时，通常是由主人或者长辈先敬酒，然后由其他人依次敬酒。
2.敬酒的时候，应先向对方行一个礼，然后才将酒杯举起。
敬酒时要注视对方，并将酒杯稍微倾斜一些。
3.在敬酒时，对方应该举起杯子以示回应，然后和对方碰杯，可以说一句“干杯”或者其他祝福的话语。
三、品酒的礼仪1.在品酒时，应该握住酒杯的杯柄或脚部，而不是杯身。
这样可以避免将体温传给酒杯和里面的酒液，同时也不会留下指纹。
2.在品酒前，可以先闻一下酒的香味，然后轻轻地晃动酒杯，使得酒液均匀分布在杯中，再次闻一下香气。
3.在品酒时，可以将一小口酒液慢慢含在嘴中，让舌头充分接触酒液，品味其中的香气和味道。
然后用舌尖将酒液轻轻地向后推送，与喉咙进行接触，从而感受酒液的口感和余味。
4.在品酒后，可以将酒液吐出或者咽下，也可以用杯子里的水漱口。
四、饮酒的礼仪1.在饮酒时，应当遵循适量饮酒的原则，不论是参加宴会还是社交活动，都不要过量饮酒。
2.饮酒时要喝得慢一些，不要一口气喝完杯中的酒液。
可以慢慢品味，同时也有助于保持身体的健康。
3.在参加饭局或者宴会时，如果不想喝酒，可以以倒酒、添茶等方式替代，同时也需要礼貌地向对方解释并表示谢意。
五、酒桌礼仪1.在参加宴会或聚餐时，应遵守酒桌礼仪，包括不在饭前饭后倒酒、不碰刚倒的酒杯等规矩。
商务宴请中的酒水礼仪
开瓶与倒酒
开瓶
在商务宴请中，通常由主人或主宾来开瓶，开瓶时应使用干 净的开瓶器，避免将灰尘或杂物掉入酒瓶中。
倒酒
倒酒时应该注意适量，不要倒得太满，一般以酒杯的1/3或 1/2为宜。同时，应该确保酒水没有溢出，以免造成不必要的 尴尬。
敬酒与回敬
敬酒
在商务宴请中，主人或主宾会向其他 宾客敬酒，以表达对对方的尊重和欢 迎。在敬酒时，应该站立起来，目视 对方，右手端杯，左手托住杯底，表 示敬意。
04
商务宴请中的酒水文化
酒水的历史与传说
酒的起源
酒的酿造历史悠久，可以追溯到古代中国。 传说中，杜康是中国的酿酒始祖，他发明了 用粮食酿酒的方法，后来人们将杜康奉为酒 神，并发展出了丰富的酒文化。
古代酒文化
在古代，酒被认为是珍贵之物，只供皇家贵 族享用。随着时间的推移，酒逐渐普及到民 间，成为人们社交、庆祝、祭祀等活动的重 要饮品。
饮酒量控制
控制饮酒量
在商务宴请中，饮酒量应该控制适度，不要过量饮酒。过量饮酒不仅会影响个人形象和身体健康，还 会影响商务谈判和合作的效果。
避免强劝酒
在商务宴请中，应该避免强行劝酒的行为。强行劝酒不仅会破坏气氛，还会影响彼此之间的感情和合 作。如果有人已经明确表示不再饮酒或者已经饮酒过量，应该尊重对方的选择，不要强行劝酒。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
03
商务宴请中的酒水选择
根据场合选择酒水
要点一
正式场合
选择红酒、白酒等正式酒类，以符合商务宴请的庄重氛围 。
要点二
非正式场合
根据客人喜好，可以选择啤酒、鸡尾酒等轻松的饮品。
根据客人喜好选择酒水
酒水礼仪简要论述
酒水礼仪简要论述第五章酒水礼仪斟酒礼仪敬酒礼仪祝酒礼仪饮酒礼仪中国是文明古国，自西周时期就把礼仪规范表达在宴饮之中，一直连续了几千年，同时影响了现代人的酒礼。
中国现代酒礼规范大致如下：斟酒礼仪主人须给客人先斟酒。
斟酒时不可满杯，免得客人喝不了浪费，也免得使客人无法端杯。
再斟酒应在对方干杯后，或者杯中酒很少时。
为长者斟酒不必太频繁。
斟酒时切忌摇酒壶或者酒瓶，切忌将酒壶口对着客人。
客人在夹菜或者吃菜时，不要为他斟酒。
在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。
但是在男主人亲自来斟酒时，则务必端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或者欠身点头为礼。
有的时候，亦可向其回敬以“叩指礼”。
即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。
这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致敬。
主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。
斟酒时要注意三点:其一，是要面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。
其二，是要注意顺序。
能够依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也能够先为尊长、佳宾斟酒。
其三，是斟酒需要适量。
白酒与啤酒均能够斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。
除主人与侍者外，其他宾客通常不宜自行为他人斟酒。
斟酒姿势斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一。
斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给顾客留下美好印象。
服务员给客人斟酒时，一定要掌握动作的分寸，不可粗鲁失礼，不要讲话，姿势要优雅端庄，注意礼貌、卫生。
服务员娴熟的斟酒技术及热忱周到的服务，会使参加饮宴的顾客得到精神上的享受与满足，还可强化热烈友好的饮宴气氛。
斟酒姿势是指斟酒服务时，服务人员持酒瓶的手法、站立、行走及时为顾客向酒杯中斟酒时的动作。
斟酒姿势的优美来源于服务员广博的酒品知识、文化修养与表演才能。
斟酒前的各项准备工作应做到优美娴熟。
斟酒服务的基础:斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。
从冰桶里取盅的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。
喝酒礼仪常识与拒酒技巧
喝酒礼仪常识与拒酒技巧俗话说礼多人不怪，这句话一点也不假，不管怎么样自己做到礼貌在先都是好事，下面给大家介绍酒桌上的礼仪常识以及如何拒酒，对于平时有应酬的朋友们一定有用。
喝酒礼仪常识与拒酒技巧：各种场合的喝酒通用礼仪1、碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。
贪杯好酒是失礼的。
2、工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。
休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。
上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。
旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是绝对不能允许的。
3、交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。
应该是有礼貌地劝酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有礼貌地先询问：“请再喝一杯”。
如果用手遮掩杯口并说明不想喝了，则不必相强。
“舍命陪君子”是饮酒者的不自量而决不是有礼行为，劝酒不成而恼羞成怒则是劝酒者的无礼无德。
劝酒不成而反目是一种不近人情，而又令人莫名其妙的失礼行为。
席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。
勉强别人，不但达不到传递敬意的目的，而且会使对方感到为难而不悦。
碰杯和喝多少亦应随各人之意，那种以喝酒多少论诚意的做法是不通情理的。
4、忌猜拳行令，吵闹喧嚣，粗野放肆。
公共场合不得划掌，家庭私人酒会一般也不宜划拳，如特殊需要应注意不要干扰邻居，不违主人意愿、聊以助兴即可。
但不要作为强行灌酒的手段.醉酒呕吐是十分失礼的，双方都扮演了粗俗的角色，既伤身体，又当众现丑，又遗怨他人。
即使酒量过人，若无德，无才、无礼，亦不过酒桶饭袋而已。
5、忌酒后无德，言行失控。
酒能麻醉人的神经，使人思维紊乱，使其一部分神经亢奋，言语行为失控。
如果借酒发疯，胡言乱语，说一些平时难以出口的话，做一些丑态百出的事，往往会使人追悔莫及。
各种宴会、聚餐，酒几乎是不可缺少的，人们常说：“无酒不成席”。
餐桌上的敬酒礼仪有哪些
餐桌上的敬酒礼仪有哪些1、讲究顺时针挨次敬酒，同时自己的杯子低于别人自己的酒杯低于别人的酒杯，这个基本的礼仪信任只要是喝过酒的人基本都是知道的，简洁说，就是表示敬重。
敬酒的挨次，假如和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开头，一个一个来，一般伴侣就比较随便，假如你讲究一点的就是根据顺时针的方一直。
2、讲究先后挨次，等领导、长辈互相喝完，你才可敬酒领导或长辈在场的时候是要特殊讲究的，就像上一个菜，一般要等领导或长辈先吃，然后小辈们才开头吃的原则，敬酒也是一样的。
我们一般是让领导或长辈自己互相喝酒，他们互相喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候。
所以这个时候才是你开头敬酒的时候，不要一开头就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先干为敬，领导请随便”这是不行取的。
3、领导、长辈的特权，你不能有领导长辈可以一人敬多人，你不行以。
领导和长辈究竟是资质、年龄、阅历一般是比我们要大一圈的，也之所以成为我们的领导和长辈，也因此会有一些特权，最基本的一个要记住：就是他们可以一个人敬你们全部人，可以一对多。
而你晚辈们就不行了，你就只能一个敬一个了。
除非等你晋级成为领导的时候再说吧。
所以不要自作聪慧，我敬大家一杯，听起来很好，其实不行取。
4、察言观色，多帮助给添酒，适时敬酒酒桌上眼观四象，耳听八方，是特别重要的，简洁的，准时为他们添加酒，特殊是杯子空的时候，然后添酒的挨次也要讲究，先领导。
另外，除了标准的敬酒流程之外，要在适当的时候去敬酒，不要在领导消失想喝酒没人敬的尴尬场面，那你就完蛋了。
5、敬酒词，敬酒肯定要预备合适的敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别重要的。
能说到领导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最胜利的的。
杜绝喝闷酒，那是你一个人喝酒的行为。
假如你词汇不是许多，或是表达力量不是很好，就要之前好好做做功课，简洁背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避开举杯尴尬场面。
酒水礼仪
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘， 领导夹菜你转盘是酒桌上大忌
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下， 再让服务员添上
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有 拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以 少喝进去不少
10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽, 赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里， 吐满了换水就行了，管用的!
（4）现代社交的时尚
量力而行 应该尊重客人的选择，主人要讲主随客便， 客人要讲客随主便，不要随便灌别人 美酒加咖啡，除了一个环境的优雅之外，也 有我们当事人自己的教养在内，因此二者是 不可或缺的
4. 中式白酒潜规则 第一篇 喝不喝？
(一)如果自己真不能喝，你就别开第一口，端 着饭碗夹了菜一边吃着去 (二)如果确信自己要喝，就别装磨，接下来就 是规矩了
第二篇 如果你能喝
知已知彼
酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一 舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上
韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大
不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的 话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能 不能喝酒还真能看出来。
如何敬人
领导相互喝完才轮到自己敬
Thanks for your attention!
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢 把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为 不喝到量就是不实在 “以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小 的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友 感情完全破坏
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、 宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主 次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是 留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感 情的局面 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时， 对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年 长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长 者敬酒，不然会使大家都很难为情
酒水礼仪培训方案
酒水礼仪培训方案简介酒水礼仪是一种社交礼仪，涵盖了对酒水的了解和服务。
在各种商务和社交场合中，掌握酒水礼仪是非常重要的。
然而，对于许多人来说，酒水礼仪似乎是一件陌生的事情。
本文将介绍一种酒水礼仪培训方案，旨在帮助那些需要提高酒水礼仪水平的人士进行培训和提高。
培训内容1. 酒类知识在进行酒水礼仪服务之前，我们需要了解各种酒类的特点、酿造方式、口感和品鉴方法。
因此，在酒水礼仪的培训中，首先需要了解以下内容：•各种酒类的类型和特点，如红酒、白酒、葡萄酒、威士忌、啤酒等。
•酒的酿造过程和工艺，包括葡萄的种类、酿造方法、陈年时间等。
•了解储藏的基本原理，以及草药与酒的配合方法。
•学习不同酒类的口感和品鉴方法，如气味、颜色、口感等。
2. 服务技巧在了解了基本的酒类知识之后，就需要掌握酒水礼仪的服务技巧。
这些技巧包括：•能否正确地使用酒水仪器，如开瓶器、倒酒器、酒杯等。
•学会不同场合下的饮酒礼仪，如普通聚会、正式宴会、商务活动等。
•了解不同国家的饮酒礼仪和文化习惯，如在中华文化和欧美文化中的差异。
•学会如何为客人服务，包括了解客人口味、选择、适量、顺序、温度等。
3. 情绪控制在进行酒水服务时，我们需要保持平静、礼貌和专业。
因此，在酒水礼仪的培训中，我们还需要学会有效的情绪控制方法。
例如，在面对挑剔、愤怒、不耐烦、无礼等客户时，我们需要学会掌控自己的情绪，不要过于激动或失去自制力。
我们也需要学会更好的表达和交流方式，以便更好地与客人进行沟通。
4. 职业道德作为酒水服务人员，我们不仅需要掌握服务技能，还需要遵守职业道德。
我们需要了解以下职业道德：•保持庄重、廉洁。
•不做一些违反法律和道德准则的事。
•对顾客遵守机密。
•遵守个人保护标准。
培训方式在进行酒水礼仪的培训时，可以结合以下的方式：1. 课堂学习通过一系列的课堂学习，学员们可以进行酒类知识的系统学习和服务技巧和情绪控制的训练。
2. 实践培训酒水礼仪的训练不能光是在课堂上讲解，更需要结合实践训练。
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酒水礼仪
国内：酒满敬人茶满欺人
敬茶：先宾后主，先女后男，先尊后卑
软饮料：水，果汁等不含酒精的
喝茶的礼数：1 品种的选择北京爱花茶，江浙爱绿茶（碧螺春，黄山毛尖），台湾福建广东爱乌龙茶（半发酵绿茶），西藏云南爱压缩茶，牧区的爱砖茶，云南普洱茶。
2 茶具的选择瓷器，紫砂陶泡的好。
干净整洁完好无损。
单位接待人数多纸杯泡袋茶。
别拿手抓。
3 上茶要讲究会议室给谁上从谁右后侧上比较好，杯耳朝外。
4 品茶
喝咖啡礼数：绅士淑女来杯黑咖啡，有身份的标志。
法式咖啡，加牛奶咖啡，白咖啡。
牙买加的蓝山咖啡，一杯好几百。
皇室咖啡，加白兰地酒。
源自拿破仑征俄罗斯。
高压蒸汽浓缩的咖啡，意大利式的咖啡。
喝咖啡别连续喝，慢喝，提神用的。
勺子一般不用，1加牛奶糖块略加搅拌2烫
走动拿法：左手拿托喝方法：右手拿杯直接喝
喝洋酒的礼数：基本规则，吃红肉喝红酒，吃白肉鸡，鱼海鲜，禽类喝白酒。
（干白，干红）
都是葡萄酒
香槟酒：发泡葡萄酒。
白兰地酒：蒸馏葡萄酒。
啤酒：老外看来是饮料，不上桌。
红酒，白酒，两者之间的颜色，玫瑰红。
白兰地，威士忌，金酒味重。
最后喝，化油腻。
甜酒一喝就饱了
酒吧喝酒：威士忌，英国有名苏格兰威士忌。
鸡尾酒，酒和果汁等构成，红粉佳人，女人喝的。
血腥玛丽，曼哈顿，螺丝刀。
香槟酒杯子腿长，像郁金香型，捏杯腿。
饮用温度，摄氏4度。
另一种半球形，用于签字仪式，宴会
可以干杯的只有香槟。
白酒加冰块，杯腿，红酒不加任何，杯身。