餐桌酒水文化礼仪
酒桌敬酒礼仪
酒桌敬酒礼仪酒桌敬酒礼仪敬酒的学问是非常多的，从敬酒中能看出个人的应酬能力和办事能力。
那么酒桌敬酒礼仪有哪些呢？这是小编整理的酒桌敬酒礼仪常识，希望你能从中得到感悟！敬酒礼仪知识科普：主人敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。
祝酒时，不目视对方是不礼貌的。
当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。
客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提议为男士干杯。
人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。
敬酒干杯时，要有自知之明，保持风度，切忌饮酒过量。
一般正式宴会，要主动将饮酒控制在本人酒量的1/3以内，切不可饮酒过多，失言失态，或醉酒误事。
西餐宴会的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴会上，祝酒干杯讲究只用香槟酒，这时即使不会喝也要沾几滴。
西方人一般只祝酒，不劝酒；只敬酒，不真正干杯，喝与不喝，喝多喝少随个人自便。
在餐桌上饮酒失态是有失身份的。
酒桌敬酒礼仪一：敬酒时间敬酒可以随时在饮酒的`过程中进行。
要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。
祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。
也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
酒桌敬酒礼仪二：敬酒手势在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。
提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
酒桌敬酒礼仪三：敬酒仪态有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。
将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。
然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。
当你离对方比较远时，用酒杯杯底轻碰桌面，表示和对方碰杯。
酒桌文化就餐礼仪
酒桌文化就餐礼仪酒桌文化是指人们在餐桌上的行为准则和礼仪规范。
在社交场合，酒桌文化的重要性不可忽视。
正确的就餐礼仪不仅能给人留下良好的印象，还能提升自己的社交能力。
以下是关于酒桌文化就餐礼仪的相关内容。
一、就座礼仪在面对面的社交场合，选择合适的座位是很重要的。
一般来说，主宾会坐在餐桌的中央位置，客人则坐在主宾的左侧和右侧，侧面坐位相对普通。
在坐下之前，可以向主人询问座位，避免出现尴尬的情况。
二、祝酒礼仪在酒桌上，经常会有人举杯祝酒。
在祝酒时，要用双手接过酒杯，表示对对方的尊重。
在敬酒时，尽量保持微笑，目光直视对方，表示真诚和善意。
敬酒时，一般酒杯不要碰到对方的酒杯，避免出现碰杯时洒酒的尴尬情况。
三、用餐礼仪在用餐过程中，要时刻保持优雅的仪态。
坐姿要端正，不要低头弯腰。
用餐时，要用正确的方式拿着餐具，不要乱摆乱放。
起初，先从外侧的餐具开始使用，然后逐渐向内使用。
刀和叉的使用要注意，刀要用右手拿着，叉要用左手拿着，有些刀叉可以同时使用，但不要同时握在手中。
四、进餐礼仪在进餐时，要慢慢咀嚼食物，不要匆忙进食。
遇到大的食物，可以用刀将其切割成小块，然后再慢慢品尝。
同时，要避免大声咀嚼和发出吧嗒吧嗒的声音，这样会给人不雅的印象。
五、待餐礼仪如果在用餐过程中需要临时离开餐桌，应先向其他人道歉，然后将餐巾折叠起来放在椅子上，表示未完待续。
在离开时，不要直接走开，可以先向主人告别，然后缓慢离开。
六、结束礼仪用餐结束时，可以将餐巾折叠起来放在桌子上，表示已经用餐完毕。
要向主人道谢，并表达自己的愉快和感谢。
离开时，可以向其他在场的人告别，然后缓慢离开。
七、谈话礼仪在餐桌上要遵守一定的谈话礼仪。
不要大声喧哗和嬉笑，要保持恰当的谈话音量。
尽量避免涉及政治、宗教、敏感话题等不适合在餐桌上讨论的话题。
在谈话中要尊重他人的意见和观点，不要打断对方的发言。
总之，酒桌文化就餐礼仪是社交场合必备的素养和技能。
正确的就餐礼仪不仅能展现个人修养，还能加强人与人之间的友好关系。
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识整理
让知识带有温度。
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识整理饮酒的礼仪学问，酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，又可增加席间的热闹气氛，用酒来表达对来宾的欢迎或谢意，是世界各族人民增进友情的一种方式。
下面我整理了饮酒基本礼仪学问，欢迎阅读。
一、倒酒倒酒，通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。
有时，男仆人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。
要面面俱到，一视同仁，切记有挑有拣，只为个别人斟酒。
倒酒挨次要先给长辈斟酒，假如有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。
如不是这种状况，可按顺时针方向，依次斟酒。
作为客人，当别人给你斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或与欲扶杯状，以示尊敬。
也可行“叩指礼”，即把拇指与食指、中指并在一块，轻轻在桌上扣几下，以示感谢。
一般来说，在倒酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的八分就可以了，这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。
不过，白酒与啤酒可斟满。
出于礼貌，第一次倒酒最好是走到别人身边去倒，而不是把酒杯拿过来。
一般在你左边的人，应当用右手拿酒瓶斟酒;反之用左手。
客人喝完第一次酒后，可以请其次仆人帮忙为他四周的人添酒。
倒酒时，万万不行以将瓶口对着客人，应用手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。
倒完酒后，应当快速将瓶口盖上，再渐渐竖起，避开瓶口的酒滴到杯子外面。
第1页/共2页千里之行，始于足下。
二丶敬酒。
酒桌上要眼观四象，耳听八方，是特别主要的，时候把我引导或长辈的饮酒需求，假如你要想把引导或长辈配好的话。
察言观色很主要，简略的，准时为他们添加酒，特别是杯子空的时候，然后添酒的次序也要讲求，先引导。
另外，除了尺度的敬酒流程之后，要在恰当的时候去敬酒，不要再引导涌现想喝酒没人敬的犯难场面，那你就完蛋了。
三丶敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别主要的。
能说到引导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。
杜绝和闷酒，那是你一个人喝酒的行动。
酒水文化的礼仪范文
酒水文化的礼仪范文酒水文化的礼仪是指在社交场合中，与酒与水相关的活动中应该遵循的一系列规范和习惯。
酒水文化的礼仪在不同的国家和地区有着不同的传统和习俗，但总的来说，它们都是为了展示对他人的尊重和关怀。
以下是一些全球通用的酒水文化礼仪。
一、酒水的端酒和倒酒1.在端酒或接酒时，应用右手拿酒杯，并在接近被端或者接的人面前停下来，而后端酒或倒酒。
2.在孝敬长辈的时候，年轻人应该在长辈将酒杯接住后才倒酒，并可以稍微弯腰行一个向前的姿态表示尊敬。
3.倒酒的时候，要小心不要将酒杯里的酒倒溅到其他人的身上。
4.倒酒的时候要注意不要将酒杯里的酒注满，通常约注入杯子的三分之二即可。
二、敬酒的礼仪1.在敬酒时，通常是由主人或者长辈先敬酒，然后由其他人依次敬酒。
2.敬酒的时候，应先向对方行一个礼，然后才将酒杯举起。
敬酒时要注视对方，并将酒杯稍微倾斜一些。
3.在敬酒时，对方应该举起杯子以示回应，然后和对方碰杯，可以说一句“干杯”或者其他祝福的话语。
三、品酒的礼仪1.在品酒时，应该握住酒杯的杯柄或脚部，而不是杯身。
这样可以避免将体温传给酒杯和里面的酒液，同时也不会留下指纹。
2.在品酒前，可以先闻一下酒的香味，然后轻轻地晃动酒杯，使得酒液均匀分布在杯中，再次闻一下香气。
3.在品酒时，可以将一小口酒液慢慢含在嘴中，让舌头充分接触酒液，品味其中的香气和味道。
然后用舌尖将酒液轻轻地向后推送，与喉咙进行接触，从而感受酒液的口感和余味。
4.在品酒后，可以将酒液吐出或者咽下，也可以用杯子里的水漱口。
四、饮酒的礼仪1.在饮酒时，应当遵循适量饮酒的原则，不论是参加宴会还是社交活动，都不要过量饮酒。
2.饮酒时要喝得慢一些，不要一口气喝完杯中的酒液。
可以慢慢品味，同时也有助于保持身体的健康。
3.在参加饭局或者宴会时，如果不想喝酒，可以以倒酒、添茶等方式替代，同时也需要礼貌地向对方解释并表示谢意。
五、酒桌礼仪1.在参加宴会或聚餐时，应遵守酒桌礼仪，包括不在饭前饭后倒酒、不碰刚倒的酒杯等规矩。
中餐酒水礼仪
中餐酒水礼仪中餐酒水礼仪俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，你知道中餐酒水礼仪都有哪些吗?下面是爱汇网店铺精心为大家搜集整理的中餐酒水礼仪，大家一起来看看吧。
中餐酒水礼仪一、领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来，双手举杯。
二、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
三、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
四、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
五、记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户的请求后。
六、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?七、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
八、碰杯，敬酒，要有说词，不然，对方何必要喝你的酒呢?九、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
十、假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让大家自己添，不要一个一个倒酒，不然万一后面的人再没酒怎么办?关于敬酒1.主人敬主宾。
2.陪客敬主宾。
3.主宾回敬。
4.陪客互敬。
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
中餐倒茶礼仪这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。
客人进屋后，先让坐，后备茶。
冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。
现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
其次，茶水要适量。
先说茶叶，不宜过多，也不宜太少。
茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。
假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。
餐桌上的敬酒礼仪有哪些
餐桌上的敬酒礼仪有哪些1、讲究顺时针挨次敬酒，同时自己的杯子低于别人自己的酒杯低于别人的酒杯，这个基本的礼仪信任只要是喝过酒的人基本都是知道的，简洁说，就是表示敬重。
敬酒的挨次，假如和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开头，一个一个来，一般伴侣就比较随便，假如你讲究一点的就是根据顺时针的方一直。
2、讲究先后挨次，等领导、长辈互相喝完，你才可敬酒领导或长辈在场的时候是要特殊讲究的，就像上一个菜，一般要等领导或长辈先吃，然后小辈们才开头吃的原则，敬酒也是一样的。
我们一般是让领导或长辈自己互相喝酒，他们互相喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候。
所以这个时候才是你开头敬酒的时候，不要一开头就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先干为敬，领导请随便”这是不行取的。
3、领导、长辈的特权，你不能有领导长辈可以一人敬多人，你不行以。
领导和长辈究竟是资质、年龄、阅历一般是比我们要大一圈的，也之所以成为我们的领导和长辈，也因此会有一些特权，最基本的一个要记住：就是他们可以一个人敬你们全部人，可以一对多。
而你晚辈们就不行了，你就只能一个敬一个了。
除非等你晋级成为领导的时候再说吧。
所以不要自作聪慧，我敬大家一杯，听起来很好，其实不行取。
4、察言观色，多帮助给添酒，适时敬酒酒桌上眼观四象，耳听八方，是特别重要的，简洁的，准时为他们添加酒，特殊是杯子空的时候，然后添酒的挨次也要讲究，先领导。
另外，除了标准的敬酒流程之外，要在适当的时候去敬酒，不要在领导消失想喝酒没人敬的尴尬场面，那你就完蛋了。
5、敬酒词，敬酒肯定要预备合适的敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别重要的。
能说到领导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最胜利的的。
杜绝喝闷酒，那是你一个人喝酒的行为。
假如你词汇不是许多，或是表达力量不是很好，就要之前好好做做功课，简洁背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避开举杯尴尬场面。
餐桌酒水文化礼仪（合集5篇）
餐桌酒水文化礼仪（合集5篇）第一篇：餐桌酒水文化礼仪餐桌酒水文化礼仪XX是个性格豪爽的北方人，酒量又大，号称“津巴布韦”（斤把不违），最近又被委任为公司副总，应酬自然就多了，喝酒更是常事。
在和国内客商的合作中，他的这个特长被发挥得淋漓尽致，而且“酒醉事成”。
8月份的时候几位外商来考察合作事宜。
在欢迎晚宴上他就充分利用自己的“特长”，不停地劝酒，一会儿来一句“感情深一口闷（干）”，一会儿又来一句“饮酒不醉非君子”，几位老外很快就“歇菜”了。
第二天一早，*美美地预备好了合同书，就等外商大笔一挥了。
但就在第二天上午，外商们竟然直接回国了。
在西方礼仪里，喝酒的时候没有吆五喝六以及劝酒等我们认为热闹的场面，他们喝酒更多的成份是在品酒，而且认为劝酒、灌酒，是失礼的，是不尊重对方的表现。
只要有一线的选择余地，谁愿意和不尊重自己的人合作？一．酒的礼仪1．选酒及取用吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。
西餐时，可以选用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。
在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。
白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很轻易醉。
在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。
喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。
西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。
一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。
另外还应预备果汁、汽水及可乐等饮料。
开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。
一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。
宴会中，假如是喝中国酒类，主人仅供给一种酒，客人无需选择。
但最好多备几种酒，请客人自行选用。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
[酒桌接待的礼仪常识]酒桌礼仪常识及9大技巧
![[酒桌接待的礼仪常识]酒桌礼仪常识及9大技巧](https://img.taocdn.com/s3/m/9161c83acd1755270722192e453610661ed95a8c.png)
[酒桌接待的礼仪常识]酒桌礼仪常识及9大技巧酒桌接待是商务社交中非常重要的部分，掌握酒桌礼仪常识和技巧是必备的能力。
下面是一些酒桌礼仪常识及九大技巧。
一、服装礼仪1.要穿着得体，选择适合场合的服装。
2.避免穿着过于华丽或暴露的服装，保持庄重的形象。
3.根据不同场合选择合适的颜色和款式的服装。
二、就座礼仪1.在东方文化中，长辈或重要客人通常坐在主位，其他人按照年龄排坐。
2.在西方文化中，主人或最重要的人坐在主位，其他人根据重要性或嘉宾的身份排坐。
3.入座时应礼貌地请其他人入座。
4.座位上的餐巾应放在膝盖上。
三、酒水礼仪1.用餐前，主人应为客人倒酒。
2.倒酒时要注意酌量，不要过量。
3.酒杯半满时，主人应再为客人倒酒。
四、举杯敬酒礼仪1.敬酒时，应使用右手持杯。
2.敬酒时要和对面的人对视，言之有物，表达诚意。
3.敬酒时要站起来，先敬长辈或重要的人。
五、用餐礼仪1.刀叉的使用要得体，不要发出尖锐的响声。
2.用餐时要保持端庄的姿势，不要大声喧哗。
3.食物的搭配要得体，避免将酱料直接倒在食物上。
六、谈话礼仪1.餐桌上的谈话要得体，不要涉及政治、宗教和敏感的话题。
2.要耐心倾听并积极回应对方的发言。
3.不要大声喧哗，保持餐桌上的恭敬和温和的态度。
七、客人礼仪1.作为客人要注意礼貌，不要随便指出主人的缺点或疏忽。
2.客人要感谢主人的款待，表达自己的谢意。
3.在餐桌上，客人应尊重并服从主人的安排。
八、主人礼仪1.主人要热情地欢迎客人，并尽力安排好餐桌和客人的座位。
2.主人要注意照顾客人的饮食习惯和需求。
3.主人要注意提供必要的服务，如倒酒、夹菜等。
九、离席礼仪1.离席时要向其他人行礼，并表达感谢。
2.不要悄悄地离席，要告知其他人。
3.离席时要请其他人继续用餐，不要打断他们的谈话和用餐。
以上是酒桌接待的一些礼仪常识和九大技巧。
在商务社交中，酒桌礼仪的掌握能提升形象和人际关系的质量。
但礼仪只是表面的形式，更重要的是真诚和尊重。
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餐桌酒水文化礼仪
*是个性格豪爽的北方人，酒量又大，号称“津巴布韦”（斤把不违），最近又被委任为公司副总，应酬自然就多了，喝酒更是常事。
在和国内客商的合作中，他的这个特长被发挥得淋漓尽致，而且“酒醉事成”。
8月份的时候几位外商来考察合作事宜。
在欢迎晚宴上他就充分利用自己的“特长”，不停地劝酒，一会儿来一句“感情深一口闷（干）”，一会儿又来一句“饮酒不醉非君子”，几位老外很快就“歇菜”了。
第二天一早，*美美地预备好了合同书，就等外商大笔一挥了。
但就在第二天上午，外商们竟然直接回国了。
在西方礼仪里，喝酒的时候没有吆五喝六以及劝酒等我们认为热闹的场面，他们喝酒更多的成份是在品酒，而且认为劝酒、灌酒，是失礼的，是不尊重对方的表现。
只要有一线的选择余地，谁愿意和不尊重自己的人合作？
一．酒的礼仪
1．选酒及取用
吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。
西餐时，可以选用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。
在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。
白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很轻易醉。
在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。
喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。
西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。
一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。
另外还应预备果汁、汽水及可乐等饮料。
开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。
一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。
宴会中，假如是喝中国酒类，主人仅供给一种酒，客人无需选择。
但最好多备几种酒，请客人自行选用。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。
一类是饭后酒或称助消化酒，常用的有：白兰地、雪醴及薄荷酒等。
在西方，正确的斟酒方法是只倒半满的酒在杯子里；而吃中餐时，我们习惯于给客人斟满杯酒，表示对客人的敬意。
不管在家里还是在饭店，假如你以你的酒为荣，可以让客人看看酒签。
假如不是名酒，最好放在一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。
红酒应该保存在温度低的房间，好的红酒要在餐前先打开瓶盖，让它呼吸一个小时的空气，口味会更好。
假如在很冷的季节为客人上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。
餐前，至少应该把白葡萄酒在冰箱里放两个钟头。
假如你有冰酒器，在有冰块的水里放20分钟。
要多预备一些酒杯，因为在用过的杯里倒另外一种酒，会使酒的味道改变。
2．酒和菜的搭配
餐前酒喝出点气氛后，该挑选配菜的葡萄酒了。
可以餐前选用配制酒和开胃酒，而冷盘和海鲜用于白葡萄酒，肉禽野味选用于红葡萄酒，甜食要选用甜型葡萄酒或汽酒。
酒和酒的搭配是：低度酒在先
高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后，并最好选用同一国家、地区的酒作为宴会用酒。
原则上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。
白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等菜。
炖牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。
油炸的肉食，配味淡的红葡萄酒。
按国别选酒也是可以的：法国菜选法国的葡萄酒，意大利菜选基安蒂葡萄酒，吃腊肠和火腿肠为主的德国菜，应选德国的葡萄酒。
喝汤的时候可以喝雪醴。
上最后一道菜或甜品时就用香槟。
品酒要先从酒标开始。
看酒的标签，核实一下是否是自己要的酒，可以看：葡萄的收成年、葡萄酒名称、葡萄酒的产地。
然后，先往玻璃杯里稍倒一点，举杯看看酒的颜色是否漂亮，再闻一闻酒的香味，最后小口尝尝。
酒瓶开了，除了明显的变质问题可以换酒，一般是不答应退的。
假如很多人喝酒，你可以点一瓶；或者你可以点小半瓶；假如你是一个人喝酒，也可以按“杯”要酒。
每一家餐馆都提供了一两种点酒方式，这些都是可以的。
而且，在西方宴会上喝酒一般不会像我国中餐那样拼命劝酒、不醉不归。
3．怎样斟酒
服务员来斟酒，你不必拿起酒杯，但不要忘了向服务员致谢。
假如是主人亲自斟酒时，必须端起酒杯致谢甚至是起身站立或欠身点头致谢。
也可以使用“叩指礼”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示谢意。
主人亲自斟酒，要注重：面面俱到，一视同仁；斟酒适量，白酒和啤酒都可以斟满，其他酒不用斟满。
在正式场合，除主人和服务员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。